[엄마의 요리 공책] 두부 스테이크

두부가 많았고 갑자기 어릴 때 엄마가 해준 두부 스테이크가 먹고 싶어서 엄마의 요리 공책을 펼쳐봤다. 오늘 저녁은 이걸로 해야겠다. 두부 스테이크(4인 기준?) 재료 두부 1모(400 ~ 500g) 햄 200g ( 다진 고기로 대체 가능, 햄보다 오래 익혀야 함) 양파 ½개 (조금 많아도 OK) 달걀물 ½ 다진 파 3큰술 (칼로 다져야 물기 X, 난 다지기를 사용) 빵가루 2큰술 (너무 질다 싶으면 조금 더 추가하기) 참기름 1큰술 소금, 후추 약간씩 식용유 적당량 (구울 때 사용) 소스 올리브오일 3큰술 간장 2큰술 발사믹 식초 1큰술 식초 1큰술 설탕 1큰술 솔직히 ½개 이런 식 말고 무게로 알려줬으면... 저울이 없어도 되는 건 좋지만 양파나 계란은 사이즈가 다 다른데... 일단 해보자 햄과 양파, 파를 곱게 다진다. 햄은 다진 고기로 대체 가능, 다지기로 다져도 OK 2. 두부는 면포로 싼 후 손으로 꾹 눌러 물기를 짜서 준비한다. 물기가 너무 많으면 반죽이 질어진다. 최대한...

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