소바 집 창업시 단점으로 꼽히는 것들 알아보기

모든 과정을 손으로 만드는 수타 소바 집을 창업할때 단점을 생각해보는 시간을 갖으면 좋을 것 같아 포스팅하게 되었습니다. 첫번째 단점으로 꼽히는 것은 작은 점포를 구하더라도 인테리어 비용이 높을 수 있습니다. 내, 외장 인테리어 비용이나 물 끓이는 가마등 일반 간택기보다 주방 기기들의 구입 비용이 올라갈 수 있을 것 같아요. 인테리어 비용은 대표의 결정 소바 집 창업의 주인공인 사장의 결정에 따라 인테리어 컨셉이나 주방 기물이 결정되겠지만 다른 식당에 비해 개업 시 필요한 자금이 조금 더 높아지는 것도 사실이라고 해요. 수타 소바 집의 경영이 어려운 것은 아침에 메밀가루를 이용해서 소바를 만드는 것도 있어요. 수타 시간이 걸리고 어느 정도 소바 기술에 능통해야 순조롭게 경영할 수 있어요. 다른 음식을 만..

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