마트 장보기나 이자카야에서 사케를 고르려고 메뉴를 보면 준마이, 혼죠조, 긴죠, 다이긴죠, 준마이다이긴죠, 도쿠베츠쥰마이 등 머리가 복잡할 정도로 모르는 이름들이 가득해서 어떤 걸 골라야할지 몰라서 망설이다가 결국은 자주 먹는 맥주나 소주로 눈을 돌린 경험 다들 있지 않으신가요?이제부터 사케를 고르려면 쉽게 2가지만 생각하시면 됩니다. 바로,'정미율' 과 '준마이' 먼저 '정미율'이란 간단히 말해 쌀을 깎아내는 정도를 말하는 것인데, 술을 탁하게 만드는 단백질, 지방같은 쌀의 성분들을 제거하기 위해 겉면을 깎아내는 것입니다.※정미율 퍼센트는 쌀을 깎아낸 뒤 남은 양의 표기입니다..........
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