설날 식탁용 유현수 블랙앵거스 LA갈비

냉장고를 부탁해에서 한식 전문 셰프로 나온 유현수가 참여한 LA 갈비입니다. 설도 다가오고 해서 미리 샀었는데요 500g씩 낱개 포장이 되어있어 한 팩으로 3명이 한 끼 먹기에 적당한 양이었습니다. 설날에 먹을 것 따로 두고 한 팩 뜯었습니다.우선 먹어보기에 앞서 고기에 대한 설명을 하면 블랙앵거스는 에버딘 앵거스라는 품종으로 스코틀랜드에서 유래된 흑우 품종이라고 합니다. 그러니까 수입소겠네요. LA갈비의 특유의 식감을 살리기 위해서 11mm 두께로 슬라이스를 했답니다.유현수 셰프의 시그니처 양념재료로 우엉을 바탕으로 잣, 생율에 국내산 양파, 마늘, 배가 들어가 최적의 레시피로 갈비와 잘 어울리게 만든 양념에 갈비..........

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