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원두커피 납품처 고르는 방법 [내부링크]

안녕하세요 이수팩토리입니다. 오늘은 원두커피 납품처 고르는 방법에 대해 업자 입장에서 설명드려봅니다 ~ 우선 제일 중요한 건 "가격대" 인거 같습니다 많은 대표님들이 카페 오픈 전 아메리카노 가격 설정에 대해 고민하신다고 생각합니다. 매장에서 판매하시는 아메리카노의 가격대를 고르시고 그에 따라서 원두의 가격대를 고민하시는 게 좋다고 생각합니다. 물론 조금 더 저렴한 원두를 찾아 마진을 극대화하는 방법도 있습니다. 대략 2500원에 판매할 경우 16,000 - 18,900 원까지 3500 원 18,000 - 22,000원까지 부가세는 나중에 돌려받는 돈이라 생각하고 포함하지 않겠습니다! 두 번째로 어느 회사의 어느 "생두"를 사용하느냐입니다. 업체에서 20kg 소분 포장된 지대 (지대 사용 시 채서 발 과정이 있어 불순물이 적음) 60kg 생두 포대(원산지에서 바로 생두 포대를 가져와 석발 과정이 생략됨 가격 저렴) 퀄리티의 차이가 있다기보단 가격경쟁력, 불순물이 중요 포인트입니다 3

강남 샌드위치 카페 원두 커피 납품 테스팅 [내부링크]

안녕하세요 이수팩토리입니다. 오늘은 강남에 위치한 샌드위치 가게에 원두 테스팅 도와드렸습니다 :) 원두테스팅 서울특별시 강남구 언주로 407 강남권에 위치한 샌드위치 가게겸 배달가게가 될거 같습니다 . 오랜만에 번화가에 오니 기분이 새롭네요 알록달록하면서 따듯한 감성이 느껴지는 매장 초입 방문을 하게되면 제일 먼저하는것은 간략한 브랜드 설명과 팜플렛, 원두 설명들입니다 이후 보유하신 머신의 바스켓 사이즈를 확인한 후 테스팅을 도와드리고 있습니다 ! 시메03이나 e98 같은 경우는 대부분 14g 바스켓이 장착되어 있습니다 . 각 블랜드마다 바스켓사이즈, 물 온도 , 추출량에 따라 맛 표현이 달라지기 때문에 방문 드렸을 때 가장 맛이 좋은 셋팅 프로파일로 유지하려 노력합니다 . e98 머신인데 새로 구매하신거라 삐까 뻔쩍 합니다 ㅎㅎ 오히려 시메보다는 개인적으로 e98이 단맛을 더 잘 뽑아내는거 같습니다 . 마지막은 이수팩토리 4종 블랜딩을 아메리카노로 테스팅 진행하고 원하시는 블랜드를

영등포 구청 카페 원두 커피 납품 [내부링크]

안녕하세요 이수팩토리입니다. 오늘은 영등포 구청 , 당산역에 위치한 카페 원두 납품 상담 드렸습니다 . 아직 간판이 설치 안된 모습이지만 초록색의 아치형 어닝을 사용한다면 잘 어울릴거같은 초록색입니다. 이수팩토리의 4종 블랜딩을 사장님들께 설명드리고 이후 하나하나 셋팅해서 테스팅 진행드립니다 ! 샘플 신청같은 경우 4종 x 200g 씩 원두를 제공해 드리고 있지만 아무래도 셋팅하시기 어려워 하셔서 거리와 시간이 된다면 방문드려 셋팅을 해드리고 맛을 보여드리려 노력합니다 ! 엄청 옛날 머신과 그라인더입니다 레버그라인더는 너무 오랜만에 보내요 옛날 졸리 머신 9년 정도 사용하셧다하는데 가전제품이나 머신 같은 경우들도 뽑기 운이 강해서 고장이 잘 안난다면 망가질때까지 멀쩡한 경우도 많은거 같습니다 간략하게 집기 상태들 점검해드리고 상권과 유동인구가 원하는 커피를 제공해드릴려고 노력하고 있지만 대부분의 사장님들은 결국 입맛에 맞는걸 찾으십니다 입맛에 맞는 원두를 택하시거나 아님 대중성이 짙

경기도 수지구청 상현동 원두 커피 납품 [내부링크]

안녕하세요 이수팩토리입니다 ! 오늘은 경기도 수지구청 근처에 위치한 베이커리 카페 원두 납품 진행 도와드렸습니다 . 밖에서 봤을 때의 컨셉과 색깔이 참 잘어울리는거 같습니다. 내부 공간도 외관과 같은 컨셉을 유지하시려고 노력하신게 눈에 보이네요.. 인테리어가 대부분인 카페에서 정말 중요한 요소 중 하나인거 같습니다. 우선 도착해서 원두 4종 블렌드를 꺼내 설명 드리며 각 블렌드의 컨셉을 생각하며 맛을 보실것을 권장 드립니다 ! 기디 - 다채로운 산미와 즐거움 스테이블 - 어느쪽으로 치우치지 않은 밸런스와 단맛 프렌들리 - 친숙하지만 어느 환경에서도 무난한 으로 가장 호불호 없이 맛있게 즐기실 수 있는 원두로 4종 준비해드렸습니다. . 시메 03 과 펠리체 f80 이였나요 가물가물하네요 펠리체는 전체적으로 피오렌자또랑 비슷한 느낌이 강합니다 피오렌자또 fm80을 사용하는 느낌인데 그라인더 조절 디테일은 펠리체가 더 좋습니다 게다가 티타늄 버까지 장착되어잇죠 다만 가격대비 브랜드성이 떨

아라비카 로부스타 원두 커피의 차이 [내부링크]

안녕하세요 이수팩토리 입니다 . 원두 납품을 하며 영업을 하다보면 많은 대표님들이 아라비카 100% 커피가 맞으시냐 물어보십니다 . 오늘은 아라비카 커피와 로부스타 커피의 차이점에 대해 설명 드리겠습니다 ! cafeimports.com 식물도 동물처럼 과/목으로 나눌 수 있습니다. 아라비카 품종은 재배하기는 어려우나 로부스타 품종의 비해 단맛 신맛 감칠맛등 복합적인 맛이 뛰어납니다 . 로부스타 품종은 낮은 고도에서도 재배하기 쉬우나 아라비카 품종의 비해 전체적으로 맛이 떨어지며 옥수수 수염차 같이 고소한 맛이 강합니다 . 예전에는 아라비카의 비해 로부스타 품종이 가격적인면에서도 많이 저렴하였고, 생산지가 불분명할때 로부스타 라는 이름만으로 많이 블렌딩에 들어갔습니다 . 하지만 요즘같이 생산지와 판매회사 까지 모두 조회가 가능하면서 커피의 퀄리티가 많이 높아진 상태에서는 로부스타도 좋은 선택지라 생각합니다. 한국인이 좋아하는 구수한 맛은 대부분 로부스타 커피에서 표현이 잘되기 때문입니

3000만원 카페창업비용 절약 노하우 [내부링크]

안녕하세요 원두 납품업체 이수팩토리입니다. 오늘은 저렴하게 카페 창업하기 위한 비용 정리 노하우를 써보겠습니다 :) 권리금과 보증금을 제외한 비용 3000만원으로 구매해야할 것 정리해야 할 것 구분해 올려보겠습니다 ! 저희는 로스팅납품 영업도 하고 있어서 그 비용은 제외하여 작성하겠습니다 . 우선 가장 중요한 머신입니다 현재 저희 카페는 로켓사의 r9 one 제품을 사용 중입니다. 출고가격은 770에서 프로모션 650 으로 추정되며 중고로 구입하여 현금 470만원에 구매하였습니다 . 중고 제품이라도 머신 상태 관리를 어떻게 했는지 머신 샷추출이 몇번이나 이루어 졋는지를 보며 구매하시면 도움이 될거같습니다 ! 에스프레소 머신같은 경우 10,000잔 이하의 추출을 한 머신들은 거의 신품이라 고장률도 적습니다. 하지만 대부분 패키지를 하여서 머신을 같이 구매하시는데 패키지에서 머신이 빠진다면 냉장고,제빙기,온수기 등이 조금 더 가격이 비싸지게 되며 잘 비교하여 구매하시는 편이 좋습니다.

의왕시 원두 커피 납품 [내부링크]

안녕하세요 이수팩토리입니다 . 오늘은 의왕 포일동 , 평천동 원두납품 햇습니다 :) 장기적인 거래가 되는 원두거래이니 만큼 신경을 많이 써야하는 부분이 많습니다. 그런부분에서 같이 커갈 수 있는 기업이 되고싶습니다. 기존의 저희 원두를 샘플로 받아보시고는 감사하게도 오픈하실 때 회신을 주셔서 방문드려 그라인더 조절 , 머신 셋팅 등 간략한 테크니컬 부분 등을 알려 드렸습니다. 다른 업체에서 원두 판매 마케팅도 많이 오셧을텐데 저희 원두가 맘에 드셔서 선택해주셨습니다 팬케잌집으로 브런치 카페 계획중이시라고 하시네요 기대에 어긋나지 않게 항상 일정한 퀄리티의 원두를 제공 드리겠습니다 원두 납품 궁금증이 있으시다면 블로그 대표번호로 연락주시면 감사합니다 . 이수팩토리 원두 납품 원두커피 커피납품 1kg : 이수팩토리로스터즈 [이수팩토리로스터즈] 카페 원두 납품 이수팩토리 입니다 smartstore.naver.com 이수팩토리 원두 커피 카페 납품 샘플 4종 : 이수팩토리로스터즈 [이수팩토

아무도 알려주지 않는 카페 집기 초도물품 정리 [내부링크]

안녕하세요 이수팩토리입니다. 카페 창업에 대해 글을 쓰다보니 카페용품을 구매하려 2-3시간동안 인터넷을 보며 카페에 필요한 물품을 구매한 적이 있습니다 . 많은 카페를 운영해보면서도 정작 제가 쓸 카페 용품은 바로바로 생각나지 않아 카테고리를 하나하나 뒤지면서 물품을 준비한적이 있습니다. 이런 시간을 줄여드리고자 정리된 pdf 파일 공유 드립니다 참고하시어 물품 구매하시기 바랍니다 ! 첨부파일 카페 초기 물품.pdf 파일 다운로드

서울 중랑구 상봉동 원두 커피 납품 [내부링크]

안녕하세요 이수팩토리입니다 ! 오늘은 서울 상봉역에 위치한 먹자 골목쪽의 원두 셋팅 방문 드렸습니다 ! 이른아침부터 서울갈라니 너무 멀고 험하네요 ㅎㅎ 매장에 도착한 후에 원두에 대해 간략히 설명 드리고 상권대비해 어떤 원두가 어울릴지 추천 드립니다 페마 e98 up 머신 단맛에 대한 추출력이 정말 좋은거 같습니다 조금 지져분 하지만 어려가지 셋팅으로 원두에 대해 설명드리고 대략적인 맛을 잡아드리며 원하는 맛에 조금 근접할 수 있도록 추출합니다 ! 오래 사용해야하는 원두니깐 꼼꼼히 여러 업체를 찾아보신 후 결정해야 한다 생각합니다 :) 원두 납품의 대해 문의 주신다면 샘플또는 방문 테스팅진행 중입니다 이수팩토리 1kg 구매 링크 이수팩토리 원두 납품 원두커피 커피납품 1kg : 이수팩토리로스터즈 [이수팩토리로스터즈] 카페 원두 납품 이수팩토리 입니다 m.smartstore.naver.com 이수팩토리 샘플 요청 링크 이수팩토리 원두 커피 카페 납품 샘플 4종 : 이수팩토리로스터즈 [

카페 에스프레소 추출 방법 [내부링크]

안녕하세요 이수팩토리입니다. 항상 거래처를 방문하다 보면 잘 못된 추출 방법으로 에스프레소의 맛이 저하되는 경우가 종종 있습니다. 원두를 제공하는 입장에서 신경이 많이 쓰이는 부분입니다 . 조금의 추출 테크닉을 공부한다면 보다 더 나은 에스프레소를 제공이 가능하며 이는 다른 카페와 차별점이 될 수 있습니다 . 간단하면서 커피 추출 품질을 더 나아지게하는 방법 에스프레소 머신에는 보통 14g 머신이 장착 되어 있으며, 최대 18g 까지 담을 수 있으나 매장 환경에 따라 원두양에 맞는 바스켓으로 교체해 주세요. 왼쪽 순정바스켓 , 오른쪽 ims 바스켓 보통 머신을 구매하게 된다면 바스켓이 이러한 형태일 경우가 많습니다 위 바스켓 사이즈는 14g 바스켓이며 아래로 굴곡이 져있어 풍부한 커피맛보다는 단편적이고 무난한 커피를 만드는 경우가 많습니다 18g 바스켓으로 권장을 추천하긴 하지만 매장에 상황에 맞게 순정, ims 18g 바스켓 테스트 비교후 교체를 권장합니다. 포터 필터는 항상 머신

카페 에스프레소 추출 방법 2 [내부링크]

안녕하세요 이수팩토리입니다 ! 저번에 에스프레소 추출 중 도움이 될만한 글 을 작성하였는데 이번에는 조금 더 세부적으로 작성해보려 합니다 . 아래 글을 한번씩 읽고 글을 읽으시면 더 도움이 될거 같습니다. 카페 에스프레소 추출 방법 안녕하세요 이수팩토리입니다. 항상 거래처를 방문하다 보면 잘 못된 추출 방법으로 에스프레소의 맛이 저... blog.naver.com 간략히 저번 글에 대해 적어드리자면 포터 필터에 담는 원두 양을 잴 때 단일형 보일러 머신들의 경우, 추출을 하기전 꼭! 포터 필터는 항상 머신에 장착해서 뜨거운 상태를 유지해 주세요. 머신에 맞는 필터 바스켓 4가지 포인트에 대해 글을 썻습니다 . 이번에는 이 과정 중에 발생하는 문제에 대해 얘기해 보려합니다 . 우선 정확한 원두를 계량하기 위해 저희는 도징컵을 사용합니다. 포터필터는 부피가 커서 영점을 잡는 경우에 어떻게 놓냐에 따라 무게가 틀려지는 경우가 발생하기 때문에 이러한 부분의 변수를 줄이기 위해 전용 컵을 사

수원 원두커피 납품 방문셋팅 [내부링크]

안녕하세요 이수팩토리입니다 ! 요즘 블로그를 통하거나 소개 받으셔서 원두 납품 문의를 지속적으로 해주셔서 너무 감사합니다 ! 오늘도 열심히 콩을 볶으며 지내고 있습니다 ㅎㅎ 가까운 수원에서 카페 오픈을 하신다 하셔서 방문셋팅으로 같이 테스팅하며 원두의 맛 변화와 추출 방법 등 간략하게 설명 드렸습니다 . 사전에 저희 카페로 방문 주셔서 샘플 테스팅 이후 원두 결정을 하셨지만 머신과 맞는 원두들이 있기때문에 4종류 샘플 모두 챙겨 가보앗습니다 ! BFC 커피머신인데 커피가 생각보다 부드럽게 잘 나와서 놀랐습니다 . 사전 물주입 형태의 그룹을 가지고 있어서 그런 듯 하네요 원두 4종 테스팅하며 머신 상황과 그라인더 상황을 보며 어떠한 방식으로 추출하는게 더 잘 맞으실거 같다는 조언과 셋팅 방법 등 자세히 설명드렸습니다 커피를 처음 접하시더라도 바리스타 교육 등 커피 테크닉에대해 교육도 가능하니 커피 부분에 대해서는 크게 걱정 안하시게 도와드리고 있습니다 :) 오픈이후 한번 방문드려 다시

원두 커피 납품 이수팩토리 [내부링크]

안녕하세요 이수팩토리입니다. 원두 납품과 대량 OEM 등을 진행하고 잇는 커피 제조기업입니다 :) 이수팩토리의 생두는 항상 깨끗한 뉴크롭을 사용하려 하고잇습니다 . 패스트 크롭과 생두 수입가격이 10%정도 차이가 날 경우들도 잇지만 쌀도 갓나온 햇쌀이 좋듯 원두도 농작물에 가까워 묵은 콩이 될 수록 안 좋은 향미가 나기 쉽습니다 . 산미 가볍고 고소한 단맛 묵직하고 고소하며 스타벅스같은 뉘앙스 달고나같은 친숙함 이수팩토리의 원두는 총 4종류이며 다른업체들보다 적게 유지중입니다. 이렇게 적게 유지 중인 이유는 일반적인 소비자의 입맛을 고려해고 그에 맞는 적합한 컨셉과 중점적인 맛으로 다만 이렇게 판매하다 보면 커피에 대한 기대감이 높으신 카페 사장님들은 다소 불만족 할 수 있어 별도의 OEM 작업도 같이 진행 중에 있습니다 . 확실 드릴 수 잇는건 여러 업체를 방문드리며 사장님들의 가족분들 사촌분과 다 같이 테스트 하는 자리에서도 취향에 맞지 않는 원두는 있을 수 잇으나 맛이 없다라는

영등포 카페 원두 커피 납품 [내부링크]

안녕하세요 이수팩토리입니다 :) 영등포 원두 납품의뢰가있어 방문드려 샘플 테스팅 진행 도와드렸습니다 . 이미 오픈한 카페이시고 단가 등 여러가지 고민으로 인해 저희를 컨택해주셨는데 영업중에 혹시나 그라인더를 비우고 샘플 테스팅을 할 수 없는 상황이었습니다 . 방문 드릴 때 저희 여분의 에스프레소 그라인더를 지참한 후 방문하여 원두를 테스팅 할 수 있도록 도와드리니 큰 걱정 없이 샘플 신청 주셔도 될거 같습니다 :) 이미 카페를 오픈하신지 8-9개월이 된 시점이고 사용하시는 원두가 있는 상황이었습니다. 가장 많이들 원두 거래처를 바꾸시며 고민하시는게 "원래 사용하던 커피가 아니면 손님들이 떨어진다 " 라는 생각들이 많이 있으십니다. 방문드려 기존에 사용하던 원두 테스팅을 진행하고 최대한 그와 비슷한 맛, 블렌드가 들어간 배합으로 원두를 추천드리며 셋팅값 또 한 전부 잡아드리고 있습니다 저희 블렌드는 총 4종이지만 대중성을 초점으로 지나치게 맛잇거나 특색이 있지는 않지만 10명중 8명은

이수 팩토리 수원 팔달구 원두 커피 납품 [내부링크]

안녕하세요 이수팩토리입니다 ! 많은 분들이 찾아주셔서 방문 셋팅 과 샘플 발송으로 바쁜 나날을 보내고 있습니다 ! 같은 퀄리티의 원두라도 다른 업체들 보다 저렴하게 판매를 하려 노력하고 있슴니다 이런 점을 알아보신 대표님들 께서 주로 연락을 많이 주시고 있습니다 오늘은 팔달구에 위치한 카페방문 셋팅 진행 드렸습니다 간단한 맛 설명과 팜플랫으로 각 블렌드 마다의 케릭성 을 보여드리고 하나하나 테스팅 진행드렸습니다 ! 샘플 요청하신다면 200 g 4 종 의 원두를 보내 드리곤 있으나 커핑, 드립 테스트 이외에는 머신으로 제대로된 맛을 볼 수 없기 때문에 방문셋팅 요청이 많은 편입니다 ! 사용하시는 머신 그라인더를 고려하려 어느정도의 맛을 끌어낼 수 있을 지와 각 대표님들이 좋아하시는 늬앙스에 초점을 맞춰 추출 셋팅을 도와드립니다 다시 공장으로 돌아와 오전에 못나간 물량을 로스팅 하며 하루를 마무리 합니다 방문 셋팅 또는 샘플 신청 이수팩토리로스터즈 : 네이버쇼핑 스마트스토어 카페 원두

원두 업체 고민, 고를때 주의 점 [내부링크]

안녕하세요 이수팩토리입니다 . 원두 납품 업체를 고를 때 많은 사장님들이 고민하시는 부분들과 원두 도매 업체를 컨텍할때 주의점에 대해 써보려 합니다. 카페를 오픈하며 업체를 고를 경우 크게 3가지 포인트에서 고민을 많이 하십니다. 1.원두 가격 2.제공 받는 원두의 균일성 3.메뉴와의 조화 1.원두가격 원두커피의 가격은 여러가지 측면에서 보면 가격이 비싸지거나 저렴해질 수 있습니다. 로스팅 업체에서 사용하는 로스터기의 사이즈에 따라 제조 비용이 움직이기 때문에 예 ) 1kg 머신으로 1시간에 7-8kg 생산 10kg 머신으로 1시간 100kg 생산 으로 갈리기 때문에 최대한 많은 양의 커피를 생산 할 수 있는 업체를 컨텍 할 경우 더 저렴한 가격과 좋은 퀄리티의 원두를 사용할 수 있는 경우가 크다 생각합니다 :) 이수팩토리의 경우에는 8kg 머신으로 시간당 60-80kg 의 원두를 볶으며 산업의 특성상 많은 원재료를 사용 할 수록 저렴해지는 원재료 가격으로 납품처에 조금이라도 더 저