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guna로 등록된 티스토리 포스트 수는 222건입니다.
가지 양파 볶음 [내부링크]
재료 : 가지 2개 (250g), 양파 1개 (120g), 홍고추 반개, 간 마늘 1ts 식용유 2ts, 진간장 1TS, 액젓 2ts, 굴소스 1ts, 쌀조청 2ts, 참기름 0.5TS, 후추, 깨소금 만드는 방법 1. 가지를 반으로 갈라 가지 등에 칼..
깻순 조림 [내부링크]
재료 : 깻순 100g, 잔멸치 20g, 물 150ml, 간 마늘 2ts, 진간장 1TS, 굴소스 1TS, 쌀조청 2TS, 홍고추 반개, 실파 2줄 들기름 1TS(참기름), 만드는 방법 1. 깻순을 다듬어 깨끗이 씻어 받쳐 둔다. 2. 냄비에 물,..
피자두 쨈 [내부링크]
재료 : 피자두 1 kg, 무정제 설탕 500g, 레몬즙 4ml, 굵은소금 3알 만드는 방법 1. 피자두를 냉수에 담가 식초 몇 방울 넣고 씻는다. 2. 깨끗이 씻은 피자두 씨를 빼낸다. 씨는 잘 빠진다. 3. 과육을 대충 잘게..
묵 사발 [내부링크]
재료 :도토리 묵 500g(3인분), 밥 3인분, 오이 반개 , 묵은 김치 (익은 김치), 깨소금. 양념장 : 진간장 3TS, 고춧가루 0.5TS, 참기름 1TS 청양고추 1개, 홍고추 1개, 실파 2줄, 매실액 1TS, 후추 육수 : 물 1L,..
가지구이 [내부링크]
재료 : 가지 2개 , 간 마늘 1ts, 청양고추 1개, 홍고추 1개 실파 4줄, 참기름 1ts, 깨소금 1ts, 고춧가루 4ts, 진간장 3TS, 액젓 1TS, 쌀조청 2ts, 매실액 2TS, 후추 만드는 방법 #. 가지를 고를 때 긴 것을 고른..
무말랭이 쪽파무침 [내부링크]
재료 : 무말랭이 50g(가는 무말랭이), 깐쪽파 50g, 다진 마늘 2ts, 통깨 2ts 무말랭이 불리는 양념 : 진간장 2TS, 액젓 1TS, 쌀조청 1TS. 고춧가루 3TS, 액젓 1TS, 진간장 1TS, 후추, 참기름 2ts 만드는 방법 #...
바지락 순두부찌개 [내부링크]
재료 : 순두부 350g(한 봉지), 바지락 150g, 새우살 50g. 다시 멸치 20g, 다시마 2조각 물 500ml, 실파 3줄, 양파 50g, 애호박 50g, 청양고추 1개 홍고추 1개, 액젓 4TS, 참기름 0.5TS, 식용유 0.5TS, 고춧가루 2..
남해 날파리 서울 상경 [내부링크]
남해 할매 조카분께서 할매 대신으로 택배를 보내 줘 잘 받았지만...... 영~ 수요일에 보낸 택배가 금요일 오후에 도착했으니 이 더운 날에 그 안에 있는 단호박, 복숭아가 멀쩡 할 일 없었다. 금요일 아침에 전..
튀긴마늘 요리 [내부링크]
재료 : 마늘 3통 (150g), 잔멸치 20g, 통깨 2ts, 참기름 2ts, 식용유 3TS, 진간장 1TS, 굴소스 2ts, 쌀조청 0.5TS 고춧가루 2ts, 후추 만드는 방법 1. 마늘통이 큰 것으로 골라 까 씻어 슬라이스 해 둔다. 2. 팬..
오이냉국 [내부링크]
재료 : 오이 한 개 (200g 정도), 청양고추 1개, 홍고추 반개, 양파 반개(50g) 불린 미역 30g, 고운 소금 1, TS, 무정제 설탕 1ts, 매실액 5TS, 사과식초 2TS 생수 250ml. 만드는 방법 1. 오이를 굵은소금 2ts으로..
자두청, 자두차, 자두 통조림, 자두쨈 [내부링크]
재료 : 자두 1kg, 아카시아 꿀 400g, (백설탕 200g), 백설탕 100g, 굵은소금 2알, 레몬즙 8ml(레몬 한 조각), 물 200ml 만드는 방법 #. 자두는 단단한 것이 청이나 차, 통조림, 쨈 만들 때는 아주 좋다. 어쩔 수..
가지나물 [내부링크]
재료 : 가지 400g(2개 정도), 간 마늘 1ts, 실파 2줄, 액젓 1.5TS, 고춧가루 2ts, 후추, 참기름 2ts, 깨소금 3ts 만드는 방법 1. 가지를 필러로 껍질을 군데군데 길이로 (빠삐용 옷처럼) 벗겨 준다. #. 나물을 부..
우엉조림, 참깨소금 볶는 법. [내부링크]
우엉조림 재료 : 우엉 300g, 진간장 7TS, 굴소스 1TS, 올리브유 1TS, 후추, 물 300ml 쌀조청 1TS, 무정제 설탕 2ts, 생강가루 0.5ts, 참기름 0.5TS, 만드는 방법 1. 우엉에 묻어 있는 흙을 씻어 내고 칼등으로 우..
우렁쌈된장 [내부링크]
재료 : 자숙 우렁 100g, 밀가루 1TS, 간 마늘 1TS, 참기름 1TS, 양파 100g, 감자(호박) 100g, 청양고추 3개, 두부 반모, 홍고추 1개, 실파 2줄, 표고버섯 가루 1TS(표고버섯 2개), 쌀조청 3ts 집된장 1TS, 쌈된장..
고추김치 [내부링크]
#. 고추김치는 담아 두면 물 생기고 맛이 떨어지니 조금씩 담아 먹는것이 좋다. 재료 : 아삭이고추 50g, 청양고추 50g, 간마늘 1ts, 양파 50g, 실파 2줄 홍고추 반개, 멸젓 4TS, 매실액 2TS, 고춧가루 3TS, 후추,..
양파통김치 [내부링크]
재료 : 장아찌용 양파 1kg(15개 내외), 멸젓 30g, 고춧가루 30g, 매실액 4TS 후추, 통깨 약간 만드는 방법 1. 장아찌용 양파를 까 씻어 나무젓가락 가운데 두고 열십자로 자른다. 2. 자른 양파를 너른 쟁반에 담..
살구쨈, 살구차 [내부링크]
재료 : 살구 1kg, 무정제 설탕 500g, 굵은소금 3알 사과 식초 한 두 방울 만드는 방법 1. 살구를 깨끗이 씻어 반을 갈라 씨를 뺀다. 2. 냄비에 물이 끓어오르면 사과식초 한 두 방울을 넣고 씨 발린 살구를 넣다..
청양고추 소고기조림 [내부링크]
재료 : 소고기 300g(장조림용), 청양고추 100g, 통마늘 100g. 다시마 한 조각, 소금 1ts, 식용유 2TS. 고기 삶은 물 4TS. 집간장 1TS, 진간장 2TS, 굴소스 2ts, 설탕 2ts, 쌀조청 1TS 참기름 1ts, 후추 만드는 방..
노각무침 [내부링크]
재료 : 노각 1개 (900g), 고운 소금 2ts, 간 마늘 1ts, 실파 2줄, 청양고추 1개 참기름 1ts, 고춧가루 2TS, 후추, 매실액 2TS, 깨소금 1ts 만드는 방법 1. 노각을 필러로 깎아 반을 갈라 속을 파 낸다. 2. 노각을..
오이지 무침 [내부링크]
재료 : 오이지 3개(400g), 간 마늘 3ts, 실파 2줄, 홍고추 1개, 고춧가루 2TS 매실액 2TS, 참기름 2ts, 통깨 2ts, ( 액젓 1TS.), 후추 만드는 방법 1. 오이지를 씻어 간을 보는데, 짜면 썰어 냉수에 잠시 담가 두..
청서리태 콩국수 [내부링크]
재료 : 청 서리태콩 500g, (2~3인분) , 잣 1ts, 소금 3ts, 물 1.3ml 소면 3인분 만드는 방법 1. 서리태콩을 씻어 물에 1시간 정도 불린 다음 냄비에 물을 충분히 담아 서리태콩을 끓이는데, 끓기 전에는 냄비 뚜..
매실 차 [내부링크]
재료 ; 황매실 1kg, 아카시아 꿀 500g, 유기농 설탕 200g, 사과 식초, 물 30ml 만드는 방법 1. 황매실 꼭지를 쑤시개로 따 준다. 2. 매실 몸통을 가로로 칼금을 빙 둘러 내준다. 3. 끓는 물에 사과식초를 한 두..
된장 찌게 (토속 된장찌게) [내부링크]
재료 : 물 500ml, 다시 멸치 30g, 다시마 3조각 둥근 애호박 200g, 감자 200g, 양파 100g, 청양고추 2개, 홍고추 1개 맛타리버섯 20g, 두부 4/1모, 집된장 2TS, (고춧가루 1TS) 만드는 방법 #. 뚝배기가 큰 것..
땅콩 조림 [내부링크]
재료 : 볶은 땅콩 200g, 잔멸치 50g, 통깨 소금 1TS. 물 2TS, 진간장 2TS, 굴소스 1TS, 쌀조청 2TS, 설탕 1ts 참기름 0.5TS, 후추 만드는 방법 #, 생땅콩을 집에서 볶아하는 것이 더 고소하고 맛있어 생땅콩을 볶..
단호박 오리구이 [내부링크]
재료 : 단호박 500g( 2개), 훈제오리 250g, 깐 마늘 30g 흑마늘 30g(없으면 흰 마늘로 대체), 꽈리고추 3개, 파프리카 30g, 깐 밤 2알, 대추 한 알, 잣 1ts, 표고버섯 2개. 만드는 방법 1. 단호박을 씻어 비닐봉..
호박 새우젓국 지짐 [내부링크]
재료 : 애호박 1개 450g( 주키니, 애호박, 둥근 호박) 양파 1개 (200g), 청양고추 2개, 간 마늘 1TS, 쌀조청 1TS 새우젓 1TS±0 (오젓, 육젓, 추젓), 식용유 1TS, 참기름 0.5TS 고춧가루 2TS, 물 50ml, 깨소금 2t..
맑은 소고기국 [내부링크]
재료 : 소고기 국거리 150g (2~3인분), 무 250g, 양파 70g, 간만 늘 0.5TS 국간장 2TS. 참기름 0.5TS. 물 500ml 만드는 방법 1. 소고기는 키친타월로 핏물을 조금 닦아 낸다. 2. 무는 나박 썰기를 해 두고, 양파..
상추 꼬갱이 겉절이 [내부링크]
재료 : 상추 꼬갱이 600g, 양파 1개(200g), 간 마늘 1TS, 진간장 2TS, 액젓 4TS, 황 매실청 50ml , 사과즙 50ml 고춧가루 5TS, 청양 고춧가루 1TS, 생강가루 1ts 만드는 방법 1. 상추 꼬갱이 전 잎은 떼어내고 긴..
청양고추 잔멸치 볶음 [내부링크]
재료 : 청양고추 100g, 잔멸치 100g, 깐 마늘 100g, 후추 , 통깨 2ts. 식용유 2TS. 진간장 2TS, 굴소스 1TS, 쌀조청 1TS, 설탕 1ts, 참기름 0.5TS 만드는 방법 1. 청양고추를 송송 썰어 두고, 깐 마늘은 편으로..
젓국 김치 [내부링크]
재료 : 절임 배추 4.5kg(2포기 정도), 부추 200g, 양파 2개(700g) 일반 고춧가루 300g, 청양 고춧가루 50g, 멸치액젓 350g, 간 마늘 4TS, 생강가루 5ts, 황매실액 100ml, 사과즙 200ml 만드는 방법 1. 부추는 씻..
바짝 불고기 [내부링크]
재료 : 소불고기용 500g, 고운 소금 약간, 올리브유 1TS. 집간장 2TS, 진간장 3TS, 참기름 2TS, 꿀 2TS, 간 마늘 1.5TS 후추 약간, 양파 30g, 통깨, 청양고추 고명 만드는 방법 1. 소불고기를 키친타월에 핏물을..
돼지갈비 사과찜 [내부링크]
재료 : 돼지갈비 2kg, 마늘 5알, 된장 1TS, 커피 1ts, 생강 한 조각, 페페론치노 5개, 월계수 잎 2개, 감자 2개, 양파 1개, 표고버섯 5개, 당근 50g. 양념 : 사과즙 200ml, 진간장 5TS, 굴소스 1TS, 쌀조청 1TS,..
닭날개 조림 [내부링크]
재료 : 닭날개 300g, 우유 100ml, 튀김가루 1TS, 고운 소금 약간 식용유 3TS, 물 100ml. 양념장 : 진간장 2TS, 굴소스 1TS, 쌀조청 1TS, 마늘 3ts, 설탕 2ts, 맛술 1TS, 참기름, 후추 만드는 방법 1. 닭날개를 우..
노각 볶음(늙은 오이) [내부링크]
재료 : 노각 1개(700g), 양파 반개 (50g), 새우살 70g, ( 바지락, 홍합 등), 간 마늘 0.5TS, 액젓 1.5TS, 참기름 0.5TS, 올리브유 0.5TS, 깨소금 만드는 방법 1. 노각을 필러로 두껍게 깎고, 노각을 길이로 반 갈..
오징어볶음 국수 [내부링크]
재료 : 물오징어 2마리 (400g), 애호박 50g, 양파 50g, 청경채 100g, 깻잎 10장, 청양고추 2개, 맛타리버섯 100g, 파프리카 100g, 죽순 100g, 통마늘 20g(6알 정도). 참기름 1TS, 깨소금 3ts, 후추 고추기름 2TS..
매실 장아찌 ,매실청, 매실주 [내부링크]
매실 장아찌 재료 : 무농약 매실 5kg, 황설탕 2.5kg. 만드는 방법 1. 매실 꼭지를 쑤시게로 뽑아낸다. 2. 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 나무 방망이로 매실을 비닐 지퍼백에 조금씩 넣고 두들겨 씻을 제거 한..
닭백숙 녹두죽 [내부링크]
재료 : 백숙용 닭 900g, 녹두 50g, 찹쌀 50g, 쌀 50g, 물 1.5L 깐 마늘 150g, 오가피나무, 벌나무 50g(전 처리한 것) 만드는 방법 #. 찹쌀과 쌀은 씻어 물에 불려 둔다. 녹두는 씻을 때 물 위에 뜨는 것은 버리고..
오이 생채 [내부링크]
재료 : 오이 5개 (1kg), 양파 반개 (50g), 간 마늘 1TS, 청양고추 2개 굵은소금 2TS(절임용), 액젓 3TS, 황 매실청 4TS, 고춧가루 2TS, 고추장 0.5TS, 참기름 1ts, 깨소금 1TS. 만드는 방법 1. 오이를 필러로 껍..
오이숙 무침 [내부링크]
재료 : 오이 2개 (400g), 마른 표고버섯 3개, 청양고추 2개, 양파 반개(50g), 홍고추 반개, 고운 소금 2TS, 식용유 진간장 1.5TS, 참기름 1TS, 깨소금 1ts, 설탕 1ts, 후추, 만드는 방법 1. 오이를 고운 소금 1TS..
팥 칼국수 [내부링크]
재료 : 팥 300g, (2인 기준), 칼국수 면 250g, 소금 1.5ts, 팥물 700ml. 쌀가루 2TS 만드는 방법 1. 찬물에 팥을 넣고 한번 끓어오르면 (끓기 전에는 냄비 뚜껑을 절대로 열면 안 된다 콩비린내가 난다.) 팥을 찬..
단풍 깻잎된장. 단풍 콩잎된장 [내부링크]
재료 : 삭힌 깻잎 700g, 삭힌 콩잎 500g, 집된장 500g, 진간장 5TS, 쌀조청 150g, 설탕 2TS 만드는 방법 #. 깻잎은 지난가을에 구입해 소금물에 고추 씨앗 넣고 삭힌 것이다. 삭힌 깻잎을 건져 냄비에 물 넉넉히..
명란젓 계란말이 [내부링크]
재료 : 계란 4알, 명란젓 30g, (작은 알 1개), 참기름 1ts, 식용유. 청양고추 2개, 당근 약간, 대파 반줄 (흰 부분만), 고운 소금 0.5ts 만드는 방법 1. 명란 알을 길이로 반 갈라 참기름을 고루 바른다. 2. 계란..
미역 냉국 , 완두콩밥 [내부링크]
재료 : 미역냉국 -- 가공 미역 불린 것 180g, 가시오이 반개 50g, 청양고추 1개 홍고추 반개, 양파 반개, 액젓 3TS, 고운 소금 1ts, 사과식초 1TS, 황매실액 30ml, 간 마늘 1ts, 후추 , 생수 330ml, 완두콩 밥 --..
감자채 전 [내부링크]
재료 : 깎은 감자 400g(3개), 청양고추 2개, 홍고추 1개, 부침가루 2TS, 계란 1알, 고운 소금 0.5ts, 식용유 만드는 방법 1. 감자를 아주 곱게 채를 썰어 냉수에 담가 둔다. 2. 감자 전분이 어느 정도 빠지면 (1..
방아 부추전 [내부링크]
재료 : 부추 300g, 방아 200g, 청양고추 100g, 홍고추 1개, 식용유 계란 1알, 깐 새우 100g, 조갯살 50g, 부침가루 250g, 물 500ml 만드는 방법 1. 부추는 다듬어 흐르는 물에 씻어 물기 빼고 2~3cm 길이로 썰어..
소고기 미역국 [내부링크]
재료 : 불린 미역 150g,, 소 국거리 200g, 집간장 5TS, 참기름 1TS 물 1.3L. 만드는 방법 1. 마른미역을 충분히 불려 사용한다. #. 만약에 급히 불려야 할 땐 미역 불리는 물에 설탕을 3ts 넣어 불리면 금방 확..
맥적 구이 [내부링크]
재료 : 돼지고기 300g(목살, 삼겹살), 올리브유 1ts, 마늘 1TS, 쌈된장 1TS, 진간장 11TS, 쌀조청 1.5TS, 매실액 0.5TS 참기름 1TS, 후추, 생강가루 약간, 만드는 방법 1. 돼지고기는 목살이나 삼겹살중 어느 것..
가리장 (논고동 죽순찜) [내부링크]
재료 : 죽순 200g, 불린 고사리 100g, 콩나물 (손질한 콩나물) 100g, 팽이버섯 1 봉지, 생새우 150g(논고동 150g), 표고버섯 2송이, 간 마늘 1TS, 방아 50g, 액젓 3TS, 참기름 1TS, 감자전분 1TS. 물 300ml 만드..
양배추 오이김치 [내부링크]
재료 : 양배추 400g, 오이 한 개 (200g), 다진 마늘 3ts, 액젓 3.5TS, 황매실액 2TS, 사과즙 4TS, 고춧가루 3TS, 후추, 굵은소금 20g 만드는 방법 1. 양배추를 다듬어 먹기 좋은 크기로 썰어 굵은소금에 절인다...
오이 피클 [내부링크]
재료 : 오이 5개(1kg), 양파 큰 것 1개(250g), 청양고추 2개 ( 피망 1개), 굵은소금 30g(오이 씻는 용) 설탕 50g, 식초 100ml, 굵은소금 30g, 터메릭 1TS, 겨자가루 1TS, 정향 0.5TS(가루 아닌 것), 통후추 0.5TS..
양파 장아찌 [내부링크]
재료 : 깐 양파 1kg±30g, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 물 500ml, 액젓 200ml, 진간장 100ml, 다시마 2조각, 사과식초 200ml, 매실액 200ml, 소주 20ml. 통후추 1ts 만드는 방법 1. 양파를 깔 때 한 꺼풀 더 까주..
죽순 나물 [내부링크]
재료 : 죽순 250g, 집간장 0.5TS, 식용유 1TS, 참기름 2ts, 깨소금 1ts. 만드는 방법 1. 삶은 죽순을 사면은 끓는 물에 소금 0.5ts 넣고 데쳐 낸다. 2. 그리고 찬물에 헹궈 잠시 담가 둬야 텁텁한 맛은 빠지고 고..
호박잎 쌈 [내부링크]
재료 : 호박잎 300g. 쌈장 종류 : 쌈된장. 쌈 젓장. 강된장. 멸장 만드는 방법 1. 호박잎을 조금 시들게 했다가 호박잎 줄기의 심지를 벗기면 벗기기 좋다. 2. 호박잎을 깨끗이 씻어 찜기에 5분 정도 찔 때 중간..
머위대 바지락 볶음, 숙주 부추나물 [내부링크]
재료 : 삶은 머위대 250g, 바지락 100g, 마늘 1ts, 청양고추 1개 홍고추 반개, 식용유 1TS, 들깻가루 1TS. 액젓 1.5TS, 물 50ml 숙주 300g, 부추 50g, 액젓 2TS, 참기름 1TS, 깨소금 2ts 만드는 방법 #. 머위대는..
마늘쫑 밑반찬 3가지 [내부링크]
마늘쫑 장아찌 재료 : 마늘쫑 300g, 진간장 50ml, 멸치액젓 50ml, 다시마 2조각 물 100ml, 홍매실액 100ml, 설탕 3ts, 통후추 1ts, 페페론치노 3~4개 사과식초 50ml. 만드는 방법 1. 마늘쫑을 먹기 좋은 길이..
티스토리에 너무~ 빠져나봐요~눈이 동태 났어요. [내부링크]
지금 하는 블로그가 왜 이렇게 재미 있는지~묵묵히 오늘 이 순간을 즐기며 지내왔다. 순간 순간이 행복하니 옆 돌아 볼 새 없었다. 나만~나만. 티스토리를 하면서 무소의 뿔 처럼 혼자서 가라는 말씀도 뼈 저리게..
삼겹살 볶음 [내부링크]
재료 : 두꺼운 삼겹살 250g, 통마늘 50g, 허브솔트, 올리브유 1TS, 묵은지 300g, 양파 한 개 80g, 굴소스 2ts, 쌀조청 1TS, 후추, 참기름 1ts 고춧가루 2TS, 깻잎 50g. 만드는 방법 1. 두툼한 삼겹살을 뼈는 잘라..
바지락 칼국수 [내부링크]
재료 : 바지락 400g, 감자 반개(80g), 애호박(100g), 양파 반개(100g), 표고버섯 1송이, 청양고추 2개, 간 마늘 2ts, 어건장(액젓) 1TS. 칼국수 면 2인분(300g), 육수 : 물 1.4L, 다시마 4조각, 멸치 30g, 무 200..
상추 꼬갱이 전, 달전 [내부링크]
재료 : 상추 꼬갱이(다듬은 것) 150g, 둥근 호박 1개(500g), 부침가루 2TS, 계란 4알, 식용유, 양념장 : 청양고추 1개, 참기름 1ts, 진간장 1.5TS, 깨소금 1ts, 만드는 방법 1. 상추 꼬갱이를 끝 두 세잎만 남겨..
곰취 김치 [내부링크]
재료 : 곰취 200g, 간 마늘 1TS, 진간장 5TS, 멸치액젓 5TS, 쌀조청 1TS, 황매실액 5TS, 사과즙 100ml, 고춧가루 3TS, 생강가루 0.5ts 후추, 깨소금 2ts, 양파 반개 (150g), 청양고추 2개, 홍고추 1개. 만드는 방..
마늘 [내부링크]
#. 마늘을 셀 때는 한통 두통... 이렇게 센다. 하기 쉽게 한 개 두 개 하기도 한다. #. 마늘 한 접 (1접)은 마늘 한통(개)이 100통(개)이다. 여기에 통상적으로 덤이라 하여 10통을 더 준다. 한 접은 100 통이고..
마늘 고추장무침 [내부링크]
풋마늘을 해야 아삭하며 부드럽고 아린 맛이 적고 맛있다. 재료 : 깐 마늘 150g, 식초, 참기름 2ts, 통깨 2ts. 고추장 1TS, 고춧가루 0.5TS, 진간장 0.5TS 쌀조청 1TS, 후주, 만드는 방법 1. 마늘을 작은 크기..
먼 길 [내부링크]
어제 풋마늘이 필요해 마트에 내려 갔다가, 아파트를 멍하니 서성거리다가 집에 왔다. 인정하고 싶지 않아도 현실인데 가끔 내가 필요 할때면 생각나고 아쉽고 그립고 욕하는 목소리 듣고 싶고.... 내 가슴엔 뭐..
마늘 장아찌 [내부링크]
재료 : 다듬은 풋마늘 1kg, 물 1.5ml, 다시마 5조각, 멸치액젓 100ml. 페페론치노 4~5개 진간장 300ml, 멸치액젓 200ml, 식초 300ml, 황매실액 300ml, 유기농 설탕 30g, 소주 100ml, 만드는 방법 #. 풋마늘을 살..
꽈리고추 무침 [내부링크]
재료 : 꽈리고추 150g, 쌀가루 2TS, 고운 소금 약간 진간장 2TS, 고춧가루 0.5TS, 후추, 간 마늘 1ts, 다진 대파 1ts, 참기름 2ts, 깨소금 2ts. 쌀조청 2ts. 만드는 방법 1. 꽈리고추를 먹기 좋은 길이로 다듬어..
애벌레 소동 [내부링크]
티스토리 한다고 마을에서 얼갈이배추 두 봉지를 사 냉장고에 두었다. 지금 그 배추로 아주 시골풍인, 그것도 경북 영천 장날에 시장통 구석구석 돌아 들어가면 작은 식탁 3개 놓인 식당 할머니께서 짜도 너~..
열무 국수 [내부링크]
재료 : 열무김치 국물 800ml, 열무김치(건더기) 300g, 국수(2인 기준) 250g, 다시물: 물 500ml, 무 200g, 다시마 3조각, 페페론치노 4~5개 멸치 50g, 말린 파뿌리 3~4개, 집간장 1TS, 멸치액젓 2TS, 고춧가루 1TS..
육전 냉면 (진주 육전 냉면) [내부링크]
재료 : 육전 : 소 불고기용 300g, 계란 2알, 부침가루 약간, 고운 소금, 후추, 식용유, 올리브유 5ts, 참기름 3ts 평양냉면 2인분(시판용), 계란 1알, 배 한 조각, 토마토 한 조각, 오이 조금. 양념장 : 고추장 0..
열무 냉면용 열무 김치(세상 쉬운 김치 담기) [내부링크]
재료: 열무 한 단 1kg 내외, 굵은소금 120g. 물 1L. 양파 150g, 청양고추 2개, 통마늘 20g, 감자 200g, 생강가루 1ts, 밥 2TS, 사과 1개, 황매실액 20ml, 고춧가루 5 TS, 생수 1L. 멸치액젓 5TS, 새우젓 2TS, 고..
열무 냉면 [내부링크]
재료 : 평양냉면 2인분(시판용), 열무김치(지난번 담은 김치) 50g, 김치 국물 5TS, 황매실액 5TS, 사과식초 3ts, 삶은 계란 1알 사과즙 5TS( 사과주스, 없음 빼고), 청양고추 1개 만드는 방법 1. 시판 냉면은 육..
오이지 [내부링크]
재료 : 오이지 오이 10개, 굵은소금 400g, 물 2.5L 만드는 방법 1. 오이를 씻지 않고 넉넉한 통에 담아 누름돌로 눌러 둔다. #. 오이를 씻어 넣으면 군데군데 물러 버린다. 2. 큰 냄비에 물 2.5L을 붓고 굵은소금..
잔치국수 양념장 [내부링크]
재료 : 바지락 200g(홍합 200g), 청양고추 4개, 간 마늘 1TS, 식용유 1TS. 진간장 3TS, 고춧가루 1TS, 참기름 1TS, 깨소금 3ts. 만드는 방법 1. 바지락이나 홍합, 청양고추를 곱게 다진다. #. 다지기 기구에 다져..
오징어 김치전 [내부링크]
재료 : 묵은지 1/4쪽 (300g), 냉동오징어 200g, 쌀조청 0.5TS, 물 150ml 밀가루 100g. 부침가루 100g, 계란 1알, 청양고추 4개, 식용유 만드는 방법 1. 냉동 오징어 껍질을 벗겨 곱게 썰어 둔다. 2. 묵은지를 곱..
바다장어 구이 [내부링크]
재료 : 바닷장어 500g(2마리 정도), 식용유 약간. 양념장 : 고추장 5ts. 고춧가루 3ts. 마늘 3ts, 진간장 1TS, 쌀조청 1TS, 설탕 3ts, 황매실액 1TS, 참기름 3ts, 후추 약간 부재료 : 쌈채소, 청양고추, 초고추장..
마늘종 무침 [내부링크]
재료 : 마늘종 300g , 멸치액젓 3TS. 쌀조청 1TS, 황매실액 1TS 고춧가루 2TS, 통깨 1ts, 참기름 1TS. 소금 0.5ts 만드는 방법 1. 마늘종 길이를 3~4cm로 잘라 끓는 물에 소금을 넣고 마늘종을 넣어 한번 굴린 다..
초코칩 쿠키 [내부링크]
재료 : 박력분 200g. 버터 130g. 황설탕 100g. 계란 1알(60g). 아몬드파우더 50g 베이킹파우더 2g. 베이킹 소다 2g. 초코칩 80g. 아몬드 슬라이스 50g, 소금 2g 만드는 방법 #. 버터, 계란은 실온 상태에서 30분..
조개젓 무침 [내부링크]
재료 : 조개젓 100g , 마늘 1ts , 양파 1개 (100g) 청양고추 2개 황매실액 2TS , 고춧가루 1TS , 설탕 0.5ts , 후추 , 참기름 2ts 깨소금 2ts , (사이다 200ml) 만드는 방법 1. 조개젓을 사이다로 씻어 한 두 번..
죽순 겨자채 [내부링크]
재료 : 삶은 죽순 300g , 생밤 2알 , 배 1/2 ( 200g) , 오이 1/2 개 새우 (중하 ) 10 마리, 소스 : 연겨자 1TS , 생수 2TS , 사과식초 4TS , 설탕 2TS , 소금 2ts 만드는 방법 1. 삶은 죽순을 한번 더 데쳐 내어..
마늘종 피클 [내부링크]
재료 : 마늘종 300g. 물 350ml , 진간장 50ml , 멸치액젓 2TS. 다시마 한 조각, 페페론치노 5개 , 피클링 스파이스 1ts. 매실액 50ml, 식초 2TS, 설탕 1TS 만드는 방법 1. 마늘종을 길이 4~5cm로 잘라 씻어 물기..
전복 조림 [내부링크]
재료 : 전복 500g( 6마리 정도). 마늘종 30g. 다시마 1조각. 페페론치노 3, 물 2컵 전복 물 반 컵. 진간장 2TS, 굴소스 0.5TS, 쌀조청 1TS, 설탕 2ts, 올리브유 1ts, 후추, 참기름 만드는 방법 1. 전복을 솔로 문..
소고기 감자조림 [내부링크]
재료 : 다진 소고기 100g. 감자 400g. 양파 100g. 간 마늘 2ts. 참기름 0.5TS , 물 150ml , 진간장 5TS , 쌀조청 1TS , 설탕 4ts , 표고버섯 가루 2ts , 후추 , curry 0.5ts 만드는 방법 1. 감자를 깎아 먹기 좋..
밑반찬 3 가지 [내부링크]
꽈리고추 멸치조림 재료 : 꽈리고추 150g. 다시 멸치 50g. 간 마늘 1TS. 식용유 1TS. 통깨 1ts. 진간장 3TS. 굴소스 1TS. 물 2TS. 쌀조청 1TS. 설탕 3ts. 참기름 0.5TS, 후추 만드는 방법 1. 꽈리고추를 다듬..
오이 소박이 [내부링크]
재료 : 오이 5개. 부추 150g. 양파 1개. 굵은소금 50g. 고춧가루 70g. 황매실액 50g. 멸치액젓 70g. 마늘 1TS. 설탕 3ts.. 후추 약간 사과즙 50g. 만드는 방법 1. 오이를 굵은소금으로 문질러 그대로 절인다. #...
닭갈비 오븐 구이 [내부링크]
재료 : 닭다리 순살 320g. 우유 100ml. 고추장 1.5TS. 진간장 1TS 고춧가루 1TS. 설탕 4ts. 쌀조청 1TS. 참기름 1TS. 마늘 1TS. 술 1TS. 후추. 통깨 약간. 청양고추 1개. 양파 반개. 깻잎, 로메인 조금. 만드는..
마늘종 마른새우 조림 [내부링크]
재료 : 마늘종 300g. 식용유 1TS. 진간장 1TS. 굴소스 4ts. 쌀조청 1TS. 물 3TS. 마른 새우 50g. 식용유 1TS 진간장 5ts. 굴소스 3ts. 쌀조청 1TS. 참기름 1TS 쌀조청 5ts. 후추 약간 만드는 방법 1. 마늘종을 3~..
열무 김치 [내부링크]
재료 : 열무 1kg(두단). 굵은소금 100g. 양파 2개 (중간 크기). 간 마늘 3TS. 청양고추 2개. 간 생강 1ts. 고춧가루 100g. 황매실액 50g. 멸치액젓 70g. 사과 1개. 감자 1개 (큰 것). 다시마 3조각. 잡곡밥 2TS...
잔멸치 김밥, 잔멸치 볶음 [내부링크]
재료 : 잔멸치 100g. 대파 반줄(흰 부분만), 식용유 1TS. 마요네즈 3ts 쌀조청 1TS. 굴소스 2ts. 고춧가루 1ts. 참기름 1TS. 깨소금 3ts 김밥용 : 김밥 김, 밥, 참기름 만드는 방법 1. 잔멸치는 채반에 넣어 털어..
양파 김치 [내부링크]
재료 : 깐 양파 350g(3개 정도). 액젓 4TS. 고춧가루 1.5TS. 황매실액 2TS. 후추 약간. 깨소금 1ts. 만드는 방법 1. 양파를 12 등분하여 볼에 담고 액젓, 고춧가루, 황매실액, 후추를 넣고 잘 버무려 주며 간을..
산마늘 장아찌(명이 나물 장아찌) [내부링크]
재료 : 산마늘(명이나물) 1kg. 진간장 200ml. 액젓 100ml. 쌀조청. 5TS. 설탕 3TS. 물 400ml. 다시마 3 조각. 통후추 몇 알. 페페론치노 4~5개. 매실액 100ml. 식초 4TS. 만드는 방법 1. 산마늘(명이)은 다듬을..
가죽나물 장아찌(참죽 나물) [내부링크]
재료 : 가죽나물 1kg. 고추장 200g. 고춧가루 100g. 쌀조청 300g. 액젓 100g. 설탕 30g. 통깨 소금 약간. 만드는 방법 1. 가죽나물 밑동을 자르고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼 준다. 2. 큰 볼에 물 빠진..
어린이 사과 깍두기 [내부링크]
※재료 : 아동용 _ 무 400g. 사과 100g. 홍매실액 3ts. 굵은소금 3ts. 생강가루 0.2ts. 고춧가루 3ts 어린이용- 무 400g. 사과 100g. 홍매실액 1TS. 굵은소금 1TS. 생강가루 0.5ts 간 마늘 1ts 고춧가루 1TS 만드..
개두릅 나물 [내부링크]
재료 : 엄나무순(개두릅) 200g. 고사리 100g. 숙주 200g. 소금 약간. 참기름 1.5TS. 집간장 4TS. 깨소금 약간. 식용유 0.5TS 만드는 방법 1. 엄나무순은 밑동을 자르고 끓는 물에 소금 몇 알 넣고 데친다. 찬물에..
쌈장, 막장 담는 법 [내부링크]
재료: 메주가루 1kg. 보리가루 500g. 고추씨 200g. 고운 고춧가루 300g. 표고버섯 가루 50g. 굵은소금 250g. 쌀 조철 800g. 물 1000ml. 만드는 방법 1. 물 500 ml을 넉넉한 냄비에 끓여 오르면 보리가루에 물 500..
엄나무순 장아찌 [내부링크]
재료: 엄나무순 200g. 간장: 물 300ml. 진간장 200ml. 액젓 100ml. 다시마 3조각. 표고버섯 1송이. 페페론치노 5~6개. 통후추 3알. 홍매실액 200ml. 만드는 방법 1. 엄나무순을 끓는 물에 소금 몇 알 넣고 데친..
엄나무순 전 [내부링크]
재료 : 엄나무순 100g. 부침가루 5TS. 물 80ml. 식용유. 소금 약간. 만드는 방법 1. 엄나무순 밑동을 칼로 자르면 전 잎이 떨어져 나간다. 2. 다듬은 엄나무순을 물에 두세 번 씻으면 먼지나 꽃가루는 다 씻겨 나..
두릅 소고기 구이 [내부링크]
재료: 두릅 100g. 소고기 200g. 올리브유 약간. 후추 약간 소스 : 진간장+고추냉이 만드는 방법 1. 두릅 밑동을 칼로 자르면 전 잎이 떨어져 나간다. 깨끗이 정리하여 끓는 물에 소금 몇 알 넣고 데쳐 찬물에 헹..
두릅전 [내부링크]
재료 : 두릅 100g. 부침가루 4TS. 물 50ml. 식용유 약간. 청양고추 1개. 만드는 방법 1. 두릅 다듬을 때 밑동 부분을 자르면 전 잎이 떨어져 나가고 두릅만 남는다. 가시나 이런 것은 제거하지 않는다. #. 두릅을..
두부 조림 (두부 두루치기) [내부링크]
재료 : 두부 한모(420g). 양파 반개. 대파 반개. 청양고추 1개. 고운 소금 약간 표고버섯 1송이. 다시 멸치 6~7마리. 다시마 2조각. 식용유 약간. 양념 : 물 200ml. 고춧가루 2TS. 진간장 3TS. 액젓 1TS. 굴소스..
닭다리 순살 카레 [내부링크]
재료 : 닭다리 순살 300g. 감자 250g. 양파 200g. 당근 150g. 매운 카레 100g. curry powder 1TS. 고형 카레 4 조각 올리브유 2TS. 청양고추 2개. 물 800ml. 만드는 방법 1. 감자, 양파, 당근은 적당한 크기로 썰..
달래 소고기 무침 [내부링크]
재료 : 달래 100g. 소불고기용 200g. 올리브유. 깨소금 1ts. 소고기 양념 : 참기름 1ts. 후추 약간. 고운 소금 0.5ts. 달래 양념 : 고춧가루 1TS. 진간장 1.5TS. 참기름 1ts. 후추. 설탕 1ts. 발사믹 크림 0.5ts..
도다리 쑥국 [내부링크]
재료 : 도다리 300g. 쑥 50g. 된장 4ts. 무 100g. 다시마 3조각 물 600ml. 마늘 1ts 만드는 방법 1. 냄비에 물과 다시마, 무를 조각내어 넣고 끓인다. 2. 쑥을 다듬어 깨끗이 씻어 3등분 시켜 준다. 3. 1이 끓어..
오이 깍두기 [내부링크]
재료 : 오이 5개(1kg). 부추 100g. 양파 4/1개. 굵은소금 50g. 간 마늘 0.5TS 액젓 15g. 고춧가루 15g. 쌀조청 1TS. 설탕 1ts. 후추. 만드는 방법 1. 오이를 굵은소금으로 통째로 문질러 절여지게 그대로 1시간..
두릅 초회 [내부링크]
재료 : 두릅 100g. 연어 100g. 양파 반개. 캐이퍼 약간. 초고추장 : 고추장 5TS. 간 마늘 2TS. 황매실액 60ml. 식초 60ml. 쌀조청 2TS. 설탕 1TS. 후추 약간. 깨소금 만드는 방법 1. 두릅 밑동을 칼로 잘라..
약식 [내부링크]
재료 : 찹쌀 600g. 물 450g. 소금 1ts. 양념 : 밤꿀 2TS. 황설탕 2TS. 진간장 2TS. 계핏가루 1ts. 후추. 고명 : 밤 6톨. 대추 3알. 잣 1TS 만드는 방법 1. 찹쌀을 씻을 때 찹쌀을 비벼 주며 씻어야지 찹쌀..
갯나물 ( 세발나물, 방풍나물) [내부링크]
재료: 세발나물 150g. 방풍나물 150g. 된장 1TS. 참기름 1TS. 깨소금 만드는 방법 1. 세발나물은 가늘고 둥글둥글 해 연한 것 같아도 줄기가 억센 것이 있으니 줄기를 잘 잘라 내야 한다. 2. 방풍나물도 줄..
고등어 김치찜 [내부링크]
재료: 고등어 2마리(뼈 발린 고등어도 가능). 묵은 김치 반포기. 마늘 2TS. 고춧가루 3TS. 쌈된장 1TS. (된장 2ts). 쌀조청 2TS. 참기름 4ts. 다시마 3조각. 물 600ml. 표고버섯 1송이. 대파한 줄. 청양고추 2개...
두부 김밥 [내부링크]
재료 : 김밥용 김 10장. 부침용 두부 한모. 묵은지 반포기. 계란 5알. 물 우엉 100g. 사각어묵 300g. 깻잎 10장. 청양고추 10개. 당근 200g. 김밥 밥 : 소금, 다시마 2 조각. 진간장, 굴소스, 참기름, 후추. 쌀조..
새우 장 [내부링크]
재료: 냉동새우 500g(20마리 내외). 통마늘 4알. 청양고추 2개. 홍고추 1개 굵은소금 30g 정도. 물 1L 청주 1컵(200ml). 레몬 3조각(레몬즙 3ml) 장물 : 진간장 100ml. 조선간장 30ml. 맛술 30ml. 청주 30ml. 설..
뚝배기 불고기 [내부링크]
재료 : 소불고기 300g. 표고버섯 한송이. 맛 다리 버섯 30g. 배춧잎 한 줄. 목이버섯 3송이. 대파한 줄. 밤 한 톨. 대추 한 알. 당면 20g. 사골국 150g. 마늘 1.5TS. 진간장 2TS. 집간장 2TS. 참기름 2TS. 설탕 2..
갈치 감자 조림 [내부링크]
재료: 갈치 한 마리( 250g). 감자 2알(200g). 표고버섯 1송이. 맛타리버섯 100g. 대파한 줄. 청양고추 2개. 홍고추 1개 다진 마늘 1TS. 진간장 3TS. 멸치액젓 1TS. 굴소스 2ts. 쌀조청 1TS. 물 300ml. 고춧가루 2..
요리 계량 단위 [내부링크]
티스토리를 한지 벌써 3개월이 지났다. 음식을 요리할 때 그냥 스치고 지나간 것 들도 세심하게 살필 필요가 있었다. 요리하며 ts, TS 이런 말을 하는데 잘 모르는 사람이 간혹 있다는 걸 알았다. 난 30년 넘게 묵..
애호박 볶음 [내부링크]
재료: 애호박 1개. 표고버섯 2송이. 통마늘 3~4알. 대파 반줄. 홍고추 1개. 새우젓 1TS. 쌀조청 1ts. 식용유 1TS. 참기름 or들기름 1TS 만드는 방법 1. 호박을 길이로 갈라 반달 모양이 되도록 얇게 썰고. 표고버..
오징어 파전 [내부링크]
재료 : 깐 쪽파 250g. 오징어 한 마리(200g). 생새우 50g. 식용유. 부침가루 80g. 찹쌀가루 5TS. 멸치액젓 2TS. 계란 1알. 청양고추 5개 만드는 방법 1. 쪽파를 3~4cm 길이로 썰어 두고, 오징어는 겉껍질을 벗겨..
머위 나물 [내부링크]
재료: 머위 300g( 머위 새순). 된장 2TS. 고춧가루 1TS. 참기름 1TS. 깨소금 만드는 방법 1. 머위를 다듬어 끓는 물에 소금 1ts 넣고 데쳐 낸다. #. 어린 새순이라 오래 데치면 물러진다. 2. 데친 머위를 살짝 물..
무 물김치 [내부링크]
재료: 무 1kg. 쌈배추 1kg. 굵은소금 100g. 배 500g. 사과 500g. 쪽파 50g. 마늘 30g. 생강 10g. 매실액 100ml. 고운 소금 4TS. 새우젓국 3TS. 찹쌀가루 5TS 물 2L. 다시마 3조각 만드는 방법 1. 무와 배추를 다..
계란 장 [내부링크]
재료: 계란 7개. 물 100ml. 진간장 7TS. 멸치액젓 2TS. 굴소스 1TS. 다시마 1조각. 표고버섯 1송이. 마른 고추 2개 홍고추 1개 대파한 줄 만드는 방법 1. 계란을 삶기 전에 실온에 1시간 정도 두었다가 삶으면 되..
우엉 연근 chips [내부링크]
재료: 우엉 100g. 연근 100g. 식용유 (튀김용) 만드는 방법 1. 우엉, 연근을 필러로 깎아 우엉은 도마 위에 두고 필러로 길게 깎아 물에 담가 둔다. 2. 연근은 얇게 저미는 채칼로 얇게 저미어 물에 담가 둔다. #..
부추 김치 (초간단 김치) [내부링크]
재료: 부추 500g 멸치액젓 25g. 고춧가루 35g. 쌀조청 15g(3TS) 만드는 방법 1. 부추를 다듬어 흐르는 물에 빠른 속도로 씻어 길이 5~6cm 길이로 썰어 볼에 담는다. #. 부추는 물에 담가 씻으면 물러지고 맛이 싱..
봄동 국물 김치 냉면 [내부링크]
재료: 평양냉면 2인분. 봄동 국물김치 600ml. 계란 2개. 발사믹 식초 2ts. 만드는 방법 1. 계란을 반숙으로 삶아 준다. #. 계란 삶는 법 : 찬물에 계란을 넣고 소금 0.5ts 넣어 끓어 오르는 시간부터 9분은 완숙...
야채 두부전 [내부링크]
재료: 두부 한모(460g). 계란 1개. 깻잎 8장. 당근 조금. 대파 반줄. 표고버섯 1송이. 소금 2ts. 참기름. 만드는 방법 1. 두부를 면포에 싸 물기를 제거해 소금, 계란을 넣고 섞어 둔다. #. 면포가 없으면 키친타..
돌김 조림 [내부링크]
재료: 곱창 돌김 10장. 참기름 1ts. 식용유 1TS. 진간장 1.5TS. 쌀조청 1.5TS. 물 1TS. 통깨 1ts. 후추 만드는 방법 1. 돌김을 큰 볼에 넣어 잘게 찢어 준다. #. 크면은 겉도니 평균 사방 1cm 정도 이면 가능하다..
김치 찜(묵은지 찜) [내부링크]
재료: 김장김치 1kg(반포기). 두꺼운 삼겹살 500g. 무 50g. 표고버섯 3개. 다시마 2조각. 대파 한 줄기. 물 500ml 삼겹살 양념: 된장 1TS. 참기름 2ts. 고춧가루 2TS. 쌀조청 1TS. 간 마늘 1TS. 1. 무를 납작하게..
소고기 연근 유부밥 [내부링크]
재료: 유부 130g.(한 봉지) 간 소고기 80g. 연근 50g. 당근 20g. 대파 반줄(푸른색). 식용유, 고운 소금, 밥 2 공기. 참기름, 후추 만드는 방법 1. 간 소고기가 없으면 불고기용을 곱게 썰어 사용해도 좋다. 고기..
더덕 구이 [내부링크]
재료: 깐 더덕 300g. 고추장 300g. 쌀조청 200g. 참기름 1ts. 통깨 1ts 만드는 방법 1. 깐 더덕이 굵으면 길이로 반을 갈라 지퍼백에 반으로 가른 더덕을 겹치지 않게 펴 넣는다. 2. 1을 도마 위에 올려놓고 칼자..
종합 견과류 볶음 [내부링크]
재료: 종합견과류 150g. 잔멸치 50g. 식용유 2ts. 진간장 2TS. 물 1TS. 굴소스 2ts. 쌀조청 2TS. 참기름 2ts. 통깨 2ts. 후추. 만드는 방법 1. 도마위에 키친타월을 한 장 깔고 그 위에 견과류를 놓아 칼로 대충..
총각무 김치 (알타리무 김치) [내부링크]
재료: 총각무 한 단 (대략 800g 정도). 간 마늘 1TS. 생강 한쪽. 찹쌀죽 30g(밥 30g) 대파 반줄 ( 중간 부분). 새우젓 1TS. 멸치액젓 3TS. 사과 or배 반쪽 고춧가루 40g. 매실액 3TS. 절임 소금 30g 만드는 방법..
계란찜 (일식) [내부링크]
재료: 계란 5알(320g). 우유 150g. 생수 100g. 새우 50g. 대파 반줄(푸른 부분만). 당근 약간. 참기름 1ts. 고운 소금 2ts 만드는 방법 1. 계란을 볼에 풀어 소금을 넣고 저어 계란이 삭을 때 까지 그대로 둔다...
달래장 버섯볶음 [내부링크]
재료: 달래 100g. 청양고추 2개. 고춧가루 4TS. 진간장 6TS. 쌀조청 1TS. 설탕 1ts. 참기름 1TS. 깨소금 2ts. 통깨 1ts. 후추 만가닥 버섯 한팩. 해송이 버섯 한팩. 당근 (고명) 식용유, 고운 소금 만드는 방법 1..
취나물(개 취나물) [내부링크]
재료: 취나물 200g. 참기름 1TS. 집간장 1TS. 깨소금 3ts 만드는 방법 1. 끓는 물에 소금 0.5ts 넣고 다듬은 나물을 넣어 한번 휘 저어 준 후 들어 내 찬물에 헹구어 둔다. #. 지금 나오는 취나물은 하우스 나물..
홍합 미역국 (해물 미역국) [내부링크]
재료: 마른미역 20g. 홍합 150g. 새우 150g. 참기름 1TS. 집간장 2TS. 어간장 3TS. 물 900ml. 만드는 방법 #. 마른미역을 먼저 찬물에 불리는데, 불리는 시간이 부족하면 찬물에 설탕 1ts을 넣어 녹인 후 마른미..
냉이 무침(냉이 나물) [내부링크]
재료: 냉이 200g. 고추장 1TS. 고춧가루 1TS. 어간장 0.5TS. 참기름 0.5TS 깨소금 0.5TS. 후추 약간 만드는 방법 1. 냉이를 다듬을 때 잘 뿌리를 자르고 냉이 대공에서 냉이를 쪼개어 먹기 좋은 크기로 분리시켜..
황태 구이 [내부링크]
재료: 황태 한 마리(45g). 청양고추 반개. 홍고추 반개. 대파 약간(쪽파 1줄) 식용유 1TS. 들기름 1TS. 양념: 고추장 1TS. 고춧가루 1TS. 진간장 2TS. 굴소스 1ts. 마늘 1TS. 들기름 1TS. 쌀조청 2TS. 만드는 방..
감자채 볶음 [내부링크]
재료: 감자 2개(500g). 청양고추 1개. 홍고추 1개. 고운 소금 5ts. 버터 1ts. 식용유 약간. 만드는 방법 1. 감자를 깎아 2~3mm 정도로 채를 썰어 고운 소금에 절여 둔다. #. 절이는 시간은 보통 20~30분이면 충분..
봄동 물김치 [내부링크]
재료: 봄동 300g. 무 300g.. 대파한 줄. 청양고추 3개. 굵은소금 3TS. 생수 500ml 사과 반개. 배 한 개. 마늘 30g. 생강 3조각. 새우젓 1TS. 고춧가루 1TS. 매실액 1TS ( 쌀가루 or찹쌀가루 2TS. 물 3 컵) 만드는..
쪽파 김치 ( 초간단 김치 담는 법) [내부링크]
재료: 깐 쪽파 300g. 멸치젓 4TS. 쌀조청 4TS. 고춧가루 5TS. 후추 약간. 통깨 3ts. (발사믹 식초 1ts) 만드는 방법 1. 쪽파를 다듬어 씻어 물기 뺀 후 먹기 좋은 길이로 자른다. 2. 볼에 멸치젓, 쌀조청, 고춧가..
풋마늘 고추장 장아찌, 간장 장아찌 [내부링크]
재료 고추장 장아찌 : 풋마늘 500g. 고추장 400g. 고춧가루 1TS. 매실청 100ml 쌀조청 3TS. 설탕 2ts. 만드는 방법 1. 풋마늘을 잘 다듬어 깨끗이 씻는데 잎사귀 안쪽에 흙이 있을 수 있으니 잘 보고 씻어야 한다..
냉이 전 [내부링크]
재료: 냉이 100g. 버섯 50g (종류 상관없음). 청양고추 3개. 홍고추 1개. 계란 반개. 물 50cc. 부침가루 30g. 어간장 1TS 만드는 방법 1. 냉이를 다듬는데 잔뿌리 제거하고 대공이(냉이 잎과 뿌리 사이) 굵으면..
무 대파 생채 [내부링크]
재료: 무 700g. 대파한 줄. 청양고추 1개. 홍고추 반개. 간 마늘 1TS 멸치액젓 2TS. 새우젓 1TS. 매실액 1TS. 설탕 1ts. 고춧가루 5TS 참기름 1TS. 깨소금 2ts 만드는 방법 1. 무를 조금 굵게 채 썰어 멸치액젓에..
숙주대파 무침 [내부링크]
재료: 숙주300g. 대파 한줄(굵은것). 어간장1TS. 참기름1TS. 깨소금2ts 고운소금1ts. 만드는 방법 1. 대파를 4~5cm 길이로 잘라 길이로 곱게 채 썰어 냉수에 담가 둔다. #. 냉수에 담그는 이유는 매운맛도 조금..
소고기 무우국 [내부링크]
재료: 소고기250g. 무우200g. 콩나물100g. 마늘 1TS. 대파 한줄. 버섯종류100g. 참기름1TS. 조선간장3TS. 고추가루 1TS. 물3컵반 만드는 방법 1. 무우를 나박나박 썰어 둔다. 2. 콩나물은 머리 꼬리를 자르고 깨..
표고버섯탕수 조림 [내부링크]
재료: 생표고버섯150g(7개정도). 대파 흰부분5cm. 청양고추1개. 홍고추 반개 식용유. 튀김가루 80g. 찹쌀가루30g. 조림장: 진간장2TS. 굴소스1.5TS 쌀조청1.5TS 물 3TS. 참기름. 후추 만드는 방법 1. 생표고버섯..
꽃게 국물떡볶이 [내부링크]
재료: 꽃게300g. 떡볶이 떡500g. 오뎅200g. 표고버섯2개(종류 상관없음) 대파 한줄. 양파1개. 청양고추2개. 간마늘1TS. 고추장4TS. 고추가루1TS 설탕2TS. 쌀조청2TS. 육수: 물5컵. 무우50g. 다시마2조각. 멸치30g..
제철에 만드는 정과 [내부링크]
요즘이면 난 무척 바쁘다. 이맘때 꼭 해 두어야 할 음식들이 있다. 계절적으로 벌레도 없고 습도도 낮고 특히 재료가 이맘때 나오고 없으지니 부지런히 해야 한다. 안그럼 꼬박 일년을 기다려야 한다. 가끔 쓸일..
감자전 [내부링크]
재료: 감자 700g. 애호박70g. 청양고추 1개.홍고추1개. 고운소금1ts 식용유. 만드는 방법 1. 감자를 깍아 강판에 가는데, 양푼이 안에 채반을 넣고 갈아 준다. 그러면 채반엔 간감자만 있고 양푼이엔 감자물이 내..
도토리묵 무침 [내부링크]
재료: 도토리묵400g. 쑥갓3줄기. 로메인4잎. 낏잎4잎. 오이4/1개. 달래30g 청양고추1개. 홍고추1개. 양념: 진간장5TS. 생수3TS. 고추가루3TS 설탕1TS. 쌀조청1TS. 후추. 참기름1.5TS. 깨소금약간. 만드는 방법 1...
냉이 꽃게찌게 [내부링크]
재료: 꽃게 250g(냉동 손질꽃게). 냉이 50g. 무우150g. 대파 반줄. 홍합50g 청양고추1개.훙고추1개. 다시마2조각. 다시멸치20g. 마늘1TS.고추가루 1.5TS 된장 1TS, #. 바지락이나 홍합. 미더덕등 다른 해산물을..
소고기 장조림 [내부링크]
재료: 소고기500g(우둔살). 통마늘30g. 청양고추5개. 설탕3TS 무우100g. 다시마2조각. 조선간장60g. 진간장30g. 후추 만드는 방법 1. 고기를 정리 하는데 심줄이나 겉껍질이 있으면 칼로 정리를 해 둔다. 2. 냄비..
냉이 감자 칼국수 [내부링크]
재료: 칼국수면3인분(생면). 감자1알(큰것). 냉이 한줌. 양파반개. 대파반줄. 청양고추2개.간마늘1ts. 고추가루2TS. 고추장0.5TS. 멸치액젓1.5TS 육수: 물1.4L. 다시마 2조각. 다시멸치20g.무우50g. 만드는 방법:..
코로나 생일상??? [내부링크]
이 세상을 이해 할라치면 도인이 돼야 할것 같다. 난 도인이 아니다. 그냥 이세상 따라 흘러 간다. 오후에 잠시 산책을 나가도 마스크 두개를 겹쳐 쓰고 나가도 불안하다. 참 깝깝하네.. 내가 놀이터 앞에서 기침..
쌈배추 김치 [내부링크]
재료: 쌈배추3통(큰것). 쪽파50g. 무우1개(작은것). 배2개. 굵은소금(절임용)400g 마늘10g. 간생강2ts. 고추가루300g. 새우젓3TS. 멸치액젓80g.설탕1TS. 쌀조청2TS 만드는 방법 1. 쌈배추를 한잎씩 떼어낸다. #밑..
연근 조림 [내부링크]
재료: 연근600g(껍질 벗긴). 다시마2조각. 생강2조각. 식초 진간장6TS. 식용유1TS. 굴소스1.5TS. 쌀조청 7TS. 물 500ml. 참기름.후추.통깨 만드는 방법: 1. 통연근이면 감자 깍는칼로 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기..
도라지 나물 [내부링크]
재료: 깐도라지150g. 들기름2TS. 올리브유0.5TS 집간장1TS. 깨소금약간 만드는 방법 1. 깐도라지라도 다시 손질을 해야 하는데, 과도로 도라지를 먹기 좋은 크기로 길게 자르는데 보통 길이는 5~6cm 길이 이면 먹..
마른새우 볶음 [내부링크]
재료: 마른새우50g. 통마늘4알. 청양고추2개. 올리브유2TS 진간장1.5TS. 굴소스1TS. 쌀조청2TS. 설탕2ts. 후추. 참기름 만드는 방법: 1. 통마늘을 저며준다. 2. 작은 그릇에 진간장, 굴소스, 쌀조청,설탕을 넣어..
우거지 된장지짐 [내부링크]
재료: 우거지400g(껍질 벗긴것). 간마늘2ts. 대파한줄.청양고추2개. 표고버섯3송이(간표고버섯1TS). 된장1.5TS.청국장1TS. 들기름2TS 식용유1TS. 물500ml. 다시멸치10마리정도.(머리 내장 제거) 만드는 방법 1...
정월 대보름 이야기 [내부링크]
이 이야기를 하려하니 긴 한숨이 먼저 나온다. 까마득한 옛날 같기도 하고 잠깐 뒤 돌아 보는 날 같기도 해서다. 내가 어릴때는 남강 다리밑에 집시(거지)가 참 많이 살고 있었다. 우리집은 시내이고 다리에서 가..
대보름 밥(찰밥) [내부링크]
재료: 찹쌀500g. 팥50g.돈부(호랑이콩)50g. 조50g.말린호박30g(눍은호박) 깐밤5알. 고운소금2ts 만드는 방법: 1. 찹쌀을 하루 전날 씻어 물에 불린다. 조도 같이 담궈 준다. 이때 찹쌀의 특유한 향이 있기 때문에..
유채나물 청국장 무침(겨울초) [내부링크]
재료: 겨울초 300g. 청국장2TS. 된장1TS. 간마늘1ts. 대파10cm.(흰부분만) 참기름1.5TS. 깨소금. 만드는 방법: 1.겨울초를 다듬을때 억쌘부분을 잘라 내고 다듬어 준다. 다듬은 겨울초를 끓는물에 소금 0.5ts 넣..
생조기 냉이조림 [내부링크]
재료: 조기5마리(작은것). 무우(손바닥크기). 냉이 한줌. 대파 한줄. 청양고추2개. 양념장: 진간장4TS. 액젓2TS. 쌀조청1TS. 간마늘1TS. 고추가루2.5TS 물600ml. 만드는 방법: 1. 냄비에 무우를 썰어 바닥에 깔고..
오징어채 무침(진미채) [내부링크]
재료: 오징어채100g. 고추장3.5TS 고추가루0.5TS 진간장1TS 쌀조청3TS. 설탕1TS 후추. 참기름1TS. 통깨or깨소금 만드는 방법: 1. 오징어채를 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라 준다. 자른 오징어를 탈탈 털어 불순물..
진심이 담긴 세배를 받았다 [내부링크]
엇그제 남해할매께서 코로나 때문에 서울은 문 닫고 사니 뭘 먹고 사느냐며 할머니 밭에 있는것은 전부 조금씩 조금씩 담고, 옆집에서 잡아 할매 드시라 준 이름모르는 생선은 머리도 없는체 꼬들꼬들하게 반건조..
오뎅우동 [내부링크]
재료: 우동면1인분. 오뎅1장(사각). 유부2개. 대파.쑥갓.홍고추 육수: 무우(손바닥크기).마른홍고추2개.멸치20g. 다시마2조각. 물800ml. 집간장2TS.진간장2TS.어간장1TS.굴소스2ts. 만드는 방법: 1. 넉넉한 냄비..
다시멸치 무침 [내부링크]
재료: 다시멸치100g. 청양고추3개. 통마늘4알.통깨1TS. 참기름1TS 고추장3TS. 고추가루1.5TS. 진간장2TS. 쌀조청2TS.설탕2ts 후추. 만드는 방법: 1. 다시멸치를 머리 내장을 제거 하며 절반으로 갈라 준다. 2. 통..
대구탕 (해장국) [내부링크]
재료: 대구1마리(1kg정도). 무우 200g. 콩나물100g. 대파 한뿌리.집간장1TS.액젓2TS. 간마늘1TS. 청양고추2개.홍고추1개. (쑥갓50g 안넣어도 좋다).물700ml.다시마3조각 만드는 방법: 1. 냄비에 무우를 얇게 썰어..
충무 김밥 (충무 김밥용 오징어 무침) [내부링크]
재료: 무우김치. 구운김밥용김3장. 일반밥 한공기. 오징어1마리(200g정도). 오징어 양념: 간마늘0.5TS. 고추가루2TS. 진간장1.5TS. 액젓1TS. 쌀조청1.5TS 참기름1TS. 후추. 통깨. 만드는 방법: ※ 오징어 무침 1...
김장김치 볶음 [내부링크]
재료: 김장김치4/1포기. 표고버섯3개. 쪽파3줄.당근조금. 간마늘1TS. 들기름3TS. 올리브유2TS. 쌀조청1TS. 액젓0.5TS. 통깨조금. 만드는 방법: 1. 김장김치를 깨끗하게 양념을 씻어내어 물기를 꼭 짜준다. 2.표고..
충무김밥 무우김치 [내부링크]
# 충무김밥을 하기 전에 무우김치부터 준비 합니다. 재료: 무우1개(1kg내외). 쪽파2줄. 간마늘2TS. 멸치액젓6TS. 고추가루3.5TS. 쌀조청5ts. 매실액1TS.생강액1ts. 후추약간. 무우 절임: 굵은소금 50g. 사이다50g..
녹두죽 [내부링크]
재료: 녹두350g. 찹쌀(쌀)200g. 찹쌀가루20g±5g. 물2.5L. 고운소금5ts±1ts. 만드는 방법: 1. 한두 시간전에 찹쌀을 물에 불리는데, 찹쌀인 경우엔 문질러 줘야 찹쌀의 누린맛이 없어 죽맛이 깨끗하다. 쌀인 경..
입춘 (立春) [내부링크]
하루 24시간이 참 눈 깜짝할새다 . 크리스마스 지난 날이 어제 같구만 벌써 입춘이라니, 마음의 준비도 시작하기 전에 세월은 지나 가고 내가 어떻게 해야만이 이 빠른 세상에 적응할까 싶다. 노친네 그냥 그냥..
고추 전 [내부링크]
재료: 청양고추200g. 생새우100g. 다진소고기(돼지고기)100g. 계란흰자1개. 쪽파 5줄. 밀가루(부침가루)5ts. 소금. 참기름. 계란2개. # 후추는 굽거나 익히는것에 넣으면 발암물질이 된다고 한다. 만드는 방법 :..
정월 장 담다. [내부링크]
재료: 메주 3덩어리(콩3되=4.8kg). 굵은소금 4.8kg. 생수12L 만드는 방법: 1. 메주를 하루 전날 솔로 곰팡이 핀곳을 흐르는 물로 깨끗하게 씻어 햇볕이 잘 드는 곳에 세워 말려 둔다. 2. 깨끗하게 정리된 항아리..
선물 (참기름) [내부링크]
뻑뻑한 두뇌를 회전 시켜 기억을 끄집어 내어 본다. 참기름으로 주위에 그냥 지날칠수 없는 분들께 일년에 두번은 선물을 했다. 난 여름이 끝나기 전에 내 지인중에 특히 남해 할매한테 참깨를 사들인다. 참기름..
탕 (탕국) [내부링크]
재료: 소고기200g. 새우100g. 생굴100g. 홍합100g. 문어100g. 참기름1ts. 무우100g. 박100g. 표고버섯4개. 두부반모. 조선간장4TS. 물600ml±100ml # 박나물은 빼면 무우를 200g 넣어야 한다.(박은 이렇다는것을..
부추 겉절이와 소고기 [내부링크]
재료: 소고기 300g. 부추200g. 멸치액젓1TS. 진간장0.5TS. 쌀조청2TS 후추. 매실액1TS. 고추가루 4TS. 깨소금1TS 만드는 방법: 1. 소고기에 참기름.올리브유 고운소금을 뿌려 버물려 둔다. # 소고기는 어떤 부위..
맛있는 음식 천국 [내부링크]
세상에나 세상에 내가 이렇게 말하면 우리 애들 엄마!!!! 한다. 요즘은 맛의 천국이다. 아마도 그래서 내가 우리맛을 더 지키고 유지 하고싶은지 모른다. 애들이야 노친네 같은 말 좀 그만 하라고 할지라도, 난..
우엉 볶음 [내부링크]
재료: 우엉200g. 들기름1.5TS. 올리브오일1TS. 조선간장0.5TS 만드는 방법: 1. 우엉을 곱게 채썰어 찬물에 담근다. 색이 맑아지면 즉시 건져 낸다. #우엉은 금방 볶아야지 방치하면 색이 검어진다. 맛엔 차이가..
참돔 무우조림 [내부링크]
재료: 참돔(25cm정도)1마리. 무우200g. 표고버섯2개. 마른홍고추2개(페퍼론치노3개) 대파15cm. 청양고추1. 간마늘0.5TS. 다시마 1조각. 후추 진간장4TS.어간장1TS. 굴소스2ts. 고추가루2ts. 쌀조청1TS 만드는 방..
정월 장 담그기 [내부링크]
매년 이맘때면 남해에서 메주 3덩어리가 꾸리꾸리한 냄새를 피우며 서울까지 온다. 냄새가 고향의 냄새? 집식구도 당연하게 받아 들인다. 메주가 상하면 안되니까 베란다에 정성스럽게 올려 두니, 작은여보가 베..
꼬막 무침 [내부링크]
재료 : 꼬막300g(꼬막 알갱이). 간마늘1ts. 달래10g. 청양고추1개. 진간장2.5TS. 멸치액젓0.5TS. 고추가루 2.5TS. 참기름1TS. 후추. 깨소금약간. 설탕1rs 만드는 방법: 1. 꼬막1kg 정도 삶으면 알갱이는 300g 정..
미역줄기 마늘 볶음 [내부링크]
재료: 염장 미역줄기400g. 깐마늘20g. 청양고추1개. 깨소금약간. 올리브오일2TS. 들기름1TS. 만드는 방법: 1. 염장 미역줄기에 있는 소금을 완전히 씻어 내고 찬물로 염분을 빼는데, 염분을 완전히 빼는게 아니라..
돼지고기 표고버섯 불고기 [내부링크]
재료: 돼지고기500g(앞다리or뒷다리살).표고버섯3~4개. 대파한줄.청양고추1개. 양념: 고추장20g.(4TS). 쌈된장2ts. 고추가루2TS. 진간장3TS. 마늘2TS. 설탕2TS. 쌀조청1TS. 참기름2TS. 후추. 사과즙50g. 만드는..
파뿌리 이야기 [내부링크]
봄동 겉절이를 준비하니 커다란 파뿌리 하나가 생겼다. 밑동에 묵은 뿌리를 잘라 내고 씻어 말린다. 요긴하게 파뿌리가 제역활을 할때가 많다. 우린 예사로 다듬어 버리지만, 조금만 마음을 두면 참으로 요긴하다..
집밥인 봄동 겉절이 [내부링크]
재료: 봄동300g(한포기정도) 다진마늘0.5TS. 대파10cm(흰부분). 청양고추2개 멸치젓국4TS. 고추가루4TS. 사과즙4TS. 쌀조청1TS 설탕5ts. 후추 사과식초1ts or 참기름1ts. 깨소금4ts 만드는 방법: 1. 봄동을 밑둥..
맛있는 설 선물 [내부링크]
내가 오지랖이 넓어 그런지 오며가며 사람을 참 잘 사귄다. 특히 시골분들이랑~도외지에선 그렇게 정감있게 애기 할 껀더기가 없는 것같은데, 수년전에 내가 많이 안좋아 이런저런 산속을 다닐때 시골길 꼬불꼬불..
달래향기 속 굴전 [내부링크]
재료: 생굴 200g. 달래10g. 계란1. 후추. 고운소금. 올리브오일1ts. 부침가루 식용유 만드는 방법: 1.생굴을 살때 굵직한 것을 샀어, 헹구어 물기를 완전히 제거한 후 올리브오일을 1ts을 생굴 전체에 고루 바른..
시금치 깨소금 무침 [내부링크]
재료 : 시금치 200g 조선간장(집간장)0.7TS 참기름0.3ts 참깨소금1TS 만드는 방법: 1.시금치를 뿌리부분까지 다듬어 한두잎으로 잘라 찬물에 3번만 씻어도 시금치에 있는 흙은 떨어지고 없다. 이것을 끓는 물에..
제철음식이 필요한 이유 [내부링크]
우리는 나물반찬을 매번 해야 한다. 식구들 건강이 내 손에 달려 있으니까. 내가 가르치는 나물반찬은 아주 기본을 가르치면서 맛도 충분히 보장 하는 방법이다. 여기에서 제철에 나는 나물을 하나씩 배워 내 입..
생땅콩 조림 [내부링크]
재료 : 생땅콩450g. 참기름1ts. 후추. 잣4~5알 조림장: 올리브오일1TS. 굴소스2ts. 진간장4TS. 설탕1.5TS. 쌀조청4TS. 만드는 방법 : 1. 생땅콩을 냄비에 담아 찬물 부어 끓인다. ##절대로 끓기전엔 중간에 냄비..
음식에 마음의 정성이 [내부링크]
우리가 쉽게 생각 할 수도 있는 음식 조리시간이나 상을 차릴때도 마음따로 일때가 많다. 특히 화가 났을땐 음식 조리를 안 하는게 나나 식구들한테 도움이 될것이다. 라면을 하나 끓여도 정성을 가지면 그 라면..
코다리 고추장 무침 [내부링크]
재료 : 코다리 100g(살점만 발린것). 청양고추2개. 간마늘1ts. 고추장3TS. 진간장3ts 고추가루0.5TS. 설탕2ts. 쌀조청2TS. 후추. 참기름1TS. 깨소금2ts 만드는 방법 : 1. 코다리를 마른 행주로 깨끗하게 닦은 후..
달래 청국장 [내부링크]
재료 : 청국장 100g. 달래 50g. 배추김치 한줄. 애호박40g 두부 30g. 청양고추1개. 홍고추반개. 된장 0,5TS. 고추가루0.5TS 육수: 물 400g. 다시마2조각. 다시멸치30g. 만드는 방법: 1. 냄비or뚝배기에 육수 재료..
밤 조림 [내부링크]
재료 : 깐밤 400g. 진간장3TS. 굴소스2ts. 쌀조청or꿀2TS. 올리브오일1TS. 참기름약간. 굵은소금 몇알. 깨소금. 물3TS 만드는 방법 : 1. 깐밤을 삶을때 굵은소금을 넣고 삶는다. 너무 오래 삶지 말고 적당히 익으..
음식 맛궁합 [내부링크]
모든 음식에 좋은거라고 다 들어 가면 맛있는것이 아닌것 같다. 옛말에 니맛내맛도 없다. 이것이다 바로~ 담백한 맛, 주재료의 맛을 도와주는 부재료는 적절하게 사용 해야지 주재료의 맛을 살릴 수 있다. 이것저..
김치고기 비빔국수 [내부링크]
재료 : 배추김치4줄. 다짐육100g. 계란1개. 로메인3장. 김조각약간. 통깨소금. 다진대파약간. 참기름. 국수 200g(중면) 소스 : 고추장3TS. 고추가루1TS. 설탕2TS. 쌀조청2TS. 사과식초3TS. 매실액2TS. 후추약간...
맛있고 건강한 음식 [내부링크]
우리가 쉽게 맛있고 건강한 음식은 저만치 있는걸로 아는것 같다. 전혀 아니다. 바로 내앞에 우리집에 있다. 재료를 보고 어렵게 생각하고 복잡하게 머리를 굴리니까 저만치 있지 않을까. 내 건강을 식구 건강을..
두부 조림 [내부링크]
재료 ; 단단한두부 한모(420g). 식용유. 고운소금약간. 전분(튀김가루) 약간. 조림소스; 진간장2TS. 굴소스 3ts. 쌀조청1TS. 후추. 참기름. 깨소금 만드는 방법 : 1. 두부를 굵게 24등분 하여 고운소금으로 밑간..
젊은친구 입맛 찾기 [내부링크]
블로그 시작한지 2주가 지나 가니까 대충 여기 분위기를 알것 같다. 내가 여기에서 암만 잘난체 해 봐야 알아 줄 사람없고, 이 블로그를 보는 젊은친구들 입맛에 맞게 하면서 한 두사람 먹을 수 있는 양으로 만들..
홍합 부추장떡 [내부링크]
재료 : 부추 150g. 홍합150g. 포고버섯 1개. 청양고추3개. 홍고추 1개 계란1(작은것 60g). 된장 15g. 밀가루80g. 부침가루70g. 물150ml. 식용유. 만드는 방법 : 1. 부추를 다듬어 씻어 길이가 1~2cm 되게 썰어 둔..
고기 떡볶이 [내부링크]
재료 : 떡볶이떡 500g. 다짐돈육200g.(소고기도 가능). 다진마늘 1TS. 다진양파3TS. 다진파3TS. 굴소스1TS. 고추장3TS. 고추가루1TS. 사과즙200ml. 후추.참기름 만드는 방법 : 1. 다진고기에 마늘 .양파. 파. 굴..
나눌게 있는 나. [내부링크]
난 암만 생각해 봐도 먹을 복이 있는건지 나눠 줄 복이 있는건지 도무지 알 수가 없다, 오늘도 택배 박스를 네개나 포장 했다. 아이스박스 2개 종이박스 2개. 뭘 담았는지 차곡차곡 들어 가도 뭐가 있는거 같다...
간단한 굴떡국 한그릇 [내부링크]
재료 : 떡국떡 350g(2인분 기준). 생굴150g(봉지1개 정도). 소고기100g.(없음 안넣어도 무방).다시마1조각. 물700ml.(사골국이 있음 반반). 대파 약간. 계란1. 집간장(없음~어간장)2TS. 참기름2ts. 마른김조금...
쌀조청 이야기 [내부링크]
내가 설탕대신 쌀조청을 매번 사용하는것은 맛도 있지만 몸에 좋은것이라 더욱 선호 하는 편이다. 물엿 이나 조청하고 다른 곡물조청이 음식에 넣으면 단맛이 강한 맛이 아니라 은은해 선호한다. 임실 어디에 박사..
참가자미 찜 [내부링크]
재료 : 참가자미 2마리(20cm정도). 진간장3TS. 굴소스2ts. 간마늘3ts, 식용유1TS. 고추가루3TS. 쌀조청1TS. 청양고추1개. 대파약간.양파약간. 홍고추 반개. 만드는 방법 : 1. 가자미를 살때 머리 꼬리를 잘라 달..
간단한 국수 한그릇 [내부링크]
재료 : 소면 200g (2인분). 무우(손바닥크기). 국물용 멸치 반줌. 물 대접으로 4그릇. 다시마3조각. 멸치액젓. 진간장. 참기름. 고추가루 # 라면 끓이는것 보다 쉬우면서 깔끔한 맛에 시원한 국물.. 도전. 만드는..
고추장 굴비 [내부링크]
재료 : 굴비10마리(작은사아즈). 통마늘 30g. 고추장4TS. 고추가루1TS. 식용유1TS 쌀조청2.5TS. 설탕1TS. 맛술약간. 참기름약간. 후추. 깨소금. 간마늘1TS. 만드는 방법: 1. 작은크기의 굴비를 준비해 김오른 찜..
통마늘 멸치 볶음 [내부링크]
재료 : 잔멸치100g. 깐마늘 120~150g. 진간장 1.5TS, 참기름 약간, 깨소금 약간. 굴소스0.5TS 쌀조청3TS. 설탕 1ts(차스푼). 퓨어올리브유3TS. 만드는 방법: 1. 깐마늘을 넓은면으로 2~3등분하여 저민다. # 싹은..
숫놈 새끼 6마리 [내부링크]
어떨결에 태어난 시고르자브 근황. 어미가 새끼를 얼마나 잘 돌보고 젖을 먹였는지 월,화,수,목,금,토, 시고르자브가 통실통실하니 장난감 곰돌이 같이 생겼다. 고놈들 잘 생기고 건강하니까 벌써 3마리는 분양..
내친구는 8살 [내부링크]
나에게 아주 절친인 동시에 조카 손녀가 있다. 8살친구 주위에 할머니가 네분 계시는데, 그 중 내가 단연코 2번째로 좋단다. 인기를 끄는 방법이 있다. 어린친구는 무조건 친구 말만 듣고 있음 된다. 간간히 친구..
깻잎 김치 [내부링크]
재료 : 깻잎45장(3봉지). 간마늘 1TS. 진간장 3TS. 멸치액젓 3TS. 고추가루 20g. 대파약간(흰부분만). 당근약간. 청양고추2개. 사과즙100ml. 만드는방법 : 1. 깻잎을 흐르는 물에 씻어 깻잎을 한줌으로 쥔뒤 가위..
명란젓갈 [내부링크]
재료 : 냉동 명란 2kg. 천일염 300g #냉동명란을 구입할때 터지지 않은것을 구입 한다. 만드는 방법 : 1. 적당한 김치통을 준비하여 바닥에 천일염을 조금 솔솔 뿌려 준다. 2. 명란에 준비한 천일염 200g과 살살..
몸에좋은 사계절 음식 [내부링크]
내가 여기에 글을 몇일 올리며 여러 생각이 있어 내 뜻을 다시 말해 봅니다. 내가 알고 있는것 중에 재료비용 많이 들고 고급지며 복잡한 음식이나 요리해 암만 올려 봐야 눈 요기만 할 수 있지 실제로 배우고 따..
명란젓 파스타 [내부링크]
재료 : 명란젓 소스. 파스타면. 통마늘3개, 페퍼론치노4개. 오일(퓨어 올리브유). 만드는방법 : 1. 파스타면을 끓는 물에 소금 조금 넣고 8분 동안 저어 주며 삶는다. #. 파스타면 삶는 양은 다들 알것이라 굳이~..
명란젓 소스 [내부링크]
재료: 백명란젓 150g. 맑은멸치액젓15g. 고운고춧가루 15g. 쌀조청5g(한수저) 다진마늘 반수저. 참기름 약간. 후추약간. 깨소금약간. 만드는 방법 : 1. 명란젓을 가위로 잘게 자른다. #명란 껍질이 거스리는 사람..
오일 소스(만능 소스) [내부링크]
재료 : 올리브유(유00 엑스트라버진 올리브유)40ml . 발사믹 크림 (뵤도유00발사믹크림)10ml 후추약간. 소금 약간. 레몬즙 약간. 만드는 방법 : 1. 위 재료를 볼에 모두 담아 잘 저어 준다. 저어 줄때 중간 중간..
대파 국 [내부링크]
재료 : 대파 1개. 무우 (손바닥크기) 1개. 다시마 2조각. 다시멸치 한줌. 물750ml 생굴100g. 국간장or 멸치액젓 약간. 다진마늘 약간. # 대체 할 수 있는 것은 생굴대신 황태채, 무우대신 콩나물이다. 만드는 방..
황태보풀 무침 [내부링크]
재료 : 튼실한 황태1마리, 참기름. 간장or소금약간. 설탕약간 만드는 법 : 1. 황태를 너른 쟁반에 올려 밥숟가락으로 살점 부분만 싹싹 긁어 모아모아 적당한 그릇에 담는다. # 수행하는 심정이 듭니다. 어떤음식..
김 장아찌 [내부링크]
재료 : 김밥용김(구운것)15장. 진간장100ml. 물 200ml. 매실청10ml. 유기설탕15ml. 멸치(머리내장 제거)5마리. 대추3알. 파뿌리2개. 다시마 한조각. 만드는법. : 1. 김을 8등분하여 가지런히 잘라서 넉넉한 통에..
소소한 음식에 사랑 담아. [내부링크]
오늘부터는 간단한 음식을 만들어 가까운 친구에게, 아픈친구에게, 위로할 친구에게, 축하 해줄 친구에게, etc 선물 할 수 있는 소소한 음식을 맛깔스럽게 만들어 이쁜 병이나 그릇에 담아 선물하면, 아픈친구가..
고갈비(고등어 구이) [내부링크]
재료: 고등어한마리. 쌈된장 한수저(1TS), 대파약간,청양고추 한개. 홍고추(없음 빼고) 만드는법: 1.고등어를 구이용으로 자른것을 오븐이용시( 고등어몸에 있는 물기를 딱는것이 비린내를 잡는 방법중에 하나이다..
여기에 글을 올리는 이유 [내부링크]
40년이상 주부로서 먹거리 공부하고 연구한 사람으로써, 혼자만 알고 무지개다리를 건너기에 아까운 지식과 경험 만드는 방법을 한사람이라도 더 많이 가르치고 알리고 싶은 심정으로 여기에 글을 하나 하나 올려..
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