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이베리코 특수부위 항정살 황제살 [내부링크]

오늘은 특수부위에 대해 알아보려고 합니다! 300g(1~2인분) 냉동보관 스페인산 신선한스킨포장 진공 스킨포장이란 얇은 필름을 고기에 밀착시키는 포장 방법이에요. 산소 접촉을 차단해 신선도를 유지하고, 외형이 변형되지 않으며 육즙이 빠지는 현상을 방지해 줍니다. 항정살은 머리와 목을 연결하는 돼지의 앞다리 부위이며 근육과 지방이 잘 섞여있어 쫄깃한 식감을 만들어 내는 부위입니다. 고소한 맛과 지방이 터지는 듯한 식감이 정말 매력적입니다 항상 판매 상위권에 드는 품목입니다. 특징 용도 구이용, 스테이크 식감 지방살코기 쫄깃함부드러움 추천굽기 웰던(100%) 굽는 방법 항정살은 육질이 다소 질길 수 있어서, 칼을 이용해 고기 결의 수직 방향대로 미리 고기를 썰어서 구워주시면 더 부드럽게 드실 수 있습니다. 어슷썰기 하듯, 포를 뜨는 느낌으로 써는 것이 가장 베스트입니다. 육질 자체는 다소 질겨서 노랗게 익을때까지 바싹 익혀서 드시는게 훨씬 맛있습니다. 충분히 익히지 않은 상태로 드시

!고담 꽝 없는 복권 이벤트! [내부링크]

현재 고담에서는 꽝 없는 복권 이벤트 진행 중입니다! 고담에서 물건 구매 후 결제 건당 꽝 없는 고담 복권 1매 증정 2,000장 한정으로 이벤트 진행 중이니 고담에서 물건 구매 후 꼭! 꼭! 수령하세요. (복권 이벤트는 소진 시 종료됩니다.) 고담 복권 이벤트 상품 목록 1등 : 순금 1돈(1명) 2등 : 고담 5만원 상품권(10명) 3등 : 고담 3만원 상품권(20명) 4등 : 스페인 고급 하몽 1팩_80g (100명) 5등 : 고담 1,000원 즉시 할인권 복권 받아 가시고 경품 확인하신 뒤 복권 가지고 다음에 방문해 주시면 바~~로 사용 가능합니다! 앞으로도 다양한 이벤트로 찾아오도록 하겠습니다- 많은 참여와 관심 부탁드립니다 고담 : 고기를담다 충청남도 천안시 서북구 오성8길 12 (두정동) #세계 4대 진미 #이베리코 #듀록 #고담 #고기를담다 #천안 프리미엄 정육점 #가성비

고담:고기를담다 / 천안 사랑 카드 사용 가맹점 [내부링크]

고기를 담다 천안 사랑 카드 사용 가맹점 승인 고담 가오픈 기간 동안 천안사랑카드 사용 문의가 엄~~청 많았는데요. 이제 저희 매장에서도 천안사랑카드 이용이 가능합니다!! 추가로 가맹점 검색 시 '고기를 담다'로 입력하면 바로 조회가 안되더라구요ㅜㅜ 가맹점 검색시에는 '고담'으로 하시면 됩니다 많은 이용 부탁 드립니다! 고담 : 고기를담다 충청남도 천안시 서북구 오성8길 12 (두정동) #세계4대진미 #이베리코 #듀록 #프리미엄정육점 #가성비 #고기를담다 #고담 #천안사랑카드 #천안사랑카드가맹점

이베리코 목살, 삼겹살 [내부링크]

300g(1~2인분) 냉동 보관 스페인산 신선한 스킨포장 한국인이 가장 사랑하는 대표 부위 목살 탱글 한 육질에 지방질이 적절히 섞여 씹는 맛도 있으면서 아주 맛있는 부위입니다 일반 돼지와 다르게 훨씬 마블링이 뛰어나 구워도, 쩌도, 스테이크로 먹어도 다 맛있는 부위입니다 특징 용도 구이용, 수육용 식감 지방 살코기 쫄깃함 부드러움 추천 굽기 미디엄 웰(70~80%) 굽는 방법 불판이 충분히 달군 상태에서 한 면당 1분 정도씩 충분히 구워줍니다 겉면이 구워진 고기를 가위로 잘라 너무 바싹 익힌다는 느낌이 들기 전에 꺼내서 드시면 됩니다 기름이 많이 나올 수 있는데 불포화지방산 담긴 건강한 기름이니 걱정 안 하셔도 됩니다 약간 바삭하게 구워도 식감이 부드러워 질기지 않고 맛있습니다 갈비뼈 사이에 있는 근육을 발라내서 만들어서 늑간살 또는 갈비살이라고 부릅니다 길쭉하게 막대기 모양으로 생겼으며 쫄깃한 식감을 더욱 살린 부위입니다 특징 용도 구이용, 양념 구이용 식감 지방 살코기

이베리코 통꽃살 프랜치랙 [내부링크]

오늘은 특수부위에 대해 알아보려고 합니다! 통꽃살 돌돌말린 지방질이 눈꽃과 닮아 눈꽃살 통꽃살로 불뤼는 부위입니다 맛도 비쥬얼도 홀륭한 부위입니다 통꽃살은 삼겹살보다 더 아래에 위치한 배 부위에서 껍질과 지방을 제거한 부위로 지방분포도가 높고 고소한 맛을 지닌 부위입니다 고기를 바삭하게 구워 먹으면 꼬돌한 식감을 느끼실수 있습니다 300g(1~2인분) 냉동보관 스페인산 신선한스킨포장 진공 스킨포장이란 얇은 필름을 고기에 밀착시키는 포장 방법이에요. 산소 접촉을 차단해 신선도를 유지하고, 외형이 변형되지 않으며 육즙이 빠지는 현상을 방지해 줍니다. 특징 용도 구이용 식감 지방살코기 쫄깃함부드러움 추천굽기 웰던(100%) 굽는 방법 사진에서 보다시피 통꽃살은 지방합량이 많습니다 좋은 불포화지바산 기름이니 걱정하지 마시고 맛있게 드시면 됩니다 구워주시다 보면 말렸던 고기가 펴지면서 길다래 집니다 속까지 굽는다는 생각으로 뒤집어 가면서 구워주시면 됩니다 기름이 많이 나오는 부윙이니 기

[고담 : 고기를담다] 매일(20%) 할인된 가격으로 명품육을 만나보세요! [내부링크]

안녕하세요 고기를 담다 입니다! 저희 고기를 담다는 세계 4대 진미 이베리코 / 듀록 전문 판매점인데요** 혹시 저희 고기를 담다는 명품 돈육을 매일 할인된 가격으로 고객님들께 제공된다는 사실 알고계셨나요!? 명품 돈육이라고 비쌀거란 걱정은 NO! 항상 저렴한 가격으로 좋은 품질의 고기를 제공 하기위해서 노력 하고 있습니다!ㅎㅎ 세계 4대 진미 이베리코/듀록 을 포함하여 다수 품목이 매일 20% 할인 적용된 가격으로 판매중이라니 믿겨지시나요?(일부 품목 제외) 고담은 항상 가성비 넘치는 가격으로 항상 고객님들을 기다리고 있습니다 ^^ 이베리코 돈목살 : 8,900원 (20%할인 적용가) 돈황제살 : 8,900원 (20%할인 적용가) 돈갈비살 : 8,900원 (20%할인 적용가) 돈통꽃살 : 8,900원 (20%할인 적용가) 돈항정살 : 8,900원 (20%할인 적용가) 돈프렌치렉 : 19,900원 (20%할인 적용가) 듀록 레트로삼겹살 : 5,500원 (20%할인 적용가) 레트로오겹

고담-고기를 담다 [내부링크]

수안 푸드, 고담 이베리코는 경기도 성남시에 본사를 두고 있는 수안 푸드에서 천안에 1호점으로 오픈하는 듀록 이베리코 수입전문 정육점입니다. History 2014 농업회사법인 주식회사 수안 푸드 설립 2016 스페인 SENORIO 사 이베리코 돈육 수입 2017 『들판愛 청정돈 WHITE PORK』 상표등록 출원 벨기에 LOCKS 사 한국 수입 공급업체 지정 칠레 COEXCA 사 한국 수입 공급업체 지정 『들판愛 청정돈 IBERICO 』 상표등록 출원 주식회사 미트 내추럴 신규 법인 설립 2018 스페인 ICP 사 이베리코 돈육 수입 스페인 IBERIQ 사 이베리코 돈육 독점 수입 미국 HERITIAGE 사 버크셔 돈육 독점 수입 SENORIO 사 IBERICO 『들판愛 청정돈 IBERICO 』 브랜드 부착 및 국내 유통 2019.09 스페인 ALEJANDRO 사 듀록 돈육 수입 스페인 JAMONDUL 사 이베리코 돈육 독점 수입 2020.03 확장 이전(경기 성남시 중원구 여수동

고담-고기를 담다 매장 위치 [내부링크]

고담 : 고기를담다 충청남도 천안시 서북구 오성8길 12 (두정동) 충청남도 천안시 서북구 오성 8길 12 (두정동) 두정공원 앞이라서 찾기는 쉽습니다 주자는 빨간색 표시로 되어 있는 곳으로 총 4대 주차 가능합니다

고기를담다 천안매장 오픈과정 1일차 [내부링크]

날짜 2022년 9월6일 날씨 맑음 제목 고담 매장 오픈과정 1일차 마땅한 매장이 없었는데 다행히도 동원 참치 도/소매하던 대리점으로 이용하던 상가로 계약~~ 건물 외관도 특이하고 외관이 통유리로 되있어서 잘만 꾸미면 멋있는 디자인이 나올 거 같은 느낌이 드는 건물이었어요 내부 정리하는데 1주일 정도 걸린 거 같아요 청소시작 기존에 참치생선을 보관하고 유통하던곳이라 특유의 냄새와 지저분한 바닥을 청소하느라 고생좀 했던 ㅜㅜ ️ 대충 청소하고 정리한 후 모습 냉동창고가 있어서 생각보다는 작은 느낌이 하지만 설치비를 감안하면 득템한 느낌 ㅎㅎ 그리고... 2일차 마감재 선택 때문에 시간이 조금 지났지만 기본적인 뼈대 작업을 하기 시작하니 조금은 볼래의 모습이 보이는듯... 내부가 어느정도 완성되는 모습을 모니 뿌듯한 느낌이 ㅎㅎㅎ 이베리코 고담에서 선택한 색상은 짙은 녹색에 골드를 가미한 색상을 선택했어요 여기서 외관 작업을 하는데 집주인하고 조금은 의견이 안 맞아서 애를 먹

고기를 담다 매장 오픈 2일차 [내부링크]

날짜 2022년 9월 07일 목요일 날씨 흐림 제목 매장 오픈준비 2일차 2일차 매장 도색 어느 정도 내부 공사가 마무리가 되어가고 있습니다. 태풍이 온다고 해서 외부 작업이 많이 지연이 되어서 오픈 날짜가 조금은 미뤄질 거 같습니다 ㅜㅜ ️ 작은방 작업실도 조금은 자리를 잡아가는 상태 내부 공사가 깔끔하게 나와서 대만족 점점 자리가 잡혀가는 모습 화장실 그리고 고기컷팅실 중앙 장식장 작업실도 장비가 들어와 자리가 잡혀가네요 늦은 점심 먹는데 방금 사진 찍던 이쁜이들 다 사라지고 먹방저리가라 하정우가 나타남 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 내부에 조명을 설치한 모습입니다 수정이 많이 되었던 부분 요즘 유행하는 감성을 많이 참고하다 보니 조명으로 의견이 많이 갈렸었는데 최종 선택은 길고 얇은 조명으로 낙점 천장이 조금 더 어 두었으면 좋을 거 같은데 조금은 아쉬운 상태 골드 프레임으로 고급스러움을 나무 패턴으로 편안함을 길고 얇은 조명으로 인스타 감성을 거의 마무라가 되어가는 모습

고기를담다 매장오픈 3일째 [내부링크]

날짜 2022년 9월 17일 토요일 날씨 맑음 제목 매장 오픈 3일째 말 많았던 태풍이 조용하게 지나갔습니다. 그로 인해서 외부 작업은 조금 연기되었지만 피해 없이 지나가서 다행입니다 고담 전용색상은 C90 M50 Y100 K50 짖은 녹색계의 색상입니다. 사진상에는 청록색으로 나오는데 이보다는 조금 더 고급스럽답니다. 아직 마무리 단계라서 조금 더 지켜봐야 할거 같습니다. 통유리에 로고와 문구가 들어가고 정문에도 디자인이 추가되는데 어떤 결과가 나올지 저도 궁급해지네요. ️ 내부가 90%정도 완성된 모습입니다 냉장이 들어오고 황금색으로 포인트를 주었더니 빛을 받아서 너무나 이쁘게 나오네요 대만족 처음 디자인 시안 여러번의 디자인 시안수정을 거치고 딜레이가 되어서 어떤 결과물이 나올지 저도 궁금해 지네요 오픈 준비가 이렇게 힘들들줄이야 포스팅을 자주해야 하는데 멀기도 하고 글솜씨도 없다보니 많이 늦어지네요 다음편에는 완성된 모습으로 찾아올게요

고기를 담다 매장 오픈 마지막 [내부링크]

날짜 2022년 9월 25일 일요일 날씨 맑음 제목 고기를 담다 매장 오픈 마지막 매장 오픈이 예정된 날보다 많이 연기가 되었네요 생각보다 수정할 것도 많이 나오고 날씨 때문에 외장 작업도 미루어지고 드디어 매장 인테리어는 완료가 되었습니다 ️ 아직 물품들이 아직 안 들어 와서 오픈보다는 가오픈으로 시작을 해야 할거 같습니다 그리고... 감동의 끝판왕!! 솔직히 외관은 뭔가 아쉬웠는데 야간에 보니 너무나 여기서도 조명으로 많은 의견이 있었는데 생각보다 너무 잘 나와서 대만족 의견 감사합니다 꾸벅 중앙 원형 테이블에는 여러 가지 소스들이 들오올 예정 사무실 집기 세팅 완료 매장 입구 포스기 완료 아기자기 기타 소품들 매장 상품 입고 중앙 진열대에 배열된 어려가지 소스들 텐트 밖은 유럽에서 나오는 발사믹 소스까지 이제 나머지 상품들만 입고되면 매장 오픈 인테리어는 끝이 날 거 같습니다

22.10.07(금)~10.10(월) 4일간 고담 천안점 오픈 이벤트 [내부링크]

이벤트 01 3만원 이상 구매시 사은품 듀록 목살 1팩 + 키친타월 증정 이벤트 02 결제 건당 복권1매 증정 100% 당첨 스크래치 복권 이벤트 03 전매장상품 10% 할인 2022.10.07(목)~10.10(월) 다양한 이벤트가 진행됩니다 많은 참여 부탁드립니다.

이베리코가 뭐예요? [내부링크]

A. '완전히 다른' 돼지고기죠! 이베리코(Ibérico)는 스페인, 포르투갈이 위치한 유럽의 이베리아 반도에서 유래한 종이라고 해서 '이베리코'라고 불립니다. 피부색이 까매서 이베리코 흑돼지라고도 불리죠. 이베리코는 스페인의 대표적인 음식인 돼지다리 염장육 하몽(Jamón)의 주된 식재료로 쓰이기 때문에, 스페인 정부차원에서 엄격히 관리감독하에 양육되는 고급 돼지이며, 일반 백돼지와는 종부터가 완전히 다른 특별한 돼지입니다. 등급에 따라 다르긴 하지만, 베요타 등급의 경우 스페인의 천혜의 자연을 담은 광활한 대초원 데헤사(Dehesa)에서 자연방목 하며, 허브, 도토리 등의 천연 식재료를 먹으며 자랍니다. 이게 바로 맛의 비결이죠! :: 이베리코와 일반돼지의 차이점 이베리코는 일반 백돼지와는 종부터 다른 만큼, 그 특징도 일반 돼지와는 완전히 다릅니다. 구체적으로 어떤 차이가 있는지 알고 드시면, 분명 더 맛있게 드실 수 있으실거예요! #1 육색이 진하고, 육질도 달라요! 연분홍색

※고기 굽기 핵심요약!※ [내부링크]

요 포인트들만 꼭 기억해 주셔도 고기 맛 두배 UP!!! 고기 굽기 전에 충분히&미리미리 해동시킨다. 아무리 급해도, 전자레인지, 뜨거운 물 해동은 절대 금물! 고기 표면의 수분은 확실히 제거한다. 수분이 있으면 고기가 제대로 안 익는다. 소금을 고기에 미리 뿌린다면 고기 굽기 30분 전에 뿌리고, 뿌린 후 냉장고에 잠시 보관해 두어 소금의 삼투압으로 인한 수분 발생을 없애준다. 아니면 굽고 나서 뿌리자. 마이야르 반응이 최적화되는 180-200도까지 판을 달군 뒤 굽자. 고기를 판에 놓자마자 '취이익' 소리가 나면 OK. 고기 부위 별로 적당한 굽기를 꼭 지켜서 굽자.(부위 설명 예정) 고기를 자를 때는 반드시 고깃 결의 수직 방향으로 자르자. 근섬유와 고기의 결합조직들을 끊어주므로 식감이 훨씬 부드러워진다. 고기를 다 익히고 나면, 1분 이상 방치(래스팅) 한 뒤 먹자. 고기 근육 필라멘트의 수축이 점차 풀리면서 고기가 부드러워진다.

듀록이란? [내부링크]

세계3대 고급육 듀록 듀록은 세계적으로 3대 고급육(듀록,이베리코,만갈리차)의 한 종류입니다. 듀록 종의 특징으로는 적갈색, 흑갈색, 흑적색을 띠어 흑돼지라고도 블리며 다른품종에 비해 탄력있는 식감으로 씹는 맛이 일품이고 소고기처럼 흰 마블링이 특유의 감칠맛과 고소함을 선사하여 풍미가 강하고 부드럽습니다. 100%스페인산 신선도를 우이한 진공스킨포장 모든 품목은 직수입으로 이루어져 보다 안전하고 저렴하게 제공됩니다

이베리코 베요타, 세보 하몽 [내부링크]

이베 리코 베요타 100% 프리미엄 하몽 Iberiq jamon 들어는 보셨나요? 스페인 이베리안 지방의 드넓은 목초지에서 도토리를 먹고 건강하게 자 란 돼지로 만든, 이베리코 베요타100% 하몽! 순종 100% 이베리코 돼지 하몽은 돼지 뒷다리를 소금에 절여 건조한 스페인 전통 요리입니다. 맛있는 하몽에서만 느낄 수 있는 부드럽고 쫄깃한 식감과 깊은 풍미가 얼마나 대단한 지, 하몽을 제대로 한 번 맛 본 사람은 그 맛을 다시 맛보러 스페인에 간다고 말 할 정도죠. 1 청정 환경에서 도토리를 먹고 자란 순종 이베리코 돼지입니다 스페인 전통 방식 그대로 제조 됩니다 2 전세계가 인저한 깊고 농밀한 풍미 세뇨리오 디 몬타네라는 오래 전부터 이어져 온 전통적인 방식을 그대로 고수합니다. 3 교배종에 비해 색이 검붉고 진하며, 부드러운 윤기가 촤르르 흐르기 때문입니다. 뿐만 아니 라, 야생의 허브와 도토리를 먹고 자랐기에 향신료를 전혀 사용하지 않았음에도 특유의 깊 고 농밀한 아로마의 풍미