정읍 울외장아찌 맛있게 먹는 법 & 후기, 단풍만나원

정읍 울외장아찌 맛있게 먹는 법 & 후기 단풍만나원 울외는 우리들에게 다소 생소한데, 설명을 하자면 생김새는 참외와 비슷하며 생것을 씹으면 단맛은 없고 오이 비슷한 향이 난다. 노각보단 부드러운게 특징이고, 옛 삼국시대부터 부유층에서 고급음식으로 담기 시작한 울외는, 정종(청주)을 생산하는 과정에서 만들어진 주박(술지게미)에 울외나 무 등과 같은 야채를 넣고 절여서 만든 장아찌, 새콤달콤 아삭아삭한 맛을 내는 게 특징으로, 먹고 난 뒷맛은 깔끔하여 어떤 음식과도 잘 어울리는 음식으로 일본에서는 울외장아찌를 나라스케라고 부른다. 울외 장아찌 맛있게 먹는 법을 소개할게요 [정읍 단풍만나원 울외장아찌] 1. 흐르는 물에 울외(무) 장아찌 를 깨끗이 씻어 주세요. [정읍 단풍만나원 울외장아찌] 1) 장아찌 종류를 무칠때 너무 짜면 물을 자박하게 부어 담가 놓으세요. 2) 물에 담그지 마시고 얇게 설어 물엿 1티스푼 정도에 조물거려 1시간 정도 절여 놓으신 후 물기를 꼭 짠 후 양념을 하시면...

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