당근볶음만드는법, 단호박찜

단호박이 한참 맛있을때다. 중늙은 호박 먹느라 지겨워서 한참 만에 단호박을 사봤다. 반을 갈라 속을 긁어내고, 뒤집어서 압력밥솥에 칙칙거리면 5분있다 불을 끈다. 호박찌는 팁 호박을 뒤집어서 찌면 훨씬 달고 맛있다. 당근볶는법... 당근은 요리할때 첨가재료 생각하지, 이렇게 볶아먹는건 첨 본다는 분도 있다. 눈에도 좋고, 위장에 좋은 음식이다. 당근의 비타민A는 지용성 비타민이라 기름에 볶아야 흡수율이 높다. 당근을 올리브유에 볶는다. 어느정도 익으면 마늘을 넣고, 마늘이 익으면 국간장으로 간한다. 당근 큰거 한개에 국간장 한술이다. 당근은 달기 때문에 국간장으로 간을 하면 , 맛이 깔끔하고 좋다. 증평 농협하나로마트에서 산 죽리 토종 국간장이다. 국산메주띄워 전통방식으로 만든건데, 간장이 맛있어서 조미료 안 넣어도 넘 맛있다. 나물도 이거랑 참기름만 넣으면 끝 . 음식 맛은 장맛이라고... 예전 종가에 장을 다 담았는데... 그 집 장 맛이 장손의 손맛을 결정했다. 다 내가 내돈 ...

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