서원대 호텔외식조리학부, 교수와 학생 나란히 수상

서원대학교(총장 손석민) 호텔외식조리학부 교수와 학생이 ‘2022년 제36차 한국외식산업학회 추계학술대회 및 제11회 캡스톤 디자인 경진대회’에서 각각 최우수논문상과 장려상을 수상했다. 호텔외식조리학부 이원옥 교수는 11월 19일 세종대학교에서 개최된 ‘2022년 제36차 한국외식산업학회 추계 학술대회’에서 최우수논문상을 수상했다. 호텔외식조리학부 이원옥 교수(왼쪽)와 학생들의 기념 사진 이 교수가 쓴 논문은 외식산업에서의 O2O(Online to Offline) 플랫폼 서비스에 대하여 절단된 포아송 모형과 절단된 음이항 모형을 적용한 연구 결과를 담았으며, 독창적인 연구 내용으로 그 우수성을 인정받았다. 한편 이날 함께 진행된 제11회 캡스톤디자인 경진대회에서는 이 교수가 지도한 유다운 외 3명의 학생이 ‘해외 진출을 위한 K-Food의 전통성과 대중성’이라는 대주제를 ‘K- BRC Dessert(bar, rice, cake)’라는 팀명으로 가래떡을 활용한 디저트로 풀어내 장려상을...

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