집밥수행. 홈이자카야. 참치회 썰어먹기. feat. 서림참치 냉동참치 해동.

@홍군 먹포스팅 :: #집밥수행 #참치회 #홈이자카야 #서림참치 이날의 저녁. 정말 오랜만에 냉동참치 블록구매해서 참치회 썰어먹은 포스팅입니다. 꽁꽁 얼어서 배송된 참치블럭입니다. 서림참치에서 참다랑어 속살 (아까미) 400g, 참다랑어 중뱃살 (주도로) 200g, 황새치뱃살 (메카도로) 200g 주문했어요. 맛있게 먹으려면 잘 해동해야죠! 따라하시면 실패 없습니다. 업장만큼은 아니어도 참다랑어 주문하고 잘 해동하면, 수박향이 올라오는 참치를 맛있게 먹을수 있으니 추천입니다. 냉동참치 해동법 첫번째. 큰 보울에 정수를 담고, 꽃소금 한 컵 분량을 쏟아넣고 잘 녹여줍니다. 바닷물 만큼 짜게 만드는게 포인트 되겠습니다. 냉동참치 해동법 두번째. 꽝꽝 얼어있는 참치블록을 흐르는 찬물에 재빨리 씻어줘요. 표면에 있을지도 모를 뼛가루와 지저분한 살덩이들을 씻어내기 위해서요. 그리곤 소금물에 투하! 참치 색깔이 살아납니다. 소금물에서 해동시간은 계절마다, 부위별로 다르지만, 속살은 10 ~ 1...

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