이스트 (Yeast), 빵 효모에 대해 알아보자! [내부링크]

안녕하세요, 맛깔나는 핑핑이입니다. c 오늘은 다양한 전세계의 식재료 중, 그 중에서도 다양한 빵 효모 중 하나인 이스트에 대해 알아보겠습니다. 1. 이스트 (Yeast) 란 무엇일까요? 빵 효모라고도 불리는 이스트는 빵을 만들 때 쓰이는 효모 제품이라고 할 수 있습니다. 효모를 뜻하는 영어 단어이며, 효모를 '빵 효모'로 특정할 때에는 Baker's yeast, 제빵사의 효모로 단어 사용을 합니다. 이스트는 빵 반죽을 부풀게 하는 효과가 있는데, 약 27도 정도의 온도와 습도 조건이 맞게 되면 설탕과 같은 당분을 흡수하고 이산화탄소 가스를 배출하게 되는데, 이 가스에 의해서 빵이 부풀게 되는 것입니다. 2. 이스트 (빵 효모) 의 종류는 무엇이 있을까요? 이스트의 종류는 크게 두 가지가 있는데, 생이스..