계란 - 매일 먹지만 잘 알지 못했던...

[계란의 구조] 일주일에 2번 정도는 탁 탁 깨서 후라이를 해먹는 데.... 막상 관찰을 해보니 신기한 것 투성이다. 늘 느끼는 것이지만 스스로 보호를 하기 위한 여러가지 장치들... 그 자체가 경이로울 때가 많다. 계란 구조를 살펴보면 1. 난각- shell (계란 껍데기) : 내용물을 보호하기도 하지만 미세한 구멍이 뚫려 있어 공기를 제공하지만 크기가 크지는 않아 세균은 침투하지 못한다. 2. 난막- shell membrane : 이 부분은 삶은 계란 껍질을 벗길 때 비닐처럼 달라 붙어 잘 떨어지지 않는 부분이다. 우리가 먹는 데는 불편하지만 수분 증발을 막아주고 세균 침입으로 부터 보호한다. < 계란의 구조와 계란 껍질을 현미경을 관찰한 모습..........

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