무쇠 프라이팬 길들이기, 시즈닝이란?

※이미 시즈닝(프리 시즈닝)이 되어 나온 제품을 구매했을 경우 이 과정은 생략해도 좋다. 시즈닝 시즈닝이란 음식에 간을 더 하는 양념을 시즈닝이라고도 부르지만, 무쇠 프라이팬과 같은 조리 기구를 기름을 이용해 길들이는 것을 시즈닝이라고 부르기도 한다. 시즈닝이 필요한 이유 무쇠 프라이팬, 혹은 주철로 된 조리 기구는 시즈닝이 필요하고 그 이유는 다음과 같다. 1. 녹 방지 무쇠팬은 녹이 슬기 쉽고, 시즈닝 없이 계속해서 사용할 경우 음식도 자주 눌어붙는 등 프라이팬의 성능이 저하된다. 시즈닝은 냄비에 녹이 슬지 않는 보호막을 코팅하여 형성한다. 2. 비점착 표면 생성 시즈닝을 통해 형성된 코팅이 요리를 할 때 기름을 적게 사용하도록 도와주고, 음식이 눌어붙지 않게 도와준다. 3. 음식이 맛있어진다. 무쇠..

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