리코타 치즈 샐러드 만들기 feat.브라운치즈

피타브레드(포켓브레드) 반죽 준비 *드라이 이스트는 물에 개어 사용하기 *물량은 110ml+@ 간단한 재료인데 이걸로 피자도우도 만들수 있고 화덕에 구우면 난 ㅎㅎ 그러구보니 예전에 이태원 빵집 출근했을때 첫날 이 피타빵만 엄청나게 구웠던 기억이 새록새록.. 그 때 그 주방에는 피타빵 구울때 철판에서 뒤집개나 장갑을 못쓰게 하고 오로지 손으로만 ㅠㅠ 감을 익혀 뒤짚으라는 룰이 있어서(?) ㅋㅋㅋ 너무 뜨거워 눈물 쏙빠지게 힘들었던 기억이 난다.. 사람들이 아침식사로 피타빵을 그렇게 마니 먹는지 처음 알았음 ㅠㅠ 피타빵만 두시간 굽고 ㅋㅋㅋㅋㅋ 무튼 그 피타빵 미니미 버젼으로 반죽하기 1차반죽하고 1시간 발효시키기 오랜만에 보는 반죽아래의 그물망 ㅎㅎ 방가방가 .. 공기빼주고 둥글리기 후 30분 2차 발효..

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