라씨 - 인도 전통 요구르트

1. 개요 라씨(Lassi)는 인도 펀잡 지방에서 유래한 유거트(커드) 음료로, 일반적으로 물소젓을 발효시켜서 만듭니다. 기본적인 재료는 이러한 요거트와 물, 향신료 등인데, 취향에 따라서 향신료를 빼고 플래인 타입으로 먹거나 아니면 과일과 설탕을 넣어 달콤하게 만들기도 합니다. 물론 전통적인 라씨는 소금을 첨가하거나 아니면 별다른 첨가물을 넣지 않는 플래인 형태인데, 때로는 커민(Cumin)이라는 식물을 잘게 썬 후 볶아서 첨가하거나 커리의 주재료인 강황 가루를 섞기도 합니다. 그 중 강황가루가 소량 들어간 라씨의 경우 위장염 치료제로도 쓰이고 있습니다. 하지만 이러한 향신료 대신 설탕이나 과일을 첨가해서 만든 달콤한 형태..........

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