만들까? [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정으로 88번 길 5 2층) 031-721-2228 성남 베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^ #성남베이킹제과제빵학원 #성남베이킹공방 #제과제빵기능사 #제과제빵기능장 #원데이클래스 #제과제빵학원 #제과제빵자격증 #천연발효종빵 #디저트창업 #제과제빵실기시험 #제과제빵기능장실습 #제과제빵자격증비용 #제과제빵초보자반 #제과제빵취미반 #제과제빵케이크디자인반 #제과제빵샌드위치 #제빵기술 #제과제빵전문학원 #베이커.......

크루와상 소금빵 데니쉬 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정으로 88번 길 5 2층) 031-721-2228 성남 베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^ #성남베이킹제과제빵학원 #성남베이킹공방 #제과제빵기능사 #제과제빵기능장 #원데이클래스 #제과제빵학원 #제과제빵자격증 #천연발효종빵 #디저트창업 #제과제빵실기시험 #제과제빵기능장실습 #제과제빵자격증비용 #제과제빵초보자반 #제과제빵취미반 #제과제빵케이크디자인반 #제과제빵샌드위치 #제빵기술 #제과제빵전문학원 #베이커.......

제과기능장 수강생모집 [내부링크]

리허설반 안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 알림 제과기능장 시험 보실수강생 모집합니다 무제한 연습 하실분 모집 실기 수업수강생 모집합니다 리허설만 하실분 모집 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정으로 88번 길 5 2층) 031-721-2228 성남 베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^ #성남베이킹제과제빵학원 #성남베이킹공방 #제과제빵기능사 #제과제빵기능장 #원데이클래스 #제과제빵학원 #제과제빵자격증 #천연발효종빵 #디저트창업 #제과제빵실기시험 #제과제빵기능장실습 #제과제.......

새싹이 올라오네요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 긴긴 겨울이 지나고 봄이 왔네요 잘 크기을 바라면서 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정으로 88번 길 5 2층) 031-721-2228 성남 베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^ #성남베이킹제과제빵학원 #성남베이킹공방 #제과제빵기능사 #제과제빵기능장 #원데이클래스 #제과제빵학원 #제과제빵자격증 #천연발효종빵 #디저트창업 #제과제빵실기시험 #제과제빵기능장실습 #제과제빵자격증비용 #제과제빵초보자반 #제과제빵취미반 #제과제빵케이크디자인반 #제.......

크루와상 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 밀대을 가지고 손으로직접 밀어펴기 다시 냉장 휴지 반복후 밀어펴기 3절 접기 성남 베이킹 제과제빵 학원으로 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정으로 88번 길 5 2층) 031-721-2228 성남 베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^ #성남베이킹제과제빵학원 #성남베이킹공방 #제과제빵기능사 #제과제빵기능장 #원데이클래스 #제과제빵학원 #제과제빵자격증 #천연발효종빵 #디저트창업 #제과제빵실기시험 #제과제빵기능장실습 #제과제빵자격증비용 #제과제.......

앙금꽃 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 초보자여도 잘따라 하네요~~~ [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정으로 88번 길 5 2층) 031-721-2228 성남 베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^ #성남베이킹제과제빵학원 #성남베이킹공방 #제과제빵기능사 #제과제빵기능장 #원데이클래스 #제과제빵학원 #제과제빵자격증 #천연발효종빵 #디저트창업 #제과제빵실기시험 #제과제빵기능장실습 #제과제빵자격증비용 #제과제빵초보자반 #제과제빵취미반 #제과제빵케이크디자인반 #제과제빵샌드위치 #제빵기.......

제과기능장 수강생모집 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 알림 제과기능장 시험 보실수강생 모집합니다 무제한 연습 하실분 모집 실기 수업수강생 모집합니다 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정으로 88번 길 5 2층) 031-721-2228 성남 베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^ #성남베이킹제과제빵학원 #성남베이킹공방 #제과제빵기능사 #제과제빵기능장 #원데이클래스 #제과제빵학원 #제과제빵자격증 #천연발효종빵 #디저트창업 #제과제빵실기시험 #제과제빵기능장실습 #제과제빵자격증비용 #제과제빵초보자반.......

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 저희 성남베이킹제과제빵학원을 방문해 주시고 따뜻한 후기를 남겨주셔서 정말 감사합니다 직접 만든 케이크로 따님의 생일을 축하해 주셨으니 더욱 뜻깊었을 것이라 생각됩니다^^ 축하를 해줄 때 직접 만든 선물만큼 값진 것은 없지요 원데이클래스로도 케이크를 만드실 수 있다는 거 살짝 알려드립니다 그리고 매월 빵요일 이벤트를 진행하니 다음 이벤트에도 참여하셔서 맛있는 빵 만들어 가시기를 바랍니다 따님의 생일 진심으로 축하드려요 다시 한번 따뜻한 후기 감사합니다 :) [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정으로 88번 길 5 2층) 0.......

정겨운 합격 소식을 전해드려요~ [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 학원에서 수강하신 분께서 정겨운 합격 소식을 전해주셨어요 제과기능사 제빵기능사에 원패스하셨다고 수첩을 예쁘게 찍어 보내주셨어요 합격하신 거 정말 축하드려요 그리고 다른 수강생께서도 제빵기능사에 합격하셨다고 문자를 보내주셨어요 모두들 합격하심에 축하드려요^^ [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정으로 88번 길 5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 저희 성남베이킹제과제빵학원을 방문해 주시고 따뜻한 후기를 남겨주셔서 정말 감사합니다 제과제빵 시험을 앞두고 방문해 주셔서 감사합니다 그리고 제빵기능사 합격을 축하드립니다 오늘 사 오신 따뜻한 음료수 감사합니다 제과기능사 시험도 좋은 결과 있으실 거예요 응원합니다 열심히 연습하시는 모습 멋지세요 아이들과 방문해 주심에 감사합니다 따님의 행동 하나하나가 얼마나 이쁘고 귀여웠는지 수업 내내 흐뭇한 미소가 절로 나왔어요 수업 끝나고 나가시는 따님과 어머님의 뒷모습이 정말 행복해 보여서 저희도 참 행복했답니다^^ 학원에서는 매달 이벤트를 진행하니 다음에도 따님과 함께 학.......

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 저희 성남베이킹제과제빵학원을 방문해 주시고 따뜻한 후기를 남겨주셔서 정말 감사합니다 크리스마스 당일 이벤트 참여해 주셔서 감사합니다 개성 넘치고 멋진 산타와 함께 즐거운 시간 보내셨다니 뿌듯함과 자부심이 넘치네요 감사드립니다 남자친구분과 방문해 주셔서 감사합니다 알콩달콩 커플님 함께한 시간 내내 너무 즐거웠습니다 산타가 집에 도착해서 일어났는지 살짝 궁금하기도 합니다 ㅎㅎ 좋은 추억 만들러 놀러 오세요 감사합니다 아이들과 함께 하는 시간은 언제나 즐겁고 기쁩니다 맑고 순수한 아이들 언제나 환영합니다 새해 복 많이 받으세요~~ 다시 한번 따뜻한 후기 감사합니다 :) .......

케이크 아이싱 최종단계 마지펜 작업 배우시는 수강생 작품입니다~:D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 케이크 아이싱 최종단계 마지펜 작업 배우시는 수강생 작품을 올려드려요 수강생께서 직장 마치고 저녁에 오셔서 2달 동안 열심히 배우셨어요 피카츄에 나오는 캐릭터 호랑이 사자 악어 등 너무 멋진 작품입니다 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 저희 성남베이킹제과제빵학원을 방문해 주시고 따뜻한 후기를 남겨주셔서 정말 감사합니다 매달 지역 주민들과 함께 추억도 만들고 기쁨도 쌓이고 즐겁습니다 이벤트를 기다리시는 분들이 많으신지 3일 정도면 다 마감이 되네요 혹시 예약 취소되시는 분 있는지 자주 들어오셔서 글도 남겨주시면 감사하겠습니다 재미있고 즐거운 시간이 되셨다니 덩달아 기분 좋아지네요 맛있게 드셨다니 기분이 좋은데요~~ 매달 함께하는 이벤트 모두가 행복해하시는 모습 내년에도 계속할 수 있도록 많은 관심과 홍보 부탁드립니다 사랑하는 가족들 이름을 새기시면서 행복해하시는 모습들을 보는 내내 즐거웠습니다.......

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 저희 성남베이킹제과제빵학원을 방문해 주시고 따뜻한 후기를 남겨주셔서 정말 감사합니다 초등 자녀분과 함께 즐거운 시간 만들어 주셔서 감사드립니다 언제나 쉬운 설명으로 친절히 알려드리겠습니다^^ 새해에는 이루고자 하시는 일 성취하시길 바랍니다 처음 오셨던 날 진지한 눈빛으로 배우고자 하는 열정이 기억에 남았어요 꿈은 이루어진다는 말처럼 언제나 파이팅입니다 만드시는 동안 웃음꽃을 피우시고 즐거우셨다니 감사합니다 온 가족이 즐거운 명절 보내셨으라 믿어요 이벤트 참여해 주시고 리뷰까지 남겨주셔서 감사합니다 궁금하신 거 있으시면 언제나 상담, 방문 환영합니다 늘 행복하시.......

기능장 기능사 수강생모집 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 성남 베이킹 제과제빵 학원으로 오세요 시험장과 유사하게 계량하는방법 반죽온도 성형 굽기 색 완성품 제출하는방법까지 최고에 합격률을 보장하는 학원 대표 기능장님에 직강으로 베이킹 매력속으로 성남 베이킹 제과제빵 학원으로 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정으로 88번 길 5 2층) 031-721-2228 성남 베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^ #성남베이킹제과제빵학원 #성남베이킹공방 #제과제빵기능사 #제과제빵기능장 #원데이클래스 #제과제.......

취미생활 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 메이플피칸스퀘어 제과제빵 기능사 자격증 취득후 좋아하는 분들과 나눔한다고 스콘과 피칸 만들기 스콘과 피칸은 엄청 맛있어네요~~~ [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정으로 88번 길 5 2층) 031-721-2228 성남 베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^ #성남베이킹제과제빵학원 #성남베이킹공방 #제과제빵기능사 #제과제빵기능장 #원데이클래스 #제과제빵학원 #제과제빵자격증 #천연발효종빵 #디저트창업 #제과제빵실기시험 #제과제빵기능장실습 #제과.......

아몬드 초콜릿을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 지난 밸런타인데이 아몬드 초콜릿 사진들을 올려보아요 방역패스 미소지자는 학원 이용이 불가합니다!! 재료는 설탕 물 버터 아몬드 다크초콜릿 슈거 코코아입니다 냄비에 설탕과 물을 넣고 115까지 가열하고 불에서 내려요 아몬드를 한 번에 넣어 재빠르게 섞고 재결정이 일어나면 아몬드 주변에 설탕이 묻어납니다 약불에 올려 아몬드 속까지 가열하고 아몬드 주변의 설탕이 녹아 캐러멜 상태가 되면 버터를 넣어 실패드에 올려 아몬드를 한 알씩 떼어 식혀주어요 볼에 옮겨 30 정도의 템퍼링이 되지 않은 초콜릿을 넣어 섞어주고 굳으면 다시 초콜릿을 붓고 굳히기를 반복해요 헤이즐넛과 같은 양.......

정겨운 합격 소식을 전해드려요~ [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 학원에서 수강하신 분께서 정겨운 합격 소식을 전해주셨어요 제과기능사 제빵기능사 모두 성남베이킹제과제빵학원에서 연습해서 원패스하셨다고 하세요 그리고 감사하게도 커피랑 홍삼이랑 노하우가 담긴 용기도 정성스럽게 챙겨주시고 점심 식사도 포장해 오셔서 정말 맛있게 먹었답니다 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정으로 88번 길 5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

용 케이크 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 생신을 맞이하신 용띠 할머니를 위하여 손주가 직접 만든 케이크를 보여드려요 할머니의 만수무강을 바라면서 멋지게 만든 작품이에요 착하고 듬직한 손주의 선물이랍니다 용을 만들기 위해서 몇번의 연습을 거듭하였어요 이 정도면 금손 인정입니다!! [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정으로 88번 길 5 2층) 031-721-2228 성남 베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

케이크 아이싱 작업과 꽃 짜기 등 솜씨 자랑해 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 배우신지 한 달 반 되시는 수강생분의 케이크 아이싱 작업과 꽃 짜기를 보여드려요 꽃을 좋아하시는 엄마의 생신을 맞이하여 정성을 다하여 만드시고 계세요 어머니 생신 축하드립니다~^^* 그리고 30대 직장 다니시는 수강생분께서 제과기능사 시험을 앞두고 계셨어요 직장 마치시고 오셔서 성남베이킹제과제빵학원에서 알려주시는 Tip과 더불어 열혈 연습!! 시험날 버터쿠키로 합격하셨다고 하세요 제과기능사 합격하신 것 정말 축하드립니다^^ [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정으로 88번 길 5 2층) 031-721-2228 성남 베이킹제과제.......

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 저희 성남베이킹제과제빵학원을 방문해 주시고 따뜻한 후기를 남겨주셔서 정말 감사합니다 이벤트 참여해 주셔서 감사해요 이벤트는 베이킹 초보자들께서 쉽게 행복하게 베이킹을 하실 수 있도록 도와 드릴 목적으로 진행하였어요 처음 하시는 분들께서 어렵지 않게 하실 수 있도록 많은 신경을 쓰면서 진행한 수업인데 그것을 느끼셨다니 다행이에요 다시 한번 따뜻한 후기 감사합니다 :) [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정으로 88번 길 5 2층) 031-721-2228 성남 베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림.......

케이크 데코레이션 과정 수강생분 작품을 보여드려요-:D [내부링크]

안녕하세요안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 케이크 데코레이션 과정을 들으시는 수강생께서 외할머니께 선물하실 케이크를 만드셨어요~ 생화처럼 예쁜 꽃모양이에요 봄 꽃들이 모두 여기로 모인거 같아요 케이크 데코레이션 과정을 두달정도 수강하시고 만드신 작품이에요 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 저희 성남베이킹제과제빵학원을 방문해 주시고 따뜻한 후기를 남겨주셔서 정말 감사합니다 초코호두타르트도 브라우니 쿠키도 모두 맛있었지요? 언제든지 편하게 빵 만들러 오셔요 베이킹을 처음 시작하시는 분도 기능장 시험을 준비하시는 분들도 편하게 빵을 만드실 수 있도록 늘 준비하고 있습니다 다시 한번 따뜻한 후기 감사합니다 :) [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정으로 88번 길 5 2층) 031-721-2228 성남 베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다.......

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 저희 성남베이킹제과제빵학원을 방문해 주시고 따뜻한 후기를 남겨주셔서 정말 감사합니다 27년 경력의 기능장님만의 특별한 비법 레시피로 만든 샌드위차라 그 맛과 풍미가 남다르지요? 기능장님의 꼼꼼한 설명과 함께 빵을 만들다 보면 누구라도 빵순이 빵돌이가 될 거예요:D 다시 한번 따뜻한 후기 감사합니다 :) [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정으로 88번 길 5 2층) 031-721-2228 성남 베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

케이크 만들기 과정 수강생분의 작품을 보여드려요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 케이크 만들기 과정을 수강하시는 분의 작품을 보여드려요 이번 시간에는 프리스타일로 케이크를 만들어 보셨답니다 꼼꼼히 아이싱을 하셨어요 예쁘게 과일 데코도 해주시고 깔끔하게 케이크를 만드셨답니다 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[ 2월 빵요일 ] 2월 빵요일 2월 26일 토요일 아묻따 쿠키로 이벤트 진행합니다~:D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 성남베이킹제과제빵학원의 빵을 만들어 보는 빵요일 안내입니다 방역패스 미소지자는 학원 이용이 불가합니다!! 2월 26일 토요일 오전 10시 ~ 낮 12시까지(2시간) 아묻따 쿠키로 이벤트 수업을 진행해요 2005년 이전 출생자만 신청가능!! (18세 이상부터 가능) 수강 가능 연령을 지켜서 예약바랍니다 수업 당일 연령이 맞지 않아 수업 참여가 안되는 경우 환불 불가합니다 이벤트 시 아이들의 안전사고를 예방하고 편안하고 안전하게 베이킹을 하기 위함이니 꼭 지켜주세요 (어린 친구들은 원데이클래스 또는 다른 클래스로 신청 가능하세요~^^) 아무것도 묻지도 따지지도 않고 오로지 건강하게 맛있는.......

[ 제과기능장 ] 성남베이킹제과제빵학원 제과기능장 서술형 및 실기시험 준비반 안내입니다 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 제과기능장 서술형 및 실기시험 준비반을 개설하였어요 방역패스 미소지자는 학원 이용이 불가합니다!! 제과기능장은 제과 및 제빵에 관한 최상급 숙련기능을 가지고 산업현장에서 작업관리 소속기능인력의 지도 및 감독 현장훈련 경영계층과 생산계층을 유기적으로 연계시켜 주는 현장관리 등의 업무를 수행할 수 있는 능력을 가진 인력을 양성하고자 하는 자격 제도입니다 제과기능장 서술형 및 실기시험 준비반 개강 22. 03. 02(수) 실기시험 및 개인연습 서술형 시험 일주일 1회 리허설비 포함 300만원 ※ 자세한 사항은 학원으로 문의바랍니다 실기시험 리허설반 주중 1회 / 주말 1회 리허설반 회.......

초콜릿 무스 케이크를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 초콜릿 무스 케이크를 만들어 보았어요 방역패스 미소지자는 학원 이용이 불가합니다!! 재료는 아몬드분말 슈가파우더 박력분 흰자 설탕이며 크렘시트롱 재료는 레몬즙 물 레몬껍질 계란 설탕 버터 젤라틴이랍니다 쇼콜라오레 재료는 우유 생크림 설탕 노른자 홍차 물 생크림 밀크초콜릿 젤라틴이며 휘앙틴 플라리네 재료는 위앙틴 플라리네 밀크초콜릿이에요 클라사쥬 재료는 생크림 플라리네 다크초콜릿 미로와 물 젤라틴이에요 흰자를 60% 휘핑 후 설탕을 조금씩 넣으면서 거품을 올려 체질한 아몬드분말 슈가파우더 박력분을 혼합하고 무스 1호 틀 크기만큼 원형으로 짜주어요 슈가파우더를.......

제과기능장 수강생교육 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 방역패스 미소지자는 학원 이용이 불가합니다!! [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정으로 88번 길 5 2층) 031-721-2228 성남 베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^ #성남베이킹제과제빵학원 #성남베이킹공방 #제과제빵기능사 #제과제빵기능장 #원데이클래스 #제과제빵학원 #제과제빵자격증 #천연발효종빵 #디저트창업 #제과제빵실기시험 #제과제빵기능장실습 #제과제빵자격증비용 #제과제빵초보자반 #제과제빵취미반 #제과제빵케이크디자인반 #제과제.......

휘낭시에를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 휘낭시에를 만들어 보았어요 방역패스 미소지자는 학원 이용이 불가합니다!! 재료는 흰자 설탕 트레할로스 소금 아몬드분말 박력분 콘스 베이킹파우더 태운버터 바닐라농축액이랍니다 흰자와 설탕 트레할로스 소금을 혼합하고 체질한 아몬드분말 박력분 콘스 베이킹파우더를 혼합해요 태운버터를 혼합하고 바닐라농축액을 혼합 후 1시간 실온에서 휴지해요 틀에 버터를 발라 팬닝하고 오븐에서 200/170로 약 12분간 구워주면 완성되어요 [ 위 치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서.......

피라마드 쿠키를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 피라마드 쿠키를 만들어 보았어요 방역패스 미소지자는 학원 이용이 불가합니다!! 재료는 흰자 설탕 트레할로스 콘스 다진헤이즐넛 다진아몬드랍니다 로스트한 아몬드와 헤이즐넛과 트레할로스를 혼합해요 설탕과 트레할로스를 3번에 나누어 견고한 머랭을 만들어 이전 작업과 혼합해요 물방울 모양으로 짜고 110로 댐버를 열고 1시간을 구워요 식으면 탬퍼링한 다크 초콜릿을 묻히면 되어요 [ 위 치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아.......

말차 쿠키를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 말차 쿠키를 만들어 보았어요 방역패스 미소지자는 학원 이용이 불가합니다!! 재료는 발효버터 슈거 바닐라슈거 소금 흰자 박력분 말차랍니다 버터를 부드럽게 만들어 슈거와 소금 바닐라슈거를 넣고 공기를 유입해요 흰자를 넣으면서 공기를 유입하고 체질한 박력분과 말차를 혼합해요 별깍지로 지그재그 형태로 짜고 오븐에서 160/150로 20분 정도 구워주어요 [ 위 치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버.......

고구마 무스 케이크를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 고구마 무스 케이크를 만들어 보았어요 방역패스 미소지자는 학원 이용이 불가합니다!! 재료는 발효버터 분당 전란 아몬드분말 휘앙틴 박력분이랍니다 아몬드크림 재료는 발효버터 분당 분유 소금 바닐라오일 전란 아몬드분말이구요 고구마크림 재료는 고구마 설탕 노른자 생크림 연유 버터 소금 바닐라오일 럼이랍니다 글라사주쇼콜라 재료는 물 설탕 트레할로스 코코아 생크림 젤라틴이랍니다 발효버터에 분당을 넣고 공기를 포집하고 차갑지 않은 전란을 넣으며 유화시켜요 아몬드분말과 박력분을 체질하고 휘앙틴을 혼합하여 가루가 보이지 않게 혼합하여 랩을 씌워 하루 정도 휴지해요 아몬.......

카페 초콜릿을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 지난 밸런타인데이 카페 초콜릿 사진들을 올려보아요 방역패스 미소지자는 학원 이용이 불가합니다!! 재료는 생크림 전화당 커피분 밀크 버터 깔루아랍니다 생크림과 전화당을 혼합하여 끓이고 밀크에 부어 2~3분 경과 후 혼합해요 유화되면 포마드 버터와 리큐르를 혼합하고 냉동 철판에 OPP를 깔고 1cm 정도 높이의 사각 세르클에 넣어 사각으로 굳혀요 가나슈 표면에 템퍼링 한 초콜릿으로 얇게 코팅하고 적당히 굳으면 3X2.5로 커팅 해요 자른 후 템퍼링 한 초콜릿으로 코팅해요 감마형 16~18 알파형 21~24 베타형 34~36 베타다시형 27~29 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산.......

사과파이를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 방역패스 미소지자는 학원 이용이 불가합니다!! 껍질 재료는 중력분 설탕 소금 쇼트닝 탈지분유 물입니다 충전물 재료는 사과 설탕 소금 계피가루 옥수수전분 물 버터입니다 사과의 껍질을 제거하고 1cm의 정육각형 크기로 잘라 설탕물에 담가요 중력분과 탈지 분유를 체 치고 물에 설탕 소금을 녹여요 껍질에 해당하는 반죽은 체 친 가루에 쇼트닝을 넣고 콩알 크기로 다져요 물에 설탕 소금을 넣고 섞고 비닐에 싸서 냉장 휴지를 30분간 주어요 충전물은 사과의 물기를 제거하고 설탕 소금 계핏가루 옥수수전분 물을 넣고 끓여요 되기가 생기면 버터를 넣고 섞고 사과를 넣고 졸여주어요 껍질 반죽을.......

라즈베리 쇼콜라 케이크를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 방역패스 미소지자는 학원 이용이 불가합니다!! 오늘은 수강생께서 라즈베리 쇼콜라 케이크를 만드셨어요 경력 27년의 기능장님의 레시피를 꼼꼼히 체크하시고 질문도 하시며 열심히 만드신 작품입니다 완성된 작품을 냉동실에 놓으신 후 수업 끝나면 가족들과 나눠 드시겠다고 미소를 지으셨답니다 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정으로 88번 길 5 2층) 031-721-2228 성남 베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

2월의 빵요일 이벤트 준비중이랍니다~:D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 2월의 빵요일 이벤트 행사를 준비하려고 해요 방역패스 미소지자는 학원 이용이 불가합니다!! 매월 바뀔 때마다 무슨 이벤트 하면 더 좋아하실까 고민하며 이 시간의 즐거움을 느끼고 있습니다 매달 빵이랑 쿠키를 할까... 이런저런 생각들과 좋은 날짜와 시간을 정하는 것도 고민 중이랍니다^^ [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

크림 도넛을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 방역패스 미소지자는 학원 이용이 불가합니다!! 오늘은 크림 도넛을 만들어 보았어요 계란 우유 이스트 설탕을 혼합하여 2시간동안 발효하고 강력분 중력분 설탕 소금 계량제 넣고 반죽 후 1차 발효를 1시간 더 주어요 발효가 완료되면 60g씩 분할하여 원형으로 밀어 편 후 30분 정도 2차 발효해요 끓는 기름에 입수시키고 노릇노릇하게 튀겨주어요 노릇노릇하게 튀겨지면 구멍을 뚫어 7가지 크림 만들어서 속을 듬뿍 채워주어요 레몬크림 엉글레즈버터크림 요구르트버터크림 말차크림 오레오크림치즈 황치즈크림 너무 맛있는 크림들이 듬뿍 들어간 7가지 크림 도넛이 완성되어요 [ 위치 ] 태평역 4번 출.......

홍차 가나슈 타르트를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다. 원데이클래스 수업을 들으시는 수강생께서 홍차 가나슈 타르트를 만드셨어요 방역패스 미소지자는 학원 이용이 불가합니다!! 매주 오셔서 새로운 걸 만드시는 모습이 너무 열정적이시고 대단하세요~ 늘 진지하게 수업에 참여하시고 마무리도 항상 깔끔하신 분!! 마지막 장식으로 금가루 살포시 좋은 재료를 사용해서 맛도 최고랍니다 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

제과기능장 실기 품목인 좁프 또는 가닥꼬기빵을 보여드려요~ [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 방역패스 미소지자는 학원 이용이 불가합니다!! 제과기능장 시험품목인 좁프 또는 조프 또는 가닥꼬기빵 가닥빵 불리는 명칭이 많은 빵이죠~~ 여인의 숱 많은 땋은 머리를 형상화 했다하여 좁프란 이름이 붙었어요 다산이나 풍년을 기원하는 의미에서 만들어진 빵이라고 하네요 좁프는 세 갈래 네 갈래 다섯 갈래 여섯 갈래로 긴 머리를 곱게 땋은 듯이 볼륨감 있게 닿아주면 되어요 땋기의 난이도는 세 갈래 땋기가 제일 쉽네요~ 잘 닿아졌으면 계란 물을 바르고 발효하고 오븐에 굽기 전 다시 계란물을 발라주어요 진한 구움색이 나왔어요 식감이 무척 부드럽고 쫄깃하답니다 [ 위치 ] 태평역 4번 출.......

[ 깜짝퀴즈있어요 ] 새콤달콤 라코코 케이크를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 방역패스 미소지자는 학원 이용이 불가합니다!! 오늘은 새콤달콤 라코코 케이크를 만들어 보았어요 장식으로 딸기 올리면 더 화려하죠~~ (마침 딸기가 없었어요 ㅜㅡ) 반을 자른 면을 보고 맛을 상상해 보세요~~~ 아메리카노에 새콤달콤한 라코코 케이크 한 조각 맛보고 싶죠~~ 여기서 잠깐! 들어간 속재료 맞추신 분께 작은 상품 드려요~~ 댓글 달아주세요~ 손이 많이 가는 제품이지만 맛과 향이 새콤달콤하고 고급스러워 꼭 드셔보시길 추천합니다 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정으로 88번 길 5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학.......

망고롤을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 방역패스 미소지자는 학원 이용이 불가합니다!! 오늘은 망고롤을 만들어 보았어요 재료는 노른자 흰자 설탕 박력분 코코넛파인 슈가파우더랍니다 망고베이스 재료는 망고퓨레 패션?레 설탕 펙틴이며 망고크림 재료는 생크림 망고베이스 판젤라틴이에요 흰자와 설탕으로 머랭을 만들어 머랭의 반과 노른자를 혼합하고 체질한 박력분과 혼합해요 나머지 머랭을 주걱으로 혼합하고 높은 철판에 종이를 깔고 짤주머니에 담아서 대각선으로 짜주어요 로스팅한 코코넛파인을 뿌려 오븐에서 200/160로 10분정도 구워주어요 망고베이스는 끓인 퓨레에 설탕과 펙틴을 넣고 3분정도 끓여 식혀요 (냉장고에서 1주.......

슈를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 슈를 만들어 보았어요 방역패스 미소지자는 학원 이용이 불가합니다!! 버터랑 물 소금을 혼합 후 직불로 중불 끓여주어요 보글보글 끓으면 저어주어요 체 친 가루를 혼합해요 밀가루 넣고 저어주고 뜨거워지면 바닥에 내리고 다시 가스불에 올리고 계속 저어주어요 1분 30초 저어 으깬 감자 정도로 만들어요 계란 넣어가면서 반죽되기 조절해요 직각 틀에 3센티 크기 짜주어요 물을 충분히 뿌리고 오븐에 굽고 완성 후 구멍을 뚫어 크림 짜주면 완성이랍니다 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정으로 88번 길 5 2층) 031-721-2228 성남.......

통밀빵 성형 동영상입니다 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 통밀빵 성형 방법을 동영상으로 안내드려요 방역패스 미소지자는 학원 이용이 불가합니다!! [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정으로 88번 길 5 2층) 031-721-2228 성남 베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

시금치 포카치아를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 시금치 포카치아를 만들어 보아요 방역패스 미소지자는 학원 이용이 불가합니다!! 포카치아는 밀가루 반죽에 이스트 올리브유 소금 허브 등을 넣고 납작하게 구운 이탈리아 빵이에요 피자처럼 토핑을 얹기도 한답니다 반죽 후 1차 발효를 60분 하는데 중간에 폴딩을 한번 해주어요 발효 후 150g 분할해요 올리브유를 바르고 중간 발효를 해요 중간 발효를 해주어요 둥글게 펼쳐 데친 시금치의 잎사귀만 올리고 토마토를 올리고 올리브유를 발라주어요 파마산 치즈가루 뿌려주고 손가락이나 젓가락으로 구멍 뚫어주어요 오븐에 200/200로 20분 정도 구워주면 맛있는 이탈리아 빵인 시금치 포카.......

[ 1월 빵요일 후기 ] 1월 빵요일 아묻따 쿠키 이벤트 수업 후기입니다~:D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 지난 1월 22일 토요일 1월의 빵요일로 아묻따 쿠키 이벤트 수업을 진행한 후기를 올려드려요 방역패스 미소지자는 학원 이용이 불가합니다!! 겨울방학을 맞이하여 초등학생 친구들이 많이 참여해주셨어요 모두들 재미있는 그림도 그리고 또 오고 싶다며 즐거워하였답니다 아울러 본인 SNS나 후기 남겨주신 분들께 진심으로 감사의 말씀을 전해드려요 [ 위 치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합.......

아묻따 쿠키를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 아묻따 쿠키를 만드는 방법을 알려드려요 방역패스 미소지자는 학원 이용이 불가합니다!! 재료는 중력분 아몬드분말 슈가파우더 설탕 버터 계란 베이킹파우더 바닐라향 소금이랍니다 중력분과 아몬드분말 슈가파우더 베이킹파우더 바닐라향을 체질해요 버터를 풀고 설탕 슈가를 혼합하고 계란을 혼합해요 혼합한 것에 소금을 혼합하는데 휘핑은 하지 않고 혼합만 해서 사용해요 냉장 휴지 후 꺼낸 반죽을 5mm 두께로 밀어서 원형 모양 틀에 찍어 팬닝해요 간격은 2cm 정도로 띄워주세요 원형 모양 틀로 찍어서 팬닝한 팬을 오븐에 넣어 80% 정도 구워요 190/140로 10분 정도 굽고 모양 크림으.......

제과기능사 수강생분 작품을 보여드려요-:D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 제과기능사 수업을 들으시는 수강생께서 여러가지 작품을 만드셨어요 방역패스 미소지자는 학원 이용이 불가합니다!! 파운드케이크 통밀빵 밤식빵 버터톱식빵 베이글 마카롱 치아바타 빼빼로 마데라컵케익 꽃짜기 연습까지~ 정말 열심히 연습하셨답니다 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

기능장 시험 품목 중 하나입니다~ [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘 동영상은 작년에 기능장 연습하신 분들 중에서 너무 신기하고 멋있어 올려드려요 언제나 열심히 연습하셔서 기능장에 당당히 합격하신 분이세요 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

치즈케이크 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 치즈케이크를 만들어 보았어요 방역패스 미소지자는 학원 이용이 불가합니다!! 재료는 중력분 버터 설탕 달걀 크림치즈 우유 럼주 레몬주스랍니다 계량 후 부드럽게 만든 크림치즈와 버터를 섞고 설탕을 조금씩 넣으며 휘핑해요 그리고 노른자를 조금씩 넣으며 휘핑하고 체 친 가루 재료를 넣고 섞어주어요 우유 럼주 레몬주스를 순서대로 넣으며 섞고 흰자 설탕을 넣어 머랭을 90% 만들어요 머랭을 두 번에 나누어 넣고 섞고 전처리한 틀에 반죽을 넣어요 (가루 체 치기 틀에 버터 칠하고 설탕 코팅) 중탕으로 오븐에서 150/150로 40~50분 구워주어요 윗면이 갈색이 나면 꺼내어 과일 시럽이.......

단호박 샌드위치를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 단호박 샌드위치를 만들어 보았어요 재료는 단호박 파마산치즈 소금 트레할로스 호두 생크림 생강즙입니다 드레싱소스 재료는 마요네즈 케첩 노랑파프리카 빨강파프리카 양파 피클 삶은계란 설탕 소금 핫소스입니다 단호박은 껍질을 벗겨서 준비해요 파마산치즈 소금 트레할로스 호두 생강즙 시나몬을 혼합해요 혼합한 다음 마지막으로 휘핑 한 생크림을 혼합하고 으깬 단호박을 혼합해요 파프리카 양파 피클 삶은 계란을 다지고 마요네즈 케첩 설탕 소금 핫소스를 혼합해요 빵을 자르고 소스를 바르고 양상추를 깔고 슬라이스 한 토마토를 올리고 피클을 깔아요 단호박 충전물을 짜주고 파프리.......

성남시수정지역 청소년센터에서 직업체험으로 마카롱을 만들었어요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 성남시수정지역 청소년센터의 청소년들이 직업체험의 일환으로 수강신청을 해주셨어요 모두들 처음 만들어보는 마카롱인데도 기능장님께서 가르쳐주시는 것을 척척 잘 따라 하셨답니다 마카롱의 크기도 일정하고 색상도 이쁘게 나왔어요 많은 청소년들이 좋아하고 사랑하는 일을 찾아갈 수 있도록 성남 베이킹제과제빵학원이 함께 하겠습니다 많은 응원 부탁드려요 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정으로 88번 길 5 2층) 031-721-2228 성남 베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예.......

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 저희 성남베이킹제과제빵학원을 방문해 주시고 따뜻한 후기를 남겨주셔서 정말 감사합니다 베이킹을 열심히 하시는 모습이 참으로 멋지셨어요 언제든지 오셔서 즐겁게 이용해 주세요 감사합니다^^ [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정으로 88번 길 5 2층) 031-721-2228 성남 베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 저희 성남베이킹제과제빵학원을 방문해 주시고 따뜻한 후기를 남겨주셔서 정말 감사합니다 오실때마다 열심히 연습하신 모습 늘 보기 좋았습니다 기능사 시험에 꼭 좋은 결과 있으실 거에요 화이팅입니다!! 추워지는 날씨 건강하게 보내세요~ [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정으로 88번 길 5 2층) 031-721-2228 성남 베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 저희 성남베이킹제과제빵학원을 방문해 주시고 따뜻한 후기를 남겨주셔서 정말 감사합니다 처음에 오셔서 빵을 좋아해서 직접 만들어보고 싶은데 익숙하지 않으니 집에서는 쉽지 않았다며 말씀하시던 모습이 생각납니다 그리고 빵이 다 구워져서 나오니 고소한 빵냄새에 행복해하시던 모습도 눈에 선합니다 수강생분들의 이런 모습에 보람을 느낍니다 성남베이킹제과제빵학원은 26년 경력의 기능장님을 비롯해 전 강사진이 기능장님이십니다 수강생분들이 맛있는 빵을 만들 수 있도록 기능장님들께서 늘 많은 노력을 하고 계십니다 다음에도 언제든지 맛있는 빵 만들러 오셔요^^ [ 위치 ] 태평역 4번 출.......

[ 안심콜안내 ] 성남베이킹제과제빵학원 안심콜 출입 관련 안내입니다 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 성남베이킹제과제빵학원이 안심콜 출입관리 서비스를 시작합니다 간편하고 안전하게! 안심콜 출입관리 서비스란? 기존 공공기관 방문 시 QR코드, 수기로 작성해야 했던 출입 명부를 건물, 기관마다 부여되는 전화번호로 전화하여 간편하게 정보를 등록하는 서비스입니다 성남베이킹제과제빵학원 방문 시 031-721-1470 전화 안심코드 **** 입력 (안심코드는 학원에서 확인해주세요^^) '방문 등록이 완료되었습니다.' 라는 음성과 함께 방문인의 전화번호와 출입 시간이 자동 등록됩니다 개인 정보는 코로나19 확인자 발생 시에만 역학조사를 위해 사용되며 4주 후에는 자동으로 폐기됩니다 더.......

딸기생크림케이크를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 딸기생크림케이크를 만들어 보았어요 케이크 시트에 시럽을 바르고 딸기를 벽면에 세워서 붙이고 크림을 짜주고 딸기를 다시 올리는 작업을 반복해요 맨 위에 딸기를 올리고 슈가파우더를 뿌리면 완성입니다 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

고구마 식빵을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 고구마 식빵을 만들어 보았어요 재료는 강력분 중력분 물 이스트 제빵개량제 소금 설탕 버터 분유 달걀 고구마입니다 고구마 껍질을 제거 후 깍둑 썰기 하여 시럽에 데쳐 물기를 제거해요 가루 재료를 넣고 반죽 후 1차 발효를 40분 정도 해주어요 300g씩 분할 후 속 재료인 크림을 만들어 펴 바르고 고구마를 올려요 4등분으로 자르고 팬에 담아 2차 발효를 30~40분간 주어요 발효 후 크림을 위에 짜고 고구마를 토핑으로 올려요 오븐에서 170/175로 35분 정도 구워주면 완성이랍니다 고구마가 듬뿍 들어가 더욱 달달한 맛과 촉촉하고 부드러운 식빵은 식사 겸 간식 겸 먹기에 좋은 거 같아요.......

[ 깜짝이벤트 ] 2022새해맞이 단팥빵체험 깜짝 이벤트 안내입니다 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 12월 30일 목요일 2022 새해맞이 단팥빵체험 깜짝 이벤트를 진행합니다 12월 30일 목요일 2022새해맞이 단팥빵체험 깜짝 이벤트 [ 깜짝 이벤트 ] 단팥빵 [ 일 시 ] 12월 30일 [ 시 간 ] 1차 오전 9시 30 ~ 12시 2차 오후 3시 ~ 5시 30분 [ 인 원 ] 회차당 18명까지 [ 수업료 ] 12,000원(재료비 포함) 당일 예약 취소와 노쇼는 참여한 것으로 간주 그 외 환불은 교육청 환불 정책에 의거해 환불 [ 준비물 ] 앞치마, 행주 2장 [ 접수방법 ] 네이버 성남베이킹제과제빵학원 예약 100% 예약제 운영 팥의 붉은색은 재앙·악귀를 물리치는 벽사(僻邪)의 색이었어요 팥은 붉은색을 띠고 있어 양의 기운을 상징하.......

[ 무제한연습 ] 성남베이킹제과제빵학원 합격할 때까지 무제한 연습할 수 있는 과정입니다 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 합격할 때까지 무제한 연습!! 기초적인 품목들로 이루어진 제과기능사 자격증 제빵기능사 자격증 중 택1하여 합격할 때까지 무제한으로 연습실을 사용할 수 있는 과정입니다 각 자격증 실기시험에 해당하는 20가지 제과 또는 제빵 품목들을 습득하는 과정으로 숙련된 전문인 양성을 위한 교육입니다 [ 수업료 ] 80만 원 재료비 포함 [ 회차 ] 오전반 월요일, 수요일, 금요일 (제과기능사) 화요일, 목요일 (제빵기능사) 저녁반 월요일, 수요일, 금요일 (제빵기능사) 화요일, 목요일 (제과기능사) [ 강의시간 ] 오전 9시~낮 1시(오전반) 저녁 7시~밤 10시(저녁반) [ 준비물 ] 앞치마, 행주 경력 26년 제과.......

호밀빵을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 호밀빵을 만들어 보았어요 재료는 강력분 호밀 이스트 개량제 물 소금 황설탕 쇼트닝 분유 몰트액이랍니다 쇼트닝을 제외하고 1단 믹싱을 해요 클린업 단계에 쇼트닝을 투입하고 2단 믹싱을 해요 발전 단계까지 손으로 당겼을 때 탱탱할 정도로 반죽해요 이때 온도는 25입니다 1차 발효를 50~60분 정도 주어요 330g으로 분할하여 둥글리기 하고 중간 발효를 20분간 주어요 원로프형 또는 타원형으로 성형하여 팬닝해요 2차 발효를 30분간 하고 건조되면 칼집을 내주어요 오븐에서 230/200로 물분사 후 190/160로 온도를 내려서 25분 정도 색이 날 때까지 구우면 완성이랍니다 [ 위치 ] 태.......

어린 숙녀분들이 초코생크림케이크를 만들었어요~:D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 귀엽고 활달한 어린이 손님들이 초코생크림케이크를 만들었어요~:D 초등 1학년 2명, 초등 2학년 1명의 숙녀분들이 오셨는데 명랑하고 활발하고 귀여움이 넘쳤어요 말도 조리 있게 잘하는 모습이 똑똑한 숙녀분들이었어요 어린이 이용 안내는 아래의 링크를 참고하세요 숙녀분들은 초집중력을 발휘하여 고사리 손으로 꼼꼼하게 아이싱을 하고 케이크 꾸미기도 열심히 했어요 어찌나 집중을 했던지 눈도 깜빡이지 않고 모양을 짜고 장식을 하고 완성된 케이크를 들고 활짝 웃는 얼굴이 너무 귀여웠어요 너무 귀여운 숙녀분들에게 특별히 좋아하는 딸기를 초코케이크 위에 올려주었어요 끝까지 마스크도 잘.......

시오빵을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 시오빵을 만들어 보았어요 재료는 강력분 T55 세몰리나 분유 설탕 소금 버터 생이스트 물 사워종이랍니다 속재료는 무염버터 프리첼소금이예요 강력분 T55 세몰리나 분유 설탕 생이스트 물을 3분정도 혼합해서 클립업단계로 3분간 반죽해요 버터를 클린업 단계에서 넣고 8분간 2단으로 반죽해요 3단으로 2분간 반죽하고 최종단계로 27까지 반죽해요 1차 발효를 1시간정도 하고 80g씩 분할하여 중간발효를 20분간 해요 올챙이 모양으로 성형하여 밀대로 35cm정도로 길게 밀어요 사각형으로 자른 버터를 길게 민 반죽에 넣고 버터롤처럼 말아주어요 2차발효를 30분정도로 하고 분무기로 살짝 물.......

몽블랑을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 몽블랑을 만들어 보았어요 재료는 중력분 설탕 소금 탈지분유 생이시트 제빵개량제 몰트 물 롤인용마가린이랍니다 만드는 방법은 크루아상과 같아요 아래 링크 참고하세요 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남 베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

성남시수정지역 청소년센터에서 직업체험으로 창작 과일 케이크를 만들었어요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 성남시수정지역 청소년센터의 청소년들이 직업체험의 일환으로 수강신청을 해주셨어요 예쁘고 발랄한 청소년들이 와서 창작 과일 케이크를 만들며 수업 내내 제빵에 대한 질문이 끊이지 않았답니다 기능장님께서 오랜 경험을 바탕으로 학생들이 궁금해하는 질문 하나하나에 막힘없이 솔직하게 답변해 주셔서 진로에 대해 한걸음 다가갈 수 있는 시간이 되었던 것 같아요 앞으로 성남시수정지역 청소년센터와 성남 베이킹제과제빵학원이 몇 차례 더 수업을 진행하시기로 하였어요 다음 수업에는 청소년들이 좋아하는 마카롱을 만들기로 하였답니다^^ 많은 청소년들이 좋아하고 사랑하는 일을 찾아갈 수 있.......

제과기능장 품목인 프랑스빵을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 제과기능장 실기 품목인 프랑스빵을 만들어 보았어요 재료는 강력분 인스턴트이스트 물 몰트 강력분 박력분 소금 물이랍니다 폴리쉬 법으로 반죽하고 반죽 온도는 26로 해주어요 전통바게트 3개 프티타바티에르 3개 샹피뇽 2개로 하여 각각 고유의 모양으로 성형해요 오븐 스프레이하여 구워주면 되어요 [ 위 치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

성남베이킹제과제빵학원 기능장님 전주대학교 특강 후기입니다 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 지난 9월 30일 기능장님께서 원데이클래스 휴강 후 전주대학교 특강을 다녀오셨어요 전주대학교 4IR 사업단 2021학년도 2학기 혁신 교과목 교과목명: 제과제빵 강사: 김성봉 기능장 경력 26년의 제과제빵기능장님과 전주대학교 학생들의 화기애애하고 활기찬 모습입니다 모두 수고하셨습니다 [ 위 치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

에그타르트를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 에그타르트를 만들어 보았어요 재료는 우유 설탕 생크림 황란 바닐라향 버터 소금 슈가파우더 전란 박력분 아몬드분말이랍니다 타르트지는 전재료를 믹싱하여 냉장 휴지해요 3mm 두께로 밀어 머핀 틀어 넣어주어요 충전물은 물과 설탕을 넣고 끓인 후 식혀주어요 나머지 재료를 섞은 후 설탕물을 조금씩 넣어 섞어요 오븐에서 165/160로 35분간 구워주면 완성되어요 [ 위 치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네.......

정겨운 합격 소식을 전해드려요~ [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 학원에서 수강하신 분들께서 정겨운 합격 소식을 전해주셨어요 피아노전공하신 26살 남자수강생님께서 제빵기능사를 한번에 합격하셨어요 정겨운 합격 소식과 비타민C 1000을 선물로 주셨어요 부천에서 오셔서 제빵기능사 필기 합격하셨던 60대 어르신께서 제빵기능사 실기까지 합격하셨어요 정말 축하드려요~^^ [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

통밀 바게트를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 통밀 바게트를 만들어 보았어요 재료는 강력분 통밀 물 드라이이스트 몰트 소금이랍니다 강력분 통밀 물을 오토리스 반죽법으로 30분간 반죽하여 30분간 실온에 두어요 드라이이스트 물 몰트를 혼합하고 1단으로 2분 2단으로 8분 반죽하고 소금물을 넣고 반죽해요 2차 발효로 30분을 주고 250g씩 분할하여 25분간 중간 발효를 해요 바게트 모양으로 성형 후 오븐에서 210/190로 17~18분간 구워주면 되어요 [ 위 치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시.......

모카빵을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 제과기능사 시험을 보시는 수강생님을 위해 모카빵을 만들어 보았어요 평소에 수강생님께서 모카빵을 안좋아하시는데 기능장님 레시피로 만든 모카빵은 유일하게 너무 맛있다고 하셔서 기능장님께서 시험 잘 보시라고 합격 모카빵을 만들어주셨어요 꼭 좋은 소식 들려주세요~^^ 재료는 강력분 설탕 버터 소금 커피분말 분유 이스트 계란 물 사워종이랍니다 겉피 재료는 버터 커피분말 설탕 계란 중력분 베이킹파우더 베이킹소다가 들어가요 속재료는 생크림 우유 물 커스터드크림 고운앙금 호두분태 크랜베리가 들어가요 재료를 반죽 후 1시 30분간 1차 발효 중에서 1시간 후 중간 펀칭해요 30분.......

천연발효종 로즈마리 허브종을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 천연발효종 중 하나인 로즈마리 허브종을 만들어 보아요 로즈마리 허브종은 살균한 병이나 용기에 깨끗한 허브와 설탕 정제수 27를 혼합해요 5일 동안 27로 배양하는데 하루 한 번씩 병을 뒤집어 섞어주어요 이때 갈색물의 액체가 생겨요 5일째에 체에 걸러주어요 거른 허브액과 동량의 밀가루를 혼합하여 24시간 배양 온도를 27로 배양해요 만들어진 로즈마리 허브종은 4일간 사용이 가능하답니다 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남 베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면.......

성남베이킹제과제빵학원 교육과정 및 수강료 안내입니다 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 저희 학원은 오랜 현장 경험과 철저한 교육과정과 책임감 있는 자세로 경력 26년 제과제빵 기능장님의 가르침 아래 운영되고 있습니다 제빵기능사 실기 대비반 제과기능사 실기 대비반 리얼케이크 디저트 마카롱 웰빙샌드위치 천연발효종빵 홈베이킹 원데이클래스 창업반 원데이클래스 고급 원데이클래스 자격증 실기 연습반 성남베이킹제과제빵학원은 보다 쉽고 재미있게 진행합니다 처음 베이킹을 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 탄탄하게 교육합니다 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베.......

83세 어르신의 손주사랑 빼빼로 만들기를 하셨어요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 83세 어르신께서 오셔서 사랑하시는 손주와 함께 빼빼로 만들기를 하셨어요 정성스럽게 초콜릿과 토핑을 바르시며 손주 자랑을 하셨지요 어르신의 손주 사랑~ 너무 똑똑하시고 잘 생기셔서 자랑할만 하셨답니다 손주분께서도 어르신과 도란도란 이야기를 나누시는 모습이 참 흐뭇하였답니다 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

크랜베리 치아바타를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 크랜베리 치아바타를 만들어 보았어요 재료는 강력분 물 이스트 소금 올리브유 그린올리브 크랜베리 블랙올리브 발효종반죽 몰트 사워분말이랍니다 소금을 물에 녹이고 올리브오일 발효종반죽을 제외한 모든 재료를 믹서볼에 넣은 후 저속으로 약 3분 정도 반죽해요 클린업 단계에 올리브오일을 투입하고 중속으로 반죽하면서 발효종반죽을 넣고 최종 단계까지 27로 반죽해요 그린올리브 블랙올리브 크랜베리 등을 넣고 저속으로 혼합해요 1차 발효를 60분 하고 철판에 밀가루를 뿌려 그 위에 올려서 발효될 때마다 서서히 늘려주어요 철판 한 팬이 되면 12개로 잘라 면포에 올려 30분간 발효해요 실.......

크랜베리 치아바타 샌드위치를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 크랜베리 치아바타 샌드위치를 만들어 보았어요 속재료는 오이 파프리카 양파 토마토 양상추입니다 머스터드소스 재료는 흰깨 양파 후추 다시다 설탕 마요네즈 머스터드 혼당입니다 크림치즈 소스 재료는 우유 생크림 크림치즈 홀머스타드입니다 머스터드소스 만들기는 양파를 다지고 흰깨 양파 설탕 마요네즈 머스터드 혼당을 혼합하고 다진 양파와 다시다를 혼합해요 크림치즈 소스 만들기는 크림치즈를 부드럽게 풀고 우유와 생크림을 혼합해요 혼합 한 것에 홀 머스터드와 혼합해요 미리 만들어 둔 치아바타를 반으로 가르고 한쪽 면은 크림치즈 소스를 바르고 다른 한 면은 머스터드소스를 발라요.......

통밀 베이글을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 통밀 베이글을 만들어 보았어요 재료는 강력분 통밀가루 제빵개량제 생이스트 식용유 소금 설탕 물이랍니다 통밀 베이글 만들기 아래 링크로 참고하세요 반죽을 스트레이트법으로 만들고 반죽 온도를 26로 해요 120g씩 분할하여 베이글 모양으로 성형해요 건져내어 간격을 맞추어 팬닝하고 230/210 오븐에 분무기로 물을 분사하고 약 20분간 황금갈색이 날 때까지 구워요 식이섬유가 풍부한 통밀로 만들어 언제 먹어도 부담 없는 다이어트빵 삶아 구운 통밀 베이글이라 쫀득한 맛이 더욱 일품이랍니다 [ 위 치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정.......

[ 11월 빵요일 후기 ] 11월 빵요일초코호두타르트 수업 후기입니다~:D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 매월 마지막 주 토요일은 성남베이킹제과제빵학원에서 빵을 만들어 보는 빵요일였어요 지난 11월 27일 토요일 초코호두타르트 수업을 진행한 후기를 올려드려요 열심히 참여하여 주신 분들께 기능장님께서 서비스로 브라우니 쿠키 강의도 해주셨어요 모두들 즐겁게 수업하셨습니다 아울러 본인 SNS나 후기 남겨주신 분들께 진심으로 감사의 말씀을 전해드려요 [ 위 치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지.......

[ 어린이이용안내 ] 성남베이킹제과제빵학원 어린이 이용 안내입니다~:D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 모두가 즐기는 베이킹을 위해 어린이 이용 안내드려요~:D 재미있고 안전하게 즐기는 베이킹을 위해 참고해 주세요 5세 이하는 수업 참여 불가하세요 6세부터 12세까지는 보호자 동반하여 수업 가능하세요 (1인만 결제 가능, 재료 1인 제공) 13세부터 15세까지는 보호자 학원 대기 후 어린이 혼자 수업 가능하세요 성남베이킹제과제빵학원의 전체 수업과정에 해당되는 어린이 이용 안내였습니다 아이와 함께하는 시간을 어떻게 보내야 할지 고민하시는 부모님의 걱정과 부담을 줄이고 다양한 베이킹 클래스와 활동으로 잊지 못할 추억을 만들어 가세요 우리 아이들이 좋아하고 사랑하는 일을 찾아갈 수 있.......

마차무스케이크를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 마차무스케이크를 만들어 보았어요 재료는 크림치즈 슈가 우유 젤라틴 화이트초콜릿 생크림 마차가루 생크림이 들어가요 마차젤리 재료는 젤라틴 물 설탕 마차가 들어가요 쿠키를 부셔서 녹인버터를 혼합하고 세르크틀에 바닥으로 깔아주어요 크림치즈를 부드럽게 풀고 슈가를 잘 혼합해요 젤라틴을 우유에다 불려 녹이고 크림치즈와 슈가를 풀어 준데다 젤라틴 우유를 녹인 것과 혼합해요 화이트초콜릿을 녹여 혼합한 뒤 생크림을 휘핑하여 조금씩 혼합하고 150g은 따로 담아두어요 마차와 생크림을 휘핑해서 본 반죽과 혼합하고 세르크틀에 팬닝하여 냉동실에서 굳혀요 굳으면 따로 담은 반죽.......

크라프트 식빵을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 크라프트 식빵을 만들어 보았어요 크라프트 식빵은 콩 귀리 옥수수 해바라기씨 호두 등등 7가지 곡물로 만든 곡물식빵이랍니다 재료는 강력분 버터 소금 이스트 물 크라프트 발효종 설탕이랍니다 물과 크라프트를 미리 담그고 강력분 설탕 소금 이스트 물 발효종을 저단으로 3분 정도 클린업 단계까지 해주어요 클린업 단계에 버터를 넣고 2단으로 8분 정도 반죽해요 상태를 보며 3단으로 반죽하면서 물을 넣고 최종 단계까지 27로 반죽해요 1차 발효를 50분간 하고 270g씩 분할하여 중간 발효를 20분간 더 주어요 밀대로 밀어서 3겹 접기를 하여 말고 2개씩 팬닝하여 팬 아래 2cm로 발효해요 오븐에.......

르뱅초코쿠키를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 르뱅초코쿠키를 만들어 보았어요 재료는 실온버터 설탕 달걀 소금 바닐라 베이킹파우더 베이킹소다 구운 밀가루랍니다 충전물은 다크초콜릿 마카다미아가 들어가요 밀가루를 굽고 버터와 설탕 소금을 70% 정도로 크림화해요 계란을 넣고 크림화를 해요 구운 밀가루와 베이킹파우더 베이킹소다를 혼합하고 판다크를 자르고 마카다미아를 혼합하여 70g 정도로 분할해요 오븐에서 190/160로 15분간 구우면 완성이랍니다 겉은 꾸덕꾸덕하고 속은 촉촉한 맛 마카다미아가 들어가 더욱 건강하고 든든한 르뱅초코쿠기가 완성되었습니다 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경.......

[ 책소개 ] 김성봉 기능장님 저서- 「케이크 마스터」 대한민국 제과기능장 자격검정 실기 품목(케이크) 수록 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 김성봉 기능장님 저서 소개합니다 케이크 마스터 대한민국 제과기능장 자격검정 실기 품목(케이크) 수록 박병욱 , 위재상 , 김성봉 지음 유강 | 2020년 04월 02일 출간 김성봉 제과기능장 (사)대한민국 제과기능장협회 홍보위원장 및 편집부위원장 현)한국음식문화직업전문학교 제과팀장 아래 링크를 누르시면 구매 사이트로 이동합니다 케이크 마스터는 Chapter 1. 케이크 기초 테크닉 Chapter 2. 초콜릿 Chapter 3. 마지팬 Chapter 4. 현장 트렌드 케이크 Chapter 5. 케이크 디자이너 자격검정 출제기준 및 작품 설명 Chapter 6. 제과기능장 시험품목 (케이크 부문)을 수록하였습니다. 본 교재는 가르.......

이탈리아 전통빵인 파네토네를 미니 사이즈로 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘 이탈리아 전통 빵인 파네토네를 미니 사이즈로 만들어 보았어요 초종 재료는 강력분 샤워종 설탕 계란 버타가 들어가요 중종 재료는 초종과 강력분 골드이스트 설탕 계란 버터 우유이며 본중 재료는 중종과 강력분 소금 설탕 꿀 버터 계란 코코아버터 구운슬라이스아몬드 건포도 후르츠믹스 레몬에센스 바닐라에센스 본종이스트랍니다 토핑은 아몬드분말 설탕 흰자가 들어가요 초종은 믹싱글루텐 60%로 반죽 온도를 25로 유지하여 15시간 동안 발효해요 중종은 믹싱글루텐 80%로 반죽 온도를 24로 유지하여 3시간 동안 발효해요 본종은 믹싱글루텐 100%로 반죽 온도를 27로 유지하여 1차 발.......

치아바타 클럽 샌드위치를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 치아바타 클럽 샌드위치를 만들어 보았어요 속재료는 오이 파프리카 양파 토마토 양상추입니다 머스터드소스 재료는 흰깨 양파 후추 다시다 설탕 마요네즈 머스터드 혼당입니다 크림치즈 소스 재료는 우유 생크림 크림치즈 홀머스타드입니다 머스터드소스 만들기는 양파를 다지고 흰깨 양파 설탕 마요네즈 머스터드 혼당을 혼합하고 다진 양파와 다시다를 혼합해요 크림치즈 소스 만들기는 크림치즈를 부드럽게 풀고 우유와 생크림을 혼합해요 혼합 한 것에 홀 머스터드와 혼합해요 미리 만들어 둔 치아바타를 반으로 가르고 한쪽 면은 크림치즈 소스를 바르고 다른 한 면은 머스터드소스를 발라.......

[ 창업반원데이클래스 ] 성남베이킹제과제빵학원 창업반원데이클래스 안내입니다 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 창업반 원데이클래스 (고급과정) 창업반 원데이클래스(고급과정)는 수강생께서 원하시는 품목 한 가지를 선택하셔서 수강하시면 되세요 천연발효종빵, 케이크, 샌드위치 마카롱, 기타 창업 메뉴 중 원하시는 품목을 선택하셔서 예약 시 메모란에 기재해 주세요 베이킹에 능숙하신 분들, 실무자 또는 창업을 희망하시는 분을 위하여 특별 레시피를 제공합니다 [ 수업료 ] 10만 원 재료비 포함 [ 강의시간 ] 최소 4시간 원하시는 시간대로~ [ 준비물 ] 앞치마, 행주 2장 빵을 담아 갈 봉투 [ 수강신청 ] 네이버 성남베이킹제과제빵학원 예약 100% 예약제 운영 [ 주의사항 ] 당일 취소와 노쇼는 환불 불가.......

[ 12월 빵요일 ] 12월 빵요일이 한 달간 케이크 이벤트로 진행됩니다~:D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 12월 빵요일이 크리스마스를 맞이하여 한 달간 케이크 이벤트로 진행됩니다 2호 크기의 고구마케이크 또는 초코생크림케이크 중 1가지를 선택하셔서 만드실 수 있어요 예약 시 메모란에 선택하신 품목을 기재해 주세요 케이크 시트는 이용 당일에 기능장님께서 직접 만들어 제공해드립니다 수강생께서는 기능장님과 크림을 만들고 아이싱 작업을 하며 꾸며보는 수업입니다 손재주가 없어도 금손이 만든 것처럼 예쁘게 꼼꼼하게 지도해 드리니 12월(한 달만) 한정기간 놓치지 마시고 연인과 가족과 친구와 가벼운 마음으로 즐겁게 힐링하시며 배우시길 바라겠습니다 이벤트 게시글 공유와 수업 참여 후 후.......

100% 호밀빵을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 100% 호밀빵을 만들어 보았어요 1차 반죽 재료는 호밀 물 소금 르방이며 최종 반죽 재료는 호밀 물 소금과 1차 반죽이랍니다 르방을 리프레시해서 2배 정도까지 발효해요 1차 반죽의 70의 물에 르방을 풀고 가루분을 넣어 섞어준 후 1시간 이상 사전 발효해요 여기서 찬물에 르방을 풀어주는 것보다는 따뜻한 물에 풀어주는 것이 발효 활성화에 도움이 되어요 1차 반죽에 최종 반죽을 75의 물에 넣어 풀고 가루분을 넣어 섞어준 후 1시간 이상 2차 발효해요 둥근 반느통에 면보를 넣고 반죽을 올리고 나머지 면보를 덮어 물을 뿌려 팬닝 후 30~40분 정도 발효를 더해요 오븐에 260/250로 예.......

크리스마스 이벤트로 초코생크림케이크를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 크리스마스 이벤트를 준비하여 고구마케이크에 이어 초코생크림케이크를 만들어 보았어요 재료는 달걀 설탕 유화제 중력분 소다 코코아 녹인버터 식용유 우유 럼주가 들어가요 시럽은 물 설탕이고요 초코생크림은 우유 물엿 다크초코 생크림이 들어가요 달걀과 설탕 유화제를 휘핑하고 중력분 소다를 체질해서 혼합해요 코코아와 녹인버터와 식용유 우유를 혼합해 본반죽과 희생반죽을 만들어 혼합해요 마지막으로 럼주를 넣고 주르륵 흐를 정도로 혼합해요 1호 팬 2개에 팬닝하고 오븐에서 170/160로 30분 정도 구워요 초코생크림은 우유와 물엿 생크림을 끓이고 다크초코를 넣고 혼합해요 하루 전에.......

천연발효종 르방 깜빠뉴를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 르방 깜빠뉴를 만들어 보았어요 르방 깜빠뉴는 호밀과 밀가루를 섞은 것에 천연발효종인 르방을 넣어 구워낸 시골풍 프랑스빵이랍니다 리퀴드 르방 재료는 강력분 호밀 물 숙성된 발효종이 들어가요 최종반죽 재료는 강력분 통밀 호밀 물 소금 리퀴드르방 드라이이스트랍니다 르방 깜빠뉴는 저온 발효이므로 손박죽으로 할 경우 접기 횟수를 늘려주어야 좋아요 만드는 순서는 최종반죽 전 르방을 리프레시해서 2배 정도까지 발효해요 밀가루 물 르방리퀴드를 저속으로 믹싱 후 30분 정도 오토리즈해요 드라이이스트와 소금을 넣고 저속에서 중속으로 믹싱해요 온도는 24~25이고요 1차 발효를 2.......

브라우니 쿠키를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 브라우니 쿠키를 만들어 보았어요 재료는 버터 슈가 연유 물엿 노른자 계란 전분 베이킹파우더 박력분이랍니다 토핑물 재료는 다크초콜릿 무염버터 계란 설탕 소금 중력분 코코아파우더 베이킹파우더랍니다 먼저 버터와 슈가 연유 물엿 노른자 계란 전분 베이킹파우더 박력분을 훅으로 혼합한 후 냉장고에서 30분 정도 휴지해요 꺼내어 3mm 두께로 밀어서 원형 틀로 찍어 손가락 굵기 두 개 정도의 간격으로 띄워서 팬닝해요 토핑물 만드는 순서는 다크초콜릿과 무염버터를 50로 녹이고 계란 설탕 소금을 혼합해요 녹인 초콜릿과 무염버터를 계란과 설탕 소금을 넣고 혼합하고 마지막으로 체질한 가루.......

폴리쉬 초코깜빠뉴를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 폴리쉬 초코깜빠뉴를 만들어 보았어요 폴리쉬 재료는 강력분 물 드라이이스트이며 최종 반죽 재료는 강력분 호밀 카카오분말 몰트 소금 물 드라이이스트 초코칩 호두 크랜베리가 들어가요 폴리쉬 반죽을 만들어 실온 또는 저온에서 2배 이상 사전 발효해요 밀가루와 물 폴리쉬를 저속으로 믹싱 후 오토리즈 해주어요 물에 푼 드라이이스트와 소금을 넣고 저속에서 중속으로 혼합 후 1차 발효를 2시간 이상 해주어요 50분 뒤 초코칩 호두 크랜베리를 넣고 반죽 접기를 하는데 발효력에 도움을 준답니다 260g씩 10개로 분할하여 원형으로 가성형 후 비닐을 덮고 수분이 흡수될 때까지 30분간 휴지.......

[휴강안내] 12월 3일, 9일 시간대별 휴강 안내입니다 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 기능장님께서 경기도교육청 성남사랑의병원 도담도담Wee센터의 청소년 대상 직업특성화교육으로 인하여 휴강함을 안내드립니다 [ 휴강일 ] 12월 3일 금요일 오후 4시 ~ 오후 10시 휴강 12월 9일 목요일 오전 9시 ~ 오후 5시 휴강 단, 베이킹연습(혼자만들기)은 이용 가능합니다 도담도담Wee센터는 경기도 소재의 중고등학교에 재학 중인 학생으로 심리정서적 위기를 겪어 조기 개입 및 치유가 필요한 학생들이 학교생활에 보다 잘 적응하고 심리적으로 건강하게 지낼 수 있도록 지원하는 기관입니다 기능장님께서 심리정서적으로 위로가 필요한 학생들을 위한 수업이라 부득이하게 출강하시기로 결정하.......

레몬 타르트를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 레몬 타르트를 만들어 보았어요 재료는 버터 소금 슈거파우더 전란 박력분 아몬드 분말이랍니다 박력분과 아몬드 분말을 체질하고 슈거파우더와 잘게 빻은 소금을 혼합해요 혼합한 것에 버터를 넣고 소보루처럼 보슬보슬하게 만들어요 풀어 놓은 전란을 혼합하여 한 덩어리를 만들어 하루 냉장 휴지해요 휴지 후 3mm 두께로 밀어 패닝 한 틀 위에 유산지를 깔고 누름돌을 올리고 오븐에서 180/150로 10분 정도 굽다가 누름돌 제거 후 다시 5분 정도 구워주어요 크림을 만들어 속에 충전 후 굳으면 이탈리안 머랭을 짜고 토치로 살짝 그을리면 완성입니다 레몬 타르트 속 만드는 재료는 계란 노.......

[ 11월 빵요일 ] 11월 빵요일 11월 27일 토요일 초코호두타르트 수업 진행합니다~:D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 매월 마지막 주 토요일은 성남베이킹제과제빵학원에서 빵을 만들어 보는 빵요일이랍니다 그래서 11월 27일 토요일 오전 10시 ~ 오후 1시(3시간) 초코호두타르트 수업을 진행해요 달콤 상큼한 크림과 코코아 향이 가득한 타르트지와 꾸득꾸득하며 쫀득한 가나슈의 만남!! 11월의 빵요일 초코호두타르트 수업을 통해 느껴보시기 바라요 11월 빵요일 초코호두타르트 [ 11월 빵요일 ] 초코호두타르트 2ea [ 일 시 ] 11월 27일 토요일 매월 마지막 토요일 [ 시 간 ] 오전 10시 ~ 오후 1시까지 [ 인 원 ] 18명까지 [ 수업료 ] 1만 2천 원 (재료비 포함) 당일 예약 취소와 노쇼는 환불 불가 [ 준비물 ] 앞치마.......

[ 홈베이킹원데이클래스 ] 성남베이킹제과제빵학원 홈베이킹원데이클래스 안내입니다 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 홈베이킹 원데이클래스 홈베이킹 원데이클래스는 수강생께서 원하시는 품목 한 가지를 선택하셔서 수강하시면 되세요 품목의 선택은 제과제빵기능사 실기 품목 40가지와 마카롱, 발효종빵, 디저트 중 한 가지를 선택합니다 수강하고 싶으신 품목이 정해지면 예약 시 메모란에 기재해 주세요~:D 홈베이킹 원데이클래스의 특별한 레시피를 제공하여 드리며 베이킹 초보자들이 부담 없이 만들어 볼 수 있는 적합한 품목으로 수업합니다 천연발효종을 이용하여 만들기 때문에 풍미가 깊고 담백한 빵을 만들 수 있어요 [ 수업료 ] 5만 원 재료비 포함 [ 강의시간 ] 최소 4시간 원하시는 시간대로~ [ 준비물 ].......

이탈리아 전통 빵인 파네토네를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 이탈리아 전통 빵인 파네토네를 만들어 보았어요 초종 재료는 강력분 샤워종 설탕 계란 버터가 들어가요 중종 재료는 초종과 강력분 골드이스트 설탕 계란 버터 우유이며 본종 재료는 중종과 강력분 소금 설탕 꿀 버터 계란 코코아버터 구운슬라이스아몬드 건포도 후르츠믹스 레몬에센스 바닐라에센스 본종이스트랍니다 토핑은 아몬드분말 설탕 흰자가 들어가요 초종은 믹싱글루텐 60%로 반죽 온도를 25로 유지하여 15시간 동안 발효해요 중종은 믹싱글루텐 80%로 반죽 온도를 24로 유지하여 3시간 동안 발효해요 본종은 믹싱글루텐 100%로 반죽 온도를 27로 유지하여 1차 발효로 40분간 휴.......

크리스마스 이벤트로 고구마케이크를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 크리스마스 이벤트를 준비하여 고구마케이크를 만들어 보았어요 재료는 계란 설탕 유화제 박력분 소금 베이킹파우더 물 버터랍니다 충전물은 고운고구마 버터 꿀 럼주 생크림올린거 설탕 소금입니다 만드는 순서는 계란을 풀고 설탕과 유화제와 소금을 체질한 박력분과 베이킹파우더에 넣고 고속으로 휘핑해요 하얀색으로 휘핑될 때 물과 버터를 녹여 본반죽을 해요 이때 물과 버터가 녹는 온도는 60예요 준비된 팬에 팬닝하고 오븐에서 170/160로 30분간 구워요 구운 시트를 틀에서 제거 후 식혀서 1.5cm씩 3단으로 재단해요 세르크틀에 시트를 넣고 시럽을 뿌리고 고구마크림을 넣고 다시 시트를.......

김성봉 기능장, 이선민 기능장 (사)한국제과기능장협회 동판입니다 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 저희 학원 대표강사이신 김성봉 기능장님과 이선민 기능장님의 (사)한국제과기능장협회에서 받으신 기능장 동판입니다 대표강사 김성봉 기능장님께서는 11년 전 기능장이 되셔서 그때 당시엔 동판이 없으셨다고 해요 한 학원에 기능장님이 두 분이신 경우는 무척 드물답니다 그만큼 높은 수준의 교육으로 기초부터 고급 기술까지 전수해 주신답니다 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니.......

산삼주를 선물로 받았어요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 수강생께서 치아가 약하셔서 부드러운 빵을 찾으셨어요 부드러운...

[ 원데이클래스 ] 초코컵케이크 원데이클래스를 진행했어요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 초등학생 수강생분과 같이 오신 여성 수강생님께서 원데이클래스로 초코 컵케이크를 만드셨어요 초등학생 수강생분과 예비 새언니로 오신 수강생분 모두 행복한 모습으로 수강하셔서 기뻤답니다 [ 위 치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

60대 어르신 제빵기능사 필기합격하셨어요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 저녁반에 수업 들으시는 60대 어르신께서 제빵기능사 필기 78점으로 합격하셨다고 음료수를 사 오셨어요 기능장님께서 잘 가르쳐주셔서 원패스 합격하셨다네요 기쁜 소식을 들을 수 있어 기쁘고 뿌듯하였습니다 합격 축하드려요^^ [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

성남시, 성남사랑상품권 가맹점 성남베이킹제과제빵학원입니다 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 성남시청 상권지원과에서 성남시, 성남사랑상품권 가맹점으로 등록되었어요 종이상품권은 바로 사용 가능!! 모바일 상품권은 등록 중에 있어요 코로나19로 답답했던 마음을 성남베이킹제과제빵에서 오셔서 연인과 가족과 친목도 다지며 새로운 배움으로 희망을 회복하시기 바라겠습니다 [ 위 치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[ 강사소개 ] 이선민 기능장 소개입니다 [내부링크]

성남베이킹제과제빵학원은 완성도 높은 교육과 창의적인 기술을 제공하며 기초부터 고급기술까지 탄탄하게 지도합니다 일본 후쿠오카 나까무라전문제과대학교 졸업 제과기능사 제빵기능장 제과기능장 초콜릿마스터 케이크디자이너 르노뜨르 제과전문가과정수료 현 한겨레고등학교 제과제빵 전임강사 현 일산고양고등학교 제과제빵 전임강사 전 한국산업인력관리공단 제과상시시험장 관리위원

[ 이벤트 후기 ] 성남베이킹제과제빵학원 오픈 기념 이벤트 두 번째 수업을 진행하였어요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오픈 기념 선착순 두 번째 이벤트를 10월 30일 토요일에 진행하였어요 며칠 전부터 이벤트 준비를 하고 전날 마지막 점검까지 하며 초코초코스콘을 만들 준비를 하였답니다 재료는 박력분 버터 설탕 베이킹파우더 우유 생크림 계란 호두 초코칩이랍니다 박력분과 베이킹파우더를 체질하고 작업대 위에 가루분을 올려요 체질한 가루분과 설탕을 혼합한 후 작업대 위에 펼치고 버터를 가운데 넣고 스크래퍼로 잘게(콩알크기) 부숴주어요 우유와 생크림 계란을 혼합하여 작업대 위의 가루분에 넣고 스크래퍼로 혼합해요 호두와 초코칩을 넣고 한 덩어리로 만들어 냉장고에 30분 정도 휴지해요 손으로 눌렀.......

[ 강사소개 ] 대표강사 김성봉 기능장 소개입니다 [내부링크]

성남베이킹제과제빵학원은 경력 26년 제과제빵기능장님을 대표강사로 배치하여 완성도 높은 교육과 창의적인 기술을 제공하며 기초부터 고급기술까지 탄탄하게 지도합니다 대표강사 김성봉 기능장 - 식품영양학과졸업 - 제과기능사 - 제빵기능사 - 제과기능장 - 포장 자격증 - 케이크디자이너 - 각종 경연대회 심사위원 - 기능장, 기능사 심사위원 - 전 대한기능장협회 홍보위원장 - 전 문체위원 대한 제과협회 기술분과 위원 - 코리아 마스터팀 챔피언쉽 은상 - 코리아 푸드트랜드페어 유럽빵 대상 - 코리아 푸드트랜드페어 초콜릿 대상 - 서울국제 식품과자박람회 초콜릿 동상 - 서울국제 식품과자박람회 샌드위치 동상 등 - 전 직업전문학교 강.......

천연발효종을 이용한 흑맥주 브레드를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 천연발효종을 이용한 흑맥주 브레드를 만들어 보았어요 재료는 강력분 호밀 설탕 소금 생이스트 르방 흑매주(코젤) 물이랍니다 충전물은 롤치즈 블랙올리브입니다 만드는 순서는 강력분 호밀 설탕 소금 생이스트 흑맥주 몰트 물을 클린업 단계까지 혼합해요 클린업 단계에 르방을 넣고 최종 단계까지 반죽해요 온도 27 습도 85%에서 1시간 동안 1차 발효를 해주어요 1차 발효 후 펀칭하고 40분 정도 다시 발효해요 반죽을 150g씩 분할하여 둥글리기 하여 중간 발효를 20분간 해요 밀대로 타원형으로 밀어 롤치즈와 블랙올리브를 고루 뿌려 럭비공형으로 말아주어요 온도 30 습도 85%에서 1시.......

쇼콜라 스틱 빼빼로 쿠키를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 쇼콜라 스틱 빼빼로 쿠키를 만들어 보았어요 재료는 버터 슈거 연유 물엿 노른자 계란 전분 베이킹파우더 박력분입니다 재료를 모두 섞어 냉장 휴지 후 밀대로 밀어 원하는 크기로 잘라 오븐에서 180로 15~20분 정도 구워주어요 쇼콜라 스틱의 80%만 초콜릿 코팅하고 건조 딸기와 크런치 등을 묻혀 예쁘게 꾸미면 완성이랍니다 [ 위 치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

천연발효종을 이용한 레드와인 레드 브렛~:D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 레드와인 레드 브렛 모양이 너무 이쁘게 나와서 다시 사진 올려봤어요 레드와인 레드 브렛 만들기 아래 링크로 참고하세요 천연발효종을 이용하여 겉은 바삭 속은 부드러운 레드와인 레드 브렛이 완성되었어요 [ 위 치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

라즈베리 요거트 마카롱을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 라즈베리 요거트 마카롱을 만들어 보았어요 재료는 아몬드 가루 슈거파우더 흰자 설탕이랍니다 엉글레즈 요거트 버터 그림 재료는 우유 노른자 버터 요거 파우더 라즈베리 잼이에요 라즈베리 잼은 라즈베리 설탕이 들어가요 먼저 아몬드 가루와 슈거파우더를 체에 쳐 준비하고 희자를 휘핑해요 거품이 충분히 올라오면 설탕을 3번에 걸쳐 단단한 머랭이 될 때까지 휘핑하고 체 쳐놓은 가루를 머랭에 넣고 혼합해요 반죽이 부드럽고 윤기나게 마카로나주 해주어요 짤주머니에 반죽을 담고 둥글게 짠 뒤 건조시키고 오븐에서 150/130로 9~15분간 구워요 몽따쥬 작업으로 크기가 같은 꼬끄를 식힘망 위에.......

캬라멜 마카롱을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 캬라멜 마카롱을 만들어 보았어요 재료는 아몬드 가루 슈거파우더 흰자 설탕입니다 캬라멜 재료는 버터 설탕 물엿 물이고 드리즐용 캬라멜 재료는 설탕 물엿 물 생크림이랍니다 아몬드 가루와 슈거파우더를 체에 쳐 준비하고 흰자를 휘핑해요 거품이 충분히 올라오면 설탕을 3번에 걸쳐 단단한 머랭이 될 때까지 휘핑해요 체 쳐놓은 가루를 머랭에 넣고 주걱으로 혼합 후 반죽이 부드럽고 윤기나게 마카로나주 해요 짤주머니에 반죽을 담고 둥글게 짠 뒤 건조시키고 오븐에서 150/130로 9~15분간 구워요 몽따쥬 작업으로 크기가 같은 꼬끄를 식힘망 위에 정리하고 짤주머니에 버터크림을 넣고 한쪽 꼬.......

[원데이클래스] 빼빼로데이 원데이클래스를 진행했어요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 11월 7일 수강생과 함께 빼빼로데이 원데이클래스를 진행했어요 미리 공지드렸듯이 시중에 판매되는 빼빼로스틱이 아니라 이탈리아 전통 빵인 그리시니 반죽으로 수제 빼빼로스틱을 이용하여 만들었어요 청년 수강생분은 이번에 제과기능사를 성남베이킹제과제빵학원 덕분에 원패스 하셨다고 인천에서부터 오셔서 책을 선물해 주셨어요 그리고 빼빼로데이 원데이클래스도 수강하셨답니다 감사감사^^ 어머니 수강생분은 시간 나실 때마다 오셔서 원데이클래스 수강해 주시는 분이세요 이번에 마음도 젊어지는 빼빼로데이 원데이클래스를 신청하셔서 수강하셨답니다 이렇게 어르신들도 오셔서 손을 움직이며 감각.......

[ 원데이클래스 ] 생일케이크 원데이클래스를 진행했어요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 원데이클래스 수강생분은 60세 생신을 맞이하여 언니의 케이크를 선물하고 싶으시고 하셨어요 언니의 생신을 축하하기 위해 열심히 만드시는 손길에 저희 학원도 따스함을 느꼈답니다 [ 위 치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

천연발효종을 이용한 레드와인 레드 브렛을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 천연발효종을 이용하여 레드와인 레드 브렛을 만들어 보았어요 재료는 강력분 호밀가루 설탕 버터 이스트 소금 우유 분유 와인 발효종반죽 설타나 호두 사워분말 몰트엑기스랍니다 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 1단으로 혼합해요 클린업단계에서 버터를 넣고 2단 믹싱하고 온도 27로 고속으로 최종단계까지 반죽해요 1차 발효는 60분간 해주어요 반죽을 150g씩 분할하고 중간 발효를 20분정도 해요 럭비공 형식으로 반죽을 성형하고 2차 발효를 40분간 해요 윗면에 밀가루를 뿌리고 칼집을 내어요 오븐 속에 스팀 분사 후 220/200로 20~25분 내외로 구워주어요 천연발효종과 레드 와인으로 건강.......

[ 제빵기능사 ] 성남베이킹제과제빵학원 제빵기능사 실기 대비반 안내입니다 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 제빵기능사 실기 대비반 기초적인 품목들로 이루어진 제빵기능사 자격증 품목을 배워보는 과정입니다 자격증 실기시험에 해당하는 20가지 제빵 품목들을 습득하는 과정으로 숙련된 전문인 양성을 위한 교육입니다 [ 수업료 ] 60만 원 재료비 포함 [ 회차 ] 월요일, 수요일 20회차(오전반) 화요일, 목요일 20회차(저녁반) [ 강의시간 ] 오전 9시~낮 1시(오전반) 저녁 7시~밤 10시(저녁반) [ 준비물 ] 앞치마, 행주 경력 26년 제과제빵기능장님의 직강! 1인1작업대 사용하며 실제 시험장과 유사한 환경에서 수업 진행됩니다 성남베이킹제과제빵학원은 보다 쉽고 재미있게 진행합니다 처음 베이킹을 접하시.......

[ 단과과정 ] 성남베이킹제과제빵학원 제과제빵기능사 실기 일대일 단과과정 안내입니다 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 제과제빵기능사 실기 일대일 단과과정 기초적인 품목들로 이루어진 제과제빵기능사 자격증 품목 중 수강생이 원하는 품목 1가지를 선택하여 배워보는 과정입니다 자격증 실기시험을 앞두고 각 20가지 제과제빵 품목들 중 취약한 품목, 자신 없는 품목을 집중 연습하시기에 좋은 단과과정입니다 [ 수업료 ] 4시간 5만 원 최소 이용 시간 4시간 (1시간당 12,500원) 재료비 포함 [ 준비물 ] 앞치마, 행주 [ 주의사항 ] 초과 1시간 12,000원 추가 당일 취소와 노쇼는 환불 불가 경력 26년 제과제빵기능장님의 직강! 1인1작업대 사용하며 실제 시험장과 유사한 환경에서 수업 진행됩니다 성남베이킹제과제빵.......

[ 천연발효종빵 ] 성남베이킹제과제빵학원 천연발효종빵 안내입니다 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 천연발효종빵 시판용 이스트가 아닌 천연발효종을 배양하는 방법과 발효종을 이용하여 풍미가 깊고 담백한 빵을 만들 수 있습니다 첫 수업에 건포도발효종을 만들어 10일 정도의 발효를 기다립니다 발효가 되는 동안 미리 준비된 천연발효종으로 발효빵을 만들어 봅니다 다양한 천연발효종을 배양하는 방법과 이를 활용하여 반죽하는 법을 단기간 숙련하여 보다 부드럽고 소화가 잘 되는 건강한 발효빵을 제조할 수 있도록 합니다 베이커리 창업에서 일반적인 빵보다 특별함을 원하신다면 천연발효종빵 수업을 추천합니다 [ 수업료 ] 8회차 40만 원 4회차 20만 원 재료비 포함 [ 회차 ] 월요일, 수요일.......

천연발효종 건포도 액종을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 지난 10/18 천연발효종인 건포도 액종을 만들어 보았어요 포도는 건조하면 당도가 높아지고 당도가 높아진 만큼 발효가 왕성하게 일어나 발효 재료로 적합하답니다 재료는 건포도 200g 물 400g 꿀 20g 또는 설탕이랍니다 끓는 물에 소독한 유리병을 준비하고 건포도와 꿀을 부어 잘 혼합해요 재료를 담은 병을 직사광선을 피해 26 정도의 실온에 두고 발효가 끝날 때까지 온도를 일정하게 유지해요 하루에 한 번씩 뚜껑을 열고 소독한 젓가락으로 위아래를 혼합하여 건포도의 표면이 마르지 않도록 관리해요 1일째, 건포도가 물에 잠겨 바닥에 가라앉아요 2일째, 건포도가 물을 흡수해 부풀어요 이때.......

천연발효종 호밀 액종을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 지난 10/18 천연발효종인 호밀 액종을 만들어 보았어요 호밀은 발효력이 좋은 곡물로 발효종을 만들기에 적합해요 호밀 특유의 풍미가 있어 더욱 건강한 빵을 만들 수 있어요 재료는 호밀 100g 밀가루 100g 물 100g 몰트 3g이 필요해요 1일차, 소독한 통을 준비하고 밀가루를 넣고 물과 몰트를 혼합해 부어요 재료를 골고루 섞고 반죽을 꺼내어 글루텐이 형성될 때까지 반죽해요 글루텐이 형성되면 반죽을 통에 넣고 실온에서 24시간 동안 발효해요 체크사항 발효에 사용하는 반죽의 양과 밀가루의 양은 서로 같아야 해요 반죽을 계속하다 보면 반죽량이 많아지므로 4일차 반죽에서 사용하는 반죽의 양.......

[ 이벤트 후기 ] 성남베이킹제과제빵학원 오픈 기념 이벤트 수업을 진행하였어요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오픈 기념 선착순 이벤트를 10월 26일 화요일에 진행하였어요 며칠 전부터 이벤트 준비를 하고 전날 마지막 점검까지 하며 레몬소보루빵 만들 준비를 하였답니다 한 분 한 분 제과제빵을 만드시려고 오신 분들의 얼굴에서 웃음꽃이 피어나는 것을 보니 함께 할 시간이 설레고 기대가 되었어요 열심히 제과제빵기능장님의 설명을 들으시는 이벤트 당첨자분들이세요 혼자서는 속도도 느리고 이해가 안 되는 부분도 기능장님의 설명과 함께라면 쉽게 제과제빵을 배울 수 있답니다 처음 하시는 분들도 도전하기에도 알맞은 성남베이킹제과제빵학원 기능장님께서 꼼꼼히 봐주시고 알려주신답니다 드디어 레몬.......

[ 창업과정 ] 성남베이킹제과제빵학원 창업과정 안내입니다 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 베이커리 실무교육 / 창업과정 빵 만들어 보고 싶긴 한데 자격증 품목이 아닌 실무 레시피를 배우고 싶으신 분! 혹은 창업을 하였는데 새로운 메뉴를 추가해 보고 싶으신 분! 천연발효종을 직접 키워서 화학재료 대신 천연발효종빵으로 창업을 하고 싶으신 분! 실무에서도 바로 사용한 레시피 꿀팁! 어디서도 배워보지 못한 천연발효종 레시피! 1일 4시간 정원 12명 교습비 50,000원 원데이 클래스 진행 단 한 번의 선택 성공적인 창업의 길로 안내합니다 성남베이킹제과제빵학원만의 특별한 커리큘럼을 느껴보세요 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수.......

[ 제과기능사 ] 성남베이킹제과제빵학원 제과기능사 실기 대비반 안내입니다 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 제과기능사 실기 대비반 기초적인 품목들로 이루어진 제과기능사 자격증 품목을 배워보는 과정입니다 자격증 실기시험에 해당하는 20가지 제과 품목들을 습득하는 과정으로 숙련된 전문인 양성을 위한 교육입니다 [ 수업료 ] 60만 원 재료비 포함 [ 회차 ] 화요일, 목요일 20회차(오전반) 월요일, 수요일 20회차(저녁반) [ 강의시간 ] 오전 9시~낮 1시(오전반) 저녁 7시~밤 10시(저녁반) [ 준비물 ] 앞치마, 행주 경력 26년 제과제빵기능장님의 직강! 1인1작업대 사용하며 실제 시험장과 유사한 환경에서 수업 진행됩니다 성남베이킹제과제빵학원은 보다 쉽고 재미있게 진행합니다 처음 베이킹을 접하시.......

[ 원데이클래스 ] 빼빼로데이 원데이클래스 진행합니다~:D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 빼빼로데이 원데이클래스 11월 11일 빼빼로데이를 맞이하여 원데이클래스를 진행합니다~ 시중에 판매되는 빼빼로스틱이 아니라 이탈리아 전통 빵인 그리시니 반죽으로 수제 빼빼로스틱을 만드실 예정입니다 빼빼로스틱 반죽은 성남베이킹제과제빵학원에서 미리 준비하여 만드시는 어려움을 덜어드려요 빼빼로스틱 빵만으로도 맛이 담백하고 각종 곡물과 향신료를 넣어 만들어 시중과 비교되는 건강한 빼빼로스틱을 만드실 수 있습니다 [ 원데이클래스 ] 빼빼로데이 원데이클래스 [ 일 시 ] 11월 5일(금) ~ 11월 10일(수) [ 시 간 ] 오후 2시 ~ 4시까지 [ 인 원 ] 36명까지 [ 수업료 ] 3만 원 (포장용품.......

바스크 치즈를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 바스크 치즈의 재료는 크림치즈 설탕 소금 달걀 생크림 박력분 바닐라액이랍니다 오븐을 210/160로 예열해 두어요 크림치즈는 작업 전 미리 실온에 꺼낸 후 크림치즈를 볼에 넣고 부드럽게 포마드로 만들어요 (마요네즈 상태로) 설탕을 두 번에 걸쳐 넣고 크림치즈와 혼합해요 다시 소금을 혼합하고 달걀을 멍울 없이 풀어 준 다음 두세 번에 걸쳐 혼합해요 생크림을 넣고 혼합하고 체질한 박력분을 혼합하고 바닐라액을 넣고 혼합해요 1호 팬에 유산지를 깔고 반죽을 부어요 예열된 오븐에 넣고 20분 정도로 굽다가 160 온도를 내려 10분 정도 구워요 오븐에서 꺼낸 다음 식힌 뒤 냉장고에 넣고 완.......

천연발효종을 이용한 쓰리 시드 브렛을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 쓰리 시드 브렛을 만들어 보았어요 재료는 강력분 우유 설탕 버터 소금 무가당생크림 계란 생이스트 발효종반죽 몰트 사워분말 해바라기씨 호박씨 검은깨가 들어가요 강력분 우유 설탕 소금 생크림 계란 생이스트 발효종반죽을 넣고 1단으로 반죽해요 그리고 버터를 넣고 2단으로 반죽하고 상태를 보면서 3단으로 믹싱해요 온도는 27로 최종단계까지 반죽해요 1차 발효를 50분 정도 하고 30g씩 분할해요 중간 발효는 15분 정도 해주어요 살짝 재 둥글리기 후 밑면을 오므리고 물을 묻혀 해바라기씨 호박씨 검은깨를 묻히고 팬닝해주어요 팬닝은 사바랭이나 구겔호프에 8개 정도 해요 2차 발효.......

[제과제빵기능사 실기 종합과정] 성남베이킹제과제빵학원 제과제빵기능사 실기 종합과정 변경되어 안내드려요:-) [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 제과제빵기능사 실기 종합과정 변경되어 안내드려요 총 20회 수업 1회 기본 3시간으로 이루어져요 (품목에 따라 30분 정도 변동이 있습니다) 총 20회 수업 동안 재료 지급됩니다 수업 일정은 수강생에 맞춰 진행할 예정입니다 [ 평 일 ] 원하시는 시간에 맞춰 시작 오후 5시 마감 [ 토요일 / 일요일 ] 오전 9시 ~ 오후 9시 마감 [ 수강료 ] 80만 원 25% 할인 60만 원 1과목당 4만 원으로 생각하시면 되실 거 같아요 [ 환불 규정 ] 수업 진행 한 1품목당 4만 원씩 차감한 후 차액 환불 [ 이용 방법 ] 네이버 성남베이킹 예약 예약 시 메모란에 제과기능사, 제빵기능사 선택하여 메모 남기기 궁금하신 사.......

[피난안내도] 피난안내도 봐주세요 ~:) [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 학원으로 등록이 되어 다중이용시설의 안전 관리에 관한 특별법 시행규칙으로 피난안내도를 필수로 안내드려요 학원 내 구획이 나누어져 있는 모습과 용어와 내용, 소화기와 발신기, 피난동선 등을 확인하실 수 있게 되어있어요 모두 숙지하시어 안전한 성남베이킹제과제빵학원을 만들어요 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[ 유의사항 ] 제빵기능사·제과기능사 실기 변경 유의사항 안내드려요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 제빵기능사와 제과기능사 실기를 준비하시는 분들께서 꼭 보셔야 할 변경된 유의사항입니다 위의 내용은 2021년도 실기시험 변경 내역_ 제과제빵기능사_큐넷 공지용에서 다운로드 가능하세요 큐넷에서 다운로드 받은 파일 아래에 첨부하여 드려요 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

파이롤러로 크루아상 반죽을 밀어보았어요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 크루아상을 만들 때 파이롤러 기계가 참으로 유용하여 거금을 들여 모셔왔었어요 손으로만 반죽할 경우 기본 5시간 이상 작업시간이 걸려요 정말 골병이 납니다 거기다 냉장 휴지나 냉동 휴지를 3번 이상 왔다 갔다 해야 하고요 그런데 파이 롤러 기계를 사용해 보니 대략 2시간 30분의 작업 시간에 냉장 휴지나 냉동 휴지는 2번 정도만 하면 되더군요 이렇게 뚝딱 반죽이 되다니 너무나 신세계입니다 여러분들도 오셔서 얼른 이용해 보세요~:D [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛.......

예쁜 색을 넣은 크루아상을 만들어 보았어요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 예쁜 색을 넣은 크루아상을 만들어 보았어요 크루아상 만들기 아래 링크로 참고하세요 크루아상 만들기와 같은데 다만 완성된 반죽을 1/4만큼 덜어내어 따로 색을 넣고 반죽하였어요 마지막 반죽을 밀 때 위에 올려 밀어 펴기를 해요 재단해서 발효 후 계란물을 입혀 구워주면 되어요 맛도 좋지만 보기에도 예쁘고 특이한 크루아상이 완성되었어요 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이.......

[ 인사말 ] 성남베이킹제과제빵학원 인사말 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 저희 학원은 오랜 현장 경험과 철저한 교육과정과 책임감 있는 자세로 26년 경력 제과제빵 기능장님의 가르침 아래 운영되고 있습니다 요즘 제과제빵과 더불어 케이크디자인 천연발효종 디저트 등 전문인이 많이 부각되고 있습니다 그동안의 노하우와 전문인으로서의 자부심을 가지고 성남베이킹제과제빵학원을 설립하게 되었습니다 제과제빵인들의 많은 관심과 성원을 부탁드리며 여러분들의 앞날에 행복과 행운이 깃들기를 바라겠습니다 무한 기술혁신의 시대! 자격증의 시대! 전문인의 시대! 안정된 수익의 시대! 성남베이킹제과제빵학원과 함께 하세요! 대표원장 김성봉 기능장 사장 정선아

천연발효종 요구르트 액종을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 지난 10/17 천연발효종인 요구르트 액종을 만들어 보았어요 활성 요구르트는 살아있는 유산균이 많고 활력이 좋아 액종 만들기가 수월하고 간편하게 사용할 수 있어요 요구르트는 시중에서 판매되는 활성 요구르트를 사용하면 되세요 활성 요구르트에는 1g당 약 천만 마리 이상의 유산균이 살아 있어 발효력과 풍미가 좋아요 먼저 활성 요구르트 250g 정수된 물 500g 꿀 30g 필요해요 끓는 물에 소독한 유리병을 준비하고 정수된 물을 부어주어요 활성 요구르트를 붓고 꿀을 넣어주어요 재료를 골고루 섞어주고 뚜껑을 덮고 실온에서 여름엔 2~3일 겨울엔 4~5일 동안 발효를 해주어요 발효 과정에서 하.......

옥수수 베이글을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 오늘은 옥수수 베이글을 만들어 보았어요 기본적인 베이글 만드는 방법은 아래 링크를 확인해 주세요 옥수수 베이글은 반죽하여 끓는 물에 살짝 데쳐주세요 옥수수 가루를 묻혀 주세요 오븐에서 구워준 후 식혀주세요 베이글을 반으로 자르고 크림을 만들어 베이글에 짜주세요 고소하고 담백한 옥수수 베이글이 완성되었어요 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 031-721-2228 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

성남베이킹제과제빵학원 전단지를 제작하였어요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 학원을 설립하면서 홍보에도 열심히 임해야 하기에 전단지를 제작하였어요 저희 성남베이킹제과제빵학원의 메인 칼라인 노랑을 바탕으로 내부 시설 사진을 넣어 제작하였어요 쿡보다 빵으로 말해요 경력 26년 제과제빵 기능장 직강!! #자격증반 #창업자반 #디저트반 #발효종반 #케이크실기반 #원데이클래스 #초보자취미반 . . . 그 밖의 문의사항이나 원하시는 과정이 있으시면 전화 및 네이버 톡톡 문의주세요 031-721-2228 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 성남베이킹제과제빵학원에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으.......

[ 이벤트 ] 성남베이킹제과제빵학원 오픈 이벤트 안내입니다~:D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 학원 오픈 기념으로 선착순 이벤트 진행하였어요 이벤트가 조기 마감되오니 서둘러 이용해 주시길 바랍니다 성남베이킹제과제빵학원 오픈 이벤트 [ 일 시 ] 10월 26일 화요일 오전 10시~오후 1시 10월 30일 토요일 오전 10시~오후 1시 [ 내 용 ] 제과제빵기능장 직강 실기 무료 수업 화요일 제빵수업 토요일 제과수업 [ 인 원 ] 선착순 18명씩 [ 준비물 ] 앞치마, 행주 2장 만드신 빵 포장통 or 비닐 [ 전화예약 ] 전화예약 및 방문 예약 상담 예약으로만 가능 031-721-2228 정규 수업으로는 #천연발효종수업 #샌드위치수업 #마카롱수업 #제과제빵초보자수업 #제과제빵자격증수업 #제과제빵디저트수업 #.......

[휴강안내] 9월 30일 목요일 원데이클래스 휴강안내입니다 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 9월 30일 목요일 원데이클래스 휴강안내입니다 제과제빵기능장 선생님께서 대학교 특강이 있으셔서 휴강을 하게 되었어요 26년의 경력에 뛰어난 실력과 가르치시는 능력 또한 뛰어나셔서 그전부터 대학에서 출강 의뢰를 자주 들으셨어요 성남베이킹공방에서 수업하시는 분들을 우선으로 생각하셔서 대부분 거절하셨는데 학과장님께서 출강 제의를 계속해 주셔서 특강으로 다녀오시기로 하셨답니다 많은 학생들이 제과제빵기능장님의 수업을 열심히 들어 발전되었으면 하는 마음이랍니다 기존에 수업을 들으시는 원데이클래스 수강생님께도 일정을 조정하여 안내하여 드리겠습니다 성남베이킹공방에서 맛있는.......

[추석영업안내] 추석 당일 외 정상영업합니다 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 다가올 추석 기간 당일만 휴무이며 그 외 기간은 정상영업합니다 참조하시길 바랍니다 9월 19일 일요일 정상영업 9월 20일 월요일 정상영업 9월 21일 화요일 휴 무 9월 22일 수요일 정상영업 마음까지 넉넉해지는 풍성한 한가위 보내세요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

성남베이킹제과제빵학원 실내 인테리어를 하고 있어요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 저희가 학원 명칭을 정했답니다 성남베이킹제과제빵학원 검색하기 쉽고 제과제빵학원이라는 것을 누구나 알기 쉽도록 하기 위해 이 명칭을 선정하였어요 현재 실내 인테리어를 준비 중에 있어요 위치는 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층) 넓은 공간을 짜임새 있게 가꾸려고 노력 중입니다 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

밤식빵을 마는 방법과 소시지빵(낙엽빵) 성형하는 방법을 동영상으로 알려드려요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 밤식빵을 만들 때 모양을 어떻게 잡아주는지와 소시지빵(낙엽빵)을 만들 때 모양 잡는 방법을 동영상으로 올려드려요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

브리오슈를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 브리오슈를 만들어 보았어요 재료는 강력분 중력분 설탕 소금 이스트 르방 계란 우유 버터 호두분태입니다 토핑 재료는 흰자 설탕 아분 초코칩 아몬드 슬라이스이고요 충전물 A 재료는 크림치즈 생크림 커피엑기스 트리플섹 설탕입니다 충전물 B 재료는 커스터드 믹스 우유입니다 토핑물 재료는 슈가파우더 펄슈가(하겔슈가)입니다 순서는 강력분 중력분 설탕 소금 이스트 르방 계란 우유를 글루텐이 형성될 때까지 충분히 반죽해요 글루텐이 어느 정도 형성되면 버터를 3부분으로 나누어 글루텐을 형성시키며 넣어주어요 27로 호두를 첨가하여 최종 단계까지 반죽해요 실온 발효로 30분 냉장 발효로 3.......

[이전오픈] 성남베이킹공방에서 성남베이킹제과제빵학원으로 이전 오픈합니다. [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 성남베이킹공방에서 성남베이킹제과제빵학원으로 10월 5일(화) 새롭게 이전 오픈합니다!! 고객님들의 사랑과 관심으로 좀 더 넓고 쾌적한 공간으로 이전 오픈하게 되었어요. 더욱 성실한 모습으로 찾아뵙도록 하겠습니다. 많은 응원과 관심 부탁드려요. 위치는 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층)

[교육일정] 하반기 교육일정입니다. [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 하반기 교육과정을 안내해 드립니다. 새로운 수업이 시작되었으니 힘내서 자격증과 창업 준비를 해보시기 바랍니다. [ 수업 시간 ] 오전 9시 ~ 1시 오후 2시 ~ 6시 야간 7시 ~ 10시 교육과정은 일정에 따라 변동될 수 있습니다. 원하시는 교육과정이 있으시면 문의전화 주세요. 결석/지각 시 꼭! 미리 연락 주시기 바랍니다. 시험 대비하시는 분들은 일정이 궁금하시면 원으로 문의하세요~ 031) 721-2228 [ 위치 ] 태평역 4번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길5 2층)

성남베이킹제과제빵학원 내부 인테리어가 완료되었어요~:) [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 인테리어와 집기들이 정리되어 고객분들께 안내드려요 우선 강의실을 1강의실과 2강의실로 넓은 공간으로 마련하였습니다 2강의실에 초콜릿 작업대가 있어요 파이롤러 기계 크루아상을 만들 때 많이 쓰셔서 장만하였습니다 급속 냉동고 영하 40로 케이크 만들 때 30분 안에 꽁꽁 얼려버릴 수 있어요 화이트보드 칠판 이론 설명할 때 필요하죠 각종 집기류 반죽기 정리한 작업대 모습 오븐기 발효기 모습 싱크대 공간 식빵 슬라이스 여름을 책임져 줄 에어컨 큰 기계들을 옮기고 작은 집기들을 담고 담아 내부 인테리어를 정리하였답니다 보이시나요? 새것으로 준비되어 있는 작업대와 집기들~ 반짝 반.......

[기능장합격] 이선민 선생님 제과기능장 합격 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹제과제빵학원입니다 저희 학원에서 기능장님께 수강하신 이선민 선생님께서 1%의 합격률을 뚫고 2021년도 제70회 제과기능장에 합격하셨습니다 제과기능장은 산업현장에서 작업관리, 기능인력의 지도 및 감독 현장훈련, 현장관리 등의 업무를 수행하는 인력을 양성하기 위해 제정된 국가기술자격으로 제과 및 제빵에 관해서는 최상급 수련기술자격이에요 이번에 기술자격 시험에 합격한 이선민 선생님께서 좋은 성과를 거두어 성남베이킹제과제빵학원에서도 실력 있는 우수한 선생님을 배출하였음에 매우 기쁜 마음이었습니다 더운 날씨 속에 연습하느라 고생하신 이선민 선생님 다시 한번 제과기능장 합격을 축하드립니다

크래미 고추냉이 클럽 샌드위치를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남 베이킹 공방입니다 오늘은 크래미 고추냉이 클럽 샌드위치를 만들어 보았어요 재료는 크래미 오이 사과 고추냉이입니다 고추냉이 소스는 고추냉이 파우더 뜨거운 물 마요네즈 레몬즙 꿀 후추입니다 생크림 소스는 피클 생크림 마요네즈 설탕이고요 먼저 고추냉이 소스를 만들어요 고추냉이 분말과 뜨거운 물을 혼합하고 마요네즈와 레몬즙, 꿀, 후추를 섞어 준비해요 크래미 만들기는 오이의 껍질을 벗겨 심을 뺀 후 잘게 썰고 사과도 껍질을 벗겨 잘게 썰어요 생크림 소스는 피클을 다지고 생크림, 마요네즈, 설탕을 혼합해서 준비해요 식빵을 토스트하고 모두 생크림 소스를 발라요 치즈 한 장을 올린 후 양상추를 올리고 빨강.......

돈가스 클럽 샌드위치를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘 돈가스 클럽 샌드위치를 만들어 보았어요 재료는 오이 빨간 파프리카 양파 토마토 양상추입니다 머스터드소스는 흰깨 양파 다시다 후추 설탕 마요네즈 머스터드 혼당입니다 머스터드소스는 양파를 다지고 흰깨 양파 설탕 마요네즈 머스터드 혼당을 혼합하고 다진 양파와 다시다를 혼합하여 준비해요 돈가스를 튀겨주어요 식빵을 잘라 오이를 길게 잘라 2개 올리고 슬라이스 한 빨간 파프리카 3개를 올려요 양파를 슬라이스하여 올리고 토마토를 슬라이스하여 2개 올리고 피클 2개와 슬라이스 한 노란 파프리카를 올려요 그리고 치즈 한 장을 올려주어고 튀긴 돈까지를 양면에 머스터드를 바르고 올려주어요.......

호밀 깜빠뉴와 치와바타, 크루아상으로 샌드위치 만들었어요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 샌드위치를 만들 때 식빵으로만 만들면 너무 평범한 맛인 거 같아요 그래서 여러 가지 빵을 이용하여 더욱 풍성한 맛의 샌드위치를 만들어 보았어요 치와바타를 이용한 샌드위치 호밀 깜빠뉴 샌드위치 바게트 샌드위치 마늘 너비아니 샌드위치 아보카도 리치 닭가슴 샌드위치 크루아상 샌드위치 여러가지 빵으로 만든 샌드위치 발효빵으로 만들어서 더욱 풍성한 맛이 느껴지는 거 같아요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

제53회 전국기능경기대회 제빵 금[1등]을 수상한 분께서 다녀가셨어요 :-D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘 저희 공방에 제53회 전국기능경진대회 제빵 금[1등] 수상한 성서고등학교 고객님께서 다녀가셨어요 고등학교 때 전국기능경기대회 제빵 부문에서 1등을 했던 실력자 셨어요 현재 제과점에서 일하시면서 경력을 쌓은 후 기능장 자격을 취득할 예정이라고 하세요 쉬지 않고 연습하시는 중 저희 성남베이킹공방에 오셔서 제과제빵을 연습할 수 있어 다행이라고 엄청 좋아하시며 만족해하셨어요 오셔서 무엇을 만드셨냐면 크루아상을 두 가지 만들고 가셨어요 새로운 레시피로 만드신 쿠루아상을 보면서 배울게 참으로 많았답니다 바삭바삭하고 버터 맛이 가득한 크루아상이 완성되었어요 성남베이킹공방에서 맛.......

단호박 샌드위치를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 단호박 샌드위치를 만들어 보았어요 재료는 단호박 파마산 치즈 소금 트레할로스 호두 생크림 생강즙입니다 드레싱 소스는 마요네즈 케첩 노랑 파프리카 빨강 파프리카 양파 피클 삶은 계란 설탕 소금 핫소스입니다 만드는 순서는 단호박을 껍질을 벗겨서 쪄주어요 파마산 치즈, 소금, 트레할로스, 호두 생강즙 시나몬을 혼합해요 혼합한 것에 마지막으로 휘핑 한 생크림을 섞고 으깬 단호박을 섞어주어요 이제 드레싱 소스를 만들어요 파프리카 노랑, 빨강, 양파, 피클 삶은 계란을 체질해요 그리고 마요네즈, 케첩, 설탕, 소금 핫소스를 넣고 모두 혼합해요 빵을 자르고 소스를 바르고 양상추를 깔고 슬.......

성남베이킹공방에서 학원으로 설립 준비 중이에요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 공방을 운영하다 보니 중원구와 수정구에 제과제빵학원이 없어 수업에 대한 문의가 많이 들어왔어요 배우고 싶으신 분들이 많은데 배울 장소가 마땅치 않았다는 말씀들을 들으며 고민하다가 더욱 계획적이고 다양한 수업 진행을 위해 제과제빵 학원 설립을 결정하게 되었어요 그 첫걸음으로 오늘 상가 계약을 했답니다 위치는 태평역 3번 출구 도보 4분 거리 곽생로산부인과 맞은편 2층 (경기 성남시 수정구 수정로88번길 5 2층) 학원 공간에서 제과제빵을 배우시고 공방 공간에서 연습하실 수 있게 연계할 계획이에요 찾아오시기 편한 장소 더욱 넓은 공간에서 행복한 제과제빵을 하실 수 있도록 열심히 인테리.......

옥수수바게트를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 옥수수바게트를 만들어 보았어요 재료는 강력분750g 옥수수분말75g 생이스트30g 사워종50g 소금15g 설탕15g 물487.5g 이랍니다 충전물의 재료는 버터350 설탕140g 옥수수분말140g 이구요 반죽 후 1차 발효 130g씩 분할하여 둥글리기 해요 충전물은 버터350g을 부드럽게 풀어준 뒤 설탕140g을 넣고 크림화 시켜주어요 체 친 옥수수분말140g을 넣고 섞어주어요 2차 발효 후 칼집을 내고 준비된 충전물을 짜주어요 오븐에서 210/180으로 25~30분간 구워주면 완성이랍니다 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

밥스레드 밀 세몰리나 플라어에 대해 간략히 소개할게요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 밥스레드 밀 세몰리나 플라어에 대해 간략히 소개할게요 밥스레드 밀 제품은 국내에서는 구하기 힘들어요 요즘은 직구 배송이 잘 되어있어 좋아요 밥스레드 밀은 글루텐 프리, 유기농 통밀가루 등 제품이 다양한데 밀가루 알레르기로 호흡기, 피부, 장 등 온몸으로 불편함을 느끼시는 분께서 선택하시는 브랜드에요 세몰리나는 밀가루보다 약간 거칠고 오돌토돌한 가루에요 풍부한 단백질이 함유되어 있어요 글루텐이 풍부해 파스타를 만들 때나 세몰리나를 사용한 제빵과 각종 제빵의 덧가루로 쓰여요 세몰리나를 넣은 반죽의 특징은 손에 잘 붙지 않고 탱탱한 반죽을 만들어요 밥스레드 밀 세몰리나 플라어로.......

포베이커 프랑스 밀가루에 대해 간략히 소개할게요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 포베이커 프랑스 밀가루에 대해 간략히 소개할게요 포베이커 프랑스 밀가루는 효소와 효모가 첨가되어 질기지 않고 모든 빵에 사용 가능한 풍미 좋은 밀가루에요 프랑스 밀가루 T65 영양강화 밀가루로 밀가루 99%, 맬맥아분말, 비타민C 헤밀셀루라이제, a-아밀라아제(비세균성)이네요 강력분에 해당한다고 생각하시면 되세요 밀가루 T65 트레디션 프랑스 전통빵이나 르방을 직접 만들 때 사용하기 좋아요 글루텐이 포함되어 있어 추가로 글루텐을 첨가하지 않아도 되어요 뛰어난 수분 보유력을 갖고 있어 일반 강력밀가루에 비해 빵을 구웠을 때 노화가 더디게 와요 강력분에 해당한다고 생각하시면 되세요 밀가.......

발효종으로 만든 식빵과 바게트, 마카롱~ [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 요즘 제과제빵학원 설립 관계로 행정사님도 만나보고 이삿짐 관계자분께도 연락드리고 정신없이 바쁜 나날을 보내고 있어요 그래서... 상세 사진이 없어요 발효종을 600g 넣어서 만든 속은 부드럽고 촉촉한 식빵 역시나 시간이 지남에도 일반 식빵보다 촉촉함이 오래가요 바게트도 발효종을 많이 넣었더니 겉은 더 바삭하고 속은 촉촉함이 오래가네요 마카롱... 색 혼합에서 실수해서 이쁜 색이 나오지 못했어요 그래도 맛은 좋아요 ㅎㅎ 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

미래의 베이킹꿈나무 초등친구가 직접 만든 우유식빵이에요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘 저희 성남베이킹공방에 베이킹 꿈나무인 초등친구가 직접 우유식빵을 굽고 갔어요 베이킹을 너무 좋아해서 집에서 계속 만들어 봤는데 너튜브로는 한계가 왔대요 엄마는 데려다 놓으시기만 하셨고 초등 6학년 친구가 3시간 동안 혼자서 기능사 품목인 우유식빵을 만들었어요 저희는 중간중간 반죽기 사용법과 기계 사용하는 거만 가르쳐 주었구요 레시피는 기능사실기 책자에 배합표가 있지만 책이 쉽게 나온게 아니라 초등학생이 보고 했다는게 믿어지지 않을 정도로 참 잘하였어요 어려울만도 한데 처음부터 끝까지 혼자서 익혀나가는 모습 멋짐이에요 이렇게 베이킹의 과정을 찾아보고 배우고 싶다고 스.......

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 베이킹을 이용하여 주신 고객님 따뜻한 후기를 남겨주셔서 감사합니다 즐겁게 빵을 만들며 좋은 추억 만드시는 모습을 보며 저희도 기분이 좋았습니다 자유로운 분위기에서 마음껏 베이킹을 해보셨다니 고객님의 따듯한 후기에 감동받아 저희도 뿌듯함을 느꼈답니다 다음에도 성남베이킹공방에 오셔서 좋은 추억 만드시기를 바랍니다 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 분당에서 찾아와주신 고마우신 고객님 따뜻한 후기를 남겨주셔서 정말 감사합니다 빵을 만드시는 내내 얼굴에서 웃음이 떠나지 않는 모습이 인상 깊었습니다 기쁜 마음으로 행복하게 빵을 만드시는 모습에 저 역시 행복했습니다 다음번에도 성남베이킹공방에서 행복한 빵 만들기를 하셨으면 합니다 성나베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다.^^

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 저희 성남베이킹공방을 방문해 주시고 따뜻한 후기를 남겨주셔서 정말 감사합니다 사랑하는 분을 위해 생일 케이크를 만드시던 모습이 참 귀엽고 예뻐 보였답니다 레몬 케이크를 만드실 때 조금이나마 도움이 되고자 레몬즙 짜기와 레몬 껍질 까기 등 도와드렸는데 기쁘게 받아주셔서 감사했습니다 정성껏 만드신 케이크로 사랑하는 분과 행복한 시간 되셨으리라 믿습니다 다음번에도 성남베이킹공방에서 좋은 추억을 만들어 가시기를 바라겠습니다 성나베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다.^^

치아바타를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 치아바타를 만들어 보았어요 풀리쉬 반죽의 배합은 강력분 350g 드라이이스트 3g 물 350g 이며 본반죽의 배합은 강력분 500g 세몰리나 150g 소금 20g 몰트 3g 드라이이스트 4g 물 400g 이 들어가요 1차 발효로 60분 동안 발효한 반죽을 가볍게 작업대 위에 올리고 펀치하고 반죽을 손으로 펴고 다시 접어주어요 2~3번 정도 반복해서 접은 후 표면을 매끄럽게 정리하고 둥글게 모아주어요 40분 동안 온도 25 습도 80% 로 더 발효해요 발효 후 반죽을 작업대 위에 올리고 200g씩 스크래퍼로 나누어요 분할한 반죽을 타원형으로 만들어 가스를 적당히 빼고 누른 후 2단 접기를 해요 손끝으로 눌러 가볍게.......

프리첼을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 프리첼을 만들어 보았어요 재료는 강력분1,000g 물600g 생이스트40g 제빵개량제10g 소금20g 버터100g이 들어가요 차가운 얼음물에 이스트를 풀어 믹싱볼에 넣고 나머지 재료를 부어주어요 반죽은 스트레이트법으로 발전단계까지 반죽을 하고 버터를 넣어요 (반죽 온도는 26) 최종 단계까지 한 반죽을 팬에 비닐을 깔고 위에 올려 넓게 늘려주어요 넓게 늘인 반죽 위에 비닐을 덮고 냉장고에 약 30분간 냉장 발효해요 반죽을 60g씩 분할하여 둥글리기 후 반죽을 다시 비닐을 덮어 냉장고에 넣어요 냉장고에서 꺼낸 반죽을 밀대로 타원형으로 밀어준 후 위에서 아래로 말아 둥근 막대기 형태로 말아주어.......

제과제빵기능장 시험 합격 기원 떡을 만들었어요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 그동안 제과제빵기능장 시험을 치르실 선생님들을 위해 시험 합격!! 기원 떡을 만들었어요 우리 선생님들 열심히 노력하신 만큼 좋은 결과가 있으실 거라 믿어요 저랑 제과제빵기능장님이 함께 만든 합격 기원 떡 드시고 찰떡같이 합격하세요~:D 저희 성남베이킹공방도 모든 분들의 열정과 노력이 발휘될 수 있도록 더 좋은 공간과 친절함으로 다가가겠습니다 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[제과제빵기능사실기단과과정] 성남베이킹공방에서 제과제빵기능사 실기 단과 과정을 안내드려요~:D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 제과제빵기능사 실기 단과 과정 개강하였어요 제과제빵기능사 실기 시험을 앞두고 연습이 조금 더 필요한 품목을 위해 기능사 실기 품목 중 1품목 선택하여 수강 가능하도록 하였습니다 수강생이 원하는 시간에 원하는 품목으로 수업 진행되어요 재료는 실기 시험과 동일하게 정량 지급됩니다 [ 수강료 ] 1품목당 4만 원 [ 환불 규정 ] 당일 예약 취소와 노쇼는 환불 불가 [ 이용 방법 ] 네이버 성남베이킹 예약 예약 시 메모란에 원하는 품목 메모 남기기 [ 문의전화 ] T. 031-721-2228 네이버 톡톡 카톡 채널 @성남베이킹공방 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주.......

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 저희 성남베이킹공방을 2번째 방문해 주신 참으로 고마운 고객님!! 따뜻한 후기도 남겨주셔서 감사합니다 시험을 앞두시고 시험을 대비하여 열심히 연습하시던 모습이 생생합니다 이렇게 열심히 하셨으니 합격의 기쁨을 누리신 거지요^^ 축하축하!! 다음에 성남베이킹공방에서 같이 빵을 만들 날을 기다리겠습니다 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 친구들이 방문해 주셨는데 따뜻한 후기를 남겨주셔서 정말 감사합니다 방학인데 어디 마음 편하게 놀러 가기 힘드셨을 텐데 안전하게 이용해 주셔서 감사했어요 즐거운 베이킹에 오랜만에 함박웃음이었어요 친구들끼리 화기애애하던 모습들 친구들의 베이킹 도전을 응원해요!! 맛있는 빵을 만들고 싶으실 때 언제라도 편하게 방문해 주세요 성나베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다.^^

단과자(트위스트)를 예쁘게 성형하는 방법을 동영상으로 알려드려요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 저희 성남베이킹공방에서 제빵을 배우시는 수강생님만을 위한 제과제빵기능장님의 원포이트 레슨이 있었어요 동영상으로 단과자(트위스트)를 예쁘게 성형하는 방법을 올려드려요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 저희 성남베이킹공방을 3번째 방문해 주신 고객님께서 참으로 기쁜 소식을 전해주셨어요 원패스~ 합격 와우!!!!! 진심으로 축하드리며 좋은 소식 알려주셔서 감사합니다!!!! :) 고객님께서 전해주신 기분 좋은 소식에 저희도 절로 웃음이 나고 기운이 납니다 어려운 시험을 원패스로 합격하셨으니 앞날에 좋은 일만 가득하시리라 믿어요 다시 한번 합격을 진심으로 축하드리며 다음에 시험에 대한 부담감 없이 편안한 마음으로 성남베이킹공방에서 함께 빵을 만들 날을 기대하겠습니다 감사합니다^^ 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이.......

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 저희 성남베이킹공방을 방문해 주신 고객님~ 따뜻한 후기를 남겨주셔서 감사합니다 금요일에 직접 만드셨던 따끈따끈한 모닝빵과 식빵은 정성과 사랑이 들어가 더욱 맛있었을 거라 생각되어요 직접 만든 맛있는 빵을 좋은 분들과 함께 나눠드시며 또다른 좋은 추억으로 행복하셨기를 바랍니다 다음에도 성남베이킹공방에서 좋은 취미생활을 이어가시기를 희망합니다 ^^ 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 베이킹을 이용하여 주신 고객님 따뜻한 후기를 남겨주셔서 감사합니다 친구분과 함께 오셔서 즐겁게 빵을 만들며 좋은 추억 만드시는 모습을 보며 저희도 기분이 좋았습니다 성남베이킹공방을 개업하기를 잘했다~ 싶었어요 다음에도 성남베이킹공방에 오셔서 지인들과 함께 좋은 추억 만드시기를 바랍니다 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

크루아상을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 원데이클래스로 크루아상 수업을 했어요 재료는 강력분 설탕 소금 분유 이스트 계란 르방 물 버터 중력분이랍니다 스트레이트 반죽 법으로 클린업 단계까지 반죽해요 (반죽 온도는 27) 반죽이 끝나면 약간 네모지게 만들어요 비닐을 덮어서 냉장고에서 30분간 냉장 발효를 해요 롤 유지를 정사각으로 만들고 냉장 휴지시킨 반죽을 꺼내요 유지의 2배 정도로 반죽을 정사각으로 밀고 유지를 올리고 반죽을 감싸요 유지를 감싼 반죽을 처음 감싼 크기보다 3배 정도 길이가 되게 밀대를 이용하여 밀고 3겹 접기를 해요 비닐을 감싼 후 다시 냉장 휴지를 15~30분 정도 해요 (두번 정도 더 반복해요) 데니시 반죽을.......

[제과제빵기능사 실기 종합과정] 성남베이킹공방 제과제빵기능사 실기 종합과정 개강합니다 :D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 제과제빵기능사 실기 종합과정 개강합니다 총 20회 수업 + 추가 3회 무료 수업 1회 기본 3시간으로 이루어져요 (품목에 따라 30분 정도 변동이 있습니다) 20회차 수업 끝난 후, 수강생께서 3가지 품목 선택하여 재수강 수업 진행되어요 총 23회 수업 동안 재료 지급됩니다 수업 일정은 수강생에 맞춰 진행할 예정입니다 [ 평 일 ] 원하시는 시간에 맞춰 시작 오후 5시 마감 [ 토요일 / 일요일 ] 오전 9시 ~ 오후 9시 마감 [ 수강료 ] 80만 원 25% 할인 60만 원 1과목당 4만 원으로 생각하시면 되실 거 같아요 [ 환불 규정 ] 수업 진행 한 1품목당 4만 원씩 차감한 후 차액 환불 [ 이용 방법 ] 네이버 성남베이킹.......

[원데이클래스] 호두파이를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘 원데이클래스를 진행했어요 수강생님과 호두파이(지름 12cm 7개 정도)를 만들어 보았어요 재료는 박력분 설탕 황란 버터 우유 소금이고 충전물에는 설탕 계란 물엿 버터 계피 바닐라향이 들어가요 먼저 박력분을 체질하고 체질한 박력분과 설탕 소금을 혼합하여 버터를 넣고 잘게 나눠요 황란과 우유를 혼합 후 먼저 한 것들과 혼합하여 냉장고에 휴지해요 휴지한 반죽을 100g씩 분할하여 둥글리기 후 반죽을 3mm로 원형으로 밀어주어요 제과제빵기능장님의 원형 반죽을 틀 위에 얹고 성형하는 동영상을 참고하세요 민 반죽을 틀에 넣고 밀착 시킨 뒤 모양을 만들어주어요 충전물 만들기를 해요 물엿 설탕.......

크람 케이크를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 크람 케이크를 만들어 보았어요 버터 설탕을 휘핑 하면서 계란 한두개씩 넣으며 휘핑해요 크림화가 되면 크람을 넣고 다시 휘핑해요 박력분 베이킹소다 베이킹파우더를 체치고 크람반죽에 혼합해요 틀에 붓고 소보루 토핑을 올려주어요 소보루 토핑은 버터 설탕 땅콩버터 박력분을 넣고 다져 보슬보슬 가루를 만들어요 오븐에 넣고 맛있게 구워주어요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

다쿠와즈를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 공방에 오신 고객님의 친정아버지께서 다쿠와즈를 좋아하신다고 열심히 만들어 가셨답니다 다쿠와즈는 프랑스 닥스 지방에서 유래한 케이크로 불리는 머랭을 이용한 쿠기예요 재료는 달걀흰자330g 설탕99g 아몬드분말198g 분당165g 박력분54g 샌드용크림218g 필요해요 박력분 아몬드분말 분당을 덩어리가 없도록 2회 체져 준비해요 스텐볼에 흰자를 넣고 60%정도 휘핑한 후 설탕을 2~3회 나누어 넣으면서 85~90%의 단단한 머랭을 만들어요 머랭에 체질한 가루를 나누어 넣어 가면서 혼합하고 머랭이 보일 듯 말 듯 섞어요 반죽이 완료되면 평철판에 위생지나 데프론 시트지를 깔고 다쿠와즈 틀을 준비해.......

버터쿠키를 도와드렸어요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 저희 성남베이킹공방에 15일 시험이라 연습하러 오신 수험생님이 계셨어요 수험생님께서 버터쿠키 짜는 요령이 서툴러 힘들어하셨는데 제과제빵기능장님과 제가 요령도 가르쳐드리며 어깨 힘을 빼는 방법과 주변 정리를 깔끔히 하시는 것을 알려드렸어요 감사하게도 수험생님께서 여러 가지 마음에 드셨는지 금요일 또 방문해 주신다고 하시네요 수험생님께도 합격하셨다는 좋은 소식을 기다리겠습니다 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

귀여운 캐릭터 단팥빵을 만들어 보았어요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 저희 공방에 초등 친구들 원데이클래스 수업 문의가 들어왔어요 그래서 제과제빵기능장 선생님께서 초등친구들을 위해 도라에몽을 만들어 보라고 하셨지요 단팥빵 만드는 순서는 아래의 링크를 눌러주세요 아직 서툴지만 열심히 연습하다 보면 멋진 도라에몽을 만들 수 있겠죠? 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[이벤트 마감] 성남베이킹공방 인증 이벤트를 8월 31일 마감합니다~:D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 성남베이킹공방에서 진행되었던 블로그 SNS 이벤트를 8월 31일 마감 예정입니다~ 참여해 주신 고객님들께 감사드리며 꾸준히 이용하여 주신 기존 고객님들께도 넘나 감사드립니다 아쉽게도 한달가량 진행되었던 좀 더 좋은 방향으로 개선하고자 이벤트를 마감하게 되었어요 이벤트 마감 기간 동안 고객님들 서둘러 이용해 주시길 바랍니다 그리고 다음번 이벤트에서 더 좋은 모습으로 고객님들을 찾아뵙도록 하겠습니다 감사합니다~ 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[원데이클래스] 성남베이킹공방에서 제과제빵 원데이클래스 안내드려요 :-) [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 밥보다 빵을 너무 좋아하고 직접 빵을 만들어 보는 게 궁금하신 분 진짜 빵을 만들어 보고 싶으신 분 성남베이킹공방 원데이클래스만의 특별함 1 각 품목마다 특별한 레시피를 제공합니다 2 발효종을 이용합니다 발효종을 이용해 만드는 빵은 그 맛과 풍미가 남다릅니다 3 고급 재료를 이용해 원데이클래스를 진행합니다 제과제빵 원데이클래스에 대하여 안내드려요 [ 일 시 ] 매일 1부 AM 10:00 ~ PM 12:00 2부 PM 1:00 ~ PM 3:00 편하신 시간대를 선택하셔서 수업을 들으시면 되세요 [ 수업 품목 ] 1부 요일별로 수업이 달라집니다 [월요일] 발효종 식빵 [화요일] 스콘 [수요일] 바게트 빵 [목요일] 쿠키 [금.......

제과제빵기능장 실기시험을 준비하시는 분들 작품~ [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 제과제빵기능장 실기 시험을 준비하시는 분들의 이야기를 드려요 저희 공방에 기능장 시험을 준비하시는 분들이 세분 계세요 더운 날씨에도 아침 일찍부터 오후 늦게까지 쉬지 않고 연습하신답니다 그분들께서 6시간 안에 제출하는 기능장 시험 시뮬레이션을 하셨어요 빵 굽기 마카롱 초코 녹이기 글씨 세기기 케이크 시트 굽기 아이싱 하기 마지펜 작업 케이크 위에는 가족이라는 콘셉트로 멋지게 장식하셨어요 점심 식사도 거르시고 6시간 안에 세분 모두 제출 완성!! 성남베이킹공방에는 26년 경력의 기능장님께서 상주해계셔서 시험 준비하시는 분들이 도움을 요청하실 때마다 흔쾌히 조언을 해주시.......

그리시니를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 그리시니를 만들어 보았어요 그리시니는 이탈리아 전역에서 볼 수 있는 연필 굵기에 긴 막대 모양으로 수분함량이 적어 딱딱하지만 담백하고 짭짤한 맛을 가지고 있는 빵이라네요 각종 곡물이나 향신료를 넣어 만든 건강식으로 메인 요리가 나오기 전에 와인과 함께 가볍게 먹는 빵입니다 재료는 강력분 설탕 건조 로즈메리 소금 생 이스트 버터 올리브유 물이 들어가요 스트레이트 법으로 믹싱 볼에 모든 재료를 넣고 믹싱해요 반죽이 완료되면 표면이 마르지 않게 비닐을 덮어 발효실에 넣어 온도 27 습도 75%로 30분 정도 1차 발효를 해요 1차 발효가 끝나면 30g씩 분할하여 중간 발효 후 가성형을.......

제과제빵기능장 시험 준비하시는 선생님의 생일 축하 케이크~:D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘 공방에 놀러 오신 분이 계셨어요 그분께서 생신이셔서 제과제빵기능장 실기 시험을 준비 중이신 선생님께서 손수 케이크를 만들어 주셨어요 케이크 시트를 굽고 반으로 잘라주어요 준비한 생크림을 발라주어요 살살살 돌려가며 아이싱 하기 한 층 더 올려서 시럽을 발라요 꽃이 예쁘게 핀 수제 케이크가 완성되었어요 받으시는 분도 행복하셨으리라 믿어요~ 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

치즈빵을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 원데이클래스로 치즈빵 만들어 보았어요 수강생님께서 요청사항이 있으셨는데 치즈를 많이 넣고 밀가루는 적게 약간만 달게 만들고자 하셨어요 건강 때문에 조금만 달게 드실 거라고 말씀하시는 귀여우신 손님 연세가 80이 넘으셨지만 목소리가 우렁찬 어르신 웃는 모습이 귀여운 소녀 같은 모습이셨어요 반죽에 구운 호두 크랜베리를 넣고 발효 크림치즈를 듬뿍 넣었어요 2차 발효까지 해주었어요 오븐에서 맛나게 구우면 완성 고소하고 진한 크림치즈가 듬뿍 들어간 치즈빵!! 성남베이킹공방에서 만든 케이크와 바게트까지 덤으로 싸드렸어요 고우신 수강생님께 지금처럼 항상 건강하게 웃으시길 바라.......

애정이 가득한 선생님의 생일 케이크 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 7월 30일처럼 생일 케이크를 많이 받아본 적이 없었어요 좋으신 분들과 함께하니 모두들 진심으로 축하 인사와 선물을 주셨어요 늘 긍정의 에너지가 넘치시고 유머와 센스가 넘치시는 웃는 얼굴이 이쁜 선생님 오페라 케이크를 직접 만들어주시고 이름까지 새겨주시고 기분 좋은 축하 인사말까지 해주시는 멋진 선생님 기능장 시험에 꼭 합격하시고 성남베이킹공방에 합격 현수막 걸 수 있게 해주세요 감사합니다 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

그리시니 미는 방법을 알려드릴게요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 그리시니 미는 방법을 알려드릴게요 그리시니 만드는 방법은 아래를 눌러주세요 그리시니를 밀 때 긴 막대기형으로 35~40cm 크기로 성형해요 수축현상으로 40cm 크기를 추천드려요 덧가루를 묻히고 반죽을 밀어서 가스를 빼주어요 뼈다귀 모양으로 11개씩 분할해요 밀 때 밀가루는 반죽이 손에 붙지 않을 정도만 살짝 묻혀주는데 많이 묻힐 경우 잘 밀리지 않아요 반죽을 밀면서 굴리며 점점 늘려주는데 일정한 굵기로 둥글둥글하게 밀어요 제과제빵기능장님의 그리시니 미는 동영상을 확인해보세요 팬닝은 한 개의 팬에 11개씩 윗면이 마르지 않게 빠르게 성형해요 2차 발효는 10~15분 주는데 성형 속도.......

합격기원 찹쌀떡을 받았어요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 제가 요즘 공부하고 있는 게 있는데요 요양보호사 시험이랍니다 이런저런 일들이 많았지만 시작을 하였으니 끝을 보아야 하기에 열심히 공부하였어요 토요일 시험을 앞두고 있는 저에게 성남베이킹공방에 연습 오신 선생님께서 찹쌀떡과 손수 편지을 써주셨어요 수요일 목요일 힘든 저에게 위로와 오랜만에 받아보는 진심이 담긴 손글씨 편지를 받아 더욱 감동이었어요 역시나 배울 점이 많으신 선생님이셨어요 연습하시느라 힘들실 텐데도 많은 조언과 위로를 해주시는 고마운 선생님 꼭 친정 언니 같으신 분이세요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버.......

마카롱 빵을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 마카롱 빵을 만들어 보았어요 재료는 강력분 설탕 소금 계량제 이스트 계란 물 버터 호두 건포도 완두 배기랍니다 토핑 재료는 계란 흰자 설탕 중력분 호두 슬라이스 아몬드예요 먼저 강력분 설탕 소금 계량제 이스트 계란 물 버터를 넣고 반죽해요 반죽에 호두 건포도 완두배기를 넣고 혼합해요 반죽 후 1차 발효를 1시간 정도 해요 1차 발효가 끝나면 100g씩 분할하여 둥글리기 후 30분간 휴지해요 분할 한 반죽을 모카빵 또는 고구마형으로 말고 2차 발효를 30분간 해요 이제 토핑 재료를 준비해요 계란 흰자 설탕 중력분 호두 슬라이스 아몬드를 혼합해요 2차 발효 후 토핑을 올려요 슈거파우더를 뿌.......

샌드위치 3종을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 샌드위치 3종을 만들어 보았어요 예전에 포스팅한 풀먼식빵을 구워주어요 아래에 링크 참고하세요 풀먼식빵을 구워서 샌드위치 소스를 만들어요 샌드위치 재료는 베이컨 치즈 크림치즈 시금치 감자 우유 토마토 계란 바질이랍니다 재료들을 썰고 오븐에 굽고 삐리리 소스 바르면 끝! 누구나 좋아하는 맛과 모양! 역시나 제과제빵기능장님의 레시피는 늘 맛있어요~:D 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

통밀 베이글을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 통밀 베이글을 만들어 보았어요 재료는 강력분 800g 통밀가루 200g 제빵개량제 5g 생이스트 30g 식용류 40g 소금 18g 설탕 60g 물 580g 이랍니다 모든 재료를 넣고 반죽은 스트레이트법으로 가겹게 혼합해요 (반죽온도는 26) 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 식용유를 넣고 반죽해요 발전 단계까지 하거나 살짝 렛다운까지 반죽해요 반죽이 끝나면 깔끔하게 둥글리기 후 비닐을 덮어 발효실에 넣어 40분간 발효해요 폴딩을 가볍게 하고 30분간 더 발효해요 발효가 되면 발효실에서 꺼내고 120g씩 분할하고 중간발효를 충분히 해요 3겹을 접고 한쪽은 굵게 한 쪽은 가늘게 성형 후 굵은 쪽에 밀대를 이용하.......

[이벤트] 성남베이킹공방 인증 이벤트를 7월 25일부터 시작합니다~:D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 이번에 경기도성남시새마을회에 현수막을 게시하게 되었어요 홍보를 시작하면서 성남베이킹공방을 더욱 알리고자 블로그 SNS 이벤트를 진행하게 되었답니다 성남베이킹공방 인증 이벤트 [ 이벤트 기간 ] 7월 25부터 ~ [ 혜택 ] 제과제빵기능사 실기 품목 중 선택하신 1개의 품목의 재료 1회 무료 제공 [ 이용방법 ] 성남베이킹공방 관련하여 전단지 명함 간판 건물 현수막 등 공방과 관련된 사진을 블로그나 SNS에 전체 공개로 해시태그 #성남베이킹공방 #제과제빵케이크연습공간 #기능장직강 붙여 올려주시면 제과제빵기능사 시험 품목의 베이킹 재료를 1회 무료제공하여 드립니다 [ 주의사항 ] 제공된 재료로.......

성남베이킹공방만의 특별함 [내부링크]

성남베이킹공방만의 특별함 한 품목씩 혼자서 실습 가능 원하는 시간 재료비 무료 조리사 자격증 시험 중에서 인기가 많은 과정으로 꼽히는 제과 제빵 자격증 각 20개씩 총 40개의 제과제빵 실기 품목을 통해 다양한 공정을 배워요 이때 전 품목을 완벽히 익혀야만 자격증 합격이 가능하답니다 학원에서 3~4명이 함께 한 품목을 제대로 배우기가 힘들죠 시험장에 가면 혼자서 시간 안에 제출해야 하는데 연습을 혼자 해볼 수 없어요 성남베이킹공방에서는 소수 정예 수업으로 제과 제빵을 한 품목씩 혼자서 처음부터 끝까지 실습하실 수 있도록 가르쳐 드리며 원하시는 시간에 재료비 무료 제공합니다 제과제빵 원데이클래스 제빵기능사 실기 클.......

당근 케이크를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 당근 케이크를 만들어 보았어요 공립법으로 만들고 재료는 계란 황설탕 당근 박력분 바닐라 에센스 시나몬 가루 베이킹파우더 베이킹소다 식용유가 들어가요 박력분 시나몬 가루 베이킹파우더 베이킹소다를 혼합 후 체 쳐주어요 계란과 황설탕을 섞어 중탕으로 저으며 설탕을 녹여주어요 당근은 가늘게 채 썰어요 설탕이 녹으면 기계로 휘핑을 해요 휘핑한 것에 가루 체 쳐 놓은 걸 섞어요 당근을 혼합해요 식용유는 마지막 혼합할 때 기름이 안 보이게 계속 살살 섞어요 오븐에 160/140로 25분간 구워요 조물조물 장식용 당근을 만들어요 이제는 토핑 크림(아이싱 크림)을 만들어요 크림치즈를 부드럽.......

고맙고 고마운 나날들 :-) [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 저에게 무척 감사한 일이 있었어요 환풍기를 설치 해야하기에 가는 길에 큰 환풍기 두 개 사들고 힘들게 가는 중이었어요 그때 슈퍼에서 나오신 남자분께서 자전거를 타고 옆으로 오시더니 들어주시겠다고 어디까지 가시냐고 하셨지요 감사하지만 바쁘실 텐데라는 마음에 그냥 가셔요 ^^ 하였더니 배달을 해주시겠다고 자전거에 환풍기를 올리고 공방까지 오셔서 이층으로 옮겨주셨어요 그러면서도 제가 경계를 하는 것처럼 보였는지 세상에는 착한 사람이 더 많아요 하셨어요 맞는 말씀이셨어요 그분께서는 어디에 설치하는지 물으시더니 직접 설치까지 해주시고 어라 작은 거 하나 더 있어야겠네요 하.......

견과류쿠키를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 견과류쿠키를 만들어 보았어요 재료는 통아몬드 통헤이즐넛 피스타치오 마카다미아 호두 초코칩 중력분 설탕 버터 계란흰자랍니다 버터를 녹이고 계란흰자를 넣어 휘핑하고 중력분 체 치고 설탕을 혼합해요 휘핑크림에 견과류 전부 넣고 혼합해요 한입 크기로 만들어 구워주어요 몸에 좋고 고소한 견과류쿠키가 완성되었어요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

제과제빵기능장 시험 준비하시는 선생님들 케이크랍니다:D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 저희 공방에서 제과제빵기능장 시험 준비하시는 선생님들이 계세요 매일 오셔서 만드시는 거 보면 부럽고 대단하다고 생각도 들고 저도 조금만 더 일찍 시작했으면 생각도 들었어요 저를 가르쳐주는 기능장님께서도 오시는 분들께 척척 대답해 주시고 때론 엄하게 부드럽게 가르쳐주셔서 감사했어요 공방에 오신 선민 선생님 생일 음력 6월이신데 생일만큼이나 열정이 넘치시고 정의에 앞장 서시는 분이신 거 같아요 학생들 가르칠 때도 사랑과 열정이 가득하실 것 같은 분이시라 틈나는 대로 제 작업도 봐주셔서 선생님을 위해 당근 케이크도 도전했어요 물론 사부 기능장님의 손맛이 더 들어갔지만~ 크림을 바.......

약밥을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 바게트 빵을 만들어 금방 먹으면 참 맛있는데 하루가 지나면 빵의 끝부분이 딱딱하여 먹기가 불편하더군요 바게트 빵처럼 겉은 딱딱하고 속은 부드러운 빵이 먹기 불편할 때 촉촉한 약밥을 만들어 보아요 재료는 바게트 빵 물 흑설탕 건포도 계란 식용유 밀가루 베이킹파우더 베이킹소다랍니다 먼저 바게트 빵을 잘게 썰어 물 흑설탕 건포도를 팔팔 끓인 물에 12시간 담가요 바게트 빵을 풀어 둔 반죽에 계란 식용유 밀가루 베이킹파우더 베이킹소다를 넣고 혼합해요 오븐에서 90분 동안 구워요 식힌 후 한 입 크기로 썰어주면 되어요 촉촉하고 부드러운 건포도의 달콤함이 함께 있는 약밥이 완성되었어요 성남.......

수제 초코파이를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 수제 초코파이를 만들어 보았어요 재료는 설탕 버터 계란 중력분 코코아 분말이 들어가요 설탕과 버터를 휘핑하고 계란을 한 개씩 넣으며 휘핑해요 중력분과 코코아 분말을 섞고 휘핑했던 것들을 모두 섞어주어요 짤 주머니에 넣어 팬에 짜주어요 동글동글하게 짠 반죽을 오븐에 구워주어요 짝을 맞추고 크림을 올려요 마지막으로 초코를 뿌려주면 완성 건강한 맛의 초코파이로 아이들이 너무 좋아할 거 같아요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

헤이즐넛 레이즌을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 헤이즐넛 레이즌을 만들어 보았어요 재료는 강력분 박력분 소금 설탕 분유 이스트 사워종 연유 황란 버터 쇼트닝 건포도가 들어가요 재료를 넣고 반죽해요 반죽 후 1차 발효로 1시간 30분을 둬요 1차 발효가 끝나면 100g씩 분할하여 둥글리기 하여 15분 후 휴식해요 분할한 반죽을 사각으로 밀어 펴주어요 그다음 속 재료인 헤이즐넛 크림을 발라주어요 헤이즐넛 크림의 재료는 버터 설탕 계란 물 아몬드 분말 헤이즐넛밀 크람 호두랍니다 여기서 크람은 카스텔라 종류의 빵가루예요 헤이즐넛밀이 없을 경우 아몬드 분말로 대체 가능해요 헤이즐넛 크림을 바르고 말아주어요 말아놓은 반죽을 반으로 자르.......

모찌빵을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 모찌빵을 만들어 보았어요 재료는 강력분 설탕 분유 물 냉동이스트 탕종 계량제가 들어가요 모찌 속재료는 크림치즈 설탕 찹쌀가루 레몬이랍니다 모찌탕종은 설탕 물 소금을 100로 끓인 후 반죽기에 넣어요 강력분을 넣고 반죽해요 냉장 보관 후 본반죽에 발전 단계에서 탕종을 넣고 반죽 후 발효해요 반죽은 60g씩 분할하여 둥글리기를 해요 20분 후 모찌 속재료를 넣어주는데 쌀가루와 레몬을 잘 혼합하여 냉장보관 후 40g씩 속에 넣고 오무려 싸주어요 2차 발효해요 팬을 포개어 놓고 구워주어요 쫀득쫀득하고 크림치즈의 진하고 부드러운 맛이 일품인 모찌빵이 완성되었어요 성남베이킹공방에서 맛.......

국진이빵을 만들어 보았어요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 국진이빵을 만들어 보았어요 남은 빵을 전부 사각으로 1cm로 잘라주어요 설탕 버터를 휘핑 후 생크림 혼합해요 옥수수가루 넣고 호두 크렌베리 건포도 넣고 혼합해요 빵을 잘라놓은 것을 넣고 주물주물 동글동글 한입크기로 만들어요 오븐에 갈색나게 구워요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

모카빵을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 모카빵을 만들어 보았어요 반죽의 재료는 강력분 설탕 버터 소금 커피 분말 분유 이스트 계란 물 사워종입니다 겉에 피의 재료는 버터 커피 분말 설탕 계란 중력분 베이킹파우더 베이킹소다구요 속 재료는 생크림 우유 물 커스터드 크림 고운 앙금 호두분태 크랜베리가 들어가요 반죽 후 1시간 30분 정도 1차 발효해요 1시간 후 중간 펀칭을 해줘요 100g씩 분할 후 둥글리기 후 30분 정도 발효해요 길게 펴주어요 이제 속 재료를 만들어요 고운 앙금 호두분태 크랜베리를 혼합해요 생크림 우유 물 커스터드 크림을 혼합해요 크림상태를 앙금 쪽으로 1/3씩 넣어서 반죽해요 속 토핑을 펴 발라요 그리고 고.......

풀먼 식빵을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 풀먼 식빵을 만들어 보았어요 재료는 물 우유 소금 설탕 연유 버터 강력분 발효종 스위트 르방을 준비했어요 가루 재료를 넣고 혼합한 다음 액체 재료를 넣고 섞어요 반죽이 한 덩어리로 뭉치면 쇼트닝을 넣고 최종 단계까지 섞어요 발효가 잘 되었으면 꺼내서 분할하여 둥글리기 후 20분을 더 기다려요 20분 후 식빵 틀에 반죽을 성형하여 넣고 2차 발효를 40분간 해주어요 반죽이 부푼 것이 보이네요 잘 발효된 반죽을 오븐에 넣고 윗불 170 아랫불 190 에서 40분 정도 황금 갈색으로 될 때까지 구워주어요 노릇노릇 잘 구워진 풀먼 식빵! 우유가 들어가 너무 부드럽고 맛있어요 성남베이킹공방에서 맛있.......

샌드위치를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 샌드위치를 만들어 보았어요 재료는 양파 오이 피클 맛살 햄 당근 감자 양상추 치즈 계란 머스터드소스 마요네즈가 들어가요 오이는 손으로 꼭 짜서 물기를 제거해요 당근 양파 피클 오이를 잘게 다져주어요 감자는 삶아 으깨주어요 계란은 체에 내려서 준비해요 맛살은 잘게 다져 팬에 볶아요 햄도 잘게 잘라 볶아요 햄을 얇게 썰어 팬에 구워주어요 속 재료 전체에 머스터드소스와 마요네즈로 버무려요 샌드위치는 자체에 간이 되어있어 따로 양념을 하지 않는 게 좋아요 준비된 식빵에 머스터드소스 바르고 햄 양상추 깔고 속 재료를 올려요 식빵에 머스터드소스 바르고 덮어요 다시 식빵에 머스터드.......

모닝빵을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 모닝빵을 만들어 보았어요 재료는 강력분 사워종 계란 이스트 우유가 들어가요 강력분 사워종 물 이스트 넣고 반죽해요 1차 발효 시 1시간 동안 자연발효를 해주어요 그리고 핀칭 후 10분간 휴식해요 30g씩 분할하여 둥글리기를 해주어요 발효기에서 2차 발효 1시간 해주어요 발효된 반죽에 계란과 우유 섞은 것을 체에 걸러 발라주어요 그리고 오븐에서 200/160로 8~10분간 구워요 자연발효로 숙성된 동글동글 귀여운 모닝빵이 완성되었어요 이걸로 샌드위치를 만들 거랍니다~:) 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다.......

호두 전처리 과정을 배워보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 날씨가 점점 무더워지는 여름이네요 이럴 때일수록 몸 관리 잘하시길 바라요 베이킹할 때 호두 피칸 드 견과류들이 빠질 수 없죠 오늘은 간단히 호두 전처리 방법을 알려드릴게요 호두를 바로 써도 되지만 전처리를 거치면 고소함과 풍미가 가득해져요 방법도 간단하니 한번 따라 해보세요 호두를 적당한 크기로 잘라주어요 물 1kg 설탕 500g를 넣고 100에 끓인 후 호두 1kg을 담가두어요 뜨거운 물에 담갔다 빼면 호두의 떫은맛을 없앨 수 있어요 30분 후 물을 버리고 체에 호두를 건져내 찬물에 헹궈주어요 쟁반에 호두를 펼쳐 키친타월로 물기를 제거해요 유산지나 트레이에 호두가 서로 붙지 않게 넓게 펼.......

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 베이킹을 이용하여 주신 고객님 따뜻한 후기를 남겨주셔서 감사합니다 고객님~ 저희 성남베이킹공방을 재방문해주셔서 너무나 감사드려요 더운날이지만 자녀분과 함께 방문하셔서 즐거운 베이킹 시간이 되셨기를 바라요 아울러 따듯한 후기와 말씀으로 저희에게 힘을주셔서 감사해요 무더운 날씨 가운데 아이들과 함께하시는 모든 맘님께 응원의 말씀을 전해드리며 다음번에도 친절히 돕겠습니다~:D 맛있는 빵을 만들고 싶으실 때 언제라도 편하게 방문해 주세요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[원데이클래스] 성남베이킹공방에서 변경된 제과제빵 원데이클래스 안내드려요 :-) [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 수강생님들의 요청에 의해 제과제빵 원데이클래스 살짝 변경하였습니다 1부는 기존과 같이 요일별 공방 지정 품목 수강이시며 변경 된 2부는 수강생 배우고 싶으신 품목 수강이 가능해졌습니다 밥보다 빵을 너무 좋아하고 직접 빵을 만들어 보는 게 궁금하신 분 진짜 빵을 만들어 보고 싶으신 분 천연 발효종으로 건강한 빵을 만들고 싶으신 분들은 성남베이킹공방으로 오세요 [ 일 시 ] 매일 1부 AM 10시 ~ PM 12시 2부 PM 1시 ~ PM 3시 [ 수업료 ] 5만원 재료비 포함 당일 예약 취소와 노쇼는 환불 불가 [ 이용방법] 아래의 네이버 예약 클릭 [ 문의 전화 ] T. 0507-1399-8978 네이버 톡톡 카톡 채널 @성남베.......

[이벤트]2차 제과제빵기능사 실기 품목 중 선택하신 1품목의 재료를 1회 무료 제공해요~^^ [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 지난번 오픈 기념 이벤트에 이어 2차 무료제공 이벤트를 안내드려요 제과제빵기능사 실기 준비자 한해 제과제빵기능사 실기 품목 중 선택하신 1개의 품목의 재료를 1회 무료 제공해드려요 [ 이벤트 기간 ] 상시 [ 혜택 ] 1회 재료 무료제공 [ 이용방법 ] 네이버 예약 후 요청사항란에 만드실 품목 명시 요청사항란에 만드실 품목을 명시하시면 1회 재료를 미리 재료 준비하여 드릴게요 [ 주의사항 ] 제과제빵기능사 실기 준비자 한해 제공된 재료로 제과제빵기능사 실기 품목 외 다른 빵을 만드실 경우 재료비 지불 재료비 3,000원 이벤트는 제과제빵기능사 필기 합격하신 분들을 위한 성남베이킹공방만의 합격.......

앙금빵을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 앙금빵을 만들어 보았어요 재료는 팥앙금 아몬드분말 호두 박력분 베이킹파우더 베이킹소다 옥수수분말이 필요해요 소보루 토핑은 설탕 버터 땅콩버터 계란이구요 박력분 베이킹파우더 베이킹소다를 체를 쳐요 그리고 옥수수분말을 혼합해요 가루재료에 휘핑크림을 넣고 보슬보슬하게 반죽해요 반죽은 모닝빵 배합으로 반죽해요 1차 발효를 1시간 정도해요 반죽을 50g씩 분할하여 둥글리기해요 팥앙금 아몬드분말 호두를 혼합해요 50g씩 분할 된 반죽 속에 30g씩 넣어서 오므려요 밀대로 밀어서 말아주고 칼집을 사선으로 넣어주어요 우유를 바르고 소보루 토핑을 뭍혀요 2차 발효를 해요 오븐에서 185/1.......

캐릭터 작품 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘 빵을 구우면서 마지막 팬에 기능장 시험을 준비하시는 선생님들의 캐릭터 작품을 올려봤어요 너무 잘 만드시고 귀여워서 사진을 찍어 보았어요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[리뷰] 영수증 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 성남베이킹공방을 이용해 주신 고객님 따뜻한 후기를 남겨주셔서 감사합니다 방문하셔서 밝은 웃음으로 통호밀 빵을 열심히 만드시던 모습이 기억에 남아요 더욱 더 성남베이킹공방을 국가시험장과 유사한 환경에 맞게 꾸려가도록 노력할게요 맛있는 빵을 만들고 싶으실 때 언제라도 편하게 방문해 주세요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

새우 바게트 샌드위치를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 새우 바게트 샌드위치를 만들어 보았어요 재료는 강력분 1kg 설탕 175g 소금 16g 분유 30g 계란 200g 이스트 20g 물 340g 사워종 140g 밥새우30g(50~100g입맛대로 추가) 버터 120g이며 소스 및 토핑 재료는 붉은 파프리카 180g 토마토 300g 버터 30g 양파 15g 마늘 5g 설탕 50g 물엿 20g 발사믹 식초 100ml랍니다 반죽기로 반죽을 하고 자연발효로 1시간 발효했어요 발효 후 반죽을 100그램으로 분할 후 또 20분 발효를 해주었어요 둥글리기로 발효 중이에요 미니 바게트 모양으로 만들어 바게트 틀에 올려주어요 다 옮겨진 바게트에 칼집을 넣고 오븐 속에 물을 분사 후 20분 정도 구워요 그리고 바닥면.......

크랜베리 바게트를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘 크랜베리 바게트를 만들어 보았어요 재료는 강력분 호밀 소금 몰트 드라이이스트 사워종 물 크랜베리가 들어가요 가루 재료는 체 쳐 준비해요 크랜베리는 럼주에 담가두었다가 사용해요 반죽기에 강력분 호밀 소금 몰트 드라이이스트 사워종 물을 넣고 반죽해요 마지막에 반죽기를 1단으로 내리고 크랜베리를 넣고 반죽 후 볼아 담아 60분간 1차 자연발효를 해주어요 발효가 되면 꺼내어 가스를 빼고 두세 번 계속 접어주어요 공간 없이 한 덩어리로 둥글게 한 후 30분간 발효해 주어요 발효 후 150g씩 분할하여 20분간 발효해요 그리고 25~30cm 길이로 성형 후 50분간 2차 발효해요 페이퍼 위에 반죽을 올.......

단호박 빵 속에 찹쌀 재료를 넣어 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 어제에 이어 단호박 빵 2탄으로 돌아왔어요 지난번과 다른점은 속 재료를 쫀득한 찹쌀로 한거랍니다 재료는 강력분 박력분 설탕 몰트 이스트 사워종 몰트액 물 계란 생크림 버터 크림치즈 연유 단호박 찹쌀 소금 우유가 들어가요 가루 재료는 체를 쳐 주어요 강력분 박력분 설탕 몰트 이스트 사워종 몰트액 물 계란 생크림 연유 단호박을 반죽기에 넣고 혼합해요 혼합되면 버터와 크림치즈를 넣고 반죽해요 반죽을 1시간 동안 1차 발효해요 반죽의 가스로 빼주어요 1차 발효된 반죽을 100g씩 분할해요 분할한 반죽을 둥글리기 후 20분간 중간 발효해요 발효되는 걸 기다리며 속 토핑을 만들어요 속 토핑.......

팽 오 르뱅을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 팽 오 르뱅을 만들어 보았어요 여기서 잠깐! 팽 오 르뱅은 호밀과 밀가루를 일주일 동안 자연발효하여 얻은 발효종을 사용해요 곡물이 낼 수 있는 특유의 새콤한 맛과 풍부한 발효향을 그대로 담은 빵이에요 반죽에 사용한 호밀 자연발효종과 화이트 사워종의 양이 전체 반죽의 50%를 차지하는 빵이랍니다 그럼 팽 오 르뱅을 만들어 보아요 재료는 강력분 호밀 소금 몰트 드라이이스트 호밀 자연발효종 화이트 사워종 물이 들어가요 가루 재료는 체 쳐 준비해요 반죽의 온도는 24 로 해주어요 반죽이 완성되면 1차 발효로 60분간 펀치하고 30분간 온도 25 습도 80% 로 발효해요 발효된 반죽은 250g+50g 으로.......

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 베이킹 2인 이용하여 주신 고객님 따뜻한 후기를 남겨주셔서 감사합니다 저희 공방을 단번에 찾아와주시고 이용해 주셔서 다시 한번 감사드려요 준비하시는 제과 시험 꼭 원 패스로 합격하시길 기원합니다 다시 한번 제빵 연습도 하러 와주세요^^ 저희 성남베이킹공방을 국가시험장과 유사하게 만들려고 더 노력하겠습니다 언제든지 편안하게 방문하시어 합격 소식과 궁금한 질문해주시면 정성껏 답변해 드릴게요 맛있는 빵을 만들고 싶으실 때 언제라도 편하게 방문해 주세요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[원데이클래스] 성남베이킹공방에서 제과제빵 원데이클래스 안내드려요 :-) [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 저희가 드디어 제과제빵 원데이클래스 시작합니다 밥보다 빵을 너무 좋아하고 직접 빵을 만들어 보는 게 궁금하신 분 진짜 빵을 만들어 보고 싶으신 분 천연 발효종으로 건강한 빵을 만들고 싶으신 분들은 성남베이킹공방으로 오세요 [ 일 시 ] 매일 1부 AM 10시 ~ PM 12시 2부 PM 1시 ~ PM 3시 [ 수업료 ] 5만 원 재료비 포함 당일 예약 취소와 노쇼는 환불 불가 [ 이용방법 ] 아래의 네이버 예약 클릭 [ 문의 전화 ] T. 0507-1399-8978 네이버 톡톡 카톡 채널 @성남베이킹공방 저희 성남베이킹공방은 국가시험장과 유사한 환경을 제공하고 있어 깔끔한 환경 자랑합니다 재료들도 기본 재료 추가 재료 등 다양.......

[제빵기능사 실기 개강] 성남베이킹공방에서 제빵기능사 실기 수업을 개강합니다 :D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 6월 23일부터 정규 수업을 진행하게 되었어요 제빵기능사 실기 개강 총 20회 수업으로 1회 기본 3시간으로 이루어져요 (품목에 따라 30분정도 변동이 있습니다) 20가지 품목을 배우실 수 있으시고 1과목당 5만 원으로 생각하시면 되실 거 같아요 수업 일정은 수강생에 맞춰 진행할 예정입니다 [ 평 일 ] 원하시는 시간에 맞춰 시작 오후 5시 마감 [ 토요일 / 일요일 ] 원하시는 시간에 맞춰 시작 오후 9시 마감 [ 수강료 ] 100만 원 40% 할인 60만 원 [ 환불 규정 ] 수업 진행 한 1품목당 5만 원씩 차감한 후 차액 환불 [ 이용 방법 ] 네이버 성남베이킹 예약 예약은 아래 링크 클릭해주세요 궁금하신 사항 있으.......

단과자 빵 트위스트형을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 단과자 빵 트위스트형을 만들어 보았어요 식빵에 비하여 설탕 유지 달걀 등의 배합량이 높은 제품을 단과자 빵이라고 불러요 단과자 빵 반죽에 모양 충전물 토핑의 재료에 따라 명칭이 달라져요 재료는 강력분900g 물422g 이스트36g 제빵개량제8g 소금18g 설탕108g 쇼트닝90g 분유26g 달걀180g이랍니다 사진은 깜빡하고 찍지 못했어요 ㅎㅎㅎㅎ 대신 글로 순서 올려드려요 1. 가루 재료를 넣고 혼합하고 액체 재료를 넣고 믹싱해요 2. 반죽에 쇼트닝을 넣고 섞고 최종 단계까지 믹싱해요 3. 1차 발효 온도 27 상대습도 75~80%로 약 50~60분 정도 발효해요 4. 반죽을 50g씩 분할하고 비닐을 덮어 10~20분.......

단호박 빵을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 단호박 빵을 만들어 보았어요 재료는 강력분 박력분 설탕 몰트 이스트 사워종 몰트액 물 계란 생크림 버터 크림치즈 연유 단호박이 들어가요 강력분 박력분 설탕 몰트 이스트 사워종 몰트액 물 계란 생크림 연유 단호박을 반죽기에 넣고 혼합해요 혼합되면 버터와 크림치즈를 넣고 반죽해요 예쁜 노랑의 반죽이 되었네요 반죽을 1시간 동안 1차 발효해요 반죽의 공기를 빼주어요 1차 발효된 반죽을 100g씩 분할해요 분할한 반죽을 둥글리기 후 20분간 중간 발효해요 발효되는 걸 기다리며 속 토핑을 만들어요 속 토핑 재료는 크림치즈 단호박 분당이 들어가요 제과제빵기능장님의 속토핑 바르고 고구마형.......

쉘쿠키를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 쉘쿠키를 만들어 보았어요 조개껍질 모양 쿠키랍니다 재료는 분당 버터 계란 흰자 생크림 박력분 코코아 파우더 소금 바닐라가 들어가요 가루 재료인 박력분 코코아 파우더 소금 바닐라를 넣고 체 친 후 섞어주어요 그리고 분당과 버터를 넣고 휘핑해요 중간에 계란 흰자를 넣어주어요 휘핑한 것에 생크림을 나누어 넣어 주어요 체 친 가루 재료를 휘핑한 것을 넣어 반죽해요 체 친 가루 재료와 휘핑한 것을 섞어주어요 제과제빵기능장님의 예쁜 쉘쿠키 반죽을 만드는 영상이랍니다 참고하셔서 봐주세요 그리고 반죽한 것을 짤 주머니에 넣어 조개껍질 모양으로 팬에 짜주어요 제과제빵기능장님께서 성형.......

케이크 시트를 구워보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 케이크 시트를 만들어 보았어요 팬에 유산지를 재단해서 놓아요 가루 재료는 체를 쳐요 계란 노른자 전란 소금 설탕을 섞고 가스레인지에서 설탕이 녹을 때까지 중불로 휘저어요 휘저은 것을 반죽기에 넣고 거품을 올려요 그리고 흰자 설탕을 따로 반죽기에 넣고 머랭 만들어요 노른자 거품 쪽으로 흰자 머랭 절반 넣고 섞어주어요 다시 남은 흰자 머랭을 전부 넣고 섞어요 그리고 가루 재료를 넣고 섞고 반죽을 식용유에 덜어서 혼합 후 본 반죽에 붓고 섞어 주어요 원형 팬에 일정하게 붓고 탕 한번 쳐주어요 오븐에서 170/150로 30분간 구워요 짜잔~! 폭신폭신하고 부드러운 케이크 시트가 완성되었어요 성.......

케이크 크림을 예쁘게 짜는 동영상으로 알려드려요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 케이크를 만드실 때 크림을 예쁘게 짜는 방법을 동영상을 준비했어요 제과제빵기능장님의 여러방법으로 크림짜기와 바닥에서 살짝 떠서 크림을 짜는 방법을 봐주세요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

카카오볼을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 카카오볼을 만들어 보았어요 재료는 설탕 버터 흑설탕 노른자 박력분 코코아 소금이 들어가요 버터를 밀가루에 혼합해서 콩알 크기로 다져주어요 남은 재료를 전부 혼합 후 네모나게 편 후 냉장 휴지해요 블루베리 크기로 동글동글하게 만들어요 설탕에 굴려주어요 아래에 제과제빵기능장님의 카카오볼 가운데 구멍을 내는 모습을 동영상으로 안내해드려요 가운데 구멍 내서 딸기잼 짜주어요 딸기잼이 모두 들어가면 오븐에 구워주어요 동글동글 귀여운 카카오볼 완성 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

스노우맨 쿠키를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 귀여운 스노우맨 쿠키를 만들어 보았어요 재료는 버터 설탕 소금 계란 노른자 밀가루가 들어가요 버터랑 소금 설탕을 부드럽게 휘핑 후 계란을 한두 개씩 소량 넣어주어요 고속으로 휘핑하여 크림을 완성 그리고 체 친 밀가루와 섞어 주어요 예쁜 색깔의 반죽이 완성되었어요 이제 짤 주머니에 담아서 팬에 눈사람 모양 짜주어요 스노우맨 모양으로 귀엽게 짜주어요 아래에 제과제빵기능장님의 스노우맨 성형과정을 동영상으로 올려드려요 이제 오븐에 넣어 구우면 되어요 오븐 온도는 192/149 로 구워주었어요 스노우맨 쿠키가 다 완성이 되면 초코로 눈 코 입 단추 세 개 만들어 주어요 그런데 놀러.......

치아바타를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 치아바타를 만들어 보았어요 여기서 잠깐! 치아바타는 이탈리아에서 샌드위치로 즐겨 먹는 빵이에요 바게트처럼 딱딱하지는 않지만 바삭한 껍질 속에 담백한 맛의 차진 속살이 가득해요 풀리쉬 반죽에 세몰리나를 첨가하여 더욱 쫀득한 맛을 살리는 빵이랍니다 차아바타에 대해 알아보았으니 빵을 만들어 볼게요 재료는 강력분 500g 세몰리나 150g 소금 20g 몰트 3g 드라이이스트 4g 물 400g 이랍니다 풀리쉬 반죽의 재료는 강력분 350g 드라이이스트 3g 물 350g 이예요 반죽을 24 로 해주어요 1차 발효는 60분 동안 펀치하고 40분은 표면을 매끄럽게 하여 온도 25 습도 80%로 발효해요 반죽은 200g .......

베이킹 기본재료 리스트와 추가재료 리스트 안내해 드려요~:D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 베이킹 기본재료 리스트와 추가재료 리스트를 작성하였어요 기본재료는 총 1kg까지 3,000원으로 재료들 이용가능하시며 추가재료는 개별 가격으로 이용가능하세요 필요하신 목록 확인해보시고 이용하시면 좋으실꺼 같아요 재료는 현장상황 & 수급상황에 따라 변동의 여지가 있으니 오시기 전 확인주시면 감사하겠습니당 수급상황에 따라 변동이 있을 수 있어요

바게트 빵 기본 성형하는 방법을 동영상으로 알려드려요 :-) [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 동영상을 준비했어요 바게트 빵 만드실 때 기본 성형 과정의 손동작입니다 제과제빵기능장님의 공기층을 살리며 성형하는 모습에 주목해 주세요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[이벤트] 제과제빵기능사 실기 품목 중 선택하신 1품목의 재료를 1회 무료 제공해요~^^ [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 이번에 오픈기념 이벤트로 제과제빵기능사 실기 품목 중 선택하신 1개의 품목의 재료를 1회 무료 제공해드려요 [ 이벤트 기간 ] ~6월 30일까지 [ 혜택 ] 1회 재료 무료제공 [ 이용방법 ] 네이버 예약 후 요청사항란에 만드실 품목 명시 요청사항란에 만드실 품목을 명시하시면 1회 재료를 미리 재료 준비하여 드릴게요 제과제빵기능사 실기 품목 제과 20가지 제빵 20가지이므로 총 40가지의 종류이니 선택의 폭이 넓으시리라 생각되어요 이벤트가 6월 30일까지 진행되오니 마감하기 전 많은 신청 바랄게요

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요~ [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 베이킹 4인 이용하여 주신 고객님께서 따뜻한 후기를 남겨주셨어요 함께 오신 학원 동기분들과 열심히 연습하시던 모습을 보며 제가 다시 실기 준비를 하는 듯한 느낌이 들었답니다 감사한 고객님들 이번 제과제빵기능사 시험 잘 보시고 합격하셨다는 좋은 소식 들려주세요 :) 다음에는 시험 부담 없이 홀가분한 마음으로 맛있는 빵을 만드실 수 있으실 거라 믿어요 맛있는 빵을 만들고 싶으실 때 언제라도 편하게 방문해 주세요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요~ [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 베이킹 4인 이용하여 주신 고객님들께서 따뜻한 후기를 남겨주셨어요 한분한분 모두 후기를 남겨주셔서 너무 감사합니다 함께 오신 학원 동기분들과 열심히 연습하시던 모습을 보며 제가 다시 실기 준비를 하는 듯한 느낌이 들었답니다 감사한 고객님들 이번 제과제빵기능사 시험 잘 보시고 합격하셨다는 좋은 소식 들려주세요 :) 다음에는 시험 부담 없이 홀가분한 마음으로 맛있는 빵을 만드실 수 있으실 거라 믿어요 맛있는 빵을 만들고 싶으실 때 언제라도 편하게 방문해 주세요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 베이킹 4인 이용하여 주신 고객님들께서 따뜻한 후기를 남겨주셨어요 한분한분 모두 후기를 남겨주셔서 너무 감사합니다 함께 오신 학원 동기분들과 열심히 연습하시던 모습을 보며 제가 다시 실기 준비를 하는 듯한 느낌이 들었답니다 감사한 고객님들 이번 제과제빵기능사 시험 잘 보시고 합격하셨다는 좋은 소식 들려주세요 :) 다음에는 시험 부담 없이 홀가분한 마음으로 맛있는 빵을 만드실 수 있으실 거라 믿어요 맛있는 빵을 만들고 싶으실 때 언제라도 편하게 방문해 주세요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

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[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요 :D [내부링크]

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티일 과자를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 티일 과자를 만들어 보았어요 전병과자라고 할까요? ㅎㅎ 재료는 아몬드 가루, 설탕, 오렌지피, 전란, 용해 버터, 박력분, 흰자, 바닐라 오일이 들어가요 아몬드 가루와 밀가루를 넣고 섞어주어요 고운 가루로 체 친 모습이에요 티일 반죽을 팬에 얇게 발라주어요 살짝 구워서 티일의 모양 잡아 주어요 티일 과자는 바삭바삭 씹을 때의 촉감이 너무 좋은 거 같아요 달달한 맛 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

아몬드 티일 과자를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 어제 이어 티일 2탄으로 왔어요 아몬드 티일 과자랍니다 재료는 흰자 240g, 설탕 240g, 박력분 24g, 아몬드 312g, 버터 63g 이 들어가요 원래는 흰자를 사용하는데 흰자보다 노른자를 사용할 경우 더 고소하고 맛나요 노른자를 휘퍼로 살짝 풀어 주어요 박력분과 설탕을 넣고 섞어요 잘 섞은 박력분과 설탕을 노른자에 넣고 또 섞어 주어요 슬라이스 된 아몬드를 넣고 섞어요 녹인 버터를 넣고 열심히 골고루 잘 섞어 주어요 그리고 냉장고에서 2시간 휴지를 주어요 팬에 고르게 펴서 180/180 에 10~12분간 소성해요 맛있게 구워 나온 아몬드 티일 과자를 바게트 채반에 올려 모양을 잡아요 가벼운 간식으로 차.......

스콘을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 스콘을 만들어 보았어요 일반적인 스콘 재료는 강력밀가루, 박력 밀가루, 설탕 베이킹파우더, 소금, 버터, 생 이스트 꿀, 크랜베리, 바닐라 향이 들어가요 저는 더 맛나는 스콘을 만들기 위해 제과제빵기능장님의 팁으로 재료를 준비했어요 재료는 박력 밀가루, 베이킹파우더, 설탕 버터, 생크림, 노른자, 호두, 초코칩이 들어가요 (건포도, 크랜베리, 아몬드 좋아하는 것) 준비된 가루 재료인 박력 밀가루와 베이킹파우더, 설탕을 섞어 주어요 버터는 작은 콩알 크기로 만들어 보슬보슬할 때까지 섞어 주어요 버터가 녹두알 크기보다 작게 가르듯 섞이면 물 종류인 생크림과 노른자를 넣고 섞어요 그리.......

우유식빵을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 이번엔 우유식빵을 만들어 보았어요 일반적인 재료는 강력분, 우유, 이스트, 물 제빵개량제, 소금, 설탕, 쇼트닝이랍니다 저는 제과제빵기능장님의 팁으로 재료를 준비하였어요 재료는 물, 우유, 소금, 설탕, 우유, 연유 버터, 강력분, 발효종, 스위트 르방을 준비했어요 가루 재료를 넣고 혼합한 다음 액체 재료를 넣고 섞어요 반죽이 한 덩어리로 뭉치면 쇼트닝을 넣고 최종 단계까지 섞어요 반죽이 완료되면 발효실에 넣어주어요 잘 부풀기를 기다리며 주변 정리정돈을 해주어요 발효가 잘 되었으면 꺼내서 분할해서 둥글리기 후 20분을 더 기다려요 와우! 20분 후 식빵틀에 삼봉형 만들어서 2차 발효실에 40.......

과일케이크를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 과일케이크를 만들어 보아요~:) 재료 박력분 500g 설탕 450g 마가린 275(276)g 달걀 500g 우유 90g 베이킹 파우더 5(4)g 소금 8g 건포도 75(76)g 체리 150g 호두분태 100g 오렌지 65(66)g 럼(제과제빵용) 80g 바닐라향 2g 순서 별립법, 크림법+머랭 1. 전처리 ① 오븐 예열 170/160 ② 파운드틀 유산지 재단 4개 ③ 체리 4등분 자르기 ④ 체리+건포도+오렌지필 럼주에 버무리기 ⑤ 호두 오븐에 5분 굽기 ⑥ 달걀 10개 흰자 노른자 분리 2. 마가린 부드럽게 풀기 3. 설탕 일부(200g)를 5번에 나누어 넣으며 휘핑 4. 노른자 2개씩 넣으며 휘핑 5. 럼주를 제거한 과일류+호두 넣고 섞기 럼주는 버리면 안.......

발효종으로 폴리시 바게트를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 폴리시 바게트를 만들어 보아요 재료는 K블레소레이유, 밀가루, 물 생 이스트가 들어가요 혼합 후 12시간이 지나면 발효종이 탄생해요 발효종을 만들때 여름은 냉장고에서 12시간 이상~ 기포가 올라오면 완성 겨울은 실내에서 12시간 이상~ 바게트 만들기 전 광목천에 밀가루를 흠뻑 입혀주어요 여름철에는 냉동 보관하시고 겨울철에는 사각으로 접어서 보관을 해요 발효종을 이용하여 반죽을 만들어 발효를 했어요 발효된 반죽을 분할 광목천을 덮어 또 발효를 했어요 이불을 잘 덮어주었지요? 비닐까지 덮어 발효 정형한 반죽을 바게트 모양으로 만들어요 폴리시 바게트 발효종을 가지고 만들었어요 중간에 기.......

자연발효로 고소하고 바삭한 바게트 빵을 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 바게트 빵을 만들어 보았어요 우선 바게트 빵 만들기 전 광목천에 밀가루를 흠뻑 입혀주었어요 여름철에는 냉동 보관하고 겨울철에는 사각으로 접어서 보관을 해요 반죽기로 반죽을 하고 40분 정도 발효했어요 반죽을 펼쳐서 크게 반을 접고 다시 반을 접은 후 20분간 발효를 해요 발효 20분 후 다시 반을 접고 돌려서 반을 접어요 발효 후 반죽을 250그램으로 분할 후 또 20분 발효를 해주었어요 정말 발효가 많지요? 이제 정형 과정이에요 길게 바게트 모양으로 접고 이음매로 누르는 과정을 반복 세 번 정도 해야 해요 팬에 밀가루 먹인 광목천 위에 정형한 반죽을 두고 바게트 모양을 만들고 광목천.......

마늘 바게트를 만들어 보아요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 마늘 바게트를 만들어 보았어요 재료는 버터, 설탕, 마늘, 파슬리 바질 페이스트, 마요네즈, 계란, 우유, 생크림 마늘 바게트 소스, 다진 마늘, 마늘가루가 들어가요 와우~! 잘 만들어진 바게트 바게트로만 먹기엔 너무 많죠? 바게트를 먹기 좋은 크기로 길쭉길쭉하게 잘라주어요 이렇게 얇게 잘라줘야 소스가 맛나게 배어요 마늘소스를 만들어 바게트 빵에 삼등분 새서 바르고 오븐에 구워요 굽고 나서 한 번 더 소스랑 마늘 마늘가루를 혼합해도 좋고요 그냥 먹어도 맛있어요~ 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^.......

쇼트브레드 쿠키를 만들어 보아요 [내부링크]

재료 박력분 600g 버터 198g 쇼트닝 198g 설탕 210g 소금 6g 물엿 30g 달걀 60g 노른자 60g 바닐라향 3(2)g 순서 1. 박력분 +바닐라향 체치기 2. 버터+쇼트닝 부드럽게 풀기 3. 설탕+물엿+소금 조금씩 5~10번 나누어 넣으며 휘핑 4. 달걀+노른자 조금씩 넣으며 휘핑 5. 체친 박력분+바닐라향 넣고 섞기 6. 비닐로 감싸 냉장휴지 30분 7. 두께 0.7~0.8cm로 밀어 핀 후 틀로 찍어 패닝 8. 윗면에 계란 두개를 깨서 노른자 칠 2번 한 후 포크로 무늬내기 9. 190/150 15분 굽기 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

5월 29일 오픈식에 참석해 주신 분들 너무너무 감사합니다~^^ [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 마음 써주시고 챙겨주셔서 감사한 마음을 말로 표현하고도 부족한 마음이 많이 남아있어요~ 눈에 보이는 것들이 아니더라도 진심으로 따뜻한 말 한마디로 축하해 주셔서 정말 감사합니다. 이렇게 축하받을 수 있다는 게 정말 감사하고 좋은 인연이 계속 더 좋게 이어지길 바라는 마음이에요 귀한 시간 내셔서 오픈식에 방문해 주신 모든 분들께 감사합니다 더 정진하는 성남베이킹공방이 되겠습니다

[리뷰] 예약자 리뷰를 남겨주신 고객님께 감사의 말씀을 전해요~ [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘 저희가 너무 기쁜 일이 있었는데 이번에 오픈기념 무료체험 이벤트를 통한 예약자 리뷰가 처음으로 생겼다는 것이랍니다~ 처음 개업을 한 것이라 많이 부족한 점이 있었을텐데 이렇게 리뷰를 달아주셔서 너무나 감사드려요 예약자 리뷰를 보면서 아~ 정말 감사하고 예쁜 고객님이시구나 더 열심히 준비하고 서비스를 해야겠다 다짐하고 또 다짐했답니다 앞으로도 고객분들의 소중한 목소리를 귀담아 들으며 예쁘게 발전하는 성남베이킹공방이 될 것을 약속드리며 감사의 말씀을 전해드려요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동.......

컵치즈케이크를 만들어 보아요 [내부링크]

재료 중력분 80g 버터 80g 설탕(A) 80g 설탕(B) 80g 달걀 240g 크림치즈 400g 우유 130g 럼주 10g 레몬주스 20g 순서 별립법 크림법+머랭 2시간 30분 1. 부드럽게 만든 크림치즈와 버터 섞기 2. 설탕A 조금씩 넣으며 휘핑 3. 노른자 조금씩 넣으며 휘핑 4. 체친 가루재료 넣고 섞기 5. 우유 럼주 레몬주스 순서로 넣으며 섞기 6. 흰자 설탕B로 머랭 90% 제조 7. 5에 머랭 두번에 나누어 넣고 섞기 8. 전처리한 틀에 반죽 넣기 (가루 체치기 틀에 버터 칠하고 설탕 코팅) 9. 중탕으로 굽기 150/150 40~50분 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

타르트를 만들어 보아요 [내부링크]

재료 박력분 400g 달걀 100g 설탕 104g 버터 160g 소금 2g 충전물 아몬드분말 250g 설탕 226g 버터 250g 달걀 162g 브랜디 30g 광택제 및 토핑 아몬드슬라이스 100g 에프리코트혼당 150g 물 60g 순서 크림법 2시간 20분 1. 전처리 ① 박력분 체치기 ② 소금 빻기 2. 버터 부드럽게 풀기 3. 설탕+소금 3~5번에 나누어 넣으며 휘핑 4. 달걀 3번에 나누어 넣으며 휘핑 설탕 90% 녹이기 5. 박력분 넣고 섞기 6. 비닐에 감싸 냉장휴지 30분 충전물 1. 전처리 아몬드 분말 체치기 2. 버터 부드럽게 풀기 3. 설탕 3~5번에 나누어 넣으며 휘핑 4. 달걀 3번에 나누어 넣으며 휘핑 설탕 90% 녹이기 5. 아몬드 분말 넣고 섞기 6. 브랜디 넣고 섞기 7. 짤주머.......

옥수수식빵을 만들어 보아요 [내부링크]

재료 강력분 960g 옥수수분말 240g 물 720g 이스트 36g 제빵개량제 12g 소금 24g 설탕 96g 쇼트닝 84g 탈지분유 36g 달걀 60g 순서 1. 믹싱 처음부터 끝까지 최종단계 2. 1차 발효 27 75~80% 3. 분할 180g 둥글리기-중간발효 4. 정형 산형만들기 5. 팬닝 식빵틀X4 6. 2차 발효 38 85~90%(틀 위 1cm) 7. 굽기 170/190 30분 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

우유식빵을 만들어 보아요 [내부링크]

재료 강력분 1200g 우유 480g 물 348g 이스트 48g 제빵개량제 12g 소금 24g 설탕 60g 쇼트닝 48g 순서 1. 믹싱 처음부터 끝까지(최종단계) 2. 1차 발효 27 75~80% 3. 분할 180g-둥글리기-중간발효 4. 정형 산형 5. 팬닝 식빵틀X4 6. 2차 발효 38 85~90%(틀 위 1cm) 7. 굽기 170/190 30분 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

오늘 드디어 설치한 기계들을 테스트하여 단팥빵을 만들어 보았어요 [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다. 오늘 본격적으로 기계를 테스트하기 위해 단팥빵을 구워보았어요 기계를 테스트한다는 마음에 그만 처음 단팥빵 과정샷이 빠져버렸네요 그래도 반죽하는 모습부터 열심히 찍었답니다 과정을 보면서 단팥빵이 이렇게 만들어지는구나 함께 느껴보시길 바라요 새로 들여온 반죽기로 돌려보았네요 반죽기 없이 맨손으로 한다는 건 너무 고된 노동이지요 좋은 세상 기계의 힘을 빌려보자고요 반죽 상태가 어떤지 확인해 봤어요 음~ 잘 된 거 같네요 다시 둥글게 뭉쳐서 이것도 새로 들여온 발효기에 넣었어요 신상 발효기 잘 되네요 처음 반죽보다 2배 부푼 모습이 되도록 해요 발효가 되는 동안 단팥을 꺼내어 총 그.......

버터톱 식빵을 만들어 보아요 [내부링크]

재료 강력분 1200g 물 480g 이스트 48g 제빵개량제 12g 소금 21.6(22)g 설탕 72g 버터 240g 탈지분유 36g 달걀 240g 버터(바르기용) 60g 순서 스트레이트법 1. 유지 제외 모든 재료 넣고 1단 클린업 단계(유지투입) 2. 최종단계 온도 27 3. 1차 발효 30~40분 4. 분할 460gX5 둥글리기 & 중간발효 5. 정형 원로프형 6. 2차 발효 틀 밑 0.5~1cm 일 때 빼서 표면 살짝 말리고 칼집내고 버터짜주기 7. 굽기 170/190 30~35분 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

슈를 만들어 보아요 [내부링크]

재료 물 250g 버터 200g 소금 2g 중력분 200g 달걀 400g 커스터드 크림 1000g 순서 수작업 2시간 1. 물+버터+소금 끓이기(팔팔 끓을 때까지) 2. 불에서 내린 후 체친 중력분 넣고 섞기 3. 중불~센불에서 1분 호화 시키기 달걀 1~2개씩 넣고 섞기 4. 원형깍지 낀 짤주머니에 반죽 담고 철판에 3cm 크기로 짜기 (일정한 크기 일정한 간격) 5. 분무기로 물 뿌리기 6. 굽기 180/200-팽창-200/180-색4면-180/160 7. 식힌 후 크림 충전 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

다쿠와즈를 만들어 보아요 [내부링크]

재료 달걀흰자 330g 설탕 99(98)g 아몬드분말 198g 분당 165(164)g 박력분 54g 버터크림(샌드용) 218g 순서 머랭반죽 1시간 50분 1. 전처리 ① 아몬드분말+분당+박력분 2~3번 체치기 ②틀에 유산지 깔기 2판 ③ 오븐 예열 180/140 2. 흰자+설탕 머랭 90% 제조 3. 체친가루 넣고 섞기(가볍게) 4. 짤주머니에 반죽 넣고 틀에 짜기 5. 스크레퍼로 윗면 평평하게 만들기 6. 틀제거 7. 굽기 180/140 10~15분 8. 유산지에서 분리 9. 2개씩 1조로 크림 샌드 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[이벤트] 성남베이킹공방 오픈 기념 무료체험하러 오세요~:) [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 열심히 준비한 성남베이킹공방이 5월 30일 오픈을 합니다 그전에 여러분들께 공방을 알리고자 무료체험 이벤트를 실시해요 오픈 기념 무료체험 이벤트 [ 일 시 ] 5월 27일(목) ~ 5월 28일(금) [ 시 간 ] 오전 10시 ~ 오후 5시까지 [ 인 원 ] 1명 이상 가능 [ 이용 시간 ] 최소 1시간 ~ 최대 4시간 예약 가능 [ 이용요금] 이용료 무료 재료비 무료 지금 집에 있는 오븐으론 원하시는 만큼의 대량 베이킹이 안되어 슬프지요 성남베이킹공방에서는 반죽기와 발효기 대형 오븐기가 충분히 구비되어 있어 원하시는 만큼 대량생산을 할 수 있답니다 그리고 비싼 갖가지 베이킹 도구가 없어 망설이시는 분들과 베이킹이.......

[이벤트후기작성] 성남베이킹공방 오픈기념 무료체험 이벤트 이용후기 작성은 이렇게 해주세요~:) [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오픈기념 무료체험 이벤트를 이용해주신 모든 분들께 감사의 마음을 전하며 부탁의 말씀을 드려요 SNS에 이용 사진 게시!! SNS계정(인스타, 페이스북 등) 이용 사진과 후기 해시태그 작성 화면을 캡쳐하여 블로그 이벤트 게시글 댓글로 올려주세요 #성남베이킹공방 #베이킹연습 #베이킹공간대여 모두모두 감사드리며 많은 이용 부탁드리요~

에그타르트를 만들어 보아요 [내부링크]

재료 파트슈크레 약20개 버터 170g 설탕 96g 달걀 35g 박력분 300g 베이킹파우더 2g 바닐라향 4g 충전물 약20개 우유 252g 설탕 64g 바닐라향 4g 생크림 221g 노른자 126g(8개) 순서 파트슈크레 1. 박력분+베이킹파우더+바닐라향 체치기 2. 체친 가루에 버터 넣고 다지기 3. 설탕 넣고 섞기 4. 달걀 넣고 섞기 5. 비닐에 감싸 냉장 휴지 30분 충전물 1. 우유+설탕+바닐라향 끓이기 2. 생크림+노른자 섞기 3. 냉각 마무리 1. 파트슈크레를 깐 틀에 80%정도 충전물을 채운다 2. 200/170 오븐에 20분정도 굽기

성남베이킹공방 간판을 달았어요 [내부링크]

드뎌 많이 고민하고 제작한 간판이 멋들어지게 달렸어요 축하축하... 5월중 오픈 예정으로 제작 및 설치중인데 찰칵~* 이렇게 제과제빵기능사 강의실이 따로 구분되어 준비되고 있어요~^^ 공방 인테리어를 하고 있어요 베이킹공방이기에 위생적이고 실제 제과제빵자격증 시험장과 유사한 환경을 만들고자 애쓰고 있어요 그래서 전체적인 분위기는 화이트로 결정!! 주방인테리어와 천장작업의 모습들 유리문의 안내 밝은 노랑의 안내판의 컨셉은 음식의 맛을 돋워주는 따뜻하고 밝은 색감을 골랐는데 이것은 베이킹을 할 때 느끼는 즐거움을 표현하고 아울러 밝은 노랑으로 포인트를 주고자 선택하였답니다 아래는 오븐기와 냉장고 작업대 의자.......

원하는 빵과 케이크를 마음껏 만들 수 있는 최적의 연습공간, 성남베이킹공방 [내부링크]

안녕하세요. 성남베이킹공방입니다! 요즘 취미로 연인과 또는 가족들과 베이킹을 시작하시는 분들이 많으시죠? 그리고 창업을 위해 구슬땀을 흘리며 베이킹 강의를 들으시는 분들도 많으시구요! #제과제빵케이크연습공간 #제과제빵기능사강의 #베이킹 #베이킹연습 #촬영공간대여 #홈베이킹 #메뉴개발 #창업준비 귀중한 시간과 열정을 쏟아부어 배운 베이킹을 연습하지 않고 지나간다면 모두 물거품이 되어버려요.. 이런 아까운 일이 일어나서는 안되겠죠? 뭐든지 손에 익어야 완성도가 높아져요 베이킹도 마찬가지! 연습만이 맛있는 빵과 케이크를 언제든 만들 수 있게 한답니다 하지만 배운 내용을 다시 학원에서처럼 연습하려니 장비도 없고 공.......

사과파이를 만들어 보아요 [내부링크]

재료 껍질 중력분 400g 설탕 12g 소금 6g 쇼트닝 220g 탈지분유 8g 냉수 140g 충전물 사과 900g 설탕 162g 소금 4.5(4)g 계피가루 9g 옥수수전분 72g 물 450g 버터 18g 순서 1. 전처리 ① 사과 껍질제거 1cm 정육각형 자르기 설탕물(설탕200+물1000)에 담그기 ② 중력분+탈지분유 체치기 ③ 냉수에 설탕+소금 녹이기 ④ 오븐 예열 180/200 2. 껍질 ① 체친 가루에 쇼트닝 넣고 다지기(콩알크기) ② 냉수+설탕+소금 넣고 섞기 ③ 비닐에 싸서 냉장휴지 30분 3. 충전물 ① 사과 물기 제거 ② 설탕+소금+계피가루+옥수수전분+물 끓이기 ③ 되기가 생기면 버터 넣고 섞기 ④ 사과 넣고 졸이기 4. 마무리 ① 껍질 6등분 ② 쇼트닝 칠한 팬에 바닥 깔.......

호밀빵을 만들어 보아요 [내부링크]

재료 강력분 770g 호밀가루 330g 이스트 33g 제빵개량제 11(12)g 물 660~693g 소금 22g 황설탕 33(34)g 쇼트닝 55(56)g 탈지분유 22g 몰트액 22g 순서 1. 믹싱 처음부터 끝까지(최종단계) 2. 1차발효 27 75~80% 30~40분 3. 분할 330g 둥글리기 & 중간발효 10~15분 4. 정형 럭비공형 5. 팬닝 2개 6. 2차발효 38 85~90% 7. 칼집내기 양끝 1cm 남기고 2cm 깊이로 비스듬히 8. 굽기 190/170 20~30분 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

밤식빵을 만들어 보아요 [내부링크]

밤식빵(스트레이트법) 재료 강력분 960g 중력분 240g 물 624g 이스트 54g 제빵개량제 12g 소금 24g 설탕 144g 버터 96g 탈지분유 36g 달걀 120g 토핑 마가린 100g 설탕 60g 베이킹파우더 2g 달걀 60g 중력분 100g 아몬드슬라이스 50g 밤다이스(시럼제외) 420g 순서 1. 유지 제외 모든 재료 넣고 1단 클린업 단계(유지 투입) 2. 최종단계 3. 온도 27 4. 1차발효 30~40분 5. 분할 450g 밤 80g 둥글리기 & 중간발효 6. 정형 원로프형 7. 2차발효 틀 밑 0.5~1cm 일때 빼서 토핑을 짜주고 아몬드슬라이스 올리기 8. 굽기 170/190 30~35분 토핑만들기 1. 유지(버터) 풀어주기(포마드화) 2. 감미료(설탕) 넣고 믹싱 3. 계란(1알) 3~4번 나눠 넣.......

공방 집기들이 정리되고 있어요~:) [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘도 택배들이 쏟아져 들어와 정리하고 또 정리를 하였답니다 보이시나요? 모든 집기와 시설물들이 새것으로 준비되어 반짝반짝 빛을 발하는군요 작업대를 설치하고 그 위에 붙은 비닐도 제거하고 오븐기도 설치하고 테스트도 해봤죠 넘 좋군요 ㅎㅎ 반죽기도 6대, 발효기도 설치하고 베이킹 도구들도 다양하게 준비했어요 종류별로 크기별로 참 다양하네요 기본 재료들도 소분하여 통에 담고 알기쉽게 라벨도 붙여놓고 필요한 위치로 배치하였어요 그리고 소방안전도 중요하니 소화기도 3대 준비했어요 정성스럽게 만든 성남베이킹공방에서 #베이킹연습 #창업준비 #홈베이킹 #베이킹실습 함께 하시길 추천드.......

베이글을 만들어 보아요 [내부링크]

재료 강력분 800g 물 480g 이스트 24g 제빵개량제 8g 소금 18g 설탕 16g 식용유 24g 순서 1. 믹싱(최종단계) 클린업 유지-식용유 2. 1차발효 27 75~80% 유산지 재단하기 3. 분할 80g 둥글리기 개똥모양 중간발효 4. 정형 반지형 5. 팬닝 11개 6. 2차발효 38 85~90% 7. 데치기 끓는 물에 뒤집은 상태로 넣어 앞뒤 5~10초 데치고 꺼낸다 8. 굽기 210/180 20~30분 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

모카빵을 만들어 보아요 [내부링크]

모카빵 재료 강력분 850g 물 382.5(382)g 이스트 42.5(42)g 제빵개량제 8.5(8)g 소금 17(16)g 설탕 127.5(128)g 버터 102g 탈지분유 25.5(26)g 달걀 85(86)g 커피 12.75(12)g 건포도 127.5(128)g 토핑용 비스킷 박력분 400g 버터 80g 설탕 160g 달걀 96g 베이킹파우더 6g 우유 48g 소금 2.4(2)g 순서 건포도 전처리 이물질 제거 감미증진 미지근한 물에 5~10분 담궜다 체에 거르기 1. 믹싱(최조단계) 최종단계 확인 후 저속으로 1분 2. 1차발효 27 75~80% 30~40분 비스킷 제조하기 ① 버터를 부드럽게 풀어준다 ② 감미료(설탕+소금)를 2번 나누어 섞는다 ③ 계란을 나누어 넣으며 60~70% 믹싱한다 입자는 잇지만 작아진 상태 ④ 체친 가루를 넣.......

버터스펀지케이크를 만들어 보아요 [내부링크]

버터스펀지케이크(별립법) 1시간50분 재료 박력분 600g 설탕 (A) 360g 설탕(B) 360g 달걀 900g 소금 9g 베이킹파우더 6g 바닐라향 3g 버터(용해) 150g 순서 오븐예열, 가루 체치기, 팬준비, 계란분리 1. 노른자를 풀고 감미료(설탕A+소금) 나누어 넣고 100% 믹싱 연한 아이보리색(손믹싱) 2. 흰자에 설탕 3번 나누어 넣고 머랭 중간피크 3. 노른자반죽+머랭1/3+체친 가루 +용해버터(희생반죽)+머랭1/3(희끗희끗) +머랭1/3(마무리) 4. 비중체크 -0.5+0.05 5. 원형3호X4 팬닝 60% 탭핑1회 6. 굽기 180/160 20~25분 머랭 설탕 투입시기 게거품 묽은폼클렌징 맥주거품 머랭 젖은피크 30~60% 중간피크 60~90% 건조피크 90~100% 성남베이킹공방에서 맛.......

파운드케이크를 만들어 보아요 [내부링크]

파운드케이크(크림법) 2시간30분 재료 박력분 800g 설탕 640g 버터 640g 유화제 16g 소금 8g 탈지분유 16g 바닐라향 4g 베이킹파우더 16g 달걀 640g 순서 전처리 오븐예열 200/170 팬에 유산지 깔기 가루재료 체치기 (박력+탈지분유+바닐라향+베이킹파우더) 1. 버터 고무주걱으로 부드럽게 풀어서 믹싱볼에 넣기 2. 설탕+유화제+소금 3~5번에 나누어 넣으며 믹싱 3. 달걀 3~4번에 나누어 넣으며 믹싱 설탕이 다 녹아야 함 4. 박력분+탈지분유+바닐라향+베이킹파우더 체친 후 넣고 섞기 5. 비중체크 0.85+0.05 6. 유산지 깐 팬에 골고루 넣기 7. 윗면 U자 패닝 8. 오븐 20% 맞추고 10분 굽기 꺼내서 윗면에 1자 칼집 오븐 0/200 맞추고 30~40분.......

이용요금 안내 [내부링크]

이용요금 안내 베이킹 1인 - 1인 12,000 - (1시간/작업대 1대/1인 기준) 베이킹 2인 - 1인 11,000 적용 - (1시간/작업대 1대/2인 기준)

버터롤을 만들어 보아요 [내부링크]

재료 강력분 900g 설탕 90g 소금 18g 버터 135(134)g 탈지분유 27(26)g 달걀 72g 이스트 36g 제빵개량제 9(8)g 물 477(476)g 순서 1. 믹싱(최종단계) 2. 1차발효 27 75~80% 3. 분할 50g 둥글리기 물방울모양 & 중간발효 4. 정형 번데기형 5. 팬닝 3x4 사선팬닝 6. 2차발효 38 85~90% 7. 굽기 190/150 15~20분 크로와상이랑 비슷하나 특징이 다름 밀대의 힘보다 당기는 힘이 중요 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

호두파이를 만들어 보아요 [내부링크]

호두파이(수작업) 2시간 30분 재료 중력분 400g 노른자 40g 소금 6g 설탕 12g 생크림 48g 버터 160g 물 100g 충전물 호두 250g 설탕 250g 물엿 250g 계피가루 2.5(2)g 물 100g 달걀 600 순서 1. 호두전처리 오븐에 5분 굽기 2. 중력분 체치기 3. 찬물에 설탕 소금 녹이기 생크림 노른자 섞기 4. 체 친 중력분에 버터 넣고 콩알 크기로 다지기 5. 중앙에 3번을 넣은 후 골고루 섞기 6. 비닐에 싸서 냉장휴지 30분 7. 충전물 만들기 ① 설탕+물엿+계피가루+물 중탕으로 설탕 녹이기 ② 달걀 풀기 거품없이 ③ 식은 ①에 ②를 넣고 섞기 ④ 체에 거르기 ⑤ 유산지 덮어 거품제거 8. 버터 칠 한 타르트 틀에 반죽 깔기 작은틀 7개 큰틀 5개 9. 옆면 정.......

쉬폰케이크 만들어 보아요 [내부링크]

재료 박력분 400g 설탕(A) 260g 설탕(B) 260g 달걀 600g 소금 6g 베이킹파우더 10g 식용유 160g 물 120g 순서 오븐예열, 가루 체치기, 쉬폰틀 준비×4, 계란 분리 1. 노른자 분리 노른자 풀고 감미료(설탕+소금) 넣고 섞기 주걱으로 식용류 섞기 물 넣고 완벽히 섞기 체친 가루 넣고 뭉치지 않도록 섞기 2. 흰자거품 흰자 풀고 설탕 3번 나누어 넣고 저속으로 기공처리 3. 노른자 반죽+머랭1/3+머랭1/3+머랭1/3 4. 비중체크 0.4+0.05 5. 팬닝 쉬폰틀×4 양 일정하고 균일하게 6. 굽기 180/160⁰c 30~35분 기둥 갈색 확인 7. 뒤집어서 완전히 식힌 후 틀 분리 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네.......

제과제빵기능사 필기시험대비할 수 있는 유용한 사이트 소개 [내부링크]

제과기능사와 제빵기능사 필기는 상설검정으로 CBT방식으로 치루어져요. 컴퓨터로 시험을 치루는 방식이라 화면에 익숙해질 필요가 있어요. 시험문제는 문제은행식 출제이기에 기출문제를 여러번 반복해서 풀어보면 많은 도움이 되지요. ^^ 그래서!!! 개인정보 전혀 묻지 않고 회원가입 필요없고 광고 없이 100% 무료이면서 필기 시험을 대비할 수 있는 유용한 사이트를 소개해드릴게요~~!! 세상에 이런 대박 사이트가 존재를 해요. ^^ 기출문제 전자문제집 CBT 사이트 클릭 ==> 최강 자격증 기출문제 전자문제집 CBT (comcbt.com) 사이트 들어가면 첫 화면이 단순해요. 이렇게 보이지요? (아래쪽 회색부분은 캡쳐하지 않았어요.) 기.......

단팥빵을 만들어 보아요 [내부링크]

단팥빵(비상스트레이트법) 재료 강력분 900g 물 432g 이스트 63(64)g 제빵개량제 9(8)g 소금 18g 설탕 144g 마가린 108g 탈지분유 27(28)g 달걀 135(136)g 통팥앙금 1350g 순서 1. 믹싱(최종단계) 클린업 유지 2. 1차발효 30⁰c 75~80% 30분이내 3. 분할 반죽 40g 앙금 30g 둥글리기&중간발효 4. 정형 재 둥글리기 앙금 포앙하기 싸다-헤라 5. 팬닝 앙금누르개(목란)로 누르고 헤라로 단추구멍 내기 6. 2차발효 38⁰c 85~90% 7. 굽기 190/150⁰c 12~15분 주의사항 헤라 사용시 작업대 위에 올리지 않는다 손에 쥐거나 끼고 있는 습관 들이기 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약.......

브라우니 만들어 보아요 [내부링크]

재료 중력분 300g 달걀 360g 설탕 390g 소금 6g 버터 150g 다크초콜릿(커버춰) 450g 코코아파우더 30g 바닐라향 6g 호두 150g 순서 오븐예열, 가루 체치기, 팬준비, 호두굽기 1. 버터+초코 덩어리 없이 타지않게 중탕 2. 다른볼에 계란+설탕+소금 섞기 3. 1번이 따뜻해지면 2번과 섞기 (섞은 뒤 따뜻한 물을 받치기) 4. 체친가루(중력+코코아파우더+향) 섞기 날가루는 안됨 5. 호두 절반 반죽에 뿌려가며 섞기 6. 팬닝 3호팬×2에 나머지 호두 뿌리기 7. 굽기 180/160⁰c 에 30~40분 굽기 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

초코머핀 만들어 보아요 [내부링크]

재료 박력분 500g 설탕 300g 버터 300g 달걀 300g 소금 5(4)g 베이킹소다 2g 베이킹파우더 8g 코코아파우더 60g 물 175(174)g 탈지분유 30g 초코칩 180g 순서 오븐예열, 가루 체치기, 머핀틀+유산지 1. 버터를 부드럽게 풀어준다(포마드화) 2. 감미료(설탕+소금)를 2~3회 나누어 넣고 휘핑한다 3. 계란 7개(노른자부터)를 소량씩 나누어 넣고 100% 믹싱한다 4. 체 친 가루를 넣고 가르듯이 섞는다 5. 물을 넣고 섞는다 6. 초코칩을 넣고 섞는다 7. 팬닝 짤주머니에 담아 50% 채우고 고르게 양 맞춰 채우기 9. 굽기 180/160⁰c 25~30분 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로.......

버터쿠키를 만들어 보아요 [내부링크]

크림법 재료 박력분 400g 버터 280g 설탕 200g 소금 4g 달걀 120g 바닐라향 2g 순서 오븐예열, 가루 체치기, 낮은철팬×2 1. 버터를 부드럽게 풀어준다(포마드화) 2. 감미료(설탕+소금)를 2~3회 나누어 넣고 휘핑한다 3. 계란을 풀어 조금씩 나누어 넣으며 100% 믹싱한다 4. 체 친 가루를 넣고 가르듯이 섞는다 5. 팬닝 짤주머니+별깍지 반죽을 담아 짠다 1판은 S자 1판은 장미 3~4cm 6. 굽기 190/130⁰c 10~12분 지그재그 팬닝 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

베이킹연습장을 준비하면서.. [내부링크]

처음 제과제빵을 배우자 생각든 이유는 남편이 파운드케이크 롤케이크 난 바케트 소보루빵 아들은 단팥이 가득가득 들어있는 빵을 좋아해서 좋은재료로 직접 만들어서 맛나게 먹자고 단순하게 시작하였는데 제빵의 매력에 빠져서 제과제빵 자격증도 취득하고 집에서 틈만 나면 만들지만 욕심에 안차서 결국 회사까지 퇴사하고 진행 ㆍㆍ 과자 빵 마음껏 만들 수 있는 베이킹연습장 오픈강행 저와함께 자격증 공부나 사랑하는 가족들 간식 함께 만들어 볼까요 도전!!

마들렌 [내부링크]

재료 박력분 400g 베이킹파우더 8g 설탕 400g 달걀 400g 레몬껍질 4g 소금 2g 버터 400g 순서 오븐예열, 가루 체치기, 팬준비(버터), 버터녹이기 1. 계란+설탕+소금 섞기 2. 체친가루(박력+베이킹파우더) 섞기 3. 녹인버터 60⁰c 이하 섞기 4. 레몬 제스트 섞기 5. 실온휴지(되직해질 때까지) 6. 짤주머니 담아 팬닝 80% 7. 굽기 180/160⁰c 에서 15~20분 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

생크림케이크 [내부링크]

케이크 재료 계란 600g 설탕 288g 유화제 24g 소금 4g 박력 312g 베이킹파우더 6g 물 80ml 버터 60g 선생님처럼 만들어야하는데..ㅎㅎ 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

여러가지 베이킹 [내부링크]

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사각틀로 베이킹을 완성해요 [내부링크]

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개인위생 안전수칙 [내부링크]

개인위생 1. 먼지가 많이 날리는 니트재질의 복장은 자제해주세요. 2. 베이킹공방 이용 중 시식시간 및 촬영 시간을 제외한 시간에는 마스크를 필히 착용해주세요. 3. 대화는 마스크를 착용하고 해주세요. 4. 입실 시 비접촉 온도계로 체온을 측정합니다. 5. 입실 시 핸드폰 소독, 손을 깨끗하게 씻어주세요. 6. 앞치마 착용 상태로 외출, 화장실 출입을 자제해주세요. 안전수칙 1. 설거지, 행주관리 손 설거지 시 사용하는 수세미는 전용 세척세제로 깨끗이 세척하여 사용합니다. 설거지는 베이킹 연습 후 바로 세척하며 모두 물기를 닦아 보관합니다. 테이블, 집기, 베이킹틀은 각각 전용 세척도구를 이용해 세척, 정리합니다. 2. 재료관리 유.......

마데라컵케이크 만들어 보아요 [내부링크]

재료 박력분 400g 버터 340g 설탕 320g 소금 4g 달걀 340g 베이킹파우더 10g 건포도 100g 호두 40g 적포도주 120g 분당 80g 적포도주 20g 순서 오븐예열, 가루 체치기, 머핀틀+유산지, 충전물 전처리 호두 오븐에 굽기 건포도 와인에 5~10분 담궜다가 체에 거르기 1. 버터를 부드럽게 풀어준다(포마드화) 2. 감미료(설탕, 소금)를 2~3회 나누어 넣고 휘핑한다 3. 계란 7개(노른자부터)를 소량씩 나누어 넣고 100% 믹싱한다 4. 충전물 피복용 가루 빼놓기 5. 체 친 가루를 넣고 가르듯이 섞는다 6. 적포도주 넣고 섞기 7. 충전물 피복, 씨뿌리듯 뿌려 가볍게 섞기 8. 짤주머니에 담아 팬닝 50% 채우고 고르게 양 맞춰 채우기 9. 굽기 180/160⁰c 2.......

젤리롤케이크 [내부링크]

재료 박력분 400g 설탕 520g 달걀 680g 소금 8g 물엿 32g 베이킹파우더 2g 우유 80g 바닐라향 4g 잼 200g 순서 오븐예열, 가루 체치기, 팬준비(깊은철팬X1), 계란분리 1. 노른자 거품 노른자를 풀고 감미료(설탕A+소금+물엿)를 넣고 100% 믹싱 80% 정도 됐을 때 물 넣기 2. 흰자거품(머랭) 흰자를 풀고 설탕B 3번 나누어 넣으며 중간피크 저속으로 기공처리 3. 노른자거품+머랭1/3+체친 가루 +식용유+머랭1/3+머랭1/3 4. 무늬용 반죽 빼놓기(밤껍질색) 5. 비중체크 0.5+0.05 6. 팬닝 평탄화-탭핑 1회-무늬그리기 7. 굽기 170/150 15~20분 8. 따뜻할 때 기름유산지에 뒤집어 잼 바르고 밀기 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶.......

소시지빵을 만들어 보아요 [내부링크]

재료 강력분 560g 중력분 140g 생이스트 28g 제빵개량제 6g 소금 14g 설탕 76g 마가린 62g 탈지분유 34g 달걀 34g 물 364g 프랑크소시지 480g 양파 336g 마요네즈 158g 피자치즈 102g 케찹 112g 순서 1. 믹싱-만들기 시작(최종단계) 2. 1차발효 27 75~80% 3. 토핑 만들기 양파 다져서 마요네즈 버무리기 4. 분할 70g 둥글리기 & 중간발효 5. 정형 나뭇잎형 꽃잎형 6. 팬닝 6개 7. 2차발효 38 85~90% 8. 토핑 올리기 양파+마요네즈 피자치즈 케찹 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네이버 예약 페이지로 이동합니다. ^^

[이벤트] 제과제빵기능장님의 제과제빵기능사 필기시험 무료특강 이벤트를 준비했어요~:) [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 이번에 제과제빵기능사 필기시험특강 무료특강 이벤트 2일간 진행합니다~...

새니텍 설치로 해충방제와 환경 위생을 해결~!! [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 요즘 날씨가 비가 왔다가 햇볕이 강하게 내리쬐었다 각종 벌레가 날아들기 좋은 날씨인 거 같아요 베이킹공방이라 아무래도 청결에 신경이 무척 쓰여 새니텍으로 설치를 완료하였답니다 새니텍으로 해충 방제와 환경 위생을 철저히 하도록 할게요 모두 서로 철저히 소독하고 관리하는 방법으로 위생 잘 지키는 성남베이킹공방이 되어요~:)

성남베이킹공방 인사말 [내부링크]

인사말 안전하고 신선한 재료를 사용하며 적절한 재료선정을 원칙으로 합니다. 원하시면 연습하시는 분들께서 직접 재료를 가져오셔도 됩니다. 재료가 준비되지 않았거나 부족한 경우 매장에서 구입이 가능합니다. 편안한 분위기와 위생적이고 깔끔한 환경으로 함께 또는 혼자, 취미, 모임 등 누구나 원하는 시간에 자유롭게 예약하실 수 있습니다. 친절한 강사님과 함께하는 성남베이킹공방으로 실제 국가기술자격시험장과 유사한 환경을 제공합니다. 방문하신 여러분 환영합니다.

제과제빵 케이크 연습공간 [내부링크]

제과제빵 케이크 연습공간 다양한 베이킹 작업이 가능하게 준비되어 있습니다. 1 어딘가 부족하고 답답했던 홈베이킹을 편안하게 할 수 있는 공간 2 베이킹을 제대로 즐길 수 있는 공간 3 전문과정 후 복습과 메뉴연구개발을 위한 실습공간 4 베이커리 창업을 준비하는 공간 5 너튜브 채널을 열어보고픈 프로들의 촬영 공간 6 친구, 연인, 가족, 동호회 등의 취미 모임 공간 7 같은 관심사를 가진 사람들의 커뮤니티 공간

원데이 클래스 [내부링크]

원데이 클래스 빵은 만들고 싶은데 무언가 많이 들어가는 것 같아, 공정이 많아보이지만 성남베이킹공방의 원데이 클래스와 함께라면 까다롭지 않은 공정이라는 거 너무 편안한 표정으로 잘 배워가십니다. 부드럽고 묵직한 구름같이 가볍고 살살녹는 알알이 씹히는 다양한 맛들을 어디서나 맛있다고 칭찬받는 뿌듯함을 느껴보시기 바랍니다.

성남베이킹공방 전단지 [내부링크]

성남베이킹공방 명함 [내부링크]

오시는길 [내부링크]

성남베이킹공방 성남시 중원구 제일로35번길 21 2층 202호 모란역 2번출구 5분거리 중원구청 맞은편 3분거리 내비게이션에서 "성남베이킹공방"으로 찾으시면 되세요. 예약 문의 0507-1399-8978 주차 안내 중원노인종합복지관 공영주차장 이용가능 주차장 24시간 운영 30분당 400원 / 추가10분당 200원

[이벤트] 성남베이킹공방 오픈 기념 무료체험하러 오세요~:) [내부링크]

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 열심히 준비한 성남베이킹공방이 5월 30일 오픈을 합니다 그전에 여러분들께 공방을 알리고자 무료체험 이벤트를 실시해요 오픈 기념 무료체험 이벤트 [ 일 시 ] 5월 27일(목) ~ 5월 28일(금) [ 시 간 ] 오전 10시 ~ 오후 5시까지 [ 인 원 ] 1명 이상 가능 [ 이용 시간 ] 최소 1시간 ~ 최대 4시간 예약 가능 [ 이용요금] 이용료 무료 재료비 무료 지금 집에 있는 오븐으론 원하시는 만큼의 대량 베이킹이 안되어 슬프지요 성남베이킹공방에서는 반죽기와 발효기 대형 오븐기가 충분히 구비되어 있어 원하시는 만큼 대량생산을 할 수 있답니다 그리고 비싼 갖가지 베이킹 도구가 없어 망설이시는 분들과 베이킹이.......

베이글을 만들어 보아요 [내부링크]

순서 1. 믹싱(최종단계) 클린업 유지-식용유 2. 1차발효 27 75~80% 유산지 재단하기 3. 분할 80g 둥글리기 개똥모양 중간발효 4. 정형 반지형 5. 팬닝 11개 6. 2차발효 38 85~90% 7. 데치기 끓는 물에 뒤집은 상태로 넣어 앞뒤 5~10초 데치고 꺼낸다 8. 굽기 210/180 20~30분