메밀가루 만으로 소바를 만들기 힘든 이유

메밀가루 만으로 소바를 만들기 힘든 이유 메밀가루 만으로 소바, 즉 메밀국수 가닥을 만들어 내기는 어렵습니다. 그래서 조선시대 승려 원진 스님이 메밀에 밀가루를 섞어 소바를 만드는 방법을 전수했습니다. 말 타고 다니면서 밀 농사는 못 지었을 것입니다. 자리 잡고 사는 사람들이 국수를 만들어 내었을 것 같습니다. 수제 소바의 역사 데우치 소바는 말한다 소바 키리였다 소바(そば)가 국수가 된 역사는 의외로 짧습니다 국수로 먹기 전엔 수제비나 죽으로 먹었습니다 밀가루를 ... blog.naver.com 음식을 조리하는 방법의 발전 어떤 직장인이던 구내식당에서 영화 올드보이의 주인공 오대수처럼 삼시 세끼 만두만 먹게 되면 싫증은 물론 음식에 대한 불만이 폭발할 것입니다. 여건이 허락한다면 직접 주방에 들어가 같은 재료를 가지고 만두 대신 수제비를 뜯던가 국수로 잘라먹지 않았을까요? 옛날 메밀가루도 그랬을 것입니다. 먹을 것이 메밀뿐이었던 시기도 있었던 때라 여러 가지 방법으로 먹는 것을 연...