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맥주 만들기 - NEIPA - 2 No.2 [내부링크]

맥주 만들기 - NEIPA - 2 No.1 맥주 만들기 - NEIPA - 2 No.1 맥주 만들기 - NEIPA - 2 1. 물받기 및 분쇄 지난번 양조에서 부족한 점들이 몇 개 느껴졌다. 정확한 ... blog.naver.com 1. 비중만 측정하려 했는데 비중 측정하고 드라이호핑 했던 홉을 빼주려고 했는데 비중이 1.013이 나와서 병입까지 진행하게 되었다. 홉을 너무 많이 넣어서 그런지 드라이호핑이 제대로 된 느낌은 안든다. 홉 향은 어마무시하니 사람마다 호불호가 갈리겠지만 K-Hops가 어떤 향을 내는지는 정확하게 알 수 있을 것이다. 2. 설탕 준비 지난번에 탄산이 부족한 느낌이어서 이번에는 정확하게 설탕을 8g씩 계량해서 병에 넣어 주었다. 3. 병입 최대한 남는 맥주가 없게 병입을 시도한다. 오늘도 성공이다. 4. 기다린다. 23병 나왔다. 병에 최대한 산소가 없게 찌그려트렸다. 이번에는 병이 아주 딴딴해져서 터질거 같을 때까지 탄산화를 시켜봐야지 이번엔 기대만큼 맛이

맥주 만들기 - NEIPA - 2 No.1 [내부링크]

맥주 만들기 - NEIPA - 2 NEIPA - 2 장비 : Brewzilla 35 L 총량 : 25 L 스타일 : NEIPA 목표 ABV : 7.6 % 목표 OG(Original Gr... blog.naver.com 1. 물받기 및 분쇄 지난번 양조에서 부족한 점들이 몇 개 느껴졌다. 정확한 분쇄 및 계량이 되지 않아서 당화가 제대로 이루어지지 못했다. 맛에서 이런 점들이 영향을 끼쳐서 생각했던 맛과 다르게 부족한 느낌이었다. 이런 점들을 생각해서 이번에는 도구들을 더 준비했다. 원래 사용하던 저울은 정확도가 떨어져서 전자저울을 새로 마련했다. 눈으로 봐도 지난번과는 저울로 다는 양이 달라졌다. 전동드릴을 준비해서 쉽게 분쇄를 진행하였다. 지난번에는 너무 굵게 분쇄되어서 이번에는 보다 더 잘게 분쇄할 수 있도록 조절하였다. 스파징을 위한 전기 보온통도 준비해서 다음 과정 준비도 보다 쉬워졌다. 2. 당화 후 스파징 한시간동안 당화를 진행했는데 원하는 비중이 나오지 않았다. 지난번처

NEIPA - 2 [내부링크]

장비 : Brewzilla 35 L 총량 : 25 L 스타일 : NEIPA 목표 ABV : 7.6 % 목표 OG(Original Gravity) : 1.071 목표 FG(Final Gravity) : 1.013 목표 EBC : 10.8 목표 IBU : 40 목표 BU/GU : 0.57 발효원 페일 몰트(Pale Malt Weyermann) : 5 Kg 오트 플레이크(Brewers Oat Flakes ) : 1 Kg 위트 플레이크(Brewers Red Wheat Flakes) : 1 Kg 비엔나 몰트(Vienna Malt Weyermann) : 500 g 홉 케이홉스(K-hops 7 %) : 60g (30 분 끓임) 케이홉스(K-hops 7 %) : 100g (월풀 호핑 - 80 C 에서) 케이홉스(K-hops 7 %) : 200g (드라이 호핑 - 10일) 이스트 맹그로브 잭스 M31 벨지안 트리펠(Mangrove Jack's CS M31 Belgian Tripel Yeast (dr

맥주 만들기 - NEIPA No.2 [내부링크]

맥주 만들기 - NEIPA No.1 맥주 만들기 - NEIPA No.1 맥주 만들기 - NEIPA 1. 물받기 및 분쇄 바쁘게 지내다보니 정말 오랜만에 양조를 다시 하게 되었다. ... blog.naver.com 1. 일주일이 지났다. 병입 및 탄산화를 위한 재료들을 준비해준다. 오랜만에 양조를 해서 제대로 되었는지 우려스럽다. 다행히 냄새는 그렇게 나쁘지 않지만 생각했던 것보다 홉 향기가 없다. 월풀 호핑을 실패해서 그런가? 아니면 K-Hops의 제원을 정확하게 알지 못한 것일까? 조금 더 지켜봐야겠다. 2. 탄산을 위한 설탕 조금씩 넣어준다. 3. 병입 비중이 1.046에서 시작했는데 현재 1.010이다. 현재 알콜 도수 4.73%, 목표 도수인 7.9%에 도달하려면 0.986까지 내려가야 한다. 1월 9일까지 탄산화를 시킨 후 냉장고에서 안정화를 해야겠다. 알뜰하게 싹싹 페트병에 맥주를 넣어주었다. 4. 25병 25L 정도였으니 25병이 나왔다. 최대한 공기가 안들어가게 페트병

맥주 만들기 - NEIPA No.1 [내부링크]

맥주 만들기 - NEIPA NEIPA 장비 : Brewzilla 35 L 총량 : 25 L 스타일 : NEIPA 목표 ABV : 7.9 % 목표 OG(Original Gr... blog.naver.com 1. 물받기 및 분쇄 바쁘게 지내다보니 정말 오랜만에 양조를 다시 하게 되었다. 홍천에서 이번에 홉을 완전히 수확하지는 못했지만 조금 따놓은 것이 있어서 어떤 맥주를 만들어볼까 하다가 이 홉의 열대과일 향과 시트러스를 살릴 수 있는 NEIPA를 만들어보기로 하였다. 재료를 준비하는데 몰트는 묵었지만 가지고 있는 것을 사용하였고, 오트 플레이크와 위트 플레이크를 준비했다. 옥수수 플레이크를 구하려고 했는데 도저히 구할 수가 없어서 콘그릿츠라는 것을 사용해 보았다. 먼저 물을 받고 당화 온도까지 올려주었다. 그리고 분쇄를 진행했는데 몰트 분쇄기 세팅을 제대로 못하는건지 너무 싼걸 사서 그런건지 분쇄가 정상적으로 진행되지 않아서 애 좀 먹었다. 2. 당화 23L 물에 몰트들이 8Kg이나

NEIPA [내부링크]

장비 : Brewzilla 35 L 총량 : 25 L 스타일 : NEIPA 목표 ABV : 7.9 % 목표 OG(Original Gravity) : 1.073 목표 FG(Final Gravity) : 1.013 목표 EBC : 10.8 목표 IBU : 39 목표 BU/GU : 0.54 발효원 페일 몰트(Pale Malt Weyermann) : 5 Kg 오트 플레이크(Brewers Oat Flakes ) : 1 Kg 위트 플레이크(Brewers Red Wheat Flakes) : 1 Kg 콘그릿츠 2호 : 1 Kg 홉 케이홉스(K-hops 7 %) : 30g (75 분 끓임) 케이홉스(K-hops 7 %) : 30g (30 분 끓임) 케이홉스(K-hops 7 %) : 30g (월풀 호핑) 이스트 맹그로브 잭스 M31 벨지안 트리펠(Mangrove Jack's CS M31 Belgian Tripel Yeast (dry)) : 1 팩 당화 물 23 L 65 C 에서 60 분 75 C 에서

2022 년 5 월 13 일 - 줄매기 [내부링크]

1. 심은지 일주일정도 지나니 싹이 올라온다. 싹이 올라오기 시작하고 계속 가물었기 때문에 물을 자주 주었다. 금새 줄을 타고 올라갈만큼 자라났다. 2. 줄을 매었다. 어떤 줄을 써야할지 고민을 많이 해봤다. 쥬트 로프나 코아 로프 같은걸 사용해서 친환경적으로 할 생각도 있었지만 인장 강도 문제와 생각보다 높은 가격으로 인해서 다른 제품을 찾아보았다. 찾다보니 씨씨론이란 유인줄이 있길래 사용해보기로 했다. 전체 홉이 560 주이고 홉 하나에 줄을 세개씩 매야하니 줄을 총 1680 개를 50 cm 간격으로 매어줬다. 사다리도 타보고 장대도 써보고 했는데 던져서 매는게 제일 빨랐다. 풀도 뽑으면서 유인줄을 매어주니 4 일 정도 걸렸다. 3. 오늘 모습 유인줄에 홉들을 올려주니 높이 올라간 홉들은 1 m 정도 올라갔다. 하루가 다르게 올라간다. 오늘도 비가 왔으니 쑥 올라갈거다. 이게 헛골을 갈아주고 풀도 베는 일이 남았다. 가을에는 헛골에 호밀을 심을까 한다.

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