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[신차] 포드 머스탱 다크 호스 (Dark Horse) [내부링크]
안녕하세요 이번에는 제가 좋아하는 미국차! 가장 미국스러운 미국차! 머슬카의 대명사 포드 머스탱 소식을 들고 왔습니다. 머스탱 다크호스 Dark Horse 사양의 신형 머스탱 출시 소식입니다. 다크호스의 호스가 진짜 말을 뜻하는 호스인줄은 저도 이번에 처음 알았네요ㅎ 아무도 기대하지 않았던, 어두운, 잘 알려지지 않은 말이 우승을 했다. 라는 뜻의 다크 호스라고 하네요! 이야.... 너무너무 깔끔하고 섹시합니다. 머스탱 6세대가 처음 나왓을때는 솔직히 조금 맘에 안들었는데. 이번에 다듬어진 머스탱은 훨씬 괜찮네요. 어중간했던 라인들이 직선으로 잘 뻗어져있고 각져있는 모습들이 맘에 드네요! 헤드램프도 주간주행등이랑 모습이 제맘에 쏙 듭니다ㅎ 어쩔 수 없는 미국차 러버 인가 봅니다...! 옆태가 뭔가 조금 더 낮아지고 차가 조금더 뒤쪽으로 밀린 느낌? 좀 더 콜벳스러워 진 실루엣이네요! 이야...뒷태 완벽 합니다... 태일렘프 너무 맘에듭니다... 이제껏 어중간했던 테일램프 너무 맘에
[Topic 10] 버터학개론, 버터 Buerre 에 대하여 [내부링크]
안녕하세요 변솊 요리칼럼입니다. 오늘은 요리사에게는 공기와 같은, 빼놓을 수 없는 재료! 버터, 그리고 버터활용에 대해서 적어 보겠습니다. 버터는 사실 소기름 덩어리 라고 생각하면 바로 이해하기가 편하시죠. 우유 속에 있는 지방을 모아서 고체로 만든 덩어리니까요. 성분은 보통 80%이상이 지방, 10% 정도의 수분 그리고 미량의 단백질로 이루어져 있습니다. 고체형태의 기름이기 때문에, 요리를 할때 식용유 처럼 열전도체 역할로 사용을 할 때도 있고, 녹이거나 차갑게 한 버터를 활용해서 소스를 만들 수도 있고, 블럭 형태의 차가운 버터로 페이스트리를 만들 수 도 있습니다. 이렇게 버터활용도가 높은데요! 이처럼, 양식에서 버터의 활용도는 엄청나서, 사실 양식을 배우고 한다고 하면 버터에 대해서 이해를 하고 다양한 활용법을 익히는것이 필수 입니다. 버터를 만드는 과정을 촬영한 유투브 채널 'FOOD INSIDER' 의 영상입니다. 버터는 크림이나, 우유 속에 있는 지방을 수분과 분리시켜서.
요리대회 국내 / 국제 요리대회세미나 참석 후기 [내부링크]
안녕하세요! 오늘은 요리하는 학생들이 관심이 많을, 요리대회 소식을 가져 왔습니다! 바로 국내 / 국제 요리대회 소식인데요! 거의 2년 넘게 코로나 때문에 요리 대회 개최가 어려웠죠... 올해 부터는 그래도 정기적으로, 그리고 제대로 대회를 다시 개최하기 시작할 것 같은데요! 오랜만에 열리는 요리대회라 그런지 많은 분들이 참석 해 주셨어요. 학생들 뿐만 아니라 학부모님들 까지 관심이 많으시더라구요! 1층 로비가 꽉 들어 찰 정도로 많은 사람들이 와주셨어요. 확실히 실력이 검증된 곳이다 보니, 세미나만 들으러 오신 분들도 많으시더라구요. 실제로 학생들을 데리고 요리대회를 나가서 대부분의 학생들이 수상을 해오고, 상을 휩쓸어 버려서 소문난 집이라고 합니다...! 세미나 장소 옆에도 학원이 수상한 교육 관련 상패들이 보이죠? 교육부 장관상, 사회공헌 대상 등등 다양한 상패 뿐 아니라, 이 곳이 국제 자격증 교육기관으로 인정을 받은 자격증이 있어서, 그 인증서도 있더라구요. GCS, AFA
[Topic 11] 헤이즐넛 버터, 헤이즐넛 버터 만드는 법, 활용법 [내부링크]
안녕하세요 변솊 요리칼럼입니다. 오늘은 Topic 10 에 이어, 버터 활용에 대해서 적으려고 합니다. 이번 토픽에서는 버터로 가장 만들기 쉬우면서도? 디쉬에 엄청난 플레이버를 더해주는! 헤이즐넛 버터에 대해서 적어보려 합니다. 헤이즐넛버터, Beurre Noisette 이라고 합니다. (불어로 헤이즐넛 버터 라는 뜻입니다) 단순히 버터를 녹혀, 끓이면서 버터 안에 있는 유분을 태워 만들어 지는데요. 이 버터 안에 있던 유분이 타면서 아주 독특한 풍미를 가지게 됩니다. 그 향과 풍미가 헤이즐넛의 향과 같다고 해서 헤이즐넛버터 라고 부르게 되었는데요! 이렇게 버터를 팬에 넣고 태우다 보면, 밑에 유분이 타서 갈색으로 가라 앉아 있는게 보이실거에요. 이렇게 될 때 까지 충분히 버터를 천천히 태우면서, 풍미를 입히는 겁니다. 이렇게 충분히 태운 버터를, 걸러서 타버린 유분은 제거하고. 풍미가 입혀진 버터만을 사용하게 되면 이게 바로 헤이즐넛버터가 되는겁니다! 이렇게 만든 헤이즐넛버터는 정
[Topic 12] 버터 만드는 법, 버터 만들기 [내부링크]
안녕하세요. 변솊 요리칼럼입니다. 오늘은 제가 앞에서 버터에 대해서 적은 글 이후에, 제대로 버터를 만드는 법에 대해서 적어야겠다 해서 적어 봅니다. 버터는 제가 앞에서 설명 했듯, 지방 덩어리 입니다. 그렇기 때문에 버터 만드는법의 시작은, 버터의 재료가 되는 크림이 지방 함량이 높을 수록, 수율, 만들 수 있는 버터의 양이 많아지겠죠? 우유보다는 일반 크림이 지방 함량이 더 많고, 일반 크림 보다는 헤비크림, 헤비크림보다는 더블 크림이 지방 함량이 더 많죠. 이렇듯 지방 함량이 높을 수록 더 고체에 가까운 형태이기도 하고, 분리시켜서 얻을 수 있는 버터의 양도 많아 지는거죠. 일반 적으로는 이렇게 믹서기에 넣고 Churn 해서 지방과 수분을 분리 시키죠. 우유나, 크림이나, 전부 지방과 수분이 함께 유화 되어 있는 상태이기 때문에. 버터 만드는 법은, 이 유화를 물리적인 힘으로 깨는 행위라고 보시면 됩니다. 이런식으로 Churning을 할수록 지방이 수분과 분리되어 나오는게 보이
[Topic 13] 양식 요리에 많이 쓰이는 허브 종류 [내부링크]
안녕하세요 변솊 요리칼럼입니다. 오늘은 우리가 요리를 할 때 많이 쓰는 허브의 종류에 대해서 알아 보겠습니다. 허브야 말로 정말 우리가 요리, 특히 양식 요리를 함에 있어서 땔레야 땔 수 없는 존재 인데요. 사실 저는 주변에 허브에 관해서 말 할때, 우리나라의 나물과 비슷한 개념이다. 라고 비유를 자주 합니다. 우리나라는 서양 허브들 처럼 향이 강한 나물류는 잘 없긴 하지만. 그래도 우리나라에서 사용하는 냉이, 부추, 쑥, 달래, 참나물 등의 나물과 비교를 하는데요. 특히 저는 미나리를 볼 때 마다 참 파슬리와 닮았다 라는 생각을 합니다. 그럼 이제 양식에서 사용하는 허브의 종류를 하나씩 하나씩 파해쳐 볼까요? 파슬리 컬리 파슬리와 이탈리안 파슬리 파슬리는 보통 이탈리안 파슬리(플랫 리프 파슬리) 와 컬리 파슬리로 나뉩니다. 사진 왼쪽에 몽글몽글 브로컬리 마냥 잎이 말려 있는 친구가 컬리 파슬리이구요, 사진 오른쪽에 미나리 처럼 잎이 펴져 있는 친구가 이탈리안 파슬리(플랫 리프 파슬
라떼아트수업 찾고 있으신가요? [내부링크]
안녕하세요! 오늘은 라떼아트 수업을 듣고왔어요! 라떼아트수업은 그냥 일반 바리스타 학원에서는 잘 찾아보기가 힘들고, 전문적인 학원에 가야 라떼아트만 들을 수 있는 수업이 마련되어 있더라구요. 이번에 제가 다녀온 곳은 전문적으로 라떼아트 입문, 심화 이렇게 나뉘어져 있어서 라떼아트를 제대로 좀 배워보려는 분들은 입문! 라떼아트를 좀 하는데 더 복잡한 패턴을 배워보려는 분들은 심화! 이런식으로 나뉘어서 수강이 가능하더라구요! 저는 당연히 일단 라떼아트수업 입문반 수업을 들었구요! 라떼아트수업 입문반에서는 하트, 결하트, 로제타 까지 배웠어요! 이건 라떼아트수업 강사님이 하신 하트! 이건 제가 한 하트....ㅎ 차이가 많이 나죠?? 그래도 라떼아트수업을 들어서 이정도지, 전에는 아예 뭐가 되지도 않았어요ㅋㅋㅋ 라떼아트수업 같은 경우에는 기본적으로 추출과 스티밍이 되시는 분들만 들을 수 있다고 해요! 라떼아트수업에서는 정말 라떼아트 패턴을 만드는것만 교육을 받기 때문에 기본적인 기술은 다
[신차] 현대 아반떼 부분변경 [내부링크]
안녕하세요 현대차 아반떼 부분변경 위장막 차량이 포착됫다는 소식입니다. 이렇게 봐서는 뭔지 전혀 모르겠네요... 조금 각져 진 느낌 이네요... 뒷태는 확실히 바뀌엇네요. 중간에 현대 로고도 확실히 보이고, 테일램프는 뭔가 BMW 테일램프의 느낌이네요. 옆 실루엣은 조금더 뒷 부분이 살짝 들리면서 스포티한 느낌이 나네요. 뒷 유리 부분도 패스트백 느낌이 나는게 2열 헤드룸이 확실히 확보 될 것 같네요. 실내는 뭐... 이렇게 봐서는 아무것도 모르겠네요... 핸들은 뭐 요즘 현대차에 들어가는 핸들이랑 비슷하게 생긴것 같고, 다른 장비들 때문에 실내는 확인이 안되네요... 아래는 예상도 라고 하네요! 앞테는 확실히 훨씬 나은것 같습니다! 뒷태는 왜 저렇게 포터가 뒤에서 박은것 마냥 푹 들어가 있는지... 도무지 이해가 안되네요... 어쨋건 한번 기다려 봅시다!
[Topic 14] 사람들이 잘 모르는 허브 종류 [내부링크]
안녕하세요 변솊 요리칼럼입니다. 오늘은 지난번 기본 허브 종류 뒤를 이어서, 일반적으로 잘 모르시는 허브 종류들을 한번 소개시켜드리겠습니다. 차이브 차이브는 우리나라로 치면 쪽파 같은 종 입니다. 동그란 모양으로 쭉쭉 뻣어서 쪽파처럼 생겼습니다. 사람들이 보통 부추랑 많이 혼동 하시는데, 부추는 잎이 납작하고, 차이브는 둥그런 원형입니다. 차이브는 생긴것과 달리 알싸한 맛이 많은 편은 아닙니다. 알싸한 맛 보다는 깔끔한 풀 맛 의 느낌으로, 보통 소스나, 샐러드, 가니쉬 등으로 다양하게 쓰이는 허브입니다. 버터에 넣어서 차이브 버터를 만들기도 하고, 이런식으로 chopping 해서 가니쉬로 쓰기도 합니다! 쳐빌 쳐빌은 언뜻 보기에는 당근 잎처럼 생겼습니다. 저도 처음에 봣을때 '이거 당근 잎 아니에요?' 라고 했으니까요. 생긴건 당근 잎과 비슷해 보이지만, 촉감 부터가 전혀 다릅니다. 쳐빌은 굉장히 여리여리하고 부드러운 반면, 당근 잎은 굉장히 뻣뻣하고 억셉니다. 그게 첫째로 구분하
[신차] 아우디 액티브스피어 컨셉카 [내부링크]
안녕하세요 아우디에서 컨셉카를 공개 했는데요 아우디 액티브스피어 액티브스피어 라고 하는 크로스오버 차량인데요, 아우디 액티브스피어 뒷 라인이 뚝 떨어지는게, 쿠페형으로 만들어진 크로스오버 차량이라고 하네요. 아우디 액티브스피어 제네시스 X 와 비슷한 럭셔리 크로스오버 쿠페 컨셉이라고 하네요 아우디 액티브스피어 아우디의 전기차 플랫폼 PPE를 기반으로 만들어진 차량으로, 전장 4980mm 휠베이스 2970mm 사이즈를 가지고 있다고 하네요. 그랜저와 소나타 그 사이 어딘가에 있는 사이즈네요 아무래도 전기차 이다 보니 휠베이스는 그랜저보다 75mm 정도 넓게 빠져 있네요 아우디 액티브스피어 아우디 액티브스피어 실내도 컨셉카 답게 굉장히 미래지향적이네요. 이제 자동차는 정말 그냥 하나의 디바이스, 모빌리티 개념으로 가려고 하나 봅니다. 아우디 액티브 스피어 대용량 베터리와 사륜 구동 시스템을 탑재했고 특징으로는 트렁크 같은 뒷 배드를 트럭처럼 개방해서 사용할 수도 있다고 하네요. 트렌스포
발효빵만들기 발효빵 만드는 법을 배울 수 있는 곳 [내부링크]
요즘 발효빵이 아주 인기죠? 소화가 편하다, 건강하다 등 발효빵만들기가 핫합니다. 오늘은 발효빵만들기를 배울 수 있는 곳에 제가 다녀왔는데요. 발효빵 숙성 발효빵만들기 수업에서 발효 중인 빵 반죽이에요ㅎ 색깔이 영롱하죠?? 빠글빠글 기포가 올라오는게 확실히 발효가 되고있는게 보이네요! 발효빵 수업 만든 반죽으로 위에 밤 퓨레를 얹고 계시네요ㅎ. 역시 우리 발효빵만들기 학원 강사님의 실력이 장난아니시죠?ㅎ 발효빵 수업 요즘 유행하는 먹물빵도 만들어 볼 수 있는 수업이에요ㅎ. 발효빵만들기 방법을 다양하게 배워 가 보실 수 있어요. 다양한 빵 종류를 만들어 보실 수 있어서 인기가 많죠!! 먹물빵 위에 올라간 견과류까지 아주 완벽하네요... 존맛탱 뿜뿜입니다..ㅎ 발효빵만들기 먹물빵 만들때도 디테일한 부분들 까지 설명 해주시고 보여주시니까! 수업을 들으면서 실력도 쑥쑥 늘겠죠?! 취미로 배우시는 분 뿐만 아니라, 실제로 가게를 운영하시면서도 메뉴 추가를 위해서 많이 오시더라구요! 발효빵 수
레스토랑창업 수업, 레스토랑 실무 수업 후기 [내부링크]
안녕하세요 오늘은 레스토랑창업을 전문적으로 교육하고 있는 교육기관 리뷰를 하려고 합니다. 요식업 시장은 절대 없어질 수 없는 시장인 만큼, 요즘 식당이나 카페 창업, 레스토랑창업을 꿈꾸는 예비 사장님 들이 많으실 텐데요! 레스토랑 창업 준비를 도와드리는 전문 교육기관에 다녀왔습니다. 실제 레스토랑창업 희망하시는 분들이 들으시는 수업을 저도 들어보고 왔는데요! 레스토랑창업인 만큼 파스타가 빠질 수는 없겠죠? 토마토와 올리브가 들어간 오일베이스 파스타부터 크림소스를 곁들인 팬네 파스타. 새우가 들어간 토마토 베이스 파스타! 제가 정말 좋아하는 바질 페스토 파스타도 만들어 봤구요! 위에 가니쉬로 바질 잎 까지 딱 올라가니까 너무 멋있죠!! 조개를 활용한 해산물 파스타 까지! 정말 다양한 종류의 파스타를, 다양한 종류의 파스타 면으로 실습하고 배울 수 있어서 정말 좋았던 것 같아요. 저는 이번에 수업을 들으면서 파스타 종류가 이렇게 많다는걸 처음 알았습니다... 그냥 스파게티만 있는 줄 알
[신차] 기아 니로 플러스 출시 [내부링크]
2024 년형 니로 플러스 출시 소식입니다. 니로 플러스는 제가 알기로는 택시 목적으로 판매하는 차량이죠? 그때 부산 모터쇼 갔을 때에도 직원 분이 '이거는 택시로만 나와요' 라고 했던 기억이 납니다. 기아 니로 플러스 이게 현대에서 말하기로는 PBV 라는 용어를 사용 하더라구요 Purpose Built Vehicle 목적 기반 모빌리티 라고 합니다. 뭐... 택시 목적으로 만들었다 이말이죠 사실? 기아 니로 플러스 생긴거는 진짜 지금 현행 택시 니로랑 전혀 차이점이 안느껴지네요ㅋㅋ 니로 택시 업무용, 택시용 나뉘어져서 판매가 되네요 업무용 4755만원 택시 4600만원 이라고 합니다. 기아 니로 플러스 근데 확실히 니로 택시가 공간감도 뛰어나고, 내장도 괜찮고 승차감도 그냥 무난한 편이였던것 같습니다. 사실... 택시는 승차감이 제네시스 G90 택시를 타도 차이가 없을 겁니다. 왜인지는 아시죠? 저도 택시만 타면 멀미가 심해서.. 머리도 아프고 토할 것 같아서 힘듭니다. 기아 니로
[신차] 기아 쏘렌토 부분변경 [내부링크]
안녕하세요! 쏘렌토부분변경 출시 소식을 가져 왔습니다. 풀체인지 된 쏘렌토가 나온지 얼마 되지 않은것 같은데, 벌써 부분변경 모델이 나온다고 하네요? 현행 기아 쏘렌토 현행 쏘렌토 디자인, 여러분들은 어떻게 생각하시나요? 저는 처음에는 뭐가 저렇게 꾸겨진것 처럼 생겼냐 하면서 이상하다고 생각했는데.. 뭐 자꾸 보다보니까 괜찮은 것 같기도 하고 그렇습니다ㅎ 현행 기아 쏘렌토 자 그러면, 이제 쏘렌토부분변경 모델을 한번 볼까요? 쏘렌토 부분변경 이번 쏘렌토부분변경 모델은 뭔가 좀 셀토스 스러워졌다? 이런 느낌이 드는 앞모습이네요 뭔가 니로같기도 하고... 셀토스 같기도 하고... 스포티지 같기도 하고... 그런 쏘렌토부분변경 모습이네요? 쏘렌토 부분변경 쏘렌토부분변경 뒷모습은... 투싼인데 세로 줄을 똑바로 그은 느낌?? 뭔가 북미에서 팔리는 텔루라이드 느낌의 뒷테네요. 북미 기아 텔룰라이드 아직 확정된 디자인은 아니고 이번에 포착된 쏘렌토부분변경 모델로 추측되는 테스트카 모습을 바탕으
케이크창업 계획중이신가요? 케이크수업 후기 [내부링크]
안녕하세요 오늘은 저번에 소개시켜드렸던 창업 교육 기관에서 케이크창업 수업을 듣고와서 후기를 적습니다! 요즘 생일 케이크를 살 때에도 프렌차이즈 베이커리에서 케이크를 사는 경우가 잘 없죠? 빠리바게트나, 뚜레주르에서 케이크를 사기보다 주문제작 케이크를 사서 친구에게 선물 해주는게 이제는 더 익숙하죠? 그래서 그런지, 케이크창업을 생각하시는 분들도 점점 늘어나는것 같더라구요! 그래서 케이크창업을 준비하시는분들을 위해서 케이크창업 수업이 있더라구요!! 제가 다녀온 곳에서 하고 있는 케이크창업 교육의 경우, 이렇게 파이핑 하는 테크닉 부터 차근차근 가르쳐 주시더라구요! 다양한 종류의 파이핑 법을 한개씩 가르쳐주시고, 연습도 하면서 옆에서 봐주시니까 처음인 저도 금방 금방 익숙 해지더라구요! 그리고 실제로 케이크창업에 필수적인 케이크 시트 만들기! 실제로 업장에서 사용할 사이즈의 장비와 규모로 실습을 하니까, 확실히 제대로 배워서 케이크창업에 써먹을 수 있겠다 하는 느낌이 들더라구요! 제가
[신차] 볼보 EX30 볼보 보급형 전기차 [내부링크]
안녕하세요! 볼보 EX30 볼보에서 보급형 전기차를 출시한다는 소식이 들려왔는데요! 볼보는 이때 까지 주로 '폴스타' 를 통해서 전기차를 출시하고 판매 해 왔었는데요! 이번에 볼보 브랜드를 달고 나오는 보급형 볼보전기차 EX30 을 출시한다고 하네요! Volvo EX30 역시 볼보가 디자이너를 바꾸고 부터 디자인은 정말 좋아진것 같습니다. 보급형 볼보 전기차 EX30 EX30은 현행 XC40 리차지 보다 작고 저렴한 보급형 전기차로 출시 될 것이라고 하네요. Volvo XC40 Recharge 일단 사진으로 보기에는... EX30이 XC40 보다 작아 보이지는... 않네요? 실물로 보급형 볼보 전기차 EX30을 한번 봐야, 어떤 차인지 알 수 있을것 같습니다! Volvo EX30 보급형 볼보 전기차 EX30 보면 뭔가 포드의 머스탱 Mach-E 같은 느낌이 나기도 하죠? Ford Mach-E 앞태 보다는 뒷태의 실루엣이나 전체적인 라인이 전기차라 그런지 비슷한 느낌이 납니다! 이번에
[뉴스] 1월 신규 수입차 16222대 등록 [내부링크]
안녕하세요 2023년도 벌써 1월이 지나고 2월이 되었네요 올해 1월에도 한국인의 수입차 사랑은 변함 없었는데요 의외의 소식이 있어서 전해드리려고 합니다 23년도 1월의 승자가 바로... BMW 가 차지 했다는 소식입니다!! BMW I7 아주 흉측하게 생긴 신차들을 줄줄이 내놓고 있는 우리 비에무더블유가 6089대가 등록 되면서 1위를 차지했다고 하네요!! 2위로 밀린 벤츠가 2900대 등록된걸 보면 어떻게 3000대 넘게 차이가 나게 실적이 다른건지.... BMW 520 시리즈가 993대가 팔리면서 BMW 매출 1등 공신 역할을 톡톡히 한것으로 보이네요! BMW I7 점점 흉측한 디자인으로 변해가는 BMW를 보고 있자니 마음이 아프네요... BMW 판매량에 또 다른 공신으로는 X5 X7 SUV 라인업 일것 같네요! 현행 X7이 정말 크고 각진게 이쁘다고 생각합니다 현행 X7 이제 곧 도로에서 보이기 시작할 신형 X7은 또 저렇게 조스처럼 되어버렸지만요... 신형 X7 왜이러는 걸까
[맛집] 온천장 장수돌곱창 곱창 전골 맛집 [내부링크]
안녕하세요 어제 저녁에 또 스근하이 한끼 하고 온 제 곱창 전골 최애 맛집을 소개시켜드리려고 합니다 크... 뭐 말모말모 뭘해 뭐합니까ㅋㅋㅋㅋ 진짜 먹어도 먹어도 마싯습니다... 저는 어제 수제비 추가를 해서 먹었는데... 어제 수제비를 너무 많이 넣어주셔가지고 다 먹지도 못했습니다ㅋㅋㅋ 수제비 추가를 안하셔도 기본적으로 소고기, 곱창, 낙지, 당면, 야채, 버섯, 수제비 이렇게 들어있어요! 뭣보다 국물이 진짜 찐 입니다 찐!!ㅋㅋ 보통 저희는 두명이서 가면 2인 소곱창 세트를 먹거든요 간단하게 구이 먹고, 전골 먹고, 볶은밥을 먹는 이런 느낌? 근데 어제는 수제비를 추가해서 먹어보자 해서 구이는 안먹었습니다ㅋ 그래도 볶음밥은 포기 못하고 먹어버렸져ㅎㅎㅎ 항상 느끼지만 살짝 간이 좀 심심한것 같긴 한데 그래도 깔끔하게 딱 먹기 좋은것 같아요ㅎ 볶음밥을 해 먹기 전에 건더기를 덜어주시니까, 그거랑 같이 먹으면 괜찮은거 같습니다ㅋㅋ 친절한 설명까지 벽에 붙여놓으셨죠?ㅎㅎ 차만 안가져갔으
[신차] 제니시스 X 컨버터블 [내부링크]
이번 부산 국제 모터쇼에서 제가 굉장히 인상 깊었던 차량이 있습니다. 어우 이건 초록색 펠리세이드 신형 인가? 오 모하비 전기차 인가? . . . . . . . . . . 신박하게 생긴 이 두 차량 모두 아니였습니다. 바로.. 제네시스 X 컨셉카 @3Khan 바로 이 제네시스 컨셉카였는데요! 쭉쭉 뻗어있는 LED 전조등도 너무 멋있고, 제네시스 X 컨셉카 @3Khan 굉장히 미래지향적인 휠 디자인, 전면부 그릴에 디자인, 전체적인 차체의 라인 제네시스 X 컨셉카 @3Khan 미래 지향적인 휠디자인... 제네시스 X 컨셉카 @3Khan 빵빵하면서도 각진 저 뒷태... 제네시스 X 컨셉카 @3Khan 유려하게 빠진 전체적인 라인까지.... 너무너무 맘에 들었습니다. 드디어 제네시스에서 패밀리 디자인으로 작품을 하나 만들었구나 했습니다! 제네시스 X 컨버터블 그랬던 컨셉카가 출시 될거라는 소식이 들려왔습니다! 루크 동커볼케 COO 우리 볼케 형님께서 미국 현지에서 딜러들을 상대로 발표를
[Topic 7] 고기마이야르 반응 [내부링크]
안녕하세요 변솊 요리칼럼입니다. 고기마이야르, 이번 글은 마이야르 반응(Maillard Reaction)에 관한 내용입니다. 마이야르 반응이란 160'C 이상의 고온에서 당류와 단백질(아미노산)이 반응 하면서 일어나는 현상입니다. 마이야르 반응을 통해 만들어진 수백가지의 화합물(Flavour Compound)은 음식에 색을 더함과 동시에 고유한 맛과 향을 지니게 합니다. 이 화합물은 160'C 이상의 고온에서 부터 형성되기 시작하며 190'C 정도의 온도에서 가장 활발 합니다. 이 이상의 온도에서는 음식이 사실상 타기(Burn) 시작합니다. 우리가 '노릇노릇하게 구워진' 삼겹살을 좋아하는 이유도 바로 이 때문입니다. 고기마이야르가 우리가 더 맛있게 먹기 위해서는 필수니까요! 다른 예로는; -오븐에 구워진 빵 -뜨거운 그릴 혹은 팬에 구워진 스테이크 -전기구이 통닭 등을 들 수 있습니다. 마이야르 반응의 활성화를 도울 수 있는 몇가지 방법으로는; 1. 음식 표면의 수분 제거: 음식표면
[Topic 8] 소스의 기본, 모체 소스 (Mother Sauce) 양식 소스 [내부링크]
안녕하세요 변솊 요리칼럼입니다. 이번 글은 양식소스에 관한 내용입니다. 소스는 요리에 맛과 향을 더해주고, 수분감을 공급해 줍니다. 현대 요리에는 정말 다양한 종류의 소스와 또 변형된 여러가지 소스가 존재합니다. 폼(Foam)의 형태나, 퓨레(Puree)도 하나의 소스로 볼 수 도 있겠습니다. 그 중에서도 양식소스의 가장 기본이 되는 5가지의 모체 소스(Mother Sauces)에 대한 글입니다. 1. 베샤멜 (Bechamel): 베샤멜은 화이트 루(Roux)에 우유를 첨가 해서 만드는 양식소스, 화이트 소스입니다. 크림이 조금 더해져 '크림 소스'라고도 불립니다. 맥앤치즈, 피쉬파이, 치킨파이, 라자냐, 스프, 차우더 등의 재료가 됩니다. 베샤멜 소스 자체는 분명한 맛이 있는 편은 아니기 떄문에, 대부분의 경우에 소스 자체로 사용이 되기 보다는 요리에 첨가되는 방식으로 사용됩니다. 넛맥(Nutmeg), 후추, 백후추 와 같은 향신료와 잘 어울립니다. 2. 벨루테 (Veloute)
횟집을 안가고도 배울 수 있는 스시학원 [내부링크]
안녕하세요 스시랑 사시미를 배울 수 있는 스시학원이 있다고 하는데요. 생선을 잡고 회를 뜨는것 같은 경우에는 현업에 있는 요리사들도 배우고 싶어하고, 갖고싶어 하는 기술인데요. 업장에서 배우려고 해도 실제로 생선을 처음부터 잡아서 사용하는 곳도 드물 뿐만 아니라, 횟집 같은곳에서 배워보려고 해도 안가르쳐줍니다.... 돈을 받고 가르쳐주겠다 하던지, 이미 할 줄 아는 사람만 쓰려고 하죠 보통... 항상 스시 사시미 스킬에 아쉬움이 있었던 분들을 위해서 생선을 잡고 뜨는것을 가르쳐 드리는 수업을 제공하는 스시학원을 소개해 드리려고 합니다 이 곳 스시 학원에서는 강사님께서 어려울 수 밖에 없는 생선 잡는 스킬을 처음부터 하나하나 가르쳐 드립니다 오로시 부터 필렛을 뜨고 그걸 뜨는 방법까지 배워 가시는 거에요! 일반적인 우럭 같은 생선 뿐 아니라, 도미, 광어, 연어, 장어, 참치 까지 손질 해서 떠보실 수 있습니다. 생선을 잡기만 하는데서 끝나는게 아니라, 그 생선으로 요리를 해서 작품을
[맛집] 부산 국밥 맛집 수영 국밥 [내부링크]
이번주 주말에 친구들과 오랜만에 국밥 한그릇 했습니다 진짜 얼마만에 주말에 쉬어보는건지... 무슨 객기 였는지 투잡으로 주중에는 일하고, 주말에는 알바하고 하는식으로 해서 지난주 까지 주 7 일로 일을 했었습니다. 이번주 부터 주말에 시간이 나서 오랜만에 친구들이랑 술도 한잔하고, 다음날 아침에 해장으로 저희가 자주 먹는 수변 최고 돼지국밥을 갔는데요! 수변 최고 돼지국밥 벡스코점 ... 민락 수변공원에 있는 본점은 진짜 무슨 요일 무슨 시간에 가나 기다리더라구요.. 대기가 무슨 30팀이 있고 이래서... 센텀에 있는 벡스코점에 저번에 한번 갔다가 웨이팅이 없는 신세계를 경험하고 당연히 편하게 먹을 수 있겠지...라고 생각했는데 안일했습니다... 그래서 차를 다시 끌고 나와 급하게 찾아 가게 된 곳이 오늘 리뷰 할 수영 돼지국밥 인데요! 수영 돼지국밥 도착했는데 여기도 웨이팅... 그래도 이 집은 대기가 빨리 빨리 빠져서 한 3분 정도 기다리고 바로 들어갔습니다ㅎ 수영 돼지국밥 메뉴
[영상] 소 정형, 발골 영상 자료 How to Butcher an Entire Cow [내부링크]
소를 정형해서 부위별로 나누는 영상이 정리가 잘 되어있고 퀄리티가 좋은게 있어서 가져 왔습니다. 유투브 채널 bon appetit 에서 업로드 한 영상입니다. Bon Appetit 영상도 너무 깔끔하고 깨끗하고 정형 하시는 분에 테크닉도 장난 아닙니다 감상해보시죠!
[영상] 돼지 정형, 발골 영상 자료 How to Butcher an Entire Pig [내부링크]
안녕하세요 이번에도 정형 영상으로 가져왔습니다 이번에는 돼지 인데요 한국인이 사랑하는 돼지고기... 삼겹살 뿐만 아니라 다양한 부위를 어떻게 분리하는지 정말 디테일 하게 볼 수 있습니다. 유투브 채널 bon appetit 에서 가져온 영상입니다. 감상하시죠!
[결함] 현대 더 올 뉴 그랜저 GN7 시동 꺼짐 [내부링크]
네... 그러 하다 합니다.. 올해의 차로 선정 되어 소개 해드렸던 신형 그랜저에 결함 소식이 바로 들려오네요.. 그랜저 GN7 정차 중에 RPM이 불안정 해지면서 시동이 꺼진다고 하는데요 해당 문제가 발생한 트림은 2.5 가솔린 스마트스트림 엔진을 장착한 차량들이라고 하네요. 정차시에 ECU가 중립상태(?)로 차량을 제어 한다고 하는데, 그 상태에 문제가 있었다고 합니다. 펠리세이드 시동꺼짐 펠리세이드가 출시 되었을 때도 정차시 엔진을 끄는 오토스탑 상태에서 재출발 시 시동이 켜지지 않는 문제가 있었는데요, 참 아무리 정차 상태라고 해도.. 차가 시동이 갑자기 꺼져버린다면 얼마나 당황스러울까요... 이번 신형 그랜저가 혹시 스틱 으로 출시 됫나요...? 그래도 현대의 발빠른 대응이 좋았다고 생각합니다. 저번에 그렌저, K7 엔진오일 먹는 현상이 있었을때 빨리 대응하지 못하고 블루핸즈에서 차주들 잘못이라 할 때와는 다르게 바로 무상 수리에 들어가는걸 보니 대처를 잘 했다고 칭찬해 주
[신차] GMC 시에라 출시 예정 [내부링크]
픽업트럭.... 픽업..트럭 트럭.. GMC 시에라 GMC 시에라 드디어!!!! 한국에도 풀사이즈 픽업트럭이 출시된다는 소식입니다. 우리 GM이 미쳤나봐요!!! 타호를 가지고 오더니.. 이제는 GMC 시에라를 가져온다고 합니다..! 이거죠 이거죠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 드디어 한국에도 풀사이즈 픽업이 들어오네요ㅋㅋㅋㅋ 제가 항상 주장하는 바가 있습니다 콜로라도, 레인저 같은 미드사이즈 픽업은 반쪽 짜리 차라고요ㅋㅋ 쉐보레 콜로라도 당장 콜로라도나 쌍용 렉스턴 칸만 타봐도 뒷자리가 얼마나 암울한지 알 수 있죠... 거의 뭐 그냥 짐칸이라 봐야죠 그건 스타렉스 5밴 뒷자리 생각하시면 됩니다 그냥 낑겨 앉는 수준... 무릎도 1열 시트에 닿고.. 등받이 각도도 엄청 서 있어서 오래 가면 갈수록 불편한... 한국 사람들이 좋아하는 실내 디자인은 콜로라도는 말할것도 없죠..? 그냥 포터 수준입니다ㅋㅋㅋㅋ 포터 두대 살 돈으로 화물칸이 포터 반쪽짜리인 차를 산다라... 그래서 픽업은 뭐다? 풀사이즈 부
한국조리과학고등학교 진학 준비 한국조리과학고등학교 내신 [내부링크]
한국조리과학고등학교에서 만든 홍보 영상 보고 오셨습니다. 안녕하세요 오늘은 한국조리과학고등학교, 한국조리과학고등학교 내신 한조고 진학 관련 정보를 가져왔습니다. 한조고 같은 경우에는 요리에 관심이 있는 학생이라면, 한번쯤은 다 들어봤을겁니다. 영상에서 보셨듯, 실제로 한국조리과학고등학교 입학해서 다니는 학생들은, 전체적으로 학교 만족도가 상당히 높은 편이에요! 특성화고 입학을 준비하면서 한국조리과학고등학교 내신이 어느정도 되어야 입학이 가능한지 궁금하실 텐데요? 한국조리과학고등학교 내신 성적을 떠나서, 아마 조리고 진학을 앞둔 학생들이라면 한국조리과학고등학교는 다들 희망하는 1순위 학교가 아닐까 싶습니다. 한조고가 유명한 이유는; 1. 전교생과 전교직원이 모두 '조리' 를 가르치고 배우고 있다 2. 전국 가사계열 특성화고 중 가장 높은 대학 진학률 3. 최다 조리실습시간 4. 활발한 해외 유학 기회 한조고에서는 강사나 기간제 교사를 채용하지 않고, 호텔 현장 실무 능력이 풍부한 교사
[신차] 폴스타 2 부분변경 [내부링크]
안녕하세요 오늘은 폴스타2의 부분변경 소식을 가지고 왔습니다ㅎ 폴스타 볼보의 고성능 전기차 브랜드로 차를 생산하고있는 폴스타는 이제는 한국에서도 종종 찾아 볼 수 있을 정도로 대중화가 되었죠! 폴스타 2 부분변경 폴스타2 구형 구형에 비해서 확실히 바뀐 부분은 전면부 그릴이 완전히 바뀌었네요. 선이 조금 더 뭐랄까 강렬하고 뚝뚝 끊긴 선들로 바뀐 느낌도 드네요. 폴스타2 부분변경 폴스타2 구형 옆에서 보기에는 전체적인 라인은 그대로 가져갔지만, 조금더 낮고 날렵해진 느낌이 드네요. 휠도 완전히 바뀌엇네요! 폴스타 2 부분변경 이번에 새로 출시 될 폴스타2 부분변경 모델의 성능은 싱글모터 최고 출력 299마력, 최대토크 49.9kgm 로 알려졌습니다. 제로백은 6.2초로 이전보다 1.2초 단축 됬다고 하네요. 듀얼 모터 모델도 합산 출력 422마력으로 강화되어 제로백은 4.5초라고 하네요... 이제는 사실 하이퍼카, 슈퍼카의 제로백이 인색할 정도로 전기차의 성능이 날이 갈 수록 좋아지
호주에서 집 구하기 호주쉐어 [내부링크]
안녕하세요 호주에 워홀로 처음 도착하면 어디로 가야 할지 일단 살 집이 없기 때문에 많이 막막해 하시는데요. 한국처럼 직방이나 다방같은 앱이 있는 것도 아니고 호주쉐어로 한번도 가서 살아 본 적이 없기 때문에 어디서 부터 시작해야 할지 모르실것 같습니다. 그래서인지 제 주변에도 그냥 도착하셔가지고 게스트하우스에서 일단 지내면서 호주쉐어 집을 알아보고 하시는 분들이 많았습니다. 물론 사진으로만 보고 정하기가 불안하신 분들은 현지 도착해서 방을 보고 결정 하려고 그렇게 하시는 경우도 있습니다. 하지만 나는 게스트 하우스에 아무리 몇일이라도 있기 싫다! 바로 내방에 짐을 풀고 싶다! 하시는 분들이시라면 출국 전에 꼭 호주쉐어 방을 구하셔야 할텐데요. 그럴 때 사용하시면 좋은 사이트를 소개해드리겠습니다. 호주나라 라는 커뮤니티 사이트 입니다! 호주나라 부동산 지역선택 주를 선택바랍니다. 매물형태 가격선택 베드선택 전체 전체 전체 전체 전체 키워드 검색 - 오피스, 쉐어, 렌트, 비지니스 매
[벤츠의 역사] 메르세데스 - 벤츠 [내부링크]
한국인의 사랑 벤츠 입니다. 독일 3사 중 가장 고급스러움운 이미지로 대중에 각인된 메이커죠. A 클라스 부터 E 클라스 S 클라스 까지 도로 위에서 정말 자주 보이는데요. 한국 도로위를 장악해버린 벤츠의 역사에 대해서 알아보겠습니다. 세계 최초의 휘발유 엔진 자동차 Benz Patent-Motorwagen 벤츠의 역사는 1885년으로 거슬러 올라갑니다. 카를 벤츠가 세계 최초의 휘발유 엔진 자동차인 Benz Patent-Motorwagen 을 개발 했습니다. 1886년 1월 특허를 출원하면서 벤츠는 세계적으로 명성을 떨치기 시작합니다. 카를 프리드리히 벤츠 Karl Friedrich Benz 카를 벤츠의 첫 개발이 오늘날 자동차 산업의 시초가 된겁니다. 한편 1886년 말 고틀리프 다임러와 빌헬름 마이바흐는 4륜차인 역마차에 휘발유 엔진을 장착합니다. 고틀리프 다임러 Gottlieb Daimler 내연 기관과 자동차 개발의 선구자였던 고틀리프 다임러와, 빌헬름 마이바흐 Wilhel
[신차] 현대 싼타페 풀체인지 [내부링크]
네 또 흉흉한 소식이 들려 옵니다... 싼타페가 풀체인지 된다니요... 현대 싼타페 싼타페 페이스리프트로 욕을 바가지로 얻어먹은지가 얻그제 같은데.... 탐켄치...아니 아 싼타페 그런데 왜 현대차는 패밀리룩, 헤리티지, 디자인의 통일성 이런 개념이 없을까요... 현행 싼타페랑 TM 까지만 해도 그래도 좀 비슷하게 생겼었는데, 어떻게 잘 다듬어 가는듯 싶더니.. . . . . . . 싼타페 풀체인지 예상도 이런 사진이 보이고.... 싼타페 풀체인지 예상도 이런 사진이 보이고... 싼타페 위장막 왜 갑자기 이렇게 각진 디자인으로 가는걸까요...? 싼타페 위장막 갑자기 무슨 디팬더도 아닌것이... 토레스도 아닌것이.... 레인지로버도 아닌것이..... 싼타페 풀체인지 예상도 좀 뭔가 지프의 세븐 슬롯 그릴처럼 아 싼타페는 이거지 하는 이런 디자인을 좀 가져갔으면 좋겠는데... 현대차에 제가 항상 아쉬운 부분입니다.. 가격이야 뭐 이제 신형으로 나온다면 오천은 생각해야 되겠죠? 디자인이
[올해의 차] 현대 그랜저 하이브리드 [내부링크]
2023년 대한민국 올해의 차 현대 자동차 그랜저 하이브리드가 선정 되었다는 소식입니다! 현대 그랜저 하이브리드 신형 그랜저가 출시되고 공도에서 총 한 열대 정도 본 것 같네요. 저는 아무리 봐도 뒷태가 좀 이상한 것 같은데. 다들 앞태가 이상하다고 하더라고요? 앞은 오히려 딱 각지고 시원하게 옆으로 뻣은 느낌이 멋있고 좋은데, 뒷 실루엣이 뭔가 부자연스러운느낌? 디 올뉴 그랜저 아마 전 세대 그랜저와 마찬가지로, 이번 그랜저도 보다보면 눈에 익을것 같네요 저는 개인적으로 전세대 그랜저는 그랜저가 아니라 생각합니다. 길게 뻣은 테일램프를 제외하고는 그렌저의 헤리티지를 이어받은 부분이 전혀! 없다고 생각합니다. 특히 전면부 그릴은 도대체 어디서 갑자기 튀어 나온건지... 아무리 헤리티지, 패밀리룩이 없는게 현대의 헤리티지라고 하지만... 디 올뉴 그랜저 현대가 제일 잘하는 실내 뽑기 실내도 정말 깔끔하면서 고급스럽게 잘 뽑은 것 같고요. 특히 핸들은 정말 잘 한 것 같습니다. 각그랜저
[Topic4] 육수 (Stock) 요리육수 [내부링크]
안녕하세요. 변솊 요리칼럼입니다. 이번 주제는 육수(Stock) 입니다. 육수는 프렌치, 이탈리안 등 다양한 장르(Cuisine)의 여러가지 요리에 기본(Base)이 되는 중요한 요소 입니다. 요리에 쓰이는 다양한 종류의 요리육수 들에 대해 알아보는 시간입니다. 요리육수에 대해서 이야기하기에 앞서서, 미르포와(Mirepoix)와 부케가르니(Bouquet Garnie)에 대한 설명이 우선되야 합니다. 미르포와(Mirepoix)는 모든 요리육수에 들어가게 되는 일련의 종류의 '채소 조합' 입니다. 일반적인 미르포와(Mirepoix)는 양파, 셀러리, 당근, 파 로 이루어져 있습니다. (여기에도 모든 셰프마다 차이가 이견이 있을수 있습니다) 이 네가지 채소 조합은 대부분의 경우에 모든 요리육수에 베이스 재료로 들어가며, 채소 육수의 경우에는 이 미르포와가 주재료가 되겠죠. 부케가르니(Bouquet Garnie)는 모든 요리육수에 들어가게 되는 향신료, 허브 믹스 입니다. 일반적으로는 통후
[신차] 포드 신형 익스플로러 출시 [내부링크]
포드에서 신차 소식을 가져 왔네요! 신형 익스플로러 팀버라인 아무리 부분변경이라지만... 전세데 익스플로러에서 어디가 바꼇는지 찾아보기가 어렵네요.. 신형 익스플로러 팀버라인 이게 포드에 모하비..? 미국산 모하비...? 인건가... 사골플로러.. 신형 익스플로러 팀버라인 실내 그래도 실내는 풀 LED 디스플레이로 시원시원하고 보기 좋네요! 전자식 기어다이얼도 괜찮아 보입니다! 2019 익스플로러 실내 '나 미국차다' 하는 미국차 식의 구닥다리 실내에서 벗어낫다는 점에서는 굉장히 칭찬해주고 싶네요ㅋㅋ 어쨋건! 저는 미국차를 좋아합니다ㅎㅎ 큼직큼직하고 시원시원하고 차는 미국차 아니겠습니까ㅎ 디자인은 부분 변경이다 보니 큰 차이가 없지만, 상품성이 많이 개선된것 같아 좋아 보이네요!
[Topic5] 요리육수 (Stock) 세부 분류 [내부링크]
안녕하세요. 변솊 요리칼럼입니다. 이번글은 저번글에서 다뤘던 요리육수(Stock)에 대한 심화 내용입니다. 이전 글에서 가장 기본적인 요리육수의 종류와 그들의 특징에 대해서 간략한 설명을 했습니다. 조금 더 깊이 있게 세분화 하고, 그 차이점에 대해서 살펴보겠습니다. 앞서 나왔던 4가지 육수 1. 채소 육수 (Vegetable Stock) 2. 닭 육수 (Chicken Stock) 3. 생선 육수 (Fish Stock) 4. 소 육수 (Beef Stock) 위 네가지 육수 중 닭 육수와 소 육수는 그 색에 따라 한번더 나뉩니다. (나머지 두개의 육수도 셰프의 의지에 따라 필요한 경우에는 충분히 나눠질 수 있습니다) -Brown Chicken Stock / White Chicken Stock -Brown Beef Stock / White Beef Stock 두가지 육수다 'Brown' 과 'White' 라는 색상으로 나뉘어 지는데요. 이는 완성된 육수의 색, 만드는 과정, 들어가는 재
[Topic6] 소고기스테이크 부위 [내부링크]
안녕하세요. 변솊 요리칼럼입니다. 이번에는 스테이크, 그 중에서도 소고기 스테이크에 대한 글입니다. 소고기스테이크 부위에 대해 알아보겠습니다. '스테이크'(Steak) 스테이크라 하면, 일반적으로 잘 구워진 고기덩어리를 칼로 썰어먹는 이미지를 떠올리십니다. 하지만 먹는 입장이 아니라 쿡하는 입장에서 본다면, 스테이크는 일반적으로 그릴이나 팬에서 구워져, 오븐을 거쳐서 알맞은 정도로 익은 고기입니다. 즉, 그릴(Grilling)이나 팬(Pan-frying, Pan-searing) 같이, 조리 시간(Short term cooking)이 짧은 조리법으로 익히기 때문에, 소고기스테이크부위, 스테이크에 사용하는 부위는 처음부터 상대적으로 소의 전체 부위중 '부드러운 부위'들 입니다. 소고기스테이크부위 소에서 스테이크로 보통 쓰이는 부위는 크게 세가지가 있습니다. '안심'(Tenderloin, Filleminion) '등심'(Sirloin) '채끝등심'(Striploin, Newyorkstri
호주요리유학 학교 선택 [내부링크]
안녕하세요 저는 2016년 1월 11일 호주 시드니에 도착해서, 2016년 6월 6일 부터 2018년 5월 13일까지 호주요리유학으로 시드니 'William Blue College of Hospitality Management' 학교에서 공부를 했습니다. 이번 글에서는 호주요리유학을 오시게 될 분들을 위해서 제 경험을 바탕으로 학교를 선택 하시는데 도움이 될 정보를 쓰려고 합니다. 제는 유학원을 운영하고 있지도 않고, 모든 학교를 경험해본 적도 없기 때문에, 각 학교에 대한 소개 보다는, 현실적인 선택 그 자체에 도움이 될 이야기입니다. William Blue 제가 이 글에서 말씀드리고싶은 핵심은 '목적에 맞게 학교를 골라라' 입니다. 호주에 있어 보면, 정말 다양한 목적으로, 다양한 연령대의 분들이 유학을 오십니다. 저를 포함해서 젊은 나이에 일찍 오시는 분도 계시고, 남자 같은 경우에는 군대를 갔다가 혹은 대학생활을 좀 하시다가 오시는 분도 계시고, 한국에서 요리사로 일을 하시다
[신차] 현대 쏘나타 풀체인지 [내부링크]
쏘나타가 풀체인지 된다는 소식이 들립니다! 쏘나타 풀체인지 쏘나타 DN8이 역대급 디자인으로 출시되면서... 소나타 DN8 (황금 마티즈의 계보를 잇는 황금 쏘나타...?) 역대급 소나타의 출시와 함께 역대급 소나타의 판매량 때문에.. 풍문으로는 소나타 DN8 개발부는 현대차에서 다 짤렸다.... 쏘나타 이제 단종한단다... 등의 소식들도 들렸었는데요 스파이샷도 찍히고, 쏘나타가 신차 출시가 되려나 보네요! 사실 아반떼랑 그렌저 사이에서 정말 애매한 포지셔닝도 판매량에 한몫 한다고 봅니다. 아반떼랑 그렌저 두 대 다 상품성이 너무 괴랄할 정도로 잘 나왔다 보니.. 특히나 젊은 소비자들은 쏘나타를 선택하는 일이 거의 없죠. 또 이전처럼 3인가정 4인가정 처럼 자녀가 있는 가정이 적다보니 대부분이 그냥 아반떼로 가는 경우도 많은 것 같고요. 쏘나타가 애매한 포지션에 굴복하지 않고, 상품성을 개선해서 위상을 회복했으면 합니다!
호주 현지에서 일 구하기 호주알바 [내부링크]
안녕하세요 변솊 입니다. 이번 글은 해외 취업을 염두하시는 분들이 가장 궁금해 하실 내용입니다. 호주알바 바로 '호주 현지에서 어떻게 일을 구하는지' 호주알바에 관한 글이 되겠습니다. 호주로 워킹홀리데이 비자를 받아서 오시게 되면 처음에 상당히 막막하실겁니다. 호주알바를 구하기는 커녕, 지낼 집도 구해야하고. 현지에서 거래할 은행 계좌도 개설해야할것이고. 또 호주알바 처럼 페이를 받는 일을 구해야 생활이 가능하겠죠. 우선, 호주로 요리관련 업종 일을 찾아서 오신다면, 크게 걱정하지 않으셔도 된다고 말씀드리고 싶습니다. 호주라는 나라 자체가 요식업 분야가 상당히 발달된 반면에 그에 종사하는 인력은 턱없이 부족한 상황이라, 항상 요리사 부족에 시달리고 있는 현실입니다. 그 증거로 호주 어떤 레스토랑 주방에 들어가든 외국에서 비자를 받아서 일하러온 셰프가 꼭 한두명씩 있는점을 들 수 있겠죠. (저를 포함해서요^^) 그래서 이렇게 요리사를 필요로 하는 나라에서, 요리사로서 호주알바, 일을
[Topic 1] 요리란? 요리뜻 [내부링크]
안녕하세요 변솊 요리칼럼입니다. 첫번째 글로 '요리' 그 자체에 대해서 간단히 이야기 하려고 합니다. 요리의 뜻에 대해서 알아보는 시간입니다. 요리(料理): 여러 조리 과정을 거쳐 음식을 만듦. 또는 그 음식. 주로 가열한 것을 이른다. 인간은 태초에 사냥, 수렵 생활을 했습니다.그를 통해 얻은 것들 중에는 독성을 띄어 먹지 못하는 음식도 있었을 테고, 병균이나 기생충의 위험으로 먹기 어려운 음식도 있었을 겁니다. 이런 음식들을 섭취하는데 무리가 없도록 가공하기 시작한것이 바로 '요리'의 기원입니다. 따온 사과의 씨앗을 도려내고 (가공). 사냥한 고기를 불에 익혀 (멸균, 소독) 먹는식으로 말이죠. 이렇듯, 요리의 시작은 일련의 생존 수단입니다. 단순히 멸균, 소독, 가공 그를 통한 생존이 목적이었습니다. 하지만, 현대인은 더이상 하루하루 사냥에 목매여 허기를 채우며 생존에 급급하지 않습니다. 사람들은 음식을 허기를 달래는 생존의 목적으로만 섭취하지 않습니다. 맛있는 음식을 먹으며
코요아 영식탁 중학생 요리학원 [내부링크]
이번 게시글에서는 중학생 전문 요리학원 코요아의 자랑 영쉐프 프로그램에 대해서 소개시켜 드리고자 합니다. 영쉐프 트레이닝은 저희 중학생 요리학원 코요아가 시작하고 가꾼 가장 자랑스럽게 내 놓을 수 있는 프로그램 입니다. 쉐프를 꿈꾸는 학생들이 그에 걸맞는 준비를 할 수 있도록 돕는 프로그램 입니다. 해외 유명 요리학교의 커리큘럼 그대로 코요아에서 받아 볼 수 있습니다. 중학생 요리학원을 찾는 학생이나, 부모님들이 해외 유학을 떠나지 않더라도 한국에서 학생들이 떠올리는 학교의 수업내용 그대로 교육 합니다. 자녀분들이 요리사의 꿈을 꾸고 있다면 저희 중학생 전문 요리학원에서 도움이 되어 드리겠습니다. 국가대표 출신 강사진이 칼질부터 위생, 불조절 까지 하나하나 세세하게 중학생요리학원에서 지도합니다. 지금, 중학생요리학원에서는 학생들이 만들었다고는 믿기 힘든 퀄리티의 음식들을 내놓고 있습니다. 실제 유명 요리학교에서 지도하는 레시피들을 기반으로 학생들이 부족함 없이 배울 수 있도록 하고
케이크 수업 샤넬백 케이크 만들기 케이크학원 [내부링크]
케이크학원 안녕하세요 요즘 생일 케이크로 주문제작 케이크를 많이들 선물 하시죠? 저도 제 친구나, 지인들에게 생일선물로 베이커리에서 판매하는 기성 케이크보다, 개성을 표현 할 수 있는 주문제작 케이크를 선물하는데요. 케이크학원에서 진행한 케이크학원 슈가크래프트 코스 수업 사진을 보여드리려고 합니다. 케이크학원에서 진행하다보니 퀄리티가 높죠? 화이트 샤넬백 케이크를 만들었네요. 없어서 못산다는 샤낼백을 케이크로 만들어 낸 모습입니다ㅎ 저는 호텔에서 일을 할 때도 디저트 파트 보다 요리 파트에서 주로 근무를 해서, 저도 신기합니다ㅎ 역시 저희 케이크학원 실력파 강사진 선생님들 덕분이겠죠? 베이킹 경험이 많이 없는 저희 케이크학원 학생들도 뚝딱뚝딱 곧잘 따라하는 모습이였습니다ㅎ 저렇게 시트를 만들어서 가방 모양으로 제단해서 만들더군요. 제단한 시트 위에 샤넬백 모양과 무늬로 아이싱을 하고~ 한땀 한땀 만든 샤넬 로고 까지 붙여 주면? 아리따운 흰색의 샤넬백 완성입니다ㅎ 여성분들은 정말 좋
우송대학교 폴보퀴즈 조리전공에 대해서 알아보자 우송대 조리학과 [내부링크]
안녕하세요! 오늘은 우송대 조리학과 에 대해서 알아보는 시간을 가져보겠습니다. Paul Bocuse 우송대 조리학과, 폴보퀴즈 전공 (글로벌 조리학과) Paul Bocuse (폴 보퀴즈) 폴 보퀴즈는 프랑스에스는 전설적인 셰프입니다. 그의 레스토랑은 53년 연속 미슐랭 3스타를 유지했고, 수많은 미슐랭 3스타 셰프들의 스승이다. 현대 프렌치 요리의 근간이라 할 수 있는 누벨 퀴진의 발전을 이끈 누벨 퀴진의 아버지로 불린다. 그의 이름을 딴 레스토랑, 학교, 상 까지 있을 정도로, 프렌치 요리의 대부이다. Rasmus Kofoed 2011 Bocuse D'or Winner 세계적으로 유명한 폴 보퀴즈 요리학교의 교육과정을 우송대 조리학과, 한국의 우송대학교에서 진행하고 있네요. 우송대 조리학과, 학교에서 진행하는 실습 과정에는 외국인 교수님들도 계시고, 전 과정의 수업은 영어로 진행된다 합니다. 2회의 인턴십을 포함한 4년제 과정입니다. 우송대 조리학과 모든 수업 과정이 프랑스 현지의
[Topic 2] 조리법 (Cooking Method) [내부링크]
안녕하세요. 변솊 요리칼럼입니다. 이번 글에서는 조리법(Cooking Method)에 대해 적었습니다.우선 들어가기에 앞서, *이 글에서는 무수히 많고 다양한 여러가지 실존 조리법 중. 제가 클래식하고 기본, 기초가 된다고 생각하는, 요리를 한다면 이것만큼은 확실히 이해하고 있어야 한다 라고 생각되는 조리법만 나열하였습니다. 우선 설명하고 이해하기 쉽도록 몇가지 항목으로 나누었습니다. 1. 짧은 시간이 걸리는 조리법 (Short-term cooking methods) 2. 오랜 시간이 걸리는 조리법 (Long-term cooking methods) 3. 팬을 이용하는 조리법 (Pan-frying, Shallow frying) 4. 그 외 사진출처: YES! Magazine 1. 짧은 시간이 걸리는 조리법(Short-term cooking methods) 이 항목에는 비교적 짧은 조리시간이 걸리는 조리법들을 나열 하였습니다. a) 그릴 (Grilling): 그릴은 말그대로 그릴을 사용
[신차] 포드 레인저 풀체인지 출시 [내부링크]
이번에도 저의 사랑 미국차! 포드의 미들사이즈 픽업트럭 레인저가 풀체인지 된다는 소식입니다!!!!ㅎ 포드 레인저 구형 레인저 조금 멍청? 해보이던 구형 레인저에 비하면 훨씬 세련된 모습이네요 딱 깍여서 각진 앞쪽과 깔끔한 디테일이 굉장히 맘에 듭니다ㅋㅋㅋ 포드 레인저 옆모습이야 뭐 픽업트럭이니까 저 틀에서 벗어나기 어렵겠죠ㅋㅋ 포드 레인저 뒷모습도 큰 차이는 없지만 테일렘프가 좀더 세련된 느낌이네요 전 항상 느끼지만 미국차 특유에 저렇게 판낼에 음각으로 세겨진 차종이나 메이커 이름이 참 멋있습니다ㅋㅋ 전면 그릴에 들어간 랩터 이런것도요 실내는 램 모델들 처럼 풀 터치 스크린 디스플레이가 들어갔네요 이제 픽업트럭도 트럭같은 실내에서 벗어나야 한다!! 라는 뜻을 표현한듯 하네요 아주 좋습니다!!!ㅋㅋㅋㅋ 콜로라도 실내 콜로라도 보세요ㅋㅋ 포터만 못합니다 포드 레인저 랩터 이거요 이거! 전면 그릴에 포오오오드으 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 미국차는 역시ㅋㅋ 간지 싸이즈!ㅋㅋㅋ 포드 레인저 랩터 이번에 풀
호주에서 생활하기, 호주 물가 호주생활 [내부링크]
안녕하세요 변솊 입니다. 이번글은 호주생활, 호주에서 실제로 생활하는게 어떤식인지 한번 적어보려고 합니다. 3년간 실제로 시드니에서 일을하면서, 거주하고 생활한 경험을 바탕으로 글을 씁니다. 호주로 오기로 결심을 하셨다면, 당연히 호주물가, 호주에서 생활하는게 어떤식일지 궁금할 수 밖에 없습니다. 특히나, 이전에 해외에서 생활했던 경험이 없다면 두렵고 막막하기도 하겠습니다. 제가 호주로 처음와서 공부를 하고, 학교를 졸업해서 지금 취업하기 까지. 제 생활패턴과 소비가 바뀐 구간별로 나누어 호주물가, 대략적인 비용을 계산해보았습니다. 저는 호주에 처음 왔을때는 학생이였고 수입이 전혀 없이, 용돈으로 생활했습니다. 거주지는 시드니 북부 지역에 있는 홈스테이였고. 홈스테이 비용도 부모님이 지불해 주셨습니다. 그렇게 6개월 정도 호주생활 했습니다. 홈스테이 기간 동안 제가 한달에 사용한 비용은; 홈스테이: -$1200 생활비: -$400 교통비: -$100 총 -$1700 특별히 학업 관련
[Prologue] 안녕하세요 [내부링크]
안녕하세요 '변솊' 이라는 이름으로 처음 인사 드리게 되었습니다. 저는 현재 호주에서 일하고 있는 요리사입니다. 이번에 티스토리에 '변 솊's 요리 칼럼' 이라는 블로그를 개설하게 되었습니다. 이 블로그에는 제가 현직에 종사하면서 배운 지식을 칼럼 형식으로 기재하게 될 것입니다. 앞으로 유용한 지식 깔끔하게 정리해서 읽기 쉬운 글로 찾아 뵙도록 하겠습니다. 감사합니다
[동래구요리학원] 코리아요리아트아카데미 부산 [내부링크]
서면 삼정타워 동래구요리학원 동래구에서도 오시기 아주 좋은 위치에 있어요! 서면 한전 옆 삼정타워 바로 맞은편입니다. 삼정타워에서 횡단보도 맞은편을 보시면 바로 보이는 위치에 있습니다! 서면 몰 2번 출구로 나오셔서 3분 정도만 걸어오시면, 바로 앞에 보이는 위치에 있습니다. 조리기능사 자격증 취득부터 요리 심화반 과정 까지 다양한 니즈를 충족 시킬 수 있는 클라스가 준비되어 있습니다. 단순히 수업을 판매하고 수업을 듣는것에 그치지 않고, 처음 상담부터 수강 마무리 까지 코리아요리아트아카데미의 멘토가 1:1로 배정되어 책임지고 도와 드립니다. 바리스타 강의실 제과제빵 강의실 조리학과 강의실 최고의 시설에서 최고의 강의진과 함께하세요 코리아요리아트아카데미 부산 변창일 멘토 코리아요리아트아카데미학원 부산지점 부산광역시 부산진구 중앙대로 671 DK빌딩 3층 코리아요리아트아카데미 부산요리학원,부산바리스타학원,부산제과제빵학원,부산바리스타자격증,부산제과학원,부산제빵학원 busan.kcook.
변창일 멘토 1:1 카톡 상담 [내부링크]
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