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매실(japanese apricot)은 장미과에 속하는 활엽의 소교목으로 매화나무의 열매이다. 제철은 5월 하순부터 6월 중순까지이다. 신맛이 특징인 구연산을 포함한 각종 유기산과 비타민 등이 풍부하게 함유된 매실은..

시금치(spinach)는 쌍떡잎식물 명아주과의 한해살이 또는 두해살이풀이다. 시금치는 비타민, 철분, 식이섬유 등 각종 영양 성분이 풍부하며 남녀노소 모두에게 유익한 녹황색 채소이다. 원산지는 아프가니스탄 주..

아스파라거스(asparagus)는 백합과에 속하는 다년생 식물로 서늘하고 물 빠짐이 좋은 곳에서 재배된다. 원산지는 남부 유럽 및 영국이며 100g당 12kcal 칼로리의 열량을 지니고 있다. 제철은 4월~5월이며 숙취에..

셀러리(celery)는 쌍떡잎식물 한해살이 또는 두해살이풀이다. 미나리과에 속하며, 원산지는 남유럽, 북아프리카, 서아시아이다. 풍부한 칼륨은 나트륨을 몸 밖으로 배출시키는 효능이 있고 식이섬유 함유량이 많고..

케일(kale)은 십자화과의 2년생 또는 다년생 식물이며 녹황색 채소 중 베타카로틴의 함량이 가장 높은 식품이다. 항암작용을 위해서 하루에 필요한 섭취량은 150g정도며, 가능하면 믹서기로 갈아 주스로 마시는 것..

파프리카(paprika)는 가지과의 한해살이풀의 열매로 원산지는 중앙아메리카 터키에서 헝가리로 전파되었다. 현재 가장 유명한 재배지는 헝가리이다. 파프리카는 단맛에서부터 매운맛까지 다양한데, 질 좋은 것은..

두리안(durian)은 쌍떡잎식물 봄박스과의 상록교목의 열매이다. 냄새만 맡으면 먹을 수 없을 정도로 역겨운 냄새가 나지만, 달콤한 맛이 있어 천국의 맛과 지옥의 냄새가 공존하는 매력적인 과일입니다. 두리안 1..

아보카도(avocado)는 쌍떡잎식물 녹나무과의 상록수이고 아보카도는 믿을 수 없을 정도로 인기있는 음식이며 종종 슈퍼 푸드라 불립니다. 개당 무게는 220g이며 과일 속의 과육은 먹지만 껍질과 씨는 버립니다. 아..

오이(cucumber)는 박과의 1년생 덩굴식물이다. 원산지는 인도의 북서부 히말라야산에서 유래되었으며 지금은 전 세계적으로 재배한다. 어린 열매는 돌기가 있고 녹색이며 익을수록 짙은 황갈색으로 변한다. 늙은..