오늘 방송되는 서민갑부 치킨 가게는 마틸다바베큐치킨 입니다 코로나19에도 외식업으로 연 매출 80억 원을 이룬 외식업계의 샛별, 이승진 씨의 이야기를 소개한다고 하는데요 외식업계의 샛별로 거듭난 승진 씨의 첫걸음은 10년 전 지하상가에서 시작한 10평(약 33) 남짓한 회전 초밥집이었다고 합니다 요식업 경험이 전무했던 아들을 걱정한 부모님의 만류에도 불구하고 그는 회전 초밥집이라는 무모한 도전을 감행했다고 하죠 창업을 준비하면서는 철저한 시장조사와 요리사 못지않은 식재료 연구는 기본, 경영자로서 인테리어 및 메뉴 콘셉트 등 다양한 경영 공부도 게을리 하지 않았다고 합니다 그 결과, 회전 초밥집은 오픈 1년 만에 월..........
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