4월의 제철음식 바지락 - 바지락의 보관, 해감, 섭취 방법 등

4월의 제철음식 바지락 - 바지락의 보관, 해감, 섭취 방법 등 바지락과 칼국수의 만남! 바지락은 조개 중 가장 시원한 맛을 지니고 있어요. 칼국수에 영양도 더하고 진한 국물맛도 내는 바지락을 소개할게요. 1. 바지락정보 1-1. 구입 시 유의사항 ◼ 껍질이 깨지지 않고 윤기가 나는 것이 좋아요. ◼ 유사한 재료로는 퇴조개가 있어요. 퇴조개는 겉은 누런 껍질로 덮여있고 안쪽은 흰색이에요. 한국, 일본등에 분포해있어요. 1-2. 보관정보 ◼ 보관온도는-20~0입니다.️ ◼ 보관일은 1개월이에요. ◼ 밀봉하여 냉동실에 보관하는 것이 좋아요.c 1-3. 손질법 ◼ 맑은 물이나 올 때까지 문 질러 닦은 후소금을 넣은 물에 넣어 해감 합니다.c ◼ 한국의 경상도와 전라도에서는 바지락이라고 불리는 ..

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