주방에서의 요리 과정에서 밀가루와 고춧가루는 필수적인 식재료입니다. 하지만 이들의 올바른 보관 방법에 대한 정보는 상대적으로 부족합니다. 본 글에서는 밀가루와 고춧가루를 올바르게 보관하는 방법에 대해 구체적으로 알아보고자 합니다. 밀가루의 보관 기술 밀가루의 주요 성분 중 하나인 글루텐은 밀 속의 단백질인 글루테닌과 글리아딘의 결합으로 형성됩니다. 이 글루텐은 밀가루 음식의 쫀득한 식감과 탄력을 결정하는 중요한 요소입니다. 온도와 습도는 글루텐의 형성과 밀가루의 품질에 직접적인 영향을 미칩니다. 따라서 밀가루를 보관할 때는 다음과 같은 점을 고려해야 합니다. 서늘하고 건조한 장소 선정: 밀가루는 고온 다습한 환경에서는 글루텐 형성에 부정적인 영향을 받으며, 이는 밀가루 음식의 질감과 맛에 영향을 줍니다...
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