육류 온도계가 안전한 145F에 도달하더라도 돼지고기가 분홍색일 수 있습니까? 설명드리겠습니다. 자라면서 "돼지고기가 분홍색이 될 수 있습니까?"에 대한 대답 절대 아니오였습니다. 우리가 먹은 유일한 돼지고기는 회색이고 질기고 질긴 돼지고기였습니다. 그것은 어머니의 요리에 대한 노크가 아닙니다. 그녀는 당시 정해진 지침에 따라 돼지고기를 안전한 온도인 160F로 요리했습니다. 안타깝게도 그 "안전한" 돼지고기도 너무 익었습니다. 운 좋게도 돼지고기 애호가들에게는 식품의 최소 안전 온도 결정을 담당하는 미국 농무부에서 권장 사항을 수정했습니다. 이제 돼지고기는 145F에 도달하면 먹어도 안전합니다. 낮은 온도는 돼지고기가 육즙이 많고 부드럽고 맛있다는 것을 의미하지만 약간의 색이 있을 수도 있습니다...
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