콩나물 무침 - 콩나물 삶는 법, 삶지 말고 수증기로 쪄 보세요.

며칠 전에 실험을 하느라고 콩나물을 꽤 많이 길러 놓았습니다.실험용 콩나물이 또 자라고 있어 먼저 길러 놓은 콩나물을 처리해야하는 상황이 되었네요.콩나물국으로 하기에는 양이 너무 많아 콩나물 무침을 만들기로 하였습니다. 며칠 전에 길러 놓은 콩나물들은 햇빛을 많이 받아 파란색입니다.햇빛을 많이 받았기 때문에 맛은 떨어지겠지만 간과 피로회복에 좋다는 아스파라긴산은 일반 콩나물의 3배는 들어있을 것입니다.영양소 때문에 일부러 햇빛이 있는 곳에서 콩나물을 기르는 분들도 있습니다.콩나물을 삶는 방법은 영양손실이 많을 것 같아 이번에는 찜통에 쪄 봤습니다.콩나물을 삶은 후 건져내 찬물에 씻어내는 방법은 영양분 손..........

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