소금의 종류와 건강 사이의 관계에 대한 의심

우리나라에서 천일염은 정제염보다 좋다고 여겨진다. 그 이유는 주로 '천연', '전통', '미네랄' 등의 키워드로 제시된다. 그런데 '천연' 및 '전통'이라는 이유는 과학적이지 않다. 미량 원소(미네랄)들이 많다는 얘기도 천일염이 건강에 좋다는 과학적인 근거가 되지 못한다. 그런 원소들은 건강에 유의미한 영향을 주기 어려울 정도로 적게 포함되어 있기 때문이다. 한국인의 1일 나트륨 섭취량은 대략 4 g이다. 천일염에서 나트륨 대 칼슘의 함량이 대략 30:1이므로 모든 나트륨을 천일염을 통해 섭취한다면 약 0.1 g 정도의 칼슘을 섭취하게 된다. 이는 하루 칼슘 권장량의 약 15 %에 불과..........

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