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백종원 집밥 도토리묵무침 만드는 방법 [내부링크]

도토리묵에 여러 가지 채소를 넣고 고춧가루, 설탕 등을 넣어 맵고, 단맛이 나게 섞어주는 요리입니다. 묵은 칼로리가 낮으면서 포만감을 주어 다이어트에도 좋고, 반찬이나 술안주로도 인기가 많습니다. 백종원 집밥 도토리묵무침 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 ( 4인분) 도토리묵 1모(400g) 오이 80g 실파 18g 풋고추 12g 홍고추 10g 상추 20g 쑥갓 18g 깻잎 4g 다진 마늘 1큰술 간장 5큰술 설탕 1큰술 고춧가루 1큰술 깨소금 1큰술 참기름 2큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 도토리묵은 길게 반으로 썰어 다시 4*5cm 크기, 1cm 두께로 썰어 줍니다. 오이는 길게 반으로 갈아 얇게 썰고, 실파는 4cm 길이로 썰고, 고추는 어슷하게 썰어 줍니다. ..

백종원 집밥 탕평채 만드는 방법 [내부링크]

명절날이면 빠지지 않고 상에 오르는 음식이 탕평채입니다. 탕평채는 '어는 한쪽으로 치우침 없이 고르다'는 뜻을 지닌 '탕탕평평'에서 유래한 이름으로, 흰색, 검은색, 초록색, 붉은색, 황색의 5가지 색의 재료가 골고루 들어가며 이는 오복을 상징합니다. 백종원 집밥 탕평채 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료(4인분) 청포묵 1모(380g) 쇠고기 80g (간장 3큰술+다진 마늘 2/3큰술+설탕 1.5큰술+후춧가루 약간) 미나리 25g(4줄기) 당근 40g 생강 1장 깨소금 1/3큰술 참기름 1/2큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 당근은 4~5cm 길이로 가늘게 채 썰어 줍니다. 미나리는 잎을 떼고 줄기만 끓는 물에 10~20초간 넣었다가 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜고 4..

백종원 집밥 쇠꼬리찜 만드는 방법 [내부링크]

찜은 고기나 생선, 채소 등에 갖은양념을 하여 국물이 거의 없어지게 끓이는 음식입니다. 쇠꼬리찜은 한국인이 특히 좋아하는 원기회복용 고급 보양요리로, 쇠꼬리와 채소가 어우러진 맛이 일품입니다. 백종원 집밥 쇠꼬리찜 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료(4인분) 쇠꼬리 1kg 무 200g 당근 90g 표고버섯 40g 양파 100g(양파 1개) 마늘 100g 대추 5개 대파 100g(대파 1대) 생강 30g 청양고추 20g 홍고추 20g 은행 5개 밤 4개 간장 1컵(약 90ml) 설탕 1컵(70g) 통깨 약간 후춧가루 약간 물 11컵(2090ml) * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 쇠꼬리는 깨끗이 씻은 뒤 물에 2시간 정도 담가 핏물을 뺍니다. 핏물을 빼야 찜이 깔끔하게 되고 양..

백종원 집밥 불고기 만드는 방법 [내부링크]

대표적인 고기요리로 얇게 썬 쇠고기와 채소를 양념해 볶아 먹는 음식입니다. 쇠고기를 얇게 썰어 양념에 재워 맛을 들이는 게 포인트, 손님초대 요리로도 푸짐한 일상 요리로도 인기가 많습니다. 백종원 집밥 불고기 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 쇠고기(등심) 500g 양파 120g 표고버섯 30g 대파 30g 홍고추 10g 설탕 2.5큰술 물엿 1큰술 양파 간 것 2큰술(20g) 다진 마늘 1큰술 간장 6큰술 후춧가루 약간 참기름 3큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 쇠고기는 불고깃감으로 얇게 썬 것으로 준비해 설탕과 물엿을 넣어 줍니다. 쇠고기를 주물러 20분간 재워 놓습니다. 쇠고기에 양파 간 것과 다진 마늘, 간장, 후춧가루를 넣어 줍니다. 다시 주물러 쇠..

백종원 집밥 순두부찌개 만드는 방법 [내부링크]

순두부는 콩을 갈아 만드는 두부 중에서 부드럽게 만든 것입니다. 순두부찌개는 순두부에 해물, 돼지고기, 김치 등을 넣고 얼큰하게 양념해서 끓이는 찌개입니다. 뚝배기에 단시간에 끓여야 두부가 단단해지지 않고, 따뜻하게 먹을 수 있습니다. 백종원 집밥 순두부찌개 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료(1인분) 순두부 1컵(200g) 다진 돼지고기 30g 양파 20g 대파 조금 (14g) 물 1컵(90ml) 바지락 5개 고운 고춧가루 1/2큰술 다진 마늘 1/2큰술 참기름 1.5큰술 간장 1큰술 꽃소금 1/2작은술 설탕 1/2작은술 쪽파 조금(6g) 달걀 1개 후춧가루 약간 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 쪽파는 얇고 동그랗게 썰고, 양파는 잘게 썰어 줍니다. 대파는 반으로 갈라 작..

백종원 집밥 쇠고기 된장찌개 만드는 방법 [내부링크]

쇠고기된장찌개는 쇠고기와 된장으로 맛을 내는 찌개입니다. 쇠고기를 볶다가 물이나 쌀뜨물을 붓고 된장을 풀어 끓이면 쇠고기의 맛과 된장의 맛이 조화를 이룹니다. 쇠고기는 어느 부위를 써도 좋은데 기름기가 있는 부위가 더 맛이 좋습니다. 백종원 집밥 쇠고기 된장찌개 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 쇠고기 60g 두부 80g 주키니 호박 또는 애호박 30g 무 50g 양파 40g 대파 30g 청양고추 20g 홍고추 10g 쌀뜨물 2컵 (360ml) 된장 100g 굵은 고춧가루 1/2큰술 다진 마늘 1/2큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 쇠고기는 작은 크기로 얇게 썰어 줍니다. 두부, 호박은 주사위 모양으로 썰고, 무와 야파는 2*2cm 크기로 썰고, 청양고추, ..

백종원 집밥 멸치된장찌개 만드는 방법 [내부링크]

된장찌개는 밥상에 자주 오르는 메뉴로 가장 즐겨 먹고 좋아하는 음식입니다. 멸치된장찌개는 쌀뜨물에 멸치를 넣고 끓이면 멸치의 감칠맛과 된장의 구수한 맛이 조화를 이루는데 여기에 호박, 감자 등의 채소와 두부를 넣어 줍니다. 백종원 집밥 멸치된장찌개 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 국물용 멸치 20g 두부 80g 주키니 호박(또는 애호박) 30g 감자 30g 무 50g 양파 40g 대파 30g 청양고추 20g 홍고추 10g 쌀뜨물 2컵(380ml) 된장 100g 다진 마늘 1/2큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 멸치는 국물용 멸치로 준비해 머리를 떼어 냅니다. 배를 가르고 검은 내장을 빼냅니다. 두부, 호박, 감자는 주사위 모양으로 썰고, 무와 양파는 2*3..

백종원 집밥 갈비탕 만드는 방법 [내부링크]

탕은 소금으로 간을 한 맑은 국으로, 갈비탕은 갈비를 넣고 맑게 끓인 국입니다. 갈비탕을 끓일 때는 갈비의 핏물을 빼고 끓는 물에 한 번 데친 뒤 탕을 끓여야 국물이 깔끔하게 우러납니다. 무를 넣으면 국물맛이 좋아집니다. 백종원 갈비탕 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 소갈비 900g 무 300g 다시마 10g 대파 1대 물 4L 다진 마늘 1큰술 국간장 5큰술 꽃소금 적당량 송송 썬 대파 적당량 후춧가루 약간 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 갈비는 4~5cm 정도 길이로 먹기 좋게 반쪽씩 잘라 줍니다. 갈비는 찬물에 2시간 담가 핏물을 뺍니다. 중간에 물을 갈아주고, 핏물이 빠지면 씻어 건져 줍니다. 큰 냄비에 물을 끓이다가 갈비를 넣고 물이 다시 끓으면 건져..

백종원 집밥 미역국 만드는 방법 [내부링크]

생일날이면 미역국을 먹고, 아기를 낳은 산모도 미역국을 먹는 풍습이 있습니다. 미역국에는 요오드와 칼슘 등의 무기질과 미네랄이 풍부하여 지혈을 돕고 젖을 잘 돌게 하기 때문입니다. 말린 미역을 불려 물을 붓고 끓이는데 오래 끓일수록 깊은 맛이 납니다. 백종원 집밥 미역국 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 마른미역 12g 물 8컵 (약 520ml) 다진 마늘 1/2큰술 국간장 1큰술 꽃소금 적당량 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 마른미역은 물에 담가 불립니다. 불린 미역은 헹구어 건진 뒤 물기를 꼭 짜고 3~4cm 길이로 썰어 줍니다. 냄비에 물을 붓고 미역을 넣어 센 불에서 끓여 줍니다. 국물이 끓어오르면 중간불로 줄여 끓여 줍니다. 20분간 끓이면 다진 마늘을..

백종원 집밥 북어국 만드는 방법 [내부링크]

술 마신 다음날, 속을 달래고 술독을 풀기 위해 먹는 음식이 해장국입니다. 북어국은 대표적인 해장국으로 북어와 무를 함께 볶다가 끓이기 때문에 국물이 개운하고 구수한 것이 특징입니다. 새우젓으로 간을 하면 감칠맛이 나고 깔끔해집니다. 백종원 집밥 북어국 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 북어포 40g 무 180g 두부 180g 대파 25g 달걀 1개 식용용 1/2큰술 참기름 2.5큰술 물 8컵 (520ml) 다진 마늘 1큰술 국간장 1큰술 새우젓 1/2큰술 꽃소금 적당량 후춧가루 약간 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 무는 0.5cm 굵기로 길게 채 썰어 줍니다. 두부는 3*4cm 크기, 1cm 두께로 썰고, 대파는 동그랗게 썰어 줍니다. 달걀은 풀어놓습니다. 북..

백종원 집밥 김밥 만드는 방법 [내부링크]

김밥은 김에 밥과 채소, 고기, 달걀지단 등을 올리고 둥글게 말아서 한입 크기로 썰어 먹는 음식으로 간편하게 즐기는 한 끼 식사이며, 출출할 때 즐겨 찾는 간식입니다. 김밥은 넣는 재료에 따라서 다양하게 만들 수 있습니다. 백종원 집밥 김밥 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 오이 1/2개 (꽃소금 1작은술 + 설탕 1작은술) 단무지 180g (식초 3큰술 + 설탕 1큰술 + 물 3큰술) 햄 100g (식용유 1컵 약 190ml) 당근 80g (식용유 1큰술+다진 마늘 1/2큰술+설탕 2큰술+간장 5큰술+캐러멀 1/2작은술+물 3큰술+참기름 1큰술+후춧가루 약간) 달걀 3개 (식용유 1작은술) 밥 850g (참기름 2큰술+맛소금 1/2작은술+통깨 1큰술) 생김 5장 참기름 약간 만..

백종원 집밥 궁중 떡볶이 만드는 방법 [내부링크]

떡볶이는 분식집이나 길거리 포장마차 등에서 흔히 맛볼 수 있는 음식입니다. 보통은 고추장을 풀어 매운맛의 빨간 떡볶이로 만드는데, 고추장 대신 간장과 갖은 채소, 고기를 넣으면 궁중에서 즐겨 먹던 고급스러운 떡볶이가 됩니다. 백종원 집밥 궁중떡볶이 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 흰 가래떡(떡볶이용 떡) 400g 돼지고기(목살) 120g 양파 130g 오이 60g 당근 60g 표고버섯 50g 대파 50g 물 1/2컵 (65ml) 설탕 3큰술 다진 마늘 1큰술 간장 1/2컵 (65ml) 참기름 2큰술 후춧가루 약간 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 흰 가래떡(떡볶이용 떡)은 물에 담가 불려 줍니다. 돼지고기는 먹기 좋게 채 썰어 줍니다. 표고버섯과 양파는 0.5c..

백종원 집밥 삼계탕 만드는 방법 [내부링크]

어린 닭의 배 속에 인삼과 마늘, 대추, 밤, 은행, 찹쌀을 넣고 물을 부어 끓여 먹는 음식으로, 땀 흘리고 지치기 쉬운 여름철에 원기회복을 위해 즐겨 먹던 우리의 전통 보양식입니다. 인삼의 향이 진하게 밴 닭살과 국물을 함께 먹습니다. 백종원 집밥 삼계탕 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (1인분) 영계 1마리(500~600g) 불린 찹쌀 3큰술 대추 1개 은행 3개 밤 1개 수삼 1 뿌리(18g) 마늘 3쪽(15g) 물 10컵 (1900g) * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 삼계탕용 닭은 500~600g 정도의 영계로 준비해 배 속을 깨끗이 씻어 냅니다. 다리 사이에 칼집을 넣어 구멍을 냅니다. 수삼은 깨끗이 씻어 닭의 배 속에 넣어 줍니다. 마늘을 씻은 뒤 닭에 넣습니..

백종원 집밥 떡국 만드는 방법 [내부링크]

떡국은 설날 아침에 가족의 무병장수와 행운을 기원하며 먹는 명절 음식입니다. 쇠고기국물이나 멸치국물, 사골국물 등으로 끓일 수 있으며, 국물에 따라 맛이 조금씩 달라집니다. 달걀을 풀어 넣어도 좋지만, 지단을 부쳐 채 썰어 올리고 고기볶음 등을 올리기도 합니다. 백종원 집밥 떡국 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 가래떡 썬 것 400g 물 10컵(1900ml) 쇠고기 100g (참기름 1큰술 + 식용유 1큰술) 다진 마늘 1큰술 국간장 2큰술 꽃소금 1큰술 달걀 2개 대파 40g 후춧가루 약간 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 가래떡은 떡국용으로 어슷하게 썬 것으로 준비해 물에 20~30분 담가 불립니다. 쇠고기는 사태나 양지머리 부위로 준비해 작은 크기로 썰어 ..

백종원 집밥 제육덮밥 만드는 방법 [내부링크]

돼지고기와 채소를 매콤하게 볶아 만든 제육볶음을 밥 위에 올려 함께 비벼 먹는 요리입니다. 돼지고기는 삼겹살이나 목살처럼 기름진 부위를 써야 돼지고기 기름이 배어 나와 고소하고 맛도 좋습니다. 돼지고기를 먼저 익히는 것이 포인트입니다. 백종원 집밥 제육덮밥 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 밥 720g 돼지고기(삼겹살) 400g 양파 240g 양배추 260g 대파 160g 당근 50g 풋고추 25g 식용유 3큰술 설탕 3큰술 굵은 고춧가루 4큰술 다진 마늘 3큰술 간장 10큰술 참기름 3큰술 후춧가루 약간 통깨 약간 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 양파와 양배추는 1cm 폭으로 썰고, 대파는 양파 길이로 토막 내어 반으로 가릅니다. 당근도 반으로 갈라 얇게 썰고..

백종원 집밥 비빔밥 만드는 방법 [내부링크]

비빔밥은 세계적인 웰빙 건강식으로 떠오르고 있습니다. 잘 지은 밥에 볶은 고기와 나물, 여러 가지 채소를 넣고 비벼먹는데, 비빔소스로 고추장을 넣습니다. 고추장은 여러 가지 재료의 맛을 연결해 주는 역할을 합니다. 백종원 집밥 비빔밥 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 무 120g 호박 100g 당근 60g 양파 120g 표고버섯 60g 불린 고사리 70g 얼갈이배추 100g (참기름 1/2큰술, 통깨 약간) 콩나물 120g 시금치 80g (참기름 1/2큰술) 돼지고기 150g (식용유 1큰술, 간 마늘 1큰술, 진간장 3큰술, 설탕 2.5큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1큰술) 식용유 적당량 밥 4 공기 (1 공기 180g *4 =720g) 달걀 4개 통깨 2큰술 비빔장 고추장 4..

백종원 집밥 호박죽 만드는 방법 [내부링크]

단호박이나 늙은 호박을 삶아 갈아서 쑤는 죽으로 간식이나 별식으로 즐길 수 있는 음식입니다. 죽을 쑬 때 삶은 팥과 찹쌀가루를 넣기 때문에 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 찹쌀가루 대신 찹쌀옹심이를 넣기도 합니다. 백종원 집밥 호박죽 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 단호박 600g 팥 2큰술 (50g) 찹쌀가루 2큰술 + 물 1컵 (90ml) 물 3컵 (570ml) 꽃소금 1/2큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 단호박이나 늙은 호박은 적당한 크기로 잘라 씨를 제거하고 물에 넣고 삶아 줍니다. 익으면 건져 식힙니다. 팥은 깨끗이 씻어 물을 붓고 팥알이 터지지 않을 정도로 삶은 뒤 체에 밭쳐 식혀 줍니다. 삶은 호박은 껍질을 벗기고 작은 크기로 썰어 줍니다. 단..

백종원 집밥 전복죽 만드는 방법 [내부링크]

전복죽은 고급 보양죽으로 영양이 풍부해 기력을 보충하기 좋고, 소화가 잘 되어 환자들의 회복식으로도, 든든한 한 끼 식사 메뉴로도 인기가 많습니다. 쌀과 전복을 볶다가 전복 내장을 곱게 다져 넣고 끓이면 풍미가 좋아집니다. 백종원 집밥 전복죽 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 쌀 1.5컵 (220g) 전복 3마리 (150g) 당근 50g 참기름 4큰술 물 3L 달걀 4개 꽃소금 1작은술 1 그릇 세팅 전복죽 1그릇 달걀노른자 1개 통깨 약간 참기름 1/2큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 쌀은 깨끗이 씻어 물을 부어 2시간 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다. 전복은 숟가락을 껍데기와 살 사이에 넣고 떼어 냅니다. 가위를 이용해 전복에서 내장을 터지지 않게 ..

백종원 집밥 타락죽 만드는 방법 [내부링크]

죽은 가장 부드러운 음식으로 쌀이나 콩, 녹두 등의 곡물에 물을 많이 붓고 약한 불에서 오랫동안 부드럽게 끓이는 음식입니다. 타락죽은 예로부터 궁중이나 상류층이 즐기던 고급 죽으로, 곱게 간 쌀과 우유로 만든 귀한 보양식이었습니다. 아침식사나 환자식, 이유식으로도 많이 먹습니다. 재료 (4인분) 쌀 1/2컵 (75g) 우유 3컵 (570ml) 물 3컵 (570ml) 꽃소금 1/2큰술 설탕 1/2큰술 잣 약간 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 쌀은 깨끗이 씻은 뒤 물에 2시간 이상 담가 불린 뒤 믹서기에 넣고 물 3컵을 부어 곱게 갈아 줍니다. 곱게 간 쌀을 냄비에 담고 센 불에 올려 계속 저어가면서 끓여 줍니다. 죽이 바닥에 눋지 않도록 계속 저어가며 끓여 줍니다. 덩어리가 생기면 풀어가..

백종원 집밥 깻잎찜 만드는 방법 [내부링크]

양념한 깻잎을 살짝 익혀 주면 특유의 향도 진해지고 까끌까끌한 식감도 사라져 먹기 좋아집니다. 찜기에 찌는 번거로움 없이 간편하게 만드는 깻잎찜 조리법입니다. 백종원 집밥 깻잎찜 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 깻잎 40장 (80g) 양파 1.5컵 (75g) 당근 1컵 (40g) 대파 1/2컵 (25g) 만능간장 1/3컵 (70g) 간 마늘 1큰술 굵은 고춧가루 2큰술 통깨 1큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 당근은 길이 5cm 두께 0.3cm로 채 썰고, 양파는 0.3cm 두께로 썰어 줍니다. 대파는 0.3cm 두께로 얇게 송송 썰어 줍니다. 볼에 당근, 양파, 대파, 간 마늘을 넣어 줍니다. 채소가 담긴 볼에 굵은 고춧가루, 통깨, 만능 간장을 넣고 잘..

백종원 집밥 일본식 무조림 만드는 방법 [내부링크]

만능간장과 편 생강, 청양고추, 대파로 기본 맛을 낸 일본식 무조림입니다. 조리가 끝나면 맛내기용 채소는 건져 내고 깔끔하게 내는 것이 좋습니다. 백종원 집밥 일본식 무조림 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 무 3컵 (360g) 청양고추 3개 (30g) 꽈리고추 6개 (36g) 대파 1대 (100g) 만능간장 2/3컵 (130g) 물 5컵 (900ml) 생강 15g 간 마늘 1큰술 황설탕 1.5큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 무는 1.5cm 두께로 썬 후 4 등분하고, 꽈리고추는 2~3 등분하고, 청양고추는 2 등분합니다. 생강은 0.4~0.5cm 두께로 편을 썰어 줍니다. 대파는 6~7cm 길이로 썰어 줍니다. 깊은 팬에 물을 넣고 끓인 후 간 마늘과 황..

백종원 집밥 무조림 만드는 방법 [내부링크]

고춧가루를 넣어 빨갛게 조린 한식 무조림입니다. 진한 시골 무조림 맛을 원한다면 건새우나 멸치를 넣고 함께 조리면 됩니다. 백종원 집밥 무조림 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 무 3컵 (360g) 대파 1컵 (60g) 만능간장 1/3컵 (65g) 물 5컵 (900ml) 간 마늘 1큰술 황설탕 1/2큰술 굵은 고춧가루 3큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 무는 1.5cm 두께로 썬 후 4 등분합니다. 대파는 1cm 두께로 송송 썰어 줍니다. 깊은 팬에 물을 넣고 끓인 후 간 마늘을 넣어 줍니다. 양념물에 황설탕을 넣어 줍니다. 양념물에 만능간장을 넣어 줍니다. 양념물에 잘 섞은 뒤 무를 넣어 줍니다. 굵은 고춧가루를 넣고 섞어 줍니다. 끓기 시작하면 파를 넣고..

백종원 집밥 연근조림 만드는 방법 [내부링크]

연근이나 당근 같은 뿌리채소는 영양이 풍부하지만 조리 방법이 마땅치 않아 자주 안 먹게 됩니다. 이런 뿌리채소를 만능간장에 조리면 저장해 두고 먹을 있는 맛있는 밑반찬이 됩니다. 백종원 집밥 연근조림 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 자숙 연근 3컵 (300g) 당근 1/3개 (90g) 만능간장 2/3컵 (130g) 물 5컵 (900ml) 황설탕 4큰술 간 마늘 1/2큰술 식용유 1/2큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 자숙 연근은 물에 한 번 헹궈 둡니다. 당근은 사방 1.5cm 크기의 주사위 모양으로 썰어 줍니다. 깊은 팬에 물과 만능간장을 넣어 줍니다. 양념물에 간 마늘을 넣어 줍니다. 양념물에 황설탕을 넣어 줍니다. 양념물에 식용유를 넣고 섞어 줍니다...

백종원 집밥 우엉조림 만드는 방법 [내부링크]

변비와 다이어트에 효과가 있는 우엉을 만능간장에 조려서 만든 반찬입니다. 소량의 생강을 추가하면 일본식 조림의 맛을 낼 수 있습니다. 백종원 집밥 우엉조림 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 우엉채 3컵 (180g) 청양고추 1개 (10g) 만능간장 1/3컵 (70g) 물 1컵 (180ml) 황설탕 2.5큰술 참기름 2큰술 간 생강 약간 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 우엉채는 미리 물에 담가 둡니다. 청양고추는 0.3cm 두께로 어슷 썰고, 우엉채는 물에 헹군 뒤 7~8cm 길이로 썰어 줍니다. 깊은 팬에 만능간장과 물을 넣어 줍니다. 양념물에 황설탕을 넣고 섞어 줍니다. 양념물을 잘 섞은 후 우엉채를 넣어 줍니다. 생강을 넣고 중불에서 국물이 반 이상 줄 때까..

백종원 집밥 감자조림 만드는 방법 [내부링크]

감자에 만능간장과 설탕, 물을 넣고 조리기만 하면 되는 요리입니다. 초록색 고추와 주황색 당근을 넣어 색감을 살려 주면 더 먹음직스럽게 만들 수 있습니다. 백종원 집밥 감자조림 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 감자 4컵 (540g) 당근 1컵 (90g) 꽈리고추 7개 (42g) 청양고추 1개 (10g) 쪽파 3큰술 (12g) 만능간장 1/3컵(70g) 물 2컵 (360g) 황설탕 2큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 당근은 사방 1cm, 감자는 사방 1.5cm 크기의 주사위 모양으로 썰어 줍니다. 청양고추와 쪽파는 0.3cm 두께로 얇게 썰고 꼭지를 제거한 꽈리고추는 반으로 썰어 줍니다. 깊은 팬에 물과 만능간장을 넣어 줍니다. 양념물에 황설탕을 넣어 줍니다..

백종원 집밥 꽈리고추조림 만드는 방법 [내부링크]

꽈리고추와 청양고추는 음식의 맛을 한 단계 올려주는 식재료입니다. 다른 것 없이 이 두 가지 고추에 만능간장만 넣고 뚝딱 만들어 먹을 수 있는 반찬입니다. 백종원 집밥 꽈리고추조림 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 꽈리고추 7개 (42g) 청양고추 1개 (10g) 만능간장 1/4컵 (50g) 물 1/4컵 (45ml) * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 꽈리고추의 꼭지를 따 둡니다. 꼭지를 딴 꽈리고추는 2cm 길이로 설고 청양고추는 0.3cm 두께로 송송 썰어 줍니다. 뚝배기에 꽈리고추와 청양고추를 담아 줍니다. 고추가 담긴 뚝배기에 만능간장을 넣어 줍니다. 물을 넣은 후 불을 켜고 끓여 줍니다. 꽈리고추가 익어서 고추의 매콤한 향이 우러나올 때까지 끓여서 완성합니..

백종원 집밥 고사리 볶음 만드는 방법 [내부링크]

만능간장은 나물을 만들 때도 활용 가능합니다. 나물과 잘 어울리는 들기름에 조리듯 오래 볶아서 비린내가 나지 않는 고사리볶음 조리법입니다. 백종원 집밥 고사리 볶음 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 불린 고사리 3컵 (210g) 대파 2큰술 (14g) 만능간장 1/4컵 (50g) 쌀뜨물 1/2컵 (90ml) 간 마늘 1큰술 들기름 4큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 대파는 길게 반 갈라 0.3cm 두께로 얇게 썰어 줍니다. 물에 불린 고사리를 5cm 길이로 썰어 줍니다. 넓은 팬에 들기름, 대파, 간 마늘을 넣은 후 불을 켜고 볶아 줍니다. 파기름에서 거품이 날 때까지 볶아 줍니다. 파기름에서 거품이 나기 시작하면 고사리를 넣고 섞어 줍니다. 만능간장을 넣어..

백종원 집밥 어묵감자볶음 만드는 방법 [내부링크]

어묵과 감자처럼 익는 속도가 다른 재료들을 함께 익히기 위해 고안해 낸 조림 같은 볶음 조리법입니다. 물을 충분히 넣고 졸여서 타는 것도 막고 양념도 잘 배게 하는 것이 포인트입니다. 백종원 집밥 어묵감자볶음 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 사각어묵 3장(158g) 감자 2컵 (200g) 당근 1/3컵 (30g) 양파 1/3개 (80g) 청양고추 1개 (10g) 대파 1/2대 (50g) 만능간장 1/4컵 (50g) 간 마늘 1/2큰술 물 1컵 (180ml) 고운 고춧가루 1큰술 참기름 1/2큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 어묵은 반으로 가른 후 2cm 길이로 썰어 줍니다. 대파와 청양고추는 0.5cm 두께로 송송 썰어 줍니다. 양파는 사방 2cm 크기로 ..

백종원 집밥 감자볶음 만드는 방법 [내부링크]

만능간장을 활용하여 간단히 만들 수 있는 감자볶음 조리법입니다. 말린 홍고추를 넣어 매콤한 향과 붉은 색감을 살렸습니다. 백종원 집밥 감자볶음 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 감자 3컵 (300g) 대파 2큰술 (14g) 말린 홍고추 1개(4g) 만능간장 1/3컵 (40g) 식용유 2큰술 간 마늘 1/2큰술 물 4큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 대파는 0.3cm 두께로 얇게 썰고, 말린 홍고추는 가위로 0.5cm 두께로 자릅니다. 감자는 4 등분한 후 0.4cm 두께로 나박나박 썰어 줍니다. 넓 팬에 식용유를 두른 후 대파를 넣고 불을 켜고 강불에서 살짝 볶아 줍니다. 말린 홍고추를 넣고 함께 볶아서 고추 향을 더한 파기름을 냅니다. 대파가 노릇노릇해지면..

백종원 집밥 멸치볶음 만드는 방법 [내부링크]

한국인의 국민 반찬인 멸치볶음입니다. 설탕 코팅한 기본멸치볶음에서 시작해 간장멸치볶음을 거쳐 고춧가루멸치볶음으로 3단 변신하는 멸치볶음 조리법입니다. 백종원 집밥 멸치볶음 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 잔멸치 2컵 (80g) 대파 2큰술 (14g) 청양고추 2개 (20g) 황설탕 1큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 기본멸치볶음 대파는 길게 반 가른 후 0.3cm 두께로 얇게 썰어 줍니다. 청양고추는 0.3cm 두께로 송송 썰어 줍니다. 멸치는 체에 걸러 불순물을 제거합니다. 넓은 팬에 식용유 없이 멸치만 넣고 약불에서 볶으며 비린내를 날려 줍니다. 대파를 넣고 살짝 볶아 습기를 날려 줍니다. 청양고추를 넣고 섞어 매콤한 맛을 더해 줍니다. 황설탕을 넣은 후 멸치에 설..

백종원 집밥 마늘종볶음 만드는 방법 [내부링크]

봄이 제철인 마늘종을 저장해 두고 먹을 수 있도록 만든 조리법입니다. 파기름을 내고 만능간장으로 볶기만 하면 매콤하면서도 달콤한 마늘종볶음이 완성됩니다. 백종원 집밥 마늘종볶음 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 마늘종 1/2단 (350g) 대파 1큰술 (7g) 만능간장 1/4컵(50g) 식용유 1큰술 깨소금 1큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 마늘종은 꽁지를 잘라 내고 4cm 길이로 썰어 줍니다. 대파는 0.3cm 두께로 얇게 썰어 줍니다. 넓은 팬에 식용유와 대파를 넣고 불을 켜고 강불에서 대파가 노릇해질 때까지 볶아 줍니다. 대파가 노릇노릇해지면 중불로 줄이고 마늘종을 넣고 투명한 빛이 들기 시작할 때까지 볶아 줍니다. 마늘종이 익어서 투명한 빛이 돌기 ..

백종원 집밥 돈가스 샌드위치 만드는 방법 [내부링크]

돈가스와 소스를 직접 만드는 것이 부담스러운 분들을 위해 시판용 돈가스를 이용한 색다른 간식을 만들어 보고자 합니다. 백종원 집밥 돈가스 샌드위치 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 시판용 냉동 돈가스 150g 4장 (600g) 식용유 6컵 (1080ml) 식빵 8장 마요네즈 4큰술 데미그라스소스 4큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 넓고 깊은 팬에 식용유를 붓고 센 불에서 160~170도 정도까지 달궈줍니다. 식용유에 빵가루를 넣어 기름 온도를 체크합니다. 빵가루가 3초 만에 떠오르면 적정 온도에 도달한 것입니다. 달궈진 기름에 냉동 돈가스를 넣고 튀겨 줍니다. 돈가스가 거의 익어서 떠오르면 뒤집어 가며 노릇하게 튀겨줍니다. 앞뒤가 노릇노릇하게 익은 돈가스를 ..

백종원 집밥 감자 샐러드 만드는 방법 [내부링크]

감자샐러드에서 기억해야 할 포인트는 재료를 섞는 순서와 온도입니다. 뜨거울 때 넣어야 할 재료와 약간 식힌 후에 넣어야 할 재료를 구분해야 합니다. 백종원 잡밥 감자 샐러드 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 감자 3개 (540g) 물 11컵 (1980g) 당근 2큰술 (30g) 양파 1/6개 (40g) 단무지 1/3컵 (30g) 마요네즈 1컵 (180g) 황설탕 2큰술 식초 3큰술 후춧가루 약간 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 단무지, 당근, 양파를 0.3cm 두께로 썬 후 잘게 다져 줍니다. 껍질 벗긴 감자를 2~4등분 합니다. 끓는 물에 감자를 넣고 15분 정도 삶아 푹 익혀 줍니다. 감자가 푹 삶아지면 집게로 건져 볼에 넣고 국자로 으깨줍니다. 감자가 어느..

백종원 집밥 크림수프 만드는 방법 [내부링크]

밀가루와 버터를 볶아 집에서 만들어 먹는 크림수프입니다. 이왕이면 크루통까지 함께 결들여 근사하게 즐길 수 있습니다. 백종원 집밥 크림수프 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 식빵 가장자리 1컵 (24g) 식용유 1컵 (80ml) 물 2컵 (360ml) 우유 2컵 (360ml) 버터 55g 꽃소금 1/2큰술 후춧가루 약간 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 식빵의 가장자리를 1cm 두께로 잘라 낸 후 닷 1cm 간격으로 썰어 줍니다. 센 불로 달군 식용유에 자른 식빵 가장자리를 넣고 노릇노릇해질 때까지 튀겨 줍니다. 노릇하게 튀겨진 크루통을 체로 건져 기름을 빼 둡니다. 볼에 물과 우유를 붓고 섞어 둡니다. 넓은 팬에 밀가루를 넣고 약불에서 연한 갈색이 될 때까지 볶..

백종원 집밥 경양식돈가스 만드는 방법 [내부링크]

7080 세대에게는 추억의 맛을 젊은 세대에게는 새로운 집밥의 추억을 선물해 줄 경양식돈가스입니다. 백종원 집밥 경양식돈가스 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 돈가스 고기 준비 재료 (4인분) 등심 80g 4 덩이 (320g) 밀가루 1/3컵 (40g) 달걀 1개 빵가루 2컵 (90g) 꽃소금 약간 후춧가루 약간 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 돈가스용 고기 준비하기 돈가스용 고기를 가지런히 펼친 후 꽃소금과 후춧가루로 밑간을 합니다. 밑간 한 고기를 위생비닐에 넣고 병을 세워 병바닥으로 고기를 두들겨 팹니다. 지름 12cm 정도 넓게 펴면 됩니다. 손질한 고기를 비닐봉지에 냉장고에 넣고 1시간 정도 숙성시킵니다. 밀가루, 계란물, 빵가루를 각각 다른 그릇에 담아 순서대로 둡니다. 냉장고에..

백종원 집밥 열무물국수 만드는 방법 [내부링크]

시원한 미역냉국이나 오이냉국으로도 활용이 가능한 열무물국수입니다. 고기를 구워 먹고 느끼해진 입맛을 깔끔하게 마무리해 줄 메뉴로도 제격입니다. 백종원 집밥 열무물국수 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 건소면 400g 물 17컵(3060ml) (면 삶기용 11컵, 냉국용 6컵) 열무김치 2컵 (240g) 오이 2컵 (190g) 청양고추 2개 (20g) 진간장 1/2컵 (60ml) 식초 1/2컵 (90ml) 황설탕 1/2컵 (70g) 간 마늘 1/2큰술 사각얼음 16개 깨소금 1/2큰술 * 계량은 수저와 종이컵입니다. 만드는 방법 소면은 삶은 후 찬물에서 빨듯이 강하게 비벼 전분을 제거하고 체에 밭쳐 둡니다. 오이는 길이 5cm, 두께 0.5cm로 채 썰어 줍니다. 청양고추는 0.3..

백종원 집밥 비빔국수 만드는 방법 [내부링크]

김치와 고추장으로 매콤하고 달콤하면서도 살짝 새콤한 맛을 낸 초간단 비빔국수입니다. 백종원 집밥 비빔국수 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 건소면 400g 물 11컵 (1980g) 김치 2와 2/3컵 (360g) 황설탕 2큰술 진간장 4큰술 고추장 2큰술 굵은 고춧가루 2큰술 조미 김가루 1컵 참기름 1.5큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 소면은 삶은 후 찬물에서 빨듯이 강하게 비벼 전분을 제거하고 체에 밭쳐 둡니다. 볼에 김치를 넣고 가위로 1.5cm 길이로 자릅니다. 김치가 담긴 볼에 삶은 소면을 넣어 줍니다. 황설탕과 진간장을 넣고 섞어 줍니다. 고추장을 넣고 잘 비벼 줍니다. 굵은 고춧가루를 넣어 색감을 더해 줍니다. 참기름을 넣어 향과 윤기를 더해 ..

백종원 집밥 잔치국수 만드는 방법 [내부링크]

잔치국수는 양념장, 고명, 육수, 면을 따로따로 준비해야 해서 만들기 번거로운 음식 중 하나입니다. 그래서 고명과 육수를 한꺼번에 준비할 수 있는 조리법을 생각해 보았습니다. 백종원 집밥 잔치국수 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 양념장 재료 (4인분) 청양고추 3개 (30g) 쪽파 8대 (80g) 물 1/8컵 (30ml) 간 마늘 1큰술 굵은 고춧가루 2큰술 황설탕 2/3큰술 깨소금 2.5큰술 진간장 1/3컵 (70g) 국간장 1/3컵(70g) 참기름 2큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 양념장 만드는 방법 쪽파는 1cm 길이로, 청양고추는 0.5cm 두께로 송송 썰어 줍니다. 볼에 쪽파, 청양고추, 간 마늘을 넣어 줍니다. 굵은 고춧가루, 황설탕, 깨소금을 넣고 섞어 줍니다. 진간장과..

백종원 집밥 목살스테이크카레 만드는 방법 [내부링크]

고기 스테이크와 큼직큼직하게 썬 채소로 고급스러운 느낌을 낸 카레요리입니다. 맛도 보기도 좋은 손님 접대 메뉴로도 훌륭합니다. 백종원 집밥 목살스테이크카레 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 ( 4인분) 돼지고기 목살 4덩이 (625g) 양파 2.5개 (625g) 당근 2/3개 (180g) 감자 2개(360g) 시판용 고형 카레 1팩(120g) 홍 파프리카1/2개(70g) 청 파프리카 1/2개 (70g) 황 파프리카 1/2개 (70g) 물 7컵 (1260ml) 밥 4 공기 (800g) 식용유 1/4컵 (45ml) 꽃소금 약간 후춧가루 약간 만드는 방법 파프리카, 당근, 감자는 3~5cm 크기로 큼직하게 썰어 줍니다. 양파는 0.5cm 두께로 얇게 썰어 줍니다. 목살에 꽃소금과 후춧가루로 밑간..

백종원 집밥 양파캐러멜카레 만드는 방법 [내부링크]

양파를 오래 볶아서 깊은 풍미와 향을 살린 카레입니다. 카레가루는 다른 재료가 충분히 익은 후에 넣고 살짝 끓이기만 하면 됩니다. 맛을 내는 핵심은 카레가루가 아니라 오래 볶은 양파입니다. 백종원 집밥 양파캐러멜카레 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 시판용 카레가루 1 봉지 (100g) 소고기 (불고기용) 3컵 (270g) 양파 2개 (500g) 감자 1.25개 (225g) 물 4컵 (720g) 식용유 1/2컵 (90ml) 후춧가루 약간 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 감자와 당근은 두께 0.3cm, 길이 3cm로 채 썰어 줍니다. 소고기는 3cm 길이로 얇게 썰고, 양파는 0.3cm 두께로 썰어 줍니다. 깊은 팬에 식용유를 두르고 양파와 후춧가루를 넣은 후, ..

백종원 집밥 돼지고기구이 만드는 방법 [내부링크]

잘만 하면 집에서 프라이팬에 구워 먹는 돼지고기가 밖에서 숯불에 구운 것보다 더 맛있을 수도 있습니다. 집에서 맛있게 돼지고기를 즐길 수 있는 꿀팁을 모았습니다. 백종원 집밥 돼지고기구이 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. Tip : 돼지고기 밑간의 기본은 소금입니다. 밑간의 간은 다른 양념장 없이도 먹을 수 있을 정도로 하면 됩니다. 마늘 양념장은 소고기와도 잘 어울립니다. 쌈장에 들어가는 사이다는 설탕물로 대체 가능합니다. 돼지고기 밑간하기 삼겹살은 꽃소금을 뿌려 줍니다. 목살은 꽃소금과 후추를 뿌려 줍니다. 항정살은 꽃소금, 후춧가루, 간 마늘, 참기름을 넣어 줍니다. 양념장 3종 만드는 방법 기름 양념장 꽃소금 1큰술, 참기름 2큰술, 후춧가루 약간을 넣고 잘 섞어 줍니다. 마늘 양념장 간..

백종원 집밥 중국식 오징어꼬치 만드는 방법 [내부링크]

뜨거운 파기름과 고춧가루를 섞어서 건더기가 많은 중국풍 고추기름을 만들어 맛을 내보았습니다. 이 고추기름은 콩나물무침 등 다양한 요리에 활용 가능합니다. 이빨을 제거한 오징어 입을 꼬치에 꽂아서 함께 튀겨 먹을 수도 있습니다. 백종원 집밥 중국식 오징어꼬치 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 ( 4인분) 오징어 2마리 (600g) 대파 1/4대 (25g) 식용유 6컵 (1080ml) (고추기름용 1/3컵, 튀김용 나머지 식용유 모두) 굵은 고춧가루 3큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 몸통을 갈라 손질한 오징어의 몸통과 다리를 반으로 자릅니다. 반 자른 오징어 몸통을 꼬치에 지그재그로 끼우고, 끝에 다리도 함께 꽂아 줍니다. 몸통 가장자리에 1cm 간격으로 가위집을 낸 후..

백종원 집밥 오징어볶음 만드는 방법 [내부링크]

파기름으로 맛을 낸 오징어볶음입니다. 밥 위에 달걀프라이와 함께 올리면 맛있는 오징어덮밥으로도 즐길 수 있습니다. 오징어볶음을 할 때는 오징어의 껍질을 굳이 벗기지 않아도 됩니다. 오징어 껍질에 양념이 잘 스며들어서 껍질을 살리면 더 맛있는 볶음을 만들 수 있습니다. 단 껍질이 남아 있으면 식감이 질길 수 있고 썰 때 미끄러우니 주의해야 합니다. 백종원 집밥 오징어볶음 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 오징어 2마리 (600g) 대파 1대 (100g) (파기름용 1/2대, 볶음용 1/2대) 양파 1개 (250g) 청양고추 3개 (30g) 홍고추 1개 (10g) 당근 1/5개 (55g) 양배추 1/6통 (400g) 물 1/2컵 (90ml) 식용유 3큰술 황설탕 1.5큰술 간 마늘 ..

백종원 집밥 오징어초무침 만드는 방법 [내부링크]

초고추장으로 기본 간을 하고 색을 내기 위해 고춧가루를 , 향을 내기 위해 진간장을 쓰는 것이 포인트인 오징어초무침입니다. 백종원 집밥 오징어초무침 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 오징어 1마리 (300g) 양파 1/2개 (125g) 청양고추 1개 (10g) 대파 1/2대 (50g) 오이 1/2개 (110g) 당근 1/5개 (55g) 깻잎 4장 (8g) 꽃상추 3장 (30g) 굵은 고춧가루 1큰술 진간장 1큰술 간 마늘 1/2큰술 참기름 1큰술 통깨 1큰술 오징어 데치기 물 5컵(900ml) 맛술 2큰술 식초 1큰술 초고추장 고추장 3큰술 황설탕 1큰술 식초 1큰술 물 2큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 통으로 손질하고 껍질을 벗긴 오징어를 데친 후 먹기 ..

백종원 집밥 오징어숙회 만드는 방법 [내부링크]

오징어는 오래 데치면 질겨집니다. 샤부샤부보다 살짝 더 익혀서 오징어의 모양이 잡히고 흰색을 될 때까지만 데쳐야 쫄깃하고 탱글탱글한 식감의 숙회를 즐길 수 있습니다. 백종원 집밥 오징어숙회 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 오징어 1마리 (300g) 청양고추 1개 (10g) 꽃상추 1장 (10g) 깻잎 1장 (2g) 통마늘 1개 (5g) 통깨 약간 오징어 데치기 물 5컵 (900ml) 맛술 2큰술 식초 1큰술 초고추장 고추장 3큰술 황설탕 1큰술 식초 1큰술 물 2큰술 간 마늘 1/2큰술 쪽파 1큰술 참기름 1/2큰술 통깨 약간 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 청양고추의 반은 0.3cm 두께로 얇게 썰고, 반은 2cm 두께로 송송 썰어 줍니다. 마늘은 얇게 편을..

백종원 집밥 콩나물불고기 만드는 방법 [내부링크]

콩나물불고기는 평범한 재료로 쉽게 완성할 수 있는 근사한 일품요리일 뿐 아니라 고기와 함께 많은 양의 채소를 먹을 수 있는 건강요리이기도 해서 집밥 메뉴로 강력 추천합니다. 백종원 집밥 콩나물불고기 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. Tip : 콩나물불고기는 물을 전혀 넣지 않고 콩나물을 비롯한 여러 채소들의 수분으로 요리를 하기 때문에 감칠맛이 납니다. 식탁 한가운데 올려 두고 콩나물이나 고기는 계속 추가해서 끓이면서 먹으면 좋습니다. 소스는 한꺼번에 넣지 말고 처음엔 반 정도만 넣고 간을 봐 가면서 추가하도록 합니다. 재료 (4인분) 콩나물 6컵 (420g) 대패삼겹살 470g 대파 2대 (200g) 양파 1개 (250g) 새송이버섯 1개 (40g) 깻잎 8장 (16g) 통깨 1큰술 만능닭갈비..

백종원 집밥 콩나물볶음밥 만드는 방법 [내부링크]

만능닭갈비소스와 콩나물만 있으면 쉽게 만들 수 있는 콩나물볶음밥입니다. 밥을 넣기 전에 파기름과 소스를 먼저 볶아서 맛을 내는 것이 포인트입니다. 만능닭갈비소스의 양은 입맛에 따라 조절해서 넣으면 됩니다. 보통 2컵 정도 사용하면 간이 맞습니다. 사용하고 남은 소스는 2주 정도 냉장 보관 가능합니다. 이 소스는 닭갈비 외에도 콩나물불고기 등 다양한 요리에 사용 가능합니다. 재료 (4인분) 콩나물 6컵 (420g) (물 6컵 + 꽃소금 약간) 밥 4 공기 (800g) 당근 1/5개 (55g) 대파 1/2대 (50g) 달걀 4개 식용유 1/3컵 (60ml) 조미 김가루 1컵 통깨 2큰술 만능닭갈비 소스 진간장 1/2컵 맛술 1/2컵 황설탕 1/2컵 굵은 고춧가루 1/2컵 고추장 1/2컵 간 마늘 1/2컵 *..

백종원 집밥 얼큰콩나물찌개 만드는 방법 [내부링크]

콩나물로는 맑은 국을 끓이는 게 제격이라는 편견을 뒤집어줄 찌개 요리입니다. 집밥 식탁에도, 술안주로도, 속 쓰린 아침 해장국으로도 손색이 없는 깊고 시원한 맛이 납니다. 백종원 집밥 얼큰콩나물찌개 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. Tip : 새우젓이나 멸치액젓으로 기본 간을 하고, 간장이나 소금으로 부족한 간을 보충해 줘도 됩니다. 이 찌개는 한 번 끓여서 식힌 후 다시 끓이면 맛이 더욱 깊어집니다. 재료 (4인분) 콩나물 3컵 (210g) 대파 1대 (100g) (파기름용 1/2대, 고명용 1/2대) 간 돼지고기 1컵 (90g) 양파 1개 (250g) 표고버섯 5개 (100g) 청양고추 1개 (10g) 홍고추 1개 (10g) 물 3.5컵 (630ml) 식용유 4큰술 굵은 고춧가루 3큰술 진간..

백종원 집밥 콩나물무침 만드는 방법 [내부링크]

간단해 보이면서도 의외로 맛 내기가 어려운 것이 콩나물무침입니다. 기본 맛은 마늘과 참기름으로 내고 나머지 재료는 취향에 따라 선택하면 됩니다. 백종원 집밥 콩나물무침 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. Tip: 담백한 기본 콩나물무침에 쪽파나 당근을 넣어 색감을 더하거나 고춧가루와 진간장을 넣어 좀 더 자극적인 맛을 낼 수도 있습니다. 깔끔한 맛을 원한다면 기본 콩나물무침을 하면 됩니다. 나머지 재료들은 모두 선택사항입니다. 콩나물은 데칠 때는 뚜껑을 처음부터 계속 열거나, 처음부터 계속 닫거나 한 가지 노선만 선택해야 비린내가 나지 않습니다. 재료 (4인분) 콩나물 3컵 (210g) (물 3컵 + 꽃소금 약간) 간 마늘 1/2큰술 꽃소금 1/2큰술 깨소금 1큰술 참기름 1/2큰술 * 계량은 수..

백종원 집밥 압력밥솥콩나물밥 만드는 방법 [내부링크]

가정용 전기압력밥솥을 이용하면서도 콩나물의 볼륨감, 식감, 향을 모두 살릴 수 있는 조리법입니다. 콩나물을 데치는 물의 양을 가늠하기 어렵다면 밥물을 잡아보고 같은 양으로 하면 됩니다. 취향에 따라 양념장에 고춧가루나 마늘종을 넣어도 좋습니다. 밥을 비빌 대 버터를 조금 넣으면 풍미가 더 좋아집니다. 백종원 집밥 압력밥솥콩나물밥 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 쌀 3컵 (480g) 콩나물 3컵 (210g) 꽃소금 약간 양념장 대파 1/2대 (50g) 청양고추 2개 (20g) 홍고추 1/2개 (5g) 진간장 3/4컵 (135ml) 깨소금 1.5큰술 황설탕 1큰술 간 마늘 1/2큰술 참기름 1큰술 * 계량은 수저와 종기컵 기준입니다. 만드는 방법 콩껍질을 제거한 콩나물과 쌀을 씻어..

백종원 집밥 일본식꽁치조림 만드는 방법 [내부링크]

생강과 간장으로 꽁치의 비린 맛을 잡아내고 일식 스타일의 맛을 낸 꽁치조림입니다. 통조림 꽁치는 이미 한번 익혔기 때문에 오래 익힐 필요가 없습니다. 겉만 살짝 익힌다는 기분으로 조리하면 됩니다. 생강은 얇게 썰어야 맛이 빨리 우러나옵니다. 조린 고추와 꽁치를 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 취향에 따라 고추를 더 많이 넣고 조리해도 됩니다. 백종원 집밥 일본식꽁치조림 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 꽁치통조림 1캔 (400g) 편 생강 5조각 (10g) 청양고추 1개 (10g) 꽈리고추 10개 (60g) 홍고추 1개 (10g) 물 1/3컵 (60g) 맛술 1/3컵 (60g) 황설탕 2큰술 진간장 1/3컵 (60g) 식용유 1큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법..

백종원 집밥 고등어김치찜 만드는 방법 [내부링크]

고등어는 비린내가 강한 생선이지만 기름이 많아 잘만 조리하면 다른 생선보다 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 고등어의 비린 맛을 김치로 잡아낸 고등어 김치찜입니다. 백종원 집밥 고등어김치찜 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. Tip: 고등어 감자조림에서 감자 대신 김치를 , 고추장 대신 된장을 넣는 것만 달라졌다고 보면 됩니다. 된장이 들어갔기 때문에 생강은 넣지 않아도 됩니다. 김치와 고등어는 비슷한 양을 사용하였으나, 취향에 따라 조절이 가능합니다. 재료 (4인분) 김치 2컵 (260g) 고등어통조림 1캔 (400g) 양파 1개 (250g) 대파 2/3대 (70g) 청양고추 3개 (30g) 물 (400ml) 간 마늘 1큰술 된장 1큰술 굵은 고춧가루 3큰술 진간장 2큰술 황설탕 1큰술 * 계량은..

백종원 집밥 고등어감자조림 만드는 방법 [내부링크]

일반적으로 생선조림에는 무를 넣어 줍니다. 그러나 조리과정이 짧은 통조림생선조림에는 금방 익고 양념도 잘 배는 감자를 얇게 썰어 넣는 것이 더 잘 어울립니다. 백종원 집밥 고등어감자조림 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. Tip: 고등어를 반으로 갈라 뼈를 미리 발라내면 먹기 좋습니다. 반으로 가른 고등어의 안쪽이 팬의 아래쪽과 닿도록 놓으면 양념이 더 잘 뱁니다. 찌개에 들어가는 모든 양념의 양에는 정답이 없습니다. 취향에 따라 간이 모자라면 간장을 더 넣고, 색감이 약하면 고춧가루를 더 넣고, 짜다면 물을 좀 더 넣고 끓이면 됩니다. 재료 (4인분) 고등어통조림 1캔 (400g) 감자 1.5개 (270g) 양파 1개 (250g) 대파 2/3대 (70g) 청양고추 3개 (30g) 물 (400ml..

백종원 집밥 통조림생선구이 만드는 방법 [내부링크]

생물 생선으로 구이를 하면 손질도, 속까지 익히기도 어렵고 집안에 비린내와 연기가 가득해집니다. 통조림을 이용하면 이런 어려움 없이 쉽게 생선구이를 할 수 있습니다. 백종원 집밥 통조림생선구이 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. Tip : 생물 생선은 속까지 잘 익지 않아 약불에서 장시간 익혀야 하지만 생선통조림은 이미 한 번 익힌 것이라 센 불에서 튀기듯 익히면 됩니다. 튀김가루 대신 밀가루를 사용해도 됩니다. 꽃소금 대신 양념간장을 함께 내도 좋습니다. 재료 (4인분) 고등어통조림 1캔 (400g) 꽁치통조림 1캔 (400g) 식용유 2컵 (360g) 튀김가루 2.5컵 (250g) 꽃소금 1/2큰술 후춧가루 약간 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 생선통조림의 내용물을 체에 밭쳐..

백종원 집밥 돼지고기 김치찌개 만드는 방법 [내부링크]

김치찌개를 맛있게 끓이려면 기름 맛을 잘 우려내야 합니다. 쌀뜨물에 고기를 넣고 오래 끓여서 돼지고기의 지방을 충분히 우려내는 방법을 사용합니다. 백종원 집밥 돼지고기 김치찌개 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. Tip : 김치와 돼지고기의 비율은 3:1로 합니다. 이는 취향에 따라 조정할 수 있습니다. 찌개의 간은 '국간장+새우젓'이나 '국간장+소금', '김치국물+소금' 등 두 가지를 섞어서 하는 것이 좋습니다. 된장을 추가하면 묵직한 감칠맛이 더해집니다. 된장은 고기를 끓이는 쌀뜨물에 넣어도 되고 마지막에 넣어도 됩니다. 양은 1/2큰술 정도가 적당합니다. 마지막에 홍고추를 고명으로 넣어도 좋습니다. 재료 (4인분) 돼지고기(목살) 1컵 (130g) 김치 3컵 (390g) 쌀뜨물 2.6컵 (4..

백종원 집밥 김치전 만드는 방법 [내부링크]

맛있는 김치전을 원한다면 세 가지만 기억하면 됩니다. 첫째 부침가루는 김치 양의 절반으로 둘째 반죽은 약간 질게 셋째 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯이 부칠 것입니다. 백종원 집밥 김치전 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. Tip : 달걀은 비린 맛을 낼 수 있기 때문에 넣지 않는 것이 좋습니다. 삶은 오징어, 간 돼지고기, 참치캔 등을 추가해도 좋습니다. 이때 추가 재료의 양은 김치의 3분의 1 정도가 적당합니다. 청양고추를 쓰고 싶다면 고명으로 올리지 말고 잘게 썰어서 처음부터 반죽에 넣는 것이 매운맛을 살릴 수 있는 방법입니다. 크기가 큰 전을 뒤집는 것이 부담스럽다면 작게 부치면 됩니다. 재료 (4인분) 김치 4컵 (520g) 부침가루 1.5컵 (165g) 물 1컵 (180ml) 고운 고춧가루..

백종원 집밥 잡채 만드는 방법 [내부링크]

한국식 잡채는 재료를 하나하나 볶아서 식힌 후에 다시 무쳐야 해서 손이 많이 가고 시간도 오래 걸리는 음식 중 하나입니다. 만능간장을 이용하여 당면만 미리 불려 놓으면 나머지 과정은 20~30분 안에 마칠 수 있습니다. 백종원 집밥 잡채 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 불린 당면 480g 불린 목이버섯 1컵 (64g) 당근 1컵 (40g) 양파 2컵 (160g) 표고버섯 1컵 (40g) 대파 1컵 (60g) (야채 볶기 1/2컵, 당면 볶기 1/2컵) 만능간장 1/2컵 (100g) 식용유 4큰술 참기름 4큰술 간 마늘 1.5큰술 황설탕 2.5큰술 후춧가루 약간 통깨 1큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 당면은 미지근한 물에서 2~3시간 이상 불린 후 한 번 ..

백종원 집밥 두부조림 만드는 방법 [내부링크]

두부조림은 손이 많이 가고, 조리 시간도 긴 메뉴 중 하나입니다. 만능간장을 이용하면 번거로운 두부조림도 쉽고 간편해집니다. 백종원 집밥 두부조림 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. Tip: 조림은 어렵게 생각할 것 없이 주재료가 잠길 정도로 양념과 물을 붓고 시간을 들여 끓이면 됩니다. 마찬가지로 두부조림도 냄비에 두부와 대파, 고추, 고춧가루, 간 마늘, 만능간장, 물을 넣은 후 적당히 조리면 되는 것입니다. 졸아 들기 때문에 당연히 처음 간은 싱거워야 합니다. 재료 (4인분) 두부 1모 (290g) 대파 1/4대 (25g) 청양고추 1개 (10g) 만능간장 1/4컵 (50g) 간 마늘 1큰술 굵은 고춧가루 1큰술 고운 고춧가루 1/2큰술 물 3/4컵 (135ml) * 계량은 수저와 종이컵 기..

백종원 집밥 청포묵무침 만드는 방법 [내부링크]

탱글탱글한 청포묵에 감칠맛 나는 만능간장 양념장이 더해진 별미 반찬입니다. 백종원 집밥 청포묵무침 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 청포묵 1모 (400g) ( 물 6컵 + 꽃소금 1큰술 ) 오이 1컵 (70g) 대파 3큰술 (21g) 만능간장 1/3컵 (40g) 꽃소금 약간 식용유 2큰술 간 마늘 1/2큰술 황설탕 1/4큰술 참기름 2큰술 깨소금 1큰술 조미 김가루 1/2컵 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 오이는 길게 반 갈라 0.4cm 두께로 썰어 줍니다. 청포묵은 길이 5cm, 두께 1cm로 썰어 줍니다. 대파는 반 갈라 0.3cm 두께로 잘게 썰어 줍니다. 깊은 팬에 물을 붓고 끓인 후 꽃소금을 1큰술 넣어 줍니다. 끓는 소금물에 청포묵을 넣고 1분 정도..

백종원 집밥 달래간장과 김구이 만드는 방법 [내부링크]

입안 가득 봄 향기가 퍼지는 달래와 감칠맛 나는 만능간장의 조합, 직화로 구운 김과 함께 먹으면 좋습니다. 고춧가루, 참기름, 통깨 등의 양념은 취향에 따라 양을 가감하여 입맛에 맞게 조정해도 됩니다. 김구이용 김은 돌김, 파래김, 재래김 등 종류와 관계없이 다 가능합니다. 백종원 집밥 달래간장과 김구이 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 달래 1컵 (50g) 만능간장 1/2컵 (100g) 간 마늘 1/2큰술 고운 고춧가루 1큰술 굵은 고춧가루 1큰술 통깨 1/2큰술 참기름 1/2큰술 생김 4장 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 달래간장 만드는 방법 달래는 2cm 길이로 잘게 썰어 줍니다. 적당한 크기의 볼에 달래를 넣어 줍니다. 볼에 간 마늘, 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루,..

백종원 집밥 느타리버섯볶음 만드는 방법 [내부링크]

파기름, 만능간장, 돼지고기, 부추를 이용해 중국풍의 맛과 향을 낸 반찬입니다. 버섯에서 물이 많이 나오면 맛이 없어지므로 센 불에서 빨리 볶는 것이 좋습니다. 백종원 집밥 느타리버섯볶음 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 느타리버섯 6컵 돼지고기채 1/2컵 (75g) 대파 2큰술 (14g) 부추 1/2컵 (15g) 만능간장 1/5컵 (40g) 식용유 3큰술 간 마늘 1/2큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 느타리버섯은 밑동을 잘라 내고, 손으로 가닥 가닥 찢어 줍니다. 부추는 4cm 길이로 썰고 대파는 0.3cm 두께로 얇게 송송 썰어 줍니다. 넓은 팬에 대파와 식용유를 넣고 불을 켜고 강불에서 대파가 노릇노릇해질 때까지 볶아 줍니다. 대파가 노릇노릇해지면 돼..

백종원 집밥 셀러리볶음 만드는 방법 [내부링크]

셀러리는 즙을 내 먹는 것 외에는 조리법이 익숙하지 않아 구입했다가 냉장고에 방치하기 쉬운 채소입니다. 파기름과 만능간장을 이용해 조리하면 셀러리도 맛있는 반찬이 됩니다. 백종원 집밥 셀러리볶음 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. Tip : 중국식 피망볶음과 마찬가지로 전분물을 활용한 조리법입니다. 전분물을 넣는 타이밍은 주재료 채소에서 수분이 나온 후입니다. 전분물은 만들어 놓으면 전분이 가라앉기 때문에 사용하기 직전에 다시 한번 저어 줘야 합니다. 부은 후에도 뭉치지 않도록 잘 저어 줘야 합니다. 재료 (4인분) 3.5컵 (385g) 대파 2큰술 (14g) 만능간장 1/4컵(50g) 감자전분 1/2큰술 물 3큰술 식용유 4큰술 참기름 1큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 대..

백종원 집밥 중국식 피망볶음 만드는 방법 [내부링크]

파기름, 만능간장, 전분물의 조합으로 집에서도 간단히 중국식 볶음의 맛을 낼 수 있는 조리법입니다. 물에 전분가루만 섞으면 간단히 만들어지는 전분물이 볶음의 맛을 한 단계 더 끌어올려 줍니다. 백종원 집밥 중국식 피망볶음 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. Tip: 피망 꼭지가 잘 안 떨어질 때는 피망의 윗부분을 1cm 정도 잘라 낸 후 꼭지를 동그랗게 눌러서 떼어 내면 됩니다. 전분물은 조금만 넣어도 국물이 걸쭉해집니다. 한꺼번에 붓지 말고 점도를 봐 가며 조금씩 붓는 것이 좋습니다. 전분물 대신 밀가루물을 쓰면 맛이 많이 떨어지므로 전분이 없다면 전분물은 생략해도 됩니다. 재료 (4인분) 피망 3개 (420g) 대파 2큰술 (14g) 만능간장 1/4컵 (50g) 감자전분 1/2큰술 물 3큰술 ..

백종원 집밥 쑥갓볶음 만드는 방법 [내부링크]

무침으로만 먹었던 쑥갓의 깜짝 변신, 볶음이지만 무친다는 느낌으로 원재료의 맛과 향을 그대로 살려내는 것이 포인트입니다. 간장을 먼저 볶은 후에 불을 끄고 쑥갓을 섞어 주면 쑥갓의 향과 식감이 그대로 살아나면서도 간이 제대로 밴 볶음을 먹을 수 있습니다. 재료 (4인분) 쑥갓 3컵 (135g) 대파 2큰술 (14g) 만능간장 1/4컵 (50g) 간 마늘 1/2큰술 만드는 방법 대파는 0.3cm 두께로 얇게 썰어 줍니다. 쑥갓은 줄기를 3cm, 잎을 6cm 길이로 썰어 줍니다. 넓은 팬에 대파, 식용유, 간 마늘을 넣어 줍니다. 불을 켜고 강불에서 대파가 노릇노릇해질 때까지 파기름을 볶아 줍니다. 대파가 노릇노릇해지면 파기름에 만능가장을 넣어 줍니다. 만능간장과 파기름을 잘 섞은 뒤 불을 끕니다. 불을 끈..

백종원 집밥 숙주볶음 만드는 방법 [내부링크]

숙주는 아삭아삭 씹히는 맛이 매력입니다. 그런데 조금만 오래 볶으면 특유의 식감이 죽어버리고 반대로 덜 익히면 비린 맛이 날 수 있습니다. 만능간장과 식초를 이용해 비린내 없는 초간단 백종원 집밥 숙주볶음 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. Tip: 초스피드로 완성할 수 있는 만능간장 볶음입니다. 설익은 숙주의 비린 냄새는 식초가 잡아주니 걱정하지 말고 빠르게 볶아 냅니다. 숙주볶음은 접시에 담은 후에도 계속 숨이 죽으니 먹기 직전에 조리하는 것이 좋습니다. 재료 (4인분) 숙주 3컵 (210g) 대파 2큰술 (14g) 만능간장 1/4컵(50g) 식용유 5큰술 식초 1큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 대파는 0.3cm 두께로 얇게 썰어 줍니다. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼 ..

백종원 집밥 양배추볶음 만드는 방법 [내부링크]

위에도 좋고 아삭한 식감도 일품인 양배추볶음레시피입니다. 만능간장 채소볶음 조리법에 말리 홍고추가 추가된 것이 포인트입니다. 만능간장을 이용한 백종원 집밥 양배추볶음 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. Tip : 만능간장을 활용한 볶음요리에 말린 홍고추를 넣으면 향도 좋아지고, 매콤함이 더해져서 맛도 풍부해집니다. 또 고추의 붉은색이 포이트가 되어 보기에도 좋습니다. 말린 홍고추는 가위로 잘라서 씨까지 다 사용하면 됩니다. 재료 (4인분) 양배추 1/8통 (300g) 대파 2큰술 (14g) 말린 홍고추 2개 (8g) 만능간장 1/4컵 (50g) 식용유 5큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만능 간장과 만능 된장 그리고 만능 오일 만드는 방법 만능 간장과 만능 된장 그리고 만능 오일 만드는 ..

백종원 집밥 애호박볶음 만드는 방법 [내부링크]

애호박은 새우젓을 넣고 볶아 먹는 것이 일반적이지만 만능간장을 넣고 볶으면 담백하면서도 감칠맛이 납니다. 만능간장을 이용한 백종원 집밥 애호박볶음 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. Tip : 애호박이나 가지처럼 수분을 많이 품고 있는 채소들은 잠깐 방심하면 너무 익어서 식감이 나빠질 수 있습니다. 다 볶은 후에도 잔열로 숨이 죽을 수 있어서, 약간 덜 볶았다 싶을 때 불을 끄고 잔열로 익히는 것이 좋습니다. 재료 (4인분) 애호박 1개 (320g) 대파 2큰술 (14g) 만능간장 1/3컵 (40g) 간 마늘 1/2큰술 식용유 3큰술 통깨 1/2큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만능 간장과 만능 된장 그리고 만능 오일 만드는 방법 만능 간장과 만능 된장 그리고 만능 오일 만드는 방법 첫 ..

백종원 집밥 가지볶음 만드는 방법 [내부링크]

가지는 열을 가하면 수분이 생기면서 순식간에 숨이 죽어버리는 채소입니다. 수분이 많은 채소는 찌기보다는 빠르게 볶거나 구워야 식감과 담백한 맛을 살릴 수 있습니다. 백종원 집밥 가지볶음 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. Tip : 파기름은 만능간장의 맛을 더 강력하게 만들어 주는 비밀 무기입니다. 만능간장을 이용한 볶음을 할 때는 반드시 파기름부터 내고합니다. 가지는 양념을 금방 흡수하기 때문에 만능간장을 한꺼번에 붓지 말고 골고루 돌려 가며 넣는 것이 좋습니다. 재료 (4인분) 가지 2개 (200g) 대파 2큰술 (14g) 청양고추 1개 (10g) 만능간장 1/4컵 (50g) 식용유 4큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만능 간장과 만능 된장 그리고 만능 오일 만드는 방법 만능 간장과 ..

백종원 집밥 크림소스미트볼 만드는 방법 [내부링크]

함박스테이크 고기 반죽을 이용한 색다른 집밥 요리입니다. 파스타면을 삶아 함께 볶으면 크림소스미트볼 파스타가 됩니다. 양파와 새송이버섯을 볶을 때 미트볼이 부서질 것 같으면 미트볼을 건져 내고 버섯과 양파를 볶은 후에 다시 합쳐도 됩니다. 백종원 집밥 크림소스미트볼을 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 함박스테이크 고기반죽 약 350g (미트볼 13개 용) 양파 1컵 (70g) 새송이버섯 1/2개 (30g) 바게트방 적당량 우유 1.5컵 (270ml) 밀가루 2큰술 버터 10g 간 마늘 1/2큰술 꽃소금 약간 식용유 1/3컵(60ml) * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. * 함박스테이크 고기반죽하는 방법은 아래를 참고해 주세요. 백종원 집밥 함박스테이크 만드는 방법 백종원 집밥 ..

백종원 집밥 함박스테이크 만드는 방법 [내부링크]

밖에서만 먹던 함박스테이크를 집에서 만들어 봅니다. 일반 스테이크보다 손이 많이 가지만 냉동실에 있는 간 고기를 활용해 저렴하게 만들 수 있습니다. 반죽을 잘 치대서 가운데는 얇고 가장자리는 두툼하게 해야 모양이 예쁘게 만들 수 있습니다. 함박스테이크를 만들고 남은 고기는 크림소스 미트볼을 만들면 좋습니다. 고기 반죽 (4인분) 간 소고기 2.5컵 (250g) 간 돼지고기 3.5컵 (350g) 달걀 2개 양파 2컵 (200g) 빵가루 2컵 (90g) 우스터소스 1/4컵 (45ml) 토마토케첩 1.5큰술 간 마늘 1큰술 버터 40g 꽃소금 1/2큰술 후춧가루 약간 식용유 2큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 고기 반죽하기 양파를 잘게 다집니다. 팬에 식용유와 버터를 넣고 불을 켠 후 다진 양파와 후..

백종원 집밥 카수엘라 만드는 방법 [내부링크]

만능오일을 활용한 두 번째 요리로 이름은 낯설지만 한마디로 올리브해물뚝배기라고 생각하면 됩니다. 빵과 함께 먹으면 든든하고 근사한 스페인식 한 끼 식사가 됩니다. 백종원 집밥 카수엘라 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 오징어 1/2마리 (150g) 칵테일 새우 14마리 (70g) 양송이버섯 5개 (100g) 식빵 적당량 바게트빵 적당량 만능오일 1컵 (165g) 올리브유 1/2컵 (60ml) 꽃소금 약간 후춧가루 약간 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 양송이버섯은 4 등분하고, 오징어는 손질하여 가로 2cm, 세로 2cm로 사각형으로 썰어 줍니다. 바게트빵은 1.5cm 두께로 어슷 자르고, 식빵은 4등분하거나 길게 3등분 합니다. 낮은 뚝배기에 만능오일을 넣어 줍..

백종원 집밥 봉골레파스타 만드는 방법 [내부링크]

집밥으로 즐길 수 있는 파스타 요리입니다. 만능오일을 만들어 조개 대신 햄, 토마토, 양송이, 어묵 등 다양한 버전의 파스타를 만들 수 있습니다. 만능오일을 이용한 백종원 집밥 봉골레파스타 만드는 방법을 알아보도록 하겠습니다. Tip : 파스타면은 삶은 뒤 찬물에 헹구지 않는 게 좋습니다. 면을 삶은 뒤 바로 팬으로 옮기는 게 가장 좋습니다. 파스타면을 삶은 면수는 파스타와 육수로도 사용할 수 있습니다. 면수를 버리지 말고 파스타에 물기가 부족하다고 느껴지면 한 국자 떠서 넣어 줍니다. 만능오일 올리브유 1컵 (180ml) 통마늘 17개 (85g) 월계수잎 4장 페페론치노 20개 (8g) 꽃소금 1큰술 재료 (2인분) 파스타면 200g (물 12컵 + 꽃소금 1/2큰술) 바지락 4 봉지 (800g) 대파..

백종원 집밥 장칼국수 만드는 방법 [내부링크]

고추장을 기본양념으로 하여 얼큰하고 고소하면서도 시원한 맛이 나는 칼국수 레시피입니다. 밥을 말아먹어도 맛있는 별미인 백종원 집밥 장칼국수를 만드는 방법을 알아보겠습니다. 재료 (2인분) 칼국수용 생면 2인분 (320g) 바지락 2 봉지 (400g) 멸치가루 2큰술 달걀 2개 대파 (국물용 1/2대 고명용 2큰술) 청양고추 2개 (20g) 감자 1/2개 (100g) 양파 1/2개 (125g) 애호박 1/2개 (160g) 된장 1/2큰술 고추장 2큰술 간 마늘 1큰술 굵은 고춧가루 1큰술 고운 고춧가루 2큰술 국간장 1큰술 꽃소금 1/2큰술 조미김가루 4큰술 통깨 약간 물 8컵 (1440ml) * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 대파와 청양고추는 0.3cm 두께로 얇게 썰고, 감자, 애호박,..

백종원 집밥 멸치칼국수 만드는 방법 [내부링크]

쉽게 끓이는 옛날 칼국수 레시피입니다. 멸치와 다시마만으로 깊은 맛을 낸 백종원 집밥 멸치칼숙수입니다. 기호와 상황에 따라 다른 재료의 응용이 가능합니다. 시판용 칼국수면에는 전분이 있어서 육수가 끓기 시작하면 바로 물에 헹궈서 넣어 주는 것이 좋습니다. 재료 (2인분) 칼국수용 생면 2인분 (320g) 멸치가루 1큰술 다시마 1조각 (7g) 대파 1/2대 (50g) 청양고추 2개 (20g) 감자 1/2개 (100g) 양파 1/2개 (125g) 당근 1/5컵 (12g) 애호박 1/2개 (160g) 간 마늘 1큰술 국간장 3큰술 꽃소금 1/2큰술 후춧가루 약간 물 6.5컵 (1170ml) * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 대파와 청양고추는 0.3cm 두께로 얇게 썰고, 당근, 감자, 애호박..

백종원 집밥 해장김치죽 만드는 방법 [내부링크]

콩나물해장국용 육수에 김치와 밥을 넣고 끓인 백종원 집밥 해장김치죽 레시피입니다. 속 쓰린 아침을 달래 줄 매콤하고 맛있는 죽입니다. 육수를 넉넉히 만들어 냉장 보관해 두었다가 해장김치죽을 먹고 싶을 때 바로 끓여 먹으면 좋습니다. 재료 (4인분) 신김치 2컵 (260g) 밥 2 공기 (400g) 떡국떡 1.5컵 (150g) 멸치가루 2큰술 마른 표고버섯채 1/2컵(6g) 북어대가리 2개 (116g) 다시마 14g (2조각) 대파 1컵 (60g) 양파 1/2개(125g) 간 마늘 1큰술 굵은 고춧가루 2큰술 국간장 1큰술 물 16컵 (2880ml) * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 신김치는 볼에 넣고 가위로 최대한 잘게 잘라 줍니다. 마른 표고버섯채와 멸치가루를 준비하고 양파는 껍질째 깨..

백종원 집밥 굴밥 만드는 방법 [내부링크]

다른 반찬이 필요 없는 든든한 한 끼로 먹을 수 있는 백종원 집밥 굴밥 레시피입니다. 겨울에는 영양 만점 굴로 밥을 지어 가족의 건강을 챙겨 보세요. 취향에 따라 버터와 함께 비벼 먹어도 좋습니다. 양념방에 달래를 넣으면 향긋한 맛을 즐길 수 있습니다. 재료 (4인분) 불린 쌀 4컵 (500g) 굴 2 봉지 (500g) 새송이버섯 1/2개 (30g) 표고버섯 1.5개 (30g) 무 1.5컵 (165g) 물 2컵 (360ml) 양념장 대파(흰 부분) 1대 (60g) 쪽파 1/2컵 (25g) 청양고추 3개 (30g) 굵은 고춧가루 1큰술 진간장 1/3컵 (60ml) 황설탕 1/2큰술 참기름 1/2큰술 통깨 1큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 불린 쌀을 준비하고, 굴은 흐르는 물에 살살 ..

백종원 집밥 무밥 만드는 방법 [내부링크]

전기압력밥솥으로 밥을 할 때 채 썬 무와 버섯만 더해 주면 향긋하고 달콤한 무밥을 즐길 수 있습니다. 무밥의 핵심은 물 조절입니다. 무처럼 수분이 많은 채소를 함께 넣고 밥을 할 때는 평소보다 물을 적게 넣어야 합니다. 재료 (4인분) 불린 쌀 4컵 (500g) 마른 표고버섯 3개 (15g) 무 3컵 (330g) 물 3컵 (540ml) 양념장 대파 1/2대 (50g) 청양고추 2개 (20g) 홍고추 1/2개 (5g) 간 마늘 1/2큰술 진간장 3/4컵 (135ml) 황설탕 1큰술 참기름 1큰술 깨소금 1.5큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 마른 표고버섯은 30분 이상 물에 불려 줍니다. 물에 불린 표고버섯을 0.5cm 두께로 썰고, 무는 채칼로 가늘게 채 썰어 줍니다. 전기압력밥솥에..

백종원 집밥 소고기튀김덮밥 만드는 방법 [내부링크]

불고기용 소고기가 애매하게 조금 남았을 때 만들 수 있는 요리로 훌륭한 한 끼 식사가 될 수 있는 백종원 집밥 소고기튀김덮밥 레시피입니다. 재료 (4인분) 소고기 (불고기용) 4컵 (360g) 밥 4 공기 (800g) 쪽파 4대 (40g) 튀김가루 1.3컵 (약 133g) 꽃소금 약간 후춧가루 약간 식용유 1통 (1.8L) 소스 우스터소스 1큰술 진간장 1/4컵 (45ml) 황설탕 1.5큰술 식초 3큰술 맛술 3큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 쪽파는 0.5cm 두께로 송송 썰어 줍니다. 소고기를 한 장씩 떼어서 넓은 그릇에 펼쳐 놓습니다. 소고기에 꽃소금과 후춧가루로 밑간을 합니다. 진간장, 식초, 맛술, 황설탕, 우스터소스를 섞어 소스를 만들어 줍니다. 넓은 볼에 튀김가루를 넣고..

백종원 집밥 건새우볶음밥 만드는 방법 [내부링크]

다른 재료 없이 건새우, 달걀, 대파만 사용한 초간단 볶음밥입니다. 건새우를 믹서기로 갈아서 딱딱한 식감을 없애고, 새우 향으로 감칠맛을 살릴 수 있습니다. 볶음밥을 할 때 간장으로 간을 하는 경우 팬가장자리에서 간장을 살짝 눌려서 향을 내면 감칠맛이 더 좋아집니다. 재료 (2인분) 건새우 1컵 (30g) 밥 2 공기 (400g) 달걀 4개 진간장 1큰술 꽃소금 약간 식용유 6큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 달걀은 볼에 깨 두고, 건새우를 믹서기에 넣고 갈아서 새우가루를 만들어 줍니다. 밥은 미리 접시에 펴서 식혀 둡니다. 대파는 반 가른 후 0.3cm 두께로 얇게 썰어 줍니다. 깊은 팬에 대파와 식용유를 넣고 불을 켠 후 강불에서 파기름을 냅니다. 대파가 익으면 대파를 한쪽으로 ..

백종원 집밥 김치볶음밥 만드는 방법 [내부링크]

어느 집에나 있는 재료로 누구나 도전할 수 있는 한 그릇 요리입니다. 대파와 김치만으로 맛을 낸 백종원 집밥 김치볶음밥 레시피입니다. 김치만 강불에서 잘 볶고, 밥은 불을 끄고 여유롭게 비빈다고 생각하면 됩니다. 대파는 가급적 흰 부분을 사용하고 생각보다 많이 넣을수록 맛이 좋습니다. 재료 (2인분) 신김치 1컵 (130g) 밥 2 공기 (400g) 달걀 2개 대파(흰 부분) 1/2컵 (30g) 굵은 고춧가루 1큰술 진간장 2큰술 꽃소금 약간 황설탕 1/2큰술 참기름 1/2큰술 (볶음용 1/4큰술, 무리용 1/4큰술) 깨소금 1/3큰술 식용유 1/3컵(60ml) * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 밥은 미리 접시에 펴서 식혀 둡니다. 볼에 신김치를 넣고 가위로 최대한 잘게 잘라 줍니다. 대..

백종원 집밥 중국식 볶음밥 만드는 방법 [내부링크]

중국집에서 짜장면, 짬뽕 다음으로 인기 있는 메뉴가 볶음밥입니다. 간단한 재료로 쉽게 만드는 볶음밥 레시피입니다. 중국식 볶음밥의 핵심은 기름 코팅이 된 살아 있는 밥알입니다. 밥을 넓은 접시에 펴서 식히거나 냉동실에 살짝 넣어 식힌 후 사용해 밥 알이 살아 있는 백종원 집밥 중국식 볶음밥을 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. 재료 (2인분) 달걀 3개 밥 2 공기 (400g) 대파 1컵 (60g) 당근 2큰술 (30g) 진간장 1큰술 꽃소금 약간 후춧가루 약간 참기름 1/4큰술 식용유 1/4컵 (45ml) * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 밥은 미리 접시에 펴서 식혀 두고, 달걀은 볼에 깨 둡니다. 대파는 0.3cm 두께로 얇게 썰고, 당근은 사방 0.3cm 두께로 사각형으로 썰어 줍니..

백종원 집밥 짬뽕 만드는 방법 [내부링크]

짬뽕은 개운하고 시원하면서도 매콤하여 짜장면과 함께 중국집의 인기 메뉴입니다. 면은 시판용 칼국수면이나 생면을 사용하면 됩니다. 면을 삶은 후에 바로 찬물에 헹궈야 잘 붙지 않습니다. 맛있는 백종원 집밥 메뉴 짬뽕을 만드는 방법을 알아보겠습니다. 재료 (4인분) 생면 4인분 (640g) 돼지고기채 1컵 (150g) 오징어 2컵 (260g) 홍합 28개 (280g) 청양고추 2개 (20g) 부추 1컵 (35g) 대파 1컵 (60g) 양파 2컵 (140g) 양배추 2컵 (120g) 당근 1컵 (60g) 돼지호박 2컵 (170g) 간 생강 약간 굵은 고춧가루 1컵 (90g) 진간장 3큰술 꽃소금1.5큰술 후춧가루 1/5큰술 식용유 1/2컵 (90ml) 물 24컵 (4320ml) 짬뽕 국물만들기 용 8컵, 생면..

백종원 집밥 짜장면 만드는 방법 [내부링크]

맛, 가격, 비주얼 어느 것 하나 빠지지 않는 홈메이드 중화요리 첫 번째인 짜장면 레시피입니다. 맛있는 짜장면의 핵심은 춘장을 기름을 많이 붓고 튀기듯 오래 볶아야 한다는 것입니다. 한 번 볶아 둔 춘장은 냉장고에서 짧게는 2~3개월, 길게는 1년까지도 보관이 가능합니다. 재료 (4인분) 생면 4인분 (640g) 돼지고기(찌개용) 1컵 (140g) 대파 1컵 (60g) 양파 3컵 (270g) 양배추 3컵 (150g) 돼지호박 2컵 (140g) 오이 적당량 (고명용) 볶은 춘장 2/3컵 (120g) 진간장 3큰술 황설탕 4큰술 식용유 1/2 컵 90ml 춘장 볶고 따라낸 식용유 사용 물 18컵 (3240ml) 짜장 만들기용 2컵. 생면 삶기용 16컵 춘장 볶기 춘장 1 봉지 (300g) 식용유 2컵 (36..

백종원 집밥 길거리토스트 만드는 방법 [내부링크]

남녀노소 누구나 사랑하는 버스 정류장 길거리토스트를 집에서 만들 수 있는 레시피입니다. 길거리토스트 1인분에 적당한 채소의 양은 다 모았을 때 종이컵 하나에 꽉 차는 정도로 채소의 양을 생각보다 적게 해야 실패하지 않고 맛있는 길거리토스트를 만들 수 있습니다. 재료 (4인분) 식빵 8장 달걀 8개 대파 1.3대 (133g) 양배추 2.5컵 (144g) 당근 6큰술 (36g) 버터 80g - 식빵 굽기용 40g, 달걀부침용 40g 꽃소금 약간 황설탕 2큰술 토마토케첩 4큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 당근은 사방 0.5cm 크기로 잘게 썰고, 대파는 0.3cm 두께로 얇게 썰고, 양배추는 0.5cm 두께로 채 썰어 줍니다. 볼에 달걀과 꽃소금을 넣고 잘 섞어 줍니다. 잘 섞인 달걀물..

백종원 집밥 오믈렛 만드는 방법 [내부링크]

프랑스의 달걀 요리인 오믈렛은 모양을 내기 어려운 요리입니다. 달걀 이외의 재료를 생각보다 매우 소량을 넣어 맛과 예쁜 모양을 낸 오믈렛 레시피입니다. 오믈렛 위에 토마토케첩을 뿌려 먹으면 더 맛이 좋아집니다. 재료 (4인분) 달걀 3개 햄 1/2큰술 (5g) 새송이버섯 1/2큰술 (2g) 양파 1/2큰술 (6g) 당근 1/2큰술 (3g) 슬라이스 체다치즈 1/2장 (10g) 꽃소금 약간 황설탕 약간 식용유 4큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 양파, 새송이 버섯, 당근, 햄, 치즈를 사방 0.5cm 크기의 주사위 모양으로 썰어 줍니다. 작은 볼에 달걀을 넣고, 꽃소금과 황설탕을 넣어 줍니다. 달걀을 젓가락으로 잘 저어 달걀물을 만듭니다. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 달군 후 햄을 ..

백종원 집밥 즉석떡볶이 만드는 방법 [내부링크]

온 가족이 함께 즐길 수 있는 즉석떡볶이 조리법입니다. 다양한 재료를 넣어 든든한 한 끼 식사로도 좋습니다. 모짜렐라치즈나 체다치즈를 넣어도 좋으며 국물이 자작하게 남았을 때 밥과 신김치를 넣고 비벼 먹어도 좋습니다. 재료 (4인분) 떡볶이 떡 2컵 (320g) 달걀 2개 소시지 2개 (95g) 쫄면사리 2컵 (110g) 라면사리 1/2개 (55g) 만두 8개 사각어묵 2장 (100g) 대파 1대 (100g) 양배추 1/10통 (240g) 당근 1/8개 (34g) 양파 1/2개 (125g) 물 4.5컵 (810ml) 양념장 (4컵 분량) 고추장 2/3컵 (156g) 굵은 고춧가루 1컵 (90g) 진간장 1/2컵 (90ml) 황설탕 1컵 (140g) 물 1컵 (180ml) * 계량은 수저와 종이컵 기준입니..

백종원 집밥 수제피클 만드는 방법 [내부링크]

파스타 같은 양식을 집밥으로 낼 대 식탁의 품격을 높여 주는 수제피클 레시피입니다. 양념물을 넣고 끓인 후 얼음물을 활용해 시원하게 식히기 때문에 숙성하지 않아도 그날 바로 먹을 수 있는 초간단 수제피클입니다. 짧은 시간에 맛있는 수제피클을 만들어 보겠습니다. 재료 (4인분) 오이 1개 (220g) 홍고추 2개 (20g) 청양고추 2개 (20g) 당근 1컵 (90g) 무 2컵 (240g) 통마늘 8개 (40g) 월계수잎 2장 꽃소금 2큰술 황설탕 1.5컵 (200g) 식초 1.5컵 (270ml) 물 1.5컵 (270ml) 후춧가루 약간 계핏가루 약간 사각 얼음 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. * 양념물은 식초 : 황설탕 : 물 = 1 : 1 :1의 비율로 섞으면 됩니다. 만드는 방법 오이는 길게 반..

백종원 집밥 감자수프 만드는 방법 [내부링크]

감자의 부드러운 변신, 삶은 감자를 활용하여 부드럽고 고급스러운 감자수프 레시피입니다. 감자수프는 따뜻하고 먹고 나면 속이 편해 겨울에 잘 어울리는 메뉴입니다. 크루통은 빵의 껍질을 부르는 프랑스어로 빵의 겉테두리 부분을 주사위 모양으로 잘라 기름에 튀기거나 버터에 구운 것입니다. 재료 (4인분) 감자 2개 (400g) 양파 2/3개 (167g) 우유 4컵 (720ml) 식빵 모서리 부분 4줄 버터 약 64g (감자수프용 54g, 크루통용 10g) 꽃소금 약간 황설탕 약간 후춧가루 약간 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 감자는 꽃소금과 황설탕을 약간 넣고 싶은 후 껍질을 벗겨 줍니다. 삶은 감자는 큼직큼직하게 썰고, 식빵 모서리는 사각형으로 썰어 줍니다. 양파는 0.3cm 두께로 얇게 썰..

백종원 집밥 감자전 만드는 방법 [내부링크]

겉은 바삭하고, 속은 쫀득한 감자전 레시피입니다. 감자전은 감자를 강판에 갈아야 해서 만들기 힘든 요리입니다. 강판 대신 믹서기를 활용해 쉽고 간단하게 만들 수 있습니다. 감자의 전분을 따로 가라앉혀서 감자와 다시 섞어 쫄깃한 감자전을 만들어 보겠습니다. 재료 (4인분) 감자 2개 (400g) 꽃소금 약간 식용유 4큰술 물 2컵 (360ml) 양념장 청양고추 1개 (10g) 진간장 3큰술 식초 1큰술 * 계량은 수저와 종기컵 기준입니다. 만드는 방법 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 자르고 청양고추는 길게 4등분한 뒤 0.3cm 두께로 얇게 썰어 줍니다. 믹서기에 자른 감자와 물을 넣고 갈아 줍니다. 가는 체에 간 감자를 거른 후, 체 밑으로 물과 전분이 가라앉도록 약 10~15분 정도 둡니다. 물과 전..

백종원 집밥 동태튀김 만드는 방법 [내부링크]

겉은 바삭, 속은 촉촉한 맛있는 동태튀김 레시피입니다. 동태는 뼈가 적어 튀김으로 먹기 좋은 생선입니다. 동태하면 동태찌개를 떠올리기 쉽지만 튀김을 이용한 동태의 색다른 맛을 느낄 수 있습니다. 마요네즈 소스와 짭짤한 진간장 소스를 만들어 기호에 따라 골라 먹으면 좋습니다. 재료 (4인분) 동태 1마리 (1kg) 튀김가루 1/2컵 (50g) 후춧가루 약간 식용유 1통 (1.8L) 꽃소금 1/3큰술 물 1/4컵 (45ml) 마요네즈 소스 마요네즈 1컵 (180g) 다진 단무지 2큰술 (20g) 다진 양파 1큰술 (12g) 황설탕 1/2큰술 레몬즙 1큰술 식초 1큰술 후춧가루 약간 진간장 소스 진간장 3큰술 식초 1큰술 쪽파 1큰술 * 마요네즈 소스 만들기 볼에 마요네즈, 식초, 황설탕, 후춧가루, 다진 단..

백종원 집밥 두부튀김 만드는 방법 [내부링크]

얼린 두부를 사용한 두부튀김 레시피입니다. 두부를 얼리면 구멍이 생겨 양념이 쏙쏙 잘 배어 두부와 고소하고 바삭한 멸치의 환상적인 조합이 됩니다. 유통기한이 다 되어 가는 두부는 일단 냉동실에 얼려 두었다가 두부튀김을 만들면 색다른 맛으로 두부요리를 해 먹을 수 있습니다. 재료 (4인분) 얼린 두부 1모 (290g) 잔멸치 1/2컵 (20g) 쪽파 1큰술 (4g) 식용유 1통 (1.8L) 양념장 간 생강 약간 진간장 2.5큰술 황설탕 1/3큰술 식초 약간 맛술 1.5큰술 물 3큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 얼린 두부는 팩에 담겨 있는 상태로 물에 담가 해동한 후 키친타월을 이용해 위아래로 눌러서 물기를 제거해 줍니다. 쪽파는 0.3cm 두께로 송송 썰어 줍니다. 깊은 팬에 식용유..

백종원 집밥 가지튀김 만드는 방법 [내부링크]

가지는 다양한 조리법으로 활용이 가능한 식재료입니다. 가지를 반으로 갈라 속을 채운 후 튀기는 중국식 조리법을 활용한 가지튀김 레시피입니다. 가지로 만들었지만 고기만두 같은 맛이 나는 별리 요리입니다. 가지튀김은 초간장에 찍어 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 재료 (4인분) 간 돼지고기 1컵 (100g) 대파 1컵 (60g) 부추 1/2컵 (30g) 가지 2개 (200g) 튀김가루 1/4컵 (25g) 간 생강 약간 꽃소금 약간 후춧가루 약간 참기름 3큰술 식용유 1통 (1.8L) 튀김옷 반죽 튀김가루 1.3컵 (133g) 물 1컵 (180ml) * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 가지를 나무젓가락 사이에 끼우고 1cm 두께로 어슷어슷 칼집을 냅니다. 칼집 낸 가지가 2장씩 붙어 있게 ..

백종원 집밥 돼지고기묵은지찜 만드는 방법 [내부링크]

냉장고에서 자리만 차지하고 있던 묵은지의 고급스러운 변신 돼지고기묵은지찜 레시피입니다. 한 시간 이상 푹 끓여서 묵은지의 쿰쿰한 냄새가 풍부한 풍미로 변하는 요리입니다. 1시간 이상 푹 끓이는 찜은 고기를 미리 익히지 않아도 됩니다. 돼지고기의 지방은 김치의 군내를 잡아주는 역할을 합니다. 재료 (4인분) 돼지고기 앞다리살 (700g) 묵은지 1/2 포기 (1300g) 양파 1/2개 (125g) 대파 2대 (200g) 청양고추 4개 (40g) 간 생강 약간 간 마늘 1큰술 굵은 고춧가루 3큰술 양념물 된장 1/2큰술 새우젓 3큰술 국간장 2큰술 꽃소금 2/3큰술 황설탕 2큰술 물 7컵 (1260ml) * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 양파는 0.5cm 두께로 썰고, 청양고추는 반으로 자르..

백종원 집밥 찜닭 만드는 방법 [내부링크]

맵지 않아 아이, 어른 할 것 없이 모두 맛있게 먹을 수 있는 1등 가족 특식인 찜닭 레시피입니다. 달콤하고, 짭짤하고, 고소한 집에서 먹는 색다른 닭요리를 준비해 봅니다. 아이들과 함께 먹을 때는 말린 홍고추 대신 피망이나 꽈리고추를 사용하면 좋습니다. 재료 (4인분) 토막 닭고기(10호) 1마리 떡볶이 떡 2컵 (320g) 불린 당면 3컵 (180g) 새송이버섯 2개 (120g) 표고버섯 3개 (60g) 청양고추 2개 (20g) 대파 2대 (200g) 양파 1개 (250g) 감자 1개 (200g) 고구마 1/2개 (150g) 당근 1/4개 (68g) 말린 홍고추 1개 (4g) 물 1컵 (180ml) 양념장 대파 1컵 (60g) 간 생간 1/4큰술 간 마늘 1큰술 진간장 1컵 (180ml) 황설탕 2/..

백종원 집밥 닭볶음탕 만드는 방법 [내부링크]

얼큰하고 푸짐한 닭볶음탕 레시피입니다. 닭 껍질에는 지방이 많아 고소한 맛을 내기 때문에 껍질을 벗길지 말지는 취향에 따라 선택하면 됩니다. 지방을 줄여서 조리하고 싶다면 닭고기를 끓이기 전에 팬에 살살 볶아서 기름을 낸 후 기름만 따라 내고 끓이면 됩니다. 재료 (4인분) 토막 닭고기(10호) 1마리 대파 2대 (200g) 청양고추 3개 (30g) 새송이버섯 2개 (120g) 표고버섯 3개 (60g) 당근 1/3개 (90g) 양파 1개 (250g) 간 마늘 1큰술 굵은 고춧가루 1/2컵 (45g) 고운 고춧가루 1큰술 진간장 4/5컵 (144ml) 황설탕 3큰술 후춧가루 약간 물 3컵 (540ml) * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 토막 닭고기는 핏가루 등 불순물과 내장을 물에 씻어서 ..

백종원 집밥 꽈리고추 삼겹살 볶음 만드는 방법 [내부링크]

냉동실에 방치된 삼겹살과 꽈리고추를 이용해 만든 꽈리고추 삼겹살 볶음입니다. 삼겹살의 고소한 맛과 꽈리고추가 아삭아삭 씹히는 짭짤하고 매콤한 밥도둑입니다. 일반적인 꽈리고추 멸치 볶음과는 또 다른 맛을 느낄 수 있습니다. 냉동 삼겹살이 아닌 냉장 삼겹살을 이용하면 더 맛이 좋습니다. 재료 (4인분) 냉동 돼지고기 삼겹살 꽈리고추 대파 청양고추 간 마늘 1큰술 진간장 황설탕 물 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 청양고추와 대파는 0.5cm 두께로 썰고, 꽈리고추는 꼭지를 따서 다듬은 후에 2cm 두께로 썰어 줍니다. 냉동 돼지고기를 1cm 폭으로 잘게 썰어 줍니다. 넓은 팬에 돼지고기를 넣고 강불에서 볶아 줍니다. 돼지고기가 노릇노릇하게 익으면 대파를 넣고 함께 볶아 줍니다. 황설탕과 물을..

백종원 집밥 들기름 묵은지 볶음 [내부링크]

묵은지를 활용한 초간단 반찬입니다. 맛도 좋고 보관도 용이해 밑반찬으로 좋습니다. 묵은지 볶음은 냉장으로 2~3주 정도 보관이 가능하여 오래 보관하고 싶으면 오래 볶아서 물기를 많이 날려 주면 됩니다. 재료(4인분) 묵은지 1/4 포기 (670g) 대파 1/2대 (50g) 간 마늘 1큰술 황설탕 1/2큰술 들기름 8큰술 통깨 1큰술 * 계량은 수저와 종기컵 기준입니다. 만드는 방법 대파는 0.3cm 두께로 얇게 썰어 줍니다. 묵은지는 소를 털고 살살 씻은 후 한 잎 한 잎 잘 펴 줍니다. 묵은지는 반 갈라 잎 부분은 길이 1cm, 폭 2cm로 잘게 썰고, 줄기 부분은 길이 2cm, 폭 2cm로 굵게 썰어 줍니다. 넓은 팬에 들기름을 넉넉히 두르고 대파를 넣은 후 불을 켜고 중불에서 볶아 줍니다. 들기름의..

백종원 집밥 무나물 만드는 방법 [내부링크]

부드럽게 익은 무의 식감과 고소한 들기름의 조합이 맛있는 무나물입니다. 냉장고에 방치된 무를 이용해 고소하고 달콤한 무나물을 만들어 보도록 합니다. 들기름 대신 참기름이나 식용유를 사용해도 좋으며 칼칼한 맛을 좋아하면 청양고추를 얇게 썰어 넣어주면 됩니다. 재료 (4인분) 대파 2큰술 (14g) 무 3컵 (330g) 간 마늘 1/2큰술 진간장 3큰술 황설탕 1/2큰술 들기름 3큰술 깨소금 2큰술 쌀뜨물 1/2컵 (90ml) * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 대파는 0.3cm 두께로 얇게 썰고, 무는 두께 0.5cm, 길이 7cm로 채 썰어 줍니다. 넓은 팬에 들기름을 둘러 줍니다. 대파를 넣고 불을 켠 후 중불에서 볶아 파기름을 냅니다. 파가 노릇노릇하게 익으면 무를 넣고 볶아 줍니다. ..

백종원 집밥 20분 육개장 만드는 방법 [내부링크]

육개장은 손이 많이 가는 음식입니다. 제대로 끓이려면 기본적으로 3시간은 걸립니다. 전통적인 육개장 조리법을 살짝 변형하여 20분 만에 완성할 수 있는 초간단 육개장 만드는 방법입니다. 재료 (4인분) 불고기용 소고기 2컵 (180g) 달걀 2개 불린 당면 2컵 (120g) 대파 2.5대 (228g) 육개장용 2대, 고명용 1/2대 느타리버섯 2컵 (80g) 표고버섯 2컵 (60g) 불린 고사리 140g 숙주 4컵 (280g) 간 생강 약간 간 마늘 1.5큰술 굵은 고춧가루 3큰술 국간장 1/3컵 (60ml) 꽃소금 1/3큰술 후춧가루 약간 참기름 6큰술 식용유 2큰술 물 6컵 (1080ml) 만드는 방법 물에 불린 고사리는 5cm 길이로 듬성듬성 썰고, 불린 당면을 준비합니다. 대파 2대는 길게 반으로..

백종원 집밥 냉굴탕 만드는 방법 [내부링크]

시원한 겨울철 별미 중 하나인 냉굴탕 만드는 방법입니다. 끓이지 않고 신선한 굴의 풍미와 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있는 요리입니다. 시판용 굴은 봉지를 뜯어 볼에 담아 굴을 하나씩 손으로 만져가며 껍질 조각을 제거한 후 흐르는 물에 한 번 살살 씻어 사용하면 됩니다. 재료 (4인분) 굴 1 봉지 배 1//2개 쪽파 1/2컵 청양고추 2개 간 생강 1/3큰술 간 마늘 1/2큰술 굵은 고춧가루 2큰술 진간장 1/2컵 황설탕 1과 1/2큰술 식초 5큰술 물 2컵 만드는 방법 배는 껍질을 제거한 후 길이 5cm, 두께 0.5cm로 채 썰고, 쪽파는 0.5cm 두께로, 청양고추는 0.3cm 두께로 얇게 썰어 줍니다. 굴은 흐르는 물에 살살 씻어 둡니다. 볼에 황설탕, 식초, 진간장, 물을 넣어 줍니다. 재료를 잘..

백종원 집밥 굴탕 만드는 방법 [내부링크]

추위를 날려 줄 겨울철 대표 보양식 굴탕 만드는 방법입니다. 이 조리법은 홍합탕이나 조개탕을 끓일 때에도 그대로 응용할 수 있습니다. 취향에 따라 두부나 쑥갓을 추가할 수 있으며, 굴탕처럼 단백질이 있는 국물에 식초를 소량 넣으면 비린내와 잡내를 잡아 맛이 담백해집니다. 재료 (4인분) 굴 1 봉지 (250g) 대파 1/2대 (50g) 애호박 1컵 (75g) 홍고추 1개 (8g) 청양고추 2개 (20g) 표고버섯 2개 (40g) 부추 1/2컵 (18g) 무 1/2컵 (55g) 새우젓 1큰술 간 마늘 1/2큰술 국간장 1큰술 식초 1큰술 물 4컵 (720ml) 만드는 방법 애호박은 4 등분한 후 0.5cm 두께로 설고, 표고버섯도 0.5cm 두께로 설어 줍니다. 굴은 흐르는 물에 살살 씻어 줍니다. 홍고추..

백종원 집밥 동태 찌개 만드는 방법 [내부링크]

동태는 생선 중에서 다루기 쉽고 저렴하면서 맛있고 보관하기 쉽습니다. 비린내가 적기 때문에 간만 잘 맞추면 담백한 동태찌개를 만들 수 있습니다. 재료(4인분) 동태 1마리 (1kg) 동태알 1컵 (120g) 동태 간 1컵 (120g) 동태이리 1컵 (120g) 두부 1/2모 (250g) 대파 2대 (200g) 청양고추 3개 (30g) 홍고추 2개 (20g) 쑥갓 5줄기 (50g) 무 (210g) 된장 1/2큰술 고추장 1큰술 새우젓 1/2큰술 간 생강 약간 간 마늘 1큰술 굵은 고춧가루 1과 1/2큰술 국간장 2~4큰술(간 조정) 물 7컵 (1280ml) 만드는 방법 동태의 위와 창자를 버리고 간, 이리, 알은 따로 빼 두어 물로 깨끗이 씻어 손질해 둡니다. 두부는 반 가른 후 1cm 두께로, 무는 가로..

백종원 집밥 잔치 불고기 만드는 방법 [내부링크]

양념에 재우지 않고 바로 먹을 수 있는 잔치 불고기입니다. 갑자기 손님이 찾아왔을 때 유용하개 활용할 수 있습니다. 식탁 위에서 보글보글 즉석으로 끓여서 고기와 채소를 소스에 찍어 먹으면 됩니다. 냉동한 지 오래된 고기는 물에 담가 핏물을 빼면서 해동해서 사용하는 것이 좋으며 고기와 채소를 건져 먹고 남은 국물에 신김치를 잘 게 잘라 넣고 밥, 달걀, 쪽파를 넣어 죽을 끓여 먹어도 맛이 좋습니다. 재료(4인분) 불고기용 소고기 4컵 (360g) 얼린 두부 1/2모 (250g) 대파 1대 (100g) 새송이버섯 1개 (60g) 팽이버섯 1/2개 (60g) 쑥갓 5줄기 (50g) 알배추 1컵 (125g) 양파 1/2개 (125g) 당근 1컵 (60g) 간 생강 약간 간 마늘 1큰술 후춧가루 약간 참기름 2큰..

백종원 집밥 묵은지 찌개 만드는 방법 [내부링크]

묵은지와 멸치만으로 맛을 낸 담백하고 시원한 묵은지 찌개입니다. 다른 국물요리의 육수로도 활용할 수 있는 찌개입니다. 묵은지 대신 총각김치를 같은 방법으로 끓여도 맛이 좋습니다. 묵은지 찌개를 육수라고 생각하고 국, 찌개, 라면 국물이나 수제비 국물로 활용해도 됩니다. 단, 라면을 끓일 때는 국물에 기본 간이 되어 있기 때문에 수프의 양을 조절해야 합니다. 재료 (4인분) 묵은지 1/2포기 (약 670g) 국물용 멸치 1컵 (약 35g) 간 마늘 1큰술 국간장 3큰술 들기름 4큰술 쌀뜨물 7컵 (1260ml) 만드는 방법 묵은지는 소를 털어 내고 물에 씻어서 준비합니다. 국물용 멸치의 내장과 머리는 제거해서 준비합니다. 냄비에 묵은지와 멸치를 넣고 쌀뜨물을 부어 줍니다. 간 마늘과 들기름을 넣고 강불에서..

백종원 집밥 감자 고추장 찌개 만드는 방법 [내부링크]

고추기름을 활용한 감칠맛 나고 얼큰한 감자고추장찌개를 만드는 방법을 알아보겠습니다. 참기름과 식용유, 고추장을 2:2:1의 비율로 반드시 약불에서 조리해야 타지 않게 만들 수 있습니다. 칼국수면은 한 번 물에 헹궈서 추가로 넣어주면 더 근사하게 즐길 수 있습니다. 재료 (4인분) 대패삼겹살 100g 청양고추 3개 느타리버섯 2컵(80g) 대파 1/2대(50g) 양파 1/2개(125g) 감자 3컵(300g) 고추장 1큰술 간 마늘 1큰술 굵은 고춧가루 2큰술 국간장 5큰술 멸치액젓 1큰술 참기름 2큰술 식용유 2큰술 물 5컵(900ml) 만드는 방법 대파와 청양고추는 0.5cm 두께로 썰고, 대패 삼겹살은 2.5cm 폭으로 썰어 줍니다. 감자는 4등분 한 후 0.5cm 두께로, 양파는 1cm 두께로 썰어 ..

백종원 집밥 냉이 된장국/냉이 된장 라면 만드는 방법 [내부링크]

냉이 된장국은 숙취 해소와 피로 해소에 좋은 냉이로 만듭니다. 다듬는 법을 알면 의외로 만들기 쉬운 요리 중 하나입니다. 냉이와 된장은 가장 잘 어울리는 조합으로 라면에 응용하면 향긋하고 깔끔한 별미를 즐길 수 있습니다. 냉이를 이용한 냉이 된장국과 냉이 된장 라면으로 봄 향기 가득한 밥상을 차려 보세요 Tip : 된장국을 끓일 때는 된장으로만 간을 해야 깔끔하고 맛이 좋습니다. 멸치가루는 다양한 요리에 응용할 수 있습니다. 멸치육수를 내는 대신 멸치가루를 사용하면 편리합니다. * 계량은 1큰술을 밥 숟가락으로 소복이 한 숟가락이며 1컵은 종이컵 1컵으로 약 180ml 기준입니다. 냉이 된장국 (4인분) 재료 냉이 2컵(60g) 멸치가루 4큰술 대파 1컵(60g) 청양고추 4개(40g) 된장 4큰술 간 ..

백종원 집밥 콩나물 해장국 만드는 방법 [내부링크]

콩나물 해장국은 해장국 중 가장 인기가 좋은 메뉴입니다. 다시마와 북어대가리 육수로 제대로 끓인 해장국 조리법을 소개합니다. 취향에 따라 완성된 해장국에 새우젓이나 김가루를 추가해서 먹으면 좋으며 수란은 생략해도 괜찮습니다. 오징어 고명대신 소고기(불고기)에 국간장과 양파를 넣고 끓여서 고기 고명을 올려 먹어도 맛이 좋습니다. Tip : 육수에서 오징어 국물 맛이 나는 것이 싫다면 오징어를 육수에 삶지 않고, 따로 물을 끓여서 삶아도 됩니다. 재료 (4인분) 콩나물 1 봉지 (320g) 마른 표고버섯채 1/2컵(6g) 북어대가리 2개 (116g) 멸치가루 2큰술 다시마 14g (2조각) 오징어 1마리 (300g) 달걀 4개 양파 1/2개(125g) 청양고추 2큰술(8g) 대파 8큰술(56g) 간 마늘 1..

백종원 집밥 소고기 뭇국 만드는 방법 [내부링크]

소고기 뭇국은 누구가 좋아하는 국물요리로 소고기뭇국은 주재료인 무와 소고기는 오래 끓일수록 깊은 맛이 납니다. 냉장고에 가장 많이 있을 법한 불고기를 이용해 만들었지만 불고기용 소고기 말고 양지를 사용해도 좋습니다. 양지를 이용해 소고기 뭇국을 끓이는 경우 무의 두께를 좀 더 두껍게 썰어 오래 끓여야 양지의 질긴 식감이 부드러워집니다. 무의 두께는 국을 얼마나 끓일 것인가에 따라 결정하면 됩니다. 얼큰한 맛을 원한다면 고춧가루를 추가하여 끓이면 됩니다. 재료 (4인분) 소고기(불고기용) 3컵 (270g) 대파 6큰술 (42g) 무 4컵 (360g) 간 생강 약간 간 마늘 2큰술 국간장 3큰술 꽃소금 2/3큰술 후춧가루 약간 참기름 3큰술 물 9컵 (1620ml) * 계량은 1큰술을 밥 숟가락으로 소복이 ..

바이러스 세균 독소로 인한 장염의 종류 [내부링크]

장염은 바이러스, 세균, 독소 등으로 인해 장에 염증이 생겨 장점막이 손상되는 것입니다. 바이러스는 50~70%, 세균은 15~20% 정도 차지합니다. 위도 장의 일종으로 위염과 합쳐 위장염이라고 부르기도 합니다. 급성 장염의 경우 장에서 열이 나고 구토, 복통 및 설사 등이 갑자기 나타나며 유사한 증상이 수주에서 수개월 이상 이어진다면 급성 장염이 아닌 위막성 장염, 염증성 장 질환, 과민성 장 증후군과 같은 다른 원인의 질환일 수 있어 확인이 필요합니다. 장염의 종류 바이러스 장염 바이러스성 장염은 평소 면역력이 떨어진 상태에서 변질된 음식을 섭취한 경우 발생할 가능성이 높으며 주로 겨울철에 자주 발생합니다. 바이러스성 장염은 전염성이 있기 때문에 함께 사용하는 변기나 침구류 등을 잘 소독해주는 것이..

치매를 예방하기 위해 실천 해야 하는 습관과 마시면 좋은 차 종류 [내부링크]

나이가 들면 가장 걸리기 싫어하는 질병 중의 하나가 치매입니다. 환경적인 요인으로 치매가 걸리는 연령이 점차 낮아지고 있습니다. 기억력 상실, 감정 기복, 정신상태의 혼란, 언어 사용의 이상 증상 등이 나타나는 치매를 예방하기 위해 생활 속에서 실천할 수 있는 습관 및 마시면 도움이 되는 차에 대해 알아보겠습니다. 치매를 예방하는 습관 규칙적인 운동 규칙적인 유산소 운동을 매일 20~30분 정도 꾸준히 하는 것이 좋습니다. 덴마크 연구 결과 하루 9800보를 걸으면 치매 발생률이 50%로 줄고 3800보를 걸으면 25% 줄었다고 합니다. 치매에 제일 좋은 걷기는 많이 걷는 것보다 걷는 속도의 변화를 통해 뇌를 자극하는 것이 좋습니다. 뇌를 자극하는 두뇌활동 빙고, 퍼즐, 바둑, 체스, 카드 놀이 등 다양..

간에 나쁜 영향을 미치는 식품의 종류 [내부링크]

간은 우리가 먹은 음식의 대사과정을 통해 각 영양소를 저장하고 분배하는 기능을 합니다. 간을 나쁜 영향을 미치는 음식은 비위생적인 음식들과 과도한 지방을 우리 몸에 쌓이게 만드는 음식들입니다. 간에 안 좋은 음식들은 피하거나 덜 섭취해야 간의 건강을 지킬 수 있습니다. 간에 나쁜 영향을 미치는 식품 오래된 견과류 아폴라톡신은 곰팡이의 대사산물로 옥수수, 견과류와 같은 농산물이 수확과정에서 곰팡이에 오염되거나 보관이 잘 못될 결우 견과류가 변질되면서 곰팡이의 균이 증식할 수 있게 됩니다. 아폴라톡신은 아주 적은 양이라도 섭취 시 간암 발병 위험률이 높아지며 면역기능을 저하시킵니다. 트랜스지방 케이크, 도넛, 빵, 감자튀김, 치킨처럼 기름에 튀긴 음식은 포화 지방 함량이 매우 높아 비알코올성지방간질환을 앓게..

간 정상 수치 지표와 간이 나빠지면 나타나는 증상 [내부링크]

간은 체외에서 유입되거나 체내에서 생성된 각종 물질을 가공 처리하고 중요한 물질을 합성 공급합니다. 실질적인 우리 몸을 주관하는 장기로 간에서 많은 대사가 이우어져야 우리 몸이 생명을 이어갈 수 있을 만큼 매우 중요한 장기입니다. 침묵의 장기 중 하나로 간이 2/3 나빠져도 나머지 1/3으로 기능을 할 수 있습니다. 간에 이상이 생겼을 때 나타나는 신호를 주의 깊게 관찰하고 초기에 빠르게 대처하는 것이 중요합니다. 간의 기능 담즙은 소화에 필요한 소화액으로 간에서 담즙이 생성되어 소화 과정을 시작하게 됩니다. 단백질, 지방, 탄수화물 대사가 이루어집니다. 에너지 대사에 중요한 글리코겐과 지용성 비타민을 저장합니다. 에너지 저장고로 필수적인 콜레스테롤과 트라이글리세라이드를 생성합니다. 암모니아를 요소로 변..

신장이 나빠지면 나타나는 증상 [내부링크]

콩팥이라고 불리는 신장은 한번 나빠지면 회복하기 어려운 장기입니다. 발병 초기에 적극적으로 치료하지 않으면 평생 고통 속에서 살아야 할 수 있어 조기 진단이 매우 중요합니다. 신장 이상의 중요한 신호는 단백뇨입니다. 사구체에서 단백질을 잘 거르지 못하면 단백뇨가 나오고, 단백뇨가 나오기 시작하면 신장 기능이 더 나빠집니다. 또한 신장에서 혈압을 조절하기 때문에 혈액관리가 잘 이루어지지 않으면 신장문제가 발생할 수 있습니다. 건강검진 시 신장 검사 정상범위 크레아티닌 수치 : 남자 0.8~1.2mg/dl, 여자 0.5~1.0mg/dl 사구체 여과율 : 1분당 90ml 이상 단백뇨 : 하루에 150mg 이하 신장에서 하는 일 대사산물 노폐물을 걸러 소변으로 배출 생체 항상성 유지 혈압 유지 호르몬 활성화' ..

암이 우리 몸에 보내는 다양한 신호 [내부링크]

암은 초기에 발견되면 완치율이 높아집니다. 한국의 국민 3명 중 1명은 암에 걸린다고 합니다. 평소 내 몸을 잘 관찰하여 내 몸이 보내는 신호를 발견하여 생존율과 완치율을 높일 수 있어야 합니다. 암은 유전자의 돌연변이로 인해 발생하지만 암의 종류에 따라 나타나는 증상은 조금씩 다릅니다. 암의 일반적인 증상 멍 특별한 이유 없이 몸에 멍이 나타난다면 암을 의심해 보아야 합니다. 암이 전이가 될 때 기존에 있던 조직을 뚫고 이동하는 과정에서 출혈이 발생하여 멍이 나타날 수 있습니다. 암세포가 성장할 때 혈관을 끌어 와서 혈액을 통해 영양을 공급받게 되는데 이것을 '신생혈관 생성'이라고 합니다. 신생혈관 생성과정에서도 출혈이 발생할 수 있습니다. 체중감소 암세포가 증식을 하면 우리 몸에 있는 에너지를 많이 ..

비타민 A가 풍부한 쑥의 효능과 활용 방법 [내부링크]

1945년 원자폭탄이 투하됐던 히로시마에서 가장 먼저 자란 식물이 쑥입니다. 쑥의 생명력은 매우 강하여 식물을 찾아보기 어려운 버려진 땅에서 오직 쑥만이 자라는 경우가 많이 있습니다. 쑥이 가지고 있는 독특한 향은 치네올이라는 성분 때문이며 무기질과 비타민이 풍부합니다. 치네올을 복용 시 위액 분비를 촉진시켜 주어 소화를 도와줍니다. 쑥은 우리 몸속에서 항균과 살균 효과가 매우 뛰어납니다. 쑥에는 비타민 A와 베타카로틴, 요모긴과 아르테미신 성분이 많이 함유되어 있습니다. 암을 예방하는 데 있어 가장 주요한 성분인 항산화 활성이 높아 활성산소를 제거하는데 탁월한 효과가 있는 것이 비타민 A와 베타카로틴입니다. 요모긴과 아르테미시닌 성분도 암을 예방하는 효과를 지니고 있으며 요모긴은 암세포의 자살을 유도해..

유방암, 전립선암, 대장암 예방에 뛰어난 아마씨 [내부링크]

아마씨의 성분은 지방 41%, 단백질 20%, 섬유소 28% 등이 많고 이 밖에 알파리놀렌선, 리그난, 수용성 섬유소 등이 들어 있습니다. 알파리놀렌산은 동맥경화증, 류머티즘 관절염 등 염증성 질환을 예방해 줍니다. 식품을 조리할 때 사용하는 옥수수유와 대두유는 전체 지방산 중 알에파리놀렌산 함량이 각각 1%와 8% 이지만 아마씨유는 전체 지방산의 57%입니다. 아마씨는 대장 박테리아에 의해 호르몬 유사체인 포유류 리그난으로 전환되는 리그난 전구체의 함량이 다른 채소, 과일, 두류, 곡식류, 종자류 등보다 75~80%배가 많습니다. 이 물질들은 유방암, 전립선암, 대장암 등을 예방하는데 효과가 있습니다. 리그난은 여성호르몬인 에스트로겐과 유사해 세포막에서 에스트로겐 수용체와 결합하는 성질이 있습니다. 폐..

타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼 푸드 종류와 효능 [내부링크]

슈퍼푸드란 영양가가 풍부하여 건강에 도움을 주는 여러 종류의 식품을 의미합니다. 영양이 풍부하고 해독작용, 면역력 증진, 항산화 작용 등의 효과가 있는 식품으로 건강을 증진시키는 영양 밀도가 높은 음식들입니다. 미국의 타임지에서 선정한 세계 10대 슈퍼 푸드는 심혈관, 당뇨, 암 등을 예방하는데 탁월한 효과가 있으며, 면역력을 높여 건강을 유지하도록 해줍니다. 슈퍼 푸드의 종류 시금치 시금치는 베타카로틴이 풍부하게 함유하고 있으며 비타민B, C, 철분, 칼슘 등이 풍부합니다. 베타카로틴은 항산화 작용을 하여 노화를 방지하고 동맥경화, 폐암 등을 예방합니다. 시금치에는 근육을 생성시켜 주는 '엑디스테론' 성분이 함유되어 있으며 칼슘이 풍부해 성장기 아이들에게 좋습니다. 시금치의 뿌리 부분에는 구리와 망간이..

생선 비린내 나지 않고 맛있게 굽는 방법 [내부링크]

생선 비린내는 생선의 트리메틸아민이라고 하는 물질 때문입니다. 생선의 산도가 떨어지면 트리메틸아민과 암모니아가 증가하면서 비린내가 심해집니다. 비린내를 제거하는 다양한 방법과 냄새나지 않고 맛있게 생선굽는 방법에 대해 알아보겠습니다. 생선 비린내 제거하는 방법 요리 전 소금물에 담가 놓습니다. 신선한 생선은 거의 비린내가 나지 않습니다. 시간이 지나면서 신선도가 떨어지면 비린내가 납니다. 바닷물 정도의 소금물에 15분 정도 담가 두면 비린내를 줄여줍니다. 된장으로 요리합니다. 된장의 주성분인 단백질은 다양한 냄새를 흡착하는 특성이 있습니다. 생선 조림을 할 때 된장을 조금 넣어주면 비린내를 없애주면서 맛을 좋게 할 수 있습니다. 녹차와 함께 굽습니다. 프라이팬에 생선을 놓고 그 위에 녹차를 뿌려 구워주면..

만성 염증의 원인 당 독소 줄이는 방법 [내부링크]

우리 몸에 병균이 침입하면 면역세포가 염증유발물질을 분비하여 침입자를 공격하고 방어를 합니다. 염증은 원래 우리 몸의 상처를 치유하기 위한 복구과정으로 염증 자체가 나쁜 것은 아닙니다. 만성염증은 외부에서 침입한 병균이 없는 상태에서도 면역세포가 지속적으로 활성화되어 사이토카인과 같은 강력한 염증유발물질을 조금씩 끊임없이 생성해서 우리 몸에 염증반응을 일으키는 것으로 염증이 반복적으로 생기는 과정에서 만성화되면 DNA가 손상되면서 세포에 문제가 생기게 됩니다. 지금 이 순간에도 각종 독소, 스트레스, 잘못된 식습관 등으로 인해 크고 작은 염증들이 반복적으로 생겼다 없어지기를 반복하고 있다고 볼 수 있습니다. 만성염증에 의해 생성된 염증유발물질은 매우 적은 농도로 급성염증처럼 붓고 열나는 것을 느끼지 못합..

철분 결핍 시 나타나는 증상 철분이 많이 함유된 식품 [내부링크]

철분은 적혈구의 헤모글로빈을 구성하는 중요한 성분으로 철분이 부족해지면 헤모글로빈의 생산과 골수에서의 적혈구 생산이 줄어듭니다. 폐에서 산소와 결합해야 할 헤모글로빈이 부족해지면 각 조직으로 산소가 충분히 공급되지 못하게 됩니다. 식이 철분에는 헴 철과 비헴 철 두 가지 형태가 있습니다. 헴 철은 헤모글로빈에서 유래하는 것으로 붉은 고기, 생선, 가금류와 같이 원래 헤모글로빈을 함유하고 있던 동물성 식품에 있으며 비헴 철은 식물에서 나옵니다. 철분 결핍 시 나타나는 증상 기운이 없고 피곤 해 짐 잘 먹는데 계속 피곤하고 아픈 사람처럼 기운이 없다면 철분 부족을 의심해 볼 수 있습니다. 집중력 저하 책상에 앉아 한시간 이상 공부하던 학생이 10분 이상 집중을 하지 못하고 사소한 일에 짜증을 냅니다. 창백한..

간장 질환의 종류와 간장 질환에 좋은 음식 [내부링크]

간이 하는 일이 120가지가 넘는다고 합니다. 소화액인 담즙을 분비하고 단백질과 탄수화물, 지방의 대사 및 글리코겐과 지용성 비타민 등을 저장합니다. 또한 혈액 응고 인자 합성, 혈액에서 노폐물과 독성물질 제거, 혈액량 조절, 노쇠 적혈구 파괴 등의 기능을 합니다. 많은 일을 하는 만큼 여러 질환이 생길 수 있습니다. 콜레스테롤수치가 높아지면 지방간이 되고 지방간을 10년간 방치하면 간염이 되며 간염을 10년 방치하면 간암이 된다고 합니다. 70% 이상 질환이 진행되어야 증상이 나타나기 때문에 정기적인 검진과 예방이 중요합니다. 간장 질환에 도움이 되기 위해서는 카테킨, 베타글루칸, 콜린과 같은 영양소가 풍부해야만 합니다. 간장질환의 종류 전이성 간암 다른 장기에서 발생한 암세포가 간으로 전이되면서 생긴..

암 극복하기 위한 암에 대한 이해 [내부링크]

암은 신체 조직에 발생하는 비정상적인 세포 분열과 그 증상을 의미하며 악성 종양이라고도 부릅니다. 한국인의 사망 원인 1위는 암으로 암 발생률과 암 사망률이 해마다 증가하고 있습니다. 번식력과 전이성이 높아 생명을 위협하는 암에 대해 잘 이해하고 암을 극복하기 위해 어떻게 해야 하는지 알아보겠습니다. 42도에서 죽거나 증식을 멈추는 암 암은 냉병이라고도 합니다. 몸이 차면 그 만큼 면역력이 떨어지게 되고 암세포 증식은 잘 이루어집니다. 암세포는 42도에서 증식이 중단되거나 죽습니다. 암 환자에게는 높은 체온은 문제가 되지 않으나 낮은 체온은 인위적으로라도 온도를 올려야 암세포 증식을 억제시킬 뿐만 아니라 죽일 수 있습니다. 꾸준한 유산소 운동과 원적외선 찜질 또는 온열치료기로 환부 또는 몸전체를 쪼여 주..

무릎 관절에 안 좋은 운동과 자세 [내부링크]

무릎 관절 건강은 노후의 건강유지에 중요합니다. 무릎 관절이 아프면 잘 걷지 못하게 되고 걷지 않게 되면 운동이 부족해져 체력이 떨어지고 면역력도 낮아지게 됩니다. 날씨가 추워지면 더 무릎이 아프고 시린 증상이 나타나게 되는데 무릎관절이 아프다고 움직이지 않으면 무릎의 퇴행이 가속화됩니다. 건강한 무릎 관절을 위해서는 꾸준한 운동이 중요하지만 무릎관절에 안 좋은 운동은 피해야 합니다. 무릎 관절에 안 좋은 운동 계단 내려오기 높은 곳에서 내려올 때 체중보다 큰 부하가 무릎 관절에 가해져 연골 손상을 악화시키고 통증을 유발할 수 있습니다. 계단을 내려오거나 산에서 내려올 때 무릎이 삐걱대는 느낌이 든다면 무릎 관절이 손상되었을 가능성이 있습니다. 계단을 올라가는 것은 반대로 무릎 관절 건강에 도움이 되는 ..

가슴 통증 이유와 원인 [내부링크]

가슴과 명치 부위의 답답한 느낌이 들 때가 있습니다. 가슴 통증은 단독으로 발생하는 것이 아니라 다양한 원인으로 증상이 나타나게 됩니다. 가슴 통증이 가벼운 심호흡만으로 완화되는 경우도 있지만 몸에 이상이 생겨 가슴 통증이 생기는 경우 원인을 정확하게 알고 치료를 받아야 합니다. 가슴 통증 원인 부정맥 부정맥은 심장이 불규칙적으로 뛰는 것을 말합니다. 전기 전달 체계에 문제가 생기는 경우 부정맥으로 인해 가슴 통증이 느껴질 수 있습니다. 협심증 동맥경화증, 혈전증, 혈관의 수축 등의 원인으로 심장에 혈액을 공급하는 혈관인 관상 동맥이 동맥 경화증으로 좁아져서 생기는 질환으로 원활한 혈관의 혈압과 혈류 조절 기능이 떨어지고 산소 및 영양 공급이 급격하게 줄어들게 됩니다. 역류성식도염 산성이 강한 위산이 식..

지방을 녹여주는 건강한 지방 섭취 식품 종류 [내부링크]

불포화지방산은 식물성 기름으로 각종 견과류나 생선에 많이 함유되어 있으며 실온에서 액체 상태로 존재합니다. 불포화지방은 LDL콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 염증을 완화해 주어 혈액순환, 혈관 질환을 예방하는데 도움을 주는 건강한 지방이라고 볼 수 있습니다. 불포화지방산이 부족해지면 건망증, 우울증, 과잉 행동장애 등이 나타날 수 있으며 체내합성이 어려워 외부 음식을 통해 섭취해야 합니다. 건강한 지방인 불포화지방 섭취 식품 아보카도 숲 속의 버터라고 불리는 만큼 지방이 75%가 들어 있지만 모두 불포화지방산입니다. 불포화지방산은 LDL콜레스테롤을 낮추고 HDL콜레스테롤을 높여주어 심혈관 질환을 예방하는데 도움이 됩니다. 혈관 염증을 억제하는 오메가 6과 두뇌 건강에 도움이 되는 오메가 3도 풍부하게 들어 ..

브로콜리 효능과 먹는 방법 [내부링크]

브로콜리는 미국에서도 인정한 최고의 암 예방식품입니다. 현대의학으로도 퇴치가 어려운 무서운 병인 암은 한번 걸리면 완치가 쉽지 않아 예방이 최선입니다. 모든 종류의 암을 한 가지로 예방할 수 있는 채소는 찾기 힘들지만 암예방에 가장 효과적인 채소중 하나가 브로콜리입니다. 브로콜리는 미국 국립암연구소에서 최고의 암예방식품으로 선정된 채소입니다. 최근 연구 결과에 따르면 브로콜리 등 십자화과 채소를 꾸준히 섭취한 경우 암발생률이 현저히 낮았으며 전립선암과 대장암 예방에 높은 효과가 있었다고 합니다. 브로콜리를 포함한 십자화과 식물에 존재하는 미로시네이스라는 효소가 활성화되어 항암물질을 만들기 때문입니다. 항암물질은 체내에서 설포라판이라는 물질로 가수분해 되는데 유방암의 세포 증식을 막으며 폐암과 대장암 예방..

늙은 호박 효능과 증상별 효과적인 이용 방법 [내부링크]

늙은 호박이 누런 빛깔을 띠는 이유는 호박에 함유된 카로티노이드 색소인 카로틴 때문입니다. 카로틴은 항암 효과가 있어 늙은 호박을 고를 때 누렇게 잘 익은 것을 골라야 약효가 뛰어나고 당도도 높아집니다. 호박은 단백질, 탄수화물, 미네랄, 식이섬유 등을 함유하고 있으며 비타민A, 비타민C, 비타민E 등 다량의 비타민을 함유하고 있는 비타민의 보고입니다. 옛날부터 '동짓날 호박을 먹으면 중풍에 걸리지 않는다'는 말이 전해 내려올 정도로 겨울철 호박을 많이 먹으면 감기에 대한 저항력이 길러지고 동상도 예방할 수 있습니다. 늙은 호박은 콩팥 기능이 나빠서 부종을 겪는 환자나 회복기 환자들이 죽이나 즙으로 만들어 먹으면 좋습니다. 한국에서는 산후 부기가 빠지지 않는 산모가 복용하면 좋다고 알려져 있습니다. 늙은..

면역세포 강화 및 항체 생산세포 생산 새우젓 [내부링크]

새우젓은 우리나라 사람들이 가장 많이 먹는 젓갈입니다. 새우를 염장한 뒤 15~20에서 2~3개월 숙성시켜 만들 수 있습니다. 새우의 키틴 올리고당은 대식세포, 즉 병균이나 바이러스의 침범으로 오염된 세포를 잡아먹고 이를 분해시키는 기능을 가지고 있는 세포를 활성화시키거나 혹은 면역세포를 강화시켜 항체생산세포로 항체를 많이 만들게 해주는 물질입니다. 키토산이라는 것은 화학적으로 키틴에서 아세틸기를 70% 이상 제거시킨 것을 말합니다. 키토산이 만들어지는 방법은 유기산에 키틴을 넣어 녹이면 됩니다. 키토산 올리고당을 분자량의 크기에 따라 5천~1만, 3천~5천, 1천~3천 등으로 만들어 육종종양세포가 이식된 쥐를 대상으로 일정하게 매일 복강에 투여한 결과 즉, 쥐의 체중 1kg당 50ml씩 24일간 1일..

기름의 발연점과 적합한 요리 방법 [내부링크]

기름이나 지방에서 육안으로 확인할 수 있는 연기가 발생하기 시작하는 온도를 발연점이라고 합니다. 기름이나 지방의 경우 끓는점에 도달하기 전에 기름의 화학적인 변형으로 인해 연기가 발생하게 됩니다. 요리 시 기름의 온도를 발연점까지 높이면 건강에 좋지 않습니다. 그렇다고 발연점만으로 기름의 안정성을 평가해서는 안됩니다. 발연점보다 낮은 온도에서 기름이 타지는 않지만 가수분해되고 산화되면서 유해한 물질이 생성될 수 있기 때문입니다. 기름의 안정성을 평가할 때 발연점과 더불어 산화안정성을 확인해 보아야 합니다. 산화안정성은 절연 액체가 산화 노화에 견딜 수 있는 능력을 의미합니다. 발연점이 낮아도 산화안정성이 높은 기름이 건강에 좋은 기름이라고 볼 수 있습니다. 올리브유는 발연점이 낮지만 산화안정성이 높은 기..

올리브 오일 효능과 종류 [내부링크]

미국에서 발간되는 건강잡지 '헬스'는 세계 5대 건강식품으로 김치, 요구르트, 렌틸, 콩 그리고 올리브 오일을 소개하고 있습니다. 웰빙식품으로 알려지면서 식용유 대신 올리브 오일이 많이 사용되고 있습니다. 올리브 오일이 건강식품으로 불리게 된 이유는 약 70%의 올레인산이 함유되어 있기 때문입니다. 올레인산은 불포화지방산으로 섭취 시 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰 고농도의 콜레스테롤로 인해 발병되는 동맥경화와 심장병을 예방해 줍니다. 콜레스테롤이 고농도 상태로 혈액 속에 쌓이게 되면 심장 안쪽 벽에 지방성분이 흡착되면서 혈관이 좁아지거나 막혀 혈액순환이 원활하게 이루어지지 않습니다. 올리브 오일 섭취 시 암예방 효과가 있습니다. 올레인산이 HER-2/neu라는 종양유발 유전자의 활성을 뚜렷하게 억제해 주는..

차가버섯의 효능 및 사용방법 [내부링크]

차가버섯은 시베리아와 북아메리카, 북유럽 등 북위 45도 이상의 추운 지역의 자작나무에 기생하는 버섯입니다. 러시아의 산삼이라고 불리는 차가버섯은 자작나무에 침투한 버섯균이 나무의 영양 성분을 흡수해서 자라므로 약용 성분이 뛰어나 옛날부터 한방약재로 많이 활용되었습니다. 차가버섯의 성분은 자연색소인 멜라닌과 플라보노이드, 트리터핀, 오블리콜, 라노스테롤, 이노토디올, 이노시톨, 아가산, 폴리페놀, 리그닌, 알칼로이드 등이며 무기질은 칼슘, 마그네슘, 철 및 망간이 함유되어 있습니다. 혈압을 조절하고 신체 저항력 증강, 종양발생 억제를 비롯해 당뇨, 신경통, 신경쇠약 등의 질병치료에도 사용되고 있습니다. 러시아에서 차가버섯은 항암물질로 승인을 받았으며 일본에서는 항암제나 항암식품으로 제품화되어 판매되고 있..

다양한 항암 성분을 지니고 있는 미강 쌀겨 [내부링크]

미강은 현미에서 백미로 도정하는 과정에서 생기는 쌀눈과 쌀겨로 이루어진 속껍질 가루로 현미의 8%입니다. 미강은 도정과정 중에 나오는 부산물로 연간 40만 톤이 생산되지만 필요 없는 것으로 생각되어 미강유나 사료의 재료로 소량 사용되고 나머지 폐기 처분됩니다. 미강의 구성요소는 지방, 단백질, 식이섬유가 대부분이고 나머지는 비타민 A, 티아민, 피리독신, 니아신 등의 비타민 B군, 칼슘, 아연, 철분 등의 미네랄로 이루어져 있습니다. 곡류에 부족한 필수아미노산인 리신이 다량 함유되어 있고 구성 지방산의 70% 이상이 올레인산, 리놀레산 등의 불포화지방산이 들어 있습니다. 미강유로 정제하는 과정에서 다양한 생리활성 물질인 오리자놀, 토코페롤, 레시틴 등이 나옵니다. 이중 오리자놀은 페룰산과 스테롤류와 알코..

새싹 채소의 종류와 효능 [내부링크]

최근 다양한 새싹 채소의 보급이 시작되면서 일반인들도 쉽게 접할 수 있는 식품입니다. 새싹 채소는 종자를 발아시킨 다음 1주일 정도 자란 채소의 어린싹을 말합니다. 어린싹은 성숙한 채소보다 영양 성분이 3~4배나 높으며 종류에 따라 수십 배 이상 차이가 납니다. 성분은 각종 비타민, 미네랄, 생리 활성 물질이며 조금만 섭취해도 영양분을 충분하게 얻을 수 있습니다. 새싹 채소는 암발생을 억제하고 치료에 도움을 주기 때문에 환자들의 식이요법으로 많이 활용되고 있습니다. 예를 들어 브로콜리의 항암활성과 면역력을 키우는 물질인 설포라팬이 브로콜리의 어린 새싹에는 약 20배 이상 들어 있습니다. 메밀의 어린 새싹에는 항산화 활성이 높은 플라보노이드 화합물인 루틴이 다량 들어 있습니다. 루틴은 체내의 유해산소를 제..

셀레늄 효능과 함유되어 있는 식품 [내부링크]

셀레늄은 원소기호 34번으로 유황과 같은 주기율에 속하며, 작용은 유황과 비슷하지만 활성도가 높고 항산화, 항암, 면역증강 작용이 뛰어납니다. 생식기능 증강, 중금속 독성 등을 제거하고 에이즈, 사스의 바이러스 증식과 변종으로 나타나는 질병 예방을 비롯해 고혈압, 당뇨병 등에도 효능이 있습니다. 인체의 활성산소는 노화, 암, 동맥경화, 관절염, 당뇨, 치매 등의 원인이 됩니다. 나이가 들수록 활성산소에 대한 면역능력이 떨어지기 때문에 질병에 걸릴 확률이 높아지는 것입니다. 세레늄 섭취 시 면역기능이 향상되어 건강에 도움을 줍니다. 셀레늄의 성분은 항산화 효능이 뛰어난 글루타티온 프록시다제, 티오리독신 등입니다. 1996년 12월 미국 클라크 박사는 셀레늄 식이요법을 통해 노인의 전체 암 발생률이 37%나..

율무의 항암효과와 율무차 만드는 방법 [내부링크]

율무를 다른 말로 율무쌀이라고도 하는데, 예로부터 허약 체질의 보양식으로 율무차를 많이 만들어 먹었습니다. 율무의 한의학적 약리효과는 해열, 진정, 진통, 암세포 억제 등을 비롯해 비와 폐의 기허를 보하고, 무사마귀를 치료할 수 있습니다. 피부건강, 여드름, 기미 등을 치료하는데도 사용되었습니다. 율무는 당질 64.9%, 단백질 15.1%, 지질 6.4%, 섬유소 2.8%, 회분 2.0%, 수분 8.8% 등을 비롯해 칼슘도 147mg/100g이 함유되어 있습니다. 율무의 약리학적에서 코익솔은 경련방지, 혈압 강하, 체온 하강, 장관운동 억제, 진정, 진통, 해열작용을 합니다. 코익산 A, B, C와 함께 율무 다당류는 혈당을 감소시키고, 6-벤조사 지노이드는 항염작용을 합니다. 아세톤 추출액인 코익세노라..

역류성 식도염에 나쁜 음식 [내부링크]

위산이 거꾸로 역류하면 신물이 위로 올라오면서 가슴이 타는 듯이 쓰린 통증이 나타납니다. 경미한 속 쓰림을 방치하면 식도암이 발병될 수 있습니다. 역류성 식도염에 나쁜 음식을 알고 가급적 피할 수 있도록 해야 합니다. 역류성 식도염은 완치가 어려우며 생활습관의 개선이 중요합니다. 역류성 식도염에 나쁜 음식 기름진 고기 삼겹살, 소고기 등 동물성 지방이 많은 기름진 음식은 식도와 위장의 관문을 여닫는 식도 조임근을 느슨하게 만듭니다. 지방이 많은 식품은 위산의 분비를 촉진하고 음식물이 위에 머무는 시간이 길어 식도로 역류하기 쉽습니다. 역류성 식도염이 있는 경우 기름기가 적은 안심이나 목심을 섭취하는 것이 좋으며 닭고기도 껍질은 제거하고 살코기만 섭취하는 것이 좋습니다 신 과일 과일 속 구연산은 식도 점막..

역류성 식도염에 도움이 되는 음식 [내부링크]

식도에 역류 증상이 있는 경우 위 내용물이 소량씩 식도로 역류하여 식도 점막이 손상되면서 염증이 나타나게 됩니다. 방치할 경우 식도암의 원인이 될 수 있습니다. 식도를 자극하지 않고 속을 편안하게 해 줄 수 있는 음식에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 속이 편안해지는 음식 마 마의 끈적끈적한 '뮤신'성분은 예민해진 위벽을 보호하고 위산의 과다분비를 억제하여 식도의 자극을 줄여주는 역할을 합니다. 생으로 먹거나 구워 먹을 수 있고 쪄서 먹을 수도 있습니다. 분말가루를 요구르트에 타서 먹는 것도 좋습니다. 뮤신의 끈적한 성분의 효능을 높이기 위해서는 우유 또는 두유와 함께 갈아먹으면 좋습니다. 감자 감자의 '녹말'과 '판토텐산'등의 물질은 위 점막을 강화하는 작용과 진정작용이 있어 위식도질환의 염증과 궤양 치..

당근의 효능과 당근 듬뿍 김밥 만들기 [내부링크]

당근은 비타민 A 함량이 높아 눈에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 하지만 비타민A 이외에도 다양한 영양성분이 풍부해 건강에 도움이 되는 식품입니다. 김밥을 만들 때 당근과 계란을 좀 더 넉넉히 넣어 김밥을 만들면 영양성분이 풍부하면서 당근의 칼륨이 나트륨을 조절해 주어 나트륨 걱정 없이 건강하게 먹을 수 있습니다. 당근의 효능 나트륨 배출 당근 속에 함유되어 있는 칼륨은 혈압을 조절하는데 도움이 됩니다. 짠 음식을 먹은 경우 당근을 먹으면 칼륨이 나트륨 수치의 균형을 맞춰 주고 과도한 나트륨은 몸 밖으로 배출해 줍니다. 면역력 향상 비타민 A, C가 풍부해 하루 당근 반 개만 섭취해도 하루에 필요한 비타민 A를 100% 보충할 수 있습니다. 항산화 효과 베타카로틴이 풍부해 항산화 효과가 뛰어납니다. 폐..

된장의 항암 효능과 된장 찌개 만드는 방법 [내부링크]

된장은 콩을 발효시켜 만든 것으로 음식의 간을 맞추고 맛을 내는 기본 식품입니다. 옛날부터 된장은 해독이나 해열에 널리 이용되어 왔습니다. 민간약으로 독벌레나 벌에 쏘이거나 뱀에 물렸을 때 독을 풀어 주고 화상과 상처를 치료하는 데 사용되었습니다. 콩 자체에도 항암성분이 들어 있지만 콩을 발효시키는 과정에서 항암물질이 더 많이 만들어져 된장의 항암성분이 더 풍부합니다. 콩에는 제니스틴이 많이 들어 있는데 발효가 되면서 제니스틴 분자에서 당이 떨어지면서 아글리콘이란 화합물질로 변해 제니스테인이 만들어집니다. 제니스테인은 식물 에스트로겐으로 골다공증과 폐경기 증후군 예방을 비롯해 유방암, 전립선암, 폐암 등을 예방해 줍니다. 암의 초기 단계, 진행 단계 모두 효과가 좋습니다. 콩에는 17%의 지방이 들어 있..

미나리 효능과 미나리 무침 만드는 방법 [내부링크]

미나리는 알칼리성 식품으로 피를 청결하게 해 주며 비타민A, C, 칼슘, 철분 등의 무기질이 풍부합니다. 음지의 악조건에서도 질긴 생명력과 때 묻지 않고 파랗게 자라는 심지와 가뭄에도 초록빛을 잃지 않아 삼덕 채소로 불렸습니다. 생으로 먹거나 소금물에 데쳐서 먹으면 식물성 색소물질이 암세포의 사멸을 유도합니다. 미나리는 머리를 맑게 해 주고 대장과 소장의 신진대사를 촉진시키는 역할을 합니다. 고열을 내려주고 류머티즘에 효능이 있으며 혈압을 내려주기 때문에 고혈압 환자들이 즐겨 섭취하는 식품입니다. 변비와 독을 제거해 주는 작용도 합니다. 미나리의 성분은 단백질, 지방, 다른 무기물과 함께 플라보노이드라는 식물성 색소물질인 퀘르세틴과 캠프페롤 등이 있습니다. 퀘르세틴은 항산화 물질로 세포의 산화를 보호하면..

김치의 효능과 나트륨 섭취하면서 고혈압 개선 [내부링크]

배추는 김치의 주재료로써 장기간 저장해도 영양 손실이 거의 없고 섬유질이 많아 변비를 예방해 줍니다. 배추의 성분은 수분이 대부분이며 단백질, 지방, 탄수화물, 칼슘, 인 등과 비타민A, B1, B2, C가 풍부하여 소화를 도와줍니다. 김치는 배추가 주 원료이지만 마늘, 생강, 파, 무, 고추 등 항암식품들이 첨가되어 만들어지는 식품입니다. 김치에 사용되는 모든 재료가 항암재료이며 숙성되는 과정에서 유산균 발효로 김칫국물 1ml당 약 1억 마리의 유산균이 들어 있어 항암 발효물질들이 동시에 생성됩니다. 암 예방에 가장 효과적인 김치는 적당하게 익어 발효되었을 때입니다. 김치 유산균들은 대장까지 내려가 작용을 하기 때문에 대장암 예방에 특히 좋습니다. 식단이 서구화로 변화되기 전 주 반찬으로 김치를 즐겨 ..

유산균 효능과 섭취 방법 [내부링크]

유산균은 장 건강 개선, 면역 반응 향상, 콜레스테롤 감소 등 효능이 있습니다. 사망원인 가운데 대장암이 10%이상을 차지하은데 이는 식생활 문화의 서구화로 육류 섭취가 많아졌기 때문입니다. 장내 세균과 대장암과의 상관관계를 연구한 결과 대장 내에서 유산을 생성하는 락토바실러스균이 많으면 많을수록 대장암 발생률도 낮아진다고 합니다. 우리 나라의 대표적인 발효식품인 김치를 많이 섭취하면 종양생성이 억제된다고 합니다. 대장 내 존재하는 유산균 수를 증가시키기 위해서는 유산균을 직접 섭취하거나 김치와 같은 발효식품을 섭취하는 것이 좋습니다. 유산균은 대장 속 분변 중에 암을 유발시키는 베타-글루쿠로니데이즈의 활성을 낮추어 대장암을 예방할 수 있습니다. 유산균은 한 번 먹었다고 장 건강이 좋아지는 것은 아닙니다..

매운 성분이 대장암 예방과 치료에 좋은 생강차 [내부링크]

생강은 위해 물질을 제거해 주는 항균, 살균작용을 함과 동시에 식욕과 소화 작용에 효능이 있습니다. 혈액순환을 원활하게 하여 체온을 조절해 줍니다. 수천 년 동안 동양 의학에서 염증과 관절염 치료로 사용되어 왔습니다. 생강의 매운 성분인 6-진저 롤이 강한 항산화 항염작용을 합니다. 매운맛은 유방암 예방에 효과가 있으며 플라보노이드가 함유된 흰색 채소에 속하기 때문에 갱년기 여성에게 좋습니다. 또 다른 매운맛의 성분인 쇼가올은 항산화 작용을 하기 때문에 신경계 종양세포의 성장을 억제시킵니다. 생강을 편으로 만들어 먹으면 메스꺼움을 예방하고 소화를 도와줍니다. 생강차 재료 생강 100g 감초 10개 만드는 방법 생강을 깨끗이 씻어 껍질을 제거해 저미어서 준비합니다. 감초 10개를 넣어 달인 후 아침 저녁으..

카테킨 성분이 풍부한 녹차로 만든 죽 [내부링크]

녹차잎에 들어 있는 카테킨은 폴리페놀의 하나로 유전독성과 돌연변이 예방, 암의 촉진 과정과 연관된 종양인자의 활성화 감소, 간 해독, 활성산소 제거, 항산화 작용 등의 역할을 합니다. 카테킨 중 하나인 EGCG성분은 폐암, 간암, 위암, 대장암, 유방암, 식도암 등의 암 발생과 진행을 억제해 준다고 합니다. 녹차는 공업화의 발달로 축적되는 중금속과 암과 연관이 있는 환경변이원성 중금속인 카드뮴까지 체외로 배출시켜 줍니다. 고혈압, 당뇨, 비만 등 각종 성인병을 예방해 주는 건강식품입니다. 카페인 성분에 의해 이뇨작용이 있어 우리 몸의 나쁜 노폐물을 밖으로 배출시켜 주는 역할도 하지만 이뇨작용은 체내 수분을 배출해 수분이 부족해질 수 있습니다. 카페인에 예민한 경우 적당량을 섭취하며 저녁에는 먹지 않는 것..

심호흡 흉식호흡과 복식호흡 하는 방법 [내부링크]

심호흡은 의식적으로 허파 속에 공기가 많이 드나들도록 하는 숨 쉬기 방법입니다. 심호흡 방법에는 흉식 호흡과 복식 호흡이 있습니다. 흉식 호흡은 가슴 부위로 하는 호흡이며 복식 호흡은 배를 이용해 호흡하는 것입니다. 인간은 태어날 때 남녀 다 같이 복식호흡을 하다가 자라면서 남성은 복식에 가깝게 여성은 흉식에 가깝게 호흡이 변한다고 합니다. 흉식호흡은 얕고 짧은 호흡으로 마음의 불안을 더 불안하게 하고 스트레스를 쌓이게 합니다. 복식호흡을 통해 숨이 배까지 가도록 하는 길고 부드러운 호흡은 긴장을 풀고 스트레스를 완화시켜 줍니다. 복식호흡은 혈압과 심장 박동 수를 안정시켜 신체적 긴장을 낮춰주고 심리적 안정에도 도움을 줍니다. 복식호흡은 자율신경을 안정시키고 감정 조절 및 스트레스를 완화시켜 고혈압 조절..

고혈압 낮추는데 도움이 되는 식품과 4가지 비법 [내부링크]

고혈압은 평소 불편함을 느끼지 못하다가 갑자기 혈관의 압력이 높아지고 심장에 무리가 가면서 돌연사의 위험이 있습니다. 고혈압이 생기는 원인은 혈관 내 콜레스테롤과 노폐물이 쌓여 혈관 속 혈류가 원활하지 못하거나, 염분 과다섭취로 인한 체액 양의 증가, 과다 음주로 혈관의 탄성도가 감소하여 혈압이 높아집니다. 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 식품 메밀 메밀은 혈압을 낮추는 1등 공신이라고 볼 수 있습니다. 메밀은 체내 불필요한 열을 내리고 염증을 가라앉히는 효과가 있습니다. 메밀의 '루틴' 성분은 혈관 탄력성을 도와 고혈압이나 동맥경화 예방에 이로운 역할을 합니다. 항산화 물질인 플라보노이드는 간에 쌓인 노폐물을 배출하는데 효과적입니다. 글루텐 프리로 탄성은 없지만 소화가 잘 됩니다. 검정콩 검정콩을 꾸준히..

기관지 질환 예방과 치료에 효과적인 배숙 [내부링크]

배는 과일 중에서도 식이섬유가 풍부하고 혈압을 낮추는 칼륨이 많습니다. 성질이 달고 서늘한 과일인 배는 과일 중 깨끗하고 담백하며 시원한 맛을 느낄 수 있습니다. 사과나 포도 등 다른 과일에 비해 수분함량이 85~88%로 많으며 유기산, 비타민 B와 C, 섬유소 등이 풍부합니다. 배는 칼슘, 여러 가지 칼륨 화합물인 칼리, 나트륨, 마그네슘의 함량이 74%을 차지하고 인이나 유산 등의 함량이 25% 정도로 강한 알칼리성 식품으로 우리 혈액을 중성으로 유지시켜 건강을 유지하는데 큰 효과가 있습니다. 배에는 주독을 풀어주는 다당류인 아스파라긴산이 많이 들어 있습니다. 아스파라긴산은 콩나물에도 풍부합니다. 간장의 활동을 촉진시켜 체내의 알코올 성분을 빨리 해독시켜주어 주독을 일찍 풀고 갈증도 없애 숙취 해소에..

당뇨와 간의 독성을 완화 시키는 버섯으로 만든 덮밥 [내부링크]

버섯은 옛날부터 강장, 면역, 항균, 해독, 이뇨 등의 효능이 있어 민간요법에 많이 사용되었습니다. 버섯은 단백질을 비롯해 비타민, 미네랄이 많이 들어 있으며 페놀화합물, 단백 다당체 등도 들어 있어 암예방과 치료에도 효과적입니다. 버섯은 단백질 중 글루타티온이 많이 있는데 유해산소를 제거하는 효과가 있습니다. 버섯의 세포벽은 키틴질로 구성되어 있어 항종양과 면역 활성에 효능이 있으며 버섯의 다당체 중 베타글루칸은 항종양과 면역조절, 지질대사 개선, 항당뇨, 간독성 완화에 도움이 됩니다. 영지버섯, 상황버섯, 아가리쿠스버섯, 동충하초 등은 한약재료로 많이 사용됩니다. 동충하초의 베타글루칸을 포함한 다당체 성분은 대부분 수용성으로 열에 강해 달여 먹어도 좋습니다. 버섯 덮밥 재료 느타리버섯 5개 생표고버섯..

현미 효능과 건강하게 먹는 방법 [내부링크]

암을 예방할 수 있는 가장 대표적인 식품은 우리 주변에서 쉽게 구할 수 있는 현미와 콩입니다. 주식으로 사용되는 쌀의 쌀겨와 쌀눈에 항암물질이 많은데 백미의 경우 쌀겨와 쌀눈이 다 떨어져 나가게 됩니다. 현미에는 쌀눈과 식이섬유를 비롯해 미강 안에 여러 생리활성 물질과 비타민 E, 훼루익산, 파틴산, 이노시톨, 식물스테롤, 감마오리자놀 등이 함유되어 있습니다. 현미밥이 소화가 잘 안되는 것으로 잘못 인식되어 있습니다. 현미와 같은 통곡식은 위나 장의 운동을 항진시켜주며 손상된 위 점막 세포를 복구시키고 위와 장의 기능도 회복시켜주는 역할을 합니다. 콩은 41% 단백질이 함유되어 있어 밭에서 나는 고기라고도 합니다. 콩 속에 함유되어 있는 이소플라본은 식물 에스트로겐으로 여성의 유방암, 골다공증과 남성의 ..

대변의 모양, 색깔, 냄새로 건강 체크하기 [내부링크]

대변의 색, 형태, 냄새만으로도 장에서 일어나는 여러 가지 상황을 추측해 볼 수 있습니다. 건강한 대변은 황색에서 갈색사이의 색을 띠는데 빌리루빈이라는 소화액의 일종인 담즙의 색소 때문입니다. 탄수화물을 많이 먹으면 황색, 고기 같은 단백질을 많이 먹으면 갈색, 녹색 채소를 많이 먹으면 녹색에 가까운 대변을 보게 됩니다. 대변의 냄새는 장내 미생물에 의해 결정됩니다. 유익균이 우세하면 구수한 냄새가 나며 유해균이 우세하면 유해물질이 만들어 내는 지독한 냄새를 풍기게 됩니다. 대변의 모양 무른 변 세균에 오염된 음식을 먹었거나 스트레스를 많이 받으면 일시적으로 무른 변을 볼 수 있습니다. 배설하자마자 물에 풀어지고 음식물이 섞여 있는 설사의 경우 대장에서 수분이 흡수되지 않아서 발생합니다. 심한 운동을 하..

가장 이상적인 건강한 대변 [내부링크]

우리 몸 상태를 매일 확인할 수 있는 곳은 화장실이라고 볼 수 있습니다. 소변과 대변을 통해 먹고 마신 음식이 잘 소화되었는지 대변의 색, 형태, 냄새를 통해 대장에서 어떤 일이 일어나고 있는지 추측해 볼 수 있습니다. 조선시대에는 왕의 똥을 '매화'라고 했습니다. 왕을 보필하는 어의들이 있었지만 피검사나 위내시경을 할 수 없었기에 왕의 매화를 굉장히 면밀히 체크하여 건강상태를 확인했다고 합니다. 대변은 우리가 먹는 것들로 인해 영향을 받지만 장의 상태나 장내균, 소화액의 약, 출혈 여부 등 다양한 요인에 의해 영향을 받습니다. 건강한 대변을 보는 경우 더 건강하다고 볼 수 있습니다. 이상적인 건강한 대변 아침에 대변보는 습관 아침에 일어난 지 얼마 되지 않아 대변을 볼 수 있어야 합니다. 육식동물의 경..

발 다리 쥐가 나는 이유와 예방법 [내부링크]

쥐가 나는 이유는 근육이 부분적으로 경련을 일으키기 때문입니다. 피로가 쌓이는 부위에 쥐가 납니다. 다리에 쥐가 나는 경우 보통 종아리부터 올라오는데 종아리의 비복근, 가자미근이 과도하게 수축하면서 발생합니다. 비복근은 발꿈치를 들거나 무릎을 굽히는 역할을 하고 가자미근은 서 있는 자세를 유지하고 걷은데 관여하는 근육입니다. 이 두 근육은 발가락과 발바닥의 근육과 이어져 발목, 종아리, 무릎으로 이어지기 때문에 이 두 근육에 피로가 쌓이면 발가락이나 발바닥에 무게 중심이 쏠리면서 쥐가 나게 됩니다. 발 다리 쥐가 나는 이유 혈액순환 쥐가 자주 나는 경우는 오래 서 있거나 오래 앉아 있는 경우가 많습니다. 갑자기 운동을 심하게 오래 하는 경우, 피로가 심한 경우, 생리할 때 쥐가 나는 경험을 많이 하게 됩..

남자에게 특히 좋은 부추 효능과 먹는 법 [내부링크]

부추는 백합과에 속하는 여러해살이 풀입니다. 서늘한 곳에서 잘 자라는 채소로 병충해에 강해 재배가 비교적 쉽습니다. 4월에 파종을 하면 뿌리에서 싹이 계속 자라 수년간 수확이 가능합니다. 유황성분이 들어 있어 우리 몸을 따뜻하게 해 주며 남자에게 좋은 음식으로 많이 알려져 있습니다. 부추의 효능과 먹는법, 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다. 부추의 효능 정력강화 남자에게 좋은 음식으로 많이 알려져 있는 부추는 혈액순환을 원활하게 해 주어 정력에 도움을 주는 것입니다. 부추에 포함되어 있는 이황화알릴 성분이 비뇨 기능을 강화하는데 효과가 있습니다. 알릴성파이드 화합물은 남성호르몬 조절에 도움을 주어 남성의 탈모와 전립선 비대증에 도움을 줍니다. 천연 피로회복제 부추는 항산화 성분이 풍부해 '천연 피로회복..

다양한 두부의 종류 [내부링크]

두부는 콩 속에 들어 있는 단백질을 추출하여 무기염류로 응고시킨 식품입니다. 무기염류인 간수의 종류, 굳히는 방법이나 모양에 따라 맛과 종류가 다양합니다. 콩은 약 40%의 단백질을 함유하고 있어 영양이 우수하나 소화율이 좋지 않지만 두부의 콩에 들어 있는 단백질은 소화율이 95%가 됩니다. 영양도 풍부하고 소화도 잘되는 두부의 다양한 종류를 살펴보도록 하겠습니다. 다양한 두부의 종류 모닝 두부 가열을 하지 않고 먹어도 되는 생식용 두부입니다. 비단처럼 부드러운 질감과 참깨, 단호박, 고구마 등의 재료을 넣어 만들어 재료에 따라 다양한 맛을 별도의 양념 없이 먹을 수 있습니다. 두부는 연두부 형태이며 소스를 뿌려서 아침대용으로 먹기 좋습니다. 순두부 콩물에서 비지를 걸러내고 간수를 넣어 굳힌 후 남은 두..

부추와 애호박을 넣은 두부전 만드는 방법 [내부링크]

두부만 그대로 기름에 부쳐 먹어도 맛있지만 열에 강하고 기름을 사용하면 더 영양성분이 잘 흡수되는 부추와 애호박을 넣어 만든 두부전은 고소하고 담백한 맛이 일품입니다. 두부는 콩보다 흡수율은 높고 소화가 잘되며 전체적인 칼로리가 낮아 기름을 사용해 부치는 전의 재료로 사용해도 칼로리 부담 없이 건강하게 먹을 수 있습니다. 재료 두부 반모 부추 2줌 애호박 반개 계란 2개 부침가루 1/2컵 튀김가루 1/2컵 물 1컵(200ml) 만드는 방법 두부를 곱게 으깨 준비합니다. 계란 2개를 잘 풀어줍니다. 부추를 깨끗이 씻어 물기를 제거하 후 5cm 간격으로 자릅니다. 애호박은 채썰어 준비합니다. 두부, 부추, 애호박, 부침가루, 튀김가루와 물을 넣어 반죽을 만듭니다. 중불로 손바닥만한 크기로 앞뒤 바삭하게 부쳐..

아침에 먹기 좋은 우유를 이용한 보양죽 만드는 방법 [내부링크]

타락죽은 조선시대 왕실에서 특별한 날에만 먹을 수 있는 특별한 보양식이었습니다. 타락은 우유를 의미합니다. 우유가 잘 소화되지 안는 사람도 타락죽은 걱정하지 않고 먹을 수 있습니다. 타락죽은 소화가 잘 안 되고 기력이 떨어졌을 때 속을 편하게 하고 원기를 북돋아주는 음식입니다. 타락죽에 쉽게 구할 수 있는 재료를 추가한 보양죽입니다. 재료 쌀 1/2 종이컵 순두부 반 개 달걀 1개 우유 1컵 물 5컵 소금 1/2큰술 설탕 1/2큰술 만드는 방법 쌀을 잘 씻어 2시간 정도 물에 담아 불려줍니다. 불린 쌀에 물 5컵을 넣고 믹서로 곱게 갈아줍니다. 곱게 간 쌀은 냄비에 넣고 센 불에서 저어가며 끓여줍니다. 죽이 끓으면 우유 1컵을 넣고 잘 저어가며 다시 20분 정도 끓여줍니다. 죽처럼 되면 순두부 반 개를 ..

여성 갱년기에 좋은 음식 [내부링크]

갱년기의 의미는 '나이가 다시 새로워지는 시기'란 뜻으로 의학적으로 난소 기능의 노화로 에스트로겐 호르몬의 분비가 저하되면서 다양한 증상이 나타나기 시작합니다. 갱년기의 원인이 여성호르몬의 분비가 줄면서 나타나는 증상이므로 칼슘 및 여성호르몬에 도움을 주는 음식을 먹는 것이 도움이 됩니다. 여성 갱년기에 좋은 음식 계피 계피는 맛이 달고 맵습니다. 온몸의 혈액순환이 잘 되게 하고, 몸에 열이나 따뜻하게 만들어 줍니다. 갱년기에 허리 아래가 차고 시린 증상이 나타나는데 계피의 따뜻한 성질이 여성의 자궁을 따뜻하게 해 줍니다. 계피는 천연 인슐린이라고 불리며 성인병 예방에도 도움을 줍니다. 석류 갱년기에 좋은 음식으로 여성에게 좋은 음식하면 떠오르는 대표적인 식품이 석류입니다. 석류는 식물성 에스트로겐 성분..

갱년기 원인과 증상 [내부링크]

나이가 들어 난소가 노화되면 배란과 여성 호르몬의 생산이 더 이상 이루어지지 않습니다. 이로 인해 폐경이 됩니다. 폐경이 되고 난 후 1년 정도를 갱년기라고 합니다. 폐경기가 되면 뼈에서 칼슘이 빠져나가 골다공증이 증가하며 혈중 콜레스테롤의 증가로 인해 고혈압 및 관상동맥 질환이 발생합니다. 갱년기는 여성뿐만 아니라 남성에게도 나타나며 여성은 폐경이 원인이라면 남성은 남성호르몬인 테스토스테론이 가장 중요한 원인입니다. 테스테론 수치는 30대를 기준으로 매년 약 1%씩 감소하여 60대가 되면 정상호르몬 수치의 40~6-%까지 떨어지게 됩니다. 건강한 남성을 기준으로 혈액 검사 시 테스토스테론 3.5ng/ml미만인 경우 남성 갱년기라고 볼 수 있습니다. 나이가 들면서 성호르몬의 분비가 줄어들어 인체의 변화가..

눈 피로해지는 원인과 피로를 푸는 방법 [내부링크]

눈은 하루 평균 2만 번 정도 깜빡이고 눈 근육은 10만 번 이상 움직인다고 합니다. 잠시도 쉬지 않고 활동하는 눈은 20대부터 서서히 노화되어 40대 노안이 오기 시작합니다. 스마트폰이나 컴퓨터 모니터를 장시간 사용하는 경우 눈의 피로가 축적되어 노안이 앞당겨지게 됩니다. 한번 떨어진 시력은 다시 올라갈 수 없어 눈의 피로를 잘 풀어 줄 수 있어야 합니다. 눈이 필로해지는 원인과 눈의 피로를 푸는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 눈 피로해지는 원인 건조한 환경 환경이 건조할 경우 눈이 건조해지면서 눈물이 마르게 되어 눈이 피로감을 느끼게 됩니다. 실내 습도는 60% 정도가 적당합니다. 겨울철 히터를 사용하는 경우 실내가 건조해지기 쉬어 가습기로 습도를 조절해야 합니다. 자외선 자외선은 파장에 따라 ..

꿀 효능과 먹는 방법 [내부링크]

꿀은 벌이 꽃의 꿀샘에서 추출된 액체를 채집하여 만든 짙은 황금색의 액체 식품으로 약 18%의 수분을 함유하고 있으며 약산성으로 살균효과가 있어 염증을 치료하고 소화 흡수가 빠른 식품으로 설탕을 대신하여 사용되기도 합니다. 꽃의 꿀은 벌집에서 주성분인 자당이 포도당과 과당으로 전화되고 수분이 없어지면 꿀로 숙성되게 됩니다. 꿀의 효능과 함께 벌이 만든 화분, 프로폴리스, 로열젤리의 효능에 대해서도 알아보도록 하겠습니다. 꿀의 효능 면역력 강화 꽃과 벌집에 포함된 미생물이 꿀 속에 함유되어 있어 장 건강을 증진시켜주며 면역력을 높여주는 역할을 합니다. 꿀의 당분 및 미네랄 성분들은 신진대사 및 혈액순환을 촉진시켜 외부의 나쁜 세균이나 바이러스에 저항할 수 있는 면역력을 강화시키는데 효과적입니다. 혈관질환 ..

진짜꿀과 가짜꿀 구분하는 방법 [내부링크]

천연 보약이라고 불리는 꿀은 호흡기 질환을 예방하기 위해 꾸준히 챙겨 먹으면 도움이 되고 피로 해소와 숙취 해소에도 좋은 천연식품입니다. 꿀에는 벌들이 꽃에서 모은 꿀로 만든 자연꿀인 진짜꿀과 설탕을 먹여서 인위적으로 만든 설탕꿀 또는 사양꿀이라고 부르는 가짜꿀이 있습니다. 진짜꿀과 가짜꿀을 구분하는 방법은 의외로 간단합니다. 라벨지에 있는 탄소도위원소비를 확인하면 됩니다. 식약처 기준 -23.5%, 한국 양봉농협 기준 -22.5%보다 낮으면 자연꿀이며 이 숫자보다 높으면 설탕꿀이라고 합니다. 식품의약품안전처에서 2017년부터 설탕을 먹여 키운 설탕꿀의 경우 반드시 제품에 표기하도록 규정되어 있습니다. 탄소동위원소비 숫자는 반드시 철저한 검사를 통해서만 제품에 표기할 수 있기 때문에 숫자를 보면 자연꿀인..

마늘죽으로 면역력 높이기 [내부링크]

마늘을 생으로 먹기는 힘들지만 구워서 먹으면 고소하면서 단맛이 느껴집니다. 마늘에는 각종 영양분이 풍부해 비타민A, 인, 칼륨, 셀레늄, 알리시, 칼슘, 베타카로틴, 비타민C 등이 함유되어 있습니다. 마늘은 동맥경화, 혈전증, 변비, 설사예방, 간 및 장기는 강화에 도움이 됩니다. 마늘에 둥글레차를 넣어 만든 마늘죽으로 면역력을 높일 수 있습니다. 마늘죽 만드는 방법 쌀을 1시간 이상 불려 준비합니다. 둥굴레를 물 1.5L에 20g 넣어 30분 정도 약불에서 은근히 우려 준비합니다. 둥굴레가 없다면 생수를 사용해도 좋지만 둥굴레 우린 물을 사용하면 건강에 좋고 맛도 구수하며 깊은 맛이 납니다. 들기름 두른 팬에 썬마늘을 구어 따로 준비합니다.' 들기름을 다시 두른 팬에 다진 마늘을 볶아 줍니다. 마늘이 ..

림프계 건강과 면역력 높이는 방법 [내부링크]

면역력은 외부에서 세균이나 독소가 침범했을 때 물리칠 수 있는 저항력이라고 할 수 있습니다. 나쁜 세균이 우리 몸에 들어오면 면역체계가 활성화되어 세균을 물리치게 됩니다. 면역력이 약해지면 나쁜 세균에 의해 몸이 지배를 당해 염증이 생기기도 하고 폐렴이나 폐혈증이 생기게 될 수도 있습니다. 면역력을 키운다는 것은 우리 몸의 면역기관이 정상적으로 반응할 수 있도록 여러 신체기능이 정상적으로 잘 돌아갈 수 있어야 합니다. 면역체계를 전담하는 림프계가 건강해야 합니다. 림프관은 혈관보다 순환되는 속도가 훨씬 느립니다. 혈관은 심장이라는 펌프가 있지만 림프에는 펌프 역할을 하는 장기가 따로 없기 때문에 스트레스, 음주, 흡연 같은 요소로 염증이 생기면 속도가 더 느려지면서 손상되어 바이러스와 싸울 힘이 약해지게..

요요 증상 없는 다이어트를 하는 방법 [내부링크]

새해가 되면 다이어트를 시작하는 경우가 많습니다. 체중을 줄이고 당뇨병과 심뇌혈관 질환과 같은 만성질환의 위험을 낮추기 위해 건강상의 이유로 다이어트를 시작하기도 하지만 건강한 외형을 가꾸기 위해 다이어트를 시작하기도 합니다. 힘들게 다이어트에 성공했다 하더라도 요요 증상으로 물거품이 되어 버리는 경우가 많습니다. 요요 증상 없는 다이어트 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 다이어트 방법 1일 6식 소식 위장의 크기를 점차 줄이면서 포만감을 느낄 수 있도록 하는 방법입니다. 인슐린이 많이 분비되면 당도 많아져 지방으로 저장됩니다. 소식을 통해 인슐린이 많이 분비되는 것을 막아줘야 합니다. 유산소 운동 유산소 운동이란 큰 근육을 사용하여 몸 전체를 움직이는 운동으로 수영, 걷기, 조깅, 달리기, 자전거 등..

고춧가루 효능과 보관하는 방법 [내부링크]

옛날 멕시코에서는 초콜릿에 고춧가루를 넣어서 먹기도 했다고 합니다. 초콜릿을 녹여 고춧가루를 넣어 먹어 보면 몸이 후끈해지면서 맛은 별로 맵지 않게 느껴집니다. 매운 성분은 지용성이기 때문에 고지방 음식과 함께 먹으면 잘 흡수되고 덜 맵게 느껴집니다. 일반적으로 요리에 붉은색을 내면서 매운맛을 내는 데 사용하지만 신진대사를 활성화시켜 칼로리 소모를 도와 다이어트 식품으로 이용되기도 하는 고춧가루의 효능과 보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 고춧가루 효능 항산화 기능 캡사이신은 매운맛을 내는 성분으로 비타민이 산화되는 것을 막하주는 항산화기능을 합니다. 항암효과 농촌진흥청에서 김치 내 다양한 유산균의 유전체정보를 기반으로 정량분석기술을 분석해 김치의 유산균 중 하나인 '바이셀라 사이바리아'의 생성과 고춧..

식품첨가물 왜 먹으면 안되는 걸까 [내부링크]

국민 1인당 1년 동안 섭취하는 식품첨가물의 양이 24kg이 넘는다고 합니다. 우리 몸에 쌓이는 독소의 대부분은 먹는 식품이 원인으로 그중 가장 많은 양을 차지하고 있는 것이 인스턴트식품 속에 들어 있는 화학첨가물이라고 볼 수 있습니다. 입에선 맛있지만 몸에는 독소가 되는 식품첨가물 햄이나 소시지 등의 육가공품을 만들 때 고기의 선홍빛을 고정시키기 위해 사용되는 대표적인 식품첨가물이 아질산나트륨입니다. 독성이 강하고 단백질과 결합해 발암물질을 생성합니다. 해독을 담당하는 간과 신장에 무리를 주고 장내 미생물 생태계를 어지렵혀 각종 질병의 원인이 됩니다. 빵과 식육제품, 청량음료 등은 오래 보관할 수 있도록 방부제를 첨가하며 기름에 튀긴 식품들은 공기 중에 산소에 의해 지방이 분해되어 냄새가 나는 산패를 ..

멸치의 효능과 부작용으로 피해야 하는 경우 [내부링크]

칼슘의 제왕이라고 할 정도로 칼슘이 많이 들어 있는 멸치는 청어목멸치과에 속하며 세계적으로 널리 분포하여 젓갈이나 볶음, 조림 등으로 조리해서 먹으며 각종 요리의 육수로도 사용됩니다. 멸치에 포함된 칼슘은 다른 생선에 비해 10배가 넘는다고 합니다. 칼슘의 효능과 부작용에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 멸치의 효능 키성장 멸치에는 칼슘뿐만 아니라 단백질도 풍부하게 들어 있습니다. 키 성장에 칼슘과 더불어 꼭 필요한 것이 단백질입니다. 멸치는 칼슘과 단백질을 한 번에 섭취할 수 있어 성장이 어린아이에게 매우 좋습니다. 골다공증 예방 풍부한 칼슘은 뼈를 튼튼하게 해 주고 골밀도를 강화하여 뼈 건강과 골다공증을 예방하는데 효과적입니다. 여성호르몬과 유사한 식물성 여성호르몬인 이소플라본이 풍부한 콩과 함께 먹으..

섭취량 보다 흡수량이 중요한 칼슘 [내부링크]

칼슘은 우리 몸에서 가장 많이 함유하고 있는 무기질로 체중의 약 1~1.5%를 차지하며 이 중 99%가 뼈와 치아에 함유되어 있으며 1%는 혈액이나 세포, 근육 등에 있으면서 출혈 시 응고시키며 신경 전달물질로서의 역할과 근육을 수축하고 이완하는 역할을 합니다. 생리조절기능을 담당하며 혈액의 PH를 조절해 주는 역할도 합니다. 얼마나 잘 흡수되는지는 섭취 시 다른 영양소와의 관계나 칼슘 공급원의 종류에 따라 달라집니다. 섭취량 보다 흡수량이 중요한 칼슘 다른 영양소에 비해 칼슘은 잘 흡수가 되지 않습니다. 칼슘은 신체의 생리상태와 섭취하는 식품의 종류, 소장 내 존재하는 여러 물질에 따라 흡수량이 달라집니다. 뼈를 구성하는 성분으로 인도 중요한데 칼슘과 인의 어느 한쪽 양이 많을 때 다른 쪽의 흡수를 방..

유산균이 풍부한 양배추 절임 만드는 방법 [내부링크]

양배추를 생으로 먹으면 소화가 잘 되지 않고 익혀 먹으면 영양소가 파괴가 될 수 있습니다. 양배추 절임으로 만들어 먹으면 발효과정에서 소화는 잘 되고 유산균이 풍부해져 장 건강을 개선하는데 효과적입니다. 양배추의 식물성 유산균은 장까지 살아서 도착할 수 있을 정도로 강하기까지 합니다. 위장에 좋고 항암효과가 뛰어난 양배추 절임 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 양배추의 겉껍질은 3장 장도 벗겨 오염 물질이 묻은 부분을 제거해준 후 한번 더 잘라 가운데 심지를 우선 제거합니다. 가운데 심지에도 영양성분이 풍부해 버리지 않고 소금32g과 물 100ml를 넣어 믹서에 갈아서 준비해 놓습니다. 심지를 제거한 양배추를 2cm간격으로 잘라 식초물에 5분 정도 담가 잔류 농약을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이..

자녀에게 먹이면 안되는 음식 세가지 [내부링크]

자녀를 건강하게 키우기 위해서는 건강한 식습관을 형성시켜주는 것이 중요합니다. 아이들에게 건강에 좋은 음식만 주고 나쁜 음식은 먹지 말라고 잔소리를 하기보단 건강에 나쁜 음식이 몸에 어떻게 안 좋은지 알려주는 것이 중요합니다. 자녀 스스로가 건강에 좋은 음식과 나쁜 음식을 가리고 좋은 음식을 선택해 먹을 수 있도록 해야 합니다. 자녀에게 주면 안 되는 음식 음 료 콜라, 사이다, 과즙음료, 에너지음료, 이온음료, 비타민음료, 캔커피 등 당이 첨가된 음료를 가당 음료라고 합니다. 가당 음료는 마시면 오히려 갈증이 심해지고 칼로리는 높지만 에너지로 쓰이지 않고 그대로 저장이 됩니다. 마실수록 더 마시고 싶고 섭취한 칼로리는 소비되지 않아 비만의 원인이 됩니다. 핀란드에서는 2011년부터 설탕세를 부과하여 어..

대장암의 씨앗 대장용종 [내부링크]

우리나라 주요 암 발생 순위 4위는 대장암입니다. 발병률은 높지만 증상과 통증이 거의 없어 알기가 어렵습니다. 대장암은 대장 용종으로부터 발전되는 경우가 많으며 내시경을 통해 조기에 발견하면 예방이 가능합니다. 시간과 비용이 들고 장 청소를 해야 하는 준비과정이 복잡하지만 암으로 발전할 가능성이 있는 용종을 발견하고 제거하기 위해 50대 이후에는 대장내시경 검사는 필수입니다. 대장용종 진단 대장 내시경 검사 : 길고 가는 유연한 관을 직장을 통해 대장으로 통과시키는 방법입니다. 튜브에는 화면에 이미지를 표시하고 용종을 제거하는 카메라가 있습니다. S상 결장경 검사 : 직장을 통해 얇은 관을 삽입하여 대장의 마지막 1/3을 검사하는 방법입니다. CT검사 : 방사선을 이용하여 대장의 영상을 만드는 방사선 검..

2023년 국가건강검진 대상자 건강검진 항목 [내부링크]

가족의 행복은 건강한 신체에서 나옵니다. 대한민국 국민으로 나라에서 제공하는 건강검진 대상자라면 일반건강검진은 무료로, 암검진은 수검자가 10%만 부담하면 검사를 받을 수 있습니다. 일반건강검진 대상자는 직장가입자, 지역세대주, 20~64세 의료급여 수급권자, 20세 이상 세대원과 피부양자입니다. 매 2년마다 1회 비사무직은 매년 실시 가능합니다. 2022년은 짝수해로 출생연도가 짝수인 경우 대상자였다면 2023년은 홀수해로 출생연도가 홀수이신 경우에 해당됩니다. 직장가입자는 소속 사업장으로 일반 건강검진 대상 여부가 통보되며, 이외의 대상자는 주민등록 주소지로 우편 발송됩니다. 일반건강검진 대상자 검진항목 암 검진 대상자 암검진 비용부담 공단 90%, 수검자 10% (자궁경부암, 대장암은 공단 전액 부..

중노년층 관절염에 효과적인 식품 [내부링크]

중노년층의 관절염은 퇴행성 관절염으로 무릎 관절에 있는 연골이 닳아 생기는 경우에 해당합니다. 초기에는 계단을 오르고 내릴 때 통증을 느끼지만 심해질수록 다리가 O자로 휘어지기도 하고 평지에서도 걷기가 힘들어집니다. 연골은 한 번 닳아 없어지면 다시 만들어지지 않습니다. 관절을 함부로 사용하면 퇴행성 관절염이 빨리 진행되어 관리가 중요합니다. 관절염에 효과적인 식품 프로폴리스 천연 항생제인 프로폴리스는 염증을 제거하는데 항생제만큼으로 효과가 뛰어납니다. 베리류 안토시아닌을 비롯한 천연 항산화제가 많이 들어 있어 염증을 완화하고 혈액순환을 도와 관절을 보호하는데 도움이 되는 식품입니다. 브로콜리 설포라판이라는 성분이 함유되어 있어 염증에도 효과가 좋지만 항암작용도 하는 식품입니다. 등 푸른 생선 오메가 3..

피해야 할 물 섭취 방법과 좋은 섭취 방법 [내부링크]

물은 혈액 내 노폐물을 운반해주고 신장에서 걸러낸 노폐물을 우리 몸 밖으로 배출하는 역할을 합니다. 신장을 건강하게 오래 사용하기 위해서 물을 충분히 먹어야 하는데 잘못된 물 마시는 습관은 오히려 신장의 건강을 나쁘게 할 수 있습니다. 건강하게 물 마시는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 피해야 할 물 섭취 방법 갈증 날 때 물 마시기 갈증이 나고 소변의 색이 평소보다 짙은색이라면 체내 수분이 부족하다는 신호입니다. 이와 같은 신호가 나타났다는 것은 이미 몸에 탈수가 왔다는 것이기도 합니다. 현대인의 70%는 만성탈수라고 합니다. 만성탈수는 몸속 수분이 정상대비 2% 이상 부족한 상태가 3개월 이상 이어진 상태로 만성탈수 시 체내 수분이 부족해도 갈증에 둔감해져 탈수 상태임을 인지하지 못하게 됩니다. ..

메밀가루로 만든 건강한 김치전 [내부링크]

영국 임페리얼 칼리지에서 10대 하이퍼 푸드에 김치전이 선정되었다고 합니다. 하이퍼푸드로 선정된 김치전은 자연의 항암재료들을 맛, 영양, 미학의 최적점을 담을 수 있는 음식으로 소개하고 있다고 합니다. 바삭바삭하면서 밀가루 대신 메밀가루를 넣어 만든 김치전 레시피입니다. 김치전 만드는 방법 1. 김치소를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 김치를 썰어 준비합니다. 2. 신김치가 아니라면 김치에 식초를 몇 방울 넣고 잘 섞어 줍니다. 3. 물에 살짝 불린 황태채를 물기를 짜서 썰어 준비합니다. 4. 당근, 팽이버섯, 부추, 양파 등 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 5. 썰어 준비해 놓은 김치와 채소를 섞어 줍니다. 6. 김치와 채소에 메밀가루, 김칫국물, 황태 불린 물 1컵을 넣어 섞어 줍니다. 7. 잘 섞..

김의 효능과 김을 건강하게 먹는 방법 [내부링크]

김은 보리털과에 속하는 해조류로 파래를 말하며 겨울바다의 불로초라고 불릴 만큼 몸에 좋은 영양소가 풍부해 건강과 수명에 도움이 됩니다. 단백질과 비타민이 함유되어 있어서 영양이 풍부한 식품으로 마른 김 5매에 들어 있는 단백질은 달걀 1개분에 해당하며, 비타민 A는 김 한 장에 함유되어 있는 것이 달걀 2개와 비슷합니다. 특히 비타민 B2가 많이 들어 있으며 비타민 C는 채소에 비해 안정성이 뛰어납니다. 김의 효능 피부 건강 및 면역력 향상 김에 들어 있는 비타민 C는 귤의 3배가 들어 있습니다. 김에 함유된 비타민 C는 열에 강해서 구워도 잘 파괴되지 않습니다. 비타민 C는 피부를 건강하게 해 주고 노화 방지 역할을 하며 코티졸 호르몬의 분비를 완화해서 세균에 감염되었을 때 저항할 수 있는 면역력을 높..

아침에 먹으면 좋은 과일과 피해야 할 과일 [내부링크]

아침 식사는 하루를 지탱하는데 필요한 영양성분을 흡수하여 신진대사를 자극하고 에너지를 공급해주는 역할을 합니다. 에너지는 두뇌를 회전하는데 도움을 주며 면역력을 높여주기에 아침식사는 중요합니다. 출근 준비에 바빠 아침을 챙기기 어려울 때 건강을 위해 아침 공복에 먹으면 좋은 과일과 피해야 하는 과일에 어떤 것이 있는지 알아보겠습니다. 아침에 먹으면 좋은 과일 무화과 무화과에는 구리, 철분, 마그네슘, 칼슘과 각종 비타민 등 다양한 영양성분이 함유되어 있어 면역력 증진에 좋으며 노화 예방에도 도움이 됩니다. 그냥 먹어도 좋으며 샐러드나 요구르트에 넣어서 먹어도 좋습니다. 사과 사과에 함유되어 있는 유기산이 가장 효율적으로 사용될 수 있는 시간이 아침이며 펙틴이라는 성분은 장에 유익한 자극을 주어 장의 연동..

변기보다 세균이 더 많은 수세미 살균방법 [내부링크]

변기보다 세균이 더 많은 것 중에 하나가 설거지 할 때 꼭 사용해야 하는 수세미입니다. 식중독의 원인이 되는 포도상구균뿐만 아니라 염증을 일으키는 녹농균도 많이 있습니다. 주방은 물을 사용하는 곳으로 세균이 빠르게 번식할 수 있는 최적의 환경이라고 볼 수 있습니다. 수세미 살균방법 삶기 수세미에 물을 붓고 끓기 시작한 후 3~5분정도 더 끓여주면 완전히 살균이 됩니다. 전자레인지 사용 수세미가 잠길만큼 물을 넣은 후 약 2~3분 정도 돌려주면 됩니다. 수세미에 냄새가 많이 나는 경우 수세미를 식초물에 적셔 전자레인지에 돌려주면 좋습니다. 베이킹소다+식초 용기에 수세미와 식초, 베이킹 소다를 넣고 뜨거운 물을 부으면 거품이 훨씬 많이 생기면서 살균력이 높아집니다. 5분 정도 둔 후 헹구어 주면 됩니다. 초..

치질 치액 생기는 원인과 예방법 [내부링크]

치핵은 항문 및 직장에 존재하는 치핵 조직이 항문 밖으로 빠져나오는 내치핵과 항문 밖의 치핵 조직이 부풀어 올라 덩어리처럼 만져지는 외치핵으로 구분됩니다. 치질은 항문에 생기는 질환으로 항문 내 점막안의 비정상적으로 늘어난 치핵을 말하며 40~50대 발생률이 높으며 전 연령층에서 볼 수 있습니다. 치핵이 생기는 원인 유전적인 원인과 잘못된 배변 습관으로 인해 생길 수 있습니다. 배변 시 과도하게 힘을 주거나 장기간 변기에 앉아 있는 습관은 치핵을 악화시키는 원인입니다. 여성은 임신 및 출산 시에 골반 혈액 순환이 원활하지 못하거나 항문 주위 혈관의 울혈이 발생하기 쉬워 치핵이 생기거나 악화되는 경우가 많이 있습니다. 섬유질 섭취가 적어 변비가 있거나 과음을 하는 경우 알코올은 혈관을 확장시키는 작용을 하..

발 뒤꿈치 갈라지는 이유와 관리 방법 [내부링크]

겨울철 날씨가 건조해지기 시작하면 온몸이 건조해지고 가렵기 시작합니다. 발은 피부의 건조함을 막아주는 피지선이 없기 때문에 특히 건조한 부분입니다. 피지는 우리 몸을 촉촉하게 유지하기 위해 생성되며 표피세포를 보호하는 역할을 합니다. 정확한 원인을 알고 치료하는 것이 중요합니다. 발 뒤꿈치가 갈라지는 이유 각화증 발뒤꿈치 각화증은 발뒤꿈치가 두꺼워지고 마른논처럼 갈라지는 상태를 말합니다. 피부의 가장 바깥층에 있는 단백질을 각질이라고 부르며 외부의 유해인자로 부터 인체를 보호하고 체내 수분의 증발도 막아주는 역할을 하는데 시간이 지나면 저절로 떨어져 나가게 됩니다. 각질이 정상적으로 떨어지지 않으면 시간이 지나면서 굳은살이 되어 딱딱하게 경화도고 갈라져 각화 됩니다. 혈액순환 심장에서 나온 혈액은 발 끝..

마의 효능과 섭취 시 주의할 점 [내부링크]

'산속의 장어'라는 불리는 마는 미끌거리는 식감이 있어 요리에 활용도가 낮지만 대표적인 천연장양강장 식품입니다. 뮤신이라는 성분이 풍부하여 위를 보호하는 효과가 뛰어나며 각종 아미노산이 풍부하고 비타민 성분과 무기질 등의 영양성분이 풍부합니다. 마의 효능 위장병 치료 마의 사포닌과 뮤신 성분은 급성 위궤양에 의한 위 조직의 손상을 감소시키고 항산화 효소의 활성을 증가시켜 위벽을 보호하는데 도움이 됩니다. 마의 미끌거리는 점액물질인 뮤신은 소화운동의 윤활제 역할을 하고 위 점막 보호 효과가 있어 속 쓰림과 소화불량에 도움이 됩니다. 변비 개선 수용성, 불용성 식이섬유가 알로에의 4배, 포도의 6배가 넘는다고 합니다. 수용성 식이섬유는 장내 유익균의 먹이가 되고, 불용성 식이섬유는 변의 부피를 늘리고 위장을..

나이 들면 아침잠이 없는 이유 [내부링크]

보통은 50대 후반부터 수면 패턴이 달라지게 되지만 40대 중년만 되어도 아침잠이 사라지기도 합니다. 수면의 양과 질이 달라지는데 전체적으로 수면 양도 줄고 수면의 질도 나빠지게 됩니다. 밤에 자주 깨는 것은 수면의 질이 나빠지는 예라고 볼 수 있습니다. 생활습관이 바뀌고 호르몬 변화로 수면 패턴이 달라지게 되는데 아침에 일찍 깬다고 해서 건강에 이상이 있는 것은 아닙니다. 아침잠이 없어지는 이유 시상하부의 노화와 서파 수면시간 감소 시상하부는 수면과 각성, 생체리듬, 체온조절을 담당하는데 시상하부가 노화되면 수면과 각성주기가 깨지고 생체리듬 조절능력이 떨어지게 됩니다. 시상하부 노화로 체온조절이 안되면 젊은이보다 2~3시간 일찍 체온이 떨어지게 되고 정상체온으로 일찍 돌아가 수면 패턴을 깨뜨리게 되는 ..

블랙 원두커피 효능과 섭취 시 주의할 점 [내부링크]

원두커피는 커피나무의 커피콩을 볶은 뒤 뜨거운 물이나 차가운 물, 증기로 우려내어 마시는 음료입니다. 커피콩은 재배지와 로스팅 방법에 따라 쓴맛, 신맛, 단맛 등 다양한 맛을 가지고 있습니다. 설탕과 크림을 넣지 않은 블랙 원두커피는 항산화 작용으로 인한 노화방지, 면역력 증강, 함염효과, 당뇨병 예방, 집중력 개선, 다이어트 효과 등이 있습니다. 블랙 원두커피의 효능 활성산소 제거 폴리페놀이라는 항산화 성분은 체내 활성산소를 제거하는 역할을 합니다. 활성산소는 세포의 노화를 촉진시켜 암세포로의 변이를 촉진시키는 것으로 알려져 있습니다. 우울증 감소 매일 4잔의 커피를 마시는 여성은 우울증에 시달릴 위험이 20% 낮아진다고 합니다. 4잔에 들어 있는 약 200mg의 카페인은 장기 기억력을 향상해 알츠하이..

찬물과 따뜻한 물 우리 몸에 미치는 영향 [내부링크]

우리 몸의 70% 이상을 차지하는 물이 1% 만 부족하게 되도 갈증을 느끼고 집중력이 떨어지게 됩니다. 나이가 들수록 몸속의 물양이 줄어들어 더 자주 마셔주는 것이 좋은데 한 잔을 마시면 2시간 동안 우리 몸에 혈액을 타고 돌아다닌다고 합니다. 그 후 소변으로 배출되는데 각종 노폐물과 찌꺼기, 독소, 염증을 배출해주는 역할을 해줍니다. 찬물이 좋지 않은 이유 찬물을 갑자기 많이 먹으면 체내 자율신경계에 과도한 자극을 주어 혈관이 수축되고 심장이 불규칙하게 움직일 수 있습니다. 이 과정에서 체온이 떨어지고 면역력도 떨어질 수 있습니다. 위장 주위의 혈액의 흐름이 줄어들어 소화 기능에 문제가 생길 수 있습니다. 장의 기능에 이상이 생겨 배탈이 나서 설사를 하기도 합니다. 차가운 물을 마시는 것은 편두통을 악..

숙변 제거에 도움이 되는 카페인 없는 차 [내부링크]

평소에 차를 즐겨 마시는 경우 수분섭취를 잘하고 있다고 생각할 수 있습니다. 하지만 차들은 카페인 성분이 들어 있어 이뇨작용으로 오히려 탈수현상이 나타날 수 있습니다. 차로 마시는 물의 양보다 차로 인해 소변으로 배출되는 물의 양이 더 많아져 탈수가 시작되면 대사가 줄고 노폐물이 잘 배출되지 않아 쌓이는 독소로 인해 문제가 발생할 수 있습니다. 물을 대신할 수 있는 카페인 성분이 없는 다양한 차를 섭취하면 숙변을 제거하는데도 도움이 됩니다. 이뇨작용이란 이뇨작용은 소변의 양이 증가되는 것으로 신체에 아무 이상이 없는 경우 물을 지속적으로 마시면 체내 수분의 향상성 유지를 위해 이뇨작용이 발생하게 됩니다. 물의 섭취로 증가된 요량으로 신체에 불필요한 물질이나 노폐물이 배출될 수 있습니다. 이뇨작용 없는 차..

통풍 원인과 피해야 할 식품, 도움이 되는 식품 [내부링크]

통풍은 요산이 몸 밖으로 빠져나가지 못하고 과도하게 축적되어 발생하는 질환입니다. 다른 사람이 지나가면서 일으킨 바람을 맞아도 아플 정도라고 하여 통풍이라고 부릅니다. 요산은 우리가 먹는 여러 음식이 소화되어 최종적으로 대사 된 후 나오는 물질로 일반적으로 혈액 내에 녹아 있다가 소변으로 배출됩니다. 통풍의 원인 20대 남성에서 많이 나타나며 과음이나 과식이 원인이 될 수 있으며 근육을 만들기 위해 닭가슴살 위주의 식단이 원인이 될 수 있습니다. 술은 요산 합성을 촉진시키고 퓨린 함량을 높은 식품입니다. 과체중과 비만으로 요산이 원활하게 배출되지 않아 생길 수 있습니다. 땀을 과하게 배출하는 경우 혈중 요산 수치가 높아져 원인이 될 수 있습니다. 10% 정도는 가족력인 유전이 원인으로 가족 중에 환자가 ..

도라지 효능과 섭취 시 주의할 점 [내부링크]

도라지는 묵은 기침을 해소하는 데 효과적입니다. 동의보감에서 도라지는 폐기로 숨이 가쁜 것을 치료하고 온갖 기를 내리며 목구멍이 아픈 것과 가슴과 옆구리가 아픈 것을 치료하며 모든 약을 실어 아래로 내려가지 않게 하고 기혈을 끌어올리니 배의 노와 같은 역할을 하는 약재라고 합니다. 도라지의 효능 기관지 건강 도라지의 사포닌 성분은 기관지의 점액 분비를 촉진하고 기관지 점막을 튼튼하게 해 주어 기침, 가래 천식과 같은 기관지 질병을 예방하고 개선하는데 도움이 됩니다. 도라지의 이눌린 성분은 기관지에 생기는 염증을 완화해 가래와 기침을 줄여줍니다. 항암 효과 사포닌은 몸에 좋지 않은 성분이 쌓이지 않도록 도움을 주며 과산화지질을 분해해서 암세포가 발생되고 증식하는 억제 해 줍니다. 간을 독성 물질로부터 보호..

배 도라지청 만드는 방법 [내부링크]

도라지에는 당분과 섬유질, 칼슘, 철분 등이 풍부하며 도라지 특유의 맵고 씁쓸한 맛을 내는 사포닌과 이눌린 성분으로 기관지의 점액 분비를 촉진해 목을 보호해 주는 역할을 합니다. 도라지청은 마른기침을 멈추게 하고 가래를 없애는데 효과적이며 감기예방과 기침, 해열, 진통을 예방해주는 효능이 있습니다. 배 도라지청 만드는 방법 뜨거운 물로 소독해 물기를 말린 밀폐용기와 배, 도라지, 꿀을 같은 양으로 준비합니다. 보관용기 1L 기준으로 배 1개, 도라지 약 700g, 꿀 700g을 준비합니다. 도라지와 배는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 준비합니다. 도라지와 씨를 제거한 배를 믹서기에 갈고 꿀을 넣어 저어주면서 끓여줍니다. 약불로 한시간 정도 끓이면서 중간에 한 번씩 저어줍니다. 소독한 밀폐용기에 담아 냉장보관해..

매실 발효액의 활용 방법과 매실잼, 매실 조청 만드는 방법 [내부링크]

매실 발효액은 무침과 같은 요리 양념이나 멸치볶음과 생선요리에 첨가하면 비린내를 잡아주는 효과도 있습니다. 매실발효액을 요리에 넣어 먹기도 하지만 매실차로 먹어도 좋으며 매실 발효액을 만들면서 건져낸 매실 건더기는 매실고추장 만드는데 활용하면 좋습니다. 생매실을 이용한 매실잼과 매실조청도 함께 알아보도록 하겠습니다. 매실차 만드는 방법과 효능 매실차 매실발효액과 물의 비율을 1:5로 희석해서 얼음을 넣고 시원하게 먹으면 좋습니다. 매실차 효능 여름 타는 것을 막아주고 더위 먹는데 좋습니다. 구연산이 풍부하여 더위에 손상된 각종 독소를 제거합니다. 혈청 칼슘이온이 저하되어 체질이 산성화 된 때에 칼슘 흡수를 촉진하여 더위에 지친 피로를 풀어줍니다. 담석증에 좋습니다. 매실에는 담즙의 분비를 활성화시키고 담..

매실 발효액 만드는 방법 [내부링크]

매실과 아주 비슷하게 생긴 개복숭아는 매실과 비슷한 시기에 수확하고 모양이 비슷해 구별하기가 어렵지만 개복숭아는 매실에 비해 꼭지가 넓고 타원형의 모양을 하고 있습니다. 매실은 그냥 먹기는 힘들지만 매실발효액을 담가 사용하면 각종 요리의 풍미를 살려주는 역할을 합니다. 매실 발효액 만드는 방법 매실 세척 후 말리기 매실에는 잔털이 많아 손으로 뽀드득 소리가 나도록 닦아 털을 제거해야 합니다. 물기가 남아 있으면 발효과정에서 곰팡이가 생길 수 있어 남은 물기는 반드시 건조해 준비합니다. 매실 꼭지 제거하기 매실 꼭지에는 농약이 남아 있을 수 있고 미생물이 발효과정에 영향을 미칠 수 있어 제거하도록 합니다. 이쑤시개를 이용해 매실 꼭지를 살짝 긁어 주면 쉽게 제거할 수 있습니다. 매실씨 제거하기 매실 씨앗에..

우유 공액리놀레산의 효능 유당불내증 해결 방법 [내부링크]

우유는 탄수화물, 단백질, 지방 등 열량을 내는 영양소뿐만 아니라 칼슘, 인, 비타민 B2, 비타민 A가 풍부하고, 비타민 B12, 비타민D, 마그네슘, 셀레늄 등 다양한 무기질과 비타민이 들어 있는 완전식품에 가까운 식품입니다. 많은 영양성분 중 공랙리놀레산의 효능과 유당불내증 해결 방법에 대해 알아보겠습니다. 공액리놀레산 효능과 섭취 우유 속 기능성 성분인 공액리놀레산은 불포화지방산으로 동물실험 결과 체지방을 녹이는 효과가 있어 항비만 효과가 있습니다. 다이어트할 때 우유를 함께 마시면 지방연소를 촉진하는 칼슘이 풍부하고 항비만인자인 유청단백질과 공액리놀레산이 함유되어 있어 체중 감량 효과를 볼 수 있습니다. 공액리놀레산은 우유의 지방에 함유되어 있어 무지방이나 저지방 우유에는 거의 들어 있지 않습니..

항산화 폭탄 딸기 영양 성분과 세척 방법 [내부링크]

고대 로마에서는 딸기를 약으로 사용했었으며 14세기 프랑스에서도 병원에서 약용으로 딸기를 판매했을 정도로 좋은 식품으로 우울감, 의기소침, 염증, 통풍에 좋다고 합니다. 중세 유럽에서는 성모 마리아의 과일, 북유럽에서는 결혼의 여신에게 바치는 과일이라고 부르기도 했습니다. 겨울딸기와 봄딸기 겨울에 낮은 온도에서 60~70일 동안 서서히 익으면 당분이 축적되는 시간이 길어져 양분도 많이 축적되고 과육이 커지며 단단해지게 됩니다. 봄에 재배해 온도가 높아지면 안토시아닌 함량과 비타민 C, 페놀 화합물 함량이 높아져 항산화 성분이 겨울에 재배한 것보다 더 풍부해지게 됩니다. 딸기의 영양성분 살리실산메틸 살리실산의 에스테르화 반응에 의해 생성된 물질로 소염 및 진통제 역할을 합니다. 비타민 C 피로해소와 해독작..

귤 껍질차 진피차 만드는 방법 [내부링크]

충분히 쉬는데도 피로가 풀리지 않고 더 피곤해질 때 효과적인 차가 귤껍질로 만든 진피차입니다. 진피는 스트레스로 기가 정체되어 소화가 안 되는 신경성 소화불량에 효과적인 약재이며 체내의 기가 쇠약해서 운행이 잘 안 되고 몸의 한 곳에 몰려 있는 상태인 경우 기의 순환을 촉진하는 역할을 합니다. 몸을 움직여 기력을 쓰지 않고 배불리 먹고 앉아 있거나 누워 있으면 경락이 통하지 않고 혈액이 막혀 피로가 생깁니다. 사람은 항상 힘을 써야 하되 너무 피로하지 않도록 해야 한다고 합니다. 귤껍질 농약 제거방법 베이킹소다를 풀은 물에 5분 정도 담가둔 뒤 흐르는 물에 여러 번 씻어 줍니다. 소금을 묻힌 키친타월로 표면을 닦아준 후 물에 씻어 줍니다. 진피 만들기 건조된 진피는 약불에 살짝 덖어주면 맛과 향이 더 좋..

담 걸리는 원인과 증상, 대처 방법 [내부링크]

목 부분 그리고 어깨 부분에 근육이 뭉치게 되면서 고통스러운 통증도 유발하는 증상을 담에 걸렸다라고 합니다. 담에 걸린 것을 근막통증증후군이라고 부르며 바쁜 현대인들이라면 한 번쯤은 누구나 경험을 해보았을 정도로 흔한 증상입니다. 담 걸리는 원인 '담에 걸렸다'라고 말하는 근막통증증후군의 원인은 근육에 갑자기 가해지는 압력이나 과하게 긴장을 하게 되면서 조직이 손상되고 근육의 세포 내 칼슘의 농도조절에 문제가 생기면서 발생됩니다. 근육이나 근육을 감싸는 근막에 통증의 유발점이 발생 되면서 통증이 느껴지거나 혹은 움직이기가 무척 힘든 증상이 생기게 됩니다. 똑같은 동작의 반복으로 인한 피로감 그리고 잘못된 자세와 갑자기 불어난 몸무게 등이 원인이 될 수도 있습니다. 담 걸렸을 때 증상 목과 어깨 부분에 뻐..

혈당 잡는 당뇨밥 종류와 만드는 방법 [내부링크]

당뇨병은 우리나라 30세 이상 성인 7명 중 1명이 당뇨를 앓고 있을 정도로 흔한 질병이면서 합병증을 일으킬 수 있어 무서운 질병입니다. 음식을 먹는 것 자체가 당뇨의 직접적인 원인이 될 수 있어 무엇을 어떻게 먹느냐가 중요합니다. 혈당수치를 잡아 당뇨 완화에 도움이 되는 당뇨밥 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 당뇨밥 종류와 만드는 방법 식물성 오일밥 밥을 지을 때 코코넛 오일을 1스푼을 넣고 12시간을 냉장 보관했더니 저항전분 함량이 10배나 증가했다고 합니다. 집에 있는 참기름, 들기름, 엑스트라 버진 올리브오일 등의 식물성 오일을 쌀의 무게에서 3% 정도 넣고 밥을 지으면 저항전분이 만들어져 혈당관리에 도움을 줍니다. 냉장보관밥 밥을 지어서 적어도 6시간 정도 냉장 보관하면 저항전분이 1..

레몬수 만드는 방법과 섭취시 주의할 점 [내부링크]

레몬수는 예전부터 다이어트를 할 때 마시는 물로 많이 알려져 있습니다. 레몬은 몸을 해독시키고 지방이 잘 분해되도록 돕는 디톡스 식품이기 때문입니다. 다이어트뿐만 아니라 해독에 좋은 레몬수를 만드는 방법과 건강하게 먹는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 바로 먹는 레몬수 만드는 방법 레몬은 껍질째 사용하기 때문에 레몬을 베이킹 소다로 잘 문질러 준 후 흐르는 물에 씻어줍니다. 뜨거운 물에 20초 정도 담근 후 한번 더 흐르는 물에 씻어줍니다. 레몬의 쓴맛을 제거하기 위해 꽁지와 씨는 제거하고 슬라이스로 썰어줍니다. 뜨거운 물 500 ml에 슬라이스로 썰어 준비한 레몬 반 개를 섞어 주면 완성입니다. 섭취 시 주의할 점 레몬물을 섭취할 때에는 체온과 가장 비슷한 40도 전후의 따뜻한 물을 섭취하는 것이 ..

토마토 건강하게 먹는 방법 [내부링크]

토마토가 빨갛게 익으면 의사얼굴이 파랗게 된다는 유럽의 속담처럼 토마토는 의사의 수입이 줄게 할 정도로 몸에 좋다고 합니다. 하지만 어떻게 먹느냐에 따라 영양소의 체내 흡수율이 크게 달라집니다. 토마토를 생으로 먹거나 간편하게 주스로 갈아먹으면 체내 흡수율이 4% 정도밖에 되지 않습니다. 토마토는 과일인 것 같지만 채소로 분류되는데 토마토 영양성분과 건강하게 먹는 방법을 알아보겠습니다. 토마토 영양성분 라이코펜 토마토의 가장 탁월한 성분은 라이코펜으로 토마토의 붉은색을 내는 물질이며 세포 대사에서 생기는 활성산소와 결합해 이를 몸 밖으로 배출하는 역할을 합니다. 노화의 원인인 활성산소를 억제하여 유방암, 전립선암, 소화기 계통의 암을 예방하는 효과가 있으며 라이코펜은 혈액 속의 나쁜 콜레스테롤을 억제해 ..

귤 효능과 귤껍질 진피의 효능 [내부링크]

귤은 귤껍질, 껍질 안쪽 흰색 부분인 귤락, 과육 세 부분으로 나뉩니다. 비타민 C가 풍부해 기미, 주근깨 등과 같은 각종 잡티를 없애고 피부를 하얗고 맑게 만들어 주는 효능이 있습니다. 과육뿐만 아니라 귤껍질에 영양성분이 많이 있습니다. 귤과 귤껍질의 효능에 대해 알아보겠습니다. 귤 효능 항산화 작용 귤에 있는 식물성 화합물인 플라보노이드는 노화를 촉진해서 암 및 심장병과 같은 질환을 발병시킬 수 있는 산화를 억제하는 항산화제로 암 성장을 지원하는 유전자를 제한해서 암 촉진 화합물을 비활성화하게 하는 역할을 합니다. 눈 건강 귤 속의 베타카로틴은 몸속에서 비타민 A로 교체가 되어 야맹증, 안구건조증 등을 예방해 줍니다. 비타민 A를 영양제로 섭취하는 것보다 음식으로 섭취 시 보다 효과적입니다. 면역력 ..

모과 효능과 주의할 점 [내부링크]

모과는 과일이면서 맛이 없어 과일 대접도 못 받았었습니다. 과일전 망신은 모가가 시킨다는 속담이 있을 정도로 나무토막처럼 단단하고 타닌과 유기산이 포함되어 맛은 떫고 신맛이 납니다. 꿀이나 설탕에 재워 먹거나 차로 만들어 먹으면 천식, 감기, 진경, 거담에 효과가 있으며 얇게 썰어 말린 것은 지혈제로 사용되기도 한 모과의 효능에 대해 알아보고자 합니다. 모과 효능 성인병 예방 모과에는 에피카테킨과 카테킨 성분이 풍부하여 동맥경화, 비만, 고혈압, 당뇨 등을 예방하는데 효과가 있습니다. 100g에 57kcal인 모과는 섬유소가 풍부해 포만감을 줘 비만으로 인한 체중 관리를 해야 하는 경우 도움이 됩니다. 당뇨나 체중관리를 위해 모과차를 먹는 경우 설탕이 다량 함유된 모과청 대신 말린 모과차를 먹는 것이 좋..

인터벌 걷기 효능과 주의할 점 [내부링크]

한번 찌면 잘 빠지지 않는 부위인 뱃살, 나이가 들수록 가장 먼저 살찌는 곳이기도 합니다. 뱃살을 빼는 가장 좋은 운동운 걷기입니다. 달리기보다 빨리 걷는 것이 2배 이상 체지방을 감소시킬 정도로 다이어트하는데 훨씬 도움이 된다고 합니다. 효과적으로 걷은 방법을 알아보고자 합니다. 인터벌 걷기 인터벌 걷기는 빨리 걷기와 천천히 걷기를 계속 반복하는 것입니다. 5분 정도 가볍게 걷고 3분 정도 빠르게 걷다 3분 정도 천천히 걷는 것을 반복하면 됩니다. 빠르게 걷기의 기준은 걸으면서 숨차 대화는 가능하지만 노래 부르는 것은 불가능한 정도입니다. 인터벌 걷기 운동은 체지방을 줄이는데 가장 효과적인 방법입니다. 인터벌 걷기는 인터벌 운동을 응용해서 만들어진 것으로 달리기 선수들이 전력으로 빨리 달린 후에 걸으면..

생강 궁합이 좋은 식품 [내부링크]

땅 속에서 굵은 덩이줄기가 옆으로 자라며 덩어리 모양으로 황색의 매운맛과 향긋한 냄새가 납니다. 우리 식생활에서 없어서는 안 될 중요한 채소로 주로 양념으로 쓰이며 생선이나 고기의 잡냄새를 없애주는 역할을 합니다. 생강과 궁합이 좋은 식품 계피 만성염증에 좋은 대표로 생강과 계피가 있습니다. 만성염증은 혈액 속의 노폐물과 활성산소로 인해 나타나며 피를 맑게 하고 혈액순환을 원활하게 해주는 것이 만성염증 치료에 중요하다고 볼 수 있습니다. 생강과 계피는 대표적인 해독본초로 냉기를 없애고 혈당조절이 필요한 당뇨인의 식이관리에 도움이 되는 식재료입니다. 생강은 자연이 주는 천연난로로 냉기를 없애주는 역할을 하여 몸을 따뜻하게 만들어 줍니다. 계피 역시 몸을 따뜻하게 해서 냉기를 없애주고 아랫배를 따뜻하게 하여..

밤 먹어야 하는 경우 [내부링크]

밤의 전분은 굉장히 양질이고 살찌우는 성분이 많이 들어 있으며 소화가 잘 되기 때문에 환자나 허약체질인 사람에게 좋은 식품입니다. 단백질과 지방, 탄수화물, 비타민, 칼슘까지 풍부하여 아이들의 성장발육에 좋습니다. 밤 먹으면 좋은 경우 소화기가 약한 경우 밤은 성질이 따뜻하고 맛이 짜며 독이 없고 기를 보하고 장위를 두껍게 하며 신기를 보하고 배고프지 않게 합니다. 말린 밤을 건율이라고 해서 태음인의 위장과 대장을 따뜻하게 데우는 약재로 많이 쓰이는데 태음인뿐만 아니라 비위의 기능을 보호하고 강건하게 하여 소화불량, 구역, 설사를 치료하는 처방에 두루 쓰입니다. 밥은 소화가 잘 되는 식품으로 설사가 잦은 경우 천연 지사제 역할을 할 수 있습니다. 밤은 원기를 북돋우고 소화기 계통을 튼튼하게 하기 때문에 ..

혈관 막힘 신호 4가지 [내부링크]

혈관은 혈액을 우리 몸 곳곳으로 보내는 생명의 길이라고 할 수 있습니다. 혈액은 우리가 살아가는데 필요한 산소와 영양물질을 전달하고 노폐물을 배설해주는 역할을 하며 체온을 유지하고 면역체계에도 영향을 미칩니다. 이렇게 중요한 혈관이 좁아지거나 막혀서 혈액이 잘 돌지 않으면 생존에 큰 위협이 될 수 있습니다. 혈관의 문제는 우리 몸 모든 부위에서 생길 수 있으며 초기에는 문제를 알기 어렵습니다. 혈관 속 찌꺼기가 쌓여 혈관이 좁아지는 죽상동맥경화증은 혈액이 흐르는 모든 혈관에 나타날 수 있습니다. 심장에 혈액을 공급하는 관상동맥, 뇌에 혈액을 공급하는 뇌동맥과 경동맥에 생기는 협심증, 심근경색, 뇌졸중으로 이어져 생명을 위협할 수 있습니다. 신장혈관이나 위장 또는 다리로 가는 말초혈관에 문제가 생기면 신부..

저항성 전분의 장점과 저항성 전분 식품 [내부링크]

저항성 전분은 당뇨인들 사이에서 혈당의 급상승을 막는 마법의 탄수화물로 불립니다. 같은 쌀로 만든 밥이라도 바로 만든 따끈따끈한 밥보다 식혀서 냉장 보관한 밥은 혈당이 많이 오르지 않는다고 합니다. 같은 밥이라도 식혀서 먹으면 혈당상승 속도가 늦추어지는 이유는 바로 저항성 전분 때문입니다. 저항성 전분 저항성 전분은 소화효소에 저항하는 전분을 뜻하는 것입니다. 쌀은 수분을 제외하면 90%가 전분으로 이루어져 있는데 밥을 하기 전의 쌀은 딱딱하고 마른 상태인데 물과 함께 가열하면 부피가 약 60배가량 커지고 전분입자가 수세미처럼 폭신한 그물망을 형성하면서 부드러워집니다. 소화효소를 만나면 빨리 흡수가 잘 되는 호화전분의 형태로 바뀌는 것입니다. 갓 지은 밥은 쫀득쫀득 찰기가 있고 씹다 보면 단맛이 느껴지는..

역류성 식도염 원인과 해결 방법 [내부링크]

위에서는 음식물을 녹이고 병균들을 죽이는 강한 산성의 위산이 하루 2L 정도 나옵니다. 위장 스스로 쥐어 짜듯이 수축해서 위산과 위 속 내용물들을 섞어 음식물을 위산에서 녹게 합니다. 위는 위아래가 뚫려 있지만 상하부 조임근이 있어 위산이 새어 나가지 않도록 하고 있습니다. 조임근이 느슨해지면 위산이 식도 쪽으로 새어 나오는 것이 위산의 역류이며 위산이 묻은 음식물이 넘어오는 것을 위식도역류질환이라고 합니다. 위식도역류질환이 식도를 공격해 일상생활에 불편함을 주거나 합병증을 일으키는 것을 역류성 식도염이라고 합니다. 위산의 역할 위산은 소화 말고도 중요한 역할을 많이 합니다. 입으로 많은 병균과 발암물질이 들어오는데 강한 산이 모든 병균과 발암물질을 녹여버립니다. 역류성 식도염을 치료하기 위해 위산이 나..

암 예방하는 면역력 키우기 [내부링크]

암은 유전자가 돌연변이를 일으켜 만들어진 세포로 유전자 변이는 언제나 일어날 수 있으며 건강한 사람도 하루에 수천번 이상 발생합니다. 즉 누구나 암세포가 하루에 수천 개 이상 만들어진다는 뜻입니다. 암세포 자체는 무섭지 않습니다. 이 암세포가 돌아다니면서 유전자 돌연변이를 일으키는 것이 문제입니다. 면역 우리 몸에는 유전자 변이를 막는 프로그램이 있습니다. 하루에 수천 개 이상 암세포가 만들어진다고 해도 암으로 발전하지 않는 이유는 유전자 돌연변이를 억제하거나 잘못된 유전자를 복구하거나 돌연변이가 된 것을 제거하는 시스템이 우리 몸 안에 있기 때문입니다. 이런 시스템을 면역이라고 부릅니다. 암에 대한 오해 발암물질이 든 음식을 먹으면 암에 걸리는 것이 아니라 우리 몸상태가 암이 만들어질 수 있는 환경인 ..

당근 효능과 조리방법 [내부링크]

식후 혈당이 올라가는 정도를 0~100까지 GI지수로 표시하는데 당근은 GI지수가 요리방법에 따라 수치가 달라지며 껍질을 깍지 않은 생 당근이 경우 16으로 오히려 혈당지수가 매우 낮아 혈당관리가 필요하다면 생 당근을 먹으면 훌륭한 식품이 될 수 있습니다. 당근의 효능 나트륨 배출 당근 속에 함유되어 있는 칼륨은 혈압을 조절하는데 도움을 줍니다. 짠 음식을 먹은 후 당근을 먹으면 칼륨이 나트륨 수치의 균형을 맞춰주고 과도한 나트륨은 몸 밖으로 배출해 줍니다. 면역건강 면역체계를 건강하게 유지하는데 필요한 비타민 A와 비타민 C가 풍부해서 하루에 당근 반개만 섭취해도 하루에 필요한 비타민 A를 100% 보충할 수 있습니다. 항산화 효과 당근 주황색 카로틴과 베타카로틴은 항산화 효과가 뛰어나 폐암, 직장암,..

이명 의미, 올바른 귀지 관리 방법 [내부링크]

주변이 조용한데도 귀에서 잡음이 들리면 혹시 환청이 아닌지 걱정이 될 수 있습니다. 조현병의 주요 증상 중 하나인 환청과 일반적인 이명의 구분하는 방법과 원인을 알고 올바른 귀지 관리는 어떻게 해야 하는지 알아보도록 하겠습니다. 이명이란 이명은 특정한 질환이 아니라 귀에서 들리는 소음에 대한 주관적인 느낌을 의미합니다. 외부로부터 청각적인 자극이 없는 상황에서 소리가 들리는 상태로 타각적 이명과 자각적 이명으로 구분할 수 있습니다. 타각적 이명은 혈류 소리나 근육의 경련 소리와 같은 체내의 소리가 몸을 통해 귀로 전달되어 외부로부터 청각자극이 없는데도 소리가 들리는 것으로 다른 사람도 소리를 들을 수 있기도 합니다. 자각적 이명은 어떤 방법으로도 다른 사람은 들을 수 없으며 본인만 주관적으로 들리는 소리..

파의 종류와 부위별 특징, 사용 방법에 따른 영양섭취 [내부링크]

파는 생선과 육류의 비린내를 제거하고 풍부한 미네랄로 영양소를 보충할 수 있으며 알싸한 맛이 있어 훌륭한 향신료로 사용되고 있습니다. 익힌 파는 깔끔한 단맛으로 설탕의 역할을 하며 느끼한 맛을 잡아주는 파기름을 내서 사용되기도 합니다. 몸에 좋은 파 부위별 특징을 알고 사용하면 좋을 것 같습니다. 파의 종류 대파 파 중에 가장 큰 파를 대파라고 부르며 물이 많고 녹색 부분에 점액질이 있어 김장할 땐 사용하지 않는 특징이 있습니다. 익으면 단 맛이 나고 요리의 감칠맛을 살려주어 국과 찌개에 주로 활용하며 고기 누린내나 생선의 비린내를 없애는데도 좋은 역할을 해 여러 요리에 사용되고 있습니다. 쪽파 쪽파는 양파와 파를 교잡한 종으로 매운맛이 강하지 않고 은은한 향이 나는 특징을 가지고 있습니다. 파김치나 김..

림프 림프액 림프절 개념과 위치, 림프액의 역할과 순환 [내부링크]

우리 몸은 혈액과 림프 두 가지 체액이 존재하며 혈액이 전신을 순환한 뒤 정맥으로 나올 때 일부의 체액이 세포 사이에 남게 되는 간질액이 생깁니다. 이 간질액이 림프 모세혈관으로 나오게 되는 노란색의 액체를 림프라고 합니다. 림프는 체액의 균형을 유지하고 조직에서 세균을 없애는 역할을 합니다. 림프는 동맥혈액에서부터 나와 정맥으로 들어가지 않고 다른 경로를 이용해서 이동하는 것으로 림프액이라고 부릅니다. 림프액의 역할 소장에서 흡수된 지방성분을 운반해주고 혈액의 양을 조절하고 전해질의 균형을 잡아주는 역할을 합니다. 림프액 안에는 T세포 B세포라고 하는 면역세포들이 많이 있으며 대식세포라고 하는 세포를 잡아먹는 세포들도 많이 있습니다. 대식세포 역할 우리 몸속에 존재하는 세균 같은 것을 잡아먹는 역할과 ..

간헐적 단식 방법, 단식 후 좋아지는 것 [내부링크]

간헐적 단식은 좀 더 과학적이고 의학적이며 영양학적인 특징을 지니고 있는 다이어트 방법이라고 볼 수 있습니다. 간헐적 단식은 다이어트뿐만 아니라 건강에도 도움이 된다고 알려져 있습니다. 간헐적 단식은 다이어트의 내용과 단식을 결합한 형태로 만들어져 있습니다. 간헐적 단식하는 방법 하루에 12~16시간 공복을 유지하는 것입니다. 일주일에 연속 이틀 단식하는 방법도 있습니다. 특정 시간에 공복을 유지하고 특정 시간에 식사를 할 수 있어서 시간제 다이어트법이라고도 불립니다. 간헐적 단식의 원리는 공복 시간을 길게 유지하면서 근력운동을 하는 것이 중요합니다. 일반적으로 식사를 한 후에 적정 에너지를 사용하고 남은 에너지는 저장을 하게 되는데 탄수화물의 경우는 혈당에 있는 포도당을 글리코겐의 형태로 포장해서 우리..

피로 원인과 대사, 해독을 위한 3가지 작용 [내부링크]

잠을 충분히 자는데도 계속 피로가 풀리지 않는 이유는 우리가 움직이고 활동하는 것은 많지 않지만 몸 안에서 많은 대사가 일어나고 있습니다. 계절이 바뀌게 되면 몸 상태를 바뀐 계절에 맞게 바꾸기 위해 많은 변화가 일어나게 됩니다. 이를 대사라고 부릅니다. 대사를 주관하는 장기는 간으로 대사가 잘 이루어지지 않아 쌓이면 독으로 작용되어 만성피로로 이어질 수 있습니다. * 대사 : 생물체 안에서 일어나는 모든 물질의 변화를 통틀어 이르는 말 해독을 위한 3가지 작용 분해 작용 우리 몸속에 들어온 물질들은 완전히 분해되어 흡수되고 대사가 되어야 합니다. 완전히 분해되지 않으면 잉여 물질이 남게 되고 쌓이는 경우 나중에 독소로 작용하게 됩니다. 잉여 물질이 만들어지지 않도록 잘 분해되고 흡수가 되고 대사가 된다..

아침에 일어나면 이렇게 행동 하세요 [내부링크]

아침에 하면 몸에 혼란을 일으키거나 건강에 도움이 되지 않는 행동들이 있습니다. 알람이 울렸는데 바로 일어나지 못하고 다시 잠을 자거나 모닝커피를 먹고 고 탄수화물 식사를 하는 것, 커튼을 걷지 않고 기지래를 켜지 않으며 뜨거운 물로 샤워하는 것은 좋지 않은 행동이라고 볼 수 있습니다. 아침에 일어나서 하면 좋은 행동과 나쁜 행동 알람 듣고 바로 일어나기 알람을 여러 개 맞추어 알람이 울리면 바로 일어나는 것이 아니라 뒹굴뒹굴하다가가 일어나는 습관은 좋지 않습니다. 알람이 울리고 더 잠을 잤는데도 몸이 개운한 것이 아니라 더 피곤해집니다. 알람을 끄고 다시 취침모드로 들어가게 되면 우리 몸도 다시 잠을 자는 모드로 바뀌게 되면서 깊이 잠이 들려고 하다가 순간 잠이 깨게 되기 때문에 몸이 자다가 중간에 깬..

실내 실천 가능하고 효과 좋은 다양한 운동 방법 [내부링크]

실내에서 짧은 시간으로 많은 효과를 낼 수 있는 운동으로 기지개 켜기, 팔 굽혀 펴기, 케겔운동, 휴대폰을 무릎과 무릎 사이에 끼고 버텨주기, 뒤꿈치 들기 등이 있습니다. 우리 일상생활에서 쉽게 실내에서 할 수 있으며 방법은 간단하지만 효과는 아주 큽니다. 운동방법과 효능을 알고 집에서나 생활 속에서 꼭 실천해보시길 바랍니다. 실내에서 할 수 있는 운동의 종류 기지개 켜기 아침에 일어나자마자 기지개 켜기를 꼭 하는 것이 좋습니다. 물론 기지개는 아침에만 해야 하는 것은 아닙니다. 장시간 앉아 있거나 한 자세로 오래 앉아 있을 경우에 기지개를 켜는 것만으로도 기를 순환시키고 혈도 순환이 될 수 있는 좋은 운동입니다. 기지개를 잘 켜는 방법은 갑자기 확 펴지 않도록 하며 천천히 3초 정도 동작을 멈추었다가 ..

미역의 효능과 궁합이 잘 맞는 식품 [내부링크]

미역은 비타민과 무기질이 매우 풍부한 알칼리성 식품으로 일반 채소보다 영양소 함유량이 많습니다. 식물이 아닌 조류로 미생물이고 다시마와 함께 갈조류에 속합니다. 칼륨을 비롯해 마그네슘과 칼슘이 매우 풍부합니다. 요오드를 많이 함유하고 있어 갑상선 건강과 암을 예방하는데 효과적입니다. 미역의 효능 피부 노화 예방 각종 미네랄과 요오드가 많아 피를 맑게 해주는 효능이 있을 뿐만 아니라 장 내 환경개선과 청소가 동시에 일어나기 때문에 피부를 깨끗하게 해 주고 피부 노화를 막는 데에도 탁월한 효능을 가지고 있습니다. 미역 표면에 끈적하게 나타나는 성분인 알긴산은 다당류의 식이섬유로써 흡착 능력이 아주 뛰어나서 우리 몸속의 노폐물과 독소를 제거하여 몸도 건강해지고 피부도 건강하게 만들어 줍니다. 피부에 좋다고 알..

입 속 침의 역할, 치주질환과 췌장암의 관계 [내부링크]

입 속 세균은 치주질환만 일으키는 것이 아니라 각종 질환을 유발할 수 있습니다. 입은 외부와 맞닿은 신체부위로 외부의 바이러스와 박테리아가 직접적으로 침입되는 경로입니다. 입속 세균은 췌장암의 발병 확률을 59%로 높이며 미국 보스턴 하버드 공중보건대 연구진이 치주질환 병력과 치아 상실이 식도암과 위암 발생과 연관이 있는지 조사한 결과 식도암 위험은 약 43%, 위암 위험은 52% 증가하는 모습을 보였다고 합니다. 입 속 침의 역할 우리 몸은 기본적인 방어체계가 있고 방어를 뚫고 들어온 균과 바이러스는 우리 몸의 면역세로들에 의해 사멸이 됩니다. 공기로 들어오는 균은 코의 콧털과 점액으로 1차 방어를 하며 기관지를 따라 폐로 들어가게 되면 기관지에 섬모가 있어 바이러스나 박테리아를 걸러내게 됩니다. 입으..

암 유발 위험도에 따른 분류, 암 발생에 영향을 미치는 음식들 [내부링크]

건강한 사람도 매일 몸속에서 암세포가 발생한다고 합니다. 매일 생겨나는 암세포를 찾아 죽이는 면역시스템이 안정적으로 작동하면 암에 걸리지 않고 건강을 유지하는 것으로 'NK세포'라는 자연 살해 세포가 그 역할을 합니다. 변이가 일어나는 변수가 다양하여 모든 암을 제어할 수 없어 암 유발에 영향을 미치는 다양한 요인을 알고 주의를 해야 할 필요가 있습니다. 암 유발 위험도에 따른 분류 위험도 1군 확정적 인체 발암성 물질로 사람에게도 가능성이 아주 크다고 생각되어지는 물질로 미세먼지, 석면, 담배, 알코올, 자외선 등을 1군으로 규정합니다. 위험도 2A군 인체 발암성 추정 물질로 중금속의 대표물질인 납화학물, 우레탄, 감자튀김에 있는 아크릴아마이드, 제초제, DDT 등이 해당됩니다. 위험도 2B군 인체 발..

숙변 문제점과 해결방법 [내부링크]

배변을 통해 밖으로 나가지 못하고 장 속에 쌓여 정체된 숙변은 배설해야 할 통로를 막고 부패하면서 장속에서 대장균이나 부패균 등 나쁜 균들을 만나 유독가스를 발생시키고 장의 주름진 곳에 남아 각종 질병의 원인이 됩니다. 변비가 없는 사람도 숙변이 3~5일 정도 뱃속에 있다고 합니다. 숙변 문제점 변비가 없는 일반적인 경우에도 숙변은 3~5kg정도가 존재합니다. 변비가 심한 경우 훨씬 더 많은 양을 몸에 지니고 있는 것입니다. 숙변이 장 속에 자리를 잡게 되면 일반 변과 다르게 변의 색이 검거나 푸른빛 또는 녹황색을 띠기도 합니다. 담즙산과 세균덩어리, 기생충, 음식, 부패 등이 결합되면서 노폐물이 생기고 암모니아, 인돌, 황화수소, 메탄 등을 만들어서 방귀가 나올 때 아주 지독한 냄새가 나기도 합니다. ..

추위 많이 타는 이유, 몸 따뜻하게 하려면 [내부링크]

추위를 많이 타는 체질은 소음인입니다. 소음인들을 대표하는 장기는 신장으로 신장은 찬 것을 좋아하지 않기 때문입니다. 여성의 경우 찬 바닥에 앉지 않도록 하는데 그 이유는 바닥의 찬기가 신장으로 올라오며 신장이 생식기를 주관하기 때문입니다. 생식기는 생리주기와 출산에도 영향을 미치게 됩니다. 추위를 타는 이유와 추위를 덜 타고 몸을 따뜻하게 할 수 있는 방법에 대해 알아보겠습니다. 추위 타는 이유 지방이 적은 경우 근육이 많으면 기초대사량이 높아져 에너지를 많이 생성하여 추위를 덜 탄다고 말하지만 근육이 많다고 기초대사량이 높은 것은 아닙니다. 기초대사량이라고 하는 것은 체질처럼 타고나는 것입니다. 숨을 많이 쉬어야 산소를 많이 들이마시고 우리 몸에서 에너지를 태울 수 있는데 근육이 많다고 숨을 많이 쉬..

고지혈증 식이요법과 치료의 핵심 [내부링크]

고지혈증은 혈액 중에 지질 성분이 많이 함유된 것을 의미하는데 중성지방 수치가 180이 넘으면 주의가 필요하고 LDL 콜레스테롤 수치가 150이 넘으면 주의가 필요합니다. 고지혈증은 뇌졸중과 심근경색의 가장 큰 원인이 되기도 합니다. 고지혈증과 콜레스테롤의 관계를 잘 이해하고 예방할 수 있는 식이요법과 고지혈증 치료의 핵심을 알아보겠습니다. 식이요법 고지혈증이 있는 경우 간으로 흡수되는 영양성분을 적절히 잘 분배하여 섭취해야 합니다. LDL콜레스테롤은 동맥경화의 원인이 되며 TG라고 하는 중성지방은 여기에 기름을 더해주는 것과 같은 역할을 하는 것입니다. LDL은 지방이 풍부한 기름진 것을 많이 먹을 때 상승하며 중성지방은 탄수화물이나 술을 많이 먹으면 올라가게 됩니다. 콜레스테롤 수치를 낮추기 위해 콜..

기미와 검버섯의 원인과 예방하는 방법/좋은 식품 [내부링크]

나이가 들수록 얼굴에 알록달록 생기는 기미와 검버섯은 가만히 두면 나아지거나 개선되지 않고 시간이 지나면서 번지거나 진해지기도 합니다. 기미와 검버섯의 차이점을 바르게 이해하고 원인과 해결방법 및 어떻게 예방할 수 있지는 살펴보도록 하겠습니다. 기미의 원인 기미는 햇빛이 노출되는 부위에 색소침착이 나타나는 피부질환을 의미하는 것으로 연한 갈색, 밤갈색, 흑색의 점들이 불규칙한 모양으로 생겨납니다. 원인을 정확하게 알 수 없으나 피부 진피층에 멜라닌 색소가 침착되어 생긴다고 합니다. 기미는 경계가 불분명합니다. 자외선이 점차 강해지는 봄에 나타나기 시작해 여름철이 지나면서 더욱 많아지게 됩니다. 간 기능 장애와 위장질환, 스트레스, 수면부족 등도 기미를 악화시키는 원인이 되기도 합니다. 난소의 종양이나 다..

오메가 3 효능과 섭취 시 주의할 점/좋은 오메가 3 구별법 [내부링크]

오메가 3 지방산은 우리 몸에 꼭 필요하지만 자체적으로 생산되지 않는 필수지방산으로 불포화지방산의 한 종류입니다. DHA와 EPA가 가장 대표적인 오메가 3입니다. 혈중 중성지질 개선에 도움을 주고 혈행 개선과 기억력 개선 및 건조한 눈과 피부미용에도 효과적인 것으로 잘 알려져 있습니다. EPA 콜레스테롤 수치를 낮추어 혈행 개선에 도움을 주며 DHA 두뇌발달과 기억력 개선, 안구건조증에도 도움이 되는 성분입니다. 오메가 3은 세포막을 구성하는 주요 성분으로 염증을 억제하는 기능과 세포에 산소를 원활하게 공급해주는 역할을 합니다. 오메가 3 효능 혈전예방 오메가 3 지방산의 효능은 1970년대 북극에 사는 에스키모인들을 연구하면서부터입니다. 육식을 많이 하는데에 비해 생선도 많이 먹기 때문에 심장질환이 ..

대추의 효능과 섭취 시 주의할 점 [내부링크]

다산의 의미를 지닌 대추는 각각의 약성을 조화롭게 하고 독성은 완화하는 기능을 가지고 있으며 대추 껍질은 셀룰로오스로 되어 있어 소화가 잘 되지 않아 대추를 사용할 때에는 꼭 반으로 쪼개 넣어야 합니다. 대추의 효능 조화 대추는 마음을 평온하게 하는데 큰 역할을 합니다. 음양오행에서는 단맛은 뭉침을 풀고 어우러지게 하는 효과가 있다고 하여 찌개를 끓이거나 조림이나 탕을 만들 때 2% 부족할 경우 설탕을 조금만 넣어 전체적인 맛이 어우러지도록 하는 것처럼 대추의 단맛은 도파민 분비를 촉진하기 때문에 마음이 편안하고 즐거워지게 되며 칼슘이나 마그네슘 같은 미네랄을 같이 곁들여 먹으면 효능이 높아집니다. 안신 작용 심장이 두근거리는 것을 잠재워주는 역할을 하고 불안증상이 있거나 히스테리를 낮추는데 도움을 줍니..

고구마와 궁합이 좋은 음식과 주의할 점 [내부링크]

요즘처럼 쌀쌀한 날씨에는 간식 또는 간단한 식사 대용으로 고구마가 좋습니다. 추울 때 먹는 따뜻한 고구마는 식이섬유가 풍부해 다이어트와 변비 예방에도 효과적입니다. 항산화물질인 베타카로틴을 비롯하여 폴리페놀도 아주 많이 들어있어서 노화방지/시력강화/야맹증 예방에도 도움이 됩니다. 고구마와 궁합이 좋은 음식 김치 고구마를 먹고 목이 막힐 때 김치와 같이 먹으면 맛과 영양 모두 만족도가 높아지게 됩니다. 고구마의 풍부한 섬유질은 장에서 소화가 안되는데 김치의 유기산과 유산균들이 소화를 도와서 속을 편하게 만들어 주기 때문입니다. 고구마에는 아미드라고 하는 성분이 많이 함유되어 있어 장내 미생물에 의해 가스를 많이 발생시켜 방귀가 자주 나오게 됩니다. 이때 김치와 함께 먹으면 가스 발생 문제도 많이 완화할 수..

배에 가스가 차는 원인과 가스 배출을 도와주는 방법 [내부링크]

현대인들은 의자에 앉아 있는 시간이 길어 속이 더부룩하거나 배에 가스가 차는 증상이 자주 나타나게 됩니다. 가스가 차는 원인은 외부로부터 공기가 입을 통해 들어오거나 뱃속에서 가스가 만들어지기 때문입니다. 외부로부터 들어오는 경우 식사습관과 연관이 있으며 음식을 섭취할 때 공기가 들어오는 경우 트림을 통해 배출되기도 하지만 위를 거쳐 대장까지 가는 경우도 있습니다. 배에 가스가 차는 원인 입을 통해 공기가 유입되는 경우 : 말을 하면서 식사를 하거나 너무 급하게 음식을 먹는 경우 음식과 함께 공기가 많이 유입됩니다. 탄산음료를 마셔도 탄산으로 인해 가스가 많이 유입됩니다. 내부에서 가스가 발생되는 경우 : 위에서 소화가 천천히 이루어지면 가스가 발생하게 됩니다. 우리가 음식을 먹으면 위에서 충분히 소화가..

사과의 영양소와 효능/사과 잘 먹는 방법 [내부링크]

아침 공복에 먹으면 의사를 멀리할 수 있다는 말이 있을 정도로 사과는 건강에 아주 좋은 과일입니다. 사과 100g당 57kcal라고 한다면 사과 한 개 약 140kcal이고 2개를 섭취할 경우 반 한 공기 열량과 비슷하다고 볼 수 있습니다. 사과의 영양소 약 85% 이상 수분, 칼륨 6mg, 철분 3mg, 마그네슘 5mg, 비타민 A, B, C, E, 베타카로틴, 안토시아닌, 퀘르세틴, 니이아신, 레시틴, 소량의 단백질 ( 사과 100g 기준 ) 사과의 효능 소화기, 피로 해소 : 공복에 사과를 먹으면 구연산이 소화기를 튼튼하게 해 건강을 유지하는데 도움을 줍니다. 구연산은 위를 비롯 소장, 대장에 이르기까지 도움을 주고 대사를 촉진해 피로물질인 젖산을 분해해 간에서 에너지로 활용할 수 있도록 도와주는 ..

꿀과 계피의 효능과 복용 방법 [내부링크]

꿀은 옛날부터 식품과 약으로 많이 이용되었으며 높은 당도를 가지고 있으며 꽃에 함유된 프로폴리스 때문에 썩지 않는 식품으로 알려져 있습니다. 직사광선이 없는 서늘한 곳에 보관하고 오염되지 않는 깨끗한 숟가락을 사용한다면 오래 두고 먹어도 괜찮습니다. 오히려 냉장보관을 하는 경우 꿀이 하얗게 굳거나 오래되면 분리현상이 일어날 수 있습니다. 꿀에 대하여 꿀이란? : 고대 그리스에서는 꿀을 '신들의 식량'이라고 했으며 로마에서는 '하늘에서 내리는 이슬'로 여겼으며 이집트에서는 '사체 방부제'로 사용했다고 합니다. 설탕이 개발되기 전에 천연 감미료로 인류의 가장 오래전부터 이용해왔음을 알 수 있습니다. 꿀은 벌이 꽃의 꿀샘에서 채취해서 겨울철 먹이로 저장해둔 것입니다. 처음 꽃에서 수집한 것은 설탕 성분이지만 ..

꿀마늘 효능/꿀마늘 만드는 방법 [내부링크]

마늘은 면역력 강화와 암 예방, 혈관건강을 유지하는데 아주 이로운 식품으로 WHO에서 권장하는 대표적인 건강식품입니다. 그 자체로도 건강에 이로운 마늘에 꿀이 만나면 그 효능 더 극대화될 수 있습니다. 마늘의 효능 자양강장식품으로 면역력을 증가시켜 줍니다. 원기회복은 물론, 피부 재생 및 세포 활성화로 탄력있는 피부를 만들어 줍니다. 꿀의 효능 심신을 안정시켜 주며 많은 에너지로 원기 회복에 도움을 줍니다. 위장질환 치료에 도움이 되며 염증을 억제하는 항염작용에 효과가 있습니다. 꿀 마늘의 효능 면역력 강화 및 항염작용 : 마늘 꿀에 함유된 알리신과 셀레늄성분은 여러 박테리아나 바이러스 등의 기타 병원균에 대한 신체 방어 능력을 향상해 면역력을 강화할 뿐만 아니라 천연 진통제 역할을 하고 염증을 완화시키..

채식주의자의 종류와 채식을 하면 좋은 점 [내부링크]

채식을 하면 정말 특별한 효과들이 있을까요? 채식은 건강식, 육식은 나쁜 식사 가 정말 맞는 말일까요? 채식이란? 식생활에서 과일, 곡물, 버섯, 해조류 등 식물을 먹는 것을 이야기합니다. 채식 위주의 식사를 지향하는 식사를 '채식주의' 라 하며 채식주의를 하는 사람을 '채식주의자'라고 합니다. 채식주의자의 종류 플렉시테리안 : 평소에는 채식을 하는 편이고 경우에 따라 육식도 하는 사람들로 일반식을 하지만 채식 위주의 식사를 하는 경우에 해당합니다. 페스코채식 : 최소한의 육식(우유, 달걀, 일부 어류)은 먹지만 닭, 오리, 칠면조 같은 조류나 가름류는 먹지 않는 경우에 해당합니다. 폴로 채식 : 페스코채식과 비슷하면서 우유나 달걀, 조류는 먹지만 붉은 살코기는 먹지 않는 경우에 해당합니다. 락토-오보 ..

레몬의 효능과 레몬 물의 효능 [내부링크]

레몬에 함유된 신맛의 원료인 구연산은 몸의 피로물질을 제거해 우리 몸을 회복시키고 지방의 연소를 돕는 대표적인 식품으로 디톡스 효과가 있습니다. * 디톡스 : 몸 안의 독소 노폐물 따위를 없애는 것 레몬 물 한 잔을 마시면 몸을 알칼리와 하고 소화에 도움을 주며 지방분해를 하는데 도움을 주어 다이어트에도 효과적이라고 볼 수 있습니다. 레몬은 신맛이 나며 '비타민의 여왕'이라고 불리고 있습니다. 레몬의 효능 감기와 피부미용 : 감기에 좋은 것은 물론 피부미용에도 좋아 기미, 주근깨 등이 만들어지는 멜라닌 색소의 침착을 억제하고 피부에 탄력을 높여주는데도 도움을 줍니다. 세안할 때 마지막 헹구는 물에 레몬즙을 살짝 넣어 세안을 하면 피부가 부드러워지고 탱탱한 피부를 유지할 수 있습니다. 피로 해소 : 레몬에..

간 부터 면역력 향상까지 콩나물을 꼭 먹어야 하는 이유 [내부링크]

누구나 손쉽게 구할수 있는 식재료 중의 하나인 콩나물은 콩에서는 존재하지 않는 영양소가 콩나물로 바뀌면서 엄청나게 많은 변화가 생기게 됩니다. 콩나물의 효능 면역력 상승 : 콩나물에는 면역력을 높여주는 성분이 다량 함유되어 있습니다. 콩나물 뿌리에 함유된 아스파라긴산이라는 비타민 C가 풍부해 감기를 예방하고 면역을 상승시킵니다. 베타카로틴도 풍부해 활성산소를 억제하고 신진대사를 촉진합니다. 숙취해소: 콩나물 뿌리에 있는 아스파라긴산은 숙취를 만들어내는 알데하이드와 알코올을 분해하는 효과가 뛰어나며 콩나물 머리에는 메티오닌과 사포닌 성분이 풍부해 간 기능을 활성화해 해독 기능을 도와주는 역할을 해 콩나물 섭취시 머리와 뿌리를 함께 드시는 것이 좋습니다. 피부미용 : 사과에 비해 3배 정도 많은 비타민 C를..

달걀의 효능과 유통기한 달걀 제대로 먹는법 [내부링크]

달걀노른자에 콜레스테롤이 많아 심혈관질환이 있는 경우 먹지 말아야 한다고 말하지만 그렇지 않습니다. 콜레스테롤은 우리 몸에서 호르몬을 만들기도 하고 혈관 건강을 지키는 역할을 합니다. 콜레스테롤은 복잡한 구조를 가진 물질로 장을 통해 쉽게 흡수되지 않으며 우리가 먹는 음식으로 20% 정도 만들고 대부분은 간에서 합성되며 음식에 들어 있는 콜레스테롤도 그대로 사용하는 것이 아니라 간에서 재합성해서 보내지는 것입니다. 달걀의 효능 눈 건강 : 달걀 속 루테인은 황반 변성 예방과 블루 라이트를 방어하여 망막에 도움을 주며 지아잔틴은 황반 중심부의 노화를 방지합니다. 비타민 A는 야맹증, 안구건조증 예방에 도움을 줍니다. 두뇌건강 : 달걀노른자 속 레시틴은 콜린과 셀린 성분으로 분해가 되는데 콜린은 오메가 3 ..

양배추의 성장과정과 농약 걱정 없이 먹어도 되는 이유 [내부링크]

양배추가 위에 좋다는 것을 알고 있지만 양배추가 농약이 범벅되었을까 걱정되 잎을 하나하나 다 뜯어서 씻거나 채를 썰어 식초물에 담갔다가 다시 씻어야 한다고 하기도 합니다. 하지만 양배추에는 농약이 없거나 그양이 아주 미미해 겉 부분만 씻어 먹어도 됩니다. 양배추 성장과정을 통해 양배추의 농약 범벅에 대해 팩트를 체크해보고자 합니다. 양배추의 성장과정 모종 심기 : 씨를 뿌려 싹이 나고 모종을 심기까지 40일 정도 걸립니다. 모종 이식 후 60일 경과 : 밭에 심은 모종은 무럭무럭 자라 진한 녹색의 넓적한 잎으로 커지고 키도 쑥쑥 자라 케일처럼 보일 수 있습니다. 잎이 사방팔방 펼쳐지며 우리가 알고 있는 동그란 모양의 양배추 모습은 찾아볼 수 없습니다. 모종 이식 후 70일 경과 : 양배추 모종이 씨름선수..

탄수화물의 흡수를 지연시키는 식초의 복용방법과 주의할 점 [내부링크]

식초는 발효식품으로 안전할 뿐만 아니라 음식의 양념으로 사용되며 세제, 중화제, 소독 살균 등 다양한 방법으로 사용되고 있습니다. 식초는 탄수화물이 우리 몸에 흡수되는 것을 지연시켜줌으로써 혈당을 낮추어 당뇨에도 좋은 식품이라고 합니다. 식초는 사과나 포도 등의 과일이나 곡물처럼 당이 들어 있는 음식을 재료로 효모(이스트)에 의해 발효되어 술이 된 후 초산발효가 일어나 산소와 알코올이 결합되는 과정에서 생기는 아세트산을 식초라고 합니다. 우리나라에서는 쌀과 누룩으로 막걸리를 만들고 그 막걸리로 막걸리 식초를 만들어 요리할 때 사용했으며 포도를 이용해 만든 와인으로 발사믹 식초를 만들어 빵을 먹을 때 발사믹 식초에 찍어서 먹게 되면 혈당이 천천히 상승하는 효과를 볼 수 있습니다. 냉면과 식초, 김밥에 식초..

양배추의 효능과 영양성분 [내부링크]

양배추가 위에 좋은 이유는 쓰린 속을 달래주는 비타민 U가 아주 풍부하게 함유되어 있기 때문입니다. 양배추에 들어 있는 유효성분인 MMSC는 위점막을 보호하고 위 벽을 치유하는 효과가 있는데 비타민과 비슷하면서 궤양 치료에 유효한 효과는 나타내는 성분으로 Ulcer(궤양)의 앞글자를 따서 비타민 U라고 명명하게 되었습니다. 비타민 U는 위점막에서 분비되는 호르몬인 프로스타그란딘의 생성을 촉진해 위산 등의 자극으로부터 위벽을 보호하고 위염 억제와 위궤양 억제는 물론이고 위암도 예방하는 것으로 알려져 있습니다. 단백질고 지방대사를 도와 간에 흡수된 후 단백질 합성을 보조하고 간 속에 여분의 지방을 처리해 간 기능을 강화하는데도 도움을 줍니다. 피타고라스는 양배추를 '인간을 밝고 원기있게 하며 마음을 가라앉히..

치매 예방을 위해 피해야 할 음식 [내부링크]

치해 예방을 위해 피해야 할 음식 산패된 지방 섭취 금지 산패는 지방이 공기 속에서 산소나 빛, 열 또는 세균, 효소 등의 작용에 의해 산성이 되어 불쾌한 냄새가 나고 맛이 나빠지거나 빛깔이 변하는 현상을 말합니다. 식물성 지방은 오래 끓이면 끓일수록 산패가 빨리 되며 동물성 지방은 상대적으로 산패가 잘 일어나지 않습니다. 식물성 지방은 불포화지방의 함량이 높아 좋은 지방으로 꼽히며 우리 몸에 꼭 필요한 지방이지만 체내에서 합성되지 않아 반드시 식품으로 섭취해야 합니다. 우리 몸에 꼭 필요한 물질로 우리 몸을 유지하거나 대사를 촉진하느데 반드시 있어야 하는 필수지방산인 대표적인 식물성 지방을 섭취할 수 있는 식품은 들기름, 참기름, 아마씨유, 포도씨유, 올리브유 등이 있습니다. 들기름은 산패되기 쉬운 식..

몸에서 보내는 폐암의 전조 증상과 예방할 수 있는 방법 [내부링크]

폐암은 자각증상이 거의 없고 증상이 있다고 해도 기침이 나거나 가래가 끼는 감기 증상과 유사해 감기로 오인하기 쉽습니다. 폐암 환자의 60%는 3~4기에 진단을 받는다고 합니다. 폐암의 원인으로 흡연, 간접흡연, 전자담배뿐만 아니라 주방에서 볶음이나 기름 요리 시 발생하는 유해가스, 미세먼지와 중금속 그리고 가족력이 영향을 미칠 수 있습니다. 폐암의 전조 증상 기침/가래/객혈 : 종양이 기관지 내에 침범하게 되면 암 주변에 혈관이 많이 생성되어 기침이나 가래를 뱉을 때 객혈이 묻어 나오거나 종양으로 인한 자극으로 기침이 계속 많이 나오기도 하고 가래가 자주 나오기도 합니다. 가슴통증/호흡곤란 : 암이 초기에서 조금 더 진행이 되면 숨을 쉴 때 흉막이 자극되어 통증이 생길 수 있으며 폐에 물이 차고 호흡곤..

뱃살이 빠지는 원리, 진짜로 뱃살이 빠지는 팩트 [내부링크]

식이섬유 섭취 뱃살은 피하지방에 의해 만들어지며 피하지방은 탄수화물을 많이 섭취하였을 때 증가합니다. 탄수화물이 남아 돌게 되면 중성지방으로 만들어져 배에 저장하게 됩니다. 다른 장기들은 갈비뼈가 보호를 해주지만 뼈가 없는 배에 저장하게 되면서 배가 점차 나오게 됩니다. 배가 나오는 이유가 탄수화물인데 이 탄수화물이 소화 흡수되지 못하도록 막아주는 역할을 식이섬유가 해줌으로써 남아 돌 일이 없어져 배에 저장을 하지 않아 뱃살을 줄이는 역할을 하게 됩니다. 걷기와 근력 키우기 다이어트 전문가가 이야기하는 근육량을 늘리면 기초대사량이 늘어나 똑같은 양을 먹어도 살이 덜 찌는 것이 아니라 기초대사량은 이미 각 사람에 따라 정해져 있는 것이며 대신 근육량을 늘린 상태에서 운동을 열심히 하면 훨씬 더 많은 에너지..

항암 효과가 뛰어난 암세포 씨를 말리는 최고의 음식 [내부링크]

함암 효과가 뛰어난 음식의 종류 버섯 버섯에 들어 있는 강력한 베타글루칸은 대표적인 항암효과를 지니고 있습니다. 차가버섯, 아가리쿠스버섯, 노루궁뎅이버섯, 영지버섯, 윤지버섯, 말굽버섯, 표고버섯 등 모든 버섯에 다 들어있습니다. 키토산 게나 갑각류에 들어 있는 키토산은 암의 전이를 막아주는 역할을 합니다. 암은 전이가 되어 문제가 되는 경우가 많은데 키토산이나 키토오리고당이 암의 전이를 원천적으로 막아주기 때문에 큰 도움이 될 수 있을 것입니다. 홍삼 홍삼 안에 들어 있는 사포닌 중에서도 RG3와 컴파운드K와 같은 성분들은 항암작용이 뛰어날 뿐만 아니라 치매를 예방하는데 도움이 됩니다. 생강 인도의 의학서적에 생강은 신이 내린 치료제라고 적혀 있을 정도로 인도에서 유명한 식품입니다. 생강의 매운 성분인..

전세계적으로 가장 흔한 잇몸질환의 종류와 예방법 [내부링크]

잇몸질환의 종류 치은염 : 잇몸 자체에 염증이 발생하는 것으로 구강상태가 불량하거나 당뇨가 있을 때 많이 나타납니다. 치주염 : 치아를 받쳐주는 지지대에 염증이 생기는 것으로 흡연이 원인이 되는 경우가 많으며 당뇨인 경우에도 쉽게 나타난다고 합니다. 잇몸 퇴축 : 잇몸 자체가 소실되어 이의 뿌리가 보이는 것으로 40대 이후에 많이 나타나는 잇몸이 시린 증상의 원인이라고 볼 수 있습니다. 오래된 칫솔질과 과도한 칫솔질에 의해서 잇몸이 소실되어 나타납니다. 잇몸 비대 : 잇몸 자체가 쉽게 부어 있는 상태로 구강 상태의 불량으로 나타납니다. 치조와 : 이를 뽑고 나서 그 잇몸에 염증이 생기는 것을 말하며 흡연, 경구 피임약의 오랜 복용 시 나타날 수 있습니다. 잇몸 질환 예방법 항산화 식품 섭취 염증을 일으키..

몸속 독소 물질을 만들어 내는 원인과 제거하는 방법 [내부링크]

독성 물질을 만들어 내는 원인 탄수화물 탄수화물이 분해가 되면 포도당이 되어 사용되다 보면 '젖산'이라고 하는 산물이 만들어져 독으로서 작용을 하게 됩니다. 젖산은 근육을 뭉치게 하기도 하고 혈압을 높이는데 영향을 미치며 젖산이 많이 쌓이면 늘 피곤하고 힘이 들 수 있습니다. 지방 지방을 태울 때 그을음이 생기는 것처럼 우리 몸 안에 있는 지방도 잘 못 대사가 일어나면 '케톤'이라는 독성 물질이 만들어지며 강한 독을 가지고 있어 뇌세포를 공격 시 굉장히 치명적일 수 있습니다. 단백질 우리 몸을 구성하고 있는 기본적인 단백질을 제외하고 몸 밖으로 배출할 수 있도록 합니다. 우리 몸에는 근육이라는 형태로 단백질을 저장될 수 있긴 하지만 근육을 사용하지 않으면 분해해 소변으로 배출함으로써 독소를 줄이도록 합니..

가득 쌓인 내장 지방과 피하 지방 제거 방법 [내부링크]

내장 지방 내장 지방은 장기와 장기 사이에 지방이 차 있는 상태로 혈관을 타고 돌아다니면서 산패가 일어나고 산패된 지방이 혈관에 쌓여 문제를 일으키게 됩니다. 포화지방산과 연관이 깊어 육식을 많이 하는 경우 내장 지방이 생길 가능성이 높아지며 대사증후군, 고혈증, 심혈관 질환 및 당뇨병 발생 위험도가 높아집니다. 피하 지방 피하 지방은 피부 밑에 쌓여 있는 지방으로 뼈가 없는 배에 집중적으로 쌓이기 용이합니다. 탄수화물을 많이 섭취 시 지방으로 전환되어 뱃살에 쌓이게 되어 아랫배가 주로 나왔다면 피하지방이 많다는 것이라 볼 수 있습니다. 내장 지방과 피하 지방을 줄이기 위한 방법 동물성 지방 섭취 자제 : 지방간은 간에 지방이 쌓여 있는 것으로 내장지방에 해당되며 지방간의 가장 큰 원인은 알코올로 알코올..

50대 건강관리 위해 먹으면 좋은 간식 5가지 [내부링크]

50대에는 신진대사 변화가 많이 일어나 40대 망가지기 시작한 신체적인 부분들이 50대에 나타나기 시작합니다. 50대 회복은 더디고 호르몬의 변화와 활동량이 줄어 젊을 때 식습관 그대로 먹는 경우 체중이 증가되어 많은 질병의 원인이 될 수 있습니다. 50대 드시면 좋은 간식 생과일 미량 영양소, 각종 비타민, 미네랄이 풍부합니다. 단, 말린 과일이나 과일 주스는 당분 성분이 높아 혈당 수치를 높일 수 있어 주의가 필요합니다. 혈당관리가 필요한 경우 혈당지수가 낮은 사과, 배, 딸기, 블루베리, 단단한 과일 권장 껍질째 과일을 먹는 것이 효과적으로 식초나 베이킹소다로 문질러 씻은 후 물에 5~10분 정도 담가 놓았다가 흐르는 물에 씻어 먹으면 농약을 제거하고 건강하게 먹을 수 있습니다. 삶은 콩과 볶음 콩..

비염의 종류와 증상 치료 방법과 좋은 음식 [내부링크]

비염은 비강을 덮고 있는 점막에 생기는 염증성 질환을 의미합니다. 비염의 원인은 매우 다양하며 복합적으로 작용합니다. 비염은 코 내부를 덮고 있는 점막에 염증이 발생하면서 생기는 질환으로 완치가 어려워 일상생활에 불편을 야기하고 삶의 질을 떨어뜨리는 질환이 될 수 있습니다. 비염은 면역체계가 싸워야 되는 것들과는 안 싸우고 엉뚱한 것에 과민반응을 함으로써 생기는 질환입니다. 우리 몸의 면역체계와 세균 및 바이러스의 관계는 매우 복잡하지만 우리 몸을 보호하기 위해 방어기제로 작용합니다. 비염으로 인해 면역체계의 일정 지분을 계속 쓸데도 없는 곳에 낭비하는 것이라 볼 수 있습니다. 우리 몸의 면역체계는 운동과 다르게 많은 병을 겪을수록 약해지게 되는데 비염은 면역체계를 갉아먹는 기생충과 같다고 볼 수 있습니..

침묵의 장기 간/간염의 종류와 좋은 음식 [내부링크]

간염은 간세포 조직에 염증이 생긴 것을 말합니다. 바이러스, 약물, 알코올, 면역 이상 등의 원인으로 발생하며 알코올로 인한 감염이 80% 정도로 가장 높은 원인입니다. 간염 바이러스의 형태는 보통 A, B, C 형태로 발생합니다. 간염은 지속기간에 따라 급성(6개월 이내)과 만성(6개월 이상)으로 구분됩니다. 간은 몸에서 두 번째로 큰 기관으로 혈액에서 유해한 물질을 걸러 내고 음식과 체액을 신체에 필요한 영양소와 에너지로 변환하는 중요한 장기입니다. 당 대사, 단백질 대사 및 담즙산을 만들고 해독작용 및 배설작용, 순환 조절을 하는 간에 문제가 생긴다면 삶에 문제가 생길 수밖에 없습니다. 간염의 종류 A형 간염 A형 간염은 간염 바이러스의 한 종류인 A형 간염 바이러스에 감염되어 발생하는 급성 간염의..

찜 닭과 닭 볶음탕 만드는 방법/닭의 효능 [내부링크]

안동 찜닭은 닭고기와 채소를 이용한 요리로 안동시에서 기원한 음식입니다. 안동의 구시장 '통닭골목'에서 만들어 팔던 것으로 역사가 오래되지 않았습니다. 안동에서는 유명하지 않았으마 서울로 진출하면서 짧은 시간에 유명세를 타면서 전국으로 확산되었다고 볼 수 있습니다. 닭볶음탕은 닭볶음탕으로도 불리는데 도리가 일본어의 새에서 온 것이라는 주장이 있어 1980년대 후반 닭볶음탕이라는 말로 쓰고 있으며 형태상 조림에 가까운 한국의 요리입니다. 찜닭 만드는 방법 재료 찜닭용 닭 900g ( 중닭 한마리 ) 감자 3개 당근 1/2개 양파 1/2개 대파 1개 당면 한줌 양념장 진간장 90ml(1/2컵) 맛술 2 큰술 물엿 3 큰술 설탕 2 큰술 다진 마늘 1 큰술 참기름 1 큰술 후추 약간 찜닭 조리방법 1) 미지근..

뼈다귀 해장국과 돼지 등뼈 찜 만드는 방법/뼈 해장국의 효능 [내부링크]

저렴하게 구입할 수 있는 돼지등뼈를 이용해 집에서도 식당에서 먹었던 맛을 만들어 낼 수 있는 백종원의 뼈다귀 해장국 레시피입니다. 모두들 식당에서 포장해 온 줄 알고 있더라고요. 잡냄새 없이 맛있게 끓이는 방법을 알아보겠습니다. 뼈다귀 해장국 만드는 방법 재료 돼지등뼈 4kg 시래기 한 줌 감자 2개 대파 1개 들깻가루 등뼈 삶을 때 대파 1개, 양파 1개, 월계수 잎 4장, 소주, 마늘 1 큰술, 된장 1 큰술 양념장 고추장 4 큰술, 된장 3 큰술, 고춧가루 3 큰술, 마늘 2큰술, 멸치액젓, 국간장 조리 순서 1) 돼지 등뼈를 찬물에 2시간 정도 담가 핏물을 빼고 물을 2~3번 갈아주면서 핏물을 제거해줍니다. 2) 큰 솥에 돼지 등뼈가 물에 잠길 정도로 넣고 대파, 양파, 소주, 통후추, 된장, 마..

고갈비와 고등어 조림 만드는 방법/고등어 효능 [내부링크]

고등어는 보리처럼 영양성분이 풍부하면서도 가격이 저렴해 바다의 보리라고 불립니다. 단백질과 지방이 풍부하고 고열량 식품으로 구이와 조림 등 다양한 요리 재료로 사용됩니다. 고등어의 제철은 지방질이 최대인 가을에서 겨울까지이며 5~7월에 산란을 마친 고등어는 산란 후 먹이를 많이 먹는 고등어의 지방이 최고로 많아 육질이 단단하고 기름지며 월동에 들어가기 전 몸에 지방을 축적하는 성질이 있어 제철인 가을철에 가장 살이 많이 올라 특히 맛이 좋고 영양가가 높아집니다. 고갈비 만드는 방법 재료 고등어 반쪽 고추장 1 큰술 고춧가루 1 큰술 설탕 1/2 큰술 올리고당 1/2 큰술 다진 마늘 1 큰술 미림 1 큰술 후추 약간 생강가루 약간 깨소금 약간 조리 순서 1) 냉동 고등어를 비린내를 제거하기 위해 쌀뜨물에 ..

간장 또는 고추장 소불고기 만드는 방법/소고기 효능 [내부링크]

소고기는 소의 고기로 소는 거의 대부분 식용으로 사용되며 기생충의 염려가 적어 덜 익혀 먹거나 회로 먹기도 합니다. 소고기에는 15~20%의 단백질이 들어 있으며 스테아르산이나 필미트산과 같은 융점이 높은 고급 포화 지방산이 많아 소화 흡수가 좋지 못합니다. 소고기에는 콜레스테롤이 많은데 참기름 같은 식물성 기름을 넣어 먹으면 콜레스테롤이 혈관에 침착되는 것을 막아줍니다. 간장 소불고기 만드는 방법 재료 불고기용 소고기 500g 양파 1개 표고버섯 2개 대파 1개 당근 1/2개 통깨 황설탕 2 큰술 물엿 약간 ( 1/2 큰술 ) 다진마늘 2 큰술 진간장 5 큰술 참기름 2 큰술 후추 약간 조리 순서 1) 소고기에 설탕 2스푼 물엿 약간을 넣고 가볍게 버무려 단맛이 스며들 때까지 잠시 기다립니다. ( 단맛..

출산 후 꼭 먹어야 하는 소고기 미역국 만드는 방법/미역의 효능 [내부링크]

소고기는 양지를 사용해도 맛이 좋지만 살치살이나 구이용으로 미역국을 끓이면 더 감칠맛이 좋은 미역국을 끓일 수 있습니다. 물은 쌀뜨물을 사용하면 보다 깊은 맛의 미역국을 만들 수 있습니다. 들깻가루를 넣어 주면 고소한 들깨 미역국으로 또 다른 느낌의 미역국을 먹을 수 있습니다. 단, 미역국에는 파를 넣지 않는 것이 좋습니다. 파에 들어 있는 인과 유황성분이 미역의 칼슘과 만나 영양성분이 제대로 흡수되지 않도록 하며 파도 미역처럼 미끈거리는 특징이 있어 같이 조리 시 식감이 감소되기 때문입니다. 소고기 미역국 만드는 방법 재료 자른 미역 10~20g 소고기 양지 200g 물 또는 쌀뜨물 1.3L ( 종이컵 7컵 ) 참기름 2 큰술 멸치액젓 2 큰술 국간장 1 큰술 맛소금 1 작은술 다진 마늘 1 큰술 꽃소..

콩나물 불고기 만드는 방법/우황청심환의 원료인 콩나물의 효능 [내부링크]

콩나물은 콩을 발아시켜 키우는 식품으로 아삭한 식감이 특징이며 생육기간이 짧아 재배가 용이하고 가격이 저렴하면서도 단백질, 비타민, 무기질 등의 영양성분과 식이섬유가 풍부한 식품입니다. 예로부터 콩나물은 우리 몸에 많은 유익을 주는 식품으로 인정을 받아 왔습니다. 콩나물의 식감으로 불고기의 맛을 높여주는 콩나물 불고기 만드는 방법과 콩나물의 효능에 대해 알아보겠습니다. 콩나물 불고기 만드는 방법 재료 돼지고기 목살 ( or 대패 삼겹살 ) 300g 콩나물 200g 양파 1개 당근 반개 대파 1대 고춧가루 3 큰술 고추장 3 큰술 진간장 3 큰술 맛술 3 큰술 설탕 2 큰술 물엿 1 큰술 다진 마늘 2 큰술 참기름 1 큰술 후추 조금 깨 조금 * 단것이 싫으시면 물엿을 빼시거나 설탕을 1 큰술만 넣어주세요..

코다리 조림과 코다리 매운탕 만드는 방법/코다리 효능 [내부링크]

명태는 대구과에 속하는 바다 어류로 지역이나 상태, 잡는 방법 등에 따라 불리는 이름이 서른 개도 넘는다고 합니다. 겨울에 잡아 얼린 명태를 동태라고 하며 얼리거나 말리지 않은 잡은 상태 그대로의 명태를 생태라고 합니다. 명태를 저장하기 위한 수단으로 명태를 빠른 시일 내에 말려 살이 딱딱한 상태를 북어라 하며 한겨울 찬 바람에 얼었다 녹았다 하여 살이 부풀어 오르면서 건조된 것을 황태라고 합니다. 어린 명태는 노가리라고 부릅니다. 코다리는 명태를 반쯤 건조한 것으로 명태의 코를 한데 꿰어 보름 정도 말리면 완전히 마르지 않고 반만 말라 살짝 꾸덕꾸덕해지면서 특유의 쫄깃쫄깃한 식감을 가지고 있습니다. 코다리 조림 만드는 방법 재료 코다리 2마리 (500g) 양파 한개 반 무 1/3개 대파 1개 다진 마늘..

달콤한 맛이 베어 있는 오징어 볶음 만드는 방법/오징어의 효능 [내부링크]

백종원 오징어 볶음의 특징은 오징어를 먼저 볶으면서 설탕을 넣어 윤기와 깊은 감칠맛을 잡고 있다는 것입니다. 오징어에는 소고기의 16배, 우유의 50배에 해당하는 타우린 성분이 들어 있어 타우린의 기능에 해당하는 간 기능 개선, 혈관건강, 두뇌건강, 피로 해소에 매우 효과적입니다. 오징어 볶음 만드는 방법 재료 오징어 1~2마리(300g) 양파 1/2개 양배추 한 줌(200g) 대파 1개 설탕 1큰술 고추장 1큰술 고춧가루 1과 1/2큰술 진간장 2큰술 다진 마늘 1/2큰술 식용유 참기름 통깨 조리 순서 1) 오징어 채소는 적당한 크기로 썰어서 준비해주세요. 2) 팬에 식용유 2큰술을 두르고 썰어둔 대파를 넣고 1분 정도 볶아 줍니다. 3) 오징어를 넣고 1분 정도 볶다가 설탕 1큰술을 넣고 조금 더 볶..

아삭아삭 새콤달콤 오이무침 만드는 방법/오이의 성분과 효능 [내부링크]

고추장을 이용한 새콤달콤 오이무침과 만능 된장을 이용한 오이무침은 맛이 어떻게 다를까요. 고추장과 된장이라는 전혀 다른 양념을 베이스로 오이무침을 함께 만들어 보겠습니다. 고추장 베이스 오이무침 만드는 방법 재료 오이 1개 양파 1/2개 - 양념 - 고추장 1 숟가락 고춧가루 1 숟가락 진간장 1 숟가락 식초 2 숟가락 설탕 1 숟가락 다진 마늘 1/2 숟가락 참기름 1 숟가락 통깨 ( 마무리시 뿌려주세요 ) 조리 순서 1) 굵은소금 1 숟가락을 넣고 3mm 두께로 약간 도톰하게 썬 오이를 10분 정도 절여 흐르는 물에 씻어 물기를 빼주세요 2) 양파도 오이 크기와 비슷한 크기로 깍둑썰기해서 준비합니다. 3) 오이 무침 양념을 모두 볼에 넣고 섞어 미리 만들어 두어 숙성을 시킵니다. 4) 10분 정도 숙..

만능 간장과 만능 된장 그리고 만능 오일 만드는 방법 [내부링크]

첫 번째 진간장, 간 고기, 설탕을 이용해 맛을 낸 만능간장은 만드는 방법은 간단하지만 만들어 냉장고에 보관해 두었다가 볶음이나 조림을 할 때 사용하면 짧은 시간에 감칠맛 나는 다양한 반찬을 만들 수 있습니다. 만능간장을 만드는 방법에 대해 살펴보겠습니다. 두 번째 채소를 찍어 먹거나 찌개를 끓여 먹던 된장을 이용해 다양한 반찬을 만들 수 있는 만능 소스가 됩니다. 냉장고 안에 있는 다양한 채소를 맛있는 반찬으로 만들어 줄 수 있는 만능 된장을 만드는 방법을 알아보겠습니다. 세 번째 토마토나 크림소스가 아닌 오일 파스타와 오일을 베이스로 사용되는 요리에 사용할 수 있는 만능 오일을 만드는 방법을 알아보겠습니다. 만능간장 만드는 방법 재료 진간장과 간 돼지고기 그리고 황설탕을 6:3:1의 비율로 준비하도록..

요로결석의 원인과 증상 그리고 치료법 [내부링크]

요로결석은 소변이 생성되어 이동, 저장, 배설되는 길인 요로에 결석 즉 돌이 생기는 것을 말합니다. 돌이 생기는 위치에 따라 신장결석, 요관결석, 방광결석, 요도결석으로 나눌 수 있습니다. 결석으로 인하여 소변을 보는데 문제가 생겨 요도를 타고 움직이는 기관에 자극을 주어 통증을 일으키는 질환으로 통증이 출산의 고통과 비슷할 정도로 심한 통증을 일으키며 요로결석이 생각보다 많이 발생하지만 심해지면 신장의 기능을 손상시킬 수 있는 위험한 질환입니다. 수분 부족이 주원인 요로결석 요로결석의 원인은 유전적 요인, 식이 습관, 수술 병력, 요로 감염 등 다양한 원인이 있습니다. 가장 큰 원인은 수분 부족이라고 할 수 있으며 수분을 충분히 섭취하지 않으면 요석이 머무르는 시간이 길어져 요석 발생 비율이 높아집니다..

퇴행성 관절염과 류머티즘 관절염의 원인과 예방법 [내부링크]

관절염은 관절 연골이 파괴되고 관절의 염증으로 인해 발병하는 질환입니다. 관절은 두 개 또는 그 이상의 뼈들이 맞닿아 있으며 관절을 이루는 뼈들은 연골이라는 부드러운 재질로 싸여 있습니다. 좌식 생활을 하는 한국에서 무릎 주위의 퇴행성 관절염이 잘 나타나며 여성의 경우 무릎 주위의 낮은 근육량, 낮은 골밀도, 임신과 출산으로 인한 체중 변화로 인해 관절염이 남성보다 더 잘 나타납니다. 퇴행성 관절염과 류머티즘 관절염의 원인 관절염은 신체의 모든 관절에 영향을 줄 수 있는 만성 질환으로 일반적으로 손, 발, 척추의 관절에 영향을 미치는 것을 골관절염 즉 퇴행성 관절염이라고 합니다. 뼈끝을 감싼 연골이 닳아 발생하며 통증과 부종을 일으키는 질환입니다. 노화와 관절에 생긴 상처나 감염으로 인해 발생합니다. 류..

허리 디스크의 증상과 원인/예방과 개선에 좋은 운동 [내부링크]

허리 디스크라고 불리는 요추 추간판 탈출증은 척추 뼈 사이에 척추 뼈끼리 부딪치는 것을 막아주는 쿠션 같은 역할을 하는 디스크라는 말랑말랑한 젤리 같은 구조물인 추간판에 무리한 힘이 가해지면서 디스크가 돌출되거나 디스크를 감싼 막이 터지면서 그 안에 있는 수액이 튀어나오는 질환을 말합니다. 디스크의 한가운데에는 젤리 같은 수핵이 들어 있으며 수핵을 둘러싼 섬유륜이라는 두꺼운 막이 있어 디스크는 자동차의 타이어 같은 모습을 하고 있습니다. 일어선 상태에서는 중력으로 인해 납작해지면서 바깥쪽으로 약간 볼록한 형태를 하고 있어 힘을 가해져도 효율적인 쿠션 역할을 할 수 있습니다. 디스크는 후방이나 후외방으로 돌출되며 이때 바로 곁에 있는 신경을 눌러 통증이 발생하게 됩니다. 돌출된 디스크는 척추의 어느 부위에..

아토피성 피부염의 원인과 생활 속 개선 방법 [내부링크]

아토피성 피부염은 심한 가려움을 동반하면서 만성적으로 재발하는 피부 습진 질환입니다. 아토피성 피부염은 천식, 알레르기 비염, 만성 두드러기와 같은 알레르기 질환으로 태열이라고 부르는 영아기 습진이 아토피 피부염의 시작으로 볼 수 있습니다. 아토피성 피부염은 피부의 장벽 기능이 저하되고 가려움증을 동반한 습진이 발생하여 상태가 나빠지거나 좋아지는 것을 반복합니다. 어릴 때 발병하여 나이가 들면서 점점 줄어들지만 성인이 되어도 일부 증상이 계속되기도 합니다. 유전적인 영향과 환경적인 요인의 증가 아토피성 피부염은 유전적인 요인과 환경적인 요인, 환자의 면역력 이상, 피부 보호막의 이상 등 여러 원인이 복합적으로 작용하여 나타납니다. 아토피 환자의 70~80%는 가족력이 있어 부모 중 한쪽이 아토피성 피부염..

노안이 개선되기 위한 방법과 생활 속 예방법 [내부링크]

노안은 나이가 들수록 가까이에 있는 물체에 초점을 맞추는 능력이 떨어지는 상태를 말합니다. 노안은 질병이라기보다 수정체의 노화로 인해 발행하는데 젊은 때는 모양체와 수정체의 탄력성이 뛰어나 가까운 물체를 잘 볼 수 있지만 나이가 들면서 수정체의 탄력성이 떨어져 먼 물체는 잘 보이지만 가까운 물체는 흐려 보이게 되는 증상입니다. 노안이 오면 먼 물체와 가까운 물체를 볼 때 수정체의 초점 전환이 늦어져 가까운 물체가 흐리게 보이게 되며 어두운 곳에서 책을 보거나 작은 글자를 볼 때 눈이 쉽게 피로해져 두통이 올 수 있습니다. 노안은 보통 40대 중반에 시작되어 50대 후반 이후엔 더 진행되지 않는 특징이 있습니다. 눈 시력 좋아지는 방법 피곤하면 눈 아래까지 까매지는 다크서클이 생기는데 이는 우리 몸에서 눈..

뇌졸중의 원인과 예방하는 방법 11가지 [내부링크]

뇌졸중이란 뇌의 일부분에 혈액을 공급하는 혈관이 막히거나 터져 뇌가 손상되어 나타나는 신경학적 증상을 말하며 중풍이라고 부르기도 합니다. 뇌졸중은 혈관이 막힘으로써 혈액을 공급받던 뇌의 일부가 손상되는 것으로 뇌경색, 허혈성 뇌졸중, 경색성 뇌졸중이라고 불립니다. 뇌혈관이 터짐으로써 뇌 안에 피가 고여 뇌가 손상되는 것을 뇌출혈 또는 출혈성 뇌졸중이라고 합니다. 또 다른 이름 중풍 뇌졸중을 중풍이라고 부르기도 하는데 중풍에 걸리면 멀쩡하던 사람이 쓰러져 반신불구가 되기도 하고 갑자기 세상을 떠나기도 하는 무서운 질병으로 매년 우리나라에서 10만 명의 중풍 환자가 발생하고 있습니다. 중풍의 중은 적중의 의미를, 풍은 바람을 뜻합니다. 즉 갑자스럽게 불어온 거센 바람에 거대한 나무가 쓰러지는 현상을 빗대어 ..

신장염의 종류와 신장에 좋은 음식 6섯 가지 [내부링크]

신장염은 신장의 사구체나 작은 혈관에 염증이 생기는 질환으로 사구체 신장염과 신우 신장염으로 나눌 수 있습니다. 사구체는 피에서 소변을 거르는 곳이며 신우는 사구체에서 걸러진 소변을 재흡수해 수뇨관으로 내려오는 통로입니다. 신장은 콩팥이라고 불리며 옆구리 뒤쪽 및 갈비뼈 아래 부분에 쌍으로 존재하고 노폐물 배설과 체내 항상성 유지 기능을 하는데 이곳에 감염이 생기면 각종 증상이 나타나게 됩니다. 신우 신장염과 사구체 신장염 신우 신장염은 균에 의한 직접적인 염증으로 인해 발생하며 사구체 신장염은 류머티즘 관절염, 류머티즘 심장병처럼 다른 곳의 세균 감염에 대한 몸의 이상 면역반응으로 인해 발생합니다. 신우 신장염의 초기 허리와 머리가 아프고 메스꺼움 등의 증상을 나타나지만 스스로 인식하기엔 쉽지 않아 열..

수면 무호흡증의 증상과 치료방법/치매와 노화에 미치는 영향 [내부링크]

수면 무호흡증은 잠자는 동안 숨쉬기를 멈추는 증상을 의미합니다. 코골이가 있는 사람 중 5~10%에서 수면 무호흡증 증상을 보이는 것으로 알려져 있으며 잠자는 동안 숨을 쉬는데 어려움을 겪게 되면 뇌와 심장, 혈관 건강에 모두 나쁜 영향을 미치며 치매와 노화에도 연관이 있을 수 있습니다. 수면 무호흡증은 폐쇄형, 중후형, 혼합형의 세 가지 형태로 증상이 나타납니다. 수면 무호흡증의 증상 수면 무호흡증 환자들은 대부분 해부학적 이상인 비강에서 인후두까지의 상기도 공간이 좁거나 비만으로 인해 목 주위에 지방이 축적되고 혀나 편도가 커지는 등 조직이 비대해지는 경우 목 안의 공간이 줄어 상기도가 좁아져 수면 무호흡 증상이 나타날 수 있습니다. 턱이 비정상적으로 작거나 목이 짧고 굵은 경우 수면 무호흡증이 나타..

공황 장애 초기 발견 자가진단법 그리고 원인과 치료법 [내부링크]

공황 장애란 갑자기 극심한 불안과 두려움을 느끼면서 죽을 것 같은 공포를 느끼고, 다양한 신체 증상들이 예고 없이 갑자기 나타나는 불안장애를 말합니다. 가슴이 답답하고 어지러우며 손발 저림 증상과 위협이 전혀 없는 상황에서 갑자기 근육 경직, 두통, 어지러움, 과호흡 등과 같은 신체 증상이 보통 20~30분 정도 동반되는 것을 공황발작이라고 하며 공황발작이 반복적으로 나타나면 또다시 발작이 언제 나타날지 모른다는 두려움과 불안이 계속되는 질병이 공황장애라고 볼 수 있습니다. 공황 장애의 자가진단을 통해 초기 발견 전체 인구의 30% 정도는 평생 한번 정도 공황 발작을 경험하며 공황발작이 공황장애로 이어지는 경우는 10% 정도 된다고 합니다. 공황장애는 적절한 치료를 통해 완치가 가능하지만 치료를 하지 않..

틱 장애의 종류와 치료 방법 [내부링크]

틱은 특별한 이유 없이 본인의 의지와 무관하게 반복적이고 불규칙하게 근육을 움직이거나 소리를 내는 것을 말합니다. 틱은 아동에서 흔히 나타나며 아동의 10~20%는 일시적으로 틱 증상을 보이기도 합니다. 가벼운 틱 증상은 일시적인 것으로 시간이 지나면 개선될 수 있으며 다른 사람이 보긴엔 틱 증상이 불편해 보이지만 정작 자신은 생활에 별다른 불편을 느끼지 못하는 경우가 많습니다. 틱 증상을 지적하고 야단을 치는 경우 오히려 증상이 악화될 수 있습니다. 운동틱과 음성틱 틱은 운동틱과 음성틱이 있으며 눈을 깜빡거리거나 얼굴을 실룩거리고, 코를 벌름거리거나 어깨를 으쓱거리는 모습을 보이는 것을 운동틱이라고 합니다. 음성틱은 말을 하면서 킁킁 소리를 내거나 혀를 차고 기침 소리처럼 소리를 내는 것을 말합니다. ..

탈모의 원인과 증상에 따른 치료 방법 [내부링크]

탈모는 정상적으로 모발이 있어야 하는 곳에 모발이 없는 상태를 말합니다. 모발은 생명과 직접적인 관련이 되는 생리적인 기능을 하진 않지만 미용적인 역할이 크며 머리 보호, 자외선 차단 기능이 있으며 탈모가 심해지면 심리적인 영향으로 사회생활을 하는데 문제를 일으켜 삶의 질을 떨어뜨릴 수 있습니다. 모발은 모낭에서 만들어지며 모낭은 활동-정지 단계를 주기적으로 거치며 일생 10~20회 모낭 성장 주기를 갖습니다. 모발의 성장에 유전적 요인, 남성호르몬인 안드로젠, 폴리펩타이드 성장인자, 뉴로펩타이드 등이 영향을 미칩니다. 남성호르몬은 탈모의 주원인 탈모의 종류엔 모발만 빠지는 비반혼성 탈모와 상처가 동반되는 반흥성 탈모가 있으며 반흥성 탈모는 모낭이 파괴되어 모발이 다시 나지 않는 질병에 해당합니다. 정상..

비만의 원인과 비만 치료의 목적 [내부링크]

비만은 단순히 체중이 많이 나간다기보다 체내에 과다하게 많은 양의 체지방이 쌓인 상태를 의미합니다. 근육량이 많고 체지방이 없는 경우 체중이 많이 나가더라도 비만으로 보기 어렵습니다. 전신에 체지방이 많은 것보다 복강 내 내장지방의 축적으로 인한 복부 비만이 내장지방형 비만으로 중요하다고 볼 수 있습니다. 1996년 세계 보건기구에서 비만을 장기 치료가 필요한 질병으로 규정하면서 비만은 극복해야 할 중요한 질병으로 인식되고 있습니다. 활동량 부족이 주원인 비만은 섭취하는 음식량에 비해 활동량이 부족해 섭취하는 영양분에 비해 에너지 소비가 적은 경우 여분의 에너지가 체지방으로 축적된다고 볼 수 있습니다. 비만이 생기는 개념은 단순하지만 다양한 신경내분비학적 물질과 에너지 대사에 관련된 이상이 유전적 또는 ..

요실금의 원인과 치료 방법 [내부링크]

요실금은 재채기를 하거나 크게 웃고, 뛰거나 줄넘기 등 운동을 할 때 갑자기 배의 압력이 높아지며 자신도 모르게 소변이 흐르는 증상입니다. 소변이 마려운 느낌이 들면서 바로 소변이 흘러나올 수 있으며 성인 여성은 35~40% 성인 남성은 2~6% 정도 발생하고 있습니다. 증상이 심해지면 운동, 외출 등의 정상적인 생활이 어려워지고 개인위생과 정신건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. 출산과 노화로 나타는 요실금 요실금의 원인으로는 첫 번째 나이가 들면서 골반저근이 느슨해져 나타날 수 있습니다. 골반저근은 방광이나 요도 등 배뇨에 관련된 기관으로 근육으로 지지가 되는데 나이가 들면 근력의 저하 및 출산이나 비만으로 인해 근육에 변화가 생겨 골반저근이 느슨해지면 기침이나 재채기, 무거운 물건을 들 때 소변이 흐..

백내장의 원인과 치료 방법 [내부링크]

눈에 들어오는 빛은 홍채 뒤에 있는 투명한 수정체를 통과하면서 굴절되어 망막에 상이 맺히게 됩니다. 백내장은 수정체가 혼탁해져 빛을 정상적으로 통과시키지 못해 눈앞에 안개가 낀 것처럼 뿌옇게 보이는 안구 질병을 말합니다. 나이가 들거나 눈 속에 염증이 생기는 경우, 외상으로 인해 나타날 수 있으며 60세 이상인 경우 70%, 70세 이상인 경우 90%가 백내장 증상을 경험하게 됩니다. 노안일 경우 안구 수정체의 탄력성이 낮아지면서 자연스럽게 나타날 수 있는 질환이지만 장기간 자외선 노출, 안구 외상, 당뇨병 혹은 약물 과다복용, 안구 자체 외에 포도막염, 녹내장, 망막변성 등의 질병이 있는 경우 백내장이 발병할 수 있습니다. 백내장의 증상과 약물치료와 수술치료에 대해 살펴보겠습니다. 수정체가 혼탁해진다면..

위암의 발생 원인과 치료 방법 [내부링크]

위에서 발생하는 악성 종양으로 위 선암, 림프종, 위 점막하 종양, 평활 근육종 등이 있으며 이중 98% 위 선암을 말합니다. 일반적으로 위암은 위의 점막에서 발생해 점막하층, 근육층, 장막 하층, 장막층 등으로 침투해 점막층을 따라 위 내에 넓게 퍼지거나 점막층에서 장막층으로 깊게 퍼지기도 합니다. 위암의 발생 원인 첫 번째 만성 위축성 위염으로 위암으로 진행될 위험도가 높은 전구 병변으로 위암으로 진행되는데 16~24년 정도가 걸립니다. 두 번째 장 이형성으로 위장에서 소장의 선세포가 나타나는 현상이며 위암의 전 단계 병변에 해당합니다. 세 번째 위와 소장을 연결해 주는 위소장 문합술을 받는 경우 위 산도가 떨어지면서 세균이 증식하고 박테리아가 군집해 수술 후 20년 정도 경과하면 위암 발병 위험도가..

대장암의 초기 증상과 치료 방법 [내부링크]

대장암은 우리 몸 소화기관의 마지막에 있는 부위로 그 길이가 1.5m 가량으로 소장 다음으로 길이가 긴 장기인 대장에 발생되는 악성 종양을 의미합니다. 대장암의 원인은 유전적인 요인과 환경적인 요인이 있습니다. 대장암의 10~30%는 유전적 요인에 해당합니다. 유전적 요인으로 발생하는 경우 가족성 용종증과 유전성 비용종증 대장암이 있으며 가족성 용종증의 경우 95%의 환자는 45세 이전에 발생하고 수백 개에서 수천 개의 선종이 대장에 발생하여 설사, 직장 출혈, 복통 등의 증상을 일으킵니다. 유전성 비용종증의 경우 대장암뿐만 아니라 각종 암에 걸릴 위험이 많습니다. 환경적인 요인으로는 잘못된 식습관이나, 운동부족, 음주, 비만 등이며 과도한 음주 또는 비만일 경우 보통 사람의 3~4배 정도 발병률이 높아..

결핵의 증상 및 검사방법 [내부링크]

결핵은 결핵균이 호흡기를 통해 침입해서 발생하는 병입니다. 활동성 결핵환자가 기침이나 재채기를 할 때 공기 중으로 배출된 침방울이나 비말을 통해 결핵균이 감염됩니다. 결핵균에 감염된 사람 중 10% 정도 발병을 하고 90%는 발병하지 않는데 면역력이 떨어질 때 발병할 확률이 높아집니다. 결핵은 폐, 신장, 신경, 뼈 등 우리 몸속 대부분의 조직이나 장기에서 발병할 수 있습니다. 발병 위치에 따라 폐 조직에 감염을 일으키는 폐결핵과 폐가 아닌 림프절, 위장관, 관절 등 다양한 신체기관에서 발생하는 폐 외 결핵으로 구분됩니다. 목숨을 위협할 수도 있는 증상 결핵균은 우리 몸속에서 매우 천천히 증식하여 우리 몸의 영양분을 소모하며 조직과 장기를 파괴하여 기운이 없고 무력감이나 피로를 쉽게 느끼고 식욕이 떨어져..

두통의 종류와 이차성 두통의 증상 [내부링크]

두통은 얼굴, 목 또는 머리 주변에 통증이 나타나는 증상으로 전체 인구의 90% 이상이 경험한 적이 있을 정도로 심각한 질병이 아닌 경우가 대부분이라고 볼 수 있습니다. 특별한 원인이 없는 일차성 두통과 특정 질병에 의해 나타나는 이차성 두통으로 나눌 수 있으며 두통 자체가 질병일 수도 있지만 특정 질병에 의한 증상일 수도 있습니다. 우리가 흔히 경험하는 두통은 일차성 두통이라고 볼 수 있으며 가벼운 두통에 해당합니다. 두통에는 다양한 원인이 있으며 두통이 보내고 있는 위험 신호는 무엇이고 해결방법에 무엇이 있는지 알아보도록 하겠습니다. 편두통, 긴장성 두통, 군발 두통 일차성 두통에는 편두통, 긴장성 두통, 군발두통 등이 있으며, 이차성 두통은 외상, 뇌혈관, 약물 과다복용, 내과적 질환, 안면부 질환..

척추 측만증의 종류와 원인/진단법과 치료법 [내부링크]

척추 측만증은 근골격 질환으로 굽은 등이나 근골격계 이상, 뼈의 변형을 일으키는 질환입니다. 인간의 척추는 자연스럽게 휘어져 있는 만곡의 상태가 정상으로 옆에서 보았을 때 척추가 휘어 있지만 사람을 정면에서 보았을 때 척추가 몸의 중심에 일자로 서 있으면 정상입니다. 하지만 앞에서 보았을 때 직선이 아니라 척추가 휘어져 있는 경우를 척추 측만증이라고 합니다. 척추 측만증의 종류와 원인 그리고 치료법에 대하여 알아보겠습니다. 척추 측만증의 종류와 원인 척추가 영구적으로 휜 상태를 구조성 측만증이라고 하며 척추가 일시적으로 휘어진 상태는 비구조성 측만증이라고 합니다. 구조성 측만증은 특발성, 신경근육성, 기타 질환, 선척적으로 발생하며 90%가 특별성 측만증으로 구체적인 원인을 알 수 없는 경우에 해당합니다..

천식의 원인과 치료 방법 [내부링크]

천식은 기관지로 들어오는 물질에 알레르기 염증 반응을 일으켜 발생하는 질환으로 기관지가 좁아져 호흡 곤란이 오거나 쌕쌕거리는 천명 등의 호흡기 증상이 반복해서 발작적으로 나타나는 질환입니다. 기관지의 염증으로 인해 기관지 점막이 부어오르고 기관지 근육이 경련을 일으키면서 점액이 분비되어 숨이 막히게 되는 것입니다. 마치 빨대를 입에 물고 숨을 쉬는 것처럼 숨이 차고 가슴을 조이는 듯한 답답한 느낌과 발작적인 기침이 밤에 더 심해질 수 있습니다. 최근 전 세계적으로 환자 수가 증가하고 있으며 우리나라 성인의 5~10% 정도에서 천식을 앓고 있습니다. 천식이 발생하는 원인과 치료방법에 대하여 살펴보겠습니다. 천식의 유전적 요인과 환경적 요인 천식은 유전적인 요인과 환경적인 요인으로 인해 발생합니다. 부모에게..

육안으로 보이기 전에 예방할 수 있는 하지 정맥류 [내부링크]

하지 정맥류는 하지 정맥 일방 판막이 손상되어 심장 쪽으로 혈액이 흐르지 못하고 혈액이 역류하면서 정맥압이 증가되어하지의 표제 정맥이 비정상적으로 부풀어 꼬불꼬불해져 있는 상태로 가느다란 실핏줄, 파란색 혈관, 울퉁불퉁한 혈관의 돌출을 모두 이야기합니다. 외관상 힘줄이 튀어나와 있는 모습 외에 별다른 불편한 부분이 없지만 증상이 지속 진행되면 여러 합병증이 발생할 수도 있습니다. 일반적으로 나이가 많을수록, 체중이 많이 나갈수록 발생하는 빈도가 높으며 오래 서 있는 직업에서 발생 빈도가 높기도 합니다. 하지 정맥류의 자각증상과 원인 치료법에 대하여 알아보겠습니다. 하지 정맥류의 자각증상 하지정맥류는 초기 초음파 검사에서 관찰이 가능하며 육안상으로는 변화가 거의 없습니다. 종아리에 근육경련 및 당김 증상이..

심장마비를 일으킬 수 있는 급성 심근경색증의 원인과 치료 방법 [내부링크]

급성 심근경색증은 심장에 혈액을 공급해서 심장 근육을 먹여 살리는 관상동맥이 혈전에 의해 갑자기 막혀 심장 근육이 죽어가는 질환으로 갑작스러운 심장마비를 일으킬 수 있습니다. 관상동맥은 심장을 왕관 모양으로 둘러싸고 있는 모양에서 붙여진 이름으로 심장의 근육에 혈액을 공급하는 동맥혈관을 의미합니다. 심근경색증이 발생하면 병원에 도착하기 전에 30%는 사망하며 적절한 치료를 잘 받더라도 5~10%는 사망하는 무서운 질환이라고 볼 수 있습니다. 급성 심근경색증의 초기 증상과 원인 치료방법에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 소화불량으로 오인되는 초기 증상 급성 심근경색의 25% 정도는 구토 증상이 있습니다. 남성보다는 여성에게 더 잘 찾아오고 소화불량 또는 위산 역류로 오인하는 경우가 많이 있습니다. 가슴의 이..

불면증의 종류와 원인/수면의 질을 높이기 위한 방법 [내부링크]

불면증은 적절한 환경과 잠잘 수 있는 조건은 갖추어져 있지만 밤에 잠을 자지 못하거나 잠이 들기 어렵거나 잠이 든다 해도 자주 깨는 경우에 해당합니다. 불면증을 질환이라고 부르지는 않지만 여러 질환으로 인하여 불면증이 발생할 수 있습니다. 우리나라의 약 15~20%는 만성 불면증에 시달리고 있으며 70% 이상이 불면증을 경한적이 있다고 합니다. 잠을 자는 동안 우리 몸은 낮에 활동하면서 손상된 조직을 복구하고 뇌에 축적된 노폐물을 청소합니다. 불면증의 원인과 깊은 숙면을 도와줄 수 있는 방법에 대하여 알아보겠습니다. 불면증의 종류와 원인 불면증에는 3가지 종류가 있습니다. 첫 번째 일시적 불면증으로 수면 주기의 변화, 스트레스, 단기 질병으로 인해 며칠간 불면증이 지속되는 것입니다. 두 번째 단기 불면증..

골다공증이 생기는 이유/치료와 예방법 [내부링크]

골다공은 뼛속에 구멍이 많이 생긴다는 뜻으로 골다공증은 뼈의 양이 줄어들어 뼈가 얇아지고 약해져 뼈에 구멍이 많이 나 있는 모양으로 보이게 되는 질병으로 체중이나 기계적인 압력에 견디는 힘이 약해지고 가볍게 넘어지는 것처럼 약한 충격에도 뼈가 쉽게 골절되는 질병입니다. 골다공증은 여성호르몬인 에스트로겐의 분비가 감소되는 50세 이상의 폐경기 여성에게 가장 흔히 발생하지만 영양이 부족하고 활동이 감소하면서 생길 수도 있습니다. 뼈의 밀도가 줄어들어 생기는 질병으로 무서운 병이면서도 흔히 앓을 수 있는 병이지만 생활습관을 통해 예방이 가능합니다. 골다공증이 생기는 이유와 증상 그리고 생활 속에서 쉽게 예방할 수 있는 방법에 대하여 알아보겠습니다. 골다공증이 생기는 이유 뼈는 중요한 장기를 외부 충격으로부터 ..

파킨슨병의 발병 원인과 진단 증상 [내부링크]

파킨슨병은 대표적인 퇴행성 뇌 질환으로 치매 다음으로 흔한 질병입니다. 우리가 원하는 대로 몸을 움직일 수 있도록 하는데 영향을 미치는 중요한 신경전달계 물질로 도파민이 있으며 파킨슨병은 뇌의 특정부위에서 원인도 모른 채 도파민을 분비하는 신경 세포가 점점 소실되어 운동이 느려지고 근육의 강직과 떨림 등의 증상이 나타나는 질병으로 노년에서 주로 발생한다고 볼 수 있습니다. 파킨슨병의 증상은 도파민계 신경이 60~80% 정도 소실된 후에 나타나게 되며 알츠하이머병 다음으로 흔한 퇴행성 뇌 질환으로 나이가 들 수록 발병률이 증가하며 60세 이상에서 1%의 유병률을 나타냅니다. 파킨슨병의 구체적인 원인과 증상 파킨슨병을 호전시킬 수 있는 방법에 대하여 알아보겠습니다. 명확하지 않은 발병 원인 첫 번째 퇴행성 ..

감기로 착각할 수 있는 통증으로 고통 받는 대상포진 [내부링크]

대상포진은 수두-대상포진 바이러스가 소아기에 수두를 일으킨 이후 신경 주위에 무증상으로 남아 있다가 면역력이 떨어지면 신경을 타고 나와 피부에 띠 모양의 발진을 일으키면서 심한 통증을 일으키는 질환을 의미합니다. 대상포진은 오한, 신경통, 고열 등을 동반하기에 감기로 착각하기가 쉽지만 감기와 달리 피부에 수포나 물집이 생기고 심한 통증을 동반한다는 차이점이 있습니다. 대상포진은 매월 4만여 명이 넘게 발생하며 일교차가 커져 신체 적응력이나 면역력이 크게 떨어지는 10월 11월 평균 4만 5천 명 이상으로 발병자가 급증하는 경향이 있습니다. 대상포진의 발생 원인과 증상, 치료방법에 대하여 알아보겠습니다. 대상포진은 왜 생길까요? 대상포진은 나이가 들어 면연력이 떨어진 노인에서 주로 나타는 병으로 인식되어 ..

전문가의 도움을 필요로 하는 마음의 감기 우울증 [내부링크]

우울증은 생각의 사고 과정, 의욕, 관심, 수면, 신체 활동 등 전반적인 정신과 몸의 기능이 지속적으로 저하되어 일상생활을 하는 데 있어 어려움을 느끼는 상태를 이야기합니다. 일시적으로 기분이 나빠져 우울한 기분이 들거나 슬픈 일이 있을 때 슬픈 감정을 느끼는 것을 우울증이라고 하지는 않습니다. 우울증을 보통 마음의 감기라고 부르는 것처럼 누구에게나 나타날 수 있으며 초기에 어떻게 대응하고 치료하느냐에 따라 일상생활을 하는데 어려움이 없을 수도 있지만 방치되어 치료하지 못하면 생명을 위협할 수도 있는 뇌신경정신질환이라고 볼 수 있습니다. 우울증의 원인과 증상 그리고 치료법에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 누구에게나 찾아올 수 있는 우울증의 원인 첫 번째 원인은 생화학적 요인입니다. 뇌의 신경전달물질의 불..

폐암과 위암보다 높은 발병률 1위 갑상선암 [내부링크]

갑상선암은 갑상선에 발생하는 암을 의미합니다. 갑상선은 목 전면에 튀어나온 부분으로 울대의 2~3cm에 위치한 나비 모양의 기관으로 갑상선 호르몬이 분비되고 갑상선 호르몬은 인체 대사과정을 촉진하고 모든 기관의 기능을 잘 유지시키는 역할을 합니다. 2019년 이후 한국인의 암 발생률 1위에 해당하는 갑상선암은 암 중에서는 사망률이 낮아 착한 암이라고도 불리지만 초기에 발견되지 못하고 다른 부위로 전이되면 사망에 이를 수 있는 무서운 암임에는 분명합니다. 폐암과 위암을 제치고 2019년 이후로 암 발생률 1위를 차지하고 있는 갑상선암의 원인과 증상에 대해 알아보고 어떤 방법으로 치료할 수 있는지 살펴보겠습니다. 1위로 발병률이 높아진 이유 갑상선암의 원인은 명확하지는 않습니다. 하지만 방사선 노출, 유전적..

고혈압의 원인과 습관으로 할 수 있는 치료 방법 [내부링크]

고혈압은 혈액이 혈관에 미치는 압력 즉 혈압이 여러 원인으로 인해 높아진 것을 의미합니다. 우리나라 성인의 30% 이상이 앓고 있는 이 질환은 심장에서 동맥혈관으로 혈액을 보낼 때의 압력인 수축기 혈압과 심장으로 혈액이 들어올 때의 압력인 이완기 혈압으로 이루어져 있으며 수축기 혈압이 140, 이완기 혈압이 90 이상일 때에 해당됩니다. 대부분의 사람들은 나이가 들면 걸릴 수 있는 원발성 질환에 해당됩니다. 왜 나이가 들면 고혈압에 걸리는지 고혈압의 원인과 증상, 치료법에 대하여 알아보겠습니다. 고혈압의 원인은 나이 고혈압은 혈압이 높아지는 것으로 혈압을 높게 만드는 혈관 수축이 첫 번째 원인이라고 볼 수 있습니다. 혈관 수축은 혈관이 좁아지는 것이며 나이가 들수록 혈관이 두꺼워지고 굳어져서 영향을 미치..

당뇨병의 종류와 치료 방법/예방법 [내부링크]

소변으로 포도당이 배출된다는 의미를 지니고 있는 당뇨병은 인슐린이 전혀 분비되지 않는 선천적인 제1형 당뇨병과 생활습관과 스트레스로 발생하는 제2형 당뇨병이 있습니다. 혈중 포도당의 수치를 조절하는 인슐린이 분비되지 않거나 분비량이 부족할 경우 당이 소변으로 배출되어 생기는 병으로 다양한 합병증을 유발하는 무서운 만성질환이라고 볼 수 있습니다. 당뇨병의 발생 원인과 증상 그리고 치료법과 예방법에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 제1형 당뇨병과 제2형 당뇨병 제1형 당뇨병은 소수의 사람들에게서 나타나는 자가 면역 질환으로 신체의 면역 체계가 세포를 파괴하여 인슐린의 생성을 방해함으로써 인슐린이 분비되지 않아 포도당이 체외로 배출되게 합니다. 인슐린은 포도당이 에너지로 전환되어 이용되는데 중요한 역할을 하며 ..

사망 원인 7위 알츠하이머병의 증상과 예방법 [내부링크]

알츠하이머병은 뇌신경성 질환으로 이상 단백질이 뇌 속에 쌓이면서 뇌신경세포가 서서히 죽어가며 세포가 손상되어 나타나는 퇴행성 신경 질환입니다. 치매를 유발하는 가장 흔한 원인이 알츠하이머병이라고 볼 수 있습니다. 나이가 많이 들수록 발병 위험이 증가하는 알츠하이머병은 전 세계에서 가장 빠른 속도로 고령화가 진행되고 있는 한국에서 사망 원인 7위로 올라왔습니다. 사망 순위가 빠르게 올라가고 있는 알츠하이머병의 증상과 원인 그리고 예방법에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 일반적으로 나타나는 증상 우리는 가끔 가스 불에 음식을 올려 놓은 것은 자주 잊어버리거나, 지갑이나 열쇠 등을 어디에 놓았는지 잘 기억이 나지 않는 경우가 많이 있습니다. 물건이나 자주 만나던 사람의 이름이 갑자기 기억이 나지 않아 당황할 때..