생선을 맛있게 굽는 8가지 방법

집에서 생선을 굽는데 잘 구워지지 않으시죠? 굽는데 물이 나오지 않나요? 어떻게 구우면 맛있게 구울 수 있는지 8가지 방법을 알려드립니다. 1. 뚜껑을 닫지 않고 굽기 프라이팬에 구울 때에는 수분이 충분히 증발될 수 있게 뚜껑을 닫지 않습니다. 물이 나오지 않게 구우려면 겉면의 단백질을 빨리 응고시키는 것이 중요한데요. 팬과 석쇠는 미리 달궈놓고 처음에는 센 불로 굽다가 어느 정도 익었을 때 중간 불로 조절하여 구워주세요. 2. 생물 생선은 살짝 얼려 굽기 일반 생선을 급속 냉동실에 5분 정도 넣어서 얼린 상태로 구우면 수분이 덜 나오게 됩니다. 수분이 바로 기화되어 날아가기 때문에 물이 덜 나오는 것이죠. 3. 흰살 생선은 볕에 말리기 흰 살 생선의 경우에는 손질하여 소금을 뿌려 물기를 쪽 뺀 다음에 ..

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