대두 효능 및 열량과 보관법 칼로리 총정리

대두효능 및 열량과 보관법 칼로리 총정리 대두 설명 대두는 콩과 식물의 종자로 콩이라고 통칭되기도 한다. ‘밭의 고기’라고 불리며 쌀에 부족한 단백질과 지방의 공급원 역할을 해왔다. 보관온도 18~22 100g당 열량 391Kcal 잘맞는 음식 콩의 사포닌은 체내 요오드 성분을 배출시키는 경향이 있어 다시마, 미역 등과 함께 조리하여 섭취하면 영양상 보완이 된다. 효능 육류와 비교해도 뒤지지 않는 양질의 단백질이 많고 이소플라본 성분이 칼슘 흡수를 도와 골다공증 예방에 도움을 주며 사포닌 성분이 항산화 작용을 한다. 구입요령 노랗고 윤기가 많이 나며 타원형인 것, 껍질이 얇고 낱알의 굵기가 전반적으로 고른 것이 좋다. 손질법 깨끗이 씻어 콩을 충분히 불린 뒤 사용한다. 급하게 불려야 할 경우 ..

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