현미밥의 오해와 진실 식물의 독 렉틴

우리가 흔히 다이어트를 할 때 현미밥을 먹으라는 이야기를 많이 들어보셨을 거예요 그 이유는 현미밥이 백미 밥보다 GI 수치가 낮고 각종 영양성분이 높다는 이유에서인데요. 건강하다고 알려진 현미밥은 꼭꼭 씹어먹지 않는다면 오히려 건강에 독이 된다는 사실 알고 계셨나요? 오늘 현미밥에 대해 함께 알아보아요 식물의 독 렉틴 현미에 대해 좀 더 잘 알아보려면 식물의 '독'이라 불리는 렉틴에 대해 함께 알아볼 필요하 있습니다. 렉틴(lecthin)은 탄수화물 결합 단백질 복합체로 채소, 과일, 곡물의 씨앗, 껍질, 잎 등에 대부분 들어있는데요 식물이 포식자로부터 자기를 방어하기 위해 만들어낸 일종의 화학 무기로 우리가 알고 있는 글루텐도 이에 해당합니다. 이러한 식물의 독이 우리의 장에 침투해 장누수증후근을 발생하게 한다고 하는데요. 장누수증후근 장관 점막 세포 사이가 자극이나 손상에 의해 벌어져 세포 사이의 틈으로 여러 고분자 물질들이 왕복할 수 있는 상태로 노화, 천식, 자가면역질환, 과...

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