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미니 파네토네, 2시간 이내에 만드는 초간단 파네토네 [내부링크]

파네토네. 우리나라 겨울에 붕어빵이 있다면 이탈리아 겨울엔 크리스마스 시즌의 파네토네가 있어요.panertone 파네토네. 이탈리아 겨울국민빵 수준이에요. 크리스마스빵 대표격이기도 하구요. 우리나라에서도 12월이면 각종 베이커리 카페 등에서 은근히 자주 보이실 거에요.크리스마스빵이니까요. 지금 딱~! 먹어야해요 ㅋㅋㅋ파네토네는 빵 안에 각종 설탕에 절인 과일, 견과류, 건포도 등이 들어있어요. 천연발효종을 사용해서 반죽을 발효시키는데 그 정성이 대단하죠.오리지널 정통방식으로 발효시키려면 무려 3~4일은 걸린답니다. 대단하쥬하지만 수운스튜디오에서는 보다 간단한 레시피로 2시간 이내에 드실 수 있.......

우키시마의 크리스마스에디션 느낌! 쌀찜카스테라 [내부링크]

ㅎㅎㅎ 나름 크리스마스 에디션 느낌을 살려본 우키시마 쌀찜카스테라 입니다.연말을 맞아, 그리고 다가오는 성탄절을 기념하며 선물할 일이 있어서 색 조합에 신경 많이 써 봤어요.물론, 늘 그렇듯 천연색소로 만들어진 자연스러운 색상입니다. 그럼에도 색이 또렷하게 잘 나왔네요~ +_+ 아주 맘에 듭니다 ㅎㅎ크리스마스라서 빨강색을 할까 했는데, 자칫 너무 촌스러워 보일까봐 은은한 파스텔 계통의 핑크빛으로 대체했어요.선물로 포장하기 전에, 사진을 실컷 남겨둡니다. 요리보고 조리봐도 언제나 예쁜 쌀찜카스테라.연말과 크리스마스 선물로 독특한 아이템을 찾으신다면, 쌀찜카스테라 적극 권장합니다. 냉장고에.......

크리스마스선물 추천, 미니 파네토네 선물세트 [내부링크]

이렇게만 받아도, 몸과 마음이 절로 든든할 것 같은데요~ 미니 파네토네 크리스마스 선물세트 입니다 :-)이탈리아의 크리스마스 빵으로 유명한 파네토네는, 이탈리아 밀라노에서 시작되서 이제 이탈리아의 국민빵처럼 전해지고 있습니다.원래 오리지날 파네토네는 좀 큼직한 크기인데, 지금 사진으로 보고 계신 건~ 머핀 사이즈로 작게 만든 미니 파네토네입니다.크리스마스 선물세트로 준비한 미니 파네토네, 즐거운 홈파티 자리에서 많은 분들과 나눠드실 수 있게 미니 사이즈로 준비했습니다!파네토네는 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다. 속에는 설탕에 조린 과일 및 건과일, 건포도, 견과류 등이 듬뿍 들어가있어요. 파.......

불고기김밥, 간단히 먹을 김밥은 없지요 [내부링크]

주말에 집에서 뭐 먹지... 생각하다가 김밥말이로 결론 난 경우가 있으신가요? '간단히 김밥이나 먹자'곤 쉽게들 얘기하지만, 사실 김밥은 그 어떤 음식보다도 손이 참 많이 가지요 ^^ ; 김밥을 어떻게 간단히 먹는단 말입니까! ㅋㅋㅋ 불고기김밥입니다.배고팠나봐요. 불고기도 많지만, 밥도 많이 넣었어요. 한국인은 밥심이니까요 ㅋㅋㅋ속재료 겉에 깻잎을 한 두장씩 함께 말아주면, 초록색이 언뜻 비쳐 색 조합도 예쁘고 더 맛있습니다.

템페샐러드, 채식주의자를 위한 든든 샐러드 [내부링크]

언뜻 보면 스팸같고, 고기 같은 저건 템페입니다. 수운스튜디오 블로그에도 벌써 종종 소개해서 익숙하게 보실 이웃분들도 계실 것 같습니다. 템페는 인도네시아의 콩 발효식품으로 전세계적으로 유명합니다. 콩을 템페균과 함께 바나나잎에 싸서 발효시킨 거에요.온통 콩 100% 그 자체이기 때문에 굉장히 담백하고 고소합니다. 튀는 맛 없이 아무 맛이 없어서(無 맛) 다른 요리들에 곁들여 먹어도 거슬림이 하나도 없지요. 유럽에서는 채식주의자들이 고기 대신 담백질을 섭취하기 위해 많이 먹고, 우리나라에선 대중적인 만큼의 인지도는 아직이지만, 아는 분들은 아는... 비건레스토랑에서는 쉽게 찾으실 수 있어요. 현재 인터넷으로 쉽.......

초코크럼블찰떡파이, 브라우니같은 퓨전 초코찰떡 [내부링크]

오랜만에 올리는 초코크럼블찰떡파이 같지만... 사실 그 동안 수업 외에 답례품 주문 등으로 초코크럼블찰떡파이는 수운스튜디오에서 꾸준한 소요가 있었습니다 ㅎㅎ 겉의 비주얼을 보면 떡이라고 생각하기 어려운 예쁨예쁨. 단면을 잘라보면 꾸덕한 브라우니 뺨칩니다. 하지만 초코크럼블찰떡파이는 엄연한 떡이죠. 퓨전 초코찰떡입니다. 겉의 크럼블은 고소한 콩가루로 만들었어요.오븐에 구워내는 방식으로 만드는 초코크럼블찰떡파이.아이들을 위한 건강하고 달달한 간식이면서, 어른들에게도 오후 느즈막히 당 떨어진다~ 싶으면, 커피와 함께 하고 싶은 한식디저트입니다.냉장고에 보관하고 드셔도 되고, 오늘 당장 다.......

레몬햄프씨드케익, 세상 어디에도 없는 크리스마스케익 [내부링크]

세상 어디에도 없는 유일무이한 크리스마스케익을 소개해요. 레몬햄프씨드케익 입니다.외국에서는 레몬포피씨드케익이라고 많이 있어요. 포피씨드 poppy seed, 어딘가 이름이 귀여운 이것의 정체는 양귀비씨인데 유럽에선 흔히 쓰는 베이킹 재료입니다. 하지만 우리나라에서 양귀비씨는 수입금지품목이에요. 그래서 해외직구로도 구하기에 어려움이 있습니다. 수운스튜디오에서는 포피씨드 대신 햄프씨드로 더 건강하게, 슈퍼푸드인 햄프씨드를 듬뿍 사용해서 레몬햄프씨드케익을 구웠어요 ㅎㅎ햄프씨드는 케익 겉에도 뿌리지만 속에도 반죽 안에 많이 들어가요. 구겔호프 모양 틀에 구우니 비주얼이 근사합니다 :) 말 안 하고.......

명란두부달걀탕, 따뜻하고 부드럽게 [내부링크]

짭쪼롬한 명란과 부드러운 두부가 가득 들어간 명란두부달걀탕. 확실히 밥 먹을 때 이런 국물류가 있으면 목넘김이 훨씬 편하죠 :)무도 얄팍하게 많이 썰어넣고 달달한 무의 맛을 끌어내 육수의 깊은 맛을 더 합니다. 파도 송송 썰어 고명으로 올리면 예쁘구요 :)몽글몽글 보고 있기만 해도 부드러운 명란두부달걀탕. 마지막에 계란을 풀어 섞어주는데, 취향따라 계란은 생략하셔두 좋아요!

오렌지양갱, 우유양갱, 반짝이는 보석양갱 [내부링크]

한 입 크기로 작은 사이즈로 만든 반짝반짝 보석양갱, 대표적인 우리 한식디저트.주황색은 오렌지양갱, 하얀색은 우유양갱입니다.양갱은 빤질빤질 영롱하게 빛나는 게 너무 예뻐요. 그래서 보석양갱이라고 하나봐요 :)원하는 양갱 색깔에 따라 소는 팥앙금이나 백앙금을 사용합니다. 우유양갱의 경우, 하얀색이니까 백앙금을 사용하는 식으로 말이죠~수운스튜디오 양갱은 머리 띵하게 달지 않고, 적당히 달달한 맛 정도만 고수하기 땜에, 답례품 등으로 많은 분들로부터 다양하게 주문이 나가고 있습니다 :) 수운스튜디오 원데이쿠킹클래스로도 한식디저트 테마일 때 양갱을 자주 다루기도 했구요.커피나 차와 함께 다과를.......

아늑하고 사적인 연말모임 준비 [내부링크]

어제 오후엔 수운스튜디오에서 손님초대를 해서 테이블세팅을 해보았어요~서로 일정이 바빠 연초에 보고 연말에야 보는 ㅋㅋ 더는 시기를 미룰 수 없이 올해 안에 꼭 얼굴을 봐야하는 반가운 손님 :)밥 한끼 대접하려고 초대했습니다 ㅎㅎ디저트로는 오렌지양갱과 우유양갱, 그리고 우키시마 쌀찜카스테라를 준비했고, 음료는 무한리필 커피와 연잎차메뉴는 알리오올리오 파스타, 템페샐러드, 양파스프, 후라이드치킨, 크루통, 치즈 올려 구운 바게트 등을 준비했어요~ 다 못 먹으면 집에 안 보내주려구 했는데 얘기하면서 천천히 먹다 보니 거의 다 먹었어요! ㅋㅋㅋ 오랜만에 얼굴 보고 즐거웠습니다~

두부간장조림, 겉은 쫄깃 속은 부드럽게 [내부링크]

일본식 두부튀김 아게다시도후가 연상되는 우리나라식 두부요리를 소개합니다, 두부간장조림! 아게다시도후보다 더 맛있지요 :)두부를 간장소스에 달짝지근하게 조리듯 구워내면, 두부의 겉면은 간장소스가 잘 배어들고 쫄깃해집니다 달짝지근하고 쫄깃한 두부의 겉면과 달리 두부 속은 여전히 부드럽고 야들야들~그냥 내면 심심하잖아요, 새싹채소를 두부 위에 올려주세요.새싹채소가 없다면 방울토마토를 올려도 되구, 위의 토핑은 어떻게 해도 사실 상관없어요. 중요한 건 두부가 맛있다는 거니까요 ㅎㅎ 누구나 좋아하세요. 손님들 대접할 때 내놓아도 금방 접시가 빈답니다.

천연발효종으로 만드는 시나몬롤빵 [내부링크]

베이킹 할 때 이스트는 꼭 필요한 재료죠. 대신 이스트를 첨가하지 않고, 발효종을 직접 만들 수도 있답니다. 천연발효종이라고 하죠. 과일 등을 함께 추가해서 과일발효종을 만들면 더욱 향긋하고 풍미 좋은 베이킹을 할 수 있어요. 그래서 사과 천연발효종을 만들어 보았습니다. 특히나 사과발효종은 베이킹할 때 좋은 사과 향과 풍미를 내줘서 추천합니다~오랜만의 베이킹~ 제가 제일 좋아하는 시나몬롤빵을 만들어요. 시나몬롤빵 만드는 과정 한번 보시겠어요?!시나몬롤빵 반죽이 아주 좋아요. 부드럽고 차지고~그리고 발효과정을 거칩니다, 반죽이 잘 부풀까요?아주 잘 부풀었습니다! ㅎㅎㅎ 천연발효종으로 시나몬롤.......

훠궈에도 템페를 넣어 먹으면 맛있을까? 템페요리 추천 [내부링크]

오랜만의 스텝밀. 오늘 저녁 훠궈를 해 먹었어요. 훠궈는 냉장고파먹기 좋은 메뉴에요. 있는 재료, 없는 재료 다 끄집어내서 훠궈 소스에 맛있게 끓여먹기만 하면 되는 중국식 샤브샤브니까요~ 앉은 자리에서 보글보글 끓여먹으려고 브루스타까지 꺼내왔지요 ㅎㅎ오늘 이 포스팅의 핵심은 훠궈보다 사실 템페입니다 ㅋㅋㅋ 템페를 훠궈에 넣어 먹어도 맛있을까? 의문에서 시작된 거라 ㅋㅋ냉장보관해둔 템페는 실온에 조금 놔두면 금세 말랑말랑해져요~ 약간 특유의 시큼한 향도 나는데 거슬릴 정돈 아니구요.그리고 기타 등등의 다른 재료들과, 소스와 함께 이제 훠궈소스에 다 때려넣고 끓여먹습니다!훠궈는 오래 끓일수록 맛.......

[수운스튜디오/잠실쿠킹클래스] 12월 원데이쿠킹클래스 떡 클래스 [내부링크]

분당/강남/잠실/수서 쿠킹클래스 수운스튜디오소규모 맞춤형 쿠킹클래스어제 오늘 날씨가 완전 뿌옇고 미세먼지 대박이네요 8ㅅ8 꼭 마스크 하고 외출하셔요. 수운스튜디오 12월 원데이쿠킹클래스 오늘은 떡 클래스입니다. 초코크럼블찰떡파이와 단호박미니떡케익을 다루었어요~초코크럼블찰떡파이부터 오명순 선생님의 시연으로 진행됐습니다.초코크럼블찰떡파이는 수운스튜디오 효자상품 ㅎㅎ 답례품 주문부터 따로 특강 요청까지 잦은 문의가 따르는 퓨전 떡입니다.고소한 콩고물 크럼블까지 소복히 올려주니 비주얼도 예쁘고, 맛도 좋아서 어디 선물하기에도 좋고~ 자랑하기에도 좋아요 :)게다가 오븐에서 구워주니, 쫀득.......

무화과크림치즈스콘, 꼬들꼬들한 와인에 졸인 무화과 [내부링크]

스콘은 원하는 모양으로 자유롭게 구워낼 수 있어 재밌지요. 보통은 둥그런 스콘이 많지만, 한 입에 쏙 넣기 편하게 길쭉한 직사각형 모양의 스콘도 저희는 자주 만들어 먹는 편이에요ㅎㅎ 무화과크림치즈스콘은 수운스튜디오에서 자주 올렸던 베이킹 메뉴이기도 하죠. 레드와인에 푹 조려낸 무화과를 가득 담아서 무화과가 풍년인 스콘입니다. 게다가 크림치즈 한 통을 다 써서! 식감은 아주 부드러워요.따뜻한 차 혹은 커피와 함께 먹으면 만사오케이! 손발이 차가운 요즘 같은 날, 따끈한 스콘 가득 구워 훈훈하게 실내 공기를 덮히세요 ㅎㅎ

해산물무샐러드, 쏨땀을 닮은 한식스타일 샐러드 [내부링크]

태국의 대표 샐러드, 쏨땀 좋아하세요? 그렇다면 해산물무샐러드도 엄청 좋아하실 게 분명합니다 +_+ 쏨땀을 닮은 한식화된 해산물무샐러드는 아삭아삭한 야채들과 새우를 푸짐하게 넣고 동남아시아 느낌의 드레싱소스를 끼얹은 간편한 에피타이져입니다.게다가 땅콩분태를 솔솔 뿌려주니 아삭하고 고소하고~ 야채를 안 드신대도 이 메뉴에는 자꾸 손이 가게 되실 거에요ㅎㅎ 게다가 이 요리의 메인 주인공은 무우 입니다. 무채를 곱게 썰어서 아삭하게 많이 드실 수 있으니 건강에도 좋고요. 새우 대신 다른 해산물을 사용하셔도 좋아요. 기본 베이스가 되는 드레싱소스만 알아두면 응용은 얼마든지 여러분의 몫이죠 >_<.......

[수운스튜디오/잠실쿠킹클래스] 1:1개인특강 요리초보자 한식쿠킹클래스 [내부링크]

분당/강남/잠실/수서 쿠킹클래스 수운스튜디오소규모 맞춤형 쿠킹클래스오늘은 수운스튜디오 1:1개인특강 요리입문자를 위한 한식쿠킹클래스가 진행됐습니다~ 요리를 처음 배우고자 하시는 분들께는 칼질부터 제대로! 칼질의 기초부터 배워가시는 시간이라, 아무래도 에너지 체력소모가 상당합니다 ^^ ; 난생 처음 하는 행위, 낯선 도구들, 긴장감 등으로 인해 어설프더라도 차근차근 해보시는 것 자체가 중요하니, 서툴러도 괜찮아요! 그래서 배우러 오신 거니까요 >_<수강생님께서 집밥으로 무난히 드실 수 있는 한식을 배우고 싶다 하셔서, 수운스튜디오에서 제안드린 오늘의 메뉴는 오이볶음나물, 우엉들깨볶음, 명란두부달.......

고수를 좋아하는 사람들의 잔치국수 [내부링크]

고수 좋아하세요?고수를 좋아하는 사람들의 잔치국수는 이렇습니다 ㅋㅋㅋ 잔치국수 위에 듬뿍 올려먹는 고수!군더더기 없이 개운하고 깔끔함의 대명사, 잔치국수 위에 고수를 얹어먹으면 훨씬 향긋하고 맛이 다채로워집니다.네. 물론 고수를 좋아하는 분들의 입맛에 한정되지요 ㅎㅎ 고수 안 좋아하시는 분들은 과감히 패스해주세요 :)고수 좋아하신다면, 다음에 잔치국수 위에 고수 꼭 올려드셔 보세요. 심심한 듯한 잔치국수도 아시안푸드 느낌처럼 즐기실 수 있습니다.

연말에 선물해요, 우키시마 쌀찜카스테라 답례품/연말선물 [내부링크]

이제 우키시마에 대해 설명 더 안 해드려도.... 블로그 들어오시는 분들도 익숙하니 잘 아실 것 같아요 >_<떡과 빵 사이의 묘한 경계. 쌀찜카스테라 우키시마. 오븐에 굽지 않고 찜기로 쪄내는 건강한 카스테라.색 조합도 내 맘대로, 무늬도 각양각색. 단면이 어떤 모양으로 나올지 두근두근한 마음으로 컷팅하게 되는 게 우키시마의 매력입니다.이번 우키시마는 유독 다양한 색상의 조합으로 독특한 단면을 자랑합니다. 모양이 유니크하게 너무 예쁜데, 사진이 그 예쁨을 다 못 담아내는 것 같아요. 크리스마스 트리가 연상되는... 베스킨라빈스의 초코나무숲도 떠오르고... ㅋㅋㅋ예쁘고 맛있고 난리가 났습니.......

인절미 답례품, 행사케이터링, 인절미 떡 선물 [내부링크]

행사케이터링 음식으로 인절미 반말 주문 요청이 들어와 떡을 찝니다. 떡은 행사 당일에 쪄서 바로 나갑니다. 떡은 신선한 상태에서 굳지 않고 말랑말랑 부드러울 때 드셔야 제일 맛있으니까요!찰지게 치는 떡, 인절미. 말랑말랑 직접 만든 콩고물에 묻혀 나가는 인절미는 이른 새벽에 고물을 묻혀 포장합니다.그래야 신선하고 떡이 부드러워요. 몰캉몰캉~ 바로 한 떡처럼 드실 수 있게 해야죠 :)한 입에 쏙쏙 드시기 좋은 크기로 자른 부드러운 인절미. 이렇게 사각박스에 떡을 차곡차곡 담아 포장하고 비닐로 한 번 더 덮은 후,보자기 포장으로 마무으리~!고급스러운 보자기포장은 제품의 분위기를 기품있게.......

[수운스튜디오/잠실쿠킹클래스] 1:1개인특강 김장김치 김치원데이클래스 [내부링크]

분당/강남/잠실/수서 쿠킹클래스 수운스튜디오소규모 맞춤형 쿠킹클래스수운스튜디오 1:1개인특강 쿠킹클래스. 오늘은 우리집의 따뜻한 겨울을 맛있게 책임져 줄 김치를 담그기로 했어요. 마침 김장철이기도 하구요. 그래서 수강생님이 오시기 전에 미리 김치 재료를 푸짐하게 준비해놨습니다.통배추김치, 알타리무김치, 파김치 이렇게 3가지 종류의 김치를 담아볼 거에요.시간 관계상 수강생님이 오시기 하루 전에 이미 수운스튜디오에서 채소들은 소금물에 잘 재워뒀어요. 하룻밤 정도 재워놔야 하기 때문에 전체적으로는 미리 해놓고~오늘 수업시간에는 배추를 소금물에 절이는 방법을 예시로 직접 보여드렸어요. 그리고 가장 기.......

바삭바삭한 닭강정, 테이블의 인기만점 주인공 [내부링크]

언제 어디서나 인기 만점인 메뉴, 닭강정! 완전 바삭바삭하고 밖에서 사먹는 치킨보다 더 맛있어서~ 손님초대할 때나 쿠킹클래스할 때나 요청이 잦은 메뉴입니다 ㅎㅎ닭강정은 소스가 기본 두 가지입니다. 매콤한 소스, 그리고 달짝지근한 간장소스. 지금 보고계신 닭강정은 매콤한 소스에 버무린 것입니다.소스 없이 그냥 프라이드 상태의 닭고기튀김도 아주 맛있어요. 바삭바삭해서 asmr 충동을 부르는 ㅎㅎ 그래서 더 맛있게 느껴지는 닭강정.어린 아이들이 있는 집이라면 닭강정... 일주일에 몇 번씩 해달라고 아이들의 귀여운 투정이 오갈 수도 있어요. 부드러운 닭다리 순살만을 사용하기 때문에 냉장고에 자주 구비해두셔야.......

유자청 만들기 (요리에 활용할 유자청 만드는 방법) [내부링크]

유자청 만드는 시즌입니다. 수운스튜디오에서는 유자청을 굉장히 많이 사용해요. 주로 요리할 때 유자소스를 많이 쓰고, 떡 만들 때에도 유자청을 잘 사용하기 때문에 매년 유자청을 직접 담아요. 유자차로는 거의 마시지 않고, 보통 이렇게 요리나 떡에 많이 쓰기 때문에 유자청 만드는 방법이 조금 독특한 점이 있습니다. 일단 유자는 깨끗이 씻어주고알맞게 유자를 썰어놓고 과육과 껍질, 씨를 각각 분리해줍니다. 씨는 버리고, 과육과 껍질만 청을 담아 먹게 됩니다.유자는 덩치에 비해 씨가 크고 많아요 ㅋㅋ 그래서 씨 골라내고 나면, 정작 과육은 별로 남는 게 없습니다. 수운스튜디오는 유자 껍질을 얇게 포를 떠 줍니다. 이게.......

양파스프, 첫눈오는 날 어울리는 따뜻한 스프 [내부링크]

곳곳에 2019년 첫눈이 내리고 있습니다 +_+ 와아~~ 으슬으슬 추운 게 예사롭지 않더만 역시나 눈이 내리네요 ㅎㅎ 이런 날 추천하고 싶은 스프, 양파스프입니다 :)치즈 듬뿍 올려 오븐에 구워내는 그라탕 스타일은 아니고, 오리지날 프렌치 스타일로 끓여봐요. 양파와 치즈를 뭉근하게 끓이듯 조려내고 그 위에 바게트를 올려, 바게트를 스프에 찍어먹는 방식입니다.체다치즈를 사용하면 간이 짤 수 있으니, 꼭 바게트와 함께 드시거나 체다치즈 대신 모짜렐라 피자치즈를 사용하시길 권장합니다 :) 치즈가 들어가면 더욱 맛있으니까요 ㅎㅎ 오늘 같이 눈 오는 날, 스프 한 그릇씩 먹으며 창 밖을 보니 몸과 마음이 따뜻해집니다 >_.......

템페샐러드, 단백질 가득 건강한 비건음식/채식주의식단 [내부링크]

템페. Tempeh. 전세계적으로 사랑받는 인도네시아의 콩 발효식품입니다. 콩 100%를 사용하고, 온전히 발효시켜 단백질이 풍부하죠. 유럽에서는 채식주의자들이 고기 대신 단백질을 섭취하기 위해 템페를 많이 먹는 편이랍니다. 우리나라에서는 템페가 아직 대중적으로 유명한 수준은 아니지만, 이미 비건레스토랑 등에서 채식주의자 식단으로 잘 알려져 아시는 분들은 잘 아시는 그런 식품입니다. 온라인에서 구매가 가능해요.템페를 사용한 다양한 레시피가 있지요. 정말 간단해요. 템페를 튀기거나, 오븐에 굽거나, 샐러드에 곁들이거나, 카레와 함께 먹거나 등등. 요리해먹기 나름입니다. 템페 자체가 무슨 맛이 있는 게 아니라 엄청 담.......

쌀찜카스테라 우키시마 답례품, 연말선물 추천 [내부링크]

ㅎㅎㅎ 매번 같은 사진 같지만, 아닙니다. 매번 다른 주문에 다른 사진들인 걸요. 그 만큼 우키시마 답례품 요청이 줄을 잇고 있습니다. 연말이라 더 그런 것 같아요. 주위 고마운 분들께 무엇을 선물할까 고민하시다가 쌀찜카스테라 우키시마를 많이 떠올리시는 것 같습니다 :)연말 선물, 크리스마스 선물로 조금 독특한 건 없을까 고민하신다면 그런 의미에서 우키시마 쌀찜카스테라는 안성맞춤이여요. 노오븐, 노밀가루, 노버터, 노우유 디저트니까 말이죠. 게다가 부드럽고 촉촉하고. 냉장고에서 2주까지도 너끈히 보관 가능한 그런 디저트가 어디 있겠어요 +_+수운스튜디오 우키시마 대량생산 공장 풀가동 중 ㅋㅋㅋㅋ 어딘가.......

우키시마 쌀찜카스테라 답례품 추천, 연말에 선물해요 [내부링크]

선물용으로 인기가 많은 쌀찜카스테라 우키시마. 다가오는 연말, 주위 분들에게 선물하기 좋은 수제 답례품입니다. 이번에는 단호박과 코코아맛으로 주문해주셔서 색을 알맞게 조합해 우키시마를 쪄서 준비합니다.폭신폭신하고 부드러운 우키시마 쌀찜카스테라. 노오븐 노밀가루 노버터 노우유. 건강하고 부드럽게 찜기에 쪄낸 카스테라입니다.1박스 20개입 우키시마 답례품우키시마는 투톤, 쓰리톤 등 알록달록 색 조합을 내 마음대로 할 수 있는데, 잘랐을 때 단면이 어떤 모양이 나올지 뚜껑 열어보기 전까진 아무도 모른다는 게 제일 매력적이에요 :) 쪄내는 과정에, 자연스럽게 색이 섞이면서 모양을 만들어 내거든요. .......

연근파스타, 색다른 크림파스타 [내부링크]

색다른 파스타를 소개합니다. 연근 샐러드를 위해 연근을 손질하다 보니, 연근 채가 많이 남은 거에요.연근채 버리지 마세요~ 이렇게 연근채 모아서 크림파스타로 요리해 먹을 수도 있답니다, 요렇게 ㅎㅎ연근이라 아삭아삭 씹히는 식감도 좋고, 속에도 부담이 없어서 은근 맛있어 자꾸 땅기게 해요.

미리크리스마스 송년회 연말파티 현장(손님초대메뉴 리스트) [내부링크]

오늘 수운스튜디오에서 미리 메리크리스마스 컨셉으로, 손님 열 분을 모시고 이른 송년회를 가졌습니다. 크리스마스 컨셉이라 러너도 그에 맞게 깔아보고 구색을 맞춰봤어요. 정오모임이라 점심 먹을 예정이었는데, 비가 온다고 낮부터 날씨가 흐렸어요.아끼는 크리스마스 접시까지 꺼내서 세팅해보고.오늘의 송년회 연말파티 메뉴입니다. 나름 수운스튜디오에서 올해 쿠킹클래스 하면서 인기 많았던 베스트메뉴들을 선정해보았어요. 살짝씩 변형도 해보면서요. 디저트는 한쪽에 뷔페식으로 차려놓고, 그때 그때 직접 가져다 드실 수 있게 세팅했어요. 과일,쌀찜카스테라 우키시마,코코넛오렌지푸딩까지. 이 외에도 음료로.......

닭가슴살우엉장조림, 닭가슴살요리 추천 [내부링크]

닭가슴살과 우엉이 만났습니다. 이렇게 요리하면, 우엉을 안 좋아하는 아이도 맛있게 먹을 게 분명해요. 왜냐하면우엉이라고 말 안 하면 모를 만큼 우엉이 입에서 녹을 정도로 부드럽고 살캉살캉하거든요. 게다가 뻣뻣한 닭가슴살도 부드럽게 조리해서 우엉과 잘 어울리는 반찬으로 탄생했습니다.건강한 집밥 밑반찬이 따로 없어요. 장조림 국물도 매력적이구요. 부드러운 닭가슴살과 우엉의 만남으로, 건강한 집밥메뉴 준비해서 냉장고에 고이 보관해두세요. 언제든 쉬이 꺼내먹을 수 있게요 :-)

홀그레인머스타드감자베이컨볶음, 아이들 반찬 추천 [내부링크]

아이들이 정말 좋아할 반찬. 감자베이컨볶음에 홀그레인머스타드를 추가했습니다.작은 씨알이 톡톡 터지는 홀그레인머스타드는 맛을 더 새콤하고 고소하게 해줘요. 그래서 감자베이컨볶음만 먹어도 맛있지만, 소스 하나 추가해주면 살짝~ 호기심을 자극하는 비주얼이 되어, 아이들의 시선을 사로잡습니다. 밥반찬으로도 어울리지만, 그냥 가볍게 먹을 수 있는 안주로도 괜찮더라구요. 얼마 전 맥주에 요로코롬 먹었는데 잘 어울렸단 말이죠 :-) 감자와 베이컨을 좋아하시는 분이라면, 이 반찬도 그냥 지나치실 수 없을 거에요 >_<

불고기 반미샌드위치, 불고기버거, 주말브런치 추천 [내부링크]

반미. 베트남 샌드위치를 총칭하는 용어입니다. 베트남은 오래 전 프랑스의 식민지를 겪으면서 프랑스의 식문화를 닮은 부분이 있답니다. 그 중 하나가 바로 바게트를 먹는다는 거에요. 프랑스의 바게트는 겉은 딱딱하고 바삭하다면, 베트남의 바게트는 그보다 조금 폭신하고 부드러운 식감이 있어 샌드위치로 먹기 아주 딱입니다. 베트남 반미는 보통 기본이 햄치즈가 들어가는 정도. 그 외에도 본인이 넣고 싶은 재료 푸짐히 넣어서 드시면 아무렴 좋아요. 불고기 반미는 어떠세요?한국과 베트남의 만남이랄까요. 불고기만능소스로 조리한 불고기를 가득 넣고, 청명한 색감과 아삭한 식감을 살려주기 위해 상추 혹은 깻잎, 양상추 등.......

12월의 시작. 이른 송년회를 준비해요. [내부링크]

결국 올 게 오고야 말았네요. 12월입니다.크리스마스와 연말 특유의 분위기 때문에 늘 설레고 행복하면서도, 한 해를 보낸다는 아쉬움이 공존하는 일년 열두달의 마지막 달.그 어느 때보다 바쁜 일년을 보냈습니다. 수운스튜디오 하반기 결산을 준비도 해야 하는데, 돌아보면 많은 일들이 있었고, 많은 분들이 다녀가셨고, 정말 수많은 요리를 이 곳에서 복작복작 해내었네요 ㅎㅎ 12월의 첫 날은 또 화려하게 보내볼 예정입니다.짜잔. 다름 아닌, 손님 10분을 모시고 이 곳 수운스튜디오에서 이른 송년회를 지내려 하거든요. 그래서 또 이렇게 손 크게.... 장을 가득 봐왔습니다.무슨 요리를 할지 감이 오시나요? 수운스튜디.......

[수운스튜디오/잠실쿠킹클래스] 11월 원데이클래스 고급중식상차림 [내부링크]

분당/강남/잠실/수서 쿠킹클래스 수운스튜디오소규모 맞춤형 쿠킹클래스고급중식상차림을 테마로 진행된 수운스튜디오 11월 원데이클래스 쿠킹클래스. 엄청난 양의 양념들과 향신료가 자리했습니다.메뉴는 다름아닌 동파육, 멘보샤, 깡꿍볶음(공심채볶음)이기 때문이죠. 동파육은 요리방법은 간단한데, 조리는데 꽤 많은 시간이 필요로 합니다. 시간이 소요되는 일은 빨리 시작할수록 시간을 버는 방법이죠. 그래서 일단 수업 시작하자마자, 오명순 선생님이 고기를 양념에 재워두고 데치는 과정을 시연으로 선보였어요. 그리고 바로 수강생님들도 실습대에서 동일한 과정까지 실습해두셨습니다.그리고 동파육 양념 만들기.수.......

멘보샤, 새우살 가득 뚱땡이멘보샤 [내부링크]

아이들이 좋아하는 간식이자, 어른들에겐 훌륭한 술안주가 되어주는 멘보샤. 중국식 새우 토스트 혹은 새우 샌드위치 튀김입니다.멘보샤 정말 쉽게 만드실 수 있습니다. 튀겨내야 하는 번거로운 과정이 있지만, 방법은 매우 간단하고 기름 쪽 빠지게 하는 노하우만 배워두시면꼭 당일에 다 안 드셔도, 하루 지나고 드셔도 느낌함 1도 없이 맛있는 멘보샤를 집에서 만들어 드실 수 있어요 :)다만 튀겨낼 때 불 조절을 잘 하셔야 느끼하지 않은 멘보샤가 됩니다. 조리방법 특성상 식빵이 기름을 많이 먹을 수 밖에 없는데, 한 끗 차이로 바삭하고 기름기 없이 맛있는 멘보샤가 되기도 합니다.왜 뚱땡이멘보샤인지 궁금하시죠. 단.......

동파육, 집에서 만드는 고급중식상차림 메인메뉴 [내부링크]

아삭한 청경채와 곁들여먹는 촉촉한 살코기의 중국음식. 동파육은 고급 중식당에서 만날 수 있는 메뉴이죠.중국의 대표요리 동파육은 돼지고기를 푹~ 양념에 조려야 하는 게 관건인 요리입니다. 중국 현지에서는 원래 7~8시간 정도 조렸다고 해요. 그러면 돼지고기가 수저로도 푹 떠먹을 수 있을 정도로, 마치 푸딩 같은 식감이 된다고 해요. 하지만 우린 그렇게까지 하긴 어려우니까 각 가정에서 적당한 시간내에 맛있고 부드러운 동파육을 요리해 먹습니다. 2시간이면 충분히 맛있게 드실 수 있습니다.중국음식 특유의 향과 맛을 위해 사용해야 하는 양념과 향신료가 있어야 합니다. 예를 들면 노두유나 팔각 같은. 인터넷이나 중.......

깡꿍볶음(공심채/모닝글로리) 동남아시아 밥도둑 [내부링크]

kangkung 깡꿍이라 아시나요? 인도네시아에서 시금치류의 채소를 부르는 말인데, 우리나라로 치면 공심채 혹은 모닝글로리입니다.아주 아주 간단한 양념에 깡꿍(공심채 혹은 모닝글로리)을 휘리릭 볶아내면 끝나는 초간단 나물볶음 요리인데, 이게 진짜 맛있어요. 깡꿍볶음은 인도네시아 현지식당들에서 흔히 만날 수 있는 메뉴인데, 오명순 선생님이 인도네시아 자카르타에서 약 10년을 거주하실 때, 정말 좋아하던 현지음식 중 하나였어요. 맛도 무난하고 누구나 좋아하실 호불호가 없는 맛이에요. 다진 마늘을 많이 사용하면 그 풍미가 더 더 살아납니다. 마늘을 좋아하는 한국인들의 입맛에 취향저격할 만 하죠~ 깡꿍을 볶아내고 나.......

[수운스튜디오/잠실쿠킹클래스] 압구정평생학습관 출강 - 어르신 쿠킹클래스 [내부링크]

동에 번쩍 서에 번쩍. 너무너무 바쁜 수운스튜디오 ㅋㅋ 어제는 잠실, 오늘은 압구정으로 출강을 다녀왔습니다. 마침 출강이 이틀 연속으로 잡혀있었네요. 압구정평생학습관에서 압구정노인복지센터와 함께 했습니다.멋진 할아버님들의 쿠킹클래스 현장입니다. 압구정노인복지센터의 <행복을 요리하는 남자> 활동으로, 하반기 셰프 초청 특집에 오명순 선생님이 초청됐어요. 특별한 날입니다. 오늘은 중식 특집으로 동파육이 주메뉴입니다. 그리고 함께 곁들이면 좋을 버섯들깨탕까지 할 거에요.풍성하고 싱싱한 질 좋은 식재료들 +_+ 동파육은 생각보다 조리방법은 간단해요. 아버님들이 이해하기 수월하시도록, 레시피.......

수운스튜디오 쿠킹클래스 오명순 대표 탑뉴스 인터뷰 [내부링크]

지난 달, 탑뉴스와의 인터뷰한 내용이 어제 날짜로 탑뉴스 홈페이지에 업로드 되었습니다.기사 전문이 궁금하신 분들은 아래 링크 클릭, 확인하실 수 있습니다 :) 쿠킹클래스를 운영한다는 것은? 수운스튜디오 이야기가 궁금하시다면 아래 기사 전문에서 확인!http://topnews21.kr/news/view.php?no=1188

[수운스튜디오/잠실쿠킹클래스] 1:1개인특강 수험생식단 쿠킹클래스 [내부링크]

분당/강남/잠실/수서 쿠킹클래스 수운스튜디오소규모 맞춤형 쿠킹클래스오늘 오전에는 공부 열심히 해야하는 수험생들을 위한 건강한 식단으로 요청하셔서, 1:1개인특강 한식 쿠킹클래스가 진행됐습니다. 오늘의 메뉴는 닭가슴살우엉장조림, 데리야끼해물볶음밥, 전복죽, 홀그레인머스타드 감자베이컨볶음 입니다.본격 요리에 앞서, 일단 오늘의 메뉴들에 필요한 식재료들 기본 손질을 시작해두었습니다. 닭가슴살 손질, 감자 썰기 등을 마치고요.전복도 깨끗이 손질합니다. 마트에서 이미 손질된 채로 나오는 전복도 많지만, 직접 생 전복을 손질하는 법도 알려드렸어요~데리야끼해물볶음밥에 사용되는 해산물도 손질합니다........

우키시마 쌀찜카스테라, 한식디저트 다과메뉴 추천 [내부링크]

언제 어떻게 먹어도 맛있고 예쁜 우키시마 쌀찜카스테라. 또 대량으로 만들었습니다 ㅋㅋㅋ 오늘 오후에 있을 출강 답례품으로 준비하면서요. 그래서 사진을 또 남겨보아요. 잘 나왔어요. 이번에도 어김없이!우키시마는 쌀찜카스테라로, 노밀가루 노버터 노우유 노오븐. 쌀가루로 만든 쌀베이킹의 일종입니다. 색상도, 단면 모양도 자유자재. 그 때 그 때마다 다른 모양으로 나온다는 게 매력입니다.어떤 모양으로 어떻게 나올지 모르는 게 우키시마의 매력이에요. 그런데 어떻게 나와도, 어떻게 단면을 잘라도 예쁘니.... 선물용으로 많이 주문하고 문의를 주고 계십니다.맛도 포실포실~ 아주 부드럽고 담백하고 적당히 달달.......

[수운스튜디오/잠실쿠킹클래스] 우아한형제들 배민아카데미 출강 - 어르신 쿠킹클래스 [내부링크]

오늘은 석촌역에 위치한 배민아카데미에 다녀왔습니다. '배민'으로 유명한 배달의 민족 본사 측, '우아한 형제들'과 협력하여 송파구 독거 어르신들을 대상으로 한 쿠킹클래스 출강이 있었거든요.배민아카데미 시설... 정말 와우! 입니다. 정말 잘 되어 있어요! 없는 거 빼고 다 있습니다 ㅎㅎ 요리할 맛이 나는 곳이었어요.조금 일찍 도착해서 미리 강의 준비를 하고 계시는 수운스튜디오 오명순 선생님.본격 어르신 쿠킹클래스에 앞서, 일단 어르신들께 인사말을 올리고, 따뜻한 수정과를 한 잔씩 대접하며 추운 몸을 녹이며 이야기 나눈 시간이 있었습니다. 수정과의 유래, 만드는 방법, 더 맛있게 먹는 비.......

답례품 케이터링 추천, 우키시마 쌀찜카스테라 [내부링크]

무려 100개 이상의 우키시마 쌀찜카스테라를 대량생산 중입니다.이유는, 행사 답례품으로 대량 주문을 받아서~ 코코아, 녹차, 쑥 3가지 맛으로 우키시마 쌀찜카스테라를 골고루 만들었답니다.포실포실 잘 나온 우키시마. 부드럽고 달달해서 식후 간식으로 생각나는 맛입니다... ㅎㅎㅎ와우! 끝이 안 보이는 우키시마의 행렬 ㅋㅋㅋ모양이 각양각색. 단면이 모두 다르죠. 이게 바로 우키시마의 매력입니다.이 중에서도 유독 예쁜 걸로 선별해 상자에 골라 담아봅니다.우키시마 25개가 들어간 상자 1개그리고 우키시마 12개가 들어간 상자 15개따뜻하고 행복한 연말 보내시길 바라는 마음으로 정성껏 :-) 맛있게.......

[수운스튜디오] 12월 원데이 쿠킹클래스 안내 [내부링크]

수운스튜디오의 모든 쿠킹클래스는 강사 시연 후 수강생들께서 직접 요리, 실습합니다. 그리고 본인이 요리한 음식은 모두 포장해 가져가십니다. 함께 요리하고 맛있게 시식하며, 즐거운 시간 보내시길 바라요. 난 정말 요리에 대해 1도 모르겠다, 칼질도 서툴다, 그런데 요리에 관심은 있는 초급자 분들의 눈높이에 맞춰 세심하게 가르쳐드립니다. 원데이(1Day)잖아요, 부담갖지 말고 놀러오세요 :)* 클래스당 최대 6인 수용* 수강신청 방법: 하단의 링크 클릭, 신청* 수강료: 하단의 링크 클릭, 확인 가능* 클래스 신청기한: 클래스 전날 저녁 6시까지1. 연말 홈파티A(1) 전채 두부요리 ‘두부 카나페’(2) 푸짐한 불고기 샐러드 ‘샤.......

[수운스튜디오/잠실쿠킹클래스] 11월 원데이클래스 홈브런치 불고기반미샌드위치 [내부링크]

분당/강남/잠실/수서 쿠킹클래스 수운스튜디오소규모 맞춤형 쿠킹클래스홈브런치 테마로 진행된 수운스튜디오 11월 원데이쿠킹클래스. 오늘의 메뉴는 불고기 반미샌드위치, 불고기 만능소스 그리고 명란웨지감자구이입니다. 여기에 추가로 양파스프까지 서비스로 함께 진행했어요. 일단 불고기 만능소스를 시연으로 보여드리구요.야채를 총총총 썰어서 불고기반미샌드위치의 속재료를 다듬어줍니다. 반미샌드위치는 본래 베트남의 대표 길거리음식이죠.베트남은 프랑스 식민 지배의 영향으로 프랑스처럼 바게트 빵을 즐겨먹게 되었는데, 프랑스 바게트보다 조금은 폭신폭신 부드러운 바게트로 길거리샌드위치를 만들어 먹어왔고, 그 총.......

명란웨지감자구이, 짭쪼롬해 누구나 좋아할 간단요리 [내부링크]

통 감자를 껍질째 얄팍하게 썰어서 명란과 소금 후추, 각종 양념을 살짝 올려 오븐에 바싹 구워줍니다.이름이 웨지감자라서 웨지감자 모양으로 조금 더 통통하게 썰어서 해도 되지만, 그러면 감자가 퍽퍽해서 많이 못 먹어요 8ㅅ8 ㅋㅋㅋ 많이 드실 수 있게! 감자를 조금 얇게 썰어주면 보다 많이 드실 수 있습니다 ㅎㅎ취향따라 위에 파마산 치즈가루를 뿌려드시면 더욱 좋구요. 만약 좀 짜다 싶으면 명란 양을 조금 조절하시면 됩니다.오븐이 없으실 경우, 물론 프라이팬에 구워드셔도 됩니다. 바싹 구워주셔야 맛있어요.짭쪼롬해서 자꾸 손이 가는 간식 겸 술안주 메뉴입니다 ㅎㅎ 감자튀김류를 좋아하신다면 분명 명란웨지.......

[수운스튜디오/잠실쿠킹클래스] 어르신 요리교실 김밥 클래스 [내부링크]

분당/강남/잠실/수서 쿠킹클래스 수운스튜디오소규모 맞춤형 쿠킹클래스강남구노인통합복지센터와 함께 하는 수운스튜디오 어르신 요리교실. 오늘이 벌써 올해 마지막 수업입니다. 오늘은 불고기묵은지김밥과 미소된장국을 준비했습니다.김밥이기 때문에 따끈따끈한 밥 1인분씩 양을 모두 미리 소분해서 준비해뒀구요. 불고기와 묵은지도 푸짐하게 세팅해두었습니다!어르신들 대상으로 하는 쿠킹클래스는 불을 사용하지 않는 조리법으로 진행되게 때문에, 아무래도 메뉴 선정이 제한적입니다. 고려사항도 많고, 혹시나 어르신들 불편하실 여건은 없을지 하나 하나 다 생각해봐야 하니까요. 이러나 저러나 벌써 올해 마지막 수업이.......

[수운스튜디오/잠실쿠킹클래스] 1:1개인특강 또띠아피자 클래스 [내부링크]

분당/강남/잠실/수서 쿠킹클래스 수운스튜디오소규모 맞춤형 쿠킹클래스마트에서 쉽게 구할 수 있는 또띠아로, 누구나 쉽게 만드는 또띠아피자. 어린 아이들도 잘 할 수 있는 또띠아피자는 너무 쉽잖아요. 또띠아피자도 고퀄리티 피자가 될 순 없을까요?수운스튜디오 쿠킹클래스에서는 또띠아피자도 우리가 배달시켜 먹는 피자처럼 고퀄리티스럽게 만들 수 있습니다 :) 수운스튜디오 1:1개인특강 단품메뉴 배우기 쿠킹클래스. 마침 토요일인 오늘, 주말에 잘 어울리는 또띠아피자 그리고 불고기또띠아피자를 만들어보았어요. 불고기는 조물조물 양념에 재워두고요.토핑으로 올릴 다른 재료들도 모두 손질해 썰어주고, 불고기는 바.......

불고기냉채, 샤브샤브냉채, 식전 에피타이저 추천 [내부링크]

샤브샤브용으로 얇게 나온 불고기를 주재료로 사용한 불고기냉채 혹은 샤브샤브냉채식전 에피타이저 메뉴로 제격인 샐러드 같은 요리입니다. 그리고 양을 많이 준비해야 할 때도 전혀 어렵지 않아요. 미리 샐러드소스만 준비해두면손님들 오시거나, 식사해야 할 타이밍에 재료를 미리 담아두고, 소스만 휘리릭 둘러서 나가면 끝이거든요. 미리 만들어둘 수 있어 간편하고 맛있는 불고기냉채 혹은 샤브샤브냉채. 새콤한 레몬즙 기반의 드레싱소스도 다양한 샐러드요리에 활용하실 수 있어 좋습니다 :)

해산물토마토파스타, 수제 토마토소스로 더 맛깔나게 [내부링크]

해산물은 오징어부터 홍합, 조개까지 푸짐하게 들어가고, 기본 베이스가 되는 토마토소스는 직접 홀토마토를 조리해 수제로 준비해둡니다.파스타면은 아무거나 상관없어요. 숏파스타, 펜넬, 파스타 면 아무거나 다 좋습니다. 소스가 맛있으니 뭘 어떻게 먹어도 맛있어요. 사진 속 해산물토마토파스타는 리본 모양의 파스타를 준비했구요. 토마토소스는 직접 만들어 사용하면 토마토 자연의 맛이 달달하게 맛이 더 돋보이고, 자꾸 입맛을 당기게 합니다 ㅎㅎ