[ 바다의 품격 ] 통영 제철 비단가리비로 찜 해먹었어용~

이번에 바다의 품격이란 업체에서 홍가리비를 협찬 받아 글을 작성했지만, 원래는 제가 자주 애용하는 업체랍니당!! 가을, 겨울엔 홍가리비 / 봄, 여름엔 비단가리비가 있는데요~ 그 중 비단가리비는 생산량도 많지 않고, 생산기간도 최소 18개월 이상 키운 후 출하합니다~ 여름철이라 가리비에 얼음과 아이스박스로 꼼꼼하게 포장되어 왔어요 : ) 만나자마자 해감을 먼저 해주었어요! · 가리비 해감법 · [ 국물 요리시(껍데기채 물에 담구어 조리시) ] 소금물에 20-30분 정도 담구어 해감해 주면 가리비가 머금고 있던 소량의 불순물이 배출되어 깔끔한 국물맛을 즐길 수 있어요! [ 찜 또는 구이용으로 알맹이만 먹을때 ] 찬물에 15-20분 정도 담구어 해감해주기! 바다의품격은 고압해수와 브러시세척을 해서 가리비에 이물질이 많이 붙어 있지는 않았습니다! 2kg양인데 양이 엄청 많았습니다~ 수령하고는 1-3일 냉장보관가능하고 (여름 최대2일, 겨울 최대3일) 크기는 평균 5-8cm로 큼직하고 1k...

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