기버터 만드는 방법과 버터 고르는 법 함께 알아봐요

기(Ghee) 버터는 인도 요리에 자주 사용되는 버터로 무염버터를 끓여 버터에 있는 수분을 증발시키고 불순물(우유 고형분)을 정제해 만든 버터로 순도가 높은 지방을 얻을 수 있기 때문에 저탄고지 식단과 방탄 커피에 자주 사용되기도 합니다. 마침 제가 식단에 자주 사용하는 기버터가 똑떨어진 김에 기버터의 장점과 만드는 방법 그리고 버터 고르는 방법에 대해 함께 알아보면 좋을 것 같아 차근차근 정리해 볼게요! 기버터의 장점 함께 알아봐요 버터를 끓이는 과정에서 버터 속의 유청, 카제인, 갈락토스 등 유당 불내증을 일으키는 성분이 태워지고 필터링하는 과정에서 걸러져 유당 불내증이 있는 분들도 편안하게 버터를 섭취할 수 있고 비타민 A, E, K 와 같은 지용성 지방이 풍부합니다. 또 기버터의 뷰트릭산 성분은 체내의 염증을 제거해 주기 때문에 궤양성 대장염이 있으신 분들에게도 도움이 되는 식품이라고 하는데요. "일반 버터보다 발연점이 높아요" 키토제닉에서 기버터를 더 선호하는 건 바로 일반...

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