엑스트라버진 올리브오일 효능 최근 우리나라에도 올리브오일은 매우 흔하게 사용이 되는데요. 고급 레스토랑이나 식당 등에서 자주 쓰일 뿐 아니라 풍미가 깊고 몸에도 이로운 효능이 있다는 사실이 알려지면서 가정에서도 많이 사용이 되고 있습니다. 올리브오일은 착즙 방법에 따라서 등급을 나눌 수 있는데요. 그중 가장 최상급이라고 할 수 있는 것이 바로 엑스트라 버진 입니다. 올리브의 씨를 제거하고 처음부터 짜낸 올리브유를 바로 이 엑스트라 버진이라고 하는데요. 착즙을 하는 순간부터 산화가 시작이 되고 고온에서 압착을 하면 할수록 산화가 빨라지기 때문에 이 산화 농도가 높을 수록 품질은 떨어지게 되는 것이죠. ..........
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