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구이학개론 #1 - 왜 고기인가 [내부링크]
구이학개론은 서울대학교 생명공학부 최선림 박사의 글입니다. 좋은 글 공짜로 많이 보았으니, 좀 갚기도 ...
구이학개론 #2 - 근육의 과학 : 살아서 근육 [내부링크]
동물과 식물의 가장 큰 차이점이 무엇일까? 다양한 차이가 있겠지만, 우리에게 가장 중요한 차이점은 근육...
비싼 한우 가격 A to Z! 한우가 비싼 이유, 한우 가격 차이, 한우와 수입육 비교 etc [내부링크]
Tip 1 한우는 왜 이렇게 비싼 것일까요? 한우의 가격을 결정짓는 요소에는 사료와 같은 사육비용, 사육 기...
구이학개론 #3 - 고기의 과학, 죽어서 고기 (상편, 소) [내부링크]
사냥, 즉 사냥감과 맹수의 쫓고 쫓기는 추격전은 자연 다큐멘터리의 단골 주제다. 패닉을 일으키며 달아나...
구이학개론 #4 - 고기의 과학, 죽어서 고기 (하편, 돼지) [내부링크]
* 돼지에도 왕후장상의 씨앗이 있을까? 돼지 사육은 상당 부분 표준화되고 자동화된 관계로, 농장 별 차이...
구이학개론 #5 - 비육법, 그러면 소는 누가 키워 [내부링크]
(2) 비육법 - 사람은 서울로, 말은 제주로. 그럼 소는 누가 키워? Nature, 즉 본성을 다뤘으니 이제 nurtu...
좋은 올리브 오일 고르는 법, 올리브 오일 요리 주의사항 등 알 수 있었던 올리브 오일 테이스팅 후기 [내부링크]
안녕하세요. 미트랩입니다! 어제는 임시정원에서 열린, 현재 국내에서는 찾을 수 없는 올리브 오일들을 테...
구이학개론 #6 - 등급제 3부작 (1편 유명무실 돼지고기 등급제) [내부링크]
(4) 등급 측정 - 쩐의 전쟁 * 한국의 돼지고기 등급체계 - 그런 것도 있었어? 우리나라에서 돼지고기 등급...
남산 미슐랭 레스토랑 제로컴플렉스 방문 후기 [내부링크]
안녕하세요! 고객분들께 미식의 즐거움을 선사하고 싶은 저희 미트랩 팀원들은 주기적으로 다양한 식재료 ...
구이학개론 #7 - 등급제 3부작 (2편 쇠고기 등급제 상편) [내부링크]
하지만 쇠고기라면 이야기가 다르다. 한 등급 차이로 백만원 넘는 돈이 왔다갔다하는 판이니90) 말 그대로 ...
미트랩은 다음과 같은 문제를 풀고자 합니다. [내부링크]
쇠고기는 왜 비싸야 할까? 주머니 걱정없이 먹을 수는 없을까? 어릴 때부터 항상 품어왔던 의문으로, 쇠고...
미트랩의 핵심 연구분야 [내부링크]
" 미트랩은 연구합니다. " 가장 완벽한 스테이크를 위해 우리는 식재료를 연구합니다. 1. 합리적...
미트랩 ; MEATLAB 오늘의 가격 04.26-05.02 [내부링크]
" 미트랩 ; MEATLAB " 04.26 - 05.02 할인 정보 한우 윗등심 1,8000원 -> 16,...
[한우] 미트랩 ; MEATLAB 한우 윗등심 [내부링크]
미트랩 : 한우 윗등심 정육사·쉐프·소믈리에가 알려주는 고기 안내서 Butcher's Gu...
[한우] 미트랩 ; MEATLAB 한우 아랫등심 [내부링크]
미트랩 : 한우 아랫등심 정육사·쉐프·소믈리에가 알려주는 고기 안내서 Butcher's ...
[한우] 미트랩 ; MEATLAB 채끝 등심 [내부링크]
미트랩 : 채끝등심 정육사·쉐프·소믈리에가 알려주는 고기 안내서 Butcher's Guide...
[한우] 미트랩 ; MEATLAB 한우 안심 [내부링크]
미트랩 ; MEATLAB 한우 윗등심 미트랩 : - 정육사·쉐프·소믈리에가 알려주는 고기 안내서 ...
[한우] 미트랩 ; MEATLAB 한우 살치살 [내부링크]
미트랩 : 한우 살치살 정육사·쉐프·소믈리에가 알려주는 고기 안내서 Butcher's Gu...
[한우] 미트랩 ; MEATLAB 한우 부채살 [내부링크]
미트랩 : 한우 부채살 정육사·쉐프·소믈리에가 알려주는 고기 안내서 Butcher's Gu...
[한우] 미트랩 ; MEATLAB 한우 치마살 [내부링크]
미트랩 : 한우치마살 정육사·쉐프·소믈리에가 알려주는 고기 안내서 Butcher's Gui...
[한우] 미트랩 ; MEATLAB 한우 갈비살 [내부링크]
미트랩 : 한우갈비살 정육사·쉐프·소믈리에가 알려주는 고기 안내서 Butcher's Gui...
[한우] 미트랩 ; MEATLAB 한우 업진살 [내부링크]
미트랩 : 한우업진살 정육사·쉐프·소믈리에가 알려주는 고기 안내서 Butcher's Gui...
[한우] 미트랩 ; MEATLAB 한우 안창살 [내부링크]
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[한우] 미트랩 ; MEATLAB 한우 토시살 [내부링크]
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[한우] 미트랩 ; MEATLAB 한우 제비추리 [내부링크]
미트랩 : 한우제비추리 정육사·쉐프·소믈리에가 알려주는 고기 안내서 Butcher's G...
[한우] 미트랩 ; MEATLAB 한우 차돌박이 [내부링크]
미트랩 : 한우차돌박이 정육사·쉐프·소믈리에가 알려주는 고기 안내서 Butcher's G...
[한우] 미트랩 ; MEATLAB 한우 불고기 [내부링크]
미트랩 : 한우불고기 정육사·쉐프·소믈리에가 알려주는 고기 안내서 Butcher's Gui...
[한우] 미트랩 ; MEATLAB 한우 양지 [내부링크]
미트랩 : 한우 양지 정육사·쉐프·소믈리에가 알려주는 고기 안내서 Butcher's Guid...
[한우] 미트랩 ; MEATLAB 한우 사태 [내부링크]
미트랩 : 한우 사태 정육사·쉐프·소믈리에가 알려주는 고기 안내서 Butcher's Guid...
[한돈] 미트랩 ; MEATLAB 한돈 삼겹살 [내부링크]
미트랩 : 한돈 삼겹살 정육사·쉐프·소믈리에가 알려주는 고기 안내서 Butcher's Gu...
[한돈] 미트랩 ; MEATLAB 한돈 목살 [내부링크]
미트랩 : 한돈 목살 정육사·쉐프·소믈리에가 알려주는 고기 안내서 Butcher's Guid...
[한돈] 미트랩 ; MEATLAB 한돈갈매기살 [내부링크]
미트랩 : 한돈 갈매기살 정육사·쉐프·소믈리에가 알려주는 고기 안내서 Butcher's ...
[한돈] 미트랩 ; MEATLAB 한돈 항정살 [내부링크]
미트랩 : 한돈 항정살 정육사·쉐프·소믈리에가 알려주는 고기 안내서 Butcher's Gu...
[한돈] 미트랩 ; MEATLAB 한돈 가브리살 [내부링크]
미트랩 : 한돈가브리살 정육사·쉐프·소믈리에가 알려주는 고기 안내서 Butcher's G...
[한돈] 미트랩 ; MEATLAB 한돈 돈마호크 [내부링크]
미트랩 : 한돈 돈마호크 정육사·쉐프·소믈리에가 알려주는 고기 안내서 Butcher's ...
노포가 왜 좋으세요? [내부링크]
한 자리에서 수십년 동안 음식 장사를 하며, 엄청난 단골 고객을 갖고 있고 여전히 많은 사랑을 받는 식당...
구이학개론 #8 - 등급제 3부작 (3편 쇠고기 등급제 하편) [내부링크]
1. 마블링은 항상 옳은가? - 마블링의 음모 여기까지만 보면 마블링이 길이요 진리이니 마블링 없이는 좋은...
구이학개론 #9-1 - 쇠고기 부위별 이름과 특징 (1) [내부링크]
정형 - 덩어리에서 고기로 131)132) 이제 등급도 다 매겼으니 각지로 팔려나가 부위별로 썰어 판매할 일만 ...
구이학개론 #9-2 - 쇠고기 부위별 이름과 특징 (1) [내부링크]
③ 부드러움의 끝판왕, 안심 비싼 스테이크 가게에서 ‘투른느도 로시니’나 ‘샤토브리앙’이니 하는 희한...
구이학개론 #10 - 쇠고기 부위별 이름과 특징 (2) [내부링크]
* 없어서 못 먹는 희귀부위 top3 : 제비추리(~500g), 토시살(~550g), 아롱사태(~700g) ① 제비추리 : 윗등...
미트랩의 실험적 다이닝 공간, 미티크(MEATIQUE) [내부링크]
1. 우리의 혼 미티크는 한우를 주제로 한 9,000여 가지의 레시피를 매일 새로운 방식으로 선보이는 한우 오...
미티크 ; 근두운님의 미티크 리뷰 [내부링크]
21.03.30 근두운님의 미티크 리뷰입니다. 좋은 평가 감사합니다. 미티크 리뷰보기 https://blog.naver.co...
미티크 ; 감자슈님의 미티크 리뷰 [내부링크]
2021.04.12 감자슈님의 미티크 리뷰입니다. 좋은 평가 감사합니다. 미티크 리뷰보기 https://blog.naver....
미티크 ; 송이님의 미티크 리뷰 [내부링크]
2021.04.01 송이님의 리뷰입니다. 좋은 평가 감사합니다. 미티크 리뷰보기 https://blog.naver.com/flora...
미티크 ; 쨀콩님의 미티크 리뷰 [내부링크]
2021.03.15 쨀코님의 리뷰입니다. 좋은 리뷰 감사합니다. 미티크 리뷰보기 https://blog.naver.com/tpfla...
외식업을 하고 싶은가요? [내부링크]
몇년전 쿡방과 먹방이 한창 인기를 끌 때, tvN 채널의 "윤식당"이라는 프로그램을 기억하시는지...
미트랩 ; MEATLAB 오늘의 가격 05.03-05.09 [내부링크]
" 미트랩 ; MEATLAB " 05.03 - 05.09 할인 정보 한우 윗등심 1,8000원 -> 16,...
미트랩 ; 라니란님의 미트랩 리뷰 [내부링크]
2020.07.02 라니란님의 미트랩 리뷰입니다. 좋은 리뷰 감사합니다. 미트랩 리뷰보기 https://blog.naver....
미티크 ; 어떰님의 미티크 리뷰 [내부링크]
2021.03.28 어떰님의 미티크 리뷰입니다. 좋은 리뷰 감사합니다. 미트랩 리뷰보기 https://blog.naver.co...
[Born in Steak] 미트랩 ; MEATLAB 우대갈비 [내부링크]
미트랩 : 우대갈비 정육사·쉐프·소믈리에가 알려주는 고기 안내서 Butcher's Guide...
미트랩 ; 세상에서 두번째로 아름다운 정육점 [내부링크]
"미트랩" 세상에서 두번째로 아름다운 정육점이라는 타이틀을 가지고 열정도에 오픈하였습니다. ...
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