스페셜티커피 컵노트 커피에서 오렌지맛이 난다고?

커피에서 오렌지맛이 난다고? 자스민이 느껴진다? 커피는 원래 쓴 거 아니야? 원래 커피는 쓴맛이 아닙니다. 커피 재배 환경, 품종, 가공방식, 로스팅에 따라 다른 맛이 다른데요. 오늘은 스페셜티 커피의 컵노트에 대해 이야기해보겠습니다. 부산 로스터리, 모노스코프 원두 콜롬비아 라 에스페란자 부에노스 에이레스 게이샤 라는 긴 이름은 저번 포스팅에서 설명해 드렸습니다. 생산국가, 지역, 농장, 품종을 알 수 있습니다. 밑에 히비스커스, 패션후르츠, 라즈베리, 케러멜이라는 익숙한 단어가 보이는데요. 저 단어들은 커피에서 느낄 수 있는 향미들을 나열한 컵노트입니다. 쓰여있는 컵노트 전부를 느끼기는 힘듭니다. 충분한 경험과 훈련이 필요한 영역이기 때문인데요. 다 느낄 필요가 있는 것도 아닙니다. 참고용으로 생각하면 좋습니다. 컵노트를 보거나 어떤 맛이 난다고 말해주는 것만으로 영향을 받을 수 있습니다. 실제로는 그 맛을 느끼지 못하는데 그런 맛이 난다 착각하고 있는 자기 모습을 볼 수 있습니...

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