무생채 만드는 법 새콤달콤 무생채 레시피

무생채 여름입니다 제철에 맞는 음식들 많이 해 드시죠? 무는 겨울무가 맛있지만 오랜만에 무생채를 만들어 봤어요. 아마 지난겨울 지나고는 처음이지 않나 싶어요. 제가 늘 하던 방식대로 만들었더니 여름무라 그런지 겨울무 같은 맛은 나지 않았지만 그래도 맛있었어요. 무는 겨울무가 단단해서 아삭하고 더 단맛이 나고, 여름무는 수분이 많고 매운맛이 강하지요. 그래서 여름무로 무생채를 할 때는 소금이랑 설탕을 넣고 절인 후 무에서 나오는 수분을 제거하고 액젓을 넣고 만들기도 하는데요 저는 그냥 평소 제가 하는 방식대로 했어요. 확실히 여름무라 약간 쓰고 매운맛이 있긴 한데 이틀 정도 지나니 괜찮더라고요. 오늘의 먹거리 무생채 재료 무, 굵은소금 1.5, 고춧가루 5, 매실액 4, 설탕 3, 마늘 1, 깨, 파 이렇게 만들었어요 1. 무는 길쭉한 무 반 정도 사용했고, 원래 칼로 무를 채 써는데 처음으로 슬라이서로 썰어 봤어요. 확실히 쌈무처럼 얇게 썰리더라고요. 슬라이서로 썬 다음에 제가 칼로...

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