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유니짜장 만들기 춘장으로 만드는 건강한 홈메이드 [내부링크]

직접 볶은 춘장으로 유니짜장 만들기 전에는 짜장을 직접 집에서 만든다고 하면 대체 어떻게?라고 물었는데, 이제 제가 그러고 있네요. 유니짜장은 재료를 갈거나 잘게 다져서 만든 짜장으로 일반 짜장보다 씹는 맛은 덜하지만, 부드러우며 고소한 맛이 느껴지는 짜장이에요. 꼭 중식면이 아니더라도, 칼국수용 생면 이용하시면 집에서도 맛있게 짜장면 드실 수 있어요. 그럼 이제부터 만들어볼게요! 유니짜장 재료 포도씨유 2-3T 다진 마늘 1T 대파 흰색 부분 1뿌리 양파 1개 (작은 양파는 1개, 큰 양파는 반개) 돼지고기 간 것 100-150g 애호박 1/3개 혹은 1/2개 양배추 1/8개 간장 1T 청주 2T 소금 1t 후추 약간 볶은 춘장 4T 설탕 1T 감자 전.......

바라짜 포르테 bg 3년 사용기 홈카페 그라인더 에스프레소 [내부링크]

바라짜 포르테 bg 3년 사용기 2018년 아무것도 모른 채 브루잉을 배우던 저는 선생님께 그라인더 추천을 받고 덜컥 바라짜 포르테 bg를 구매하게 되었습니다. 제가 브루잉과는 연이 먼 사람인 줄도 모르고.. 배우면 배울수록 어려운 커피로 인해 포르테는 잠시간 방치를 하게 됩니다. 그러다 얼마 후 컴프레소에 입문하게 되며, 다시 포르테는 돌아오게 되었어요. 에스프레소용으로..브루잉으로 샀지만 에스프레소로 3년을 함께 하고 있는 포르테 bg 후기입니다. 바라짜 포르테 bg로 에스프레소도 괜찮나? 하시는 분들에게는 좋은 정보가 되길 바라며, 저와 같이 포르테 있으신 분들도 즐겁게 봐주시길 바랍니다. 브루잉용으로 샀지만 에스프레소.......

버터 소분 보관하기 냉장고 냄새 베지 않게 [내부링크]

버터 보관 및 소분하기 그간 버터를 랩으로 감싸 지퍼백에 보관해 오셨나요? 버터 같은 경우는 공기 중 냄새를 잘 흡수하는 식품이라 베이킹 재료용 냉장고를 따로 쓰는 게 아니라면, 냉동에서 냉장 해동하는 그 단 몇 시간에도 냄새가 금방 베어요. 나름 철저하게 이중 삼중으로 랩을 감싼다고 해도 냄새가 어떻게든 미묘하게 베어 특유의 풍미를 잃습니다. 이렇게 냄새가 밴 버터는 요리에 사용을 할 때는 그나마 괜찮은데, 베이킹에 사용을 하게 되면 오븐에 굽고 나서도 과자에 그 특유의 냉장고 냄새가 계속해서 나게 되어요. 버터 소분하기 종이호일과 밀폐용기 준비 버터 보관 및 소분하실 때는, 랩,지퍼백 말고 종이호일과 밀폐용기를 준.......

사과잼 만들기 쫀득한 식감 살리는 법 with 시나몬 [내부링크]

요즘 나오는 빨갛고 울퉁불퉁한 사과가 아주 맛있다는 엄마의 대추천으로 사과를 몇 개 구매했는데요. 찾아보니 9-10월에 나오는 살짝 울퉁불퉁한 사과는 홍로라는 대표적인 사과 품종이라고 합니다. 신맛보다는 단맛이 강한 편이라고 해요. 질감이 푸석하지 않고 아주 아삭하면서 맛있더라고요. 아주 빨갛죠? 저는 이 맛있는 사과로 쫀득한 사과잼을 만들어 빵에도 곁들이고 스콘에도 재료로 넣으려고요. 사과잼 한 번 만들어두시면 브런치 메뉴로도 손색 없을 것 같아요! 사과잼 만들기 with 시나몬 사과 (원하는 만큼) 설탕 (사과 중량의 3-40%) 레몬즙 (없어도 무방) 시나몬 가루 *설탕은 사과의 당도에 따라 조절합니다. *레몬즙과 시나몬 가.......

내돈내산 우리집 주방 꿀템 3가지 [내부링크]

집들이 폭풍이 끝난 어느 날의 주방 풍경. 집들이 때에는 꼭 잘 쓰지도 않는 모든 주방용품들이 총출동하고는 해요. 잘 쓰지 않는 용품들과는 별개로 주방에서 조리를 하다 보면 매번 손이 가는 필요한 용품들이 꼭 있죠. 저에게 늘 빼놓을 수 없는 주방용품 세 가지 소개해드릴게요. 1. 요리를 시작하기 전 필수, 손세정제 주방에서 살림을 시작하기 전엔 무조건 손을 닦는 것부터 시작을 하는데요. 전엔 일반 거품형 디스펜서를 사용했었는데, 손이 뭐가 묻었을 경우에는 사용이 불편했던 점이 있어요. 오염된 손으로 눌렀다가는, 디스펜서 누르는 부분 또한 오염되기 쉬웠기도 하고요. 이런 부분이 항상 아쉬웠는데 샤오미에서 자동 손세정제.......

청귤청 만들기 풋귤청 착즙청 황금비율 만드는 팁 선물용으로 좋아요 [내부링크]

청귤청 풋귤청 만들기 1년 중 이맘때만 담을 수 있는 청귤청 예전에 운영했던 카페에서도 청귤 시즌 정말 잘나가는 메뉴였어요. 청귤은 8,9월 나오는데 저는 8월의 청귤을 더 좋아합니다. 8월의 청귤은 샛노랗고 산미가 아주 강한 편이고, 9월은 감귤색이 도드라지면서 꽤 달달해요. 저는 신맛을 좋아하는 편이라 무조건 8월에 사서 담그고 있어요. 많이 많이 만들어두셨다가 가을, 겨울 따뜻한 청귤차로도 드시는 것을 추천합니다. 비타민도 레몬의 10배라고 하니, 먹을 때마다 비타민 충전도 함께! 요번엔 집에서도 두고 먹고, 엄마, 친구들에게도 선물할 예정이라 5키로 정도 구매했어요. 다 만들어 선물용/집용 소분하고 나니 5키로 구매한 것.......

플렉시판 마들렌 굽기 스메그 feat.콜로소 껠끄쇼즈 [내부링크]

플렉시판 마들렌 x 스메그 장비병만 심하게 든 몇 년 전에 플렉시판 마들렌 20구를 샀는데 한번 굽고 별로인듯하여 그냥 팽개쳐놨었더랬죠. 그러다가 올해 들어 마들렌에 심취해서 이것저것 도전해보며 계속 구워보다 보니 이젠 플렉시판 없이 못살겠고요! 플렉시판으로 즐기는 뚠뚠한 배꼽! 레시피는 항상 바꿔가며 하는데요, 요번엔 콜로소 껠끄쇼즈의 강석기 파티셰님의 피스타치오 마들렌을 만들어봤습니다. 촉촉한 마들렌을 추구하신다더니 하루 저녁 숙성시키니 정말 정말 촉촉하고 풍미가 좋았습니다. 피스타치오를 굽고 갈고 하루 종일 신나게 작업했습니다. 무엇보다 좋았던 건 피스타치오 가나슈, 감동스러운 맛이었어요. 껠끄쇼즈 강.......

5차 재난지원금 대상 신청방법 사용처 총정리 [내부링크]

코로나 상생 국민지원금(5차 재난지원금)이 확정되었어요. 5차 재난지원금 대상 및 신청 방법, 사용처 등에 대해서 정리해보았습니다. 1인당 25만 원! 특히 이번 5차 재난지원금은 작년 재난지원금 사용 시 불편했던 사항들을 개선하는데 주안점을 두었다고 합니다. 5차 재난지원금 대상 21년도 6월 건강보험료 가구별 합산액을 기준으로 합니다. 예를 들어 직장가입자인 2인 가구의 경우 6월 건보료가 20만원 이하인 경우가 지원 대상이 되겠죠? 여기서 1인 가구와 맞벌이 가구는 가구별 특성을 고려하여 책정을 하였다고 합니다. 1인 가구는 기존 연봉 5천만원에서 5,800만원으로 상향 조정되었고요, 맞벌이 2인 가구의 경우 3인 가구와 동일한.......