마늘의 효능과 잘먹는법

혈액순환부터 성 기능 강화에도 도움위 약하거나 혈전용해제 먹을 땐 삼가야마늘은 한국인의 대표음식이다. 한국인은 마늘을 통해 인, 나트륨, 티아민, 비타민C 등 영양소를 상당 부분 섭취하고 있다.하지만 마늘을 어떻게, 얼마나 많이 섭취해야 하는지 등을 제대로 아는 사람은 그리 많지 않다. 마늘에 대한 궁금점들을 정리했다.열을 가하면 영양소가 줄어드나줄어드는 성분도 있지만 생성되는 것도 있다. 생마늘의 알릴설파이드는 효소(알리나제)에 의해 알리신으로 변하는데 열을 가하면 효소 활성도가 떨어져 알리신이 줄어든다. 열에 약한 수용성 비타민인 C와 B도 감소한다. 그러나 노화를 방지하는 항산화 물질의 활성도와 폴리페놀, ..........

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