종짱의 요리공부] 쉐프나이프? 데바보쵸? 요리용 칼(조리도)의 종류 및 용도

안녕하세요!오늘은 다양한 종류의 조리도에 대해서 공부해봤어요!사실 여태 일하면서제일 흔하게 본 칼은 쉐프나이프(기본칼?,.), 중식도를 많이 봤어요.다양한 칼을 사용했을때는,, 학교다닐때만,,,?아마 앞으로도 다른 종류의 칼을 사용할 일은 많이 없을거 같지만,,어떤 칼이 있는지에 대해서는 알아놔도 좋을거 같아서,,한번 알아봅시다!쉐프나이프, 프렌치나이프 (Chef's Knife, French Knife)제일 많이 쓰이는 칼입니다.큰 고기를 자르는 것에서부터 신선한 허브를 다지는 것까지 등 다양하게 사용됩니다.쉐프나이프중에서도 길이도 다양하기 때문에 본인에게 맞는걸 찾는게 좋을거 같아요.가격도 비싼건 엄청 비싸고,, 저는 대..........

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