금천동맛집, 홍등식당 (ft. 사장님은 젊은데 레시피는 25년된 가게)

홍등식당 청주 용암동 본점 충청북도 청주시 상당구 낙영로 37 1층 홍등식당 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 동남지구맛집들이 몰려 있는 용암동. 오늘 간 곳은 그곳에서 하천길을 따라 가다보면 등장하는 가게입니다. 이 가게는 한 달도 채 안 된 뜨끈뜨근한 신상 가게입니당! 용암동맛집이 될 게 분명한 가게인데 완전 초반에 방문한 셈이죠. 근처에 토마토마트가 있습니다. 금천동 사람은 아니라 모르겠는데, 하천길에 그 시골생고기 근방입니다. 홍등식당이란 이름답게 붉은 색으로 써져 있습니다. 매운등갈비찜이 메인 메뉴입니다. 점심에는 고기양을 좀 줄이고 대신 저렴하게 판매합니다. 직장인들 얼른 밥 먹구 가야 하잖아요. 여기에 공기밥도 포함되어 있으니 실제로 더 이득이죠? 실제로 사장님은 매우 젊고 군인 냄새(?)가 나서 훤칠하고 씩씩합니다. 그러나 대신 사장님의 아버지가 축산물 가게를 하면서 연구한 갈비찜 레시피로 가게를 냈습니다. 한쪽에는 그래서인지 옛날 느낌이 물씬 나는 인테리어로 되...

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