우리가 열광하는 매운맛 - 미각일까 통각일까

미각일까? 통각일까? 매운맛의 감각! 그것에 열광하다! 우리는 왜 매운맛에 그토록 열광하는 것일까.. 특히나 대한민국인이라면 그 열광은 더욱 극렬해진다. 매운맛의 관심 매운맛의 단계 매운맛의 종류 매운맛의 도전 매운맛의 발전 끊고 싶어도 다시금 찾게 되는 애증관계.. 원하지만 아린 사랑싸움과도 같은 관계.. 그 매운맛의 세계를 파헤쳐 보자. 매운맛의 스타트! 매운맛의 정체! 매운맛의 굴레에 빠지다. :: The spiciness! be caught in the trap of taste. 매운맛은 아픈 감각 통각(혀, 비강, 구강의 점막)이다! 즉 구강점막을 자극 시, 타는 듯한 느낌을 뜻한다. 이는 맛을 인지하는 미각수용체가 아닌, 통증과 온도를 느끼는 감각수용체가 매운맛을 인지하기에! 그래서 매운 음식을 먹었을 때 뜨거움을 느끼기도 하고 통증이 느껴지기도 한다. 이렇게 매운맛이 우리 몸의 감각수용체를 자극하게 되면 몸의 세포와 신경은 그 통각을 줄이기 위해 땀을 배출한다든지, 호...

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