수제 막걸리 개봉기~*

3일 전에 수제 막걸리를 만들었었다. 24시간 실온(20~28도씨)에서 숙성시킨 후 냉장보관 하라고 돼 있었다. 키트를 이용한 막걸리 만들기는 여기로... 중간점검 키트로 수제 막걸리를 낮에 만들어 두고 저녁에 보니 미지근한 물이 식으며 통 안에 물방울이 맺혀있었다. 잘 되고 있는거 맞지? 다음날 아침에 보니 거품이 보글보글 떠 있었다. 시큼한 냄새가 났다. 정확히 24시간 후, 완성된 하우스 막걸리를 냉장고로 옮기기만 하면 된다. 사실 약 16시간 이상을 '망'만 씌워두고 거의 오픈 상태로 뒀기 때문에 가스가 많이 날아가서 맛없어지지 않을까 걱정됐다. 그래서 냉장고에 넣기 전 살짝쿵 맛을 봤다. ㄱ ㄱ ㅑ~~~~ 이게 뭐야!! ..........

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