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 assongfantasy로 등록된 티스토리 포스트 수는 35건입니다.

3일차 / 앙버떡 첫 쌀케이크 도전!! [내부링크]

처음으로 떡케이크에 도전했다. 첫 시작은 앙버떡!! 앙버터 빵을 떡으로 응용한 것이다. 떡케이크를 만드는 과정 중에 유격이 있는데 쌀가루를 건들이지 않고 틀을 빼내는 작업이다. 이때 숨을 멈추고 했어야 했..

파바 × 오브젝트 디저트랜드 전시회 2/11(금) ~ 2/24(목) EVENT [내부링크]

장소 : 오브젝트 서교점 (마포구 와우산로35길 13) c일정 : 2/11(금)~2/24(목) 시간 : 12PM ~ 9PM (24일은 5PM 까지!) #EVENT  - 매일매일 선착순 이벤트! 매일 선착순 100명에게 파바 마카롱 교환쿠폰..

2일차 / 비건 캄파뉴 도전하기 [내부링크]

캄파뉴는 프랑스어로 시골빵이라고 한다. 투박해 보여도 식사빵으로 손색없는 맛있는 빵이다. 이번에 고은별 님의 '비건 베이킹 클래스' 책을 참고하여 크랜베리 피칸 캄파뉴에 도전!! 비건 베이킹 빵은 일반 빵..

비건 베이킹 클래스_고은별 지음 [내부링크]

작가 본인이 건강악화로 인해 식이요법을 시작하면서 그중에 포기할 수 없었던 빵을 건강하게 먹기 위해 비건 베이킹을 하게 되었다는 설명이 무척 와닿았다. 나 역시 건강을 지키면서 빵을 먹고 싶었기에 낯설긴..

천연 효모가 살아있는 건강 빵 천연 발효빵_고성진 지음 [내부링크]

슈가크래프트를 거쳐서 구움 과자, 빵, 케이크를 배우면서 늘 생각하게 되는 건강빵. 실제로 건강검진에서 당수치가 올라간 것을 보고 건강빵을 생각하지 않을 수가 없게 되었다. 이 책은 주변에서 구하기 쉬운..

PREMIUM CAFE SHOW 부산카페쇼 2022. 3. 24(목) ~ 3. 27(일) BEXCO 제 1전시장 [내부링크]

얼리버드 2021. 12. 27(월) ~ 2022. 01. 31(월) 1차 사전등록 2022. 02. 01(화) ~ 2022. 02. 28(월) 2차 사전등록 2022. 03. 01(화) ~ 2022. 03. 23(수) 사전등록 마감일 2022. 03. 23(수) 오후 5시 현장 등록 시..

2022 서울 카페&베이커리페어 3월 3일(목)~6일(일) SETEC [내부링크]

서울카페&베이커리페어가 3월부터 5월 8월 10월까지 쭉~ 이어진다. 2월 20일까지 사전등록시 무료입장 2월 21일~3월 2일까지 5,000원 현장 결제시 10,000원 더 자세한 사항은 서울카페&베이커리 홈페이지와 블로..

1일차 / 공립법이 잘 안됐던 이유 [내부링크]

공립법으로 케이크 시트를 구웠다. 같은 재료, 같은 시간, 같은 온도.. 근데 결과물은 왜 이렇게 다를까?? 왜?? 왜?? 막 꺼냈을 때는 봉긋했지만 시간이 갈수록 가운데가 꺼져 내렸다. 나중에 단면을 잘라보니..

올리케이크의 버터크림플라워_송혜현·정세권 지음 [내부링크]

플라워 케이크의 기초를 배웠다면 올리 케이크의 버터크림 플라워는 보다 세련된 디자인의 케이크를 만드는 데에 도움이 될 수 있는 책이다. 내 케이크를 업그레이드해줄 수 있는 책이랄까ㅎ 목차 머리말 기초 다..

조핸의 플라워 케이크_조핸 지음 [내부링크]

슈가크래프트를 배운 이후로 버터크림 플라워 케이크가 대두되더니 이어서 떡 베이킹이 유행하기 시작했다. 이런 흐름 속에서 나도 자연스럽게 앙금 플라워에 관심을 갖게 됐는데, 이때 도움을 많이 받았던 곳이..

어느 날 달콤한 오븐이 내게 왔다_박지윤 지음 [내부링크]

처음 방문했던 카페쇼에서 박지윤 님을 처음 본 것으로 기억한다. 차분하게 슈가케이크 위에 레이스와 진주를 얹어서 3단 케이크를 완성하는 시연을 보여주셨고 이어서 책에 사인도 해주셨다. 얼굴이 너무 작으셔..

컵케이크, 달콤한 내인생_이샘 지음 [내부링크]

한국에 처음 컵 케이크 가게를 오픈한 이샘 님의 창업과정과 컵케이크 레시피를 볼 수 있다. 실제 창업과정에 대한 이야기부터 컵케이크 가게를 운영하면서 있었던 에피소드들을 알게 돼서 좋았던 책. 더불어 레..

CakeDecoratingSchool [내부링크]

CakeDecoratingSchool 케이크 데코레이팅 스쿨 CakeDecoratingSchool 이름 그대로 다양한 케이크 장식 기술을 배울 수 있는 사이트 시즌별로 배울 수 있는 케이크가 나뉘어 있는데 위 사진은 시즌3에서 볼 수 있..

April’s Baker [내부링크]

April’s Baker Sister-run cake business by Roxy & Corinne. 록시 록시는 명품 맞춤형 케이크 사업을 추진하기로 결정한 후 2019년 11월 에이프릴 베이커를 런칭했다. 르 꼬르동 블루(Le Cord..

Polina Filimonova [내부링크]

Polina Filimonova top pastry chef, blogger with more than 1,4M followers Pauline Pastry Online School 프로필출처_https://url.kr/57ihjo 출처_https://www.instagram.com/p/CMH1sEEnQ3-/?utm_source=ig_we..

2022 서울커피엑스포 (Coffee Expo Seoul 2022) 3/30(수)~4/2(토) 4일간 [내부링크]

서울커피엑스포 홈페이지 https://www.coffeexpo.co.kr/ 커피엑스포 커피 원두부터 머신, 장비, 디저트가 한자리에. 국내 최대 규모 커피 전문 전시회 서울커피엑스포 www.coffeexpo.co.kr 서울커피엑스포 블로그..

슈가크래프트&클레이케익_장혜선&천민영 지음 [내부링크]

장혜선&천민영 작가의 슈가크래프트&클레이케익 2013 한국문화센터에서 활동하는 장혜선, 천민영 작가 그리고 여러 강사님들의 작품을 볼 수 있다. 작가의 말에서도 알 수 있듯이 유학파이거나 화려한 국내외 수..

참 쉬운 슈가크래프트_최정윤 지음 [내부링크]

최정윤 저서의 참 쉬운 슈가크래프트 2015 슈가 아티스트인 최정윤 작가의 작품과정을 통해 슈가크래프트의 기본과 플라워를 만들 수 있다. 최정윤 작가는 현재 '유니초이'라는 이름으로 모자 디자이너이자 플로..

cMarriage Vow Icing Cookie_부부의 날 결혼서약서 아이싱쿠키_이소말트를 사용할 때 tip [내부링크]

'부부의 날을 기념할만한 게 뭘까?'를 고민하다가 결혼서약서를 쿠키로 만들었어요. 제가 좋아하는 민트, 블루계열의 색감으로 장식했어요. 저는 이번에 머랭 파우더와 이소말트를 사용했는데요, 생각보다 시행착..

쉬폰케이크_쉬폰케이크&멜팅기법tip_in LaCreme [내부링크]

라크렘에서 처음 만든 쉬폰케이크~ 겨울왕국 느낌을 내고 싶어서 하늘색으로 멜팅을 시도했는데 농도 맞추기가 쉽지 않았어요. 로열아이싱으로 눈꽃 모양을 만들어갔더니 생크림의 수분에 녹아내리더라고요. 담에..

초코칩쿠키_촉촉한 초코칩 tip [내부링크]

견과류를 넣어 고소하고 쫀득한 초코칩 쿠키를 만들었어요. 초코칩 쿠키 반죽 tip -호두는 살짝 데친 다음 180도 오븐에 5~8분 정도 구워준 후 사용하면 풍미를 돋울 수 있습니다. 사용하고 남은 호두는 냉동 보..

Le Silence_르시랑스_오렌지라떼 포카치아 올리브식빵 [내부링크]

Le Silence 르시랑스 파주 헤이리 마을에 놀러 갔다가 들른 카페. 큰 건물에 파란 대문이 눈에 띈다. 르시랑스 카페는 세계 산지별 원두커피를 맛볼 수 있다. 하지만 내 눈을 사로잡은 건 베이커리ㅎ 모양도 색..

버터쿠키_버터쿠키 만들 때 tip & 제과기능사 tip [내부링크]

홈베이킹으로 구운 버터쿠키예요. 생각보다 부드럽게 잘 만들어져서 만족스러웠던 기억이 나네요. 제가 제과기능사 시험에서 나왔던 품목이라 더 기억에 남는 쿠키입니다. 버터쿠키 만들 때 tip -버터쿠키는 반죽..

cChanel magic wand Sugar Cookiec_샤넬 요술봉 쿠키_슈가 폰던트 tip [내부링크]

꼭 한 번은 만드리라 다짐했던 샤넬 쿠키를 만들었어요. 아쏭판타지만의 샤넬 쿠키는 어떻게 만들 수 있을까를 고민하다가 마법을 부리는 요술봉 스타일로 만들어 봤어요. 스케치 단계에서는 클래식 버전과 파스..

Bikini Icing Cookies비키니 아이싱쿠키_쿠키 디자인 할 때 tip [내부링크]

여름 하면 빼놓을 수 없는 비키니 쿠키를 만들었어요!! 비키니 트렌드에 맞춰서 만들었는데 다양한 디자인을 만들다 보니 하나씩 완성될 때마다 점점 재밌어지더라고요~ 하나의 쿠키커터만 있어도 이렇게 다양하..

SamgyetangCake_삼계탕케이크_반구형의 케이크 아이싱 tip [내부링크]

곧 다가올 복날을 맞이해서 삼계탕 케이크를 만들었어요. 한국은 복날(伏날)이라고 해서 매년 7월에서 8월 사이에 있는 초복(初伏)·중복(中伏)·말복(末伏)의 삼복(三伏)이 있죠. 이 날은 삼계탕, 장어 등 보..

mermaid crown cake_티아라케이크(인어공주ver.)_Piping Tip의 종류 [내부링크]

아쏭판타지만의 티아라 케이크를 완성하고 싶어서 만든 인어공주버전의 케이크예요. 제가 좋아하는 민트와 바이올렛 색상을 혼합해서 만들었는데 화려한가요ㅎㅎ 이 티아라를 만들기 위해 다양한 깍지를 이용해서..

Wave Icing Cookie_파도아이싱쿠키_브러쉬 엠브로이더리 기법 (Brush Embroidery Techniques) tip [내부링크]

세계환경의 날(6월 5일)과 국제연안정화의 날(매년 9월 셋째 주 토요일)을 맞이하여 파도를 주제로 아이싱쿠키를 만들었어요. 전 블루와 검정색 식용색소를 혼합하여 푸르고 깊은 파도쿠키를 그라데이션으로 표현..

Ferris wheel icing cookies어린이날·어버이날 기념 관람차 아이싱쿠키 만들기_쿠키커터 tip [내부링크]

어린이날과 어버이날을 동시에 기념하고 싶어서 만든 관람차 아이싱쿠키ㅎ 관람차 쿠키커터를 산지 한참이 지나도록 방치하고 있었는데 5월이 되면서 이때다~!! 하고는 꺼내 들었어요. 카네이션 쿠키 커터는 별도..

Cherry Blossom Icecream Cake아이스크림 케이크 만들기_아이스크림콘 활용하기 tip [내부링크]

벚꽃을 달콤한 아이스크림처럼 먹어보고 싶어서 만든 케이크!! 아이스크림 콘 속에 케이크 시트와 부드러운 크림을 넣고 버터크림으로 장식했어요!! 버터크림으로 겹벚꽃을 짰는데 꽃잎과 심지를 다른 색으로 구..

Cherry Blossom Cake벚꽃케이크_버터크림으로 장식할 때 tip [내부링크]

해마다 봄이면 찾게 되는 벚꽃 케이크!! 저는 버터크림을 이용해서 만들어봤어요~ 저는 풍성한 케이크를 원했어서 겹벚꽃 형태로 만들었어요. 버터크림으로 플라워케이크를 완성해본 건 처음이었어서 만들면서 배..

Strawberry Box Cake한판 딸기 케이크 만들기_베이킹에 딸기를 사용할 때 tip [내부링크]

안녕하세요. 아쏭입니다. 케이크 하면 딸기 케이크가 빠질 수 없죠~!! 저 역시 딸기케이크를 무척 좋아해서 딸기 케이크 만들기에 도전했습니다!! 저는 케이크 디자인을 구상할 당시 저만의 딸기케이크를 만들고..

Wisteria Cake Shop Cake케이크로 케이크 가게 만들기_제누아즈 속 부재료를 사용할 때 tip [내부링크]

안녕하세요~ 아쏭입니다!! 등나무가 매력적인 케이크 샵을 케이크로 만들어봤어요~ 저는 제누아즈를 사각 케이크 틀 대신 정육면체의 식빵 틀을 이용해서 만들었어요. 개인적으로는 그동안 만들었던 케이크 중에..

Sushi Icing Cookie초밥 아이싱 쿠키 만들기 [내부링크]

안녕하세요~ 아쏭입니다~:) 귀여운 초밥 쿠키 틀을 이용해서 초밥 아이싱쿠키를 만들었어요!! 귀욤귀욤 하죠ㅎㅎ '아이싱'은 케이크에 장식하는 과정 자체를 의미하기도 하고 슈가파우더에 계란 흰자, 레몬즙을..

Lucky bag Cake복주머니 케이크 만들기 [내부링크]

안녕하세요~ 아쏭입니다!! 새해를 맞아 복주머니를 주제로 케이크를 만들었어요. 제누아즈와 버터크림으로 만들었어요. 만드는 순서 1. 제누와즈 높은 1호를 구형태로 다듬은 후 애벌아이싱을 해주세요. 2. 버터..