가을 제철음식 생선, 유독 가을에 맛이 좋은이유

찬바람이 불기 시작한 지 얼마 되지 않았는데 본격적인 추위가 찾아왔다. 추위가 기승을 부리면 인체는 다른 계절에 비해 쉽게 피로를 느낀다. 잠을 오래 자도 몸은 찌뿌둥하고 무기력해지기 십상이다. 혈압 상승과 자율신경계의 불균형이 그 원인으로, 면역력도 약해지기 쉬워 방심하면 감기를 달고 살게 된다. 전문가들은 겨울철 건강을 유지하기 위해서는 적절한 영양보충이 필수적이라고 권한다. 한겨울 추위를 이겨낼 수 있는 음식으로는 탄수화물, 단백질, 지방 등 각종 필수영양소가 풍부한 제철 음식이 제격이다. 겨울 제철 음식으로는 굴(9~12월), 대하(9~12월), 해삼(10~11월), 과메기(11~1월), 대게(2~3월) 등이 유명하다. 이들은 모두 사시사철 살아가는 생물인데 왜 제철, 가장 맛있는 시기가 정해져 있는 걸까? 보통 음식마다 제철이 다른 이유는 산란기와 관계가 깊다. 산란기를 앞두고 먹이를 충분히 섭취해 생물들의 몸에 살이 오르고 각종 영양분이 풍부해지기 때문이다. 대하는 산란기...

원문링크 : 가을 제철음식 생선, 유독 가을에 맛이 좋은이유