[망원동] 소금집 델리

망원동에 머리하러 가는김에 남편이 궁금해 하던 소금집 델리에 갔다. 홈페이지에 있는 소금집에 대한 설명 2018년 서울 망원, 2019년 서울 안국에 문을 연 소금집 델리에서는 공방에서 직접 만든 가공육을 테마로 한 다양한 요리를 즐길 수 있습니다. 남편이 샤퀴테리를 직접 숙성해보려고 준비중이여서 샤퀴테리가 있는 소금집에 방문하게 됬다. 샤퀴테리란 소금에 절이거나 바람에 건조시키는 방식, 훈연하는 방식, 익히고 찌는 방식 등 다양한 방법으로 가공이 이뤄진다. 대표적으로 하몽(Jamon·스페인), 프로슈토(Prosciutto·이탈리아), 살라미(Salami·이탈리아), 리예트(Rillette, 프랑스), 잠봉(Jambon, 프랑스) 등이 이에 속한다. 망원역..........

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