LCHF 크리스마스 푸딩

해리포터는 소설 내용도 내용이지만 그 소설 속에서 영국인들의 식문화를 읽어내는 재미도 있었습니다. 괴식(?)도 간간이 등장하지만 이름만 들어도 군침이 흐르게 하는 요리들이 많아 ‘이것은 판타지소설인가? 먹방소설인가?’라고 느끼는 분도 많았을 거예요. 마침 크리스마스를 맞아, 리퓨어헬스케어가 크리스마스푸딩 LCHF버전을 소개합니다. 크리스마스 푸딩은 무엇인가요? 우리나라에선 아무래도 푸딩 하면 ‘우유, 계란, 설탕을 주로 해서 만든 부드럽고 달콤한 노오란 디저트’를 떠올리는데요, 크리스마스푸딩은 그 푸딩보단 찜케이크를 상상하시면 됩니다. 영국에서 전통적으로 크리스마스 저녁에 먹는 찜케이크로 소콩팥기름, 건포도, 빵가루, 밀가루, 당절임한 과일껍질(또는 오렌지필, 체리) 기본 재료로 하여 만든다고 합니다. 만들며 육계, 육두구, 정향, 생강 등의 향신료와 시트론 등으로 맛을 내고요. 가정마다 자체 레시피가 있습니다. (우리나라의 김치레시피도 집집마다 다르듯이~ ) 예전에는 큰 구형으로 ...

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