면식수행. 버터치즈파스타. feat. 내맘대로 페코리노로마노 카치오에페페.

@홍군 먹포스팅 :: #면식수행 #버터치즈파스타 #카치오에페페 #페코리노로마노 20230303. 이날의 면식수행. 종목은 파스타로 정하고, 새로운 메뉴에 도전해 봅니다. 버터와 치즈, 후추로만 간단히 맛을 내는 이탈리안 정통 파스타! 카치오에페페 라는 버터치즈파스타 만들어 봤어요. 이탈리아 여행 갔을 때, 바티칸 앞의 고오급 식당에서 먹어보긴 개뿔... 어릴 적 가난한 배낭여행이라 먹는 거에 관심이 없었더랬죠. 각설하고 대충 만들어 봅니다. 주재료 인증샷 이고요. 먼저 파스타를 삶아요. 물 넉넉히 받아 소금을 충분히 넣고 팔팔 끓여, 건 파스타 입수! 3인분 넘는 듯. 왜 때문에 파스타는 500원 크기가 1인분이죠? 면이 익을 때까지 기다리고요... 전분기가 조금 나온 면수를 한 국자 덜어둡니다. 페코리노로마노 치즈를 벅벅 갈고, (더 많이 갈아 넣어야 했어요). 위에 준비한 면수에 녹여둡니다. 엑스트러버진 올리브오일에 후추를 갉갉 해서 후추 오일 만들고요. 가염 버터를 넣어 더 맛...

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