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가지 튀김전 [내부링크]

1.가지 아래에 가지 효능을 참고 하세요. https://blog.naver.com/gueunhee852000/222411075901 2.가지튀김전 만들기 재료; 가지 2개, 찹쌀가루 조금 양념; 파, 마늘, 청홍고추 1개씩, 고추가루, 참기름, 후추가루, 깨소금, 매실액 1큰술, 진간장 2큰술, 국간장 1큰술, 생수 3큰술. 1. 가지를 모양대로 썰어 소금과 후추를 뿌려둡니다. 2.가지가 소금에 조금 절여져 촉촉해 지면 찹쌀가루를 살살 묻혀 둡니다. 3.팬에 기름을 붓고 기름이 뜨거워졌을 무렵, 이때 기름에 소금을 넣어 봅니다. 소금이 기름에 들어가 소리를 내면 기름의 튀김 온도가 적절하게 된 것입니다. 이때 찹쌀가루를 묻힌 가지를 한개씩 넣어 튀기 듯 바싹하게 익혀 줍니다. .......

영화, 드라마 단골 촬영지: 반곡지 [내부링크]

경북 경산시 남산면 반지길 반곡지 053- 818-5363(경산시청 문화관광과) 반곡지가 있는 경산시 남산면은 4월이 되면 복사꽃이 피는 마을로 유명하다. 반곡지를 풍은 조곡리 성산로는 그 꽃으로 드라이브길로 유명하다고 한다. 반곡지를 품은 길은 한편에 복숭아 밭이 있고 그 건너편에 둑방길로 되어있다. 반곡지는 1903년에 만든 농엽용 저수지이다. 원래 이름은 외반지 인데, 주변일대 마을이름이 반곡리 인탓에 반곡지가 되었다. 면적은 79ha, 저수량은 3만 9300톤에 이른다. 버스 정류장과 복숭아 초입길을 벗어나 데크길을 따라 둑방길로 가면 반곡지 주변 왕버들이 북동쪽 둑 150 m에 심어져 있어 한폭의 그림 같은 풍광을 자랑한다. 이 나.......

맵싸한 고추장찌개 끓이기 [내부링크]

1. 고추장 찌개 재료; 고추장 2큰술, 고추가루 1큰술 감자 작은 것 2, 애호박 1/4, 양파 1/2개, 양송이 버섯 2개, 청고추 2, 파, 마늘 다진것 각 1큰술 돼지고기 다진 육 30g. 멸치 다시마 육수 1L 양념; 까나리 액젖 1과 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 매실액 1큰술, 보리새우 1큰술 , 와인 혹은 미림 1큰술 1-1.재료 준비하기 1. 파, 고추, 마늘은 다지고, 감자는 반달 썰기, 양파는 등분하여 모양대로, 양송이, 애호박, 돼지고기 를 각 모양대로 준비해 둡니다. 2.준비한 재료를 한 접시에 모아 보았어요..... 1-2. 고추장찌개 만들기 3. 냄비에 기름을 두르고 돼지고기를 넣어 익히다가 마늘을 넣고 볶은 뒤 와인을 넣어 고기 냄새를 잡습니다. 4.......

간기능과 위장에 좋은 두부 부추전 만들기 [내부링크]

1.부추 1-1 특성 부추는 백합과에 속하는 다년생 초본으로 한 번만 종자를 뿌리면 그 다음 해부터 뿌리에서 싹이 돋아나 계속 자란다. 동남아시아가 원산지이다. 부추는 봄부터 가을까지 3~4회 잎이 돋아난다. 지방에 따라 정구지, 부채, 부초, 낭총이라고 부르며 한자로는 기양초, 장양초 로 부추가 정력에 좋은 채소임을 말한다. 부추의 성질은 따뜻하고 맛은 시고 맵고 떫다. 부추는 비타민 A 와 C 가 풍부한 식품이다. 부추에 함유된 당질은 포도당과 과당의 단당류로 되어 있다. 부추는 마늘과 비슷한 강장 효과가 있다. 부추를 익혀 먹으면 위액 분비가 왕성해져 소화를 촉진 시키고 위장을 튼튼하게 한다. 씨앗은 한방에서 구자라고 하여.......

임현정, 지수한, 인터스텔라 오케스트라 to the bone 공연을 보고... [내부링크]

오늘 공연제목이 TO THE BONE이다. 사전에서 그 의미를 찾아보니 '뼈속까지', ' 사무치는'등의 뜻이 있다. 블로그 탓에 기타 전화기가 제공하는 매체를 이용하는 일이 뜸한 어느 날 나는 유툽을 열어보게 된다. 그리고 그날 나는 우연히 마주한 한 유툽 영상에서 머리카락이 칠흙같이 검고 길게 찰랑대는 한 여인이 피아노곡을 연주하고 있는 모습을 본다. 그녀가 연주하고 있는 피아노곡은 이미 익숙한 베토벤의 템페스트! 나는 그 곡을 알고 있기에 아무 생각없이 영상을 재생하며 연주곡을 듣었다. 그런데 듣긴 듣고 있는데 .........., 이게 뭔일인가? 나는 그 곡을 들으면서 나도 모르게 눈가에서 흐르고 있는 눈물을 훔.......

혈관건강과, 항암, 항염증에 좋은 생강넣은 당근스프 만들기 [내부링크]

1 당근 1-1 당근 특성과 효능 *당근은 녹황색채소 중에 베타카로틴 함량이 가장 높다. *베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되는데, 이로 인해 특히 눈건강에 좋으며 항산화 작용으로 노화방지, 암예방에 도움이 된다. *당근에 루테인, 리모펜 성분이 풍부하여 눈 건강과 시력 형성에 좋으며 *면역력 향상, 고혈압, 동맥경화를 예방하는 역할을 한다. *비타민 A는 지용성 비타민이므로 기름과 같이 섭취하면 좋다. *당근에는 비타민 C를 산화시키는 아르코르비나아제라는 성분이 들어 있어 비타민 C가 풍부한 다른 채소와 섭취할 경우 흡수를 저해한다. 2. 생강 2-1 생강의 약리작용 *항산화작용 *소화기계통의 작용 항구토, 항궤양, 위장운동.......

아몬드우유넣어 만든 양송이버섯스프 [내부링크]

1.양송이 효능 *식이섬유가 풍부하며, *비타민D 도 풍부하여, 혈중의 콜레스테롤을 저하 시키는 작용을 한다. *다이어트에 좋다 *소화를 돕는다. (트립신, 아밀라제,프러테아제등의 소화효소가 들어있다.) 100g 에 24kcal . 2.표고버섯 100g 에 38kcal 효능 * 식이섬유가 풍부하다. *혈관기능을 개선한다. *암에 대한 저항력이나 증식을 억제하는 면역력을 강하게 하는 작용이 있다. *변비예방에 좋다 *비타민 D가 많아 골다공증 예방에 도움이 된다. 2. 양송이버섯스프 재료; 양송이버섯, 표고버섯, 닭육수, 아몬드우유 , 무지방 우유, 치킨육수, 양파 1개, 마늘 3톨, 소금, 후추 2-1 재료 준비하기 1.아몬드와 호두를 요리 5~6시간 전에 물에 불.......

육질이 부드러운 돼지갈비찜 만들기 [내부링크]

1.돼지갈비 돼지 갈비는 돼지의 제 1갈비뼈에서 제 4 또는 제 5갈비뼈까지의 부위를 분리하여 정형한 것이다. 갈비는 다소 질긴 근막으로 싸여 있으며, 갈비에 붙어 있는 근막으로 둘러 싸여 있다. 근섬유가 부드러우며 근내지방도 많아 육즙이 풍부하고 육향이 진하다. 갈비뼈에서 우러나오는 골즙도 구수한 맛을 가지고 있어 살코기의 육단백질과 지방의 맛을 진하고 달게 만든다. 소에ㅜ비해 갈비뼈가 작아 먹기 편하며 요리 유형은 바베큐립이나 양념구이 등이 있다. 100g 당 249칼로리 2.돼지갈비찜 만들기 주재료; 돼지갈비 3근 (1.8kg), 감자 소 4개, 양파 중 1개, 청고추 홍고추 각 2개. 양념류; 국간장 5스푼,진간장 5스푼, 미림 혹은 알.......

중금속 해독, 혈압강하에 좋은 쇠고기 미역국 끓이기 [내부링크]

1.미역 1-1 미역특성 미역은 갈조류이며, 칼슘이 풍부하다. 요오드가 많아 산모에게 도움이 된다. 미역을 많이 먹으면 지구력이 생기고 머리가 명석해 진다고 한다. 원산지는 한국, 중국, 일본 등 동북아시아 지역이다. 우리나라에 유명한 미역산지로서 기장미역은 북방산, 완도미역은 남방산 ,진도는 돌미역이 주로 생산된다. 1-2 미역효능 *미역의 미끈거리는 성질은 알긴산에 의한 것으로 미세먼지, 중금속 등을 흡착하여 밖으로 배출한다. 미역의 알긴산은 파와 함께 먹으면 해독작용이 줄어든다. *염기성 아미노산인 라미닌은 혈압을 내리는 작용이 있다. 1-3 미역칼로리 100g 에 생미역은15칼로리, 마른미역은 120칼로리, 염장 미역은 34칼.......

이태리음식; 새우 알리오올리오 스파게티 만들기 [내부링크]

1.새우 알리오올리오 스파게티 재료; 스파게티 2인분, 왕새우 20마리, 마늘 12알, 올리브오일, 매운홍고추2개, 소금, 후추가루, 파슬리 조금, 화이트 와인 조금. 1-1 재료 다듬기 1.준비한 마늘의 반은 편으로 썰고, 나머지는 굵직하게 다져 줍니다. 홍고추는 긁직하게 다져둡니다. 2.새우는 껍질을 벗기고 새우 등에 있는 검은 부분의 내장을 이쑤시게로 제거 한 뒤 여러번 씻어 두었어요. 3.준비한 재료를 한곳에 모아보았어요. 1-2.스파게티면 삶기. 4.준비된 냄비에 소금을 한 스푼 넣은 뒤 5.물이 끓으면 본인이 원하는 만큼의 면이 무를 때까지 삶습니다. 여기서는 10여분 이상 면을 삶았어요, 6.이후 면을 건져 체반에 받쳐놓았어요. 1-3........

카페 봄봄 [내부링크]

오전 9시 미사가 생각보다 빠르게 끝났다. 동네를 돌아보니 문을 열어 놓은 카페가 없다. 마침 길 건너편에 노란 파라솔을 두개 켜둔 야외 테이블이 눈에 띈다. 다가가 보니 테이크아웃 전문매장인 봄봄이다. 우리는 커피를 주문하고 커피를 기다릴 겸 야외 테이블 의자에 앉았는데 의외로 길거리의 바람도 선선하고 여름 햇살도 수그러진 탓인지 앉아 있을 만하다. 인도는 어제 내린 비를 여전히 머금고 있다. 근데 테이블위에 그나마 예쁜 소품이 손님맞이를 하고 있다. 조금 시든 분홍장미가 마치 아침 세수를 못해 부끄러운 듯 서 있다. 외려 시든 장미가 정겨운 듯 하기도 하다. ㅎ 마침 주문한 커피가 작은 과자 한조각과 같이 나온다. 커.......

비오는 날, 전복 찹쌀수제비 끓이기 [내부링크]

1.전복 복족류에 속하며 한자어로 복, 또는 포라고 한다. 자산어보에 '복어'라고 하였다. 본초강목에는 '석결명'이라 하며 다른 말로 '구공라' 라고 쓰고 있다. 한국에는 한류성인 참전복과 난류성인 까막전복, 말전복, 완전복 오분가지, 마대오분자기 등 6종류가 있다. 북방전복은 얕은 데 산다. 그 다음이 둥근전복이며, 대형족인 말전복은 가장 깊은 곳에 산다. 왕전복은 오랫동안 말전복과 구분없이 취급되었다. 전복에는 타우린, 아르기닌, 메티오닌, 시스테인 등의 아미노산은 특유의 오돌하게 씹히는 식감으로 맛이 좋다. 전복은 고단백, 저지방 식품으로 영양이 체내에서 잘 흡수되어 회복기의 환자나 노.......

이태리음식;알리오 올리오 스파게티(Spaghetti aglio e olio) 만들기 [내부링크]

1.스파게티 알리오 올리오 (Spaghetti aglio e olio) 1-1 정의 이탈리아 요리의 파스타 요리이다. 아브루초 주의 전통 요리로 이탈이아 전역에서 먹는다. 1-2 파스타와 스파게티의 차이 파스타(Pasta)는밀가루와 물로 반죽을 소금물에 삶아 만든 모든 요리를 총칭한다. 스파게티는 파스타의 한 종류로 얇고 긴 모양을 가진 면의 이름이다. 스파고(Spago)는 이탈리아 어로 실이라는 뜻인데, 실처럼 가늘고 길게 생긴면이 모여 있다는 의미로 스파게티라는 이름이 생긴 것이다. 그러므로 이태리 일가루 음식의 의미구분에 있어서 파스타가 포용하는 외연이 더 넓다는 것을 알면 된다. 1-3 스파게티유래 스파게티 란 말이 처음 쓰여진 것은 1824년 안.......

가을 전어구이 [내부링크]

1.전어 우리나라 서남해안에 많이 분포한다. 근해성 물고기이며 여름 동안은 외양에서 자라고 10월경부터 이듬해 3월경 사이 내만이나 하구의 바닷물과 민물이 만나는 수역에 산다. 세종실록에 의하면 충청도에 "신증동국여지승람"에 충청도, 경상도, 전라도, 함경도에서 전어가 나는 것으로 되어 있다. 영조 때 편찬된 읍지에 따르면 황해도를 제외한 전 도에서 생산되는 것을 나와 있다. 정약전의 자산어보에 보면 "전어는 큰 것은 1척 가량이고 몸이 높고 좁다. 빛깔은 청흑색이다. 기름이 많고 맛이 좋고 짙다. 흑산도에 간혹 있는데 육지에 가까운 곳에서 나는 것만 못하다."라고 쓰여있다. 전어라는 이름의 유래는 맛.......

여주휴게소 [내부링크]

고향가는 길 오늘은 네비가 강북도로로 우리를 안내한다. 서울시내 어디에서 보든지 항상 중심 자리에 있는 듯 보아는 롯데 타워가 유난히 눈에 들어 온다. 연휴 막날이라 그런지 서울을 벗어나는 도로는 한갓지기가 그지없다. 그런데 서울로 진입하려는 반대차선의 도로위로 차량들이 꼬리에 꼬리를 물고 달리고 있다. 우리는 여주 휴게소에 들린다. 휴게소는 여전히 거리 두기를 엄격히 실행하기에 사람들이 실내에서 쉼을 가질수 없다. 대부분의 사람들은 음료와 다과를 들고 야외에서 앉아 담소를 나눈다. 다행히 바람이 시원해진 탓에 햇살마저 거슬리지 않는다. 그럼에도 연휴의 끝자락인 탓인지 휴게소는 조금 분주해 보인다. 우리는 트롯.......

점심한끼; 가지볶음밥 오무라이스 [내부링크]

1.가지쇠고기볶음 오무라이스 재료; 가지 1개, 양파 중 1/2, 쇠고기 300g, 감자 1개, 마늘, 파 다진것, 소금, 후추가루, 매실액 2스푼, 계란 3개, 토마토 와 새싹채소 , 오이조금... 1-1 재료다듬기 1. 마늘, 파를 다지고 감자, 양파, 가지 등을 볶기 좋은 크기로 잘게 썰어 둡니다. 쇠고기는 갈은 것을 사용했어요. 다듬어 놓은 재료를 한접시에 모아뒀습니다. 2.볶음밥 만들기 과정 2.팬에 기름을 두르고 먼저 쇠고기를 넣어 볶습니다. 고기가 익어 갈 무렵 쇠고기의 냄새를 잡기 위해 집에 있는 미림, 혹은 알콜 등을 한수저 넣습니다. 3.양파를 넣어 익히다가, 감자를 넣고 익힌 후, 채소의 마지막 단계에서 가지를 넣어 볶습니다.... 4.가지.......

경산시 진못 연꽃 [내부링크]

1. 연꽃 *쌍떡잎 식물 프로테아목 연꽃과의 여러해살이 수초. *원산지; 아시아 남부, 오스트레일리아 북부 *서식지; 연못 *크기; 잎 지름 약 40cm, 잎자루 높이 1~2 m, 꽃지름 15~20cm, 꽃턱 지름 약 10cm 2. 진못 연꽃 장소; 경북 경산시 신천동 241-1 진못 연못가에서 강태공이 낚시중이십니다. 낚시대를 많이 드리우고 있어요. 한복입은 모델이 연꽃을 배경으로 사진을 찍고 있어요~ 경산의 진못은 자인 쪽 가까이 있어요. 진못을 지나다닐 일이 없는데, 우연히 차를 달리다 연꽃이 활짝 핀 연꽃저수지를 발견하고 차머리를 돌려 들려 봤어요. 넓은 못 가득히 이렇게 광대하게 많은 연꽃이 피어 있는 모습은 평생 처음인지라 꽃을 바라보는 마.......

여름철 음식; 열무물국수 [내부링크]

1.열무물국수 열무물국수 2인분 재료; 익은 열무김치, 계란 1개, 홍피망, 노랑피망 조금, 오이 반개 열무물 양념; 물과 열무물김치액 각 1컵 (250cc), 식초3 큰술, 매실액 2큰술, 황설탕 2큰술, 마늘, 파 다진것 1큰술, 후춧가루 조금, 레몬즙 1/2개 1-1 열무국수액 만들기 1.준비된 그릇에 생수 1컵 (250cc)를 넣고 동량의 열무김치국물을 붓습니다. 그리고 발효식초 3큰술을 더해 줍니다. 2.황설탕 2큰술, 매실액 2큰술, 레몬 즙 반개를 더 해줍니다. 3. 마늘 간것 1큰술, 파다진것 1큰술, 후춧가루 조금 넣어 줍니다. 4.양념재료들이 잘 혼합이 되어 어우러지도록 시간을 줍니다. 이후 분량의 얼음을 띄워 열무김치액을 차게 식히고 그에 따라.......

8월 9일 성녀 십자가의 데레사 베네딕타 / 에디트 슈타인(Edith Stein) 축일 [내부링크]

성녀 에디트 슈타인Edith Stein(1891~1942)은 이명으로 베네딕다, 베네딕따, 분다, 에디트 슈타인,테레시아로 불린다. 축일; 8월 9일 수녀, 철학자, 순교자 1.생애 1891년 독일 동북부 브레슬라우 의 전통 유대인가정에서 11번째자녀로 태어난다. 2살 때 목재상인 아버지를 여의고 어머니 아우구스트에게서 양육된다. 유대방식대로 자란 그녀는 사색과 독서를 좋아하며 자란다. 11세때 숙부의 죽음을 목격하면서 삶의 의미와 하느님에 대해 회의를 하기 시작한다. 이후 형식적인 유대방식의 의식과 기도가 싫어 가족들의 기도 모임에 참석하지 않는다. 고등학교를 졸업하고 1911년까지 브레슬라우에서 , 그리고 1913년 괴팅겐 (Gottingen)대학으.......

말복 , 복달임 의미와 말복 음식/우뭇가사리 콩국, 자색옥수수,아오리사과 [내부링크]

1, 복달임 삼복에 몸을 보하는 음식을 먹고 시원한 물가를 찾아 더위를 이기는 일. 흔히 복놀이라고 한다 삼복은 음력 6월에서 7월 사이에 있는 절기이다. 하지가 지난 다음 첫째 경일을 초복, 넷째 경일을 중복, 입추 후 첫 경일을 말복 이라고 한다. 이를 다른말로 삼강일 또는 삼복일이라고 한다. 이 시기는 가장 무더운 여름에 해당하므로 몹시 더운 날을 가리켜 삼복더위라 부르기도 한다. 조선시대 궁중에서는 더위를 이겨내라는 의미에서 고위직 관리들에게 쇠고기와 얼음을 하사하였다. 그러나 일반 서민은쇠고기 대신 개고기를 끓여 먹으며 시원한 계곡을 찾아 발을 담그거나 바닷가 백사장에 모래찜질을 하여 더위를 물리쳤다. 이를 복.......

영국식 통감자구이; 불고기 자켓포테이토 (Jacket Potatoes)만들기 [내부링크]

1.불고기 자켓포테이토(Jacket Potatoes) 재료;감자, 양파, 버섯, 숙주나물, 쇠고기와 불고기 양념들( 마늘, 파다진것, 참기름, 버섯, 소금 ,매실액 등) 피자치즈와 그외 치즈들, 소금, 마요네즈 조금 1-1 감자 굽기 1. 감자들 잘 씻어서 포크로 찔러 구멍을 만든 다움 소금을 뿌려 줍니다. 이후 감자를 알리미늄 호일로 잘 싸서 오븐에 굽습니다. 이때 오븐의 온도는 180도에 20여 분간 구웠어요. 1-2 불고기 양념하기 2.양파, 파, 버섯 등 평소의 불고기 재료들을 다듬을 때 보다 얇고 가늘고 짧게 썰어줍니다. 3.준비된 불고기용 쇠고기도 적절하게 썰어서 위에 준비한 재료들에,마늘 ,진간강 , 후추가루, 참기름, 매실액 등을 넣어 양념을 합.......

이태리음식; 쇠고기 볼로뇨제 스파게티 [내부링크]

1.쇠고기 볼료뇨제 스파게티 재료; 스파케티면 1인분, 쇠고기 갈은 것 300g, 양파 1/2개, 마늘 5~6족, 파슬리 1줄기. 토마토 1과1/2개, 소금, 후추가루, 토마토소스, 매운 홍고추 1개, 적포도주혹은 맛술 1-1 볼로뇨제 소스 만들기 1. 양파 가늘게 채썰고, 마늘 굵게 다지고 , 매운 홍고추 굴게 다집니다. 쇠고기 갈은 것과 토마토 소스도 준비해 둡니다. 2. 재료들을 한접시에 모아 보았어요. 3.뜨거운 팬에 기름을 두르고 마늘을 먼저 볶다가, 양파를 넣고 볶은 다음, 쇠고기를 넣어 볶습니다. 4. 후추가루, 소금으로 간을 맞춘다음 쇠고기의 냄새를 잡기위해 독한 위스키 2스푼을 넣었어여 ~~~ 5. 준비된 토마토 소스를 위의 재료들이 익고 있.......

이태리 음식 ; 알새우 볼료노제 스파게티 [내부링크]

1.알새우 볼료노제 스파게티 재료; 스파게티 삶은 면 1인분, 마늘 5~6쪽, 양파 1/2, 알새우 300g, 토마토 소스, 생토마토 2개, 새우젓갈 조금, 후추가루, 파슬리 1줄기 1-1재료다듬기 1.스파게티 면을 끓는 물에 10분 정도 삶아서 건져 놓고, 알새우는 해동을 시켜 잘 씻어 놓았어요. 2.토마토소스를 준비해 놓고, 양파는 다지고 마늘은 3.편을 썰어두고 생 토마토는 적당하게 썰어 둡니다. 1-2 알새우 볼료노제 스파게티 만들기 4. 뜨거운 팬에 기름을 두르고 마늘의 향이 올라 올때까지 볶아요. 그리고 그 다음에 양파를 넣어 투명해 질 때까지 볶습니다. (사진이 없어요) 5.토마토 소스를 팬에 넣어 함께 볶다가 준비해 둔 생토마토를 넣어 으.......

소확행 피서지; 아티제 카페의 팥빙수 [내부링크]

날씨가 덥다. 집에서 에어컨의 찬바람을 맞는 것도 답답하다. 남편과 시원한 물가나 바닷가를 찾아 나서보고자 의논해보지만 코로나 시대에 움직이는 것이 막상 번거롭게 여겨진다. 우리는 피서지 대안으로 동네 카페로 나들이 간다. 우리가 찾아 들어선 장소는 동네 카페 아티제! 이 집은 다른 카페에 비해 빵 종류가 풍부하다. 우리는 아아와 빵을 주문해 먹다 마침 딸과 통화를 한다. 마침 딸이 아티제 팥빙수 쿠폰을 갖고 있단다. 우리는 딸의 쿠폰을 사양없이 받아 팥빙수를 주문해 본다. 우리는 빙수를 여차저차 올해 처음 먹는다. 아티제 팥빙수는 우유를 얼려 갈은 얼음에 팥과 찹쌀떡이 얹혀져 있다. 팥빙수의 찹쌀떡은 찹쌀 백퍼 인지.......

토마토마리네이드 ( marinade)만들기 [내부링크]

1. 토마토 마리네이드 마리네이드(marinade)라는 뜻은 고기나 생선을 조리하기 전에 맛을 들이거나 부드럽게 하기 위해 재워두는 향미를 낸 액체를 말힌다. 액체는 주로 올리브유, 레몬 쥬스, 식초, 술, 향신료 , 또는 허브들을 섞어 만든다. 이중 식초나 레몬쥬스는 질긴 고기를 연하게 만드는 작용을 하기 때문에 매우 중요하다. 대부분 마리네이드는 산을 넣어서 만들기 때문에 유리나, 세라막, 스테인리스 스틸 용기에보관하는 것이 좋다 . 또 알루미늄 용기는 사용하지 않는 것이 좋으며, 반드시 두껑을 덮고 냉장고에 넣어 둬야 한다. (두산백과에서 출처) 2. 토마토 마리네이드 만들기 재료; 숙성된토마토 10개, 자색 양파 큰것 1개, 올리.......

심근경색, 고혈압,혈전 예방에 좋은 토마토효능과 토마토 소스 만들기 [내부링크]

1.토마토 1-1 성분 *비타민과 무기질, 항산화물질을 함유하고 있다. *토마토의 빨간색은 카로티노이드 라는 물질로 인한 것이다. 이것에 라이코펜이 7~12mg들어 있다. *토마토는 우리말로 일년감이라 한다. 1-2 토마토 유래 *원산지는 남미 페루이다. 16세기 초 콜럼버스가 신대륙을 발견할 즈음 유럽으로 건너가 스페인과 이태리에서 재배되었다. *우리나라는 19세기초 일본을 걸쳐서 들어왔다 1-3 토마토 성분과 활용 * 토마토를 익혀 먹을 때 라이코펜이 우리몸에서 흡수가 잘된다. 토마토 소스의 라이코펜의 흡수율은 생토마토의 5배에 달한다. *토마토를 삶아서 으깬것을 토마토 퓨레하고 하고 소금과 향신료를 가미한것을 토마토 소스라고.......

토마토 소스곁들인 뇨끼(gnocchi) [내부링크]

1.뇨끼(gnocchi) 1-1 어원; 버터와 치즈에 버무린 이탈리아의 파스타 요리 뇨끼는 이탈리아어로 작은 덩어리 (lump)를 의미하는 "뇨꼬"(gncco)의 복수형으로 나무의 옹이를 뜻하는 "노끼오 "( nocchio)에서 유해했다. 1-2 뇨끼 유래 음식 유래는 고대 로마시대 중동지방 식문화의 영향을 받아 탄생한 요리로 추정된다. 고대 로마인들은 세몰리나 밀가루 죽처럼 묽게 만든 반족에 달걀을 섞어 뇨기를 만들었다고 전해진다. 14세기 문헌에도 밀가루, 달걀, 물로 만드는 뇨끼 레시피가 토스카나 방언으로 기록되어 있다. 1-3 현대의 뇨끼 오늘날 뇨끼라 하면 대부분 감자 뇨끼를 떠올린다. 감자뇨끼는 고대 로마의 초기 영토였.......

버섯 크림소스 뇨끼 [내부링크]

1.버섯 크림 소스 뇨끼 재료; 뇨끼 1인분, 삼겹살 30g, 해송이버섯 적당히, 양파 1/2개, 파 다진것 조금, 마늘 조금, 후추 조금 저지방 우유 300g, 어린이치즈 1장, 파마산 치즈가루 조금 뇨끼 어원과 반죽은 아래 링크를 참고하세요~^^ https://blog.naver.com/gueunhee852000/222455649200 1-1재료 다듬기 1.해송이 버섯을 물에 살짝 헹구고 적당한 굵기로 찢어둡니다. 파는 다지고 양파는 가늘게 채를 썹니다. 2.삼겹살은 가위로 기름 부위를 잘라 내고 적절한 굵기로 다져둡니다. 3. 준비한 재료를 한접시에 모아 두었어요. 1-2.재료 익히기 4.팬에 기름을 두르고 먼저 돼지 고기를 익힙니다. 5.양파를 넣고 투명하도록 익히다가 해송이 버섯.......

강남구청 양재천 녹지 공원화, 데크길 조성, 생태환경, 오늘의 점심; 고르곤졸라 피자와 머쉬룸 샐러드; 카페 cattle n bee [내부링크]

날씨가 사람이 꾀를 부리게 한다. 이웃블로그에서 본 피자와 맥주가 생각나 점심 메뉴를 그것으로 정하고 우리는 평소 자주 찾는 카페 캐틀앤 비로 간다. (캐틀 앤 비는 이미 한번 폿팅으로 소개한 바 있어서 더 이상 폿팅 감으로 올리고 싶지 않다. 그래도 혹시 궁금해 할려는 사람이 있을까 싶어서 사진을 몇장 올린다 ) 코로나 4단계 조치 후 이 집은 공간은 넓으나 손님들이 드물게 앉아 있어서 주인에게 미안하지만 우리는 고객입장에서 마음이 안심이 된다. 우리가 이집에 자주 오는 이유는 우리가 양재천을 거의 매일 걷다시피 하기도 하며 또 이집은 양채천 가까이 있으며, 공간도 넓고 층고가 높아서 시각적으로 마음이 여유롭기 때문이.......

여름별미 열무비빔국수 [내부링크]

1.열무 비빔국수 만들기 재료; 소면 2인분, 열무 적정량, 고명; 오이 1/4개, 삶은 계란 1개, 천도복숭아 1/3개 양념장; 고추가루 3큰술, 마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 매실액 3큰술, 국간장 2큰술, 참기름 혹은 들기름 2큰술, 설탕 1과 1/2큰술, 레몬즙 3큰술(레몬 반개),깨소금 2큰술 1-1 양념장 만들기 1.고추가루 3, 매실액 3, 국간장 2 2 설탕 1과 1/2, 들기름 혹은 참기름 2, 깨 2, 파, 마늘 다진 것 각 1큰술 3.레몬즙 3큰술, 즉 레몬 반개 정도를 넣어 모두 함께 잘 섞어 둡니다. 4.양념을 섞어 놓았어요. 1-2.고명 만들기 5. 천도복숭아를 먹기좋은 크기로 썰고 열무도 먹기좋은 크기로 자릅니다. 삶은 계란을 반으로 잘라놓고, 오이로 채.......

카페 올로(CAFE OLOR) [내부링크]

늦은 오후 우리는 해질 무렵에 이 카페를 찾았다. 카페는 외관상 층고가 높아 답답해 보이지 않는다. 카페 올로가 위치한 주변 거리는 양재천이 있고, 또 양재역 주변 말죽거리를 연이은 먹자골목의 연장선에 위치해 있다. 그러나 주소상 대치역이며 매봉역을 이용하면 가깝다고 한다. 카패 주변에는 식당이나 2차 모임을 위한 주점들이 댜수 있어서 항시 다수의 사람들이 오가고 있다. 막상 카페내부로 들어가면 주 대로와 중간 도로를 사이에 건물이 위치해 있어서 어느 위치에서든 카페 올로를 이용하기 좋은 위치에 카페가 입점해 있다. 매장내 주문대를 중심으로 몇조각의 케잌과 스콘류, 빵이 있다. 요즘 카페의 대세인 빵을 자가 생산하지.......

팔공산자락에 자리잡은 카페 슈츠(SUITS) [내부링크]

대구는 내륙지방에 있는 관계로 환경적으로 여가를 보낼 만한 장소가 없다. 그 대신 카페문화가 많이 발달해 있다. 예전에 카페가 대구 시내를 중심으로 발달했다면 , 이즘에 들어 외곽지로 많이 카페가 형성되어 있다. 그런 외곽지역 중 한 곳이 팔공산 자락이라 할 수 있다. 카페 슈츠는 동생의 권유로 호기심을 해결 삼아 들러본 곳이다. 이 카페는 자차를 이용해야만 갈수 있는 지역에 있다. 건물 1층과 지하에 주차장이 2군데 설비 되어 있어서 주차 걱정은 굳이 하지 않아도 될 것같다. 1층 현관에 들어서면 조명등이 화려하고 베이커리도 화려한데, 일반적인 카페의 내부장식이 아니라 잠시 우리가 잘못들어 온건가 싶은 착각을 일으킨다.......

여름방학 음식; 떡볶이돼지고기두루치기 만들기 [내부링크]

1. 떡볶이 돼지고기 두루치기 재료; 돼지목살 300g, 떡볶이 200g. 부재료; 대파 1대, 양파 중 1개, 당근 1/2, 청홍고추 1개씩, 들깻잎 1묶음, 새송이 버섯,1개, 양념 재료; 마늘 1큰술, 고추장 2큰술, 된장1큰술, 소금 1/2 큰술, 후춧가루 조금, 매실액 1큰수르 올리고당 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 2큰술. 1-1 돼지고기 준비하기 1.돼지고기는 먹기좋은 크기로 썰어두고 떡은 물에 살짝 씻어 둡니다. 1-2 부재료 준비하기 2.위에 준비한 재료들을 그림과 같이 다듬어서 한접시에 모아둡니다. 1-3 양념장 만들기 3.위에 열거한 양념장 재료들을 한곳에 모아 잘 버무려 둡니다. 4.고기를 위에 버무린 양념장에 재워 둡니다. 1-4 떡볶이 돼지주물럭.......

7월 25일 야고보성인 축일과 산티에고 순례길 추억 [내부링크]

1. 야고보 생애 야고보 성인은 제베대오와 살로메 의 첫째 아들이다. 그는 갈릴래아 호숫가에서 고기를 낚고 있을 때 예수님의 부름을 받고 그의 동생 요한과 함께 배를 버리고 예수님을 따랐다. 1. 아심가 야고보 야고보와 요한은 다른 사도와 달리 야심이 있었다. 그들은 제자직을 수행할 때 예수님께 하늘나라에서 예수님의 왼편과 오른편에 앉게 해달라 청을 할 정도 였다. 이에 다른 제자들이 그들에 대해 분개하자 예수님은 제자들에게 "사람들 사이에 높은 사람이 되고자 하는 이는 남을 섬기는 사람이 되어야 하고, 으뜸이 되고자 하는 자는 종이 되어야 한다."고 타일렀다. 또한 "사람의 아들도 섬김을 받으로 온것이 아.......

여름보양식 장어탕 끓이기 [내부링크]

1.장어탕 재료; 장어 1마리, 얼갈이 배추 1단 육수용재료; 무 1/6, 멸치 한줌, 다시마 5~6 조각, 대파 1대, 양파 1/2, 마늘 9톨, 생강 1톨 가시오부시 조금 얼갈이 나물 양념; 된장 2큰술, 고추장 2큰술, 마늘 넉넉한 한줌, 고추 다진것 3큰술, 들기름 2큰술, 매실액 2큰술, 황설탕 1큰술, 대파다진것 조금 장어국 양념; 보리새우 2큰술, 까나리액젖 2큰술 장어 초벌 삶을 때 양념; 양파 1/2. 마늘 다수, 생강 1톨 장어탕 고명; 청고추다진것, 홍고추 다진것, 생강 다진것, 영양부추, 재피가루, 후춧가루 1-1 육수만들기 1 육수용 재료를 물 3리터정도에 넣어 일정시간 국물을(20여분정도) 우려냅니다. 마지막 육수국물이 만들어 졌을 무렵 가시.......

소금에 절이지 않은 시원하고 아삭한 열무물김치 담그기 [내부링크]

1. 열무물김치 재료; 열무 1단, 얼갈이 속 1/5단 양념재료; 양 파 1개, 마늘 2통, 대파 1줄기, 생강 1톨, 아오리사과 1/2개, 마른고추 50ml. 청고추, 청양고추 다수, 붉은 고추 다수, 까나리 액젖 200ml, 멸치 액적 100ml, 소금 1스푼 열무김치 육수물; 찹쌀풀, 무, 양파, 다시마, 대파, 멸치, 가시오부시 조금 1-1. 열무물김치에 들어갈 육수 물 만들기 1.열무물김치에 넣을 육수물을 먼저 위와 같이 재료를 준비하여 물에 끓인 뒤 재료들을 체에 걸러 물을 준비해 둡니다. 그리고 그 재료들을 체에 받쳐 걸러낸 후 육수물을 식힙니다. 1-2 찹쌀풀 쑤기 2. 찹쌀을 찬물에 풀어 나무수저로 밑바닥 까지 잘저어 익힙니다. 찹쌀에 기포가 올라오기.......

한여름 더위 타파 음식; 성인병에 좋은 메밀 효능과 냉메밀면 만들기 [내부링크]

1. 메밀 1-1 메밀특성 메밀은 서늘한 성질을 지니고 있다. 체내에 열을 내려주고 염증을 가라앉혀 주며 배변을 용이하게 하는 역할을 한다. "동의 보감"에 따르면 메밀이 비위장의 습기와 열기를 없애주며 소화가 잘되게 하는 효능이 있어 1년 동안 쌓인 체기가 있어도 메밀을 먹으면 체기가 내려간다고 한다. 체질적으로 열기와 습기가 많은 사람은 메밀을 먹으면 몸 속에 쌓여 있는 열기와 습기가 빠져 나가면서 몸이 가벼워 지고 기운을 낼 수 있다. 대신 소화기능이 약하고 찬음식을 먹으면 배가 아픈 사람은 메밀의 섭취를 줄이는 것이 좋다. 몸이 찬 사람이 메밀을 먹으면 원기가 빠져 나간다. 메밀과 함께 먹는 육류나 계란은 단.......

비빔메밀국수 만들기 [내부링크]

1.메밀효능과 메밀면 삶기, 육수내기 https://blog.naver.com/gueunhee852000/222440242516 (어제 올린 포스팅과 함께한 비빔메밀면입니다. 메밀효능과 육수 만들기, 메밀면 삶기를 참고하시길 바랍니다. ) 2.메밀비빔국수 재료; 삶은 메밀국수 2인분, 메밀국수 조미양념; 오이 1/2개, 삶은 계란 1개, 참기름 2큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1/2큰술 양념장; 고추장 1큰술, 고추가루 2큰술, 소금 1/2 큰술, 파, 마늘 다진것 각 1큰술, 참기름 1큰술, 매실 액기스 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술 , 깨소금 1큰술, 후추가루 조금, 육수 조금, 레몬즙 조금 2-1. 메밀국수 준비하기 1.삶은 메밀국수에 참기름 2, 설탕 1/2, 소금 1/2로 미리 양념을 해.......

여름방학 이야기; 벙어리 갑섭이 [내부링크]

밖에서 수런대는 소리에 문득 눈을 뜬다. 얼른 고개를 들고 앞과 옆을 살피자니 나는 아무도 없는 빈방에 길게 엎드려 잠을 자다 잠에서 막 깨어나고 있다. 가슴팍에 뭔가 부스럭 거리는 소리에 주의를 기울여 내려다보니 여름 방학책이 널부러져 구겨져 있다. 그리고 그 한 면에 물인듯 침인듯 액체가 고여 축축해 져있다. 나는 얼결에 가슴을 일으키며 한손으로 입가를 훔친다. 입가에 연이은 한 쪽 볼테기가 축축하다. 음, 나는 누가 들여다보는 사람이 없는데도 스스로 무안함을 느끼며 벌떡 일어나 앉는다. 머리가 잠시 띵하다. 나는 잠시 눈을 감고 다시 잠결을 청하여 얼결에 침범해온 이웃집 강아지를 쫒아내 듯 머릿속의 잡음을 진정시.......

괴산 휴게소 (경부고속 상행선)엄나무 닭곰탕 이야기 [내부링크]

한여름 한낮의 복더위를 피하여 달려보고자 우리는 오후 느지막히 차를 고속도로에 올렸다. 여름은 구름이야기가 빠지면 할 이야기가 더 없다는 것을 말하는 듯 고속도로가 인 하늘 또한 구름이야기를 펼치고 있다. 고속도로 저편에 성처럼 쌓여져 있는 구름층이 마치 이 세상 너머 다른 세상이 있을 것 같다는 이야기를 말하는 듯하다. 나는 잭과 콩나무에 나오는 하늘의 나라가 저 모양일 수 있을 것이라는 생각을 잠시한다. 구름을 사진으로 몇장 남기다 보니 우리는 그 하늘아래를 지나치고 있다. 고속도로는 남편의 주장대로 이시간 고속 도로가 한산하다. 우리는 거의 정체구간이 발생하지 않는 도로를 오랜만에 달린다. 곧 우리는 배꼽시.......

이열치열 밀가루 손에 묻히지 않고 애호박수제비 끓이기 [내부링크]

1애호박 *생산시기; 3월에서~10이다. *열량 *100g에38 cal 이다. *음식궁합; 새우가 좋다. 2.애호박 수제비 만들기 재료;밀가루 2인분 애호박 2/3, 감자 작은것 1개, 양파 1/2, 소금 1큰술, 국간장 3큰술, 진간장 2큰술, 매실액 2큰술, 계란 1개, 청고추 1개, 마늘다진것, 파 다진것 조금, 보리새우 2큰술. (소금이나, 간장은 수제비 만들때 들어간 총량입니다.) 2-1.육수 만들기 1.물 1. 8리터에 멸치, 다시마, 표고버섯, 국간장 1수저를 넣고 육수를 냅니다. 육수를 내다 보면 수분이 증발하므로 넉넉히 준비합니다. 2-2.밀가루 반죽만들기 2.애호박 1/3정도를 잘게 썰어 믹서기에 곱게 갈아둡니다. 3.2인분 분량의 밀가루에 소금을 1큰술정도.......

오늘날씨; 소나기 [내부링크]

서울서 출발할때 하늘의 구름이 몽글몽글 하게 분포 하더니만 괴산휴게소에 들어서니 하늘 전반에 구름이 펼쳐지고 있다. 휴게시설은 지난달 보다 코로나 경계가 더 삼엄하여 우리가 앉을 자리가 없다. 편의시설중 일부는 외부로 이동해있어서 나는 제일 맘편한 물 한병을 구입해 바람이 제 맘대로 부는 자리에 앉아 잠시 쉼을 갖는다. 그러다 병아리 아니, 닭마냥 목을 축이려 물병을 들고 고개를 쳐들어 더니 하늘 저편으로 먹구름이 몰려들고 있다. 우리는 고속도로서 비맞이 할일이 염려스러워 자리를 떨고 일어나 도로에 들어섰는데 이내 기다린듯 빗방울이 투둑 떨어지며 차창앞 와이퍼 앞에서 창을 요란하게 두드린다. 곧 도로는 빗물로 덮.......

돼지고기 앞다리살 수육과 무배추속 무침만들기 [내부링크]

1.돼지고기 앞다리살 1-1 돼지고기 앞다리살 특성 돼지고기 앞다리살은 앞사태살을 분리하고 남은 부위이다. 앞다리는 근육이 많는 부분으로 구성되어 있어서 육색이 짙고 고기의 결이 거칠다. 그대신 앞다리살의 근내지방 함량이 높지 않다 . 1-2 앞다리살 효능 * 단백질이 풍부하다; 이 부위는 짙은 육색, 진한 육향,풍부한 육즙으로 인해 고기의 식감이 좋아 돼지고기의 단백질을 섭취하기에 좋다. *지방함량이 적다. *비타민 B1을 많이 함유하고 있어, 당뇨환자에게 좋은 영양식이다. 돼지고기 앞다리살 열량은 100G 당 185 Kcal이다. 2.앞다리살 수육과 무양념속 만들기 돼지고기 수육재료; 돼지앞다리살 500g, 올리브이파리, 된장 1큰술, 생.......

눈의 각막에 좋은 샐러리효능과 샐러리감자스프 만들기 [내부링크]

1. 샐러리 1-1 샐러리 성분 수분과 비타민이 풍부하다. 눈에 수분을 공급해줘서 각막을 보호하는 비타민 A 와 면역력을 증진시키는 비타민 B1,B2, C 가 함유되어 있다 나트륨을 몸 밖으로 배출시키는 칼륨이 풍부하다. 다이어트에 효과적이다. 1-2 효능 *신경안정 - 비타민 B와 C가 풍부하다. *혈압조절- 프탈리드라는 화합물이 함유되어 있어 스트레스 호르몬을 낮추고 중추신경계를 진정시켜 혈압을 낮춰준다. *피로해소 *면역력강화 *피부미용 *감기예방에 효과적이다. *항암작용과 노화방지- 항산화제 성분인 플라보노이드의 작용이다. *몸을 차게 하는 성질이 있어서 혈액순환에 좋지 않은 영향을 미친다. 한번에 너무 많이 섭취하지 말아야.......

위장에 좋은 옻 효능과 옻닭의 명가 40년 전통 다리골식당 [내부링크]

1. 옻 옻은 각종 식품개발(보존 및 냄새제거), 약리작용((항암, 항산화, ) 천연염료 개발(피부보호, 살균, 살충) 칠기제품 (내구성, 내습성 등), 옻제지 등 다양한 분야에서 첨가요소로 사용되고 있다. 2.옻닭의 유래 2-1옻닭정의; 경북 칠곡군에서 옻나무를 삶은 물에 닭을 달여 만든 보향 향토 음식. 옻을 이용하는 대표적인 음식이 옻닭이다. 옻닭은 닭을 삶을 때 옻나무나 껍질을 넣고 푹 고아 내는 것을 말한다. 옻을 닭과 함께 달여서 먹는 이유는 닭이 독성을 풀어주는 천연 중화제이고, 소화흡수도 잘 되기 때문이다. 옻은 독성이 강해 일반인의 30~40%가 거부 반응을 일으킨다고 한다. 칠곡 지역에는 산에 옻나무가 많이 자라 옻을 이용.......

2가지 예의 고명으로 마른국수 삶기(장터국수 ) [내부링크]

1. 마른국수 (잔치국수 )효과 집에 반찬이 없을 때 그리고 반찬을 만들 주 재료가 없을 때 한끼 떼우기로 적당한 음식 겨을이면 따뜻한 육수에 여름엔 육수를 끓인 후 육수를 식혀서 얼음을 띄우면 시원하게 먹을 수 있는 이점이 있다. 2. 마른국수 만들기 재료; 마른국수 적당량 3인분 육수용; 멸치, 다시마, 가시오부시,물 1.5리터 고명; 계란 2개, 오이 1/2, 호박 1/4, 자색양파, 쇠고기다짐육 조금, 익은 김치 적정량, 조미김 조금 양념; 국간장 2. 진간장 1, 설탕 1/2큰술, 매실액 1큰술, 마늘 다진것, 파 다진것, 깨소금, 참기름 2큰술, 고추 가루 2큰술, 청고추 홍고추 각1개씩. 2-1.육수내기 1.물 1.5 리터에 멸치, 다시마와 간장 1큰술.......

대구 북구의 영적쉼터 고성성당 미사시간(교황 요한 바오로 2세) [내부링크]

1. 202107년 현재 고성성당 미사시간 2.고성성당 연혁 3. 202107년 현재의 고성성당 모습 미사전의 성당내부모습입니다. 코로나로 인해 신자분들 모두 마스크를 착용하고 있으며 미사예절동안 성가를 부르지 않고 있어요 좌석마다 번호와 성경귀절이 있으며 철저한 거리두기를 하고 있습니다. 미사후에는 각 자리에 앉은 신자들은 좌석에 비치된 소독약과 물휴지로 좌석과 탁자를 철저히 청소하고 나갑니다. 제대 좌측벽면의 석고상이 바오로 사도를 상징하는 형상입니다. 바오로 사도는 상징적으로 칼을 들고 계시는 분입니다. 우측에 성모상이 위치해 있네요. 미사 후의 모습입니다. 제대를 수녀님이 정리하고 계시네요. 성전 외벽모습입니다. .......

추억의 도시락반찬 2종류의 감자볶음 만들기 [내부링크]

1. 감자 볶음 만들기 재료; 감자 중간 크기 2개, 양파 1/4개, 당근 색깔 내기용 조금, 가는 대파 1대, 마늘 1큰술, 소금, 계란 1개 1-1 감자 다듬기 1.감자 2개를 가늘게 채를 썰어 2.물에 2~3번 썰어 감자의 전분을 씻어 낸 후 체반에 건집니다. 여기에 소금을 뿌려 간을 합니다. 이때 감자의 수분이 조금 빠집니다. 1-2 부재료 다듬기 3. 양파, 당근을 가늘게 채썰고 마늘 파를 다져둡니다. 4. 소금에 절인 감자를 손으로 물기를 짭니다. 숨이 죽은 감자와 준비한 부재료들과 한접시에 담아 보았어요. 5.팬에 기름을 두르고 팬이 달궈지면 양파를 넣어 먼저 볶습니다. 4.양파가 살짝 투명하게 볶아지면 감자를 넣어 함께 볶습니다. 이때 기름이.......

혈압강하에 좋은 꽈리고추효능과 꽈리고추찜 무침 [내부링크]

1.꽈리고추 1960년대 말 일본에서 전해진 고추의 변이종이다. 원산지가 남아메리카이며 열대지방과 온대지방에 분포한다. 고온성 작물로 발육에 알맞은 온도는 25도씨 정도이다. 꽈리고추 제철이 6월 ~10월이다. 칼로리는 100g에 20kcal 이다 효능 *다이어트에 좋다. *식욕증진 *항산화 효과 * 가바 와 루틴성분이 많아 혈압을 낮춰주고 모세혈관을 강화하여 신진대사를 활발하게 해준다. *비타민 A,C철과 인을 많이 함유하고 있다. *매운맛이 적으나 카로틴을 많이 함유하고 있다. *기름을 많이 쓰면 베타카로틴 성분이 더 잘 흡수된다. 음식궁합은 멸치, 쇠고기, 돼지고기 등 장조림으로 쓸 때 좋다. 2.꽈리고추무침 만들기 재료; 꽈리고추 1팩.......

골다공증, 암, 심장병 예방에 좋은 브로컬리효능과 브로컬리감자스프 만들기 [내부링크]

1.브로컬리 1-1 특성 겨자과에 속하는 녹색채소다. 녹색 꽃 양배추라고 불리기도 한다. 지중해 연안이 원산지이다. 우리나라에는 1926년에 도입되었다. 브로컬리는 줄기가 송이보다 영양가가 높다. 브로컬리에는 비타민 c, 베타카로틴 등 항산화물질이 많다. 항산화물질은 몸의 유해산소와 노화와 암, 심장병 등 성인병을 예방한다. 1-2 효능 *골다공증예방; 다량의 칼슘 과 비타민 c 가 골다공증에 예방에 도움이 된다. 이는 레몬의 2배, 감자의 7배에 해당한다. * 고혈압 강하; 고혈압 위험을 낮추는 칼륨이 100g 당 370mg이 들어 있다. *임신부의 기형아 출산 위험을 낮춘다. *빈혈을 예방한다. *당뇨병환자에게 좋은 크롬을 함유하고 있다. *.......